Ringhotels Gästemagazin Heimat & Genuss

Heimat &Genuss Herbst/Winter 2016/17 · Ihr Freiexemplar zum Mitnehmen

www.ringhotels.de

DAS MAGAZIN FÜR GÄSTE UND FREUNDE DER RINGHOTELS

Gew inkl. auf innsp Seit iel e 37

ERLEBNIS-HIGHLIGHT Lutherjahr 2017: Mit den Ringhotels auf den Spuren des Reformators · WELLNESS Saunalandschaften: Oasen der Entspannung REISE Deutschlandreise: Von Bad Nenndorf bis Rheine · KULINARIK Alte Apfelsorten: In Aromen schwelgen · SONNENSEITEN Angebote für Cardinhaber

Please drink responsibly. www.massvoll-geniessen.de

REISE

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ERLEBNIS

Ziel der dritten Etappe unserer Deutschlandreise: Burg Bentheim bei Rheine.

Social Media – folgen Sie den Ringhotels!

Deutschlandreise – von Bad Nenndorf bis Rheine Neue Ringhotels in Lingen und Neualbenreuth

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Renovierungen in den Ringhotels

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Ihre Astrohotels: Schütze und Fische

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ERLEBNIS Events & Termine Lutherjahr 2017 – mit den Ringhotels auf den Spuren des Reformators

ERLEBNIS

Das Lutherjahr 2017 lädt dazu ein, die Wirkungsstätten des großen Reformators – im Bild die Wartburg – zu besuchen.

Jubiläen in den Ringhotels Deutsches Fußballmuseum: Magische Momente des Fußballs

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Biosphärenreservate: Sanfte Hügel, bunte Wälderund Streuobstwiesen

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KULINARIK Alte Apfelsorten – in Aromen schwelgen Marzipan – Süße Verführung auf Lübecker Art

KULINARIK

WELLNESS

Das Deutsche Fußballmuseum in Dortmund ruft großartige Momente der Nationalmannschaft wie das „Wunder von Bern“ in Erinnerung.

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MENSCHEN Generationenwechsel: Die Samers in Grasellenbach Ausbildung in den Ringhotels – Einstieg in den Aufstieg Nachrichten aus den Ringhotels

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WELLNESS Saunalandschaften – Oasen der Entspannung in den Ringhotels

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RUBRIKEN Karte: Die Ringhotels auf einen Blick Editorial Impressum Angebote für Cardinhaber

Alte Apfelsorten bieten eine großartige Geschmacksvielfalt. Manche Obstbauern, deren Gärten besucht werden können, pflegen dieses kulinarische Erbe.

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Karpfen – ein Festtagsklassiker

In Herbst und Winter ist die Sauna genau der richtige Ort zum Entspannen und Wohlfühlen. Viele Ringhotels bieten ihren Gästen gleich mehrere Saunen.

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Adelsdorf Ahrensburg Alf/Mosel Asperg/ Ludwigsburg Augsburg Aurich Bad Bellingen Bad Bevensen Bad Birnbach Bad Kösen Bad Mergentheim Bad Nenndorf Bad Neuenahr Bad Säckingen Bad Wilsnack Bamberg/ Kemmern Beilngries Berlin Bokel BonnBad Godesberg Bremen Bremen-Farge Brunsbüttel Celle ClausthalZellerfeld Coburg Coburg/Ahorn Dortmund Dresden Eisenach FlensburgHarrislee Freiburg Friedrichshafen Friedrichstadt Gößweinstein Grasellenbach Güstrow Gütersloh Gutach-Bleibach HamburgSchenefeld Hanstedt Heidenheim/ Steinheim Heiligenhaus Herdecke Herrenberg Höxter Hohnstein Hohwacht (Ostsee) HornBad Meinberg Horumersiel Joachimsthal Kelheim/Essing Kiel Konstanz Kühlungsborn Lautenbach Limburg/ Hadamar Lingen NEU Lohmen Lübeck LübeckOberbüssau Lünen

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Lutherstadt Wittenberg Marktbreit Meerbusch Meerfeld Montabaur/ Oberahr Mülheim an der Ruhr Münster Neckarbischofsheim Neualbenreuth NEU Neustadt/Orla Nürnberg NürnbergZirndorf Oberstdorf Ochsenhausen Pfronten/ Eisenberg Rauenberg Remagen/Bonn Rieste Rinteln RostockWarnemünde Rottweil Rüdesheim Ruhstorf/Passau Schleswig Schmitten/ Taunus Schwäbisch Hall Schwäbisch HallHessental Schwarmstedt SchwielowseeCaputh Sparow SteinheimSandebeck Stockach Tangermünde TecklenburgBrochterbeck Unna Unterreichenbach Waldeck Walsrode Waren (Müritz) Warendorf Wernigerode Westerstede Willingen Witten Wittmund Wörlitz Würzburg Zeven

Liebe Gäste und Freunde der Ringhotels, Echt HeimatGenuss erleben Sie von der Anreise bis zur Abreise in den Ringhotels. Dazu tragen auch unsere HeimatGenuss Arrangements bei, die wir Ihnen auf unseren Sonnenseiten vorstellen.

Auf vielfachen Wunsch unserer Gäste geben wir auch in unserer Broschüre „Reiseplaner“ ab sofort wieder den günstigsten Saisonpreis als Orientierung an, ab der unsere Arrangements verfügbar sind.

Damit Sie in Sachen Angebote und Nachrichten aus den Ringhotels immer auf dem Laufenden sind, nutzen wir die verschiedenen Social Media Plattformen. Folgen Sie uns, es lohnt sich!

Das Lutherjahr 2017 wird an vielen verschiedenen Orten in Deutschland begangen – mit den Ringhotels kommen Sie dabei ganz nah an die Schauplätze von Luthers Wirken in Wittenberg, auf der Wartburg oder in Augsburg heran.

In dieser Ausgabe begeben wir uns außerdem auf die dritte Etappe unserer „Deutschlandreise“ von Bad Nenndorf nach Rheine und stellen Ihnen das faszinierende Fußball-Museum des Deutschen Fußballbundes in Dortmund vor.

In der kalten Jahreszeit sind Sauna und Dampfbad ideale Orte zur Entspannung und Erholung, vor allem wenn man vorher draußen aktiv war. In den Ringhotels stehen zum Teil großzügige Saunalandschaften mit verschiedenen Saunen zur Verfügung, die wir Ihnen ans Herz legen.

Viel Spaß beim Entdecken wünscht Ihnen Ihre

Susanne Weiss

Ringhotels für unterwegs Gastlichkeit in historischen Häusern

Mit unserer mobilen Website finden und buchen Sie Ihr Lieblingshotel ganz einfach von unterwegs! mobile.ringhotels.de

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EvEnts & tErminE

AUSSTELLUNG 22. Oktober 2016 bis 26. Februar 2017

Max Liebermann – Sport und Impressionismus Sport gehört heute zum modernen Lifestyle, er ist populäres Massenspektakel und verleiht Prestige. In Deutschland begann der Siegeszug des Sports vor über hundert Jahren: Max Liebermann war der erste deutsche Künstler, der sich in zahlreichen Gemälden mit diesem Thema auseinandersetzte. Die Ausstellung in der Kunsthalle Bremen untersucht Liebermanns Blick auf Bewegung und Sport und zeigt Ihre Ringhotels in der Nähe Motive vom Reiten, Tennis und Polo. Sie vermitteln ein Bild des Ringhotel Munte am Stadtwald in Bremen wilhelminischen Großbürgertums, das sich in seinen Freizeitbeschäftigungen am www.ringhotels.de/bremenmunte englischen Sportsman orientierte. Werke von Edgar Degas, Édouard Manet und Henri Ringhotel Fährhaus Farge in Bremen-Farge de Toulouse-Lautrec veranschaulichen Liebermanns Inspirationsquellen, die Einzig- www.ringhotels.de/bremenfarge artigkeit seiner Motive wird durch den Vergleich mit Werken englischer und deut- Ringhotel Paulsen in Zeven scher Zeitgenossen deutlich. Mehr Informationen unter www.kunsthalle-bremen.de. www.ringhotels.de/zeven

LANDESAUSSTELLUNG 22. Oktober 2016 bis 23. April 2017

ZIRKUS

Die Schwaben – zwischen Mythos & Marke

3. November 2016 bis 15. Januar 2017

Das Landesmuseum präsentiert die berühmt-berüchtigten Bewohner des „Ländles“ in all ihren Facetten – Klischees und Widersprüche inklusive. Vor dem Hintergrund von fast 2.000 Jahren Kulturgeschichte wird der Wandel vielfältigster Schwabenbilder erkennbar, der sich bis heute fortsetzt. Von den Alamannen und Sueben über die Kultur der Stauferzeit und die Blütezeit des Barock in Oberschwaben bis ins heutige „Schwabenland“ zeigt die Ausstellung mit bedeutenden Kunstwerken vom frühen Mittelalter bis zur Gegenwart die Geschichte der Schwaben-Metropolen Konstanz, Ulm, Augsburg und Stuttgart. Darunter auch die Skulptur „Zeitgeist und Staatsschiff“ des Bildhauers Hermann Volz (Bild). In Kombination mit Ikonen der Alltagskultur, schwäbischen Persönlichkeiten und Eigenheiten entsteht so ein faszinierendes Mosaik schwäbischer Kultur. Trotz des Wandels durch die Jahrhunderte, trotz aller Widersprüche und der Flüchtigkeit des Begriffs „schwäbisch“: Es gibt Dinge und Personen, die auch heute als schwäbisch empfunden werden – die Ausstellung würdigt und präsentiert sie: Spätzlespressen und Kehrwochenschilder, Kaiser Barbarossa und Gottlieb Daimler, Fastnacht – und nicht zu- Ihre Ringhotels in der Nähe letzt der schwäbische Dialekt. Mehr Informa- Ringhotel Adler in Asperg/Ludwigsburg tionen unter www. www.ringhotels.de/asperg landesmuseum-stuttRinghotel Gasthof Hasen in Herrenberg gart.de. www.ringhotels.de/herrenberg

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Dinnershow „Elements II: Feu et L’Eau“ – die Faszination der Gegensätzlichkeit von Feuer und Wasser wird in der kommenden Saison des Trocadero Dinner-Variétheaters in Dresden die Hauptrolle spielen. Die neue Show am Wiener Platz ist der zweite Teil einer Trilogie, bei der sich alles um die vier Elemente Luft, Erde, Feuer und Wasser dreht. Im zweiten Teil greifen André Sarrasani und sein Ensemble den Reiz der Gegensätzlichkeit von Feuer und Wasser auf und beeindrucken mit einer neuen Choreografie. Auch Mirko Reeh, der Sarrasani-Koch und TV-Star, lehnt das Vier-Gänge-Menü zur Dinnershow wieder an die bestimmenden Elemente an und setzt sie auf extravagante Weise in Szene. Weitere Informationen unter www.sarrasani.de.

Ihre Ringhotels in der Nähe Ringhotel Residenz Alt Dresden www.ringhotels.de/dresden Ringhotel Landhaus Nicolai in Lohmen www.ringhotels.de/lohmen Ringhotel Parkhotel ambiente in Hohnstein www.ringhotels.de/hohnstein

EvEnts & tErminE

FESTIVAL MUSICAL

7. bis 16. Oktober 2016

10. November 2016 bis 31. März 2017

Festival of Lights in Berlin Vom Brandenburger Tor bis zum Fernsehturm am Alexanderplatz: Beim Festival of Lights – einem der größten Illuminationsevents der Welt – erstrahlen die bekannten Wahrzeichen in der historischen Mitte Berlins zehn Nächte lang in farbenprächtigem Licht. International bekannte Künstler setzen Gebäude, Straßen und Plätze der Stadt mit Projektionen und Events in Szene. Spezielle Führungen und Touren ermöglichen, die beleuchteten Gebäude mit Bus, Velotaxi und Kutsche oder auch vom Wasser aus zu erleben. Begleitet wird das Programm von Konzerten und der „Nacht der offenen Türen“. Nähere Informationen unter www.festival-of-lights.de.

MARKT 24. November bis 23. Dezember 2016

Weihnachtsmarkt der Nationen Mehr als 120 weihnachtliche Stände aus einem Dutzend Nationen bieten jedes Jahr rund um die bekannte Drosselgasse in Rüdesheim die Spezialitäten und Bräuche ihrer Heimat.

Kerzenmacher, Glasbläser, Zinngießer, Porzellanmaler, Laternenbauer, Brandmaler und Puppenmacher zeigen auf dem Markt ihr Handwerk.

Eine lebensgroße Krippe ist Herz und Mittelpunkt des Marktplatzes.

Tarzan in Oberhausen Nach dem überragenden Erfolg in Hamburg und Stuttgart lädt nun das Stage Metronom Theater in Oberhausen zur spannenden Reise in den Dschungel ein und präsentiert die Geschichte von Tarzan:

Ihre Ringhotels in der Nähe Ringhotel Seehof in Berlin www.ringhotels.de/berlin Ringhotel Landhaus Haveltreff in Schwielowsee-Caputh www.ringhotels.de/schwielowsee

Klassische Sänger und Stars aus Funk und Fernsehen, Chöre und Musikgruppen gestalten auf den Bühnen ihr Adventsprogramm. Musikkabinett, Spielzeugmuseum und wechselnde Ausstellungen sind geöffnet und bieten erlebnisreiche, stimmungsvolle Abwechslung. Krippenwege, Weinberge und besondere Orte laden zu Winterwanderungen und Spaziergängen ein. Die anliegenden Gaststuben bieten weihnachtliche Genüsse und die Schifffahrtslinien bieten Fahrten und Programm auf dem winterlichen Rhein. Weitere Informationen finden Sie unter www.w-d-n.de.

Ihre Ringhotels in der Nähe Ringhotel Central in Rüdesheim www.ringhotels.de/ruedesheim Ringhotel Kurhaus Ochs in Schmitten/Taunus www.ringhotels.de/schmitten

Dem Jungen, der als Baby seine Eltern verliert und unter Gorillas aufwächst. Als er Jahre später im Dschungel von einer Reisegruppe entdeckt wird, trifft Tarzan auf die junge Jane und verliebt sich in sie. Als Jane nach England zurückkehren muss, steht Tarzan vor einer schweren Entscheidung. Die Hauptdarsteller Alexander Klaws und Tessa Sunniva van Tol, atemberaubende Lichteffekte und Choreographien in luftigen Höhen sowie die Musik von Phil Collins setzen die Geschichte gekonnt in Szene. Mehr Informationen unter www.stage-entertainment.de.

Ihre Ringhotels in der Nähe Ringhotel Kocks am Mühlenberg garni in Mülheim an der Ruhr www.ringhotels.de/muelheim Ringhotel Waldhotel Heiligenhaus www.ringhotels.de/heiligenhaus Ringhotel Rheinhotel Vier Jahreszeiten in Meerbusch www.ringhotels.de/meerbusch Ringhotel Parkhotel Witten www.ringhotels.de/witten Ringhotel Zweibrücker Hof in Herdecke www.ringhotels.de/herdecke Ringhotel Drees in Dortmund www.ringhotels.de/dortmund Ringhotel Am Stadtpark in Lünen www.ringhotels.de/luenen

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Social Media – folgen Sie den Ringhotels! reise Die Ringhotels bieten ihren Gästen seit jeher klassische Printmedien wie etwa das Magazin Heimat & Genuss und den Ringhotels Reiseplaner. Sie nutzen aber auch die gesamte Palette der Social Media, um mit ihren Gästen zu kommunizieren: Neben dem Internetauftritt sind die Ringhotels auf Facebook, Twitter, Instagram und YouTube.

M

it jeder neuen Kommunikationstechnik erweitert sich auch das Angebot für die Nutzer, aber der viel beschworene Untergang bis dahin führender Medien blieb regelmäßig aus. So hat das Fernsehen weder das Radio noch das Kino verdrängt und auch im Internetzeitalter sind Bücher und Zeitschriften weiterhin gefragt. Oft genug beflügeln sich Medien gegenseitig. So ist es auch mit den Social Media – sie sorgen für direktere Formen der Kommunikation. Von dieser Möglichkeit machen auch die Ringhotels Gebrauch, um ihre Gäste auf neuen Wegen über die vielfältigen Angebote, Nachrichten und Veranstaltungen in den rund 130 Ringhotels zu informieren.

