Heimat & Genuss 2016 by Ringhotels e.V.

Heimat &Genuss Frühjahr/Sommer 2016 · Ihr Freiexemplar zum Mitnehmen

www.ringhotels.de

DAS MAGAZIN FÜR GÄSTE UND FREUNDE DER RINGHOTELS

NE U NE ER TI T UE KA EL RT E

ERLEBNIS Watt-Wunder und wildromantische Felsküsten · REISE Deutschlandreise: Von Mölln bis Hannover · WELLNESS Wellnessgärten: Stress aus, Grün an KULINARIK Wildkräuter: Würzige Geschenke der Natur · SONNENSEITEN Angebote für Cardinhaber

Wenn aus Bier Bitburger wird.

REISE

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ERLEBNIS

Start der zweiten Etappe unserer Deutschlandreise: die durch Till Eulenspiegel bekannte Stadt Mölln.

REISE Deutschlandreise – Von Mölln bis Hannover

Otto Dix – Großstadtdandy und Familienmensch

Neue Ringhotels in Walsrode und Remagen/Bonn Renovierungen in den Ringhotels

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Neue Ringhotels in Mülheim an der Ruhr und Wittenberg

Ihre Astrohotels: Zwilling und Jungfrau

ERLEBNIS

Zwischen Ostsee und Alpen liegen zahlreiche Panoramastraßen. Eine davon führt durch das Glottertal im Schwarzwald.

Jubiläen in den Ringhotels

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Panoramastraßen – Nächstes Reiseziel: „Genuss“

Hansemuseum in Lübeck: Mut, Macht und Mythos

Watt-Wunder und wildromantische Felsküsten

Events & Termine

ERLEBNIS

Strom tanken bei den Ringhotels

KULINARIK

WELLNESS

KULINARIK

Das Wattenmeer ist ein faszinierender Lebensraum: Drei Biosphärenreservate an der Nordsee und eines an der Ostsee bringen ihn den Besuchern näher.

Wildkräuter: Würzige Geschenke der Natur

Kaiserschmarrn: Der Unsinn des grantigen Kaisers

MENSCHEN Generationenwechsel: Die Dierksens in Hanstedt

Ausbildung in den Ringhotels: Koch

Prominente Besucher und Nachrichten aus den Ringhotels

WELLNESS Wellnessgärten: Stress aus, Grün an

RUBRIKEN Karte: Die Ringhotels auf einen Blick Editorial Impressum

Gärten sind wunderbare Orte der Ruhe. Einige Ringhotels haben für ihre Gäste grüne Oasen der Entspannung angelegt.

Angebote für Cardinhaber

Im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig sammelt Heta Behmer Wildkräuter. Küchenchef Matthias Baltz zaubert ganze Menüs daraus.

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Editorial Adelsdorf Ahlbeck (Usedom) Ahrensburg Alf/Mosel Asperg/ Ludwigsburg 6 Augsburg Aurich 7 8 Bad Bellingen Bad Bevensen 9 10 Bad Birnbach 11 Bad Kösen 12 Bad Mergentheim 13 Bad Nenndorf 14 Bad Neuenahr 15 Bad Säckingen 16 Bad Wilsnack 17 Bad Zwischenahn 18 Bamberg/ Kemmern 19 Beilngries 20 Berlin 21 Bokel 22 Bonn 23 Bonn-Bad Godesberg 24 Bottrop/Essen 25 Bremen 26 Bremen-Farge 27 Brunsbüttel 28 Burg (Spreewald) 29 Celle 30 ClausthalZellerfeld 31 Coburg 32 Coburg/Ahorn 33 Dortmund 34 Dresden 35 Eisenach 36 FlensburgHarrislee 37 Freiburg 38 Friedrichshafen 39 Friedrichstadt 40 Gößweinstein 41 Grasellenbach 42 Grevesmühlen 43 Güstrow 44 Gütersloh 45 Gutach-Bleibach 46 HamburgSchenefeld 47 Hanstedt 48 Heidenheim/ Steinheim 49 Heiligenhaus 50 Herdecke 51 Herrenberg 52 Hersbruck/ Pommelsbrunn 53 Höxter 54 Hohnstein 55 Hohwacht (Ostsee) 56 HornBad Meinberg 57 Horumersiel 58 IbbenbürenUffeln 59 Joachimsthal 60 Kelheim/Essing 61 Kiel 62 Konstanz 63 Kühlungsborn 64 Lautenbach 65 Lauterbach 66 Limburg/ Hadamar 1 2 3 4 5

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Lohmen Lübeck LübeckOberbüssau Lünen Lutherstadt Wittenberg NEU Marburg/ Wolfshausen Marktbreit Meerbusch Meerfeld Mölln Montabaur/ Oberahr Mülheim NEU an der Ruhr Münster Neckarbischofsheim Neckarwestheim/Heilbronn Neustadt/Orla Nürnberg NürnbergZirndorf Oberammergau Oberstdorf Ochsenhausen Pfronten/ Eisenberg Quedlinburg Rauenberg Remagen/ NEU Bonn Rieste Rinteln Roermond-Herten RostockWarnemünde Rottweil Rüdesheim Ruhstorf/Passau Schleswig Schmitten/ Taunus Schwäbisch Hall Schwäbisch HallHessental Schwarmstedt SchwielowseeCaputh Sparow Stadtallendorf SteinheimSandebeck Stockach Tangermünde TecklenburgBrochterbeck Unna Unterreichenbach Waldeck Walsrode NEU Waren (Müritz) Warendorf Wernigerode Westerstede Willingen Witten Wittmund Wörlitz Würzburg Zeven Gastlichkeit in historischen Häusern

Liebe Gäste und Freunde der Ringhotels, Echt HeimatGenuss erleben, die neue Markenbotschaft der Ringhotels, spiegelt sich seit dieser Ausgabe auch im Titel unseres Gästemagazins wider. Heimat & Genuss passt sehr gut, denn um Geschichten aus den verschiedensten Orten in Deutschland, in deren Nähe die Ringhotels einen besonderen Ort des Wohlfühlens und des Genießens bieten, dreht sich alles in unserem Gästemagazin. Damit möchten wir Ihnen Deutschland als Reiseland näher bringen und es durch Erlebnisse als Heimat spürbar machen. Folgen Sie uns auf der zweiten Etappe unserer „Deutschlandreise“ von Mölln nach Hannover (Seite 10) und lernen Sie die beeindruckenden Panoramastraßen zwischen Flensburg und Garmisch kennen, auf denen sich genussvoll reisen und logieren lässt (Seite 26). Für Naturfreunde empfiehlt sich der Besuch der vier verschiedenen Biosphärenreservate an Nord- und Ostsee (Seite 42). Kulturliebhaber können sich im Jahr des 125. Geburtstages von Otto Dix in seiner Geburtsstadt Gera oder an seinem ehemaligen Wohnsitz am Bodensee auf die Spuren dieses außergewöhnlichen Künstlers begeben (Seite 16). Natürlich haben wir für Sie auch viele Nachrichten aus den Ringhotels zusammengestellt. Erfahren Sie mehr über die Möglichkeit, Ihr Elektroauto bei einer ganzen Reihe von Ringhotels laden zu können (Seite 8). Wir stellen Ihnen zudem die neuen Ringhotels in Walsrode und Remagen/Bonn (Seite 19) sowie Mülheim an der Ruhr und Wittenberg (Seite 26) vor, die wir herzlich in unserer Kooperation begrüßen. Viel Spaß beim Entdecken und HeimatGenuss wünscht Ihnen

Ihre

Susanne Weiss

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EvEnts & tErminE

MUSIK 18. Juni bis 27. August 2016

Rheingau Musik Festival Das Rheingau Musik Festival hat sich in den vergangenen zwei Jahrzehnten einen festen Platz im Kulturkalender des Rhein-Main-Gebiets erobert. Das 29. Festival wartet mit 153 Konzerten an 42 Spielstätten auf. Die Hauptveranstaltungsorte sind das Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg, Schloss Vollrads und das Kurhaus Wiesbaden. Dazu kommen zahlreiche Schlösser, Kirchen und Weingüter. Zu Gast in diesem Sommer sind herausragende Solisten und Ensembles wie Till Brönner, Yannick Nézet-Séguin, die Prager Symphoniker und die Berliner Philharmoniker. Die Geigerin Isabelle Faust wird als „Artist in Residence“ gleich vier Konzerte geben und ihre ganze Vielseitigkeit unter Beweis stellen. Die genauen Termine der Aufführungen sowie den Kartenvorverkauf finden Sie unter www.rheingau-musik-festival.de.

Ihre Ringhotels in der Nähe Ringhotel Central in Rüdesheim www.ringhotels.de/ruedesheim Ringhotel Kurhaus Ochs in Schmitten/Taunus www.ringhotels.de/schmitten

AUSSTELLUNG 14. Mai bis 16. Oktober 2016

Nero – Kaiser, Künstler und Tyrann Das Rheinische Landesmuseum Trier, das Stadtmuseum Simeonstift Trier und das Museum am Dom Trier widmen sich mit einer großen Sonderausstellung dem römischen Kaiser Nero (54 bis 68 n. Chr.), der wie kaum ein anderer bis heute polarisiert. Überraschende Forschungsergebnisse zeigen den Herrscher, dessen Name bislang oft mit maßloser Verschwendungssucht, Größenwahn und Grausamkeit verbunden wird, dabei in einem ganz neuen Licht. Der Herrscher erfreute sich lange Zeit großer Beliebtheit beim römischen Volk – erst mit zunehmender Regierungsdauer verlor er den Bezug zur Realität. Die drei Museen zeigen vom 14. Mai bis zum 16. Oktober 2016 die unterschiedlichen Facetten des Herrschers, der zu den bekanntesten römischen Imperatoren gehört: Das Rheinische Landesmuseum Trier präsentiert „Nero – Kaiser, Künstler und Tyrann“ mit hochrangigen internationalen Leihgaben. Das Museum am Dom Trier zeigt „Nero und die Christen“, das Stadtmuseum Simeonstift „Lust und Verbrechen. Der Mythos Nero in der Kunst“. Ein Kombiticket verbindet die Ausstellungsstandorte. Mehr Informationen unter www.nero-ausstellung.de.

Ihre Ringhotels in der Nähe Ringhotel Bömers Mosellandhotel in Alf/Mosel www.ringhotels.de/alf

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Ringhotel Maarium in Meerfeld www.ringhotels.de/meerfeld

SPORT/KULTUR 18. bis 26. Juni 2016

Kieler Woche Die 1882 ins Leben gerufene Kieler Woche ist eine Segelregatta der Superlative: 40 verschiedene Segelklassen, rund 4.000 Aktive aus über 50 Ländern und 7 Meisterschaften werden im 134. Jahr der Kieler Woche wieder die Weltelite des Segelns in Deutschlands nördlichste Landeshauptstadt locken. Die weltgrößte Segelveranstaltung hat sich dank ihres umfangreichen Kulturprogramms zum größtem Sommerfest im Norden entwickelt. Dazu tragen die zahlreichen Musikbühnen und Verkaufsstände entlang der Hafenpromenade bei, die das Publikum neben den Segelsportwettbewerben und der berühmten Windjammerparade in Scharen anzieht. Mehr Informationen unter www.kieler-woche.de.

Ihre Ringhotels in der Nähe Ringhotel Birke in Kiel www.ringhotels.de/kiel Ringhotel Hohe Wacht in Hohwacht (Ostsee) www.ringhotels.de/hohwacht Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig www.ringhotels.de/schleswig

EvEnts & tErminE

KULTUR MUSIK

1. Juli bis 14. August 2016

24. Juni bis 18. August 2016

Passionstheater Oberammergau Das Leben des eigenwilligen römischen Kaisers Julian wird im Sommer im Passionstheater Oberammergau lebendig. „Kaiser und Galiläer“ erzählt die Geschichte des Kaisers, der im 4. Jahrhundert eine Renaissance des Heidentums versuchte und dafür von der Kirche den Beinamen „Apostata“ („Der Abtrünnige“) erhielt. In der Inszenierung werden circa 300 Oberammergauer mitwirken. Die Oper „Nabucco“ von Giuseppe Verdi (Bild) mit ihrem bekannten Gefangenenchor wird 2016 erneut in Oberammergau aufgeführt. Auch das Kultstück des Münchner Volkstheaters, „Der Brandner Kasper und das ewig’ Leben“, in dem der gewitzte Kasper dem Tod ein Schnippchen schlägt, steht als Gastspiel erneut auf dem Programm. Die

AUSSTELLUNG Bis 31. August 2016

Gezeitenkonzerte Stimmungsvolle Sommerabende an besonderen Orten und Musik, die zum Träumen verführt – im Jahr 2016 lassen sich die Gezeitenkonzerte der Ostfriesischen Landschaft von Shakespeares Meister-

genauen Termine der Aufführungen sowie den Kartenvorverkauf finden Sie unter www.passionstheater.de.

Ihre Ringhotels in der Nähe Ringhotel Böld in Oberammergau www.ringhotels.de/oberammergau Ringhotel Landhotel Gockelwirt in Pfronten/Eisenberg www.ringhotels.de/eisenberg

Alter in vier Themenbereichen aus spannenden neuen Blickwinkeln. An zahlreichen Mitmachstationen werden in vielfältigen Disziplinen überraschende Ergebnisse ermittelt und auf einer persönlichen EYCard gespeichert, die jeder Gast zu Beginn des Ausstellungsbesuches erhält. So wird schnell deutlich, dass jeder Mensch altersunabhängige Fertigkeiten hat, die ihn sowohl im Privatleben als auch im Beruf unentbehrlich machen. Mehr Informationen unter www.universum-bremen.de.

EY ALTER Je mehr Kerzen den Geburtstagskuchen schmücken, desto weniger freuen sich viele Menschen auf ihren Ehrentag. Doch warum verbinden wir eigentlich so häufig negative Eigenschaften mit dem Alter? Und wird mit den Jahren wirklich alles schwieriger? In der Sonderausstellung „EY ALTER – Du kannst dich mal kennenlernen“ erleben die Besucher im Universum Bremen das

werk berühren und laden zu einem klingenden „SommerNachtsTraum“ ein. Zum mittlerweile fünften Mal werden die Gezeitenkonzerte an verschiedenen Spielorten zwischen Jadebusen und Dollart, zwischen Deich und Hinterland aufgeführt. Den Auftakt gibt das Mendelssohn Kammerorchester Leipzig in der Johannes a Lasco Bibliothek in Emden, das Abschlusskonzert wird auf dem Polderhof des Friesenpferdegestüts Brümmer in Bunderhee stattfinden. Zu den in diesem Jahr auftretenden Künstlern gehören der Violinist Daniel Hope, der Pianist Lars Vogt, die Flötistin Magali Mosnier und das David Orlowsky Trio. Weitere Informationen unter www.ostfriesischelandschaft.de/gezeitenkonzerte.

Ihre Ringhotels in der Nähe Ihre Ringhotels in der Nähe Ringhotel Munte am Stadtwald in Bremen www.ringhotels.de/bremenmunte Ringhotel Fährhaus Farge in Bremen-Farge www.ringhotels.de/bremenfarge Ringhotel Paulsen in Zeven www.ringhotels.de/zeven

Ringhotel Köhlers Forsthaus in Aurich www.ringhotels.de/aurich Ringhotel Amsterdam in Bad Zwischenahn www.ringhotels.de/badzwischenahn Ringhotel Altes Zollhaus in Horumersiel www.ringhotels.de/horumersiel Ringhotel Voss in Westerstede www.ringhotels.de/westerstede Ringhotel Residenz in Wittmund www.ringhotels.de/wittmund

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Die umweltfreundlichen Elektroautos bieten jede Menge Fahrspaß – zum Laden gibt es immer mehr Stationen an den Ringhotels.

Strom tanken bei den Ringhotels erlebnis Elektromobilität ist ein wichtiger Zukunftstrend. Immer mehr Ringhotels unterstützen deshalb die Fahrer von Elektrofahrzeugen, indem sie ihren Gästen entsprechende Ladestationen anbieten.

anken kann so einfach sein – zumindest im Ringhotel Böld in Oberammergau. Dort steht schon seit fast zwei Jahren eine E-Ladestation für Autos und Fahrräder, die mit Solarstrom gespeist wird, damit die Elektromobilität auch wirklich der Umwelt zugute kommt. Die Ladestation steht jedem Gast oder Nutzer zur Verfügung, der zumindest eine Restaurantleistung in Anspruch nimmt. „Das geht ganz einfach. Das Auto wird am Empfang angemeldet und dann an die Ladestation auf unserem hoteleigenen Parkplatz angeschlossen. In der Zwischenzeit genießen die Gäste ein regionales Mittagessen oder Kaffee und Kuchen“, sagt Hoteldirektorin Claudia Hans über das Angebot, das schon gut genutzt wird. Seit September 2015 verfügt auch das Ringhotel Rheinhotel Vier Jahreszeiten in Meerbusch über eine Ladestation für Elektroautos. Zur Einweihung lud Hoteldirektor Jürgen Pütter zahlreiche Gäste und Vertreter der heimischen Wirtschaft ein und konnte auch Meerbuschs Bürgermeisterin Angelika Mielke-Westerlage begrüßen. Als Kooperations-

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partner unterstützte die Düsseldorfer Niederlassung des amerikanischen Herstellers Tesla-Motors die Einrichtung der Ladestation. Zur Einweihung hatten die der Niederlassung fünf Fahrzeuge zum Ringhotel Rheinhotel Vier Jahreszeiten mitgebracht, die von den geladenen Gästen begeistert für zahlreiche Testfahrten genutzt wurden.

Ringhotels als lokale Förderer Mit der Installation von Ladestationen helfen die einzelnen Ringhotels, das klassische Henne-Ei-Problem zu lösen, das dem Durchbruch der Elektromobilität bisher im Weg steht: Einerseits gibt es zu wenig Ladestationen, was neben dem höheren Preis im Vergleich zu herkömmlichen Fahrzeugen potentielle Käufer abschreckt. Andererseits bietet die geringe Zahl an Elektroautos keinen Anreiz, flächendeckend Ladestationen zu installieren. Aktuell liegt der Absatz von Elektrofahrzeugen deshalb weit hinter den Erwartungen von Politik und Wirtschaft zurück. Die Bundesregierung strebt bis 2020 die Nutzung von einer Million Elektrofahrzeugen in Deutschland an. Laut Kraftfahrt-Bundesamt wurden 2015 jedoch gerade einmal knapp 23.500 Autos mit Elektroantrieb in Deutschland neu zugelassen.

erlebnis

Hoteldirektor Jürgen Pütter bei der Einweihung der neuen Ladestation des Ringhotels Rheinhotel Vier Jahreszeiten in Meerbusch.

Der Strom für die neue Ladestation für Elektroautos des Ringhotels Birke in Kiel wird im hauseigenen Blockheizkraftwerk selbst produziert.

In manchen Städten gehen die Ringhoteliers mit gutem Beispiel voran. So hat das Ringhotel Weißer Hirsch in Wernigerode als erstes Hotel der „Bunten Stadt“ im Harz zwei Ladestationen für Elektrofahrzeuge errichtet. Sie fügen sich nahtlos in das umfangreiche Maßnahmenpaket ein, mit dem die Ringhoteliersfamilie Wieland ihren Beitrag für die Nachhaltigkeit und Minimierung der Umweltbelastung leistet. Dazu gehören auch die Installation eines Blockheizkraftwerkes und der damit verbundene Eigenverbrauch von selbst erzeugtem Strom. Das Ringhotel Birke in Kiel hat ebenfalls als erstes Hotel der Stadt eine Ladestation für Elektroautos installiert. „Zurzeit gibt es nur gut eine Handvoll Ladestationen in der Landeshauptstadt. Wir unterstützen diese saubere und

energieeffiziente Art der Fortbewegung und wollen dazu beitragen, dass das Netz der Strom-Tankstellen engmaschiger wird. Den Strom für die Ladestation produzieren wir selbst mit unserem neu in 2015 installierten Blockheizkraftwerk“, sagt Ringhotelier Rainer Birke. Seit November 2015 bietet auch das Ringhotel Gasthof Hasen in Herrenberg seinen Gästen zwei Ladestationen, mit denen alle Elektroautos für nur zwei Euro pro Stunde aufgeladen werden können. Eine Ladestation befindet sich bei den Frauenparkplätzen im Außenbereich und die andere ist im Untergeschoss, direkt neben dem Behindertenparkplatz und dem unterem Hoteleingang angebracht. Übrigens: Elektroautos sind nicht nur besonders umweltfreundlich, sofern sie mit Strom aus regenerativen Quellen geladen werden, sondern sie bieten auch jede Menge Fahrspaß. Dank des direkten Antriebssystems beschleunigen sie auf den ersten Metern besonders schnell und liegen aufgrund der Batterieanordnung im Fahrzeugboden sehr gut auf der Straße. Christoph Neuschäffer

Weitere Ringhotels mit Ladestationen Ringhotel Amsterdam in Bad Zwischenahn www.ringhotels.de/badzwischenahn Das direkt am Bad Zwischenahner Meer gelegene Ringhotel verfügt über eine Ladestation für Elektrofahrräder, mit denen sich die herrliche Gegend bestens erkunden lässt. Ringhotel Celler Tor in Celle www.ringhotels.de/celle In der Tiefgarage des Ringhotels gibt es Steckdosen für das Laden von E-Bikes. Die 230V-Steckdose wurde auch schon zum Aufladen von EAutos genutzt und ist entsprechend abgesichert. Ringhotel Nassau-Oranien in Limburg/Hadamar www.ringhotels.de/hadamar Das Ringhotel im historischen Ortskern des Fürstenstädtchens Hadamar, das von einem der bedeutendsten Renaissanceschlössern Deutschlands überragt wird, bietet seinen Gästen eine Ladestation für Elektroautos. So sind sie startklar für Ausflüge in das schöne Lahntal.

