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LA BODEGA DU TERROIR GALICIEN Une véritable et typique bodega galicienne
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par Geoffrey Bentrari, sommelier de l’Hôtel Président Wilson
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Ce vin, d’une jolie robe jaune pâle aux nuances argentées, déroule ses variantes aromatiques d’abricot et de fruits acidulés comme le citron frais et l’ananas, mâtinées de touches de bergamote, d’épices douces et de noix de coco. La dégustation apporte des notes toastées et beurrées avec une facette exotique exacerbée par une belle amertume. Cet assemblage blanc nous offre la dynamique de deux cépages internationaux qui apportent la vivacité de l’écureuil combinée à la lenteur d’un élevage sous bois produit par le travail à la cave. Nous l’accompagnerons de gambas snackées et fenouil braisé.
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L’amour du vin, c’est ce qui anime l’œnologue du domaine Julien Morel. Il accompagne la famille Meyer sur ce beau vignoble d’une vingtaine d’hectares. Le saviez-vous? La paille dorée du Domaine du Crest accueille également près de 600 groins rosés. Dorlotés puis commercialisés sous le label GRTA, le cochon de Jussy est une star dans de nombreux restaurants du canton.
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Domaine Château du Crest Route du Château-du-Crest 40 1254 Jussy Retrouvez toutes les caves de Genève sur
geneveterroir.ch
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Premium blanc 2020 Assemblage chardonnay sauvignon Domaine Château du Crest Joseph Meyer Jussy
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