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Facebook – Ringhotels? Gefällt mir!

Das 2004 veröffentlichte soziale Netzwerk Facebook ist wohl die Mutter aller Social Media-Plattformen und mit weltweit rund 1,65 Milliarden monatlich aktiven Nutzern das meistgenutzte Netzwerk. Facebook ermöglicht die Erstellung von privaten Profilen zur Darstellung der eigenen Person, von Unternehmensseiten zur geschäftlichen Präsenz, sowie von Gruppen zur Diskussion gemeinsamer Interessen. Wichtige Funktionen umfassen die Möglichkeit, Kommentare auf der Pinnwand eines Profils zu hinterlassen und mit Hilfe verschiedener Buttons Gefühle wie Freude, Trauer oder Wut auszudrücken. Die Ringhotels bie-

reise

ten auf ihrem Facebook-Account Hintergrundinformationen über die Kooperation sowie den einzelnen Häusern.

Zahlreiche Fotos, Impressionen und Geschichten vermitteln einen lebendigen Eindruck von den Ringhotels und ihren Aktivitäten vor Ort. Zudem kündigen die Ringhotels Events und Termine via Facebook an und bieten die Teilnahme an Gewinnspielen.

Instagram, YouTube und Twitter Der kostenlose Online-Dienst zum Teilen von Fotos und Videos wurde 2010 im App Store veröffentlicht. Aktuell nutzen mehr als 500 Millionen Menschen weltweit die Mischung aus Microblog und audiovisueller Plattform und veröffentlichen täglich fast 60 Millionen Beiträge. Die Ringhotels posten für sich stehende, aussagekräftige Fotos und Videos aus den einzelnen Häusern und locken ihre Gäste so hinter die Kulissen. Und die können natürlich auch auf ihren eigenen Accounts ihre Erlebnisse, Erfahrungen und Eindrücke teilen.

Das 2005 gegründete Videoportal YouTube hat heute mehr als eine Milliarde Nutzer, die täglich Videos mit einer

Gesamtdauer von mehreren hundert Millionen Stunden anschauen. Die Ringhotels haben auf YouTube einen eigenen Kanal unter www.youtube.com/ringhotels, auf dem vor allem Imagefilme von den einzelnen Ringhotels eingestellt werden.

Seit zehn Jahren steht ein kleiner Vogel für aktuelle Kurznachrichten: Auf dem Mikroblogging-Dienst Twitter können angemeldete Nutzer maximal 140 Zeichen lange Kurznachrichten (Tweets) verbreiten. Die Ringhotels nutzen Twitter, um Kurznachrichten mit Bildern oder Videos sowie die Links von Pressemitteilungen an ihre Follower zu versenden.

Christoph Neuschäffer

Newsletter: Echt HeimatGenuss erleben Mit den in regelmäßigen Abständen per E-Mail versandten Newslettern informieren die Ringhotels über spezielle Angebote und Veranstaltungen. RinghotelsCardinhaber können sich auf spezielle Angebote mit Bonusringen freuen. Für die Anmeldung zu unserem Newsletter besuchen Sie unsere Homepage unter www.ringhotels.de/newsletter.

Im Schutz der Wartburg bei Eisenach übersetzte Martin Luther 1521 die Bibel ins Deutsche. Vier Jahre zuvor hatte er in Wittenberg (unten) mit seinen 95 Thesen die Reformation ausgelöst.

Lutherjahr 2017 – mit den Ringhotels auf den Spuren des Reformators erlebnis Am 31. Oktober 1517 veröffentlichte Martin Luther seine 95 Thesen zur Reformation der katholischen Kirche – der Überlieferung nach schlug er sie an die Tür der Schlosskirche in Wittenberg. Anlässlich des 500-jährigen Reformationsjubiläums finden deutschlandweit zahlreiche Veranstaltungen und Ausstellungen zum Lutherjahr 2017 statt, die sich bequem von den Ringhotels erreichen lassen.

A

ls Martin Luther im Herbst 1517 seine 95 Thesen gegen den Ablass in der Kirche veröffentlichte, ahnte er nicht, dass aus seinem Protest eine mächtige Bewegung werden sollte. Mit sogenannten Ablassbriefen rief die Kirche die Menschen damals dazu auf, sich von ihren Sünden freizukaufen. Mit dem Geld wurde unter anderem der Bau des prächtigen Petersdoms in Rom finanziert. Dies und der weitverbreitete Ämterkauf innerhalb der Kirche waren zwei von zahlreichen Missständen, die Martin Luther zum Reformator werden ließen.

Der Anschlag der 95 Thesen gilt heute als Beginn der Reformation – ein Ereignis, das nicht nur die deutsche Geschichte prägte.

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Luthergedenkstätten in Eisleben und Wittenberg Martin Luther wurde am 10. November 1483 als achtes von neun Kindern des Mineneigners und Ratsherrn Hans Luder und dessen Frau Margarete in Eisleben geboren. Er lebte und wirkte jedoch überwiegend als Theologieprofessor in Wittenberg. Bei einem Aufenthalt in seiner Geburtsstadt anlässlich von Schlichtungsverhandlungen verstarb er am 23. Januar 1546. Die Städte Eisleben und Wittenberg, deren Gedenkstätten an den Reformator 1996 in die UNESCOWelterbeliste eingetragen wurden, führen daher beide seit über 60 Jahren den Beinamen „Lutherstadt“. In der Lutherstadt Eisleben, die gut vom Ringhotel Mutiger Ritter in Bad Kösen sowie dem Ringhotel Weißer Hirsch in Wernigerode

erlebnis

erreicht werden kann, stehen das Geburtshaus und das Sterbehaus für den Anfang und das Ende von Luthers Leben. Die beiden gut erhaltenen Häuser veranschaulichen das Wirken Luthers und bieten als kleine Museen einen interessanten Einblick in dessen bürgerliche Lebensweise.

In der Lutherstadt Wittenberg, wo sich das Ringhotel Schwarzer Baer garni in zentraler Lage befindet und sogar damit rühmen kann, dass Martin Luther in dem Haus einst übernachtete, steht noch heute das Lutherhaus. Es wurde ursprünglich als Augustiner-Kloster ab 1504 erbaut und war ab 1508 die Hauptwirkungsstätte Martin Luthers. Dort hielt der Reformator Vorlesungen vor Studenten aus ganz Europa und verfasste Schriften, die die Welt veränderten. Seit 1883 ist das Lutherhaus als Museum für Besucher geöffnet und heute das größte reformationsgeschichtliche Museum der Welt. Links: Das Lutherhaus in Wittenberg war Luthers Hauptwirkungsstätte. Rechts: In Augsburg stehen die beiden Das Lutherhaus wird vom 13. Mai Türme der evangelischen (vorne) und der katholischen Ulrichskirche für den Religionsfrieden in der Stadt. bis 5. November 2017 in einer großen Ausstellung auf das Leben und Werk Luthers und seiner Philipp Melanchthon, der kurz daZeit eingehen. In der kleinen Stadt an der Elbe, die auch von rauf an die Universität Wittenberg dem nahe gelegenen Ringhotel Zum Stein in Wörlitz beberufen wurde, gewann er einen sucht werden kann, lohnen auch die Stadtkirche, in der Luwichtigen Freund, Schüler und ther über 30 Jahre predigte, und die Schlosskirche, in der Verbündeten im Kampf um die sich sein Grab befindet, unbedingt einen Besuch. neue Auslegung des Evangeliums.

Doch zunächst wurde Luther, dessen Ideen die Macht der Kirche Vom Protest zur Reformation und damit auch der von ihr legitiNach der Veröffentlichung seiner Thesen, die er am 31. Okmierten Kirchenfürsten herausfortober 1517 mit Briefen an seine kirchlichen Vorgesetzten derte, auf den nächsten Reichstag schickte, musste sich Luther 1518 vor dem Augsburger in Worms zum Verhör vorgeladen.

Reichstag rechtfertigen. Im Verhör durch den römischen LeDazu sicherte ihm der in Glaugaten Cajetan weigerte er sich, seine Thesen zu widerrufen. bensfragen strenge Kaiser Karl V. Die Gespräche Luthers fanden im Oktober 1518 im Stadtpafreies Geleit zu. In Worms verteilast der Fugger statt, er selbst übernachtete im Karmelidigte Luther im April 1521 seine tenkloster, der heutigen St.-Anna-Kirche. Dort erinnert eine Schriften und lehnte einen Wider- Luthers Sterbehaus in Eisleben. kleine Gedenktafel an Luthers Aufenthalt. Vom Ringhotel ruf mit legendären Worten erneut Alpenhof in Augsburg kann man die prächtige, durch zahlab: „Hier stehe ich. Ich kann nicht anders. Gott helfe mir! reiche Reichstage geprägte Altstadt, erkunden. Luther entAmen.“ Der Wahrheitsgehalt dieses Zitats ist aber ebenso zog sich einer drohenden Verhaftung in Augsburg durch umstritten wie die Legende vom Anschlag der Thesen ans nächtliche Flucht und ging zurück nach Wittenberg. Mit

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„Sollen die Werke gut sein, so muss zuvor der Mann gut sein, der sie tut, denn wo nichts Gutes inne ist, da kommt nichts Gutes raus.“ Martin Luther, deutscher Theologe und Reformator (1483-1546)

Kirchenportal von Wittenberg. Die prächtigen Reichsstädte Worms und Speyer, in denen im Spätmittelalter zahlreiche Reichstage und für die Reformation wichtige Ereignisse stattfanden, können sehr gut vom Ringhotel Winzerhof in Rauenberg aus besucht werden.

Bibelübersetzung auf der Wartburg Luther durfte Worms zwar, wie versprochen, unter kaiserlichem Geleit verlassen. Aber nur wenige Tage später, im Mai 1521, wurde im sogenannten Wormser Konkordat die Reichsacht über ihn verhängt und seine Lehre verboten. Der ihm wohlgesonnene Kurfürst von Sachsen schütze ihn, indem er Luther heimlich auf der Wartburg festsetzte. Dort übersetzte er – inkognito als „Junker Jörg“ – das Neue Testament in nur elf Wochen aus der griechischen Urfassung ins Deutsche. Für die damalige Zeit war es ein ungeheurer Vorgang: Luther machte damit Gottes Wort, über das die Kirche bis dahin die alleinige Deutungshoheit hatte, dem einfachen Volk direkt zugänglich. Und er prägte dabei zahlreiche Ausdrücke wie „Feuertaufe“, „Machtwort“ oder „Gewissensbisse“ sowie Redewendungen wie „im Dunkeln tappen“ und „ein Buch mit sieben Siegeln“, die uns noch heute geläufig sind.

Die Wartburg, die praktisch vor der Haustür des Ringhotels Lutherhotel Eisenacher Hof liegt, hat deshalb als Zufluchtsort Martin Luthers BeMartin Luther als „Junker Jörg“ auf der rühmtheit erlangt. Das von Wartburg (Lucas Cranach der Ältere, 1522). ihm bewohnte Kavaliersgefängnis, die Lutherstube, wurde zum Ziel von Pilgern und kann heute noch besichtigt werden. Bis zum 8. Januar 2017 zeigt die Wartburg mit der Sonderausstellung „Luther und die deutsche Sprache“ seinen großen Einfluss. Urkunde Ab 4. Mai 2017 widmet sich dann die Ausstellung „Luther ausund dem die Deutschen“ den prägenden reformatorischen Leitmotiven Jahr 1280 und zeigt, wie sich das Lutherbild über die Jahrhunderte (Replik). verändert hat. Dank seiner zentralen Lage bietet sich das Ringhotel als Ausgangspunkt für den Aufstieg zur Wartburg und die Besichtigung der historischen Altstadt mit dem Bachhaus, der Georgenkirche und dem Lutherhaus an. Seinen Beinamen als Lutherhotel führt es nicht ohne Grund: In der „Lutherstuben“ können bis zu 170 Gäste bei Musik und

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In der Wittenberger Stadtkirche St. Marien predigte Martin Luther mehr als 30 Jahre lang seine neue Lehre.

Gaukelei wie im späten Mittelalter schmausen. Hunderte Kerzen, Stroh auf dem Boden, meterlange Fleischspieße, höfischer Tanz und historische Tischreden lassen dabei die Zeit des großen Reformators wieder aufleben.

Die Marburger Religionsgespräche In den 1520er-Jahren breitete sich das reformatorische Gedankengut weiter aus. Seine Bezeichnung als „Protestantismus“ leitet sich ab von der „Protestation“, einem feierlichen Einspruch im Reichsrecht, mit der sich 19 evangelische Fürstentümer und Städte auf dem Zweiten Reichstag zu Speyer 1529 gegen die Beschlüsse der „altgläubigen“ Mehrheit mit dem Argument verwahrten, dass „ein jeglicher für sich selbst vor Gott stehen und Rechenschaft“ geben müsse.

Im Herbst 1529 führte Luther auf Einladung des Landgrafen Philipp im Marburger Schloss die sogenannten Marburger Religionsgespräche mit dem Schweizer Reformator Ulrich Zwingli. Sie konnten zwar ihre unterschiedlichen Ansichten über die Bedeutung des Abendmahls nicht überwinden, aber in den Marburger Artikeln doch die Gemeinsamkeiten der beiden reformatorischen Zweige festhalten. Damit unterstrich dieses Religionsgespräch und

mehr noch die Gründung der ersten protestantischen Universität 1527 die Bedeutung Marburgs und seines Landgrafens Philipp für die Reformation. Viele Veranstaltungen – darunter die Ausstellung „Martin Luther und die Bildung“ im Marburger Schloss – werden sich im Lutherjahr mit der Reformation beschäftigen.

Zahlreiche Aufenthaltsorte in Deutschland Martin Luther war neben seiner Tätigkeit in Wittenberg auch viel unterwegs, weshalb er in zahlreichen Städten Spuren hinterlassen hat. Eine davon ist Neustadt an der Orla, wo das Ringhotel Schlossberg Teil des Ensembles denkmalgeschützter Häuser der Stadt ist und zeitgemäßes De-

Veste Coburg: Lutherkapelle und Fürstenbau von der Bastei aus gesehen.

kann vom Ringhotel Stadt Coburg sowie vom Ringhotel Schloss Hohenstein in Coburg/Ahorn besucht werden.

Die Reformation – ohne Buchdruck undenkbar Luthers Wirken fiel in die Zeit des Übergangs der europäischen Gesellschaften vom Mittelalter in die Neuzeit. Der tiefgreifende wirtschaftliche und soziale Strukturwandel führte auch zu politisch und religiös motivierten Konflikten. Die Erfindung des Buchdrucks war eine herausragende Innovation, ohne die die Verbreitung des neuen Glaubens nicht möglich gewesen wäre. Mit der Veröffentlichung von Flugschriften und Traktaten, die sich dank mechanischer Vervielfältigung rasch verbreiteten, erreichte Luther als einer der ersten ein breites Publikum. Allein seine Bibelübersetzung erlebte innerhalb von nur drei Jahren 22 autorisierte Auflagen und Nachdrucke und fand so rasche Verbreitung. Stellvertretend für diese mediale Revolution steht Nürnberg: Sie war nicht nur die erste deutsche Stadt, die 1525 die Reformation durchführte, sondern galt mit ihren vielen Verlagen und Druckereien auch als eines der wichtigsten Medienzentren der damaligen Zeit. Mit Blick auf das Reformationsjubiläum 2017 plant Nürnberg eine Vielzahl von Veranstaltungen und Ausstellungen, die vom Ringhotel Loew’s Merkur in Nürnberg sowie vom Ringhotel Reubel in Nürnberg-Zirndorf besucht werden können.

