Op jacht naar truffels en wijnproeven in Piemonte

Chocoladeproeverij in Modica 3 4

Heb je altijd al een keer willen weten waar en hoe truffels worden gevonden? Wij regelen graag een truffeljacht voor je waarbij je op pad gaat met Willie, de truffelhond, en zijn baasje die je meenemen in dit proces. Ben je meer een Toscane-fan? Je kunt ook naar een landgoed in de buurt van Lucca rijden waar je ziet hoe verschillende wijnen, olijfolie en grappa wordt gemaakt. Natuurlijk ga je dit ook allemaal proeven met lokale specialiteiten zoals pecorino-kaas met verse honing en pasta.

Iets anders dan wijn proeven en pasta maken? We raden je aan om naar een chocoladeproeverij te gaan in het plaatsje Modica. In het chocoladehuis laten ze je graag zien hoe de chocolade wordt gemaakt en ga je ook proeven waarom deze chocolade zo beroemd is. Ze maken hier de meest bijzondere chocoladerepen met aparte ingrediënten zoals gember. Je gaat hier niet met lege handen naar huis. Je krijgt namelijk een do-it-yourself pakket mee om thuis zelf de chocolatier uit te hangen.

Koken met di mammi in Umbrië 5

Maak kennis met de geheimen van de Italiaanse keuken tijdens een kookworkshop met Di Mammi. Deze krachtige vrouwen zijn iconisch voor Italië en net zo typerend als pizza in Napels. Wij vinden het geweldig om met deze dames langs lokale markten te lopen en verse producten te kiezen. De kennis over de streekproducten is ongekend en elke tomaat of komkommer wordt nauwkeurig gekozen. Als je de boodschappenlijst hebt kunnen afstrepen, dan ga je samen met Di Mammi koken in haar keuken. In een typische Italiaanse keuken kook je een heerlijke pasta of uiterst verse visschotel. Wil je dit vaker doen? Wissel dan ook van regio, waar verschillende specialiteiten gekookt worden. Zo proef je per regio iets totaal anders! Zo kook je bijvoorbeeld in de Sardijnse bergen Culurgiones, een soort gevulde pasta.

Val Maira