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Blanc de Blancs Brut 2016 Domaine de la Devinière D’un jaune pâle aux reflets d’herbe verte, ce vin, fait de cépages chardonnay et pinot blanc, offre un nez savoureux et subtil de citrus en feuilles, d’amande fraîche et de melon confit. Un millésime solaire construit sur l’acidulé de la pomme verte, l’amertume légère de l’amande et une bulle légère mais solide. A accompagner d’un macaron ananas yuzu. Au domaine, l’itinéraire Bio a commencé dans les années 80. Compost, fumier, engrais organique, les traitements sont réalisés avec des produits sans modification chimique. Willy Cretegny cultive 13 hectares labellisés Bio Suisse répartis sur la commune de Satigny. Le bien qu’il fait à l’extérieur se voit à l’intérieur du vin. Domaine de la Devinière Rte du Mandement 101 - 1242 Satigny
Baccarat Blanc de Blancs Bio reconversion La Cave de Genève Le nez de ce chardonnay est délicat, fait d’ananas et de fruits blancs soutenus par des touches d’amandes fraîches. La bouche, aux saveurs de beurre frais et de pomme verte, est acidulée et d’une belle maturité avec des jus équilibrés par une bulle à la fois présente et savoureuse. A accompagner d’une cassolette de noix de Saint-Jacques, déclinaison de courges et choux, et bisque d’écrevisses. Avec ses cépages expressifs, la Cave de Genève multiplie les antidotes à la morosité. Derrière le vin, Florian Barthassat, l’œnologue maison, relève le défi d’unir pour le meilleur toute la diversité des vins de Genève. A la Cave, il œuvre pour un idéal dont l’unique secret est la logique du raisin bien mûr. Un incontournable! Cave de Genève Rue du Pré Bouvier 30 - 1242 Satigny Retrouvez toutes les caves de Genève sur
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