Ringhotel Villa Moritz garni in Montabaur/Oberahr www.ringhotels.de/oberahr Auf dem Parkplatz des Ringhotels im Herzen des Westerwalds zwischen Frankfurt am Main und Köln steht den Gästen seit Kurzen eine Ladestation für Elektrofahrzeuge zur Verfügung. Ringhotel Der Waldkater in Rinteln www.ringhotels.de/rinteln Das von alten Buchen gesäumte Ringhotel Der Waldkater mit Blick auf das Wesertal hat für seine Gäste eine Ladestation für Elektroautos installiert. Wer allerdings dem in der hauseigenen Gaststube gebrauten Hartinger Meisterbräu in den Sorten Hell, Dunkel und Hefeweizen (nur im Sommer) zuspricht, sollte sein Auto besser stehen lassen.

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Mölln, Standort des Ringhotels Seehotel Schwanenhof, liegt am Ufer des Schulsees.

Deutschlandreise – von Mölln nach Hannover reise

„Willst Du immer weiter schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah!“ So dichtete einst Johann Wolfgang von Goethe im Vierzeiler „Erinnerung“. Erinnern wollen wir Sie mit unserer Serie „Deutschlandreise“ daran, wie viel es zwischen Nord- und Ostsee sowie den Alpen zu entdecken gibt. Die zweite Etappe führt von der Till Eulenspiegel-Stadt Mölln über die Elbe und durch die Lüneburger Heide bis Hannover.

it einem Goethe-Zitat für das Reiseland Deutschland zu werben ist gewagt, denn am bekanntesten wurde der Dichterfürst schließlich durch seine „Italienische Reise“. Doch der gebürtige Frankfurter ist Zeit seines Lebens auch viel in Deutschland unterwegs gewesen und wusste die Schönheit und Vielfalt seiner Heimat durchaus zu schätzen. Zwischen Flensburg und Garmisch-Partenkirchen sowie Aachen und Frankfurt an der Oder gibt es auch heute noch eine große Vielfalt an unterschiedlichen Landschaften zu entdecken.

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Alte Städte mit ihren Kirchen und Rathäusern blicken auf eine lange und spannende Geschichte zurück und eindrucksvolle Kunstschätze aus allen Epochen bis hin zur Moderne künden von einem Deutschland, das nach historischen Irrwegen seinen Platz in der Mitte Europas gefunden hat. Wir laden Sie ein, Ihre Heimat in den nächsten Ausgaben von Heimat & Genuss und natürlich durch eigene Reisen mit neuen Augen zu sehen. Und zum Glück ist das nächste Ringhotel mit seiner meist schon lange in der Region verwurzelten Gastgeberfamilie nicht weit. Also worauf warten Sie noch?

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dergeschlagen hat, wie das prächtige Rathaus der Stadt im Weserrenaissancestil eindrucksvoll zeigt.

Durch die nördliche Lüneburger Heide Von Lüneburg erreicht man in einer knappen Dreiviertelstunde Hanstedt und das Ringhotel Sellhorn. Das Wellnesshotel liegt in einem kleinen Dorf in der Lüneburger Heide und damit ideal für ein paar erholsame Tage. Die Lüneburger Heide ist geprägt von Hügeln, Wäldern und weiten Heideflächen. Die durch eine Vielzahl an Radwanderwegen erschlossene Naturlandschaft umfasst eine Reihe von Natur- und Tierparks, die Heidschnucken prägen die Landschaft der Lüneburger Heide, die ohne sie zuwachsen würde. vom Ringhotel Sellhorn aus erreicht werden können. Neben dem Besuch des Wildparks in Nindorf Auftakt in Mölln und dem Heide-Erlebniszentrum in Undeloh lohnt sich vor Das kleine Städtchen Mölln liegt idyllisch im Lauenburgiallem ein Abstecher in den Schmetterlingspark in Buchholz. schen Seenland zwischen den Hansestädten Lübeck, HamEine sehr schöne Radtour ist die „große Heiderundfahrt“, burg und Schwerin. Weit über die Region hinaus ist es für bei der alle Variationen der Heide zu sehen sind. Auf der gut den legendären Schalk Till Eugenspiegel bekannt. Die äl40 Kilometer langen Tour radelt man von Hanstedt nach teste entdeckte Ausgabe der Erzählungen stammt vom Anfang des 16. Jahrhunderts. Ob das Volksbuch auf wahren Begebenheiten ruht, konnte bis heute jedoch nicht eindeutig bewiesen werden. Das Volksbuch berichtet, dass Till Eulenspiegel 1300 in Kneitlingen geboren wurde und 1350 in Mölln im Herzogtum Lauenburg starb. Zu Lebzeiten reiste er umher und obwohl er oft als Narr bezeichnet wird, war er seinen Mitmenschen geistig überlegen und spielte ihnen immer wieder Streiche. Till Eulenspiegel zeichnete sich dadurch aus, dass er alles, was seine Mitmenschen zu ihm sagten, wörtlich nahm. Ihm gelang es dadurch, die Opfer seiner Streiche bloßzustellen und gleichzeitig die zu seiner Zeit durch die Standesunterschiede herrschenden Missstände aufzudecken. Das wunderschön am Ufer des Schulsees gelegene Ringhotel Seehotel Schwanenhof ist ideal, um Mölln und seine Umgebung zu erkunden. Von Mölln führt der Weg in das knapp 40 Kilometer entfernte Lauenburg an der Elbe. Die südlichste Stadt SchlesBlick von der Brausebrücke auf den alten Hafen von Lüneburg. Hier wurde wig-Holsteins lohnt aufgrund ihrer schönen Altstadt einen einst Salz verladen und über die Ilmenau nach Lübeck verschifft. Besuch. Außerdem können von hier Fahrten mit der „Kaiser Wilsede, wo man das Heidemuseum „Ole Hus“ besuchen Wilhelm“ unternommen werden, einem der letzten noch kann. Anschließend geht es über Döhle mit seinem Naturfahrenden, kohlebefeuerten Raddampfer weltweit. Mehr Informationen dazu unter www.raddampfer-kaiser-wilinformationshaus zurück nach Hanstedt. helm.de. Weiter geht es von Lauenburg in das gut 20 KiloVon Hanstedt fährt man etwa eine Stunde mit dem Auto meter entfernte Lüneburg, das als nördliches Tor zur Lünein südöstlicher Richtung durch die Heidelandschaft und erburger Heide gilt. Die Stadt hatte im Mittelalter eine Moreicht das Ringhotel Fährhaus in Bad Bevensen, das viel Nanopolstellung im Salzhandel inne und gelangte damit zu tur und Ruhe bietet. Eine familiäre Atmosphäre und das einem Reichtum, der sich architektonisch im Stadtbild nieherrliche FährhausSpa sorgen für entspannte Tage. Schöne

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Die Reiseroute von Mölln nach Hannover führt durch malerische Kleinstädte wie Lauenburg, Walsrode und Celle sowie die herrliche Landschaft der Lüneburger Heide.

Ein Schuhschnabel im Weltvogelpark Walsrode, einem beliebten Ausflugsziel im Herzen der Lüneburger Heide.

Radtouren führen auf dem nahegelegenen Ilmenauradweg entlang des Flusses und natürlich in die Lüneburger Heide. Beliebte Ausflugsziele sind dort die Heideklöster Medingen und Ebstorf sowie das Museumsdorf Hösseringen. Zum Entspannen bietet sich ein Besuch der bekannten ThermalJod-Sole-Quelle in Bad Bevensen an.

Walsrode – auf den Spuren von Hermann Löns Von Bad Bevensen führt die gut 100 Kilometer lange Etappe über die sehenswerten Städtchen Uelzen und Soltau in das Herz der Lüneburger Heide nach Walsrode, wo das Ringhotel Forellenhof die Gäste empfängt. Hier können die Gäste herrliche Radtouren oder Kutschfahrten unternehmen, Golf spielen und frische Energie im Wellnessbereich tanken. Wer sich auf die Spuren des bekannten Heidedichters Hermann

Ihre Ringhotels in der Nähe Bad Bevensen Ringhotel Fährhaus

Mölln Ringhotel Seehotel Schwanenhof

Tel.: +49 5821 5000 E-Mail: badbevensen@ringhotels.de www.ringhotels.de/badbevensen

Tel.: +49 4542 84830 E-Mail: moelln@ringhotels.de www.ringhotels.de/moelln

Celle Ringhotel Celler Tor

Schwarmstedt Ringhotel Bertram

Tel.: +49 5141 5900 E-Mail: celle@ringhotels.de www.ringhotels.de/celle

Tel.: +49 5071 8080 E-Mail: schwarmstedt@ringhotels.de www.ringhotels.de/schwarmstedt

Hanstedt Ringhotel Sellhorn

Walsrode Ringhotel Forellenhof

Tel.: +49 4184 8010 E-Mail: hanstedt@ringhotels.de www.ringhotels.de/hanstedt

Tel.: +49 5161 9700 E-Mail: walsrodeforellenhof@ringhotels.de www.ringhotels.de/walsrodeforellenhof

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Löns machen will, der einige Zeit in Walsrode lebte, ehe er 1914 im Ersten Weltkrieg fiel, kann dies im Heimatmuseum Walsrode oder in der Waldgaststätte Eckernworth tun. Dort sowie im Bomann-Museum in Celle werden Erinnerungsstücke wie Schreibutensilien, Mobiliar und Ausrüstungsgegenstände von Löns zur Schau gestellt. In Walsrode erinnert zudem eine Bronzestatue in Jägermontur an ihn. Noch näher kommt man ihm aber, wenn man sich auf einen der zahlreichen Rad- und Wanderwege durch die Lüneburger Heide begibt. Gelegentlich begegnet man dabei auch einer Herde Heidschnucken, die bis heute dafür sorgen, dass die halboffene Heidelandschaft nicht durch Kiefern und Sandbirken wieder Bildnis des bekannten Heidedichganz zuwächst. ters Hermann Löns, der Walsrode Ein besonderes Ausflugsziel zu seiner Wahlheimat machte. ist der Weltvogelpark Walsrode mit rund 4.000 Vögeln aus über 700 Arten, die aus allen Kontinenten und Klimazonen der Erde stammen. Er ist einer der größten seiner Art auf der Welt und besteht aus zahlreichen Innen- und Außenvolieren sowie Freigehegen. Besonders die Flugvorführungen mit den beeindruckenden Raubvögeln und den großen, bunten Papageien sowie die von außen einsehbare Vogelbaby-Aufzuchtstation sind bei den Besuchern äußerst beliebt.

Afrika-Feeling in der südlichen Lüneburger Heide Von Walsrode gelangt man in einer guten halben Stunde mit dem Auto in das im Aller-Leine-Tal gelegene Schwarmstedt und das Ringhotel Bertram. Dank seiner Lage knapp südlich der Mündung der Leine in die Aller, dem größten Nebenfluss der Weser, bietet sich das Ringhotel für Radwanderungen entlang der beiden Flüsse. Auf halbem Weg von Walsrode nach Schwarmstedt kommt man am Serengeti-

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Der Serengetipark in Hodenhagen mit rund 1.500 Tieren aus aller Welt kann mit dem eigenen Auto oder im Rahmen einer Tour besucht werden.

Das Rathaus von Hannover ist das Wahrzeichen der Stadt an der Leine.

park in Hodenhagen vorbei. Am südlichen Ende der Lüneburger Heide wartet ein besonderes Abenteuer: In den 17 weitläufigen und nach geografischen Lebensräumen geordneten Freianlagen leben Wildtiere aus der ganzen Welt. Der Großteil der rund 1.500 Tiere kann sich innerhalb der abgeschlossenen Areale frei bewegen und so tauchen entlang der zehn Kilometer langen Strecke auf einmal Giraffen, Elefanten, Nashörner, Zebras, Antilopen und Löwen links und rechts des Wegesrandes auf – und das ohne jegliche Barrieren. Alternativ zum eigenen Auto wird auch eine Bustour angeboten. Zu Fuß kann man dagegen das Affenland erkunden, in dem rund 200 Affen aus 20 verschiedenen Affenarten vom Schimpansen bis zum Weißkopfmaki die Besucher erwarten.

Das Barockschloss von Celle ist eine von vielen Sehenswürdigkeiten der historischen Altstadt.

Der Aller entlang nach Celle Von Schwarmstedt führen zwei Straßen, eine nördlich und eine südlich der Aller, in einer Dreiviertelstunde mit dem Auto nach Celle. Dort lädt das Ringhotel Celler Tor mit einer großen Gartenanlage zur Entspannung ein. Ein Spa- und Wellnessbereich sowie Fahrradverleih und Fitnessraum befinden sich auch im Haus. Vom Ringhotel gelangt man in wenigen Minuten in die sehenswerte Altstadt von Celle mit dem Schloss, das von Herzog Georg Wilhelm, dem letzten absolutistischen Herrscher des Hauses Braunschweig-Lüneburg, im Barockstil umgebaut wurde. Im Inneren des Schlosses sind diverse Räume und Säle aus den verschiedenen Bauphasen des Ensembles erhalten. In der Gotischen Halle finden heute wechselnde Ausstellungen statt und im Ostflügel befindet sich das Residenzmuseum, das die Geschichte der Welfen und des Königreichs Hannover zeigt. Apropos Hannover: Von Celle bietet sich natürlich auch ein Ausflug in die niedersächsische Landeshauptstadt an. Dort empfiehlt sich der Besuch des Neuen Rathauses. Der zu Beginn des 20. Jahrhunderts errichtete wilhelminische Prachtbau hat eine fast hundert Meter hohe Kuppel mit Aussichtsplattform, von der man einen spektakulären Blick auf Hannover genießt. Sehr schön sind auch die weitläufigen Herrenhäuser Gärten, die regelmäßig für Konzerte und Feuerwerke genutzt werden. Das im Zweiten Weltkrieg zerstörte Schloss Herrenhausen wurde erst vor drei Jahren als Tagungszentrum wieder aufgebaut. Christoph Neuschäffer Vorschau Die Deutschlandreise wird in der nächsten Ausgabe von Heimat & Genuss fortgesetzt. Dann geht es von Bad Nenndorf und Rinteln im Weserbergland durch das Münsterland bis kurz vor die niederländische Grenze nach Rheine.

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Refugium in der Lüneburger Heide: das Ringhotel Sellhorn in Hanstedt.

„Die Familie istuns wichtig“ Menschen Ringhotels - the next Generation: In vielen unserer Mitgliedshäuser schickt sich der Nachwuchs an das Ruder zu übernehmen. Teilweise hat er es schon. Wir möchten Ihnen die jungen Ringhoteliers vorstellen - zeigen, wer sie sind, was sie verändern möchten, was sie bewegt. Folge 4: Nele und Sven Dierksen vom Ringhotel Sellhorn in Hanstedt.

r hat bereits mit fünf Jahren mit dem Rasenmähertrecker den Hof gemäht. Im Stehen, um überhaupt das Gaspedal treten zu können. Sie hat ihr erstes Taschengeld am Erfahrene und junge Ringhoteliers: Getränkebuffet verdient. Ina Maria und Axel Dierksen mit Die Rede ist von Sven und Nele und Sven, die nach ihren ErfahNele Dierksen – den Kinrungen im In- und Ausland die dern von Ina Maria (54) Zukunft in Hanstedt mitgestalten. und Axel Dierksen (58) vom Ringhotel Sellhorn in Hanstedt, einst ein Gründungsmitglied der Hotelkooperation. Nun rüsten sich beide, um selbst Ringhoteliers zu werden. Die Entscheidung für die Branche fiel dabei früh und schnell. Nele fand ein Praktikum als Bürokauffrau ziemlich

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langweilig. „Ich brauche den Kontakt mit Menschen“, sagt sie. Für Sven war spätestens nach dem Vorstellungsgespräch im Ringhotel Celler Tor klar, dass er ins Restaurantfach gehen will. Heute ist der 28-Jährige der Food & Beverage Manager im Hotel Sellhorn, kümmert sich um alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat – vom Einkauf bis zur Mitarbeiterführung. Seine ein Jahr ältere Schwester Nele hat sich dagegen der Rezeption, dem Marketing und der Pressearbeit verschrieben. Ihr geringer Altersunterschied sorgt dabei mitunter für Verwirrung bei den Gästen, wenn sie gemeinsam auftreten: „Kurz nach der Begrüßung setzen wir oft hinterher: mein Bruder, meine Schwester. Oder auch: Wir sind Geschwister, nicht verheiratet!“, erzählen sie lachend. Neles beruflicher Weg führte sie anfangs weit in den Süden, an die Duale Hochschule in Ravensburg und ins Ringhotel Krone in Friedrichshafen am Bodensee. Doch es ging noch weiter bis in die USA und Kanada: Nach Florida

Menschen

Der Wellnessbereich im Ringhotel Sellhorn wird auch in Zukunft eine wichtige Rolle spielen. Für das Restaurant gibt es bereits Umbaupläne.

in den Frenchman’s Creek Country Club und nach Toronto ins Amaya, ein indisches Restaurant. Aber auch im Servicebüro der Ringhotels in München machte sie Station und leitete zuletzt zwei Jahre die Rezeption des Biohotels Eggensberger in Hopfen am See. Sven griff nach der Ausbildung erst einmal nach den Sternen, heuerte bei 3-Sterne-Koch Dieter Müller an, der damals noch im Gourmetrestaurant im Schlosshotel Lerbach in Bergisch-Gladbach kochte. „Das war eine prägende Zeit für mich“, sagt er. „Ich habe viel gelernt über Etikette, die Erfüllung höchster Ansprüche und Zusammenhalt im Team.“ Es folgten zwei Jahre in Österreich sowie das Empire Riverside Hotel und die Hotelfachschule in Hamburg. Und nun also die Rückkehr in die Lüneburger Heide? „Die weite Welt hatte ich zu Genüge“, sagt Nele bestimmt. „Vom kleinen Restaurant bis zum großen Bankett-Hotel habe ich alles gesehen.“ Für Sven dagegen ist es auch einfach eine Frage der Heimatverbundenheit. Ein Glücksfall für ihre Eltern. Während andere Hoteliers immer öfter ohne Nachfolger dastehen, haben sie gleich zwei. Das Haus befindet sich seit 1873 in Familienbesitz – mit Nele und Sven übernimmt die sechste Generation das Ruder. Traditionsbewusstsein und die Leidenschaft für den Beruf prägen beide. Aber auch die Verpflichtung, das Hotel mit 45 Zimmern, sechs Suiten und einem enormen Stammgäste-Anteil von 80 Prozent weiterzuführen.

Ideen für die Zukunft „Wir sind uns immer sehr einig“, sagt Nele. „Das liegt vielleicht an der gemeinsamen Erziehung oder auch an unseren klar abgetrennten Arbeitsbereichen.“ Sie selbst charakterisiert sich als harmonisch und friedliebend. Über ihren Bruder sagt sie: „Er weiß, was er will und setzt das toll durch, bleibt dabei aber immer ein Teamplayer.“ Mit dem Eintritt der Geschwister ins Familien-Business wollen sie neue Hotelprojekte anschieben. „Vision 2026“,

nennt es Nele. Die Familie will das Landhotel zum Urlaubshotel weiterentwickeln. Nele schwebt ein Urlaubsresort vor – mit mehr Zimmern und mehr Wellness als bisher. Sven denkt eher in Richtung Luxusherberge, in der ältere Generationen ihren Lebensabend genießen. Die letzte Entscheidung trifft die ganze Familie. Doch auch die Gäste bleiben im Sellhorn nie außen vor. Der Fitnessraum etwa entstand auf Gästewunsch. „Wir wurden immer wieder danach gefragt, also haben wir es angepackt“, sagt Nele. „Mit Blick in den Garten wird er super angenommen.“ Als nächstes kommt das Restaurant an die Reihe – moderner und größer soll es werden, erzählt Sven. Dort trifft sich täglich die ganze Familie Dierksen zum Mittagessen, das ist Familienritual! Denn noch packen alle mit an, selbst Oma Elfriede (84), die das Frühstücksbuffet betreut. „Mein Vater dagegen hat schon Pläne für den Ruhestand“, verrät Nele. „Dann will er sich nur noch um die Haustechnik kümmern und eine Viehzucht betreiben, damit wir eigenes Rindfleisch anbieten können.“ Bei allem Einsatz fürs Familienunternehmen finden die Geschwister auch Zeit zum Abschalten:„Wenn ich eine Auszeit brauche, gehe ich Laufen oder fahre ins Allgäu – Bergluft schnuppern und Skifahren“, sagt Nele. „Da hat mich meine Zeit in Hopfen am See doch sehr geprägt.“ Sven dagegen hält es mit der Zweirad-Fraktion: Fahrrad- und Motorradfahren in der Lüneburger Heide sind sein Ding. Und eins wollen wir zum Schluss noch wissen: Was hat es mit dem Sellhorn-Lied auf sich, von dem auf der HotelWebsite die Rede ist? „Das haben die Blauen Jungs vom Elbestrand, ein Chor Hanstedt aus Geesthacht, für uns geRinghotel Sellhorn schrieben“, sagt Sven. „Aus Tel.: +49 4184 8010 Verbundenheit zum Hotel, E-Mail: hanstedt@ringhotels.de und weil sich alle so wohl www.ringhotels.de/hanstedt bei uns fühlen.“ Alma Stahr

Kontakt

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Das Geburtshaus von Otto Dix in Gera.

Otto Dix – Großstadtdandy und Familienmensch reise Der Künstler Otto Dix (1891-1969) gilt als führender Repräsentant der Neuen Sachlichkeit, doch war er auch mit vielen anderen Stilarten der Malerei vertraut. Zum 125. Geburtstag des Künstlers finden in diesem Jahr zahlreiche Ausstellungen in seinem Geburtsort Gera und seiner letzten Wirkungsstätte in Hemmenhofen am Bodensee statt.

ie schillernde Künstlerkarriere von Otto Dix begann in Geras heutigem Stadtteil Untermhaus. Auf einer Brücke über den Fluss Weiße Elster spaziert man zum Mohrenplatz mit seinen historischen Häusern. Eines von ihnen ist das Haus, in dem Dix 1891 geboren wurde. Heute ist das denkmalgeschützte Bauwerk ein Museum. Gewöhnlich sind in seinem Geburtshaus Hauptwerke aus allen Schaffensphasen des Künstlers zu bestaunen, darunter zum Beispiel das berühmte Doppelporträt aus dem Jahr 1933. Es zeigt den Maler Hans Theo Richter, den seine Gattin mit einer Rose in der Hand umarmt als wäre diese ein Dolch. Da das Haus derzeit wegen Hochwasserschäden renoviert werden muss, bleibt es noch für einige Monate geschlossen. Während dieser Übergangsphase stellt das Stadtmuseum 60 Arbeiten von Otto Dix aus. Insgesamt umfasst die Geraer Sammlung rund 460 Werke ihres Ehrenbürgers.

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Dix wuchs in einem einfachen Arbeiterhaushalt auf, mit Kohleofen und Waschschüssel. Dank eines Stipendiums konnte er an der Kunstgewerbeschule in Dresden studieren. Er widmete sich zunächst dem Impressionismus, malte thüringische Landschaften, später schuf er expressionistische Werke und experimentierte mit Kubismus und Dadaismus. „Auf den Arsch setzen und malen“, das ist seine Devise als Teilnehmer des Ersten Weltkriegs. Sie hilft ihm, mit dem Erlebten fertigzuwerden. Der Chronist des Krieges fertigt Zeichnungen, Aquarelle und Gouachen an. Auf schonungslose Art zeigen sie verstümmelte Soldaten, triste Bordelle und das Leid der Überlebenden.

Kriegsversehrte und Körper schöner Frauen Nach dem Ersten Weltkrieg taucht der wandelbare Künstler wieder zunehmend in die Leichtigkeit des Seins ein. Der

reise

„Nein, Künstler sollen nicht bessern und bekehren. Sie sind viel zu gering. Nur bezeugen müssen sie.“ Otto Dix, deutscher Maler (1891-1969)

hervorragende Beobachter malt kritische dadaististische Gesellschafts-Collagen. 1923 heiratet er Martha Koch. Sie lernen sich kennen, weil Marthas damaliger Ehemann den Künstler beauftragt hat, sie zu porträtieren. Von der schönen Frau wird Dix noch zahlreiche Porträts anfertigen, mit Zeichenfeder, Aquarell-, Öl- und Temperapinsel. Mal mit Bubikopf und verrucht geschminkten Mandelaugen, mal mit elegan- Bildnis des Malers Hans Theo Richter tem Hut und Fuchskra- und seiner Frau. gen. Mit Martha stürzt sich der Schöpfer von Frauenaktbildern ins freizügige Leben der Bohème. Man raucht, trinkt und tanzt gerne, nach dem Gesellschaftstanz „Shimmy“ nennt sich Otto Dix „Jimmy“. 1927 wird er Professor an der Kunstakademie in Dresden und lernt Käthe König kennen. Mit dem Modell gründet Dix eine „Zweitfamilie“, 1939 kommt die gemeinsame Tochter Katharina zur Welt. Trotz seiner Ehe mit Martha fährt Dix bis 1966 regelmäßig nach Sachsen, um Käthe und Katharina zu besuchen.

Der Stadtmensch zieht sich aufs Land zurück Die Machtergreifung der Nationalsozialisten bedeutet auch im Leben des genialen Zeichners einen Bruch. 1933 wird er als Professor entlassen, die Nazis rechnen seine Werke zur „entarteten Kunst“. Zahlreiche seiner Werke werden beschlagnahmt, verkauft oder verbrannt. Erstaunlich ist, dass er kein Malverbot erhält. Der Großstadtliebhaber zieht sich mit Martha an den Bodensee zurück. Von 1936 an wohnt er mit ihr und den drei Kindern Nelly, Ursus und Jan in einer Villa mit Atelier und großem Garten Konstanz auf der Halbinsel Höri. Der Ringhotel Schiff am See Bau des Anwesens lässt Tel.: +49 75 31 31 041 sich mithilfe des stattlichen E-Mail: konstanz@ringhotels.de Erbes finanzieren, das Marwww.ringhotels.de/konstanz tha zu jener Zeit erhält.

Von der Terrasse der Dix-Villa in Hemmenhofen, die heute zum Kunstmuseum Stuttgart gehört, bietet sich ein herrlicher Blick über den Bodensee.

Nicht nur seine Frau porträtierte der Künstler häufig, auch die gemeinsamen Kinder; gerne malte er auch sich selbst. Von Otto Dix existieren mehr als 100 Selbstporträts. Er widmete sich fortan der Landschaftsmalerei, gestaltete Bilder altmeisterlichen Stils und Farblithografien. Dieses Landleben fand er „zum Kotzen schön“ und unterhielt weiterhin ein Atelier in Dresden. Nach dem Zweiten Weltkrieg veranstaltete Otto Dix zahlreiche Ausstellungen. 1959 wurde er für sein Werk mit dem Bundesverdienstkreuz gewürdigt. Wie entwickelte sich das Leben der kunstsinnigen Familienmitglieder in diesem Haus in Hemmenhofen? Dies erfahren Besucher des denkmalgeschützten Anwesens, in dem der Künstler bis zu seinem Tod 1969 lebte: Das Museum Haus Dix ist teils mit Originalmöbeln ausgestattet. Otto Dix’ auch als Erzählerin begabte, aber früh gestorbene Tochter Nelly hat einige der Möbel bemalt. An den Wänden hängen sogenannte Abdruckbilder von Werken des Künstlers. Mit einem speziellen „Medienguide“ bekommen Be-

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reise

Das ehemalige Atelier von Otto Dix in der Villa in Hemmenhofen, in dem er bis zu seinem Tod 1969 arbeitete.

Führung durch das Geburtshaus von Otto Dix in Gera mit Besuchern vor dem Werk „Christophorus IV“, das er 1939 in Mischtechnik auf Holz schuf.

sucher wirklichkeitsnahe Eindrücke von den Originalen. Einst war das ganze Haus mit Gemälden gepflastert. In der Eingangshalle prangte zu Lebzeiten des Künstlers das berühmte „Bildnis der Tänzerin Anita Berber“ aus den Zwanzigerjahren. Es zeigt eine „Femme fatale“, eine Halbweltdame, an der bereits der Zahn der Zeit nagt. Im Esszimmer hatten Martha und Otto Dix das Bild „Triumph des Todes“ aufgehängt. Dabei zuzusehen, wie sich Gäste bei Tisch angesichts dessen gruselten, bereitete dem Paar besonderes Vergnügen. Heute hängen die Werke des Künstlers in Museen und Privatsammlungen auf der ganzen Welt.

Keller des Hause, die Otto Dix in den Sechzigerjahren im Keller des Hauses gestaltete. Auf einem ist ein Ungeheuer zu sehen, das mit seinen Trompeten-Rüsseln sozusagen die Funktion einer Jazzband übernimmt. Per „Medienguide“ führt Jan Dix die Gäste des Museums Haus Dix durch das Gebäude. Das Museum öffnet am 19. März nach der Winterpause wieder seine Pforten (www.museum-hausdix.de). Anlässlich des 125. Geburtstags von Otto Dix zeigt es eine Ausstellung mit Selbstporträts des Malers. Immer aufs Neue verblüffend ist die Vielfalt an Sujets, mit denen sich Otto Dix befasste. Dazu gehört neben Eros und Verfall auch das Thema Religion. Er beschäftigte sich mit dem Motiv des heiligen Christophorus und schuf auch Andachts-Bilder. Wer Gelegenheit hat, „Löwe“ und andere Skizzen und Kartons zu seinem Wandgemälde „Orpheus und die Tiere“ zu bewundern, lernt den Künstler als Tiermaler kennen. Zu seinem Geburtstag am 2. Dezember 1891 will die Stadt Gera das Geburtshaus von Otto Dix wiedereröffnen. Dann werden dort Skizzen, Zeichnungen, Pastelle und Gemälde mit Motiven aus seiner Heimat zu sehen sein. Auch die barocke Orangerie wird saniert. Dort soll am 2. Dezember eine Ausstellung mit altmeisterlichen Silberstiftzeichnungen von Otto Dix eröffnet werden – Porträt-, Akt- und Landschaftsdarstellungen. Zudem werden hochkarätige Werke aus Gera nach Mexiko City und Monterrey reisen – für die erste Otto-Dix Schau in Lateinamerika mit dem Titel „Otto Dix. Violencia & Pasión“. Mit Leihgaben unterstützt die Stadt Gera auch die Ausstellung „Otto Dix und der Isenheimer Altar“ von Oktober 2016 bis Januar 2017 im französischen Colmar. Simone Schmidt

Fröhliche Feste und fantasievolle Wandgemälde Vormittags pflegte der außerordentlich wandlungsfähige Künstler in seinem Atelier zu arbeiten, nachmittags betrachtete er seine Werke intensiv und nahm noch die eine oder andere Änderung vor. Das erzählt der Bildhauer und Otto und Martha Dix mit ihren Goldschmied Jan Dix, Sohn Kindern Nelly, Jan und Ursus. des Künstlers, in einem Video des Kunstmuseums Stuttgart, unter dessen Leitung das Museum Haus Dix steht. Zuhause habe er gern im Sessel Bücher und Zeitungen gelesen, „bis zu dem Moment, wo getanzt wurde“. Ganz lebendig sei er da geworden und habe „Charleston gezappelt“. Im Atelier hängen Original-Bilder des Künstlers, außerdem kann man dort seine Staffelei und seinen Malerkittel besichtigen. In Marthas Salon werden immer wieder Sonderausstellungen gezeigt. Das Feiern lag Otto und Martha, die eine hervorragende Klavierspielerin war, einfach im Blut. Das zeigen auch die farbenfrohen Wandgemälde im

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In Deutschland stellen zahlreiche Museen Arbeiten des Künstlers aus. Auf dem Portal www.otto-dix.de der Otto-Dix-Stiftung findet sich eine Übersicht zu den verschiedenen Standorten. So verfügt das Kunstmuseum Stuttgart über einen bedeutenden Bestand von 300 Arbeiten.

Reise

Idyllisches Landhotel in der Lüneburger Heide

Majestätischer Blick über das Rheintal

Das Ringhotel Forellenhof in Walsrode bietet vielfältige Freizeitmöglichkeiten und eine hauseigene Brauerei.

Das Ringhotel Haus Oberwinter in Remagen bei Bonn ist für Aktivurlauber das passende Refugium.

Walsrode, auch bekannt als „Hermann-Löns-Stadt“ in Erinnerung an den Heidedichter, der hier seine Wahlheimat fand, liegt im Städtedreieck von Bremen, Hamburg und Hannover. Noch heute bietet sich die Stadt als Ausgangspunkt für ausgedehnte Streifzüge zu Fuß, mit dem Fahrrad oder gemütlich mit der Kutsche an, um die Lüneburger Heide zu erkunden (mehr dazu lesen Sie in dem Beitrag „Deutschlandreise“ auf Seite 10 bis 13). Mit dem Weltvogelpark Walsrode, mit über 650 Vogelarten der weltweit größte seiner Art, liegt ein weiteres Ausflugsziel in unmittelbarer Nähe zum Ringhotel Forellenhof. Aktivurlauber finden zudem einige Golfplätze in der Umgebung. Das gemütliche Vier-Sterne-Hotel wird von Udo Fuhrhop und seiner Familie geführt und bietet neben Einzelund Doppelzimmern auch eine großzügige Hochzeitssuite. Im Restaurant werden die Gäste mit saisonalen Spezialitäten der Region verwöhnt, für besondere Veranstaltungen steht mit der rustikalen Festscheune ein besonderer Ort bereit. Außergewöhnlich ist auch die hauseigene Brauerei, deren Biere (nicht nur) in der Kutscherdiele ausgeschenkt werden.

Ruhig fließt der mächtige Strom unter dem auf der Rheinhöhe zwischen Bonn, Siebengebirge und Ahrtal gelegenen Ringhotel Haus Oberwinter dahin und bestimmt das Leben in der Region. Naturfreunde finden viele Wander- und Radwege entlang des Rheins oder in einem der herrlichen Seitentäler. Kulturliebhaber können aus einer Vielzahl an Burgen und Schlössern auswählen. Remagen bietet zudem das Arp Museum Bahnhof Rolandseck sowie das Friedensmuseum „Brücke von Remagen“. Viele weitere Sehenswürdigkeiten finden sich in den jeweils nur eine halbe Stunde entfernt liegenden Städten Bonn und Koblenz. Das von Ingo Rettschlag und Michael Vierjahn geführte Drei-Sterne-Superior Hotel verfügt über 50 renovierte und komfortabel eingerichtete Einzel- und Doppelzimmer. Im À-la-carte-Restaurant „Am Unkelstein“ mit seiner gemütlichen Kaminecke und der angrenzenden Rheinterrasse wird regionale und internationale Küche serviert. Die dazu passenden Weine stammen bevorzugt aus der Region. Für größere Feierlichkeiten bietet der Bankettraum „Wintergarten“ mit seinem herrlichen Panoramablick auf den Rhein einen perfekten Rahmen.

Ringhotel Forellenhof in Walsrode Tel.: +49 51 61 97 00 E-Mail: walsrodeforellenhof@ringhotels.de www.ringhotels.de/walsrodeforellenhof

Ringhotel Haus Oberwinter in Remagen/Bonn Tel.: +49 22 28 60 04 00 E-Mail: remagen@ringhotels.de www.ringhotels.de/remagen

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Christian Herzog hat vor zehn Jahren das Ringhotel Goldener Knopf in Bad Säckingen übernommen.

Jubiläen in den Ringhotels erlebnis In den rund 130 individuellen Ringhotels, von denen einige seit mehreren Generationen von derselben Hoteliersfamilie geführt werden, gibt es immer wieder ein rundes Jubiläum zu feiern. Mal das des ganzen Hauses, mal das einzelner Mitarbeiter oder von Gästen – wir stellen Ihnen einige Jubilare vor.

or zehn Jahren übernahm Christian Herzog als neuer Inhaber das am Ufer des Rheins gelegene Ringhotel Goldener Knopf in Bad Säckingen. Das Haus blickt nicht zuletzt dank seiner Lage im Dreiländereck von Deutschland, Frankreich und der Schweiz auf eine besonders lange Geschichte der Gastlichkeit zurück: Erstmals wird es im Jahr 1456 urkundlich erwähnt. Im Januar 2006 wurde Christian Herzog Pächter des Hotels, ein gutes Jahr später übernahm der ausgewiesene Fachmann der Vier-Sterne-Gastronomie es ganz. Christian Herzog hatte sich schon früh die eigene Selbstständigkeit zum Ziel gesetzt und verwirklichte seinen Traum mit dem Hotel in der Altstadt von Bad Säckingen.

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Seither hat er viel in die Renovierung investiert und dem Ringhotel Goldener Knopf zu neuem Glanz verholfen. In den ersten Jahren wurden die Fassade sowie einzelne Tagungs- und Veranstaltungsräume renoviert. Die Mehrwertsteuerreduzierung auf Übernachtungsleistungen nutzte er für eine Finanzierung, mit der die Sanierung und Neugestaltung von 39 Hotelzimmern durchgeführt werden konnte. 2012 folgte die Eröffnung des Gourmetrestaurants „VinoGusta“, ehe im Winter 2014 die restlichen 31 Hotelzimmer erneuert wurden. Dank seiner Investitionen genießen die Gäste heute den Vier-Sterne-Komfort in einer der schönsten Städte des Hochrheins. Seit zwei Jahren führt Christian Herzog zudem das Restaurant „Knöpfle“ in der Golfwelt Hochrhein am Ortsrand von Bad Säckingen.

erlebnis

Ständchen für den 100. Besuch: Prof. Dr. Jürgen Milnik und seine Frau Christa vor dem Ringhotel Landhotel Gockelwirt in Pfronten/Eisenberg.

Sebastian Feuerschütz (3.v.r.) im Kreis seiner Kollegen im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig.

einem kurzen Intermezzo kehrte er zu dem von Familie Behmer geleiteten Ringhotel zurück und arbeitete sich nach oben. An seinem Ehrentag wurde er von seinen Kollegen überrascht und zu einem Ausflug ins Blaue eingeladen.

50. Wine & Dine im Ringhotel Birke Seit 2004 präsentiert das Ringhotel Birke seinen Gästen viermal im Jahr unter dem Motto „Wine & Dine“ deutsche und internationale Spitzenwinzer. Im September wird es die fünfzigste Veranstaltung geben, bei der die Weinmacher über ihr Vorgehen, ihre Philosophie, die Qualität ihrer

Ein besonderes Gästejubiläum im Ringhotel Landhotel Gockelwirt Einen solchen Eintrag ins Gästebuch des Hauses findet man nur sehr selten: Prof. Dr. Jürgen Milnik und seine Frau Christa besuchten im September 2015 zum hundertsten Mal das Ringhotel Landhotel Gockelwirt in Pfronten/ Eisenberg. Neben der herrlichen Landschaft des Voralpenlandes und den zahlreichen Ausflugsmöglichkeiten hat dazu natürlich auch die Gastlichkeit des Hauses beigetragen, wie der Jubilar im Gästebuch in Form eines Gedichts vermerkte. Ringhotelier Steinacher hatte aus diesem Anlass ein paar Alphornbläser eingeladen, die den Milniks ein Ständchen spielten. Das Ringhotel Birke in Kiel organisiert regelmäßig „Wine & Dine“.

20-jähriges Dienstjubiläum im Ringhotel Waldschlösschen Der stellvertretende Küchenchef Sebastian Feuerschütz ist aus dem Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig nicht mehr wegzudenken. Im Sommer 1995 begann er dort seine Lehre, die er drei Jahre später erfolgreich abschloss. Nach

Weine und die Besonderheiten des Weinanbaus ihres Gutes unterhaltsam referieren. Moderiert werden diese Veranstaltungen von den Weinpartnern des Ringhotels aus Kiel. Vorgestellt werden jeweils sechs deutsche und sechs ausländische Weine, die ein besonderes 6-Gang-Menü begleiten.

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Insel des Glücks: Ein Strandkorb im grünen Außenbereich des Birke Spa.

Stress aus, Grün an wellness Wellnessgärten bewirken wahre Wunder, wenn es um Entspannung geht – sie verbinden das Grün der Natur mit dem Wohlbehagen, das sich mit einem Saunagang oder einer Massage einstellt. Eine Reihe von Ringhotels bietet ihren Gästen diese Oasen für eine Auszeit vom Alltag.

aum etwas ist so entspannend wie ein gemütlicher Nachmittag im Wellnessbereich – vor allem in der kälteren Jahreszeit sind Saunagänge und Dampfbäder beliebt. Deshalb verfügen viele Ringhotels über entsprechende Einrichtungen. Dort stehen geschulte Masseure und Therapeuten für Massagen und andere Anwendungen bereit. Um sicher zu gehen, dass ein Termin während des Aufenthalts verfügbar ist, empfiehlt sich eine Voranmeldung während der Buchung oder bei Ankunft an der Rezeption. Das gilt auch für die in manchen Ringhotels verfügbaren Kosmetikerinnen – sie kümmern sich um Hand- und Fußpflege und geben auf die Bedürfnisse des jeweiligen Gasts abgestimmte Beautytipps. Doch warum sollte man im Sommer auf die Wellnessannehmlichkeiten verzichten anstatt sie mit einem Auf-

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enthalt im Garten zu verbinden? Wo Grün doch die Farbe der Natur und des Lebens ist und sinnbildlich für die Hoffnung steht. Das dachte sich Familie Birke, die das Ringhotel Birke in Kiel führt, bei der Einrichtung ihres großzügigen Birke Spas. Spa ist eigentlich eine Abkürzung und steht für „Sanus per aquam“, also Gesundheit durch Wasser. Und Wasser hat das von Nord- und Ostsee umschlungene Schleswig-Holstein mehr als genug im Angebot. Im stilvollen Wellness-Ambiente finden die Gäste zwei Saunen, ein Sole-Dampfbad, ein Tepidarium, ein großes Schwimmbad sowie einen geschützten und grünen Außenbereich. Dort laden kleine Sandinseln mit den für die Region typischen Strandkörben und kuscheligen Decken zum Träumen und Entspannen ein. Entweder zwischen zwei Saunagängen, nach einer wohltuenden Massage oder einfach so.

wellness

Das Ringhotel Köhlers Forsthaus in Aurich bietet einen Wellnessbereich sowie einen Saunagarten mit Blick auf einen kleinen See.

Blick in den idyllischen Garten mit dem Teepavillon am See im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig.

Großzügiges GartenSpa in Schleswig Die Gäste im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig erwartet ein 2.500 Quadratmeter großer Wellnessbereich. Das „GartenSpa“ besteht aus einem Sauna-Bereich mit klassischer Finn-Sauna, einer Bio-Sauna sowie einem Eisbrunnen und diversen Spezialduschen. Hinzu kommt eine traditionelle Banja (russische Sauna) im Außenbereich. Im Sommer können sich die Gäste zwischen den Saunagängen im Kräutergarten entspannen. Dort befindet sich am Ufer eines kleinen Sees auch ein Teepavillon, in dem man in Ruhe einen Tee genießen und dabei in der kleinen Bibliothek stöbern kann. „For women only“ ist das Motto der Ladies Lounge, die über eine separate finnische Sauna, eine Erlebnis- und eine Schwalldusche verfügt. Verschiedene Anwen-

dungsräume für Massagen und Gesichtsbehandlungen sowie ein PrivatSpa mit Rasul und Vichy-Liege, Wasserbett und eigener Badewanne befinden sich im Obergeschoss. Einen Garten mit Blick auf einen kleinen See bietet auch der Wellness- und Spa-Bereich im Ringhotel Köhlers Forsthaus in Aurich. Der vor neugierigen Blicken geschützte Saunagarten grenzt direkt an die parkähnliche Gartenanlage des Hotels und bietet auf 150 Quadratmetern Entspannung pur. Mit seinem Wellnessbereich „beautyfit“ verfügt das Ringhotel Munte am Stadtwald in Bremen über einen 630 Quadratmeter großen Wellnessbereich. Neben einem Pool, vier Saunen, zwei Ruhebereichen und einem Sonnenraum hat es auch einen kleinen Außenbereich. Christoph Neuschäffer

IMPRESSUM Herausgeber: Ringhotels e.V., Balanstraße 55, 81541 München, Tel.: +49 89 4587030, Fax: -31, E-Mail: info@ringhotels.de, www.ringhotels.de Koordination/Redaktion: Veronika Kobler (V.i.S.d.P.), Ringhotels e.V., E-Mail: veronika.kobler@ringhotels.de Magazinbetreuung: n.k mediaconcept GbR, Obere Lagerstraße 38 b, 82178 Puchheim, Tel.: +49 89 80908333 Geschäftsführer: Klaus Dieter Krön, C. Neuschäffer Redaktion: Christoph Neuschäffer Layout: Klaus Dieter Krön Mitarbeiter dieser Ausgabe: Anna Cavelius, Simone Schmidt, Alma Stahr Bildredaktion: Klaus Dieter Krön, C. Neuschäffer Anzeigen: Ringhotels e.V., Tel.: +49 89 45870320 Druck: impress media GmbH, Heinz-Nixdorf-Str. 9, 41179 Mönchengladbach Bildnachweise: Titel Kzenon/fotolia; 3 renateprien/ thinkstock, Andrea Würzburger (©Tourist-Info Glotter-

tal), Thomas Renz/thinkstock, RH Birke, RH Waldschlösschen; 5 Ringhotels e.V.; 6-7 Ansgar Klostermann, Rheinisches Landesmuseum Trier, Th. Zühmer, Landeshauptstadt Kiel/Thomas Eisenkrätzer, Arno Declair, Daimler AG/Universum® Bremen, Karlheinz Krämer; 8-9 BMW AG, Nerthuz/thinkstock, RH Rheinhotel Vier Jahreszeiten, RH Birke, Mihajlo Maricic/thinkstock; 10-13 renateprien/thinkstock, Hans Weingartz, Willow, Der Hexer, Olaf Oliviero Riemer,Hajotthu (3), Thomas Wolf; 14-15 RH Sellhorn (4); 16 Archiv Otto-Dix-Haus Gera, Hannes Kilian (© Haus der Geschichte BaWü, Sammlung Kilian),17 li.: Otto Dix:„Hans Theo Richter“, re.: die arge lola (© Kunstmuseum Stuttgart), 18 li.: die arge lola (© Kunstmuseum Stuttgart), re.: Archiv Otto-Dix-Haus Gera, u.: Jan und Andrea Dix; 19 RH Forellenhof, RH Haus Oberwinter; 20-21 RH Goldener Knopf (3), RH Landhotel Gockelwirt (2), RH Waldschlösschen, RH Birke; 22-23 RH Birke, Image Source Pink/thinkstock, RH Köhlers Forsthaus, RH Waldschlösschen; 24-25 DutchScenery/ thinkstock, RH Amsterdam, RH Zum Kreuz, RH Birke, RH Gasthof Hasen, RH Winzerhof, RH Roggenland, RH Alpenhof, RH Köhlers Forsthaus, RH Alfsee Piazza, RH Celler Tor; 26-28 Andrea Würzburger/Tourist-Info Glottertal, agencyby/thinkstock, Dominik Ketz/RheinlandPfalz Tourismus GmbH, bluejayphoto/thinkstock, Willi Bayer/Tourist-Info Glottertal, Dt. Alleenstraße, Regionalverbund Thüringer Wald e.V.; 29 RH Schwarzer Baer,

RH Kocks am Mühlenberg;30-33 RH Waldschlösschen (7), LiliGraphie/thinkstock; 34-36 Europäisches Hansemuseum/Thomas Radbruch (4) bzw. Stefan Volk (3), St. Annen-Museum/Fotoarchiv der Hansestadt Lübeck; 37 Tuned In/thinkstock, Kobako; 38-39 RH Celler Tor, Marian Vejcik/thinkstock, RH Landhaus Gardels, Ringhotels e.V. (2); 40-41 RH Adler, RH Wittelsbacher Höh, RH Katharinen Hof, RH Aparthotel Badblick, RH Posthotel Usseln, RH Antoniushof; 42-45 Thomas Renz/thinkstock, Stock/LKN-SH (4), Jana Lacina/LKN-SH, U. Dahl, St. Woidig (4); 46 luisrsphoto/thinkstock, RH Böld, RH Munte am Stadtwald, RH Katharinen Hof, Stock/LKN-SH; 47 Denys Prykhodov/thinkstock, RH Waldschlösschen, RH Bömers Mosellandhotel, RH Birke, Manuela2; 48 Ringhotels e.V., RH Weißer Hirsch, RH Schloss Hohenstein, RH Schwarzwald-Hotel Silberkönig, RH Winzerhof, RH Mönchs Waldhotel; 51 RH Böld (2), RH Weißer Hirsch, RH Teutoburger Wald, RH Waldschlösschen, RH Waldhotel Bärenstein, Thomas Meyer (Pforzheimer Zeitung) Gewinnspiel Seite 37: Senden Sie uns bis zum 31.7.2016 Ihre Lösung per Post, Fax oder Mail an veronika.kobler@ ringhotels.de (Stichwort: Kaiserschmarrn). Unter allen richtigen Einsendungen verlosen wir 2 Übernachtungen inkl. heimatgenüsslicher Halbpension für 2 Personen in einem Ringhotel. Bitte senden Sie uns Ihre vollständigen Adressdaten, damit wir Sie benachrichtigen können. Teilnahme per Anruf ausgeschlossen.

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Wir haben für Sie renoviert! Reise Zahlreiche Ringhoteliers haben in den letzten Monaten in ihre Häuser investiert, um ihren Gästen noch mehr Service und Komfort bieten zu können. Das Ringhotel Amsterdam in Bad Zwischenahn hat in den ersten Wochen des neuen Jahres alle 40 Badezimmer renoviert und modernisiert. Alle Bäder bieten jetzt ein modernes, aber auch gemütliches Design. Die Ausstattung umfasst eine komfortable Fußbodenheizung, eine optimale Ausleuchtung

gen erhielten die Zimmer neue Möbel und Lampen. Zur Ausstattung gehören auch Full HD Flachbildschirme und größere Schreibtische.

Die Berghütte Kraterblick des Ringhotels Zum Kreuz in Heidenheim/Steinheim.

und auf den Meteorkraterrand Steinheimer Becken mit seiner einmalig geformten Landschaft.

Eines der neuen Bäder im Ringhotel Amsterdam in Bad Zwischenahn.

Nachdem in den beiden vergangenen Jahren drei neue Junior Suiten und ein Komfort-Zimmer fertig gestellt wur-

mit drei Lampen sowie ebenerdige Duschen mit Antirutsch-Fliesen in Holzoptik. Die zeitgemäße Keramik und die Regenschauerdusche sind ein Blickfang. Eine passende Dekoration rundet das Erscheinungsbild ab, das bei den Gästen sehr gut ankommt. Nach fast dreijähriger Genehmigungszeit und sechs Monaten Bauzeit hat das Ringhotel Zum Kreuz in Heidenheim/Steinheim die neue Berghütte Kraterblick fertig gestellt. Die Hütte ist ein ganz besonderer Ort zum Feiern und kann für Feste gemietet werden. Die Lage der Hütte ist idyllisch und bietet einen wundervollen Rundum-Blick auf die Schwäbische Alb

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Das Ringhotel Gasthof Hasen in Herrenberg hat zahlreiche Zimmer umfassend renoviert.

Mit der Gaststube und der Martins Stube bietet das Ringhotel Winzerhof in Rauenberg seinen Gästen zwei gemütliche Räume für kulinarische Genüsse und hervorragenden Wein aus dem eigenen Winzerbetrieb. In der Gaststube befindet sich auch die Ringhotels-Tischrunde für alleinreisende Gäste, die dort gemeinsam essen und ins Gespräch kommen können.

Die Classic-Zimmer im Ringhotel Birke in Kiel wurden mit maritimen Details ausgestattet.

den, hat das Ringhotel Birke in Kiel nun auch mehrere Classic-Zimmer mit viel Liebe zum Detail renoviert. Das Ringhotel Gasthof Hasen in Herrenberg hat den größten Teil der Zimmer komplett renoviert. Neben einem neuen Anstrich und neuen Bodenbelä-

Das Ringhotel Winzerhof in Rauenberg hat zwei Gaststuben neu gestaltet.

Reise

Mit 17 renovierten Zimmern im gemütlichen Landhaus-Stil kann das Ringhotel Roggenland in Waldeck aufwarten. Neben äußerst komfortablen Matratzen verfügen die Zimmer auch über große Flachbildschirme für einen spannenden Fernsehabend. Die von heimischen Handwerkern ausgeführten Arbeiten werden in Lobby und Restaurant fortgesetzt, auch die fünf Tagungsräume haben neue Böden erhalten.

Blick in eines der gemütlich eingerichteten Zimmer im Ringhotel Roggenland in Waldeck.

Die „Wilde 13“ gibt es im Ringhotel Alpenhof in Augsburg schon länger – seit Dezember 2015 ist sie umgezogen und erstrahlt in neuem Glanz. Dafür war der frühere Rezeptionsbereich gründlich saniert und in ein Restaurant umgebaut worden. Die Einweihung wurde mit über 100 Gästen mit Live-Musik und acht Gängen entsprechend gefeiert. Zudem wurde das Ringhotel Alpenhof für seine Leistungen erneut mit dem „Stern der Gastlichkeit“ der Brauerei Hacker-Pschorr ausgezeichnet.

Im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig wurden die Tagungs- und Banketträume renoviert. Sie sind nun vollklimatisiert und bieten so zu jeder Jahreszeit eine optimale Umgebung für Tagungen und Feste.

Das Ringhotel Köhlers Forsthaus in Aurich hat eine neue, gemütliche Outdoor-Lounge.

Der Saal im Ringhotel Köhlers Forsthaus in Aurich hat einen neuen Look erhalten und wurde darüber hinaus mit einer Outdoor-Lounge ergänzt. Bis Ende März erhielten die ForsthausZimmer eine neue Ausstattung und erwarten die Gäste mit einem frischen und fröhlichen Ambiente für einen entspannten Aufenthalt. Das Ringhotel Nassau-Oranien in Limburg/Hadamar hat für seine Tagungsgäste einen Raum mit neuem Tagungsmobiliar und -technik ausgestattet.

Die im Blockhausstil eingerichtete Außensauna im Alfen Saunaland.

Das Restaurant „Wilde 13“ ist innerhalb des Ringhotels Alpenhof in Augsburg umgezogen.

Das Ringhotel Schwarzwald-Hotel Silberkönig in Gutach-Bleibach hat für seine Gäste die Lobby renoviert. Außerdem wurde die Küche maßgeblich umgebaut und bietet nun hervorragende Arbeitsbedingungen.

Mit dem Alfen Saunaland, das direkt mit dem Ringhotel Alfsee Piazza in Rieste verbunden ist, können die Gäste in die geheimnisvolle Welt der Germanen eintauchen. Inspiriert durch die Schlacht im Teutoburger Wald in Kalkriese wurde die Außensauna im Blockhausstil gestaltet.

Eines der großzügigen Deluxe-Zimmer im Ringhotel Celler Tor.

Eine so großzügige Hotelanlage wie das Ringhotel Celler Tor in Celle mit rund 10.000 Quadratmetern Wirtschaftsfläche erfordert regelmäßige Pflege. Die Inhaberfamilie Ostler nutzte das etwas ruhigere Geschäft im Januar, um das Ratsherrenzimmer mit einem neuen dunklen Designboden auszustatten, der auch der Nutzung als Raucherlounge entgegen kommt. In die Zimmer wurde ebenfalls investiert: Die großen Deluxe- und Superiorzimmer, die Anfang Februar fertig wurden, ist auch eine Klimaanlage eingebaut worden. Das werden die Gäste in den 45 bis 68 Quadratmeter großen Zimmern im Sommer zu schätzen wissen. Warme Naturfarben prägen den Stil der Zimmer, die außerdem mit überlangen Betten und großen Fernseh-Bildschirmen ausgestattet wurden.

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Blick über das Glottertal hinunter zur Rheinebene – eine von vielen schönen Aussichten entlang der Schwarzwald-Panoramastraße.

Nächstes Reiseziel: „Genuss“ reise Anhalten, wo es einem gefällt und in Ruhe die Aussicht genießen. Bleiben, so lange man möchte und weiterfahren, wann man will. Bei einer Reise mit dem Auto oder Motorrad über eine Panoramastraße ist der Weg das Ziel. In Deutschland gibt es großartige Routen, die zu wunderbaren Urlaubsreisen einladen. Zahlreiche Ringhotels liegen entlang dieser Straßen, sodass Sie in aller Ruhe von Ort zu Ort fahren und entspannt reisen können.

ames Bond kann einem schon Leid tun. In „Golden Eye“ liefert er sich, gespielt von Pierce Brosnan, auf der berühmten Küstenstraße Grande Corniche bei Nizza eine wilde Verfolgungsjagd. An der Klippenstraße jagt eine Sehenswürdigkeit die nächste und der Ausblick ist fantastisch. Aber Agent 007 hat natürlich keine Zeit, um all dies zu genießen. Doch um genau das geht es bei Panoramastraßen – um langsames Fahren statt eilig auf der Überholspur zu rasen, um Entspannung und Genuss statt schnell ans Ziel zu kommen. Und es lohnt sich, das, was sich links und rechts am Wegesrand bietet, genauer zu betrachten, an dem einen oder anderen Ort vielleicht sogar länger zu verweilen.

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Zum solchermaßen entschleunigten Reisen bietet sich etwa die 85 Kilometer lange Deutsche Weinstraße an, die bei Bockenheim in der Nähe von Worms beginnt und an der französischen Grenze in Schweigen endet. Sie lässt sich vom Ringhotel Central in Rüdesheim sowie vom Ringhotel Winzerhof in Rauenberg erreichen. Wer gerne Riesling oder Burgunder verkostet und Pfälzer Küche mag, ist hier genau richtig. Mehr als 300 Einzellagen sorgen für ein breites Spektrum an Weinen. Aufgrund des fast schon mediterranen Klimas der Region bietet sich eine Reise mit dem Cabrio besonders an. Während des Urlaubs kann man Ausflüge in den Pfälzerwald unternehmen oder die an der Route gelegenen Burgen und

reise

Schlösser besichtigen, zum Beispiel das berühmte Hambacher Schloss, die Ruine Wachtenburg, Burg Neuleiningen, Schloss Villa Ludwigshöhe oder Trifels (www.deutsche-weinstrasse.de).

Blühende Almwiesen und schroffe Felsen Mit der zunehmenden Motorisierung der Reisenden entstanden zu Beginn des 20. Jahrhunderts die ersten Panoramastraßen: Eine der bekanntesten und spektakulärsten Panoramastraßen ist die Deutsche Alpenstraße, mit deren Bau 1933 begonnen wurde. Über mehr als 450 kurvenreiche Kilometer führt sie von Lindau am Bodensee bis nach Schönau am Königsee in Berchtesgaden. Das Ringhotel Nebelhornblick in Oberstdorf, das Ringhotel Böld in Oberammergau und das Ringhotel Landhotel Gockelwirt in Pfronten/Eisenberg liegen nahe oder direkt an der Deutschen Alpenstraße. Egal ob man sich diese Reise mit dem Caravan und der ganzen Familie oder zu zweit im Cabrio oder einem Oldtimer gönnt – es ist viel geboten. Sanftes Hügelland und steile Berggipfel, Wälder und Seen wechseln sich ab. Mehr als 25 Burgen, Klöster und Schlösser kann man entlang der Strecke besuchen. Höhepunkte einer Urlaubsreise auf der Deutschen Alpenstraße sind der Besuch des Schlosses Neuschwanstein, ein Besuch der Zugspitze, Wanderungen rund um den Watzmann (2.713 Meter), ein Segeltörn auf dem Chiemsee oder eine Bootstour über den smaragdgrünen Königssee (www.deutsche-alpenstraße.de).

Mandelblüte bei Neustadt an der Deutschen Weinstraße. Entland der Strecke liegen zahlreiche Burgen und Schlösser und Gelegenheiten zur Weinverkostung.

Grandioser Bergblick auf vier Rädern Soll es noch ein bisschen mehr sein? In Berchtesgaden angelangt, lohnt es sich, die circa 16 Kilometer lange Roßfeldpanoramastraße zu nehmen, die auf einer Höhe von circa 1.600 Metern verläuft und einst die Endschleife der Deutschen Alpenstraße bilden sollte. Von der mautpflichtigen Straße hat man eine großartige Sicht auf die Berchtesgadener Die Deutsche Alpenstraße führt vom Bodensee zum Königsee und bietet immer Alpenlandschaft, auf das österreichische Tennen- wieder atemberaubende Ausblicke auf die verschiedenen Gebirgszüge der Alpen. und Dachsteingebirge und ins Salzachtal mit der Mozartstadt Salzburg. Die Roßfeldpanoramastraße ist zuhotel Bundschu in Bad Mergentheim sowie das Ringhotel Aldem Ausgangspunkt für zahlreiche leichte Wanderungen penhof in Augsburg liegen an der Romantischen Straße, das (www.rossfeldpanoramastrasse.de). Ringhotel Böld in Oberammergau und das Ringhotel LandAuch der Klassiker unter den deutschen Ferienrouten biehotel Gockelwirt in Pfronten/Eisenberg befinden sich am tet die Möglichkeit, sich an Natur und Kultur zu erfreuen sosüdlichen Ende der Strecke. Das abwechslungsreiche Landwie die Königsschlösser Linderhof, Neuschwanstein oder Hoschaftsbild prägen unter anderem Flusstäler und Weinberge henschwangau zu besuchen: die gut 400 Kilometer lange wie im lieblichen Taubertal mit der Stadt Rothenburg und Romantische Straße, die von Würzburg bis Füssen verläuft. Wälder und Wiesen wie im Pfaffenwinkel mit dem UNESCODas Ringhotel Wittelsbacher Höh in Würzburg, das RingWelterbe Wieskirche (www.romantischestrasse.de).

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reise

Das Glottertal an der Schwarzwald-Panoramastraße lädt zu Wanderungen in den Weinbergen und Verkostungen bei den Winzern ein.

Alleen wie diese sind typisch für Mecklenburg-Vorpommern – an heißen Sommertagen spenden sie den Reisenden Schatten.

Schmucke Ortschaften und Wanderhütten Mal wieder richtig entschleunigen und doch vieles erleben – nach diesem Motto reist man sehr gut auf der Schwarzwald-Panoramastraße. Während eines solchen Urlaubs kann man den Hochschwarzwald erkunden, faszinierende Ausblicke ins Rheintal, in die Vogesen und Schweizer Alpen genießen, Bergseen und gemütliche Hütten besuchen. Mit dem Ringhotel Zum Roten Bären in Freiburg und dem Ringhotel Schwarzwaldhotel Silberkönig in Gutach-Bleibach liegen zwei Ringhotels entlang der Panoramastraße, die sich auch vom Ringhotel Aparthotel Badblick garni in Bad Bellingen und dem Ringhotel Goldener Knopf in Bad Säckingen erreichen lässt. Die 70 Kilometer lange Route bietet Urlaubern verschiedene Abschnitte. Sie beginnt im Luftkurort Waldkirch und führt zum Aussichtsberg Kandel. Über die Ferienlandschaft des Glottertals, die als Kulisse für die Fernsehserie „Schwarzwaldklinik“ diente, geht es weiter über

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den Luftkurort Hinterzarten zum Erholungsgebiet des Titisees. Eine Strecken-Variante führt zum Feldberg, die mit 1.493 Metern höchsten Erhebung des Schwarzwaldes (www.schwarzwald-panoramastrasse.de). In Ostdeutschland führt die Naturpark-Route Thüringer Wald auf 450 Kilometern von Hörschel an der Werra bis Saalfeld an der Saale. Mehr als 100 Attraktionen sind hier aufgereiht wie auf einer Perlenschnur – zu ihnen gehören zum Beispiel die Wartburg bei Eisenach, wo das Ringhotel Eisenacher Hof die Gäste erwartet. Die Drachenschlucht, das Renaissance-Schloss Wilhelmsburg und der berühmte Fernwanderweg Rennsteig sind weitere Höhepunkte (www.naturpark-thueringer-wald.eu).

Reise unter Alleen Wer Deutschland von Norden nach Süden kennenlernen möchte, für den ist die Deutsche Alleenstraße von Rügen bis zum Bodensee eine interessante Option. Die längste Ferienstraße Deutschlands erstreckt sich über 2.900 Kilometer und führt durch zehn Bundesländer. Fernab der Hektik mehrspuriger Autobahnen fährt man gemächlich über unterschiedliche Arten von Alleen. 1990 wurde dieses Streckennetz mit dem Ziel geschaffen, die zahlreichen prächtigen Alleen in Deutschland zu erhalten. Wer nur einen Teil der Strecke fah- Der künstlich angelegte Trusetaler Wasserren will, kann zum Beispiel fall liegt im Thüringer Wald. die Routen von Rheinsberg bis Dessau/Lutherstadt Wittenberg oder von Höxter über die Stadt Soest mit ihren 600 denkmalgeschützten Bauten nach Dortmund wählen. Die einzelnen Streckenabschnitte finden Sie unter www.alleenstrasse.com, die zahlreichen Ringhotels entlang der Route sehen Sie in unserer Karte unter www.ringhotels.de/karte. Sehr empfehlenswert ist auch die Deutsche Märchenstraße, die zwischen Hanau und Bremen mehr als 50 Städte und Gemeinden als Schauplätze bekannter Märchen, Sagen und Legenden verbindet (www.deutsche-maerchenstrasse.de). Simone Schmidt

Reise

Auf den Spuren von Luther, Melanchthon und Cranach

Wohlfühl-Ambiente mit Blick über die Ruhr

Das Ringhotel Schwarzer Baer garni befindet sich mitten im Zentrum der Lutherstadt Wittenberg.

Das Ringhotel Kocks am Mühlenberg garni in Mülheim an der Ruhr ist ideal für die Erkundung des Ruhrgebiets.

Zu Beginn des 16. Jahrhunderts wirkten gleich drei bedeutende und miteinander befreundete Persönlichkeiten in Wittenberg, die die Stadt an der Elbe bis heute prägen: Der Maler Lucas Cranach der Ältere schuf hier einen Großteil seiner Werke und der Philosoph Philipp Melanchthon wirkte an der Seite des großen Reformators, dessen Name zum offiziellen Titel der Stadt gehört. Neben dem Wittenberger Schloss und der durch Luthers Thesenanschlag berühmten Schlosskirche erreicht man vom Ringhotel Schwarzer Baer dank seiner zentralen Lage auch das Cranachhaus, das Melanchthonhaus und das Lutherhaus in wenigen Minuten zu Fuß. Das von Familie Pirl geführte Ringhotel Schwarzer Baer wartet mit 32 komfortabel eingerichteten Einzel-, Doppelund Mehrbettzimmern auf. Mit einem reichhaltigem Frühstücksbuffet starten die Gäste gut in den Tag, für ein genussvolles Abendessen stehen zahlreiche Restaurants in der Altstadt von Wittenberg zur Verfügung. Zu den weiteren Leistungen des historischen Hauses, in dem 1522 sogar Martin Luther selbst übernachtete, zählen Leihfahrräder für Ausflüge auf dem gut ausgeschilderten Elberadwanderweg.

Mülheim an der Ruhr hat schon früh den Wandel zu einem vielfältigen Wirtschafts- und Kulturstandort vollzogen und gilt heute als die grüne Stadt an der Ruhr. Das Ringhotel Kocks am Mühlenberg steht sinnbildlich für diese Entwicklung – das historische Gebäude gehörte früher zur Mülheimer Drahtseilerei. Das Schloss Broich, der MüGa-Park und die Stadthalle sind fußläufig vom Ringhotel aus erreichbar. Weitere Sehenswürdigkeiten sind die in einem Wasserturm untergebrachte größte begehbare Camera obscura und das Aquarius-Wassermuseum am Schloss Styrum, einer der Ankerpunkte der „Route der Industriekultur“. Das von Gerhard Pfeifer und seiner Familie geschmackvoll eingerichtete Vier-Sterne-Hotel verfügt über 16 Einzelsowie 23 Doppelzimmer und Junior-Suiten und bietet ein reichhaltiges Frühstücksbuffet. Das Haus stellt auch kleine Snacks bereit oder reserviert einen Tisch in einem Restaurant in der Nähe. Es ist zudem ein idealer Ausgangspunkt für das Kennenlernen des Ruhrgebiets – etwa mit dem Fahrrad entlang des Ruhrtalradwegs oder mit der „Weißen Flotte“. Lohnenswert sind Ausflüge in das Folkwang Museum und die Zeche Zollverein in Essen oder zum Centro Oberhausen.

Ringhotel Schwarzer Baer in Wittenberg Tel.: +49 34 91 42 0 43 44 E-Mail: wittenberg@ringhotels.de www.ringhotels.de/wittenberg

Ringhotel Kocks am Mühlenberg in Mülheim a.d.R. Tel.: +49 208 65 61 20 00 E-Mail: muelheim@ringhotels.de www.ringhotels.de/muelheim

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Kräuterbeete vor dem Badehäuschen im Garten des Ringhotels Waldschlösschen in Schleswig.

Würzige Geschenke der Natur kulinarik Wenn Sie Ihre Gäste einmal so richtig überraschen wollen, dann kochen oder dekorieren Sie Speisen mit Wildkräutern. Je nach Geschmacksrichtung eignen sich Wildkräuter für salzige oder süße Gerichte. Viele von ihnen schmecken nicht nur gut, sondern haben auch eine positive Wirkung auf die Gesundheit.

er Anblick von Giersch löst bei Hobbygärtnern in der Regel keine Freude aus, denn sie betrachten ihn als Unkraut. Marion Behmer denkt sich dagegen, wenn sie diese Pflanze findet: „Wunderbar, da ist Giersch, den nehme ich in unsere Küche mit“. Die Chefin des Ringhotels Waldschlösschen in Schleswig, der Stadt am Ufer der Schlei im Norden Schleswig-Holsteins, kennt sich in der Welt der Wildkräuter hervorragend aus. In freier Natur wachsende Pflanzen zu sammeln und zu verarbeiten, ist seit vielen Jahren ihre Leidenschaft. „Junge Giersch-

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Triebe kann man ähnlich wie Spinat zubereiten, das schmeckt sehr fein“, erklärt sie mit fröhlicher Stimme. „Man nennt Giersch auch Zipperleinskraut, weil er früher als Mittel gegen Gicht verwendet wurde.“ Manchmal bringt Marion Behmer ihrem Küchenchef Matthias Baltz auch Gundermann. „Diese Pflanze schmeckt intensiv, sie hat einen harzigen Geschmack“, erläutert die Kräuterexpertin. Eine vegetarische Spezialität aus der Küche, die im Sommer serviert wird und die geschmacklich an Schollenfilet erinnert, sind mit Frischkäse gefüllte und in einer Panade aus Ei und

kulinarik

„Mit jedem Schritt und Tritt, welchen wir in der Natur machen, begegnen wir immer wieder neuen Pflanzen, die für uns höchst nützlich und heilbringend sind.“ Sebastian Kneipp, Priester und Hydrotherapeut (1821-1897)

Marion Behmer mit ihrem Mann Hans-Werner und ihrer Schwiegermutter Heta im Garten des Ringhotels Waldschlösschen.

Dinkelmehl ausgebackene junge Beinwell-Blätter (das Rezept dazu finden Sie im Kasten auf Seite 33). Circa 20 verschiedene Wildkräuter bereichern die Speisekarten der beiden Hotelrestaurants „Olearius“ und „Fasanerie“, je nach Saison. Manche Kräuter findet man das ganze Jahr über, dazu gehören Giersch und Brunnenkresse. „Auch Vogelmiere kann man bei uns zu jeder Jahreszeit finden, sie erinnert geschmacklich an Mais und eignet sich gut für Salate oder zur Dekoration von Süßspeisen“, erklärt Marion Behmer. Ihren Gästen Kreationen zu servieren, die diese noch nie zuvor probiert haben, macht ihr Freude. Für Aha-Effekte sorgen auch die Smoothies, die aus dem Wildkraut Bachberle zubereitet werden.

Waldmeister-Bowle nach bewährter Rezeptur Zu allen Jahreszeiten streift die Hotelchefin mit ihrem Korb auf der Suche nach Schätzen durch die heimischen Wiesen und Wälder. Sie hat viele Bücher über Wildkräuter gelesen und zahlreiche Rezepte selbst ausprobiert. Sie kennt auch deren positive Wirkungen auf die Gesundheit. „Wer weiß, auf welche Weise ein Wildkraut die Gesundheit fördert, dem schmeckt es noch besser“, sagt sie und lacht herzhaft. „Giersch wirkt entzündungshemmend und immunstimulierend, Gundermann wirkt blutreinigend und stoffwechselfördernd.“ Gemeinsam mit ihrem Mann Hans-Werner Behmer führt sie seit 30 Jahren die Geschäfte des VierSterne-Superior Ringhotels. 2015 feierte Familie Behmer ihr 60. Betriebsjubiläum. Die Geschichte des Ringhotels Waldschlösschen begann 1955, als Heta Behmer, die Schwiegermutter von Marion Behmer, und ihr Mann das Gelände erwarben, auf dem sich heute das Hotel mit modernem Wellnessbereich befindet. Ursprünglich stand dort nur ein schlichtes Ausflugslokal. Bis heute sieht die 87-jährige Seniorchefin noch nach dem Rechten und begrüßt Stammgäste. Sie hat schon vor Jahrzehnten eine WaldmeisterBowle zubereitet, die seitdem im Ringhotel Waldschlöss-

chen Tradition hat. Marion Behmer serviert sie bis heute nach der Rezeptur ihrer Schwiegermutter. Wenn die Gäste allerdings spezielle Auskünfte zu Speisen mit Wildkräutern wünschen, sind sie bei der Hotelchefin am besten aufgehoben. Marion Behmer ist an Fragen wie „Was ist denn Scharbockskraut und wo findet man das?“ gewöhnt. In solchen Fällen erklärt sie den Gästen, dass das eine Pflanze mit gelben sternförmigen Blüten ist, die man in der Umgebung des Ringhotels Waldschlösschen finden kann. Allerdings müsse man darauf achten, dass man nur die Blätter des Scharbockskrauts verwenden könne. Diese müsse man ernten, „bevor sich die Blüten zeigen“. Das Wildkraut Bärlauch hingegen würden viele Menschen kennen, aber die wenigsten wüssten, dass man auch die Blüten des Bärlauchs essen könne. „Bärlauch senkt den Cholesterinspiegel und wirkt gegen Viren“, weiß Marion

Smoothie von der Bachberle aus dem Ringhotel Waldschlösschen Zutaten (4 Personen): 70 g Bachberle (alternativ: Staudensellerie) 100 g Salatgurke 1 Handvoll junger Giersch (alternativ: Blattspinat) 4 Stängel Minze 1 Birne 8 g Ingwer 50 g Avocado ½ Limette 15 ml Ahorn- oder Birkensirup 60 ml Quellwasser 100 g Crushed-Eis

Zubereitung: 1. Die Bachberle und die Gurke waschen und grob zerkleinern. Den Giersch und die Minze waschen und die Blätter zupfen. 2. Die Birne waschen, vierteln und dabei Blüten, Kerngehäuse und Stiel entfernen. Den Ingwer schälen und klein schneiden. 3. Die Avocado teilen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Schale von der Limette abreiben und dann den Saft auspressen. 4. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und etwa 30 Sekunden auf höchster Stufe mixen. In Gläser füllen und servieren.

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kulinarik

Die „Fasanerie“ ist eines von zwei Restaurants im Ringhotel Waldschlösschen, in dem mit Wildkräutern verfeinerte Gerichte serviert werden.

Behmer. Wildkräuter, ja das sei schon eine Wissenschaft für sich, sagt sie lachend. „Sie haben höhere Werte an Mineralstoffen und Vitaminen als Kulturpflanzen wie etwa Küchenkräuter“, betont sie.

Sensibelchen kommen ins Hochbeet Aber auch Petersilie, Schnittlauch, Thymian & Co. haben ihren Platz in der Küche des Ringhotels. Gäste, die sich für Pflanzen interessieren, dürfen Marion Behmers zehn Hochbeete für besonders empfindliche Gewächse und ihre beiden Kräutergärten besichtigen. „Jedes Jahr nach den Eisheiligen bepflanze ich die Hochbeete neu“, erklärt sie. Sie züchtet unter anderem essbare Blüten wie Kapuzinerkresse und Rosenmelisse sowie Zitronenverbene und zehn verschiedene Sorten Minze. „Ich gehe im Frühling und Sommer praktisch jeden Tag auf Wildkräutersuche, da muss ich mich viel bücken, das hält fit“, sagt Marion Behmer, die im vergangenen Jahr ihren 60. Geburtstag feierte. Auf diese Weise kommt sie kostenlos an Pflanzen, die Laien teuer in speziellen Geschäften erstehen müssen. „Zu Lebenszeiten von Johann Wolfgang von Goethe war das übrigens anders“, erzählt die Hotelchefin, „da war es selbstverständlich, dass man Wildkräuter auf dem Markt kaufen konnte.“ An ihren Spaziergängen

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gefällt ihr auch, dass sie zahlreiche Schmetterlinge und Insekten beobachten kann. „Mein Mann und ich sind Jäger, da versteht es sich von selbst, dass wir eine intensive Beziehung zur Natur haben. Die Auswahl an frischen Wildkräutern ist im Frühling besonders groß – aus diesem Grund veranstaltet das Ringhotel Waldschlösschen von Mitte April bis Ende Mai Wildkräuterwochen. „Im Frühling findet man zum Beispiel Knoblauchsrauke. Sie hat runde gezackte Blätter. Wenn man die Blätter mit den Fingern zerreibt, dann

Blick in das Kräuterzimmer im Ringhotel Waldschlösschen.

kulinarik

Das Wildkräutermenü aus dem Ringhotel Waldschlösschen Zutaten (4 Personen): Im Spa-Bereich können die Gäste Massagen mit selbstgemachten Kräuterstempeln genießen.

riecht es nach Knoblauch. Dieses Wildkraut eignet sich für Suppen und Saucen“, beschreibt sie eine weitere Pflanze, nach der sie gezielt Ausschau hält.

Die düngerfreie Landschaft bringt reiche Ausbeute In der Umgebung kennt sich Marion Behmer auch deshalb so gut aus, weil es ihr eigenes Reich ist, das sie immer wieder aufs Neue erkundet. Rings um das Hotel nennt die Familie Behmer eine Fläche von zehn Hektar Land ihr Eigen. Diese Landschaft wird nicht gedüngt, was eine wichtige Voraussetzung für das Gedeihen von Wildkräutern ist. Letztere eignen sich nicht nur für herzhafte Speisen, sondern auch für Desserts und besondere Getränke. „Mädesüß-Blüten zum Beispiel schmecken wie Marzipan. Man kann einen Extrakt daraus kochen und ihn mit Sekt aufgießen“, nennt Marion Behmer ein Beispiel. Eine Farbe wie Kirschsaft hat ihr selbstgemachter Schlehenlikör – diesen gibt es im Herbst. Im Ringhotel Waldschlösschen kommen auch Desserts mit selbstgemachtem Löwenzahn-Blütenhonig auf den Tisch. „Schon im Alten China hat man den Löwenzahn als Heilpflanze geschätzt. Löwenzahn fördert den Stoffwechsel und ist gut für Magen und Darm“, erklärt die Hotelchefin. Im Übrigen beeinflusst ihre Wildkräuter-Begeisterung nicht nur die Speisekarte. In allen Bereichen des Hotels begegnen einem Pflanzen, die viele Menschen allenfalls vom Namen her kennen. Die Besucher des Spa-Bereichs können sich mit Tee aus frischen Kräutern stärken. Außerdem gibt es Massagen mit selbstgemachten Kräuter-Stempeln. „Dafür eignen sich zum Beispiel Gundermann, Schachtelhalm oder Taubnessel“, erklärt die Chefin. Im hoteleigenen Magazin „Reysebericht“ erfahren Interessenten einiges über Wildkräuter. Und es versteht sich von selbst, dass zu den verschiedenen Themen-Zimmern, die Gäste buchen können, auch ein Kräuterzimmer gehört. Simone Schmidt

Butter für die Form 200 g Weizenvollkornmehl 2 Eier 100 g Butter Meersalz und Pfeffer aus der Mühle 300 g gemischte Wildkräuter (z.B. Vogelmiere, Melde, Giersch und Bärlauch) 30 g Minze 100 g Sahne 50 g frisch geriebener Bergkäse

Vorspeise: Wildkräutertarte mit Minze Zubereitung: 1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Tarteform mit etwas Butter ausstreichen. 2. Aus dem Mehl, einem Ei, der Butter sowie Salz und Pfeffer einen festen Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen und in der Form auslegen. 3. Die Wildkräuter und die Minze hacken und auf den Teig geben. 4. Sahne, ein Ei und den Käse verrühren und über die Kräuter geben. Die Tarte im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen. 5. Die Tarte aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Zutaten (4 Personen): Für die Beinwellpäckchen: 20-30 Beinwellblätter 100-200 g Ziegenfrischkäse 1 Prise Meersalz 3 EL Milch 1 Ei 2 EL Dinkelmehl 2 EL Olivenöl Für das Giersch-Risotto: 1 Schalotte ½ Knoblauchzehe 5 EL Olivenöl 400 g Risottoreis (z.B. Arborio) 1,5 l heißer Kalbsfond 150 g Giersch 20 g Butter 30 g geriebener Parmesan Salz und Pfeffer aus der Mühle

Hauptgang: Beinwellpäckchen mit Ziegenfrischkäse und Giersch-Risotto Zubereitung: 1. Die untere Seite der Beinwellblätter mit etwas Frischkäse bestreichen, salzen, mit einem zweiten Blatt bedecken und fest zusammenpressen. Zwei- oder dreimal zu einem Päckchen zusammenfalten. 2. Die Milch und das Ei mit einer Gabel verquirlen. Etwas Salz und das Mehl dazugeben und gut vermischen. Die Beinwellpäckchen im Teig wenden. 3. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl leicht erhitzen und die Päckchen darin anbraten. Beim Wenden nochmals 1 EL Öl dazugeben. 4. Für das Risotto die Schalotte fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. In einem mittleren Topf das Öl erhitzen und die Schalotten-Knoblauch-Mischung darin glasig dünsten. 5. Den Reis dazugeben und etwa eine Minute mitdünsten. Mit etwas heißem Fond ablöschen und einkochen lassen. Den fein gehackten Giersch dazu geben. Nach und nach den Fond einfüllen und immer wieder fast einkochen lassen. Der Reis muss dabei immer kochen und ständig gerührt werden. 6. Zum Schluss die Butter und den Parmesan unterrühren. Der Reis soll bissfest sein, aber nicht kleben.

Dessert: Holunderblütensorbet Zubereitung: 1. Den Weißwein mit dem Gelierzucker aufko250 ml Weißwein chen. Die Gelatine in kaltem Wasser einwei50 g Gelierzucker chen, abtropfen lassen und dann in der Weiß2 Blatt Gelatine wein-Zucker-Mischung auflösen. 1 l Holunderblütensirup 2. Den Holunderblütensirup dazugeben und umrühren. Das Sorbet eine halbe Stunde ins Tiefkühlfach stellen, herausnehmen und umrühren. Vorgang mehrfach wiederholen, bis das Sorbet cremig ist. Zutaten (4 Personen):

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Die archäologische Grabungsstätte innerhalb des Hansemuseums belegt die Anfänge der Besiedlung Lübecks um das Jahr 800 sowie der Stadtgründung im Jahr 1143. Sie vermittelt die neuesten Erkenntnisse zu der 1.200 Jahre alten Geschichte des Museumsstandorts.

Mut, Macht und Mythos – auf den Spuren der Hanse erlebnis Vor einem Jahr wurde in der Lübecker Altstadt mit dem Europäischen Hansemuseum das größte Museum über die Geschichte der Hanse eröffnet. Es zeigt den Aufstieg und die Blütezeit, aber auch die Misserfolge und den Niedergang sowie die Mythenbildung rund um den mehr als 200 Städte umfassenden Kaufmannsbund, der einst Handel in ganz Europa, Nordafrika und Asien trieb.

ls niederdeutsche Kaufleute aus Soest, Münster, Groningen und Lübeck im Jahr 1193 am Ufer des Flusses Newa landeten, ahnten sie noch nicht, dass sie eine mächtige Vereinigung mitbegründeten, die ab dem 14. Jahrhundert als „Deutsche Hanse“ bekannt wurde. Das Ziel ihrer Reise war die Stadt Nowgorod, damals das Zentrum einer wichtigen nordwestrussischen Republik und zugleich Handelsplatz für begehrte Waren wie Pelze, Bienenwachs, Honig und Salz. Was zunächst ein loser Verbund von Fernkaufleuten für anstehende Handelsgespräche in der Stadt Nowgorod war, sollte sich in den nächsten Jahrhunderten zum einflussreichsten Wirtschafts- und Städteverbund Nordeuropas entwickeln.

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Wie sich das Zusammentreffen an der Newa abgespielt haben könnte, erleben die Besucher des im Mai 2015 eröffneten Europäischen Hansemuseums, während sie an zwei originalgetreu nachgebauten Koggen, dem typischen einmastigen Segelschiff der Hansekaufleute, vorbeigehen. „Alle rekonstruierten Szenen basieren auf dem gegenwärtigen Forschungsstand und wurden mit großem Aufwand historisch so getreu wie möglich nachgebildet“, erläutert Dr. Lisa Kosok, Gründungsdirektorin des Hansemuseums. So erfahren die Besucher bei ihrem Rundgang durch die Ausstellung, wie es sich in den auswärtigen Niederlassungen der Hanse, den sogenannten Kontoren, zugetragen haben könnte. Sie begehen eine belebte Verkaufshalle in

erlebnis

Brügge, den prunkvollen „Stalhof“ in London sowie einen wichtigen Umschlagplatz vor allem für Stockfisch in Bergen. Und auch Lübeck, das sogenannte Haupt der Hanse, ist immer wieder Ort bedeutender Momente in der Entwicklung der Hanse. So werden am Beispiel von Lübeck die Auswirkungen der Pest im 14. Jahrhundert thematisiert, deren Ausbreitung in ganz Europa ein Indiz für die hohe Mobilität der Hansekaufleute war. Außerdem wird die Versammlung von Vertretern der Hansestädte beim „Hansetag“ in Szene gesetzt.

Von der Kaufmanns- zur Städtehanse Die Deutsche Hanse hat kein echtes Gründungsdatum, vielmehr entstand sie im Laufe des 12. Jahrhunderts aus den Gemeinschaften der Ost- und Nordseehändler. Der Name Hanse stammt aus dem Althochdeutschen und bedeutet so viel wie Gruppe, Gefolge oder Schar. Viele deutsche Städte tragen ihn noch heute stolz als Namenszusatz und sogar auf Autokennzeichen wie HB (Bremen), HH (Hamburg) oder HRO (Rostock) findet er sich wieder. Mit der Neugründung Lübecks im Jahr 1143 entstand neben Hamburg und Bremen ein strategisch günstig gelegener Ort für den Handel in Nordeuropa. Während die Hansekaufleute Getreide, Holz und Felle aus Russland in Richtung Westen transportierten, lieferten sie Tuche und Wein aus Frankreich, England und den Niederlanden in den Nordosten Europas. Das Salz aus Lüneburg, eines der wichtigsten Exportgüter Lübecks in Richtung Norden und Osten, kam über die Alte Salzstraße. Das Salz wurde im Ostseeraum benötigt, um Hering und andere Fische zu konservieren. Ein Blick in die Szenografie an der Der für das Jahr 1157 dokuNewa, wo der Zusammenschluss niementierte Erwerb eines Grundderdeutscher Kaufleute im Jahr 1193 stücks bei London zur Errichtung vor ihrer Reise zum Handelsplatz des Stalhofes, einer prächtigen nach Nowgorod stattgefunden hat. Handelsniederlassung am Ufer der Themse, durch Kölner Kaufleute wird ebenfalls als ein wichtiger Schritt auf dem Weg zur Hanse angesehen. Am Anfang war sie vor allem eine Schutzgemeinschaft deutscher Kaufleute im Ausland. Mit dem Zugang zur Ostsee gewann sie rasch die Kontrolle über die Route zwischen den mittelalterlichen Handelszentren Nowgorod und Brügge. Piraten wie die gefürchteten Vitalienbrüder blieben jedoch bis zum Ausklang des 14. Jahrhunderts in Nord- und Ostsee

Die szenographische Darstellung des Hansekontors Bergen. Die norwegische Stadt war ein wichtiger Umschlagplatz für Stockfisch, eines der Grundnahrungsmittel der Kaufleute auf ihren langen Reisen.

Münzen aus dem Lübecker Münzschatz, der Mitte des 16. Jahrhunderts in der Lübecker Altstadt vergraben wurde. Er bezeugt die weitläufigen europaweiten Handelsbeziehungen zu Zeiten der Hanse.

eine ständige Gefahr. Dennoch sorgte die zunehmende Befriedung der Handelswege in Nord- und Ostsee dafür, dass die traditionellen Fahrgemeinschaften allmählich überflüssig wurden. An ihre Stelle traten durch den Handel reich gewordene Kaufleute und Handelshäuser, die zunehmend auf eigene Faust Filialen in anderen Städten einrichteten sowie durch Stellvertreter Geschäfte organisierten und den Zahlungsverkehr über Schuldscheine und Wechsel steuerten. Ihre wirtschaftliche Macht sicherten sie durch die Übernahme von Ämtern in den prunkvollen Rathäusern der Hansestädte ab.

Blüte und Niedergang der Hansestädte Die von den Kaufleuten dominierten Städte sorgten nicht nur für eine Sicherung der Seewege, sondern stellten auch die Verbindung von Land- und Seeverkehr her, die der Hanse schließlich eine monopolartige Vorherrschaft in

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„Verkaufe an den Ansässigen ebenso wie an den Pilger, an den Dummen ebenso wie an den Weisen, Waren nach ihrer Würde.“ Volkssprachliche Paraphrase von Thomas von Aquin, Summa theologiae

Handel und Transport auf Nord- und Ostsee brachte. Sie wachten außerdem argwöhnisch auf die Einhaltung ihrer Privilegien bei ihren Handelspartnern. Dazu sprachen sie sich mit anderen Städten ab und schlossen Bündnisse. Innerhalb der Hanse entwickelte sich schließlich der sogenannte Hansetag als feste, aber unregelmäßig einberufene Zusammenkunft. Hierzu entsendeten die einzelnen Städte ab 1356 Vertreter nach Lübeck, um über gemeinsame Probleme zu diskutieren und Lösungen zu finden. Den Kern der Hanse bildeten etwa 72 Städte, weitere 130 Städte waren mehr oder weniger stark assoziiert. Zur Blütezeit dehnte sich das Einflussgebiet der Hanse von Flandern bis zum Baltikum und umfasste dabei den gesamten Ostseeraum bis zum Finnischen Meerbusen. Mitglied in der Hanse konnte eine Stadt auf verschiedenen Wegen werden. Anfangs genügte es, wenn die Kaufleute einer Stadt am Handel der Hanse teilnahmen, ab der Mitte des 14. Jahrhunderts stellten Städte förmliche Anträge, Portrait des Lübecker Kaufmanns um aufgenommen zu werden Hans Sonnenschein (1534). Gemalt und ebenfalls von den Privilegien wurde es von Hans Kemmer. der Hanse zu profitieren. Allerdings konnte eine Stadt bei schwerwiegenden Verstößen gegen die Prinzipien und Interessen der Gemeinschaft ausgeschlossen werden. So wurde Köln 1471 für fünf Jahre ausgeschlossen, weil die Stadt weiter mit England Handel trieb, obwohl sich die Hanse im Krieg mit England befand. Im 16. Jahrhundert verlor das Bündnis allmählich an Bedeutung, weil Kaufleute aus anderen Ländern wie England und den Niederlanden erfolgreich im Handel mitmischten und nationale Interessen dem internationalen Bündnis zu-

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Urkunde aus dem Jahr 1280 (Replik).

Das Sommerrefektorium (Speisesaal) des Burgklosters: Die „Lange Halle“ aus dem 13. Jahrhundert gehört zum ältesten Bauteil des Klosters.

nehmend entgegenstanden. Der Dreißigjährige Krieg leitete das endgültige Ende der Hanse ein. Gut 20 Jahre nach dem Westfälischen Frieden fand 1669 der letzte Hansetag statt – mit nur noch neun Teilnehmern.

Die Welt der Hanse In der Ausstellung im Hansemuseum veranschaulichen zahlreiche wertvolle Originalobjekte, seltene Dokumente, Gemälde und Sammlungsstücke das Leben und Arbeiten der Hansekaufleute eindrucksvoll. Zu den Besonderheiten gehören unter anderem Gold- und Silbermünzen aus dem Lübecker Münzschatz, die seit Mitte des 16. Jahrhunderts in der Hansestadt vergraben waren. Außerdem wird den Besuchern an interaktiven Medienstationen und durch Informationsgrafiken ermöglicht, wirtschaftliche Zusammenhänge, Reiserouten und das Alltagsgeschehen zur Zeit der Hanse ausführlich zu ergründen. Ein besonderer Ausstellungsteil ist darüber hinaus die archäologische Grabungsfläche. Sie erzählt von den Anfängen der Besiedlung um das Jahr 800 sowie der Stadtgründung Lübecks im Jahr 1143 und offenbart die neuesten Erkenntnisse zu der 1200 Jahre alten Geschichte des historischen Ortes, auf dem das Europäische Hansemuseum entstanden ist. Ein weiterer Bestandteil des Hansemuseums ist das Burgkloster zu Lübeck, eine der bedeutendsten mittelalterlichen Klosteranlagen Norddeutschlands. Der ehemalige Dominikanerkonvent aus dem 13. Jahrhundert wurde aufwendig saniert und restauriert. In einem gesonderten Rundgang durch das Kloster erfahren die Besucher mithilfe eines Audioguides Einzelheiten zur Geschichte des Klosters und können die besonderen Schmuckfußböden in der Sakristei und dem Hospital sowie Wandmalereien aus verschiedenen Epochen entdecken. Christoph Neuschäffer Nähere Informationen unter www.hansemuseum.eu.

kulinarik

Der Unsinn des grantigen Kaisers kulinarik Der „Kaiserschmarrn“ erinnert an Kaiser Franz Joseph I., dessen Frau eine berühmte Schönheit war. Kennen Sie ihren Kosenamen? Senden Sie uns Ihre Lösung und gewinnen 2 Übernachtungen mit heimatgenüsslicher Halbpension in einem Ringhotel.*

ohl kein anderer Kaiser verkörpert so sehr die K.u.K.-Monarchie wie Franz Joseph I., der von 1848 bis 1916 die Doppelmonarchie Österreich-Ungarns regierte. Und wohl kaum ein Herrscher hat so viele Schicksalsschläge im Laufe seines Lebens einstecken müssen wie er. 1867 wurde sein Bruder Maximilian in Mexiko nach kurzer Herrschaft von Aufständischen hingerichtet. 1889 nahm sich sein einziger Sohn, Kronprinz Rudolf, unter mysteriösen Umständen das Leben. Und 1898 wurde seine geliebte Frau in Genf das Opfer eines italienischen Anarchisten. Am Ende starb auch sein Neffe und Thronfolger Franz Ferdinand bei dem Attentat am 28. Juni 1914 in Sarajevo, das den Ersten Weltkrieg auslöste. Der Beziehungsalltag des kaiserlichen Paares dürfte entgegen aller posthumen Verklärung in zahlreichen Filmen nicht immer harmonisch gewesen sein, wie die Legende um die Entstehung des Kaiserschmarrns belegt. Denn während der Kaiser allen leiblichen Genüssen zugeneigt war, achtete seine Frau, die als eine der schönsten Frauen ihrer Zeit galt,

Zutaten (4 Personen): 3 Eier 150 g Mehl 0,25 l Milch 1 Prise Salz 50 g Butter 40 g Rosinen 1 cl Rum 1 El Puderzucker

sehr auf ihre Figur. Deshalb durften der Kaiserin nur leichte Speisen serviert werden. Als ihr die zerkleinerten Pfannkuchen mit Obst serviert wurden, tadelte sie diese als zu gehaltvoll und weigerte sich, sie zu essen. Der darüber ungehaltene Franz Joseph soll ausgerufen haben: „Nun lass mich sehen, was für einen ‘Schmarrn‘ unser Koch zubereitet hat!“ Wobei für alle Leser, die nicht südlich der Donau wohnen, angemerkt werden muss, dass das bayerisch-österreichische Wort „Schmarrn“ auch so viel wie Unsinn bedeutet. Der „Schmarrn“, den die Kaiserin zu essen sich weigerte, fand höchste kaiserliche Anerkennung und so wurde aus einem einfachen Dessert der „Kaiserschmarrn“, der auch Jahrzehnte nach dem Ende der Habsburgermonarchie nichts von seiner Beliebtheit verloren hat. Ob in Wien oder anderswo in Österreich und Bayern darf er auf keiner guten Speisekarte fehlen. Christoph Neuschäffer * Die Teilnahmebedingungen für den Gewinn zweier Übernachtungen mit Halbpension für zwei Personen finden Sie am Ende des Impressums auf Seite 23

Kaiserschmarrn Zubereitung: 1. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Mehl, die Milch, die Eigelbe und das Salz zu einem Teig verrühren. 2. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und mit den Rosinen und dem Rum unter den Teig rühren. Die Eiweiße zu einem steifen Schnee schlagen und ebenfalls unterrühren. 3. Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen, eine Schöpfkelle voll Teig dazugeben und unter wenden zu einem Pfannkuchen ausbacken. Vorgang solange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. 4. Die Pfannkucken auf einem Teller mit zwei Gabeln grob zerkleinern. Die restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Pfannkuchenstücke unter wenden goldgelb backen. 5. Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen, lauwarm und nach Geschmack mit Apfelmus, Preiselbeermarmelade oder anderer Konfitüre servieren.

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Guter Start in den Tag: In den meisten Ringhotels wird den Gästen ein reichhaltiges Frühstücksbuffet geboten.

Ausbildung in den Ringhotels – der Koch Menschen Die Ringhotels als familiengeführte Betriebe wissen, dass nur wer heute ausbildet, morgen gute Mitarbeiter zur Verfügung hat. Wir stellen Ihnen die Ausbildungsberufe in den Ringhotels vor. Im zweiten Teil geht es um den Koch beziehungsweise die Köchin.

ines ist sicher: Über ihre Arbeit wird gesprochen. Und wenn sie sie gut machen, dann wird sogar in den höchsten Tönen von ihnen geschwärmt. Die Rede ist von den Köchinnen und Köchen in den Ringhotels. Die feine Küche - zubereitet aus meist regionalen Produkten - ist eines der Markenzeichen der Ringhotels. Dabei sorgt allein schon der Verlauf der Jahreszeiten für Abwechslung auf der Speisekarte. Die Herausforderung für die Köche besteht darin, aus der Vielfalt der zur Verfügung stehenden Lebensmittel nicht nur passende Gerichte, sondern harmonisch aufeinander abgestimmte Menüs zu kreieren. In der Spitzengastronomie stehen zwar einzelne Köche im Vordergrund, aber in Wahrheit kommt

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es in kaum einem Bereich der Hotellerie so sehr auf Teamarbeit an wie in der Küche. Gerade in größeren Küchen sind die Aufgaben klar verteilt: Während der Gardemanger dafür sorgt, dass die kalten Speisen rechtzeitig fertig werden, kümmert sich der Pâtissier um die Süßspeisen zum Dessert. An der Spitze des Küchenteams steht der Küchenchef. Er kontrolliert und koordiniert die Arbeitsabläufe – denn in der Küche muss es schnell gehen, damit die Gäste nicht lange auf das Essen warten müssen. Die Ausbildung zum Koch dauert in der Regel drei Jahre und beinhaltet das Erlernen der unterschiedlichsten küchentechnischen Verfahren und hygienischen Vorschriften. Neben der richtigen Zubereitung von Fisch, Fleisch und

Menschen

Teamwork ist alles - so auch in der Küche des Ringhotels Landhaus Gardels in Brunsbüttel.

sich die Arbeit bis in die Abendstunden hin. Gerade dann wenn andere Freizeit haben und ein gutes Essen genießen möchten, haben Köche am meisten zu tun. Doch diese Arbeitsbelastung wird durch freie Tage kompensiert. Im Anschluss an die Ausbildung sammeln viele Köche erst einmal Erfahrung im In- und Ausland, kehren dann aber manchmal auch gerne in ihre Ausbildungsbetriebe zurück, wie das Beispiel des stellvertretenden Küchenchefs Sebastian Feuerschütz aus dem Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig zeigt (Seite 21). Oder sie starten richtig durch, wie Tobias Dittrich, Spitzenkoch und Gastgeber im Ringhotel Schloss Hohenstein in Coburg/Ahorn. Nach Jahren der Wanderschaft durch die Gourmetküchen Deutschlands und Österreichs hat er vor gut fünf Jahren das Haus in seiner Heimat Oberfranken übernommen. Christoph Neuschäffer

HeimatGenuss in den Ringhotels

Die Arbeit in der Küche ist abwechslungsreich: Vor- und nachmittags wird vorbereitet, mittags und abends herrscht rege Betriebsamkeit.

Geflügel stehen auch die verschiedenen Garmethoden für Beilagen und Gemüse sowie die Zubereitung der dazu passenden Soßen auf dem Lehrplan. Und weil Übung den Meister macht, lernen die Auszubildenden am meisten bei den Köchen, die schon einige Stationen hinter sich gebracht und entsprechend Erfahrung gesammelt haben.

Spitzenkoch und Ringhotelier Wie in anderen Ausbildungsberufen im Gastgewerbe, findet auch bei Köchen nach dem ersten Jahr eine praktische Zwischenprüfung statt. Am Ende der Ausbildung steht dann eine schriftliche und praktische Prüfung. Angehende Köche sollten neben handwerklichem Geschick und Kreativität auch eine gewisse Belastbarkeit und gute körperliche Verfassung mitbringen. Denn auch wenn der Arbeitstag in der Regel nicht vor zehn Uhr beginnt, zieht

„Heimat steht für etwas Ehrliches und Authentisches“, sagt Ringhoteliere Susanne Ostler vom Ringhotel Celler Tor. Und deshalb versprechen die rund 130 Ringhotels, dass Gäste bei ihnen „Echt HeimatGenuss erleben“ können. Um den neuen Markenkern mit Leben zu erfüllen, sollte er natürlich von den Mitarbeitern gelebt und so für Gäste spürbar werden, denn bei den Ringhotels ist jeder Mitarbeiter Mitgastgeber. Deshalb wurden sie in den vergangenen Wochen und Monaten darin geschult, die Heimat des Hotels für Gäste erlebbar zu machen. Dazu fand die Ringhotels Akademie im Celler Tor statt: Für drei Tage trafen sich Kollegen aus ganz Deutschland zu Servicequalitäts- und Reservierungs-Themen, Führungskräfte-Trainings und der Ausbildung zu HeimatGenussBotschaftern. „Wir sind erstaunt, mit welcher Begeisterung und Kreativität die Mitarbeiter sich mit diesem übergreifenden Thema beschäftigen“, berichtet Susanne Weiss, Geschäftsführender Vorstand der Ringhotels. Servicemitarbeiter bringen ihre Kenntnisse aus Sport, Kultur und Geschichte des Hotelumfeldes ein, Köche entwickeln spannende Rezepte, wie heimatliche Spezialitäten in zeitgemäßer Form serviert werden. Bedenken, dass dadurch die Wiedererkennbarkeit und gemeinsame Klammer der Ringhotels verloren gehen könnte, haben die Hoteliers nicht. Die Hotelkooperation setzt einerseits auf klare, gemeinsame Qualitätskriterien und Werte ihrer Mitglieder. Anderseits sehen die Ringhotels die Individualität ihrer Mitgliedshotels als Bereicherung. Spezifische Stärken der Hotels kommen Gästen deshalb mehr denn je zugute.

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Reise

Ihre Astro-Ringhotels Zwilling (22. Mai bis 21. Juni) Mit Zwillingen ist das Leben nie langweilig, denn die in diesem Sternzeichen Geborenen sind spontan, charmant und quirlig, neugierig und deshalb immer auf dem neuesten Stand. Zwillinge brauchen das Gespräch so wie andere die Luft zum Atmen. Und da der Zwilling so vielseitig ist, weiß er zu (fast) jedem Thema etwas zu sagen. Mit seinem klaren Geist durchdenkt er Gefühle eher, als dass er sie lebt. Nichts fürchtet er mehr als Verpflichtung und Einengung, seine Stimmungsbreite reicht von zauberhaft bis

äußerst launisch. Je mehr er jedoch seine kommunikativen Fähigkeiten ausleben kann, desto erfolgreicher und ausgeglichener ist er. Ein großzügiges Loft in einer großen Stadt bietet das richtige Umfeld für den ruhelosen Zwilling. Hier kann er die Möbel nach Lust und Laune umstellen oder auch den Wänden einen neuen Anstrich verpassen. Als Luftzeichen ist der Zwilling nicht unbedingt interessiert am Besitz von Immobilien. Viel spannender ist es doch, öfter umzuziehen und sich immer wieder neu einzurichten. Dabei sind der Fantasie und Kreativität keine Grenzen gesetzt, Farbexperimente sind ausdrücklich erlaubt, die Accessoires sind peppig und ungewöhnlich oder stammen von den vielen Reisen und Unternehmungen des Zwillings. Seine Wohnfarbe ist ein sattes Gelb.

Die zum Zwilling passenden Ringhotels Asperg/Ludwigsburg Ringhotel Adler Das Ringhotel Adler mit seiner über 160-jährigen Geschichte bietet einen faszinierenden Mix aus historischen Räumlichkeiten und moderner Ausstattung. Die schwäbische Gastlichkeit verbindet sich im Restaurant Aguila mit spanischen Einflüssen. Und das Gartenrestaurant verzaubert im Sommer Zwillinge und andere Gourmets gleichermaßen. Tel.: +49 71 41 26 600 E-Mail: asperg@ringhotels.de www.ringhotels.de/asperg

Unna Ringhotel Katharinen Hof Modernes Ambiente in geschichtsträchtiger Umgebung: So präsentiert sich das Ringhotel Katharinen Hof in Unna nicht nur dem reisefreudigen Zwilling, der von hier die historisch bedeutende Stadt im Ruhrgebiet erkunden kann. Im Restaurant Camillo, benannt nach dem vierteiligen italienischen Filmklassiker „Don Camillo und Peppone“ aus den 1950er-Jahren, werden feine Genüsse mit regionalen und saisonalen Einflüssen serviert. Tel.: +49 23 03 92 00 E-Mail: unna@ringhotels.de www.ringhotels.de/unna

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Würzburg Ringhotel Wittelsbacher Höh Die fürstliche Lage über den Dächern Würzburgs bietet einen traumhaften Blick auf die Festung Marienberg und die von Weinbergen gesäumte Stadt. Die Bandbreite von fränkischer Bratwurst bis zu italienischer Saltimbocca, die im Restaurant des Ringhotels Wittelsbacher Höh serviert wird, ist genau das Richtige für den nach Abwechslung suchenden Zwilling. Tel.: +49 9 31 45 30 40 E-Mail: wuerzburg@ringhotels.de www.ringhotels.de/wuerzburg

Reise Was die Zukunft für Sie bringt, wissen wir leider auch nicht, aber wir können Ihnen sagen, welches Ringhotel zu Ihrem Sternzeichen passt. Deshalb stellen wir Ihnen in Heimat & Genuss jeweils zwei Sternzeichen und dazu passende Ringhotels vor: Im fünften Teil der Serie die Sternzeichen Zwilling und Jungfrau.

Jungfrau (23. August bis 22. September) Die Jungfrau geht gerne ihren eigenen Weg. Nach außen hin hat sie ihre Emotionen fest im Griff und wirkt eher zurückhaltend, dabei schützt sie damit nur ihre empfindlichen Gefühle. Das Erdzeichen hat immer hohe Ziele und sucht eine Aufgabe, die sie ganz und gar erfüllt. Einer Jungfrau liegt immer das große Ganze am Herzen, wie etwa die Rettung der Natur und des Planeten. Ihre intellektuellen Fähigkeiten sind ausgeprägt, alles hat Ordnung und System. Geist und Wissenschaften liegen ihr ebenso wie praktische kreative

Tätigkeiten, die ins Handwerkliche gehen. Bei alledem ist eine Jungfrau immer ein mitfühlendes Wesen, zeigt dies jedoch eher, indem sie zupackt und hilft, wo es nötig ist. Die Jungfrau wohnt gerne in einer ländlichen Gegend. Ein japanisches Haus in seiner schlichten Schönheit, umgeben von einem Zen-Garten, wäre das ideale Domizil. Fast alle Jungfrauen lieben die Natur und fühlen sich einer ökologischen Lebensweise verpflichtet. Falls sie selbst baut, wird die Jungfrau einen Baubiologen oder einen Feng-Shui-Berater hinzuziehen, damit ihr Platz nicht nur schadstofffrei, sondern auch von wirtschaftlichem Glück begünstigt ist. Als Wohnfarben bevorzugt sie warme Beige- und Erdtöne. Die Möbelstücke der Jungfrau sind puristisch und modern oder wertvolle Antiquitäten. Für Farbtupfer sorgen Blumen und Töpfe mit selbst gezogenen Kräutern. Anna Cavelius

Die zur Jungfrau passenden Ringhotels Bad Bellingen Ringhotel Aparthotel Badblick garni In der südwestlichsten Ecke Deutschlands liegt das sonnenverwöhnte Markgräflerland. Das großzügig und modern eingerichtete Ringhotel Aparthotel garni bietet viele Möglichkeiten für Golf, Rad- oder Wanderurlauber, die Aktivsein mit entspanntem Genuss verbinden möchten. Dazu steht in der näheren Umgebung eine große Auswahl guter Restaurants bereit. Tel.: +49 76 35 81 090 E-Mail: badbellingen@ringhotels.de www.ringhotels.de/badbellingen

Willingen Ringhotel Posthotel Usseln Das Hochsauerland ist ein idealer Ort für naturverbundene Jungfrauen. Natur im Überschwang und eine herzliche Atmosphäre bietet das Ringhotel Posthotel Usseln. Die Wellness-Oase mit Blockhaussauna, Aromagrotte und dem Hexenhaus der Schönheit lädt ein zum Entspannen. In der Poststube sowie im Sommer in der Gartenterrasse werden eine gehobene Küche mit regionalen Spezialitäten serviert. Tel.: +49 56 32 94 950 E-Mail: willingen@ringhotels.de www.ringhotels.de/willingen

Ruhstorf/Passau Ringhotel Antoniushof Das malerische Rottal unweit der deutsch-österreichischen Grenze gilt als die bayerische Toskana und ist wie geschaffen für die Jungfrau. Hier können die Gäste direkt vom Hotel auf ausgedehnte Wanderungen gehen oder im Garten der Harmonie nach Feng Shui sowie im Wellnessbereich entspannen. Zwei Restaurants bieten eine breite Auswahl an feinen und ausgefallenen Gerichten. Tel.: +49 85 31 93 490 E-Mail: ruhstorf@ringhotels.de www.ringhotels.de/ruhstorf

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Das Wattenmeer ist ein vielfältiger Naturraum, in dem das Leben von den Gezeiten geprägt wird. Die Sandbänken vor der Nordseeküste (Foto rechts) dienen Robben als Ruheplätze.

Watt-Wunder und wildromantische Felsküsten erlebnis Um das Thema Nachhaltigkeit erlebbar zu machen, hat die UNESCO sogenannte Biosphärenreservate geschaffen. In Deutschland gibt es 15 solcher Lern- und Erholungsorte. Heimat & Genuss stellt diese Gebiete in einer Serie vor. Der zweite Teil widmet sich den vier Biosphärenreservaten an Nord- und Ostsee. Die Möwe ist an Nord- und Ostsee zahlreich anzutreffen.

as Meer hat den Menschen schon immer fasziniert: von der Küste geht der Blick hinaus in die Ferne und regt die Fantasie an. Die Küsten, an denen das Leben durch die Gezeitene geprägt wird, herrschen aber auch raue Lebensbedingungen, an denen sich Pflanzen und Tiere mit unterschiedlichsten Strategien angepasst haben. Diese Vielfalt in den von menschlicher Besiedlung und Umweltzerstörung bedrohten Küsten zu schützen, ist eine Aufgabe der UNESCO. Die große Bedeutung, die sie dem Erhalt der Natur beimisst, zeigt sich an den mehr als 651 Modellregionen in 120 Ländern, die zu den Biosphärenreservate zählen. Biosphärenreservate dienen nicht nur als Schutzräume für bedrohte Arten, dem Erhalt historischer Kulturlandschaften und der Erforschung der

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Umwelt, sondern sollen auch neue Erkenntnisse über nachhaltiges Wirtschaften liefern. Manche von ihnen befinden sich im Gebirge, in der Wüste, am Meer, in Steppen oder Flussdeltas, andere umfassen Inseln und Marschland. In Deutschland gibt es 15 Biosphärenreservate, vier von ihnen liegen am Meer – drei davon an der Nordsee und eines an der Ostsee. Die Biosphärenreservate sind in drei Zonen eingeteilt – eine Kernzone, eine Pflegezone und eine Entwicklungszone. In den Kernzonen ist Naturschutz die Hauptaufgabe; hier sind traditionelle Nutzungsformen wie Almwirtschaft, Schafzucht, Jagd und Fischerei zugelassen. In Pflegezonen sind in der Regel schonender Tourismus und ökologischer Landbau gestattet. Entwicklungszonen sind häufig vom Flächenanteil her die größten Bereiche von Biosphären-

erlebnis

reservaten. In diesen besiedelten Zonen geht es vor allem darum, eine nachhaltige regionale Wirtschaft aufzubauen.

Biosphärenreservat Niedersächsisches Wattenmeer Eine Fläche von 2.400 Quadratkilometern umfasst dieses Biosphärenreservat, das zugleich als Nationalpark geschützt ist. Die Gezeiten des Wattenmeers formen dort vielfältige Lebensräume – permanent wasserführende Rinnen, Salzwiesen im Deichvorland und zahlreiche Inseln. Das weitläufige Biosphärenreservat kann vom Ringhotel Köhlers Forsthaus in Aurich, dem Ringhotel Residenz in Wittmund sowie dem Ringhotel Altes Zollhaus in Horumersiel erkundet werden. Das Biosphärenreservat Niedersächsisches Wattenmeer erstreckt sich vom Deich der niedersächsischen Nordseeküste bis zu den ostfriesischen Inseln. Es verfügt über großräumige Schutzgebiete für Robben und Vögel. Nur ein einziger Mensch lebt von März bis November in diesem Biosphärenreservat – dabei handelt es sich um den Vogelwart auf der Insel Memmert. Circa 40 Arten brüten auf dieser Vogelinsel, dazu gehören Säbelschnäbler, Brachvögel, viele Schwalbenarten, Austernfischer und sogar die seltene Sumpfohreule. Nachhaltiger Tourismus und Forschung bilden zwei Schwerpunkte der Arbeit im und für das Biosphärenreservat. So ging es bei einem Forschungsprojekt beispielsweise um die Frage, inwieweit sich Küstengewässer mithilfe von Miesmuscheln und heimischen Makroalgen selbst reinigen können. Um mehr Menschen für das Weltnaturerbe Wattenmeer zu interessieren, arbeitet das Biosphärenreservat derzeit an einem neuen pädagogischen Konzept, das sich „Zukunftswerkstatt Umweltbildung“ nennt. Schleswig-holsteinisches Wattenmeer und Halligen Das Schleswig-Holsteinische Wattenmeer ist zugleich als UNESCO-Weltnaturerbe, als Biosphärenreservat, als Nationalpark und als Vogelschutz- und Fauna-Habitat-Gebiet der EU anerkannt. Das Ringhotel Landhaus Gardels in Bruns-

büttel/St. Michaelisdonn sowie das Ringhotel Aquarium Boddenberg in Friedrichstadt bieten sich für Ausflüge zum Wattenmeer an. Der Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer, der sich von der dänischen Grenze bis zur Elbmündung erstreckt, ist mit einer Fläche von 4431 Quadratkilometern der größte seiner Art Erlebnisstationen zeigen das vielin Europa. Mehr als zwei Mil- fältige Leben im Wattenmeer. lionen Watt- und Wasservögel steuern allein den schleswig-holsteinischen Teil des Wattenmeers im Frühjahr und Sommer an; Seehunde und Schweinswale leben dort. Im Watt oder auf den Salzwiesen kann man Ringelgänse beobachten, die hierzulande überwintern. Das Biosphärenreservat prägen auch die bewohnten und unbewohnten Marschinseln im nördlichen Teil des Schleswig-Holsteinischen Wattenmeers – die Halligen. Die fünf großen Halligen Gröde, Hooge, Langeneß, Nordstrandischmoor und Oland zählen rund 360 Einwohner, die sich für nachhaltige Landwirtschaft und umweltverträglichen Tourismus engagieren. Zu den langfristigen Aktivitäten dieser UNESCO-Modellregion gehört das Projekt „Nationalpark-Schule“: Immer mehr Schulen, die im Unterricht auf die Themen Wattenmeer und Naturschutz eingehen, kooperieren mit dem Biosphärenreservat.

Biosphärenreservat Hamburgisches Wattenmeer Das Biosphärenreservat Hamburgisches Wattenmeer ist gleichzeitig ein Nationalpark. Deutschlands kleinstes Biosphärenreservat erstreckt sich über eine Fläche von 117 Quadratkilometern. Es umfasst den hamburgischen Teil des Wattenmeers im Bereich der Elbemündung einschließlich der Inseln Neuwerk (per Schiff von Cuxhaven aus erreich-

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erlebnis

Die Nordseeküste (li.) lädt ebenso zu ausgedehnten Spaziergängen ein wie das Naturschutzgebiet Alt-Reddevitz auf der Halbinsel Mönchgut auf Rügen.

bar), auf der sich das Nationalpark-Informationszentrum befindet, sowie Scharhörn und Nigehörn, zwei auf einer Sandbank befindlichen Exklaven der Hansestadt Hamburg. Das Gebiet kann vom Ringhotel Landhaus Gardels in Brunsbüttel/St. Michaelisdonn, vom Ringhotel Bokel-Mühle am See in Bokel und vom Ringhotel Klövensteen in HamburgSchenefeld erreicht werden: Zuerst fahren Sie nach Brunsbüttel, von dort geht es mit der Fähre über die Elbemündung nach Cuxhaven und von dort auf die Insel Neuwerk. Weitläufige Sandbänke und Dünen formen im Wechsel mit

Die UNESCO-Stätten in Deutschland

Wattflächen, Prielen und Salzwiesen eine malerische Landschaft. Das Biosphärenreservat charakterisiert eine artenreiche Fisch- und Vogelwelt. Allein auf den kleinen Inseln Scharhörn und Nigehörn leben 10.000 Brutpaare der stark gefährdeten Seeschwalbe. Nur etwa 40 Menschen wohnen im Hamburgischen Wattenmeer – auf der Insel Neuwerk. Das ganze Jahr über werden Exkursionen zu Seehundbänken und Salzwiesen, Wattwanderungen und Vogelbeobachtungstouren unter fachkundiger Leitung geboten. Beim Umwelt-Monitoring arbeitet man eng mit den Biosphärenreservaten der Wattenmeere in Niedersachsen und Schleswig-Holstein zusammen. Zahlreiche Solaranlagen dienen der nachhaltigen EnergieGroßsteingrab versorgung. Geplant ist, das Biobei Lanckensphärenreservat künftig fast ausGranitz. schließlich mit Energie aus regenerativen Quellen zu versorgen.

In Deutschland gibt es neben den 15 von der UNESCO anerkannten Biosphärenreservaten auch 40 Denkmäler, die auf der Welterbeliste der UNESCO verzeichnet sind. Sie stehen damit unter dem Schutz der Internationalen Konvention für das Kultur- und Naturerbe der Menschheit. Die 1972 von der UNESCO verabschiedete Konvention ist das international bedeutendste Instrument, um Kultur- und Naturstätten, die einen außergewöhnlichen universellen Wert besitzen, zu erhalten. Denkmäler werden nur dann in die Liste des Welterbes aufgenommen, wenn sie die in der Konvention festgelegten Kriterien der „Einzigartigkeit“ und der „Authentizität“ (bei Kulturstätten) bzw. der „Integrität“ (bei Naturstätten) erfüllen. Eine Karte mit allen Welterbestätten in Deutschland finden Sie unter www.ringhotels.de/unesco-standorte. Ringhotels in der Nähe von Welterbestätten sehen Sie auch auf unserer Deutschlandkarte unter www.ringhotels.de/karte.

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Das Wattenmeer erkunden Weitere Informationen zu den drei an der Nordsee gelegenen Biosphärenreservaten finden Sie im Internet unter www.nationalpark-wattenmeer.de. Zum Auftakt einer Reise ans Wattenmeer bietet es sich an, zum UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer-Besucherzentrum in Wilhelmshaven zu fahren. Es ist vor kurzem umfassend renoviert worden und stellt den Lebensraum „Watt“ in all seinen Facetten vor. Das als Erlebniswelt gestaltete Museum bietet unter anderem eine Walausstellung,

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Oben: Landwirt Frank Westphal lebt im Biosphärenreservat Südost-Rügen. Rechts: Die Weidelandschaft am Zicker See auf der Halbinsel Mönchgut.

Fischer am Strand des Ostseebads Binz auf Rügen.

ein Aquarium mit zahlreichen Nordseetieren oder einen Sturm-Erlebnisraum – näheres dazu unter www.wattenmeer-besucherzentrum.de. Alternativ oder zusätzlich lohnt sich ein Besuch im modernen Wattenmeer-Besucherzentrum am Sahlenburger Strand in Cuxhaven. Das Haus ist im Herbst 2015 eröffnet worden und informiert im Internet unter www.nationalpark-wattenmeer-cuxhaven.de. Von dort setzen die Fähren auf die Insel Neuwerk über.

Biosphärenreservat Südost-Rügen Auch an der Ostsee befindet sich eine UNESCO-Modellregion mit außergewöhnlichen Lebensräumen und beeindruckend artenreicher Vegetation: Zu Füßen schroffer und zugleich formschöner Felswände erstrecken sich kilometerlange Sandstrände. Das zu Mecklenburg-Vorpommern gehörende Biosphärenreservat Südost-Rügen umfasst eine Fläche von 228 Quadratkilometern, seine Topografie haben

eiszeitliche Gletscher geformt. Bodden – Seegewässer, die von der offenen Ostsee weitgehend getrennt sind – bilden hier mit ihren breiten Schilfgürteln am Ufer ideale Brutreviere für Wasservögel. Schwärme von Heringen steuern jedes Frühjahr den Greifswalder Bodden an, um in diesem Gebiet zu laichen. Den größten Flächenanteil des Reservats nimmt der Lebensraum Flachwasser ein, zu dem Seegrasflächen und Tangwälder auf Steingründen gehören. Größtes zusammenhängendes Waldgebiet ist die Granitz mit ihren Steilhang-Buchwäldern. Berg-Ahorn, Waldschwingel, Alpen-Johannisbeere oder Buschwindröschen gedeihen hier, um nur ein paar Beispiele zu nennen. Neben Wäldern prägen auch Dünen, Niedermoore, Weiderasen und Salzwiesen das Bild. Auf Salzwiesen gedeihen zum Beispiel Pflanzen wie Strand-Grasnelke, Salzaster, Meerstrand-Dreizack oder Meersenf. Das Biosphärenreservat ist Heimat für viele gefährdete Arten, zu denen Sumpf-Blutauge und Geflecktes Ferkelkraut gehören. Bereits vor 5000 Jahren trafen die ersten Siedler ein, deshalb gibt es ganz unterschiedliche Zeugnisse menschlicher Kultur auf Südost-Rügen: Gräber aus der Jungsteinzeit, bronzezeitliche Hügelgräber, mittelalterliche Kirchen, slawische Ortsnamen oder klassizistische Prachtbauten können auf Streifzügen durch diese Naturlandschaft erkundet werden. Nähere Informationen dazu finden sich online unter www.biosphaerenreservat-suedostruegen.de. Simone Schmidt Vorschau Im ersten Teil der Serie haben wir die Biosphärenreservate in den Bergen vorgestellt. In der nächsten Ausgabe von Heimat & Genuss (erscheint Ende September 2016) stellen wir die vier Biosphärenreservate in Hügel- und Heidelandschaften in Deutschland vor, darunter die Schorfheide-Chorin.

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Angebote für Cardinhaber 1 | 2016

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Ringhotels für unterwegs

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Ringhotel Waldschlösschen, Schleswig Hotel Waldschlösschen GmbH & Co. KG Telefon +49 4621 3830 schleswig@ringhotels.de Verbringen Sie ein paar freie Tage an der Ostsee. Sie können zum Beispiel eine Radtour in die nähere Umgebung machen, eine Runde Golf spielen und eine Wellness-Anwendung genießen. 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 Begrüßungsgetränk 쮿 1 Abendmenü (3-Gang) 쮿 1 Tag Leihfahrräder 쮿 Nutzung des Wellnessbereichs „GartenSpa“ mit verschiedenen Saunen, Schwimmbad, Whirlpool u.v.m. Arrangementpreis pro Person im DZ € 184,50 / im EZ € 224,50 50 Extra-Ringe

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7 Übernachtungen inkl. Halbpension 1 regionales Schlemmermenü (5-Gang) Freitags: Küchenparty mit Live-Musik 1 Schifffahrt auf der Mosel 1 Weinprobe oder 1 Weinseminar 1 Eintritt in die Vulkaneifeltherme (3 Std.) 1 Tag E-Bike-Verleih

Arrangementpreis pro Person im DZ Klassik ab € 449,-/ im EZ ab € 469,Anreise Freitag oder Sonntag 50 Extra-Ringe

Familien-Abenteuer Ringhotel Reubel, Nürnberg-Zirndorf Hotel Reubel, Inh. Katrin Reubel Telefon +49 911 96010 nuernbergreubel@ringhotels.de Mit dem PLAYMOBIL-FunPark sowie dem Tiergarten Nürnberg, einem Landschafts-Zoo mit großer Delphinlagune liegen zwei Attraktionen für Groß und Klein ganz in der Nähe.

Nach dem ausgiebigen Frühstück verbringen Sie den Tag gemütlich im Birke Spa und genießen verschiedene Anwendungen und den Wellnessgarten. 쮿 1 Begrüßungsgetränk im Spa Bistro 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 Vital-Menü (4-Gang) 쮿 1 Mare Balticum-Ganzkörperanwendung für Paare im warmen Tepidarium (40 Min.) 쮿 1 Goldrausch der Ostsee-Ganzkörpermassage mit warmen Bernsteinen (60 Min.) 쮿 1 Wellness-Paket inkl. Nutzung des Wellnessbereichs „Birke Spa“ mit Schwimmbad, Saunen, Soledampfbad und Tepidarium Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 289,-/ im EZ ab € 359,50 Extra-Ringe

쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 familiäres Abendmenü (3-Gang) 쮿 1 Tageskarte p. P. für den PLAYMOBIL-FunPark (nur fünf Minuten mit dem Auto entfernt) 쮿 1 Familienkarte für den Tiergarten Nürnberg Arrangementpreis für 2 Erwachsene und 1 Kind im DZ € 357,- / für das 2. und 3. Kind jeweils € 47,50 50 Extra-Ringe

Ihre Ringe für Kinder, die unsere Hilfe dringend brauchen Vielen Dank, dass Sie unsere Spendenpartner Dachverband Clowns in Medizin und Pflege Deutschland e.V. und Kinderhilfe Organtransplantation auch in 2015 wieder so zahlreich und großzügig unterstützt haben. Mit einer Summe von 5.422 € konnten wir wieder vielen Kindern ein Lächeln ins Gesicht zaubern und betroffenen Familien unter die Arme greifen! Mehr zur Arbeit unserer Spendenpartner finden Sie unter www.dachverband-clowns.de bzw. www.kiohilfe.de. Gutes tun kann so schön sein: Unterstützen Sie unsere Spendenpartner bitte auch in diesem Jahr wieder mit Ihren Ringe-Spenden und schenken Sie so Kindern ein Lächeln!

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A R R A N G E M E N T S

Mit unserer mobilen Website finden und buchen Sie Ihr Lieblingshotel ganz einfach von unterwegs! mobile.ringhotels.de

Heimische Spitzenküche

A R R A N G E M E N T S

Raffinierte Gerichte aus frischen und saisonalen Zutaten und Produkten, die in der Region angebaut oder hergestellt werden – das ist das Geheimnis der erfolgreichen Küchenchefs in den Ringhotels.

Der Harz von seiner schönsten Seite

schlängelt sich, vom Bahnhof Westerntor abfahrend, die Harzer Schmalspurbahn zum Brocken hinauf. 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 2 Abendmenüs (je einmal 3-Gang bzw. 4-Gang) 쮿 1 Besuch des Miniaturenparks Kleiner Harz

Ringhotel Weißer Hirsch, Wernigerode Hotel und Restaurant „Weißer Hirsch“ Wieland Gmbh & Co. KG, Telefon +49 3943 267 110 wernigerode@ringhotels.de Einer der schönsten Miniaturenparks Deutschlands ist eingebettet in die gartenarchitektonische Anlage des Wernigeröder Bürgerparks. In nur wenigen Minuten wandern Sie hier von Goslar über Blankenburg nach Wernigerode. Dort

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 199,-/ im EZ ab € 243,50 Extra-Ringe

Das Silberkönig-Arrangement Ringhotel Schwarzwald-Hotel Silberkönig, Gutach-Bleibach Hotel Restaurant Silberkönig, Inh. Renate Birmelin e.Kfr.; Telefon +49 7685 7010 gutachbleibach@ringhotels.de

Romantische Auszeit für Verliebte Ringhotel Schloss Hohenstein, Coburg/Ahorn Hotel Schloss Hohenstein, Inhaber: Tobias Dittrich e.K. Telefon +49 9565 5429 560 ahorn@ringhotels.de

Ein Rendezvous zwischen kulinarischer Regionalität und elsässischer Spezialitätenküche in einer Symbiose der Weinregionen Badens und der Vogesen. Lernen Sie Freiburg und das Dreiländereck im Südwesten Deutschlands kennen.

Zeit zu zweit Ringhotel Winzerhof, Rauenberg Hotel Restaurant Winzerhof GmbH Telefon +49 6222 9520 rauenberg@ringhotels.de

Das Ringhotel Schloss Hohenstein bietet Gourmets ein einmaliges Ambiente in einer über 700 Jahre alten Schlossanlage vor den Toren der ehemaligen Residenzstadt Coburg. Dank Ringhotelier und Küchenchef Tobias Dittrich hat es sich zu einer Topadresse für Feinschmecker entwickelt. 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstück 쮿 1 Menü (3-Gang) in der Schlossschänke 쮿 1 romantisches Gourmet-Menü (5-Gang) mit Aperitif im Restaurant „Dittrich’s“

쮿 3 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 Menü (3-Gang), 1 Elsässer Spezialitäten Menü (4-Gang) und 1 Schwarzwaldmenü oder CandleLight Dinner (5-Gang) je nach Jahreszeit 쮿 1 Silberkönig Rucksack pro Zimmer uvm.

Gönnen Sie sich eine Auszeit zu zweit im südlichen Flair des Kraichgaus. Wandern Sie in den Weinbergen, besuchen Sie Heidelberg und Speyer. Relaxen Sie im Dachhallenschwimmbad und genießen Sie unsere Küche. 쮿 1 Flasche Rauenberger Sekt auf dem Zimmer 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 Candle-Light Menü (4-Gang) mit Aperitif 쮿 1 Tageskarte für die Thermen- und Badewelt Sinsheim

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 203,-/ im EZ ab € 243,-

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 350,-/ im EZ ab € 395,-

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 216,50/ im EZ ab € 226,50

50 Extra-Ringe

Kurzurlaub im Schwarzwald Ringhotel Mönchs Waldhotel, Unterreichenbach Mönchs Waldhotel Kapfenhardter Mühle GmbH Telefon +49 7235 7900 unterreichenbach@ringhotels.de Möchten Sie „kurz mal weg“ und etwas Neues sehen? Dann nutzen Sie dieses Jubiläumsarrangement und genießen die grüne Natur und die köstlichen Spezialitäten des Schwarzwalds.

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100 Extra-Ringe

50 Extra-Ringe

쮿 1 Flasche Jubiläumswein auf dem Zimmer 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 Jubiläumsmenü „Eine Reise durch die Jahrzehnte“ (3-Gang) und 1 HeimatGenuss Menü (4-Gang) mit begleitender Weinreise 쮿 Kostenfreie Nutzung von Hallenschwimmbad und Saunalandschaft Arrangementpreis pro Person im DZ / EZ ab € 155,50 Extra-Ringe

Treue lohnt sich

Je 10,00 € Umsatz, in Verbindung mit einer Übernachtung, schreiben wir Ihnen 3 Ringe auf Ihrem persönlichen Ringekonto gut.

Und auch Ihr Ringhotels Servicebüro berät Sie gerne individuell: 쮿 Persönliche Reiseplanung und Rundreisen 쮿 Website-Service: Unsere Internetangebote am Telefon

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Herr

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Ja, ich möchte am RinghotelsCard-Programm teilnehmen und beantrage die persönliche RinghotelsCard. Mit meiner Unterschrift akzeptiere ich die Teilnahmebedingungen und bestätige gleichzeitig die Richtigkeit meiner Angaben.

Allgemeine Angaben

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Privatreisender

Wie haben Sie von der RinghotelsCard erfahren?

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Geschäftsreisender

Ringhotels Servicebüro Balanstraße 55 81541 München Deutschland

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Reiseplaner Internet

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Freunde/Geschäftspartner Messe

Ringhotel Sonstiges

Für welche Reisethemen der Ringhotels interessieren Sie sich? (Mehrfachnennung möglich)

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Kulinarik Wohlgefühl/Wellness Champagner Träume Kultur Sport & Freizeit Golf Motorrad

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Kurzurlaub Rundreisen Angebote für Paare Familien mit Kindern Tagen & Feiern Gruppenreisen Sonstiges

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Oder online anmelden unter www.ringhotels.de/cardbeantragen

Nur Vorteile – keine Verpflichtungen

Als Ringhotelscard-Inhaber profitieren Sie in Ihren Ringhotels von besonderen Leistungen: 쮿 Auf Wunsch Reiseplaner und Gästemagazin bequem zu Ihnen nach Hause 쮿 Höhere Zimmerkategorie bei Verfügbarkeit (am Anreisetag) 쮿 Vorzeitiger Check-In / Später Check-Out bei Verfügbarkeit 쮿 Kostenlose unverbindliche Teilnahme 쮿 Exklusive Angebote für Cardinhaber: die Ringhotels Sonnenseiten

Teilnahmebedingungen Übernachtungen, Speisen und Getränken sowie Nebenleistungen. Tagungs- und Veranstaltungsumsätze, Gruppenaufenthalte, Leistungen aus Reisevouchern und Auslagen (z.B. Kurtaxe, Prämien-Zuzahlungen) werden nicht berücksichtigt.

1. Teilnahme a) Teilnahmeberechtigte Teilnahmeberechtigt am Ringhotelscard-Programm sind natürliche Personen über 18 Jahre. Juristische Personen, Personengesellschaften und Mitarbeiter der Ringhotels und des Ringhotels e.V. sind nicht teilnahmeberechtigt.

Schicken Sie gleich den Cardantrag ab und bestellen Sie Ihre persönliche Ringhotelscard: 쮿 per Post Ringhotels Servicebüro Balanstraße 55 81541 München · Germany 쮿 per Fax +49 89 45 87 03 31 쮿 online unter www.ringhotels.de/cardbeantragen

Wir sind für Sie da: Montag – Freitag 8.30 – 18.00 Uhr

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b) Verfall Bei einer verspäteten Stornierung einer HotelPrämie verfallen die dafür angesammelten Ringe. Es gelten die Stornofristen des jeweiligen Ringhotels. Werden die Ringe nicht innerhalb von 2 Jahren nach Erwerb gegen eine Prämie eingelöst, verfallen diese zum nächsten Quartalsende ersatzlos. Hinsichtlich des Verfalls der Ringe wird nicht auf den jeweiligen Tag der Gutschrift, sondern auf die quar-

Prämienkatalog

Deutschlandkarte

ReisePlaner Gästemagazin

b) Datenschutz Die mit der Teilnahme verbundenen personenbezogenen Daten werden für Zwecke, die der Durchführung des Programms dienen, erhoben, verarbeitet und genutzt, worin der Teilnehmer einwilligt. c) Änderungen Der Ringhotels e.V. behält sich das Recht vor, jederzeit Änderungen oder Ergänzungen der Teilnahmebedingungen und Prämien vorzunehmen. Die Änderungen oder Ergänzungen der Teilnahmebedingungen gelten als genehmigt und werden Vertragsbestandteil, wenn der Teilnehmer nicht innerhalb eines Monats nach Kenntnis diesen schriftlich widerspricht. Widerspricht ein Teilnehmer einer Änderung oder Ergänzung, so kann der Ringhotels e.V. das Vertragsverhältnis ordentlich mit einer Frist von zwei Wochen schriftlich kündigen. Für die bis dahin erworbenen Ringe gilt Ziffer 1.c). d) Haftung Für Schäden, die Teilnehmern in Zusammenhang mit ihrer Teilnahme am Ringhotelscard-Programm durch den Ringhotels e.V. oder durch ein Ringhotel und deren Angestellten und Erfüllungsgehilfen entstehen, haften diese nicht für leichte Fahrlässigkeit mit Ausnahme für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit. e) Anzuwendendes Recht Es gilt ausschließlich das Recht der Bundesrepublik Deutschland. Erfüllungsort ist München. – Stand: 22.10.2013 –

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Persönliche Angaben Bitte in Druckbuchstaben ausfüllen!

Hausprospekt

Straße PLZ, Ort Land Motorradkarte

• online unter www.ringhotels.de/ prospektbestellung

3. Einlösen von Ringen a) Prämien Jeder Teilnehmer kann seine Ringe gegen Sachprämien oder sonstige Prämien einlösen, sobald sein Ringekonto die für die jeweilige Prämie erforderliche Ringe-Anzahl aufweist. Die Prämie muss beim Ringhotels e.V. unter Angabe des Karteninhabers und der Ringhotelscard-Nummer schriftlich angefordert werden. Bei Nichtverfügbarkeit der gewünschten Prämie informiert der Ringhotels e.V. den Teilnehmer unverzüglich, damit dieser eine andere Prämie wählen kann. Die angesammelten Ringe werden nicht in Geld vergütet. Für den Versand einer Sachprämie in ein Gebiet außerhalb der Bundesrepublik Deutschland sind zusätzlich 100 Ringe einzulösen.

4. Sonstiges a) Programmbeendigung Der Ringhotels e.V. behält sich das Recht vor, das Ringhotelscard-Programm jederzeit ohne Angabe von Gründen zu beenden oder durch ein anderes Programm zu ersetzen und die Teilnahmeverträge ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist schriftlich zu kündigen. Für die bis dahin erworbenen Ringe gilt Ziffer 1.c).

Name, Vorname

TagungsInformation

• per Fax +49 89 458703 31

d) Status Die 500 Teilnehmer, die im vorangegangenen Kalenderjahr die meisten Ringe gesammelt haben, erhalten befristet auf das folgende Kalenderjahr die Ringhotels Rubincard.

Ringhotel GruppenInformation

• per Post Ringhotels Servicebüro Balanstraße 55 81541 München · Germany

c) Abtretung Eine Abtretung der gesammelten Ringe auf andere Karteninhaber ist nicht möglich.

2. Sammeln von Ringen a) Sammeln Ein Sammeln von Ringhotels-Ringen ist ab Teilnahmebeginn (Ziffer 1.b) möglich. Der Karteninhaber muss seine Ringhotelscard in einem Ringhotel vorlegen. Bei telefonischer oder schriftlicher Reservierung muss der Karteninhaber seine auf der Karte ausgewiesene Ringhotelscard-Nummer mitteilen. Eine nachträgliche Gutschrift von Ringhotels-Ringen ist nicht möglich. Der Karteninhaber erhält Ringhotels-Ringe auf den in einem Ringhotel in Verbindung mit mindestens 1 Übernachtung persönlich getätigten Umsatz. Für jeweils 10,00 Euro Umsatz werden 3 Ringe gutgeschrieben. Berücksichtigt wird der Umsatz des Karteninhabers aus

Selbstverständlich können Sie die Ringhotelscard auch beim nächsten Besuch in einem Ringhotel bestellen und sofort Ringe sammeln.

Einfach ankreuzen und wir senden Ihnen die gewünschten Broschüren kostenlos zu.

b) Teilnahmebeginn Die Teilnahme beginnt mit der Mitteilung der persönlichen Ringhotelscard-Nummer an der Hotelrezeption eines Ringhotels oder durch das Ringhotels- card Servicecenter des Ringhotels e.V. bzw. durch Zusendung der persönlichen Ringhotelscard. Pro Person kann nur ein Ringekonto eröffnet werden. Die Ringhotelscard bleibt Eigentum des Ringhotels e.V., ist nicht übertragbar und nach Beendigung der Teilnahme am Ringhotelscard-Programm an den Ringhotels e.V. zurückzugeben. Der Verlust, Diebstahl oder Beschädigung der Ringhotelscard soll unverzüglich dem Ringhotels e.V. gemeldet werden, damit eine neue Karte ausgestellt werden kann. c) Kündigung Die Teilnahme am Ringhotelscard-Programm kann von beiden Seiten jederzeit ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist und ohne Angabe von Gründen schriftlich gekündigt werden. Werden 24 Monate lang keine Ringe gesammelt, endet die Teilnahme am Ringhotelscard-Programm zum nächsten Quartalsende, ohne dass es einer Kündigung bedarf. Die jeweils bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht eingelösten Ringe müssen innerhalb von sechs Monaten ab Zugang der Kündigung in Anspruch genommen werden, bevor diese ersatzlos verfallen.

Wir beantworten natürlich auch gerne Ihre Fragen: Ringhotels Servicebüro Tel. +49 89 45 87 03 50 Sonnenseite@ringhotels.de

Broschüren

b) Kontostand Die gesammelten Ringe werden in einer zentralen Datenbank beim Ringhotels e.V. verwaltet. Der aktuelle Stand der Ringe kann jederzeit telefonisch beim Ringhotelscard Servicecenter, online im Internet oder bei einem Aufenthalt in einem Ringhotel abgefragt werden. Auf Wunsch wird der Kontoauszug dem Teilnehmer zugesendet.

talsmäßig gesammelten Ringe abgestellt. Der Karteninhaber wird im Kontoauszug über den Zeitpunkt und Umfang des Verfalles von Ringen informiert.

Telefon/Fax E-Mail

Ja, ich möchte auch künftig über aktuelle Angebote und Services des Ringhotels e.V. und seiner Mitgliedshotels durch den Ringhotels e.V. informiert werden. Mit der Erhebung, Verarbeitung und Nutzung meiner personenbezogenen Daten zum Zwecke von Werbemaßnahmen des Ringhotels e.V. und der dafür mit uns verbundenen Unternehmen per E-Mail oder Briefpost bin ich einverstanden. Ich kann jederzeit meine personenbezogenen Daten erhalten, diese ändern und meine Einwilligung jederzeit ganz oder teilweise schriftlich gegenüber dem Ringhotels e.V., www.ringhotels.de 55, 81541 München oder per E-Mail unter info@ringhotels.de widerrufen.

Datum/Unterschrift

vermischtes

Li.: Ralf Schibelius und Claudia Hans mit Musiker Hubert von Goisern vor dem Markus Becker (mi.) mit den Gastgebern im Ringhotel Böld. Die Gruppe Wanda war ebenfalls Gast in Oberammergau. Ringhotel Weißer Hirsch.

Viele Unterhaltungskünstler in den Ringhotels Kreativität und Ringhotels passen offensichtlich gut zusammen. Zumindest genossen in letzter Zeit viele Musiker und andere Künstler die Gastlichkeit der Ringhotels. Das Heimat Sound Festival in Oberammergau lockt seit 2012 die Musikprominenz in den kleinen Ort im Voralpenland, die sich gerne im Ringhotel Böld verwöhnen lässt. Der österreichische Sänger und Rockmusiker Hubert von Goisern, eigentlich Hubert Achleitner, gehört zu den bekanntesten Vertretern des Alpenrocks, einer Musikrichtung die Elemente der Rockmusik mit traditioneller Volksmusik mischt. Der Weltenbummler, der schon mit Musikern unterschiedlichster Kontinente zusammengespielt hat, wurde von Hotelbesitzerin Claudia Hans und dem stellvertretenden Direktor Ralf Schibelius herzlich im Ringhotel Böld begrüßt. Newcomer sind dagegen die Mitglieder der 2012 in Wien gegründeten Band Wanda, die im vergangenen Jahr mit dem Amadeus Award in der Kategorie Alternative Pop/Rock und dem FM4 Award ausgezeichnet wurden.

Die Gruppe VoxxClub mit Rainer und Olaf Kerssen vom Ringhotel Teutoburger Wald in Tecklenburg-Brochterbeck.

Für eine Aufzeichnung der Sendung RTL2-Oktoberfesthits gastierten die Sänger Julian David, Markus Becker (natürlich mit rotem Cowboyhut) und Melanie Müller im Ringhotel Weißer Hirsch in Wernigerode. Familie Comedian Luke Mockridge (mi.) Mit Josip Wieland hieß sie herzlich will- Grbavac (li.) und Matthias Balz vom Ringkommen und nutzte die Gele- hotel Waldschlösschen in Schleswig. genheit für ein paar Fotos. Die ehemaligen Kollegen von Julian David von der Gruppe VoxxClub waren anlässlich eines Konzerts im Ringhotel Teutoburger Wald in Tecklenburg-Brochterbeck. Die Gastgeber Rainer und Olaf Kerssen hießen die Musiker in ihrem Hotel willkommen. Der bekannte Schauspieler Michael Degen wählte für seinen Aufenthalt ebenfalls das Ringhotel. Das Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig freute sich über den Besuch des Comedians Luke Mockridge, der im Rahmen einer Deutschland-Tour auch in Schleswig auftrat. Restaurantleiter Josip Grbavac und Küchenchef Matthias Baltz ließen sich die Chance auf ein gemeinsames Foto nicht entgehen.

Deutscher Meister zu Gast

Landesvater zu Gast

Das Ringhotel Waldhotel Bärenstein in Horn-Bad Meinberg ist Sponsor der Handball-Mannschaft des TBV Lemgo, die in der ersten Bundesliga spielt. Ringhotelier Christian Lüdeking und sein Team sind daher auch regelmäßig Gastge-

Winfried Kretschmann, der Ministerpräsident von Baden-Württemberg, besuchte anlässlich der Verleihung von EMAS-Zertifikaten an Hoteliers im Nordschwarzwald das Ringhotel Mönchs Waldhotel in Unterreichenbach. EMAS steht für Eco-Management and Audit Scheme und ist ein freiwilliges Instrument der Europäischen Union, das Unternehmen und Organisationen dabei unterstützt, ihre Umweltleistung kontinuierlich zu verbessern. Das Ringhotel Mönchs Waldhotel ist bereits seit Sommer 2013 EMAS zertifiziert. Im Bild (v.l.n.r.): Hoteldirektor Matthias Schneider mit Winfried Kretschmann und Wolfgang Richter, Eigentümer des Hotels Rothfuss in Bad Wildbad und Klaus Mack, Bürgermeister von Bad Wildbad.

ber der Mannschaften, die zu Auswärtsspielen in Lemgo antreten. Im Bild ist er mit der Mannschaft des aktuellen Deutschen Meisters THW Kiel zu sehen.

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