Aikāgaršo pavārgrāmata skolēniem Idejas vienkāršām un veselīgām maltītēm
Stāsts Iepazīstieties! Es esmu Normunds, pavārs Aikāgaršo. Ēst gatavošana ir mana aizraušanās, mans darbs, mans hobijs, kaislība un dzīve vienlaikus. Jau bērnībā mana mīļākā telpa bija tieši virtuve – tur vienmēr palīdzēju mammai ēst gatavošanā. Esmu pārliecināts – gatavošana un jaunu recepšu veidošana ir kā dziesmu komponēšana. Lai arī notis ir tikai septiņas, melodija nekad nebeidzas. Es ticu, ka ikviens var būt pavārs. Ikviens var iemācīties pagatavot kaut ko gardu. Vajag tikai sākt mēģināt. Var skatīties un mācīties arī no manis. Tas būs vienkārši, veselīgi un garšīgi. Jo man tā patīk. Un garšo arī. Lai mums visiem Aikāgaršo!
Aikāgaršo pavārskolas nodarbības visā Latvijā
ROJA
TALSI KULDĪGA
RĪGA
DZELZAVA MADONA
Saturs • IDEJAS VESELĪGĀM BROKASTĪM Veselīgais brokastu maisījums Brokastu pita ar olu • GARDU PUSDIENU RECEPTES Veselīgās pusdienu maizītes Dažādlapu salāti ar marinētu fitaki sieru „Ceļojums laikā” Grieķu salāti ar gliemežvāku pastu • RECEPTES VESELĪGĀM VAKARIŅĀM Kokosriekstu piena rīsu krēms ar augļiem Suši ar lasi Svaigo dārzeņu un kuskusa salāti
Idejas veselﾄｫgﾄ［ brokastﾄｫm
Veselīgais brokastu maisījums
Šis gardais ēdiens tapis Aikāgaršo pavārskolas ietvaros un to kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavojuši Dzelzavas speciālās internātpamatskolas 6. klases skolēni
Veselīgais brokastu maisījums Gatavošanas laiks: 30 min. Sastāvdaļas 20 porcijām Rimi četru graudu pārslas – 1 glāze Griķu pārslas – 250 ml Rozīnes – 200 g Rimi dažādu riekstu maisījums – 200 g Žāvētas dzērvenes – 200 g Dažādu sēklu maisījums (ķirbju, sezama, saulespuķu) – 100 g Medus – 2 ēdamk. vai cukurs – 3 ēdamk. Piedevas (4 porcijām): Jogurts vai piens – 4 glāzes Banāni – 2 gab. Āboli – 2 gab. Svaiga piparmētra – dažas lapiņas
Ideja! Žāvēto dzērveņu un rozīņu vietā vari izvēlēties arī citus žāvētus augļus vai ogas. Lieliska piedeva būs arī burkānu sukādes!
Pagatavošana Pannā izkausē medu vai cukuru. Pievieno četru graudu pārslas un griķu pārslas, sēkliņu maisījumu. Maisot apgrauzdē, ļaujot visam karamelizēties. Karamelizēto maisījumu liek lielā bļodā. Lai tas nesaliptu un būtu irdens, nedaudz saspaida to ar rokām vai izmantojot stampiņu. Pievieno riekstu maisījumu, žāvētās dzērvenes, rozīnes un samaisa. Banānus un ābolus sagriež kubiņos. Trauciņos liek brokastu maisījumu, pievieno svaigos augļus un sajauc. Pārlej ar jogurtu vai pienu, rotā ar piparmētras lapiņām. Gatavā brokastu maisījuma pietiks aptuveni 20 porcijām. Sausā, noslēgtā traukā to vari uzglabāt vairākas nedēļas. Svaigos augļus brokastu maisījumam pievieno tieši pirms pasniegšanas, savukārt jogurtu vai pienu vari aizstāt ar svaigi spiestu sulu.
Dzelzavas speciālās internātpamatskolas 6. klase
Ar savām prasmēm Aikāgaršo pavārmeistari iecerējuši pārsteigt skolas biedrus un ģimenes „Ikdienā mums maz iznāk gatavot pašiem, jo lielāko daļu laika pavadām skolā, kur par mūsu ēdienkarti rūpējas pavāres. Tāpēc mums ir īpašs prieks, ka Aikāgaršo šefpavārs apciemoja tieši mūsu klasi un kopīgi pagatavojām gardas brokastis. Turklāt tas nemaz nebija sarežģīti! ” „Ar prieku vērojam, kā vecāko klašu meitenes apgūst ēdiena gatavošanas pamatus. Nu arī mūsu klase varēs pārsteigt skolasbiedrus ar savām prasmēm!”
Gatavošana kopā ar īstu šefpavāru skolēniem bija nebijis piedzīvojums
Visjaukākais pavārskolas nodarbībā - kopīgi padarītā darbā gūtais prieks
Brokastu pita ar olu
Šis gardais ēdiens tapis Aikāgaršo pavārskolas ietvaros un to kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavojuši Madonas 1. vidusskolas 6.a klases skolēni
Brokastu pita ar olu Gatavošanas laiks: 10 min. Sastāvdaļas 4 porcijām Pitas maize – 4 gab. Vistas rulete – 120 g Olas – 4 gab. Tomāts – 1 gab. Redīsi – 6 gab. Garais gurķis – 1/2 gab. Zilais vai sarkanais sīpols – 1 gab. Ledus salāti – 2 saujas Redīsu kreses – 1 sauja Mājas majonēzei: Olīveļļa – 200 ml Olas dzeltenums – 1 gab. Citrons – 1/2 gab. Sinepes – 1/2 tējk. Sāls, pipari
Padoms! Pildījumu vari likt arī pitas maizītes iekšpusē. Tad tā būs lieliska uzkoda, ko paņemt līdzi piknikā.
Pagatavošana Vispirms pagatavo majonēzi. Kuļot olas dzeltenumu, lēni pievieno olīveļļu. Turpina kult, kamēr visa eļļa pievienota un mērce sabiezējusi. Pievieno šķipsniņu sāls, piparus, sinepes un citrona sulu, samaisa. Tad gatavo salātus. Ar rokām saplūkā salātu lapas. Gurķi, tomātu un sīpolu sagriež stienīšos, redīsus – ripiņās. Vistas ruleti sagriež stienīšos, sajauc ar salātiem, gurķi, tomātu, sīpolu un redīsiem. Nedaudz uzkarsētā pannā cep olas, līdz dzeltenums vairs nav šķidrs, taču nav vēl pilnībā sarecējis. Lai pitas maizītes kļūtu mīkstas, sakarsētā pannā bez taukvielām sasilda tās no abām pusēm. Ar nazi iegriež pitas maizītes tā, lai veidotos „kabatiņas”. Pitas maizītēs ieziež pa tējkarotei majonēzes, viegli pārziež arī no virspuses. Uz maizītēm kārto dārzeņu un vistas ruletes salātus. Virs salātiem liek cepto olu, pārkaisa ar kresēm.
Madonas 1. vidusskolas 6.a klase
Pēc nodarbības Madonas skolēni ir pārliecināti – ikviens var būt pavārs!
„Pavārskolas nodarbība bija aizraujoša un mēs iemācījāmies daudz jauna. Tāpēc mēs ar nepacietību gaidīsim jaunus Aikāgaršo pasākumus tieši skolēniem, kuros ļoti gribētu piedalīties!” pēc nodarbības stāstīja skolēni.
„Kopīga gatavošana mūsu klasei ir kļuvusi par tradīciju. Ziemassvētkos vai pirms klases vakariem kopīgi cepam picas, gatavojam salātus un citus ēdienus. Tādēļ bijām ļoti priecīgi par iespēju darboties kopā ar īstu šefpavāru. Viņa sniegtie padomi un ierosmes, tāpat kā Aikāgaršo šefpavāra receptes, labprāt izmantosim maltītes gatavošanā arī turpmāk”, stāsta 6. a klases audzinātāja Kristīne Aizpurve.
Pie dārzeņu griešanas salātiem skolēni ķērās kā īsti lietpratēji
Aikāgaršo šefpavārs dalās ar saviem meistartrikiem. Top pašu gatavota majonēze
Visjaukākais pavārskolas nodarbībā kopīgi padarītā darbā gūtais prieks
Gardu pusdienu receptes
Veselīgās pusdienu maizītes
Šis gardais ēdiens tapis Aikāgaršo pavārskolas ietvaros un to kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavojuši Rīgas Valsts vācu ģimnāzijas 7. b klases skolēni.
Veselīgās pusdienu maizītes ar vistas filejas vai baltās zivs kroketēm Gatavošanas laiks: 30 min. Sastāvdaļas 4 porcijām Vistas vai baltās zivs fileja – 200 g Grieķu jogurts – 250 ml Pilngraudu rudzu maize – 2 – 3 šķēles Laims – 2 gab. Tomāts – 1 gab. Sarkanā paprika – 1 gab. Mango – 1 gab. Garais gurķis – 1/2 gab. Cukīni – 1/2 gab. Zaļumi (pētersīļi, baziliks, dilles) – 2 buntītes Smalcinātu riekstu un sēklu maisījums vai rudzu rīvmaize – 2 saujas Salātu lapas – 1 sauja Sarkanais sīpols – 1/2 gab. Ķiploks – 5 daiviņas Olīveļļa – 2 ēdamk. Medus – 1 tējk. Sāls, pipari – pēc garšas
Pagatavošana Pilngraudu rudzu maizi sagriež aptuveni 1,5 cm biezās šķēlēs. Grieķu jogurtu liek traukā, pievieno smalki sagrieztu gurķi, sīki sakapātas 2 ķiploka daiviņas un svaigi spiestu laima sulu no 1 laima. Visu samaisa. Papriku sagriež četrās daļās, apziež ar olīveļļu un cep 180˚C 15 – 20 min. Tad izņem no cepeškrāsns un noņem tai mizu. Tomātus sagriež šķēlītēs. Cukīni sagriež plānās šķēlītēs un uz pannas viegli apcep. Zivi vai vistas fileju samaļ gaļasmašīnā, pievieno smalki sakapātus zaļumus, sāli un piparus. No samaltās masas veido 1,5 – 2 cm biezas kroketes (aptuveni tik lielas kā maizes šķēle). Kotletes apviļā riekstu un sēklu maisījumā vai rudzu rīvmaizē un cep uz sakarsētas pannas 2 – 3 minūtes no katras puses. Gatavo mango salsu: mango sagriež mazos kubiņos, pievieno sīki sakapātus sarkanos sīpolus, 3 ķiploku daiviņas, zaļumus. Liek traukā, pievieno sulu no viena laima, medu, ēdamkaroti olīveļļas, sāli un piparus. Visu samaisa. Maizes šķēli apsmērē ar jogurta mērci un liek uz šķīvja. Tai virsū liek svaigo salātu lapiņas, dažas grilētā cukīni šķēlītes, tomāta šķēli, grilēto papriku, zivs vai vistas kroketi un izrotā ar ēdamkaroti mango salsas.
Rīgas Valsts vācu ģimnāzijas 7.b klase
Rīgas Valsts vācu ģimnācijas 7.b klases skolēni pirmie atklāj Aikāgaršo skolu tūri
"Apgūt ēst gatavošanas prasmes ir lielisks kopā būšanas laiks. Turklāt, palīdzīgas rokas virtuvē vienmēr ir noderīgas," vienprātīgi atzīst skolnieki.
"Lai mums visiem Aikāgaršo!" - to novēlam ikvienam, kurš šobrīd aktīvi darbojas virtuvē, lai sarūpēti saviem mīļajiem un tuvajiem kādu garšīgu pārsteigumu!
Gatavojot veselīgas pusdienu maizītes, tiek nogaršotas tās sastāvdaļas. Pavāriem taču ir jāzina, kā šie produkti garšo atsevišķi!
"Pēc labi padarīta darba virtuvē, gandarījums ir neizsakāmi liels. Jo īpaši, ja pusdienas gatavo paši skolēni! Bez tam, pašu gatavotajam ēdiena uzreiz ir pavisam cita garša, " skaidro Aikāgaršo šefpavārs.
Skolēni rūpīgi ieklausās Normunda teiktajā, lai pēc tam paši aktīvi varētu ķerties pie gatavošanas. Šoreiz tiek malta vistas fileja veselīgajām pusdienu maizītēm.
Dažādlapu salāti ar marinētu fitaki sieru „Ceļojums laikā”
Šis gardais ēdiens tapis Aikāgaršo pavārskolas ietvaros un to kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavojuši Rojas vidusskolas 4. b klases skolēni.
Dažādlapu salāti ar marinētu fitaki sieru „Ceļojums laikā” Gatavošanas laiks: 35 min. Sastāvdaļas 4 porcijām Dažādu veidu salātu lapas (rukola jeb aragula, ledus salāti, spināti, ozollapu salāti vai jebkuri citi pēc izvēles) – 4 saujas Fitaki siers – 250 g Ķiršu tomāti – 250 g Extra Virgin olīveļļa – 100 ml Garais gurķis – 1 gab. Rozā sīpols – 1 gab. Mandeles – 2 saujas Ķirbju sēklas – 1 sauja Citrons (sula) – no 1 gab. Medus – 1 ēdamk. Svaigs timiāns – 2 zariņi Diedzēti kressalāti Balzamiko glazūra (reducēts balzamiko etiķis, piemēram, I Love Eco) Burciņa siera marinēšanai – aptuveni 700 ml tilpumā
Pagatavošana Iemarinē fitaki sieru: sagriež kubiņos un liek burciņā. No timiāna zariņiem nobrauka lapiņas, sajauc tās ar citrona sulu un medu. Ķiploku sakapā vai izspiež caur ķiploku spiedi un pievieno marinādei. Pielej olīveļļu un labi izmaisa. Sagriezto sieru burciņā pārlej ar marinādi. Tā kā fitaki siers ir visai sāļš, marināde tā garšu padarīs maigāku. Marinādei ir jānosedz burciņas saturs, tādēļ, ja nepieciešams, pievieno vairāk olīveļļas, nedaudz apmaisa. Mandeles viegli sadrupina, izmantojot mīklas rulli vai piestiņu. Apgrauzdē sausā pannā, uzmanīgi raugoties, lai tās nepiedeg. Tāpat apgrauzdē arī ķirbju sēklas. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, gurķi – šķēlītēs, sīpolu – gredzenos. Uz šķīvja liek salātu lapas, tomātus, gurķi un sīpola gredzenus. Virs tiem kārto marinētā siera piciņas, pārber ar grauzdētajām mandelēm, ķirbju sēklām un kressalātiem. Atsvaidzina ar balzamiko glazūru.
Ja siera iepakojumā ir vairāk, nekā nepieciešams vienai gatavošanas reizei, var iemarinēt visu siera iepakojuma saturu, jo ledusskapī to var glabāt aptuveni nedēļu, kā arī marinādi izmantot salātu mērcēm.
Rojas vidusskola 4.b klase
Aikāgaršo šefpavārs iedvesmo skolēnus radošām receptēm.
„Salātu recepti izvēlējāmies visa klase kopīgi, iedvesmojoties arī no vairākām paša Aikāgaršo šefpavāra receptēm”, stāsta skolēni.
„Protu pagatavot vien dažus, vienkāršus ēdienus. Tāpēc man ļoti patika tas, ka šefpavārs ļāva mums pašiem gatavot ēdienu. Mēs cits citam palīdzējām, un katram bija savs darbiņš. Mēs iemācījāmies daudz jauna”, saka Eva no Rojas vidusskolas 4. b klases.
Vaicāti, vai brokastis, dienas svarīgāko maltīti, ietur katru dienu, Rojas 4.b klasē rokas paceļ aptuveni puse skolēnu. Pārējiem rīta steigā tām bieži trūkst laika
Gardo salātu pagatavošanā piedalās ikviens
Svarīgi gatavošanas laikā ēdienu arī nogaršot – tam piekritīs katrs pavārs
Dārzeņu lečo ar vi stas fileju un jasmīnu rī siem
Šis gardais ēdiens tapis Aikāgaršo pavārskolas ietvaros un to kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavojuši Rojas vidusskolas 4. a klases skolēni.
Dārzeņu lečo ar vistas fileju un jasmīnu rī siem Gatavošanas laiks: 30 min. Sastāvdaļas 2 – 4 porcijām Tomātu biezenis I Love Eco – 400 g Vistas fileja – 300 g Jasmīnu rīsi – 300 g Bezpiedevu jogurts – 4 ēdamk. Sarkanā paprika – 1 gab. Burkāns – 1 gab. Rozā sīpols – 1 gab. Ķiploks – 2 daiviņas Gaišā sojas mērce – 1 ēdamk. Medus – 1 ēdamk. Brūnais cukurs – 1/2 tējk. Kajenas pipari – 1/3 tējk. Diedzēti kressalāti – 1 sauja (redīsu vai sinepju kreses) Svaigs koriandrs jeb kinza – 1 buntīte Citrona sula Sāls, pipari Olīveļļa cepšanai Atceries! Lai atsvaidzinātu lečo garšu, pēc vēlēšanās tam kopā ar dārzeņiem var pievienot kādu saldu, eksotisku augli, piemēram, ananasu vai mango.
Pagatavošana Pagatavo marinādi. Ķiploku sīki sakapā vai izspiež caur ķiplokspiedi, vai saspiež putriņā, izmantojot plakanu nazi. Ķiploku sajauc ar citrona sulu, sojas mērci, brūno cukuru, kajenas pipariem. Vistas fileju sagriež nelielās strēmelītēs, iejauc sagatavotajā marinādē un atstāj uz 5 – 10 minūtēm. Liek vārīties jasmīnu rīsus, rīkojoties saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma. Sīpolu sakapā, papriku un burkānus sagriež stienīšos. Sakarsētā pannā nelielā daudzumā olīveļļas (aptuveni ēdamk.) liek cepties sīpolu, tad pievieno burkānu un papriku. Kad dārzeņi nedaudz apcepušies, taču vēl kraukšķīgi, pievieno tomātu mērci un turpina sautēt 10 minūtes. Beigās pievieno medu, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Vistas fileju apcep sakarsētā pannā, kurā ieliets nedaudz olīveļļas. Ja pannā iespējams cept bez taukvielām, olīveļļa nav nepieciešama. Sakapā svaigo koriandru. Pasniegšanai šķīvī kārto jasmīnu rīsus, virs tiem lečo un apceptos vistas filejas gabaliņus, pabeidzot ar dāsnu ēdamkaroti bezpiedevu jogurta. Pārkaisa ar zaļumiem – koriandru un kressalātiem.
Rojas vidusskola 4.a klase
Skolēni ikdienā labprāt gatavo, un pēc Aikāgaršo vizītes ikviens atzina, ka gatavos vēl biežāk!
„Pavārskolas nodarbība noteikti iedvesmos mani gatavot un izmēģināt jaunus ēdienus arī turpmāk. Gatavot man patīk un ikdienā to mājās daru bieži”, saka Tīna. Tāpat kā Tīna, patstāvīgi pagatavot kādu maltīti prot trešā daļa Rojas skolēnu un daudzi ikdienā palīdz gatavošanā vecākiem.
Ar pagatavoto dārzeņu lečo jaunieši pacienāja arī citu klašu skolotājus un skolēnus
Meitenes virtuvē rosās kā īsti šefpavāri
Grieķu salāti ar gliemežvāku pastu
Šis gardais ēdiens tapis Aikāgaršo pavārskolas ietvaros un to kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavojuši Kuldīgas 2. vidusskolas 7.b klases skolēni
Grieķu salāti ar gliemežvāku pastu Gatavošanas laiks: 30 min.
Pagatavošana Pastu izvāra al dente, lai tā būtu nedaudz kraukšķīga. Papriku Sastāvdaļas 4 porcijām un sīpolus sagriež kubiņos, ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, olīvas sagriež ripiņās. Rimi pasta Conchiglie Rigate – Sieru sagriež kubiņos. Sīki sakapā lociņus. Pastu sajauc ar 200 g tomātiem, papriku, sīpoliem un olīvām. Cietais fetas siers – 200 g Tad gatavo mērci. Izspiež sulu no laima un apelsīna. Indijas rieksti – 150 g Ķiplokus sīki sakapā kopā ar ķimenēm, pievieno citrusu sulai. Ķiršu tomāti – 10 gab. Pieliek medu un sinepes, sīki sakapātu baziliku un samaisa. Paprika – 1 gab. Riekstus nedaudz sasmalcina un mazliet apgrauzdē sausā Sarkanais sīpols – 1 gab. pannā. Lociņi – 1 buntīte Pastu servē uz šķīvjiem, pa virsu kārto siera kubiņus, pārlej Mazie kaperi – 2 ēdamk. ar mērci, pārkaisa ar riekstiem, lociņiem un kresēm. Selection by Rimi zaļās olīvas – 6 gab. Kressalāti – 1 sauja Mērcei: Extra Virgin olīveļļa – 4 ēdamk. Laims – 1,5 gab. Apelsīns – 1/2 gab. Medus – 1 tējk. Dižonas sinepes – 1 tējk. Ķimenes – 1 tējk. Ķiploks – 2 daiviņas Svaigs baziliks – 1 sauja
Ideja! Lai salāti būtu krāsaināki, izmanto dažādu krāsu papriku.
Kuldīgas 2. vidusskola 7.b klase
Kuldīgas 2. vidusskolas 7. b klase zina, ka gatavot - tas ir jautri!
Veselīgi salāti ir viens no klases iemīļotākajiem ēdieniem, kas mājturības stundu ietvaros bieži tiek gatavots „Katru gadu kopā ar klasi mēs dodamies ekskursijās brīvā dabā un viens no iecienītākajiem ēdieniem pārgājienos ir salāti, ko gatavojam visa klase kopā. Tieši tādēļ Aikāgaršo šefpavāra vadībā gribējām iemācīties kādu jaunu gardu un veselīgu salātu recepti”.
„Pavāra ieteikumus noteikti izmantosim arī kopīgi gatavojot turpmāk. Turklāt audzinātāja mums ir iemācījusi veselīgo pavasara salātu recepti, izmantojot dažādus pirmos zaļumus, kas atrodami dabā”, stāsta Kārlis no 7. b.
Gatavošanā aizrautīgi iesaistās visi skolēni
Kuldīgas meitenes aizrautīgi seko šefpavāra norādījumiem
Receptes veselīgām vakariņām
Kokosriekstu piena rīsu krēms ar augļiem
Šis gardais ēdiens tapis Aikāgaršo pavārskolas ietvaros un to kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavojuši Talsu Valsts ģimnāzijas 8.c klases skolēni.
Kokosriekstu piena rīsu krēms ar augļiem Gatavošanas laiks: 30 min. Sastāvdaļas 4 porcijām Rīsi – 200 g (piemēram, apaļgraudu, taču var izvēlēties arī citus) Kokosa piens – 250 ml Žāvētas dzērvenes – 2 saujas Banāni – 2 gab. Kivi – 2 gab. Melone – 2 šķēles Blenderētas vai maltas dzērvenes bez cukura – 4 ēdamk. Pūdercukurs – 1 – 2 ēdamk. Medus – 1 ēdamk. Citrona sula – no 1/2 gab. Citrona miziņa – no 1/2 gab. Svaiga piparmētra – dažas lapiņas Ūdens – 100 ml
Pagatavošana Rīsus skalo aukstā ūdenī tik ilgi, kamēr skalojamais ūdens vairs nav duļķains. Katliņā lej kokosa pienu un ūdeni, ieber tajā rīsus. Šķidrumam tos jānosedz aptuveni 2 – 2,5 cm augstumā. Vāra uz lēnas uguns, kamēr sabiezējot veidojas krēms. Vārot rīsi noteikti jāpieskata un ik pa laikam jāapmaisa, lai tie nepiedegtu. Tikmēr augļus sagriež nelielos gabaliņos, pievieno dzērvenes un samaisa augļu salātos. Vislabāk ieteicams izmantot sezonas augļus. Sabiezējušo rīsu krēmu pārliek citā traukā, iemaisa medu, citrona sulu un citrona miziņu. Deserta trauciņos kārtās liek blenderēto dzērveņu masu, rīsu krēmu un augļu salātus. Pārkaisa ar pūdercukuru un atsvaidzina ar piparmētras lapiņām. Šo desertu var pasniegt gan siltu, gan atdzesētu.
Suši ar lasi
Šis gardais ēdiens tapis Aikāgaršo pavārskolas ietvaros un to kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavojuši Talsu Valsts ģimnāzijas 8.c klases skolēni.
Suši ar lasi Gatavošanas laiks: 1 h
Pagatavošana Rīsus skalo tik ilgi, līdz skalojamais ūdens kļūst dzidrs. Sastāvdaļas 4 porcijām Notecina caurdurī. Rīsus liek katlā, pārlej ar ūdeni tā, lai tas rīsus nosegtu aptuveni 2 cm. Vāra uz lēnas uguns (skaitot no Rimi suši rīsi – 1 pac. (500 g) viršanas sākuma) 15 minūtes, tad izslēdz karstuma avotu un Nori lapas – 1 pac. (10 gab.) atstāj nosegtus ar vāku vēl 5 minūtes. Rīsus pārliek citā traukā, Svaigs lasis – 200 g vēlams lielā un lēzenā, atstāj atdzist. Atsevišķā traukā sajauc Marinētais suši ingvers – rīsu etiķi, cukuru un sāli. Ar maisījumu vienmērīgi pārlej rīsus 100 g un samaisa. Kā jau minēts, var izmantot arī gatavo maisījumu. Vasabi pasta – 50 g Gurķi sagriež šaurās, garās strēmelēs, tāpat sagriež arī lasi. Svaigs garais gurķis – 1 gab. Tievākām suši ruletītēm nori lapas var gareniski pārgriezt Rīsu etiķis (vai gatavā piedeva uz pusēm. Uz bambusa paklājiņa novieto nori lapu ar spīdīgo Kikkoman Seasoning for pusi uz leju. Vienmērīgā kārtā uz tās izklāj aptuveni sauju Sushi) – 6 ēdamk. rīsu, vienā malā atstāj nenoklātus aptuveni 10 cm. Rīsu Japāņu sojas mērce kārtas centrā liek iepriekš sagatavoto gurķa stienīti un laša (Kikkoman) – 4 ēdamk. sloksnīti. Paceļ uz augšu vienu bambusa paklājiņa malu, ar Cukurs – 1 ēdamk. abu roku pirkstiem saturot paklājiņu un pildījumu. Nori lapu Sāls – 1/2 tējk. (ja izmanto un paklājiņu sarullē, raugoties, lai visas sastāvdaļas ir cieši gatavo piedevu, saspiestas. Ar rīsiem nenosegto nori samitrina ar ūdeni, lai tas tad cukurs un sāls nav labāk saliptu. Turpina rullēt, mazliet piespiežot, lai rīsi cieši nepieciešams) saliptu. Bambusa paklājiņš suši ruļļa Nori sagriež vienādos gabaliņos. Lai tas izdotos glīti, ir satīšanai svarīgi, lai nazis būtu ļoti ass. Pasniedz, atsevišķi servējot ingveru, mazliet vasabi pastas un atsevišķu trauciņu ar sojas mērci, kurā pēc vēlēšanās var izšķīdināt mazliet vasabi. Ieteikums! Bambusa paklājiņu ietin pārtikas plēvē, lai tas nesmērētos un arī rīsi neliptu pie paklājiņa.
Talsu Valsts ģimnāzija 8.c klase
Talsu skolēni zina: gatavot ir jautri. Turklāt pašu gatavotā maltīte - veselīga un garšīga! „Klases meitenes kopīgi gatavo jau kopš 6. klases, bet jubilejās pārsteidz ar pašu ceptām kūkām. Turklāt katru reizi tā ir citāda”, ar savu audzēkņu prasmēm lepojas audzinātāja Ligija Bieriņa.
„Priecājos, ka man netika uzticēta augļu vai dārzeņu mizošana. Šis darbs man vēl īsti labi nepadodas - miza iznāk par biezu, bet pēc mizošanas no paša dārzeņa nekas daudz pāri nepaliek” ar smaidu atzina kāds no puišiem.
„Pavārskolas nodarbībā mums vislabāk patika jautrā gaisotne un saliedētība. Tāpat vērtīgi bija pavāra ieteikumi par katru no mūsu gatavotajiem ēdieniem,” pēc pavārskolas nodarbības pastāstīja Rūta Meirupska un Ieva Elizabete Ķīle.
„Gribējām pagatavot suši, jo daudzi klases biedri tos nekad nav baudījuši. Prieks, ka klases biedriem garšoja kopīgi gatavotais “brīnums”. Turklāt, tie, kuriem sāļie suši negāja pie sirds, izvēlējās saldos”, par receptes izvēli pavārskolai stāsta tās idejas autore Sabīne Kļaviņa.
Meitenes gatavo gardo rīsu un kokosa krēmu desertu
Puišu pārziņā bija augļu griešana gardajam desertam Suši rullīšu satīšana ar katru nākamo mēģinājumu izdodas arvien labāk
Īsts šefpavārs skolotāja lomā – kas tāds nenotiek katru dienu!
Svaigo dārzeņu un kuskusa salāti
Šis gardais ēdiens tapis Aikāgaršo pavārskolas ietvaros un to kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavojuši Kandavas novada Zantes pamatskolas 3. klases skolēni
Svaigo dārzeņu un kuskusa salāti Gatavošanas laiks: 15 – 20 min. Sastāvdaļas 4 porcijām Ābolu sula – 320 ml Kuskuss – 1 glāze Dažādi rieksti – 150 g Ķiršu tomāti – 10 gab. Garais gurķis – 1/2 gab. Rozā vai sarkanais sīpols – 1 gab. Melnās olīvas – 10 gab. Zaļumi: maurloki, redīsu kreses, kinza – 2 saujas Mērcei: Laims – 1 gab. Apelsīns – 1/2 gab. Ķiploks – 1 daiviņa Medus – 1 tējk. Dižonas sinepes – 1 tējk. Olīveļļa – 4 ēdamk. Svaigi malti melnie pipari
Ideja! Sātīgākai maltītei pēc izvēles vari salātiem pievienot arī sieru vai kūpinātu gaļu.
Pagatavošana Ābolu sulu uzkarsē. Salāti būs gardāki, ja izmantosi svaigi spiestu ābolu sulu. Ber traukā kuskusu, pārlej ar ābolu sulu un nosedz ar vāku. Atstāj uzbriest aptuveni 10 minūtes. Gurķi un sīpolu sagriež kubiņos, ķiršu tomātus – uz pusēm. Olīvas sagriež ripiņās. Zaļumus sakapā. Riekstus nedaudz sasmalcina un apgrauzdē sausā pannā. Tad gatavo mērci. Izspiež sulu no laima un apelsīna, ķiploku sīki sakapā. Sajauc citrusu sulu, ķiploku, medu, sinepes, olīveļļu un piparus, visu labi samaisa. Uzbriedušo kuskusu ar dakšiņu samaisa, lai tas būtu irdens. Pieliek dārzeņus, olīvas un pusi no zaļumiem. Pievieno mērci. Servē uz šķīvjiem, pārber ar riekstiem un atlikušajiem zaļumiem.
Kandavas novada Zantes pamatskolas 3. klase
Zantes pamatskola 3.klase lepojas ar Aikāgaršo pavārmeistaru diplomiem Zantes pamatskolas 3. klases skolēnu iecienītāko ēdienu Top 3: 1. Spageti ar tomātu mērci; 2. Mannas deserts ar augļu ķīseli; 3. Biešu un skābeņu zupa
Lai arī lielākā daļa skolēnu kuskusu ēda pirmo reizi, jaunieši to atzina par gardu un veselīgu maltīti. Turklāt tā vieglās pagatavošanas dēļ, apņēmās arī turpmāk iekļaut savā ēdienkartē.
Zantes skolēni ar ēst gatavošanu ir uz “Tu” – ik Ziemassvētkos mājturības kabinetā kopīgi tiek gatavotas piparkūkas, savukārt svētku reizēs jaunieši viens otru iepriecina ar pašu ceptām pankūkām. Tādēļ jo īpašs bija prieks par ēst gatavošanas nodarbību īsta šefpavāra vadībā.
Zantes pamatskolas 3. klases skolēni gatavo īpašo salātu mērci
Puiši pierāda, ka sīpolus griezt var smejoties, nevis raudot