Trotz des Kompromisses von Augsburg kam es 1546/47 – kurz nach Luthers Tod – doch zum Kampf zwischen Katholiken und Protestanten, die sich im Schmalkaldischen Bund organisiert hatten. Der Augsburger Religionsfrieden von 1555 beendete diesen Konflikt und brachte die Reformation zu einem vorläufigen Abschluss.

Christoph Neuschäffer

sign mit historischer Atmosphäre vereint. Luther stand hier dem Augustiner-Eremitenkloster der Stadt vor und predigte in der Stadtkirche Sankt Johannis. Das Lutherhaus am Weitere Informationen zu Leben und Werk Martin Luthers Markt ist eines der schönsten Bürgerhäuser Thüringens aus sowie den zahlreichen Veranstaltungen im Lutherjahr finder Renaissancezeit und soll während seiner Aufenthalte in den Sie unter www.ringhotels.de/luther.

Neustadt seine Wohnstätte gewesen sein.

Beim Reichstag in Augsburg 1530 wollten Martin Luthers Anhänger den protestantischen Glauben reichsrechtlich verankern.

Eisenach Dazu verfasste Melanchthon die „Confessio Ringhotel Lutherhotel Eisenacher Hof Augustana“, ein protestantisches GlauTel.: +49 3691 29390 bensbekenntnis, das vom Kaiser Karl V. geE-Mail: eisenach@ringhotels.de duldet wurde. Luther selbst durfte als www.ringhotels.de/eisenach immer noch Geächteter nicht am Reichstag Lutherstadt Wittenberg teilnehmen – allerdings weilte er sicher vor Ringhotel Schwarzer Baer garni seinen Verfolgern auf der Veste Coburg und TTel.: +49 3491 4204344 erteilte Melanchthons Werk seinen Segen.

E-Mail: wittenberg@ringhotels.de Die beeindruckende und großartig erhalwww.ringhotels.de/wittenberg tene Veste Coburg mit ihrer Lutherkapelle

Ihre Ringhotels in bedeutenden Lutherstädten

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Im Ringhotel Siegfriedbrunnen in Grasellenbach wird der Generationenwechsel behutsam vorbereitet.

„Einer muss der Chef sein“ Menschen Ringhotels – the next Generation: In vielen unserer Mitgliedshäuser schickt sich der Nachwuchs an das Ruder zu übernehmen. Teilweise hat er es schon. Wir möchten Ihnen die jungen Ringhoteliers vorstellen - zeigen, wer sie sind, was sie verändern möchten, was sie bewegt.

Folge 5: Ernst Samer Junior vom Ringhotel Siegfriedbrunnen im südhessischen Grasellenbach.

Z

ur Arbeit laufen zu können, sei der größte Luxus, findet Ernst Samer vom Ringhotel SiegfriedZwei Generationen, ein Ziel (v.l.): brunnen. „Wer jeden morErnst Samer Senior mit Frau Anne gen eine Stunde im Stau und Ernst Samer mit Frau Anya vor steht, tut mir leid.“ Mit dem Ringhotel Siegfriedbrunnen.

Grausen denkt der gelernte Koch an das Jahr zurück, als er zwischen Odenwald und Heidelberg pendelte, um dort an der Hotelfachschule seinen Meister- und Betriebswirtabschluss zu machen. Den hat der 29-Jährige längst in der Tasche und nun einen 5-Minuten-Arbeitsweg: Mit seiner Frau Anya (30), den Söhnen Ernst (2) und Johannes (7 Monate), seinen Eltern Anne (54) und Ernst Samer Senior (62) sowie Oma Waltraud (76) wohnt er in einem Bauernhof nahe des Hotels und steht kurz davor, den elterlichen Betrieb zu übernehmen.

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Der existiert schon seit 103 Jahren und damit das so bleibt, gehen die Samers den anstehenden Generationswechsel in Ruhe an. „Wie es nicht geht, sehe ich überall“, sagt Ernst. „Wir lassen uns Zeit, in den nächsten fünf, sechs Jahren wird es soweit sein.“ Dann wird er der neue Chef über das 59Zimmer-Haus und die rund 50 Mitarbeiter. Seine Schwester Johanna (25), Restaurantfachfrau und Bäckerin, wird ihn dabei unterstützen. „Einer muss der Chef sein“, stellt Vater Ernst klar.

Front Cooking und wechselnde Buffets Wer im Ringhotel Siegfriedbrunnen übernachtet, bekommt Urlaub auf dem Land, viel Natur und regionale Küche. 365 Tage im Jahr ist das Haus geöffnet, zu den Stammkunden zählen vor allem Familien, Ferien- und Tagungsgäste.

Auch eine bio-zertifizierte Rinderzucht mit 200 Charolaisund Limousin-Rindern betreiben die Samers. Das Fleisch wird in der Hotelküche verarbeitet.

Menschen

In der stehen Vater und Sohn gemeinsam mit 14 Mitarbeitern am Herd. „Mein Sohn führt das Kommando und ich helfe“, sagt Ernst Samer Senior. Klappt das denn reibungslos? „Komplett“, sagt der Vater. Sohn Ernst räumt dagegen ein: „Nur mit Harmonie kann man nicht leben, sonst will man vielleicht nichts.“ Und das er etwas will, ist klar: „Ich bin mit Herz und Seele dabei“, betont der Junior. „Und da das künftig meins ist, stecke ich meine ganze Arbeit und Leistung in das Hotel.“ Gelernt hat Ernst Samer im renommierten 5-Sterne-Hotel Colombi in Freiburg. Danach folgte das Suvretta House im schweizerischen St. Moritz. „Die Ausbildung war hart, da war Biss gefragt“, resümiert er. Was will er nun ändern, wenn er in die elterlichen Fußstapfen tritt? „Wenn die Eltern jahrelang Erfolg hatten, sollte man nicht reinkommen und alles anders machen“, sagt Ernst. An vielen Qualitätsstandards will er auch künftig festhalten. Gleichwohl lässt er den Spruch „Das haben wir früher anders gemacht“ nicht gelten und beweist dabei Fingerspitzengefühl: „Ich zeige einfach, wie ich es gern hätte“, so der 29-Jährige. Die Mitarbeiter zu motivieren, bedeutet für ihn zugleich ihnen „Respekt, Zufriedenheit und Sicherheit“ zu vermitteln.

Front Cooking und wechselnde Buffets Ernst und seine Frau Anya haben sich beim Studium an der Hotelfachschule in Heidelberg kennengelernt. Sie stammt aus Hameln, hat ihre Ausbildung bei Steigenberger Hotels gemacht. Derzeit noch im Mutterschutz, wird sie ab April 2017 an die Rezeption des Ringhotels Siegfriedbrunnen zurückkehren. Der frische Wind, den der junge Ernst seit rund sechs Jahren ins Hotel bringt, ist vielerorts spürbar. Im Restaurant hat er Front Cooking und ein täglich wechselndes Spezialitäten-Buffet zum Mittag- und Abendessen eingeführt. „30 Sorten Salat an der Salatbar, ein veganes und ein vegetarisches Gericht, Fisch, etwas aus dem Ofen“, beschreibt Ernst stolz das Buffet-Konzept. „Alle Saucen sind glutenfrei, wir verwenden keine E-Stoffe, keine Zusatzstoffe.“ Das kommt bei den Gästen gut an.

Dabei hat der Junior nicht nur ein Händchen fürs Essen: „Ich baue auch gern“, sagt er. Zuletzt hat er der Rezeption ein neues Gesicht verpasst, die Brandmeldeanlage auf den neuesten Stand gebracht und im ganzen Haus freies W-Lan installiert. „Spätestens als ein 80-jähriger Gast mit einem Tablet an der Rezeption stand, wusste ich, jetzt müssen wir Gas geben“, sagt Ernst. „Ohne W-Lan geht's nicht mehr.“ Ein anderes Projekt: die Hotelflure. Die Ölgemälde, die dort hingen, sind fast alle durch großformatige Natur- und Landschaftsfotos aus dem Odenwald ersetzt. „Da musste ich schon manchmal kämpfen“, sagt Ernst augenzwinkernd. „Beim Umbau der Rezeption hieß es auch

Das Ringhotel Siegfriedbrunnen bietet insgesamt 59 geräumige Zimmer.

Im Restaurant werden mittags und abends wechselnde Buffets serviert.

erst, die alte Eichendecke bleibt drin und jetzt ist sie draußen.“ Doch damit nicht genug: Als nächstes steht die Erweiterung des Wellnessbereichs an. Ein 150 Quadratmeter großer Anbau an das Hallenbad soll Platz für 25 Liegen, eine Salzgrotte und eine Kelosauna schaffen, verrät Ernst.

Ein Refugium für die Gäste, wenn das Wetter mal nicht so mitspielt.

Doch bei allem Dauereinsatz: „Abschalten kann ich gut“, sagt Ernst. „Sobald ich in den eigenen vier Wänden bin, zählt nur die Familie.“ Schwimmen und Laufen täten ihr übriges, damit er den Kopf frei bekomme und für neue Inspiration sorgten Zeitschriften wie Der Feinschmecker, Beef oder Essen & Trinken. Ernst: „Was letztlich umgesetzt wird, entscheidet aber der Familienrat.“ Und was wäre gewesen, wenn er das Hotel nicht Grasellenbach hätte übernehmen wollen?

Ringhotel Siegfriedbrunnen „Dann hätten wir wohl verTel.: +49 6207 6080 kauft und ich wäre vielleicht E-Mail: grasellenbach@ringhotels.de Polizist geworden.“ www.ringhotels.de/grasellenbach Alma Stahr

Kontakt

Heimat & Genuss | 15

Innenhof der Burg Bentheim mit Blick auf die Kronenburg, links die Galerie und dahinter, gerade noch sichtbar, das Dach des Batterieturms.

Deutschlandreise – von Bad Nenndorf bis Rheine reise

„Willst Du immer weiter schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah!“ - dichtete einst Johann Wolfgang von Goethe im Vierzeiler „Erinnerung“. Erinnern wollen wir Sie mit unserer Serie „Deutschlandreise“ daran, wie viel es zwischen Nord- und Ostsee sowie den Alpen zu entdecken gibt. Die dritte Etappe führt von Bad Nenndorf durch das Weserbergland, den Teutoburger Wald und Gütersloh bis ins Münsterland nach Rheine.

M

it einem Goethe-Zitat für das Reiseland Deutschland zu werben ist gewagt, denn am bekanntesten wurde der Dichterfürst schließlich durch seine „Italienische Reise“. Doch der gebürtige Frankfurter ist Zeit seines Lebens auch viel in Deutschland unterwegs gewesen und wusste die Schönheit und Vielfalt seiner Heimat durchaus zu schätzen. Zwischen Flensburg und Garmisch-Partenkirchen sowie Aachen und Frankfurt an der Oder gibt es auch heute noch eine große Vielfalt an unterschiedlichen Landschaften zu

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entdecken. Alte Städte mit ihren Kirchen und Rathäusern blicken auf eine lange und spannende Geschichte zurück.

Viele eindrucksvolle Kunstschätze aus allen Epochen bis hin zur Moderne warten darauf, entdeckt zu werden. Wir laden Sie ein, Ihre Heimat in den nächsten Ausgaben von Heimat & Genuss und natürlich durch eigene Reisen mit neuen Augen zu sehen. Und zum Glück ist das nächste Ringhotel mit seiner meist schon lange in der Region verwurzelten Gastgeberfamilie nicht weit. Also worauf warten Sie noch? Los geht’s!

reise

Weltkulturerbe in Höxter Von Rinteln fährt man auf einer Bundesstraße durch das Wesertal über Hameln nach Höxter. Kurz hinter Hameln lohnt sich ein Abstecher zum Schloss Hämelschenburg. Das vollständig erhaltene Schloss ist ein Hauptwerk der Weserrenaissance und kann im Rahmen von Führungen besichtigt werden. Im westfälischen Höxter liegt das Ringhotel Niedersachsen in der historischen Altstadt und in unmittelbarer Nähe zum Weltkulturerbe Corvey: Das Westwerk des Klosters Corvey und die „Civitas Corvey“ wurden 822 von der Herrscherfamilie der Karolinger gegründet. Das Westwerk, ein der Basilika westlich vorgesetzter Kirchenraum aus rotem Bruchsteinmauerwerk mit zwei Fassadentürmen und einem zentralen mittleren Turm, ist trotz mehreAuftakt im Weserbergland Der Kur- und Erholungsort Bad Nenndorf liegt nur wenige Kilometer westlich von Hannover am Rand des Naturparks Weserbergland Schaumburg-Hameln. Von den Zimmern mit Balkon des Ringhotels Tallymann genießen die Gäste einen herrlichen Blick in die hoteleigene Parkanlage. Von Bad Nenndorf aus bieten sich Ausflüge in den nördlichen Teil des Naturparks mit seinen vielen Rad- und Wanderwegen an: Besonders schön sind die südwestlich von Bad Nenndorf gelegenen Bückeberge sowie der südöstlich gelegene Deister – ein bewaldeter Höhenzug, dem sich südlich von Springe der Saupark und der Osterwald anschließen. Zur Erholung von ausgedehnten Wanderungen bieten sich neben dem Schwimmbad im benachbarten Gesundheitszentrum auch die Landgrafentherme in Bad Nenndorf sowie das Tropicana Erlebnisbad im nahegelegenen Stadthagen an.

Von Bad Nenndorf gelangt man über Stadthagen und Bückeburg nach Rinteln. Die beiden reizvollen Kleinstädte sind eine Pause Wert, denn hier kann man jeweils Schlösser und Kirchen im Stil der Weserrenaissance bewundern. Während Schloss Bückeburg mit seiner bekannten Hofreitschule teilweise besichtigt werden kann, ist für die Besichtigung des Schlosses Stadthagen eine vorherige Anmeldung notwendig. In Rinteln erwartet das Ringhotel Der Waldkater, das umgeben vom dichten Buchengrün uralter Bäume mit Blick auf das Wesertal liegt, die Gäste. Es ist der ideale Ausgangspunkt für Wanderungen durch das südliche Weserbergland sowie Radtouren entlang des Weserradwegs bis in das rund 25 Kilometer entfernte Hameln. Die Stadt wurde durch die Sage vom Rattenfänger berühmt und bildet mit ihrer wunderschönen Altstadt zugleich die südliche Grenze des Naturparks Weserbergland. Nach einem längeren Ausflug sollte man sich im Ringhotel Der Waldkater unbedingt ein Bier aus der hauseigenen Brauerei gönnen.

Das Schlösschen im weitläufigen Kurpark von Bad Nenndorf.

Stadtansicht des an der Weser gelegenen Städtchens Rinteln.

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reise

Die Route führt von Bad Nenndorf durch das Weserbergland nach Rinteln und Höxter, ehe der Teutoburger Wald erreicht wird. Von dort geht es über Gütersloh ins Münsterland und hinauf ins Tecklenburger Land.

Die Externsteine im Teutoburger Wald gehören zu den Hauptsehenswürdigkeiten entlang des 156 Kilometer langen Hermannsweges.

Ihre Ringhotels in der Nähe Bad Nenndorf Ringhotel Tallymann

Rinteln Ringhotel Der Waldkater

Tel.: +49 5723 6167 E-Mail: badnenndorf@ringhotels.de www.ringhotels.de/badnenndorf

Tel.: +49 5751 17980 E-Mail: rinteln@ringhotels.de www.ringhotels.de/rinteln

Gütersloh Ringhotel Appelbaum

Steinheim-Sandebeck Ringhotel Germanenhof

Tel.: +49 5241 95510 E-Mail: guetersloh@ringhotels.de www.ringhotels.de/guetersloh

Tel.: +49 5238 98900 E-Mail: steinheimsandebeck@ringhotels.de www.ringhotels.de/steinheimsandebeck

Höxter Ringhotel Niedersachsen

Tecklenburg-Brochterbeck Ringhotel Teutoburger Wald

Tel.: +49 52716 880 E-Mail: hoexter@ringhotels.de www.ringhotels.de/hoexter

Tel.: +49 5455 93000 E-Mail: tecklenburg@ringhotels.de www.ringhotels.de/tecklenburg

Horn-Bad Meinberg Ringhotel Waldhotel Bärenstein

Warendorf Ringhotel Mersch

Tel.: +49 5234 2090 E-Mail: horn-badmeinberg@ringhotels.de www.ringhotels.de/horn-badmeinberg

Tel.: +49 2581 63730 E-Mail: warendorf@ringhotels.de www.ringhotels.de/warendorf

Münster Ringhotel Landhaus Eggert Tel.: +49 251 328040 E-Mail: muenster@ringhotels.de www.ringhotels.de/muenster

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rer Umbaumaßnahmen im Wesentlichen erhalten geblieben. Das Kloster Corvey gehörte zu seiner Blütezeit vom 9. bis 12. Jahrhundert zu den wichtigsten Vermittlern der christlichen Kultur. Nach einem Tag voller Eindrücke bieten die Corbie-Therme und das Corbie-Wellnesscenter des Ringhotels einen wundervollen Ort zur Entspannung.

Von Höxter führt der Weg wahlweise zum jeweils knapp 40 Kilometer entfernten Ringhotel Germanenhof in Steinheim-Sandebeck oder in das Ringhotel Waldhotel Bärenstein im benachbarten Horn-Bad Meinberg. Beide Ringhotels bieten westfälische Gastlichkeit an den Ausläufern des Teutoburger Walds und dem Naturpark Eggegebirge. Direkt vor der Haustür der beiden Ringhotels beginnt der Hermannsweg, der an die Schlacht im Teutoburger Wald erinnert, in der 9 n. Chr. drei römische Legionen von den Germanen besiegt wurden. So können zwei bekannte Sehenswürdigkeiten des Hermannsweges erwandert werden: Das der Varusschlacht gewidmete Hermannsdenkmal bei Detmold sowie die ganz in der Nähe befindlichen Externsteine.

Über Gütersloh nach Warendorf Von Steinheim-Sandebeck beziehungsweise Horn-Bad Meinberg führt die rund 50 Kilometer lange Etappe nach Gütersloh, wo das Ringhotel Appelbaum die Gäste empfängt. Ein Highlight des Hauses ist die Dach-Oase mit Sauna und Dampfbad. Der Stadtpark sowie der Botanische Garten mit dem Apothekergarten liegen um die Ecke und auch das Zentrum der Medienstadt Gütersloh ist in zehn Minuten zu Fuß erreichbar. Hier lohnt sich die Besichtigung der Kirchringbebauung im Bereich der Apostelkirche mit Fachwerkhäusern des 17. und 18. Jahrhunderts, die nahezu vollständig erhalten sind. Ein Stück Industriegeschichte erweckt das Miele-Museum zum Leben: der 1899 gegründete Gütersloher Hausgerätehersteller Miele zeigt einzelne Produkte und stellt technische Entwicklungen im zeitgeschichtlichen Kontext vor. Neben Waschmaschinen, Geschirrspülern, Fahr- und Motorrädern ist das einzige noch erhaltene Exemplar der vor 1914 produzierten Automobile ausgestellt.

Von Gütersloh ist es nur ein Katzensprung von rund 30 Kilometern ins Münsterland nach Warendorf, der Stadt des Pferdes. Hier liegt das Ringhotel Mersch mit seiner wunderschönen Parkanlage vor den Toren der historischen Altstadt: der Marktplatz ist von zahlreichen Gebäuden aus verschiedenen Jahrhunderten und Stilepochen geprägt. Überregional bekannt ist die Stadt als Sitz des Deutschen Olym-

reise

Gütersloh: der letzte Oldtimer von Miele im Museum des Unternehmens.

piakomitees für Reiterei und das Nordrhein-Westfälische Landgestüt. Für Pferdeliebhaber ist der Besuch des Landgestüts natürlich Pflicht: An drei Sonntagen und einem Mittwoch – jeweils Ende September/Anfang Oktober – finden hier die traditionellen Hengstparaden statt. Dabei sind rund 100 Hengste in verschiedenen Schaubildern zu sehen.

Unistadt Münster Von Warendorf geht es erneut nur knapp 30 Kilometer vor die Tore von Münster: Beinah verschwenderisch viel Grün umgibt das Münster: der Prinzipalmarkt mit der Ringhotel Landhaus Eggert Lambertikirche im Hintergrund. im Wersetal. Hinter den Backsteinmauern erwarten die Gäste eine ausgezeichnete Küche sowie ein kleiner Wellnessbereich. In wenigen Minuten erreicht man von hier die sehenswerte Altstadt von Münster, die dank der vielen Studierenden eine relativ hohe Zahl an Cafés, Kneipen und Klubs aufweist. Und noch etwas sticht dem Besucher sofort ins Auge: mit rund einer halben Million Fahrrädern gibt es in Münster deutlich mehr Fahrräder als Einwohner.

In Münster finden sich viele architektonische Meisterwerke historischer Baukunst, darunter der Prinzipalmarkt, eine historische Kaufmannsstraße mit zahlreichen aneinander gereihten Giebelhäusern mit einem durchgehen-

Typisches Tecklenburger Fachwerkhaus: das Leinenweberhaus von 1693.

den Bogengang. Dazu gehört auch das historische Rathaus mit dem originalen „Friedenssaal“, in dem zwischen 1643 und 1648 die Verhandlungen zum Westfälischen Frieden stattfanden, die dem Dreißigjährigen Krieg am 15. Mai 1648 ein Ende setzten.

Im nördlichen Teutoburger Wald Von Münster gelangt man in nördlicher Richtung in einer guten Dreiviertelstunde mit dem Auto zum Ringhotel Teutoburger Wald in Tecklenburg-Brochterbeck. Das sehenswerte Tecklenburg mit seiner Schlossbastion liegt am nordwestlichen Ende des Hermannswegs und des Naturparks „Nördlicher Teutoburger Wald/Wiehengebirge“. Hier bieten sich zahlreiche Freizeitmöglichkeiten: Von Bootsfahrten auf dem Mittellandkanal oder auf der Ems bis hin zu Kletter- oder Wandertouren in den Dörenther Klippen im Teutoburger Wald finden sich viele Ziele praktisch vor der Haustür. Das Ringhotel verleiht E-Bikes, mit denen sich ausgedehnte Radtouren entlang der 100-Schlösser-Route machen lassen. Lohnenswerte Ziele sind das Schloss und die Benediktinerabtei Iburg sowie das Kloster Bentlage bei Rheine. Sehr sehenswert – allerdings eher mit dem Auto erreichbar – sind das an der Ems gelegene Rheine, die zweitgrößte Stadt des Münsterlandes, sowie die beeindruckende Burg Bentheim. Die im 11. Jahrhundert errichtete Burganlage gilt als eine der größten und schönsten im Nordwesten Deutschlands und ist das Wahrzeichen der Stadt Bad Bentheim.

Christoph Neuschäffer Vorschau Die Deutschlandreise wird in der nächsten Ausgabe von Heimat & Genuss fortgesetzt. Dann geht es von Kühlungsborn und Rostock an der Ostseeküste über Güstrow und die Mecklenburgische Seenplatte nach Joachimsthal und weiter nach Berlin.

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Das Ringhotel Mönchs Waldhotel in Unterreichenbach bietet seit 55 Jahren Gastlichkeit im Schwarzwald.

Jubiläen in den Ringhotels erlebnis In den rund 130 individuellen Ringhotels, von denen einige seit mehreren Generationen von ein und derselben Hoteliersfamilie geführt werden, gibt es immer wieder ein rundes Jubiläum zu feiern. Mal eins des ganzen Hauses, mal das einzelner Mitarbeiter oder Gäste – wir stellen Ihnen einige Jubilare vor.

Reinhold Goedel (li.) und Andrea Lang-Olivieri freuten sich über eine Spende von je 1.000 Euro, die am Tag der offenen Tür erzielt wurden.

D

er Name der Familie Mönch steht bereits seit Jahrhunderten für Gastfreundschaft im Kapfenhardter Tal im Schwarzwald. Die früheren Generationen und auch die Gründer des heutigen Ringhotels Mönchs Waldhotel in Unterreichenbach, Ruth und Walter Mönch, bewirtschafteten die Gastwirtschaft der Oberen Karpfenhardter Mühle. Seitdem hat sich das familiengeführte Ferien- und Tagungshotel zu einem echten Schmuckstück entwickelt. Seit dem letzten großen Anbau verfügt das Haus über 78 Hotelzimmer, 200 Plätze in der Gastronomie, sechs Tagungs- und Seminarräume sowie einen Wellnessbereich mit Hallenschwimmbad, Finnischer Sauna und Bio-Sauna sowie Römischem Dampfbad.

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Zum 55-jährigen Jubiläum startete das Ringhotel im Januar mit einer Ausstellung zur Entstehungsgeschichte des Traditionshauses. Am 19. Juli lud Inhaber Stefan Mönch zum Tag der offenen Tür ein. Höhepunkte des Tages waren unter anderem die Straße der Winzer, auf der sich sechs renommierte Weingüter und Weinhändler aus der Region präsentierten, sowie die Jubiläumstombola mit 250 hochwertigen Gewinnen, darunter 50 Reisegutscheine. Stefan Mönch zeigte sich dankbar gegenüber Partnerhotels, Lieferanten und Geschäftspartnern ob der guten Unterstützung bei der Jubiläumstombola. Erlöst wurden insgesamt 2.000 Euro, die je zur Hälfte an die beiden Spendenpartner der Ringhotels gingen: die KiO | Kinderhilfe Organtransplantation e.V. und den Dachverband Clowns in Medizin und Pflege e.V..

erlebnis

Rudolf Dietrich und Carolyn Fuchs-Henel sind Gastgeber in dem vor 50 Jahren eröffneten Ringhotel Seehof in Berlin.

Bereits in sechster Generation führt Familie Steinacher das Ringhotel Gockelwirt in Pfronten/Eisenberg, das vor 100 Jahren als Gasthof begann.

wurde kaum verändert. Damals wurden die Hähnchen allerdings nur auf Bestellung geschlachtet – entsprechend lange wartete man auf seinen „Gockel“.

50 Jahre Ringhotel Seehof in Berlin

120 Jahre Ringhotel Kurhaus Ochs

Der Münchner Architekt Dipl.-Ing. Rudolf Fuchs-Henel hat sich mit der Planung und dem Bau des Ringhotels Seehof einen Traum erfüllt. Am 27. September 1966 wurde das liebevoll eingerichtete Hotel von ihm und seiner Frau Ursula eröffnet. Seit 50 Jahren ist das Hotel mit wunderschöner Lage am Lietzensee in Berlin-Charlottenburg in der Nähe des Kurfürstendamms und der Messe Berlin im Familienbesitz. Es wird mittlerweile von der zweiten Generation, dem Sohn Dipl.-Kfm. Rudolf Dietrich Fuchs-Henel und seiner Frau Carolyn, geführt. Mit 75 stilvoll eingerichteten Zimmern, sechs Tagungsräumen, hauseigenem Schwimmbad mit Sauna und der idyllischen Seeterrasse ist es eines der wenigen familiengeführten Privathotels in der Metropole Berlin – und seit 2004 auch ein Ringhotel.

Auf eine 120 Jahre alte Geschichte kann das Ringhotel Kurhaus Ochs in Schmitten im Taunus zurückblicken. Das nur eine halbe Stunde mit dem Auto von der Mainmetropole Frankfurt gelegene Hotel wurde 1896 von Josef Anton Ochs als Pension eröffnet. Jede neue Generation der Familie Ochs hat das Haus seitdem erweitert und an die Bedürfnisse der

100 Jahre Ringhotel Gockelwirt in Pfronten/Eisenberg Mit Michael und Elisa Steinacher führt inzwischen die sechste Generation der Familie Steinacher das Ringhotel Gockelwirt in Pfronten/Eisenberg. Zusammen mit Michaels Eltern Josef und Barbara Steinacher sowie den Mitarbeitern und Gästen können sie in diesem Jahr das 100-jährige Bestehen des Hauses feiern. Im Jahr 1916 wurden hier bereits die ersten gebratenen Gockel serviert, und zwar von der Großmutter des heutigen Besitzers Josef Steinacher. Agathe Steinacher beherbergte bereits 1920 Gäste aus München und dem Umland. Der gebratene Gockel, dem das Haus seinen Namen verdankt, ist bis heute ein beliebtes Gericht auf der Speisekarte und die Rezeptur

Traditionsreich: Familie Ochs ist seit 120 Jahren Gastgeber im Ringhotel Kurhaus Ochs Schmitten/Taunus.

Reisenden angepasst. So fanden in den 1960er-Jahren die ersten Tagungen und Seminare im Haus statt, später kam ein Wellness-Bereich mit Schwimmbad und Sauna hinzu.

Heute, nach 120 Jahren bewegter Hotelgeschichte, hat sich das Ringhotel Kurhaus Ochs zum modernen Freizeit-, Tagungs- und Business-Hotel im Rhein-Main-Gebiet gewandelt. Eine entsprechende Feier soll es im Herbst 2016 geben.

Heimat & Genuss | 21

Die Goldparmäne galt über viele Jahrhunderte als eine der besten Tafelobstsorten.

Alte Apfelsorten – In Aromen schwelgen kulinarik Sie wachsen an großen Bäumen mit kräftigen Zweigen und bei manchem, der diese Äpfel pflückt und isst, weckt das schöne Erinnerungen an die Kindheit und an Großmutters Garten: Alte Apfelsorten sind wieder im Kommen. Sie gedeihen ohne den Einsatz von Chemie und sind auch deshalb so gesund. Kaufen kann man sie vor allem auf regionalen Wochenmärkten und direkt bei den Obstbauern.

Ä

pfel soll man bekanntlich nicht mit Birnen vergleichen, also halten wir uns an die Äpfel – die Auswahl ist dank der Mönche, die sie im Mittelalter in den Klöstern kultivierten, schließlich groß genug. Allein in Deutschland sind es nach Angaben des Pomologen-Vereins rund 3.000 Sorten. Das sind so viele, dass selbst ein Obstbaumkundler, Pomologe genannt, sie nicht alle kennen kann. Alte Sorten, das sind solche, die vor 100 Jahren bekannt waren, aber auch solche, deren Ursprünge ins 17. Jahrhundert oder noch weiter zurückgehen. Apfelbäume mit Ge-

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schichte bilden für den Pomologen-Verein ein lebendiges Kulturerbe, das sie bewahren möchten, denn viele alte Sorten sind fast in Vergessenheit geraten. Sie gedeihen jeweils nur in bestimmten Regionen und sie unterscheiden sich stark in Größe, Form und Geschmack.

Der Großhandel setzt hingegen auf Sorten, die sich überall anbauen lassen, einheitlich geformt sind und eine gleichmäßige Färbung aufweisen. Deshalb ist die Auswahl in Supermärkten gering, da finden sich meist „Jonagold“, „Gala“ oder „Golden Delicious“. Ertragreiche Sorten, die jedoch oft

kulinarik

Links: Boskoop-Äpfelbäume im Obstparadies in Staufen im Breisgau. Rechts: Ein Putto im Barockgarten des Pomarium Anglicum in Winderatt.

stark gespritzt werden – im Gegensatz zu den Äpfeln von anno dazumal. „Die Menschen interessiert immer mehr das Naturbelassene, auch deshalb wächst unser Verein“, erläutert Ulrich Kubina, Geschäftsführer des Pomologen-Vereins, der viele Gründe daApfelbäume tragen nicht nur leckere Früchte, sondern auch schöne Blüten. für sieht, sich alten Sorten zuzuwenden: „Bei handelsüblichen Äpfeln werden Phenole herausgezüchtet, das begünstigt Allergien, wie etwa Heuschnupfen“, sagt er. Noch dazu werden neue Sorten häufig in unreifem Zustand gepflückt, was dem Geschmackserlebnis nicht gerade zuträglich ist. Alte Sorten schmecken mal süß, mal säuerlich, mal herb oder sogar nach Zimt – mit den auf Wochenmärkten erhätlichen Sorten kommt eine Vielfalt von Aromen wieder zum Vorschein.

Frühere Generationen kannten noch viel mehr alte Sorten als wir, sie unterschieden zum Beispiel zwischen Sommerund Winteräpfeln sowie Tafel- und Wirtschaftsäpfeln. Für jede Gelegenheit den richtigen Apfel, lautete die Devise. Bekannte Sommeräpfel sind der „Rote Margaretenapfel“ oder der „Weiße Klarapfel“. Ein Name wie „Goldrenette Freiherr von Berlepsch“ legt nahe, dass es sich um einen besonders edlen Tafelapfel handelt. „Manks Küchenapfel“ eignet sich

für Apfelmus oder Kompott und der „Dülmener Rosenapfel“ macht sich großartig in einem Apfelkuchen.

Wer sich einen Überblick über alte Apfelsorten verschaffen möchte, kann dies in der Obstsortendatenbank der Lemgoer Ortsgruppe im Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (www.obstsortendatenbank.de) tun. Auf dem Portal findet sich auch eine Übersicht, welche alten Apfelsorten auf dessen Streuobstwiesen wachsen. Viele der dort angebauten Sorten tragen die Fantasie und den Appetit anregende Namen, wie etwa „Altländer Pfannkuchenapfel“, „Champagnerrenette“, „Geflammter Kardinal“, „Kaiser Alexander“ oder „Weißes Seidenhemdchen“. Wer sie probieren möchte, kann zum Apfeltag des BUND Lemgo am 23. Oktober ins Museum Hexenbürgermeisterhaus in Lemgo kommen (10 bis 17 Uhr). Während der Veranstaltung werden 90 verschiedene alte Apfelsorten angeboten. Lemgo ist vom Ringhotel Waldhotel Bärenstein in Horn-Bad Meinberg, vom Ringhotel Germanenhof in Steinheim-Sandebeck sowie vom Ringhotel Der Waldkater in Rinteln erreichbar.

Eckardt Brandts „Boomgarden“ Dass es die alten Sorten heute noch gibt, ist auch einigen Umweltschützern oder Liebhabern zu verdanken. Eckart Brandt zum Beispiel sammelt schon seit 30 Jahren aus Leidenschaft Obstsorten mit Geschichte. Brandt trat bei der Expo 2015 in Mailand, die unter dem Motto „Den Planeten ernähren, Energie für das Leben“ veranstaltet wurde, als „Botschafter der Artenvielfalt“ im deutschen Pavillon auf.

Gemeinsam mit seiner Frau Judith Bernhard bewirtschaftet er den Hof Königsmoor in Großenwörden im Landkreis Stade in Niedersachsen. Die Äpfel sehen nicht aus wie geklont, sie

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kulinarik

„Über Rosen lässt sich dichten, in die Äpfel muss man beißen.“ Johann Wolfgang von Goethe, deutscher Dichter (1749-1832)

haben ganz unterschiedliche Färbungen und Formen.

Im Laufe der Jahre pachtete Brandt immer mehr Streuobstwiesen hinzu – inzwischen kultiviert er circa 800 Sorten. „Boomgarden“ bedeutet auf Plattdeutsch „Baumgarten“. Der Pomologe, der neben Äpfeln auch historische Birnen-, Pflaumen- und Kirschsorten anbaut, veranstaltet „Boomgarden“-Führungen, die vom Ringhotel Paulsen in Zeven aus erreicht werden können. Der Autor zahlreicher Bücher zum Thema alte Sorten bietet auch Obstbäume zum Kauf an – mehr zu ihm unter www.boomgarden.de.

Lebendiges Pomarium für Obstliebhaber Alte Apfelsorten sehen nicht immer perfekt geformt aus, aber ihre Vielfalt und NatürProfessionell betreibt auch Johannes Geng den An- lichkeit sorgen für ganz neue Geschmackserlebnisse. bau vielfältiger Sorten mit Geschichte – in seinem „Obstparadies“ in Staufen im Breisgau. Auf dem zehn Hekin Bad Bellingen besucht tar großen Gelände, das vom Ringhotel Zum Roten Bären werden kann, gedeihen in Freiburg und dem Ringhotel Aparthotel Badblick garni Hoch- und Halbstämme, die sich im Weinbauklima der Region wohl fühlen.

Geng und sein Team kultiScheiterhaufen mit Äpfeln und Schneehaube aus dem Ringhotel vieren auf Hochstämmen Antoniushof in Ruhstorf 280 Apfel- und BirnensorZutaten (4 Personen): ten sowie Wildobst. Neben frischem Obst kann 4 alte Brötchen man in dem zu der Anlage 250 ml Milch gehörenden Hofladen 2 Eier zahlreiche Frucht-Erzeug30 g Zucker 1 Prise Salz nisse kaufen (www.obst4 säuerliche Äpfel paradies-staufen.de). ½ Zitrone An kaum einem Ort 25 g Butter kann man so vielfältige In80 g Rosinen Zubereitung: Laubengang im Pomarium Anglicum formationen über Äpfel 40 g Mandeln 1. Die Brötchen in Scheiben schneiden. Die Eier (gehobelt) in Winderatt in Schleswig-Holstein. bekommen wie im Obstin Eigelb und Eiweiß trennen. Die Eidotter mit Puderzucker museum Pomarium Anglider Milch, dem Zucker und dem Salz mit dem Handrührgerät gründlich mischen. Die Brotcum in Winderatt, das sich auch mit der Bedeutung des Apscheiben in einer breiten Schüssel verteilen und mit der Eier-Milch-Mischung fels in Kunst und Natur und mit seiner Herkunft befasst. Die übergießen und vollständig vollsaugen lassen.

Gründer, Karin und Meinolf Hammerschmidt, sorgen dafür, 2. Den Backofen auf 180°Celsius aufheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen und über die Äpfel dass fast vergessene Apfelsorten wie der „Angelner Herverteilen. renapfel“ oder „Annelieses Wilder“ die Aufmerksamkeit er3. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und eine Schicht aus Brotscheihalten, die sie verdienen. Auf einer ehemaligen Koppel für ben einlegen. Darauf eine Schicht mit Apfelscheiben, Rosinen und Mandelsplitter legen. Dann wieder je eine Schicht aus Brot- und Apfelscheiben mit Kühe wachsen mehr als 700 Apfelsorten. Die ThemengärRosinen und Mandeln einlegen, die oberste Schicht sollte aus Brotscheiben ten des Pomarium Anglicum, zum Beispiel „Obst im Babestehen. rockgarten“ oder „Obst im Klostergarten“, zeigen, wie Grün4. Den Scheiterhaufen auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. Währenddessen die Eiweiße zu festem Eischnee schlagen. anlagen in früheren Epochen gestaltet wurden. Das von Nach 25 Minuten den Scheiterofen kurz aus dem Ofen nehmen, den Eischnee Mitte Juli bis Mitte Oktober geöffnete „Outdoor-Museum“ darüber verteilen und weitere 5 Minuten im Ofen backen. liegt in der Nähe des Ringhotels Wassersleben in Flensburg5. Wenn der Eischnee goldbraun ist, kann der Scheiterhaufen – mit Puderzucker bestreut – serviert werden. Dazu passt auch eine Vanillesoße.

Harrislee und des Ringhotels Waldschlösschen in Schleswig (www.alte-obstsorten.de).

Katharina Rahm

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Neue RiNghotels

„A bisserl“ Schloss geht immer!

Ankommen, loslassen und genießen im Emsland

Das Ringhotel Schlosshotel Ernestgrün im Kurort Neualbenreuth – ideal für Naturliebhaber und Golfer.

Das neu gebaute Ringhotel Looken Inn in Lingen bietet Geschäfts- und Privatreisenden viele Annehmlichkeiten.

Das Ringhotel Schlosshotel Ernestgrün liegt im Oberpfälzer Grenzland – nur zwei Kilometer von der Grenze zu Tschechien entfernt. Hier im Land der „1.000 Teiche“ bestimmen Wälder und Hügel das Landschaftsbild. Das neue Ringhotel ist ein idealer Ausgangspunkt für Rad- und Wandertouren – ein 18-Loch Golfplatz befindet sich direkt vor der Haustür.

Thermenliebhaber können sich in der neu gestalteten Wellness- und Badelandschaft des Sibyllenbades verwöhnen lassen oder nutzen das hauseigene Schwimmbad mit Sauna. Kulturfreunden bietet das Umland oder die bekannten tschechischen Staatsbäder wie Marienbad ein vielfältiges Programm an.

Rudolf Schmid ist der Gastgeber im neuen Ringhotel und führt das Traditionshaus, das über 62 Standard- und Komfortzimmer, meist mit Balkon oder Terrasse, verfügt. Kulinarisch erwartet Sie ein Mix aus Oberpfälzer und Böhmischen Schmankerln, die zeitgemäß in Szene gesetzt werden. Tipp: Probieren Sie die Fische aus den eigenen Teichen. Für Hochzeiten oder Feierlichkeiten aller Art gibt es im Schloss mehrere Räume in unterschiedlichen Größen. Auch für Tagungen bilden diese drei Salons einen optimalen Rahmen.

Lingen an der Ems liegt auf halbem Weg zwischen dem Ruhrgebiet und der Nordseeküste. Die Altstadt der größten Stadt des Emslands wird durch zahlreiche Giebelhäuser geprägt, das schönste davon ist das historische Rathaus am Marktplatz. Die Region erfreut sich vor allem bei Radfahrern zunehmender Beliebtheit, die für ihre Touren entlang der Ems und durch die Moorlandschaften ein sehr gut ausgebautes Radwegenetz vorfinden. Ein beliebtes Ausflugsziel ist der Erlebnispark mit Tropengarten und Schaugewächshaus der Großgärtnerei Emsflower in Emsbüren.

Das im September 2016 von Barbara und Wolfgang Hackmann als Ringhotel Looken Inn neu eröffnete Haus bietet 99 modern eingerichtete Gästezimmern in drei Kategorien. Für Familien stehen eigens Zimmer mit Verbindungstür bereit.

Direkt im Haus befindet sich das Steakhaus Vaquero mit einem wechselnden saisonalen und regionalen Angebot.

Wer nach einem Stadtbummel oder einer ausgedehnten Radtour Entspannung sucht, kann im Ringhotel Looken Inn den Wellnessbereich mit finnischer Sauna und Sanarium aufsuchen. Zudem bietet das Haus einen Fitnessraum sowie kosmetische Anwendungen und Massagen an.

Ringhotel Schlosshotel Ernestgrün Tel.: +49 9638 9300 E-Mail: neualbenreuth@ringhotels.de www.ringhotels.de/neualbenreuth

Ringhotel Looken Inn in Lingen Tel.: +49 591 807300 E-Mail: lingen@ringhotels.de www.ringhotels.de/lingen

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Wir haben für Sie renoviert!

Reise Zahlreiche Ringhoteliers haben in den letzten Monaten in ihre Häuser investiert, um ihren Gästen noch mehr Service und Komfort bieten zu können.

Das Ringhotel Antoniushof in Ruhstorf hat in den letzten Monaten drei seiner Zimmer generalsaniert und vergrößert. Die beiden neuen Superior Zimmer sowie die neue Junior Suite bieten geräumigen Komfort mit einer zeitgemäßen Einrichtung; dazu

sorgen für eine gemütliche Atmosphäre. Weinliebhaber kommen in der neuen Weinprobier-Ecke im Regensburger Stüberl auf ihre Kosten.

Zwei Stockwerke mit insgesamt zehn Zimmern hat das Ringhotel Central in Rüdesheim komplett saniert. Hier stehen den Gästen nun auf jeder der bei-

Das Ringhotel Zweibrücker Hof in Herdecke hat 21 neue Zimmer und 6 neue Tagungsräume.

Die Junior Suite im Ringhotel Antoniushof.

Doppelzimmer im Ringhotel Central.

den renovierten Etagen zwei weitläufige und großzügig ausgestattete Premium-Zimmer zur Verfügung.

Einladend: die modernisierte Toni’s Bar.

zählen unter anderem bodenebene Duschen sowie extra lange Betten mit hohen Matratzen. Darüber hinaus hat das Ringhotel seine Toni’s Bar komplett modernisiert und mit einer neuen Schankanlage, Barhockern und Sitzecken ausgestattet. Helle Holzböden und Sitzmöbel in der Bibliothek

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Anfang des Jahres erweiterte das Ringhotel Zweibrücker Hof in Herdecke das Angebot für seine Hotelund Tagungsgäste deutlich. Neben den bereits vorhandenen 96 Komfortund Superior-Zimmern und dem umfangreichen Tagungsangebot bietet das Haus 19 elegante Superior-plusZimmer, zwei traumhafte Suiten sowie das Ruhrforum. Hier haben die Tagungsgäste die Wahl zwischen sechs weiteren Räumen mit fantastischem Blick über die Ruhr und die Alt-

Eine der neuen Suiten mit offener Badewanne im Raum und Blick über die Ruhr.

stadt von Herdecke. Die neuen Zimmer und Suiten verfügen alle über eine moderne Einrichtung, große Betten, Balkone und barrierefreie Duschen.

Alle neuen Räume des Ruhrforums bestechen durch zeitgemäße Technik, Klimaanlage und Zugang zum umlaufenden Balkon. Mittelpunkt des Ruhrforums ist das großzügig gestaltete Pausenfoyer.

Reise

Das Ringhotel Winzerhof in Rauenberg hat seit Jahresbeginn sieben Doppelzimmer im Klassikbereich renoviert. Diese wurden zum Teil mit französischen Betten ausgestattet.

Außerdem wurde eine neu gestaltete

Wein-Lounge eingerichtet, in der neben den hauseigenen Weinen auch regionale und internationale Weine verkostet werden können. Weitere 14 Einzelzimmer werden im Ringhotel Winzerhof bis Ende des Jahres neu gestaltet.

wand, die einen Bremer Wald zur Sommerzeit zeigt. Hierbei handelt es sich um eine schallschluckende Textilwand. „Das Motiv wollen wir in Zukunft den Jahreszeiten anpassen“, verrät Detlef Pauls. Für den Rezeptionstresen wurde eine Osnabrücker Ulme mit schöner Maserung verwendet. Zur Parkallee hin öffnet sich die lichtdurchflutete Stadtwald-Lounge mit Blick auf Bremens grüne Lunge.

Die braunen Ledersessel und Holztische harmonieren gut mit dem eigens für das Ringhotel designten Teppichboden mit Blattapplikationen, die so mancher Besucher für echtes Laub hält. Zwischen Rezeption und Stadtwald-Lounge laden Ohrensessel in frischem Blattgrün zum Verweilen in einem kleinen Bibliotheksbereich, dessen Bücher von Hotelgästen gerne geliehen werden dürfen. Für eine besonders gemütliche Atmosphäre sorgen sogenannte Effektfeuer, die mit speziellen Leuchtmitteln und Wasserdampf eine Kaminanmutung erzeugen.

Im Ringhotel Munte am Stadtwald in Bremen haben die Ringhoteliers Detlef und Jan Pauls den Namen des Hotels zum Programm gemacht und den Wald ins Haus geholt. Betritt man den Rezeptionsbereich, fällt der Blick sogleich auf eine große Bild-

Im Ringhotel Adler in Asperg erstrahlen nach sechswöchiger Umbauzeit 20 Hotelzimmer der Comfort- sowie der Superior-Kategorie in neuem Glanz. Neben der Neugestaltung der Räume wurden auch die Badezimmer entsprechend modernisiert.

Holen den Wald ins Haus: Die Rezeption und Lounge im Ringhotel Munte am Stadtwald.

Das Ringhotel Adler in Asperg bietet seinen Gästen 20 neu gestaltete Zimmer.

Eines der neuen Doppelzimmer im Winzerhof.

Das Ringhotel Teutoburger Wald in Tecklenburg-Brochterbeck hat weitere 11 Zimmer renoviert und kräftig in den Wellness- und Tagungsbereich investiert. Die Zimmer verfügen nun über moderne Natursteinbäder, Klimaanlagen und teilweise über automatische Wohnraumlüftung. Wie in alle anderen Zimmer auch ermöglichen die Matratzen des regionalen Premiumherstellers Sigmapur für Schlafkomfort auf höchstem Niveau.

Der neue Fitnessraum im Ringhotel Teutoburger Wald bietet zahlreiche Geräte für Übungen.

Drei neue Tagungsräume von je 32 Quadratmeter, kombinierbar für bis zu 40 Personen, runden das Seminarangebot ab. Drei-Kaiser-Stuhl 1-3 heißt der neue Raum, benannt nach der Felsenformation im Bocketal des Teutoburger Waldes. Die Fotokünstlerin Sabine Braungard hat Motive aus dem Bocketal gestaltet, die das Ambiente des Tagungsraumes prägen.

Der Wellnessbereich wurde um einen Fitnessbereich mit Geräten von Vision Fitness und Nohrd erweitert. Eine Salzgrotte, ein Ruheraum mit Daybeds und Räume für Klangliege und Solarium stehen ebenfalls zur Verfügung.

Bei der Gestaltung der neuen Räume bezog man sich passend zur Umgebung an das Thema Teutoburger Wald.

Der neue Aktivgarten bietet Tagungsteilnehmern, Sportlern und Wellnessgästen große Freiflächen, ein OutdoorSchachfeld und eine Boccia-Bahn.

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Oasen der Entspannung in den Ringhotels

wellness Wenn im Herbst und Winter die Tage kürzer werden und es draußen ungemütlich wird, dann gibt es für das Wohlgefühl kaum einen besseren Ort als die Sauna. In einigen Ringhotels erwarten Sie großzügige Saunalandschaften mit einer Auswahl an verschiedenen Schwitz- und Dampfbädern – von der klassischen finnischen Sauna über die Bio- und Kräuter-Sauna bis hin zur Infrarot-Kabine.

O

b nach einem längeren Herbstspaziergang, einer Radwanderung oder einem ausgedehnten Stadtbummel – zum Aufwärmen und Entspannen sind Sauna, Dampfbad und Co. genau das Richtige. Vor allem wenn es schon am späten Nachmittag dunkel wird und die Temperaturen kaum noch über dem Gefrierpunkt liegen. So kann man die Zeit bis zum abendlichen Menü auf sehr entspannte Weise verbringen und sich gleichzeitig noch etwas Gutes tun. Denn das Wechselbad aus Wärme und Kälte ist nicht nur sehr gesund und stärkt die Abwehrkräfte und den Kreislauf, es ist auch gut für die Haut und für das persönliche Wohlbefinden. Die verschiedenen Saunaformen unterscheiden sich vor allem in Bezug auf die vorherrschende Temperatur, die Luftfeuchtigkeit sowie den Einsatz von ätherischen Ölen. Deshalb bieten zahl-

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reiche Ringhotels ihren Gästen verschiedene Saunen an, um für sie das beste Saunaerlebnis zu ermöglichen.

Vielfältiges Saunaangebot Heiße Dampfbäder gehören seit dem Altertum zum Kulturgut der Menschen und noch heute gibt es verschiedenste Länder wie Finnland, Russland oder Japan, in denen die Sauna zum Alltag gehört. In Deutschland war die finnische Sauna lange Zeit die vorherrschende Form des Saunierens.

Die finnische Sauna ist eine Trockensauna, bei der Temperaturen von 80 bis 100 Grad erreicht werden. In dem Saunaraum finden sich Bänke in verschiedenen Höhen, auf denen man je nach Geschmack sitzen oder liegen kann. Anfänger sollten die unteren Bänke bevorzugen, denn die Temperatur steigt nach oben hin deutlich an. Während in der ursprüng-

wellness

Das Alfen Saunaland in Rieste wurde innen wie außen (re.) von der Welt der alten Germanen inspiriert.

lichen finnischen Sauna kein Aufguss gemacht wird, ist er heute durchaus üblich. Durch den Aufguss soll das Schwitzen erleichtert werden, allerdings setzt sich dadurch auch mehr Feuchtigkeit auf der Körperoberfläche ab und die Hitze wird deutlich stärker empfunden.

Wer es weniger heiß mag, wählt eine Niedertemperatursauna – die sogenannte Bio-Sauna. In der Bio-Sauna sind die Temperaturen nur halb so hoch und betragen milde 45 bis 60 Grad. Deshalb wird in der Bio-Sauna auch nicht mit Aufgüssen gearbeitet, sondern die Luftfeuchtigkeit bleibt konstant und ist etwas höher als in der finnischen Sauna. Weil man bei dieser Form des Warmluftbads deutlich später ins Schwitzen gerät, kann die Verweildauer auch etwas länger sein. Die Kräuter-Sauna ist eine Variante der Bio-Sauna, in der die ätherischen Öle von Kräutern eingesetzt werden – diese bringen nicht nur wunderbare Gerüche und Aromen mit sich, sondern wirken auch in vielfältiger Weise auf den Körper. Aus diesem Grund ist ein tiefes Einatmen während des Besuchs empfehlenswert. Besonders beliebt sind Zitrone und Melisse, aber auch Eukalyptus und Kamille werden oft in der Bio-Sauna verwendet, weil sie gut für die Atemwege sind. Minze, Johanniskraut und Lavendel wiederum haben eine sehr angenehme und belebende Wirkung auf Körper und Geist.

Das Tecaldarium ist Teil der klassisch-römischen Thermen. Bereits im Altertum war die heilende und entspannende Wirkung von Wärmestrahlung bekannt. Das Tecaldarium besteht aus einem keramischen Raum, dessen Wände und Bänke eine gleichmäßige Wärme von 40 bis 60 Grad abstrahlen. Die Luftfeuchtigkeit ist höher als in der Sauna. So wird der Körper nicht durch heiße Luft, son-

Entspannend: der Saunagarten im Ringhotel Köhlers Forsthaus in Aurich.

Einladend: die mit antiken Elementen ausgestatte Sauna im Ringhotel Alpenhof in Augsburg.

dern mittels wohltuender Wärmestrahlung aufgewärmt.

Eine Besonderheit unter den Saunen stellt die InfrarotKabine dar, die sich durch ihre Eigenschaften deutlich von der klassischen Sauna unterscheidet. So herrschen in der Infrarot-Kabine nur Temperaturen von 38 bis 55 Grad und

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wellness

eine geringe Luftfeuchtigkeit vor. Die Tiefenwärmestrahlung des Infrarotlichts ist mit der des Sonnenlichts vergleichbar und wird deshalb als besonders angenehm empfunden.

Neues Saunaerlebnis am Alfsee Im Alfen Saunaland, das direkt mit dem Ringhotel Alfsee Piazza in Rieste verbunden ist, können die Gäste in die geheimnisvolle Welt der Germanen eintauchen. Besonderes Flair mit einer Feuerstelle und einer germanischen Wandbemalung erwartet die Besucher im Saunabereich. Inspiriert durch die Schlacht im Teutoburger Wald in Kalkriese wurde die Außensauna im Blockhausstil gestaltet, zudem stehen eine Bio-Sauna, eine zweistöckige finnische Sauna und ein Dampfbad zur Verfügung. Am Alfsee führen magische Alfen, die Elfen aus der Zeit der Germanen, die Gäste durch den Wellnesstag. Sie erklären die Nutzung der Sauna und erzählen aus dem Leben aus ihrer Zeit.

Mehrere Saunen erwarten die Gäste auch in der Saunalandschaft im Ringhotel Köhlers Forsthaus in Aurich. Neben einer finnischen Heu-Sauna steht auch eine Bio-Kräuter-Sauna bereit. Der neu gestaltete Saunagarten bietet auf drei Holzterrassen den Blick über die parkähnliche Gartenanlage und lädt zum Entspannen ein. Für den ostfriesischen Raum wohl einzigartig sind das Dampfbad mit Salzsole und die Salzgrotte mit Himalaya-Weißkristallsteinen, die vor allem bei Allergien, Bronchitis und Stress wirken.

Ihre Ringhotels mit Saunalandschaften Die meisten Ringhotels verfügen über mindestens eine Sauna oder ein Dampfbad für ihre Gäste. In vielen Ringhotels haben Sie die Wahl zwischen mehreren Saunen und weiteren Wellnessangeboten.

Mehr Informationen über die Wellnessbereiche sowie die speziellen Wellness-Arrangrößten Salzgrotten im Solebad, sondern gements der einzelnen Ringhotels finden auch eine Sauna-Erlebniswelt mit fünf verSie unter www.ringhotels.de/wellness. schiedenen Saunen sowie einer PanoramaSauna mit Blick auf die Altstadt.

In seinem asiatisch inspirierten Wellnessbereich „beautyfit“ (Foto) verfügt das Ring- Im Ringhotel Die Krone in Friedrichshafen hotel Munte am Stadtwald in Bremen über können die Gäste im Hallenbad sowie der einen 630 Quadratmeter großen Wellness- Saunalandschaft mit verschiedenen Saunen, Dampfbad, Infrarot-Kabine sowie bereich mit finnischer Sauna, Dampfbad, einem Raum der Stille mit temperierten Sanarium und Infrarot-Kabine.

Wasserbetten entspannen.

Das Ringhotel Celler Tor hat eine großzügige Bade- und Saunalandschaft mit eben- In der großzügigen Kaisertherme im Ringhotel Schloss Tangermünde genießen falls vier Saunen – darunter eine SalzGäste Ruhe und Entspannung im Wand-Sauna sowie eine Bio-Sauna mit Schwimmbad, verschiedenen Innen- und Lichttherapie.

Außensaunen sowie der herrlichen LiegeDas Ringhotel Hohenlohe in Schwäbisch Hall bietet seinen Gästen nicht nur eine der wiese am Kapitelturm.

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Wärmeliegen im Ringhotel Fährhaus in Bad Bevensen.

Die Salz-Sole-Grotte im Ringhotel Giffels Goldener Anker in Bad Neuenahr.

Auf 500 Quadratmetern bietet das Ringhotel Alpenhof in Augsburg in seinem Wellnessbereich „Palaestra“ Entspannung und Erholung. Vier Saunen hält das Ringhotel für seine Gäste bereit, darunter eine finnische Hemlocksauna, ein Dreiduft-Tecaldarium und eine Bio-Gewölbesauna. Die nötige Abkühlung bieten die Erlebnisduschen, ein Tauchbecken sowie ein Kneipbrunnen. Zu den weiteren Angeboten gehören ein Hallenbad, ein Fitnessraum und ein Entspannungsgarten.

Römisches Ambiente strahlt auch die vom antiken Rom inspirierte Bade- und Saunalandschaft im Ringhotel Zum Stein in Wörlitz aus. Sie ist in drei unterschiedlich warme und feuchte Bereiche unterteilt: Im Tepidarium, dem Entspannungsraum, herrscht ein trockenes Raumklima mit 38 Grad. Im Caledarium, dem Dampfbad, ist die Luft zwar nur fünf Grad wärmer, aber sehr feucht. Im Laconium, dem Schwitz- und Entschlackungsbad, beträgt die Temperatur rund 65 Grad, sodass der Körper dort auf angenehme Weise erhitzt wird. Mit der Wörlitzer Wurzelstube steht darüber hinaus eine klassische Sauna zur Verfügung.

Bäderkultur mit Heil- und Saunabädern Bad Bevensen ist bekannt für seine Thermal-Jod-SoleQuelle mit viel Natur und Ruhe. Dort bietet das Ringhotel Fährhaus seinen Gästen zudem eine Saunalandschaft mit finnischer Sauna, einer Bio-Infrarot-Sauna sowie einem

wellness

Die Kaisertherme im Ringhotel Schloss Tangermünde.

Panorama-Sauna im Ringhotel Hohenlohe in Schwäbisch Hall. Sauna im Ringhotel Zum Stein in Wörlitz.

keramischen Dampfbad. Im Außenbereich steht zudem ein großzügiger, parkähnlicher Garten mit Liegen, KneippBecken und Barfuß-Pfad bereit.

In zentraler Lage, aber doch ruhig gegenüber dem Kurpark liegt das Ringhotel Giffels Goldener Anker in Bad Neuenahr. Hier können sich die Gäste im Anker-Bad vergnügen, das neben einem Schwimmbad auch über eine Saunalandschaft mit finnischer Sauna, Dampfbad und einem Tecaldarium verfügt. Eine Besonderheit stellt die Salz-Sole-Grotte dar, deren Wände mit naturreinen Salzziegeln gemauert wurden. Zwei in die Wände eingelassene Wasserfälle sorgen für ein angefeuchtetes, angenehmes Raumklima.

Zweimal im Monat öffnet die Saunalandschaft im Ringhotel Bundschu in Bad Mergentheim die Türen bis Mitternacht und bietet Saunagänge mit Schwerpunktthemen wie Salz, Asia oder Zitrusfrüchte an: zur Auswahl stehen IMPRESSUM Herausgeber: Ringhotels e.V., Balanstraße 55, 81541 München, Tel.: +49 89 4587030, Fax: -31, E-Mail: info@ringhotels.de, www.ringhotels.de Koordination/Redaktion: Veronika Kobler (V.i.S.d.P.), Ringhotels e.V., E-Mail: veronika.kobler@ringhotels.de Magazinbetreuung: n.k mediaconcept GbR, Obere Lagerstraße 38 b, 82178 Puchheim, Tel.: +49 89 80908333 Geschäftsführer: Klaus Dieter Krön, C. Neuschäffer Redaktion: Christoph Neuschäffer Layout: Klaus Dieter Krön Mitarbeiter dieser Ausgabe: Anna Cavelius, Katharina Rahm, Alma Stahr Bildredaktion: Klaus Dieter Krön, C. Neuschäffer Anzeigen: Ringhotels e.V., Tel.: +49 89 45870320 Druck: impress media GmbH, Heinz-Nixdorf-Str. 9, 41179 Mönchengladbach Bildnachweise: LucBrousseau/gettyimages; 3 Kleuske, Thomas-canon/gettyimages, DFM/Roesner, RH Alfsee

eine finnische Sauna, eine Bio-Sauna und ein Dampfbad.

Egal, für welche Sauna man sich am Ende entscheidet: Wichtig ist, dass man sich Zeit nimmt und für ein Saunabad mit zwei oder drei Gängen ein bis zwei Stunden einplant.

Vor dem Saunagang sollte mit Rücksicht auf die anderen Gäste geduscht werden, danach ist es ratsam, sich gut abzutrocknen, da sonst durch die Feuchtigkeit auf der Haut das beim Saunieren erwünschte Schwitzen verzögert wird.

Je nach Temperatur und körperlicher Verfassung dauert ein Saunagang 8 bis 15 Minuten – sobald man sich nicht mehr wohlfühlt, sollte man die Sauna verlassen. Die Abkühlung erfolgt im Winter an der kalten Luft sowie – je nach Laune – unter der kalten Dusche oder im Tauchbecken. Anschließend sollte man sich, im warmen Bademantel eingehüllt, im Ruhebereich erholen. Das kalte Wetter und die Dunkelheit können einem dann schon fast nichts mehr anhaben.

Christoph Neuschäffer

Piazza, Obstparadies Martin Geng; 5 Ringhotels e.V.; 6-7 Kunsthalle Bremen, Badisches Landesmuseum Karlsruhe, Foto: Thomas Goldschmidt, Sarrasani GmbH, Thomas Wolf, www.foto-tw.de, Stage Entertainment GmbH, WM Weihnachtsmarkt „Der Nationen“ GmbH, 8-9 Rawpixel Ltd/gettyimages; 10-13 Thomas-canon/ gettyimages, Fewskulchor, Lutherstadt Wittenberg Marketing GmbH (2), Simon Brixel, Olaf Meister, Mike aus dem Bayerwald, Ringhotel Lutherhotel Eisenacher Hof; 14-15 RH Siegfriedbrunnen (4); 16-19 Kleuske, Nawi112, losch, mb-fotos/gettyimages, Daniel Schwen, Landgestut Warendorf, Buch-t, Guenter Seggebaeing, Bernhard Kils; 20-21 RH Mönchs Waldhotel (2), RH Seehof (2), RH Gockelwirt, RH Kurhaus Ochs; 22-24 Obstparadies Martin Geng (4), www.apfeltage.de, Obstmuseum Pomarium Anglicum (2), ,Panzi; 25RH Schlosshotel Ernestgrün, RH Looken Inn; 26-27 DutchScenery/ thinkstock, RH Antoniushof (2), RH Central, RH Zweibrücker Hof (2), RH Winzerhof, RH Munte am Stadtwald, RH Adler, RH Teutoburger Wald; 28-31 Minerva Studio/gettyimages, ronstik/gettyimages, RH Alfsee Piazza (2), RH Köhlers Forsthaus, RH Alpenhof, RH Fährhaus, RH Giffels Goldener Anker, RH Munte am Stadtwald, RH Schloss Tangermünde, RH Hohenlohe, RH Zum Stein; 32-33 Ulyashka/gettyimages, Tuned_In/gettyimages, kunertus/gettyimages, Kajdi Szabolcs/gettyimages, Bernd Koop; 34-36 DFM/Roesner (2), Marco

Verch, Danilo Borges/copa2014.gov.br, DFM/Hannappel, Nicola, peepo/ gettyimages; 37 manfeiyang/gettyimages, Benreis; 38-39 RH Germanenhof, www.fotolia.com, RH Celler Tor; 40-41 RH Alfsee Piazza, RH Hohenlohe, RH Mönchs Waldhotel, RH Essinger Hof, RH Aquarium Boddenberg, RH Löwen; 42-45 Archiv Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin (5), BR-Verwaltung (2), Naturpark Pfälzerwald (2), Biosphärenzweckverband Bliesgau/ Thomas Stephan bzw. Gunther Kopp; 46 luisrsphoto/ thinkstock, RH Alpenhof, RH Fährhaus, RH Rosenhof, RH Goldener Knopf; 47 RH Waldhotel Heiligenhaus, RH Parkhotel ambiente, RH Birke, RH Villa Moritz garni, RH Kocks am Mühlenberg garni, RH Haus Oberwinter; 48 RH Der Waldkater, RH Teutoburger Wald, RH Weißer Hirsch, RH Zum Stein, RH Wittelsbacher Höh, RH Pauslen; 51 Andreas Praefcke, RH Waldschlösschen, RH Birke, RH Winzerhof Gewinnspiel Seite 37: Senden Sie uns bis zum 31.1.2017 Ihre Lösung per Post, Fax oder Mail an veronika.kobler@ ringhotels.de (Stichwort: Karpfen). Unter allen richtigen Einsendungen verlosen wir 2 Übernachtungen inkl. heimatgenüsslicher Halbpension für 2 Personen in einem Ringhotel. Bitte senden Sie uns Ihre vollständigen Adressdaten, damit wir Sie benachrichtigen können. Teilnahme per Anruf ausgeschlossen. Die Gewinnerin unseres Gewinnspiels der Ausgabe 1/2016 war Simone Kaupat.

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Marzipan und Schokolade sind wie füreinander geschaffen – wie in diesem Pistazienmarzipankonfekt.

Marzipan – Süße Verführung auf Lübecker Art kulinarik Man nehme so viele Mandeln wie möglich, so wenig Zucker wie nötig und Rosenwasser oder andere Aromen – fertig ist das Marzipan. Die zunächst nur Kaisern und Königen vorbehaltene Spezialität wurde im 19. Jahrhundert eine für alle erschwingliche Köstlichkeit. Dabei hat sich die Hansestadt Lübeck zur Hochburg des Marzipans entwickelt.

D

ie Lübecker sind als Hanseaten eigentlich eher zurückhaltende Menschen. Aber wenn es um ihr geliebtes Marzipan geht, dann berichten sie gerne von der Legende, nach der Marzipan um 1407 in Lübeck erfunden wurde, als das Getreide in den Speichern ausgegangen war. Der Senat soll die Bäcker beauftragt haben, aus Mandeln Brot zu backen. Die Wahrheit dürfte dagegen viel einfacher sein: Mandeln, Zucker und Rosenwasser stammen aus dem Orient, der eigentlichen Heimat des Marzipans. So pries schon der persische Arzt Rhazes, der von 850 bis 923 lebte, das Gemisch aus Mandeln und Zucker als Heilmittel an. Als die Kreuzritter rund 200 Jahre später zu den Feldzügen in den Orient aufbrachen, kehrten sie mit vielerlei Gewürzen und orientalischen Geheimnissen nach Europa zurück.

Orientalischen Ursprungs dürfte auch der Begriff Marzipan sein: Mauthaban, arabisch für „sitzender König“, war die Bezeichnung einer byzantinischen Münze mit dem Abbild eines sitzenden Gottes. Sie soll später im italienischen als matapan oder auch mazapane dem Wert einer Konfektschachtel entsprochen haben. Denn in Venedig, Neapel

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und Sizilien wurden im 13. Jahrhundert Gewürze und Konfekt vornehmlich in kleinen Schächtelchen gehandelt.

Schließlich, so die Theorie, soll die Bezeichnung der Münze zunächst auf die Schachtel und später auf den Inhalt übergegangen sein: Mazapane (italienisch), Massepain (französisch) oder eben Marzipan. Eine andere Erklärung besagt, dass die Lübecker Kaufleute Mandeln aus Venedig bezogen und das Konfekt nach Markus benannten, dem Schutzheiligen Venedigs: marci panis, das Brot des Markus.

Fastenspeise und Liebeselixier Allen Kriegen zum Trotz entwickelten sich im Mittelalter auch Handelsbeziehungen zwischen Orient und Okzident, denn die Heimkehrer wollten auf die neuen Genüsse wie die köstliche Mandel-Zucker-Masse fortan nicht verzichten.

Auch die kirchlichen Würdenträger kamen schnell auf den Geschmack, wie eine Äußerung des bedeutenden Philosophen und Theologen Thomas von Aquin (um 1225-1274) zeigt: In seinen Lehren steht für fragende und verunsicherte Geistliche, die mehr als 150 Fastentage im Jahr einhalten sollten, geschrieben: „Marzipan bricht das Fasten nicht.“

kulinarik Marzipankugeln, mit Zimt und Schokolade umhüllt.

Der große Erzähler Boccaccio (1313-1375) erzählt in seinem Meisterwerk, dem „Decamerone“, von der engen Verbindung von Leidenschaft und Marzipan. So lässt er den tumben Ferondo schwärmen, sein Weib sei das „honigsüßeste, viel verzuckerter als Marzipan“.

Im Mittelalter war Marzipan aufgrund der hohen Preise für seine Zutaten den Mächtigen und Wohlhabenden vorbehalten. Kaiser Karl IV. (1316-1378), der in Prag Hof hielt und sich durch die Förderung von Handel und Gewerbe den Ruf als der „erste Kaufmann auf dem Thron“ erwarb, schätzte die Süßigkeit. Er bekam 1368 in Siena mit Blattgold überzogene Marzipanbrote geschenkt. Der Kurfürst Johann von Sachsen ließ Marzipan anlässlich des Reichstages zu Speyer 1526 auftragen und der General Tilly forderte im Dreißigjährigen Krieg von den neutralen Sachsen 80 Pfund Marzipan als Tribut.

Der französische Sonnenkönig Ludwig XIV. (1638-1715) reichte bei seinen rauschenden Festen im Schloss von Versailles allerlei Früchte, Geflügel oder Wild, die möglichst naturgetreu aus Marzipan nachgebildet wurden.

Lübeck – später Ruhm mit Marzipan Hochzeitstorten werden traditionell mit Die Lübecker Kaufleute reichlich Marzipan dekoriert. brachten auf ihren gewaltigen Hansekoggen natürlich auch Mandeln, Zucker und Gewürze in den hohen Norden.

Mit Zucker und Gewürzen durften aber zunächst nur Apotheker handeln, denn sie galten als stärkende Heilmittel. Im 18. Jahrhundert machten Zuckerbäcker ihnen das Privileg streitig und durften ebenfalls Marzipan herstellen. So erwarb sich Lübeck erst lange nach dem Ende der Hanse den Ruf als Stadt des Marzipans. Nach 1800 begannen gleich mehrere bekannte Lübecker Konditoreien mit der Produktion der süßen Köstlichkeit. Dazu gehörte auch der aus Ulm stammende Johann Georg Niederegger, der nach Lehr- und Wanderjahren 1806 eine Konditorei übernahm und schon einige Jahre später in der Breiten Straße ein eigenes Geschäft mit Café und Marzipanfabrik eröffnete. Bis heute befindet sich das traditionsreiche Unternehmen, das seine Produkte schon bald an Könige und Zaren liefern konnte, im Familienbesitz. Zu einem Genuss für das wachsende Bür-

Die Hansestadt Lübeck hat sich in mehr als 200 Jahren den Ruf einer Marzipanstadt erworben – viele Cafés stellen die Leckerei selbst her.

gertum wurde Marzipan erst, nachdem Zucker ab 1825 im großen Stil aus Rüben statt aus Zuckerrohr gewonnen werden konnte und damit deutlich preiswerter wurde.

Der Mandelanteil bestimmt die Qualität Das Grundrezept für die sogenannte Marzipan-Rohmasse ist einfach: Fein gemahlene Mandeln und Puderzucker werden mit Wasser und etwas Rosenwasser vermengt, erhitzt und verrührt. Die gesetzlichen Vorgaben fordern mindestens 48 Prozent Mandeln, höchstens 35 Prozent Zucker und maximal 17 Prozent Feuchtigkeit. Für das handelsübliche Marzipan wird dann weiterer Zucker zugesetzt: Einfaches Marzipan muss mindestens 50 Prozent Rohmasse enthalten, Edelmarzipan mindestens 70 Prozent. Bei sehr hochwertigen Produkten wie dem „Lübecker Edelmarzipan“ von Niederegger wird der Rohmasse kein weiterer Zucker zugesetzt. Übrigens: Die Marzipan-Hochburg Lübeck hat sich den Begriff „Lübecker Marzipan“ nach EU-Recht schützen lassen. Diese Produkte müssen in der Hansestadt oder zwei Nachbarorten hergestellt werden und mindestens 70 Prozent Rohmasse enthalten.

Christoph Neuschäffer

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Beeindruckender Auftakt der Ausstellung: die Mannschaftsaufstellung und der Ball des WM-Finales 1954, bei dem Deutschland den haushohen Favoriten Ungarn mit 3:2 besiegte.

Magische Momente des deutschen Fußballs erlebnis Der Volleyschuss von Mario Götze 2014, der Elfmeter von Andreas Brehme 1990 oder Gerd Müllers Abschluss aus der Drehung 1974 – für diese und viele andere besondere Momente gibt es seit Oktober 2015 einen dauerhaften Erinnerungsort: das Deutsche Fußballmuseum in Dortmund.

S

chäfer nach innen geflankt. Kopfball! Abgewehrt! Aus dem Hintergrund müsste Rahn schießen. Rahn schießt. TOOOOR! TOOOR! TOOR! TOR!... – mit diesen legendären Worten übertrug Radiokommentator Herbert Zimmermann die 84. Spielminute im WM-Finale zwischen den favorisierten Ungarn und der Mannschaft der noch jungen Bundesrepublik Deutschland. Es war der 4. Juli 1954 und die Deutschen verfolgten das im Stadion Wankdorf von Bern ausgetragene Spiel größtenteils am Radio, denn einen Fernseher konnten sich damals nur die Wenigsten leisten. Die deutsche Mannschaft, die schon nach acht Minuten mit 0:2 im Rückstand gelegen hatte, ging durch das späte Tor von Helmut Rahn in Führung und gewann das Spiel mit 3:2. Es war der erste von heute vier Weltmeistertiteln.

Der Anstoß – das „Wunder von Bern“ Es ist kein Zufall, dass das als „Wunder von Bern“ in die Geschichtsbücher eingegangene Spiel den Ausgangspunkt für den Rundgang durch die Ausstellung im Deutschen Fuß-

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ballmuseum bildet. Zwar hatte es bis 1954 bereits vier Weltmeisterschaften gegeben, doch entweder war die deutsche Mannschaft nicht angetreten (1930), nicht zugelassen (1950) oder repräsentierte Nazi-Deutschland. Der erste Weltmeistertitel kam völlig unerwartet und versinnbildlichte zur damaligen Zeit den bereits beginnenden wirtschaftlichen Wiederaufstieg Deutschlands auf sportliche Weise. Im Zentrum der emotionalen Inszenierung dieses Ereignisses leuchtet der Original-Endspielball von 1954. Die legendäre WM-Elf begrüßt die Besucher und lädt sie zu einer Reise in die Vergangenheit ein, als die Bilder noch schwarz-weiß waren.

Schon dieser erste Raum zeigt den Anspruch des Museumskonzepts: Hier soll das Phänomen Fußball und die Freude und Faszination daran in Szene gesetzt werden. Das Museum ist ein Vermächtnis der WM 2006 im eigenen Land und wurde vom Deutschen Fußballbund initiiert. Auf einer Gesamtfläche von 7.700 Quadratmetern macht die interaktive und multimediale Darstellung sowie mehr als 1.600 Exponate die deutsche Fußballgeschichte erlebbar.

erlebnis

Im Medienarchiv können sich Besucher Ausschnitte von Spielen der deutschen Nationalmannschaft ansehen – darunter das Siegtor von Mario Götze im Finale der WM 2014 gegen Argentinien.

Nach der Würdigung des Kaisers durch die „Beckenbauer Fünf“ gibt es einen Blick hinter die Kulissen der Nationalelf. Dabei wird auch dem Mythos von der „Turniermannschaft“ Deutschland nachgegangen. Zudem kann der Besucher einen Dialog zwischen Oliver Bierhoff und Nia Künzer zu ihren Golden Goals verfolgen – mit ihren entscheidenden Toren in der Verlängerung sorgten sie 1996 für den EM-Titel beziehungsweise 2003 für den ersten WM-Titel der deutschen Fußballnationalmannschaft der Frauen. Diese Darstellung schafft den Übergang in die Welt des noch relativ jungen Frauenfußballs.

Von Rom nach Rio Im Anschluss daran stößt der Besucher auf die Ereignisse der WM 1990: Das Endspiel-Stadion von Rom bildet die beeindruckende Kulisse für die unvergessenen Momente des dritten WM-Titels Dortmund erhielt 2009 den Zuschlag für das im Oktober 2015 eröffnete Deutsche Fußballmuseum. der deutschen Nationalmannschaft und bringt sogar den Orginal-Elfmeterpunkt ans Licht, von dem aus Andreas Brehme 1. Halbzeit: Nationaler Fußball zum 1:0-Sieg gegen Argentinien traf. In einem „Zeit-Raum“ Die oberste Ausstellungsebene steht ganz im Zeichen der lässt sich die Geschichte des DFB von seiner Gründung im Nationalmannschaft. Die Meilensteine des Nationalteams Jahr 1900 bis heute anhand von 115 Exponaten erkunden, handeln zunächst von den frühen Lehrjahren. Anschließend eines für jedes Jahr. Ein eigener Bereich veranschaulicht den geht es zum Tatort Wembley 1966. Tor oder nicht? Der BeFußball in der DDR. Zudem können die Besucher das mesucher wird zum Ermittler und entscheidet selbst. Die WM diale Archiv nach Länderspiel-Highlights durchstöbern.

1970 in Mexiko ist Schauplatz der legendären „Hitzeschlacht Den Schlusspunkt setzt vorläufig die WM 2014 in Brasivon Mexiko“: im WM-Halbfinale kämpfte Deutschland nicht lien: Auf rund 300 Quadratmetern erfährt der Besucher, wie nur gegen Italien, sondern vor über 100.000 Zuschauern der DFB seit dem Fiasko bei der EM 2000 mit einem neuen auch mit den hohen Temperaturen. Am Ende gewann ItaSichtungs- und Fördersystem für Talente systematisch am lien mit 4:3 in einer Verlängerung, in der fünf Tore fielen. Es Erfolg der Nationalmannschaft gearbeitet hat. Diese befolgt die Weltmeisterschaft im eigenen Land 1974 mit dem „Bomber der Nation“. Der Bewegungsablauf von Gerd Müleindruckende Entwicklung wird durch modernste Technik lers explosivem Schuss aus der Drehung zum 2:1 im Finale im Raum sichtbar: Das mitreißende Sommermärchen 2006, gegen die Niederlande wird hier eindrucksvoll inszeniert. aber auch die Niederlage der deutschen Elf im WM-Halb-

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„Bei einem Fußballspiel verkompliziert sich allerdings alles durch die Anwesenheit der gegnerischen Mannschaft.“ Jean-Paul Sartre, französischer Schriftsteller und Philosoph (1905-1980)

finale 2010 zeigen den Weg bis zur 113. Minute des Endspiels 2014, als Mario Götze für die deutsche Mannschaft zum 1:0 traf, die sich damit den vierten WM-Titel sicherte. Zum Ende der ersten Ausstellungshalbzeit öffnen sich die Türen zur Schatzkammer mit den bedeutendsten Trophäen, die die deutsche Nationalmannschaft bisher gewonnen hat.

2. Halbzeit: Vereinsfußball In der Halbzeitpause kann der Neben der Bundesliga werden auch die Triumphe im DFB-Pokal und der Champions League beleuchtet.

Besucher in die komplexe Welt der Spielsysteme eintauchen und die Trainings- und Takder. Im Untergeschoss geht es in die großzügige Multitikphilosophien prägender Trainer entdecken. Sechs Stafunktionsarena – hier können die Besucher auf dem Spieltionen stellen dazu jeweils einen herausragenden Trainer feld selbst sportlich aktiv werden oder sich die jeweilige der Bundesliga vor. Die zweite Halbzeit ist im 1. ObergeSonderausstellung ansehen. Am Ausgang befindet sich die schoss des Deutschen Fußballmuseums zu sehen und widVereinswand: Auf LED-Bändern ziehen die Namen der met sich der Welt des Vereinsfußballs von der ersten mehr als 26.000 im DFB organisierten Fußballvereine vordeutschen Meisterschaft 1903 bis zur Entstehung des Probei und erinnern daran, wie alltäglich diese Sportart in fisports in den 1950er-Jahren. Die zentrale Achse des RauDeutschland doch ist.

Christoph Neuschäffer mes zeigt die Bundesliga von ihrer Gründung 1963 bis zur Gegenwart. Die „Ewige Tabelle“ visualisiert Nähere Informationen zu den Ausstellungen, Öffnungszeiim Zeitraffer das Auf und Ab der Vereine. Im ten und Preisen finden Sie unter www.fussballmuseum.de. hinteren Bereich des Raumes spiegelt sich die ganze Vielfalt der Bundesliga. Zudem wird hier deutlich, wie Fußball und Medien sich gegenseitig beeinflussen. So macht Dortmund Ringhotel Drees der „Formate-Raum“ die unüberschaubare Tel.: +49 231 12990 Vielzahl der Fußball-Fernsehformate sichtE-Mail: dortmund@ringhotels.de bar. In einer interaktiven Sprecherkabine www.ringhotels.de/dortmund können die Besucher sich selbst als Fußballkommentator versuchen.

Herdecke Ringhotel Zweibrücker Hof Danach folgen die Ausstellungsbereiche Tel.: +49 2330 6050 über den DFB-Pokal sowie die europäischen E-Mail: herdecke@ringhotels.de Pokalwettbewerbe. Die Austragungsorte, Bundesliga: Fußball mit www.ringhotels.de/herdecke sensationelle Erfolge der Amateurvereine den Unterschriften aller Spieler der ersten Bundes- sowie legendäre Spieler: All das wird hier Lünen Ringhotel Am Stadtpark hautnah erlebbar. Die Bereiche „Tempel der ligasaison 1963/64.

Tel.: +49 2306 20100 Leidenschaft“, „Fans & Fankultur“ sowie E-Mail: luenen@ringhotels.de „Schiedsrichter & Regeln“ vervollständigen den Blick auf www.ringhotels.de/luenen das Phänomen Fußball.

Witten Am Ende der Ausstellung betreten die Besucher die Hall Unna Ringhotel Parkhotel Witten Ringhotel Katharinen Hof of Fame. Hier wird den größten deutschen Fußball-LegenTel.: +49 2302 5880 Tel.: +49 2303 9200 den des Herren- und Frauenfußballs ein Denkmal gesetzt.

E-Mail: witten@ringhotels.de E-Mail: unna@ringhotels.de Wechselnde künstlerische Medieninstallationen setzen www.ringhotels.de/witten www.ringhotels.de/unna sich mit ausgewählten Spielerpersönlichkeiten auseinan-

Ihre Ringhotels in der Nähe

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kulinarik

Karpfen – ein Festtagsklassiker kulinarik Karpfen ist nicht nur bei unseren Nachbarn in Osteuropa, sondern auch in einer süddeutschen Region ein beliebtes Weihnachtsessen. Wissen Sie, in welcher? Senden Sie uns die richtige Antwort und gewinnen Sie 2 Übernachtungen mit heimatgenüsslicher Halbpension in einem Ringhotel.*

D

er letzte Tag des Jahres ist für manche der letzte Tag überhaupt: Für Karpfen zum Beispiel, denn als „Karpfen blau“ ist der Fisch ein traditionelles Silvesteressen in der Lausitz und in Schleswig-Holstein. In der von uns gesuchten Region wird er dagegen bereits eine Woche früher als Festtagsessen serviert: Dazu wird der Karpfen bevorzugt mit Kopf und Flossen längs halbiert.

Jede Hälfte wird dann in etwas Bier getaucht, gesalzen und in Mehl gewendet. Danach werden die Karpfenhälften in einer großen Pfanne mit reichlich Butterschmalz gebacken, wodurch sogar die Flossen knusprig und essbar werden.

Dass der Karpfen in Polen, Tschechien, der Slowakei und Ungarn sowie in Teilen Deutschlands ein beliebtes Weihnachtsessen ist, hat auch einen religiösen Hintergrund: Der Fisch ist ein altes Symbol für das Christentum. Das griechische Wort für Fisch (Ichthys) beinhaltet in seinen Anfangsbuchstaben die Formel „Jesus Christus, Gottes Sohn und Erlöser“. Deshalb war der Fisch auch ein geheimes Er-

kennungszeichen der frühen Christen, die im Alten Rom als Minderheit verfolgt wurden. Zudem war es in der Vergangenheit üblich, die Adventszeit als Fastenzeit zu begehen. Somit wurde der Karpfen an Heiligabend zu einer besonderen Mahlzeit, da er reichhaltig ist, aber eben kein Fleischgericht.

Aus demselben Grund legten Mönche und Nonnen im Mittelalter weitläufige Teichwirtschaften an, um Karpfen zu züchten. Diese dienten dazu, den Speiseplan während der rund 150 Fastentage im Jahr abwechslungsreicher zu gestalten. In der von uns gesuchten Region sind zu dieser Zeit zahlreiche Fischweiher und -teiche entstanden, die sich bis heute erhalten haben. Karpfen ist daher der einzige Fisch, dessen Verzehr von Greenpeace im Fischratgeber 2016 als unbedenklich eingestuft wurde.

Christoph Neuschäffer * Die Teilnahmebedingungen für den Gewinn zweier Übernachtungen mit heimatgenüsslicher Halbpension für zwei Personen finden Sie am Ende des Impressums auf Seite 31.

Karpfen im Blausud

Zutaten (4 Personen): 2 küchenfertige Karpfen (je 1,5 kg) 2 Stangen Lauch 2 Karotten ½ Sellerie 1 Petersilienwurzel ½ Bund Petersilie

4 Stängel Thymian 2 Lorbeerblätter 12 Wacholderbeeren Salz, Pfeffer 2 l Wasser 250 ml Weißweinessig 150 g frischer Meerrettich 300 g Sahne 150 g Butter

Zubereitung: 1. Die Karpfen vorsichtig abspülen, dabei aufpassen, dass die klare Schleimschicht auf der Haut nicht beschädigt wird.

2. Den Lauch, die Karotten, den Sellerie und die Petersilienwurzel putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Petersilie, dem Thymian, den Lorbeerblättern, den Wacholderbeeren, etwas Salz und Pfeffer und dem Wasser in einem breiten Topf aufkochen und bei geringer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

3. Den Essig aufkochen und über die Fische gießen. Dadurch färbt sich die Schleimschicht blau – dieser Methode verdankt das Gericht seinen Namen.

4. Die Karpfen vorsichtig in den Topf mit dem Gemüse geben und bei kleiner Hitze 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.

5. Den Meerrettich schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben. Die Sahne steif schlagen und den geriebenen Meerrettich unterrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.

6. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Den Karpfen mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Sud heben und auf einer Platte, die mit einer Stoffserviette ausgelegt ist, anrichten. Mit Sahne-Meerrettich und heißer Butter servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.

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Fach- und Führungskräfte sind in der Hotellerie und Gastronomie gesucht – für den Einstieg bieten sich die sechs Ausbildungsberufe an.

Ausbildung in den Ringhotels – Einstieg in den Aufstieg Menschen Die Ringhotels als familiengeführte Betriebe wissen, dass nur wer heute ausbildet, morgen gute Mitarbeiter zur Verfügung hat. Eine aktuelle Studie zeigt auf, mit welcher Motivation die Berufsanfänger heute in der Hotellerie und Gastronomie starten.

W

enn es um das Thema Ausbildung geht, dann ist das Hotel- und Gaststättengewerbe ein wichtiger Faktor. Mit 42.000 Ausbildungsstellen in sechs verschiedenen Ausbildungsberufen stellte es im September 2015 nach Angaben der Bundesagentur für Arbeit rund acht Prozent aller verfügbaren Ausbildungsplätze in Deutschland. Allerdings haben die Betriebe branchenübergreifend zunehmend Schwierigkeiten, geeignete Kandidatinnen und Kandidaten zu finden: Kamen 2004/05 auf einen ausgeschriebenen Ausbildungsplatz noch 1,8 Ausbildungssuchende, waren es 2014/15 noch 1,1. Eine Folge davon ist, dass acht Prozent aller Ausbildungsstellen nicht besetzt werden

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konnten. Für die Hotel- und Gaststättenbranche sehen die Zahlen noch schlechter aus. Umgekehrt heißt das aber auch für Bewerber, dass die Chancen auf eine Ausbildung und anschließende Übernahme sehr hoch sind.

Spaß, Auslandsaufenthalte und Abwechslung Für seine Studie „Berufswahl in der Hotellerie und Gastronomie“ hat Kai Rummler am Beispiel von Baden-Württemberg 538 Auszubildende an vier Landesberufsschulen repräsentativ ausgewählt und befragt. Hauptinformationsquellen für ihre Entscheidung, in dieser Branche eine Ausbildung anzufangen, waren ein vorheriges Praktikum, das immerhin sechs von zehn späteren Auszubildenden vorher

Menschen

absolviert hatten, Gespräche mit Freunden und Bekannten sowie die Agentur für Arbeit. Das Internet rangiert dagegen erst an vierter Stelle. Das zeigt, wie stark auch einzelne Betriebe die Chance haben, durch das Anbieten von Praktika und Ferienjobs Bewerber auf sich aufmerksam zu machen und zugleich die Berufsanforderungen zu vermitteln.

Die Motivation für Jugendliche, einen Beruf in der Hotellerie und Gastronomie anzustreben, speist sich aus unterschiedlichen Quellen: Drei von vier Auszubildenden gaben jeweils an, dass ihnen der Beruf Spaß machen würde und ihnen die Chance bietet, im Ausland zu arbeiten. 70 Prozent der Befragten waren der Meinung, dass der Beruf abwechslungsreich und vielseitig ist. Die Vielzahl an potenziellen Arbeitgebern sowie die Zusammenarbeit mit vielen Menschen nannte ebenfalls mehr als jeder Zweite.

Angehende Köche bevorzugen eine kreative Tätigkeit, Fachkräfte für Systemgastronomie spornt die Aussicht an, sich selbstständig machen zu können, und Hotelkaufleute möchten die Karrierechancen in der Branche nutzen.

Ein Beispiel für die Aufstiegsmöglichkeiten in der Branche ist Christian Lüdeking, Ringhotelier im Ringhotel Waldhotel Bärenstein in Horn-Bad Meinberg, der im Alter von 36 Jahren das Haus vor einem Jahr übernahm. Der gelernte Hotelfachmann und Hotelbetriebswirt durchlief nach der Ausbildung im Hotel „Zum Stern“ in Horn-Bad Meinberg viele Stationen und arbeitete sich vom Rezeptionisten zum stellvertretenden Empfangschef bis zum Hoteldirektor hoch.

Übernahme nach erfolgreicher Prüfung Eine Ausbildung in den Ringhotels ist der ideale Einstieg ins Berufsleben, denn mit dem ersten Abschluss in der Tasche steht den Auszubildenden bereits die große weite Welt der Hotel- und Gaststättenbranche offen. Das zeigt sich auch an den diesjährigen Prüflingen des Ringhotels Celler Tor. Be-

Susanne Ostler (re.), Gastgeberin im Ringhotel Celler Tor, freute sich mit (v.l.n.r.) den beiden Hotelfachfrauen Larissa Krajewski und Jasmin Erdmann sowie dem Koch Jos Köhler und der Köchin Annika Kobbe über die erfolgreich bestandenen Prüfungen.

reits zu Jahresanfang konnten die Hotelfachfrau Caroline Lenert und die Köchin Annika Kobe nach verkürzter Ausbildung ihren Abschluss feiern. Caroline Lenert ist kurz darauf für ein Jahr in Richtung Australien abgereist. Im Sommer freuten sich die Ringhoteliers Susanne und Josef Ostler über die Abschlüsse der drei weiteren Auszubildenden, die alle übernommen wurden. Koch Jos Köhler, der im Frühjahr 2016 den dritten Platz beim niedersächsischen Achenbachpreis für Kochazubis gewonnen hatte, konnte bei seiner praktischen Prüfung aus einem vorgegebenen Warenkorb mit einem 3-Gänge-Menü überzeugen. Die beiden Hotelfachfrauen Jasmin Erdmann und Larissa Krajewski lösten bei ihrer Prüfung neben Check-out und Service am Gast unter anderem auch die Aufgabe erfolgreich, ein WinterArrangement für ein fiktives Wellness-Hotel zu erstellen und zu vermarkten. Alle drei haben den ersten großen Schritt in ihren Berufen hinter sich und werden im nächsten Jahr das Gelernte vertiefen. Jos Köhler hat schon heute das nächste Ziel vor Augen: eine schulische Ausbildung zum Lebensmitteltechniker.

Christoph Neuschäffer

HeimatGenuss Menü Mit dem HeimatGenuss Menü laden die Ringhotels Sie dazu ein, die deutsche Küche neu zu entdecken. Dieses 3Gang Menü inklusive einem lokaltypischen Aperitif wird aus frischen und regionalen Produkten zubereitet, die je nach Jahreszeit variieren. Das HeimatGenuss Menü wird in drei Kategorien ab 25 Euro angeboten. Ganz nebenbei tun Sie auch noch Gutes, denn pro Menü geht eine Spende von zwei Euro an unsere Partner Dachverband Clowns in Medizin und Pflege Deutschland e.V. und Kinderhilfe Organtransplantation e.V.. Über das Servicebüro der Ringhotels sowie im Online Shop unter www.ringhotels.de/heimatgenuss-menu können Sie Gutscheine zum Verschenken oder selbst Genießen in drei Kategorien (40, 50 bzw. 60 Euro) für die HeimatGenuss Menüs bestellen. RinghotelsCard-Inhaber können für vier Menüs 200 Bonusringe sammeln und für attraktive Prämien einlösen. Außerdem nehmen Sie automatisch an der Verlosung von 10 Verwöhn-Aufenthalten teil. Sammeln Sie dafür auf der Bonuskarte, die Sie im Reiseplaner 2016 sowie auch 2017 finden und in allen Ringhotels erhