2021.08.26 by GHI & Lausanne Cités

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par Geoffrey Bentrari, sommelier de l’Hôtel Président Wilson

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Paganum 2018 Savagnin blanc 1er cru Domaine des Charmes Olivier, Anne et Bernard Conne Peissy

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Ce vin présente une jolie robe jaune pâle aux nuances argentées. Le nez est complexe avec des notes de fruits acidulés tels que le citron frais et la pêche blanche assorties d’arômes de pissenlit, de bergamote et de pierre à fusil. L’attaque est dans un profil racé, sec et frais alors que le milieu de bouche est, lui, caressant par le gras naturel du vin légèrement miellé. Dégusté aujourd’hui, il vous charmera en tout point, et son élégance ne saurait manquer de s’affirmer. Nous l’accompagnerons de filets de perches du Léman cuits meunière et de pommes grenailles.

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Domaine des Charmes Route de Crédery 11 1242 Peissy Retrouvez toutes les caves de Genève sur

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Escalade de bloc aux portes de Genève «B Grimpe urbaine Sur 1800 m2, Arkose Genevois propose un lieu de vie urbain, éthique et esthétique, où les grimpeurs peuvent se dépenser sur des murs de bloc de 4,5 mètres de haut maximum, sans corde ni baudrier. Ce blocpark propose en exclusivité le plus grand «psychobloc» indoor d’Europe avec plus de 150 blocs renouvelés en permanence. Les débutants comme les plus chevronnés vont adorer! Et comme il n’est jamais trop

tôt pour commencer, les baby-grimpeurs dès 3 ans libèrent leur énergie sur les blocs de l’espace kids.

Après l’effort, détente dans les espaces chill, au bar et au restaurant avec une cuisine healty et des produits locaux de saison pour un corps et un mental au meilleur de leur forme! A découvrir pendant les Journées Portes Ouvertes, entrée gratuite pour tous! Journées Portes Ouvertes le samedi 4 et dimanche 5 septembre prochains, de 7h à minuit Entrée gratuite pour tous! Accès libre aux blocs Renseignements

locpark», le paradis des grimpeurs pour découvrir ou redécouvrir l’escalade indoor aux portes de Genève avec Arkose Genevois.

En Suisse, le Savagnin blanc prend le nom de Païen en français et Heida en allemand. Cette spécialité introduite dans le pays en 1586 donne un vin très original et d’une grande profondeur. Avec les années, il évolue vers le pain perdu et les fruits secs. Pour les vins les plus solides, l’ampleur et la densité se fondent avec l’acidité inhérente au cépage. On peut alors compter avec un très long potentiel de vieillissement de plus de 20 ans, une vieille Heida de 1967 restera à jamais dans ma mémoire émotionnelle.

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10 allée des Chênes, 74100 Vétraz-Monthoux, Tél. +33.457.43.60.62 contactgenevois@arkose.com facebook.com/arkosegenevois Accès aux blocs 7j/7 de 7h à minuit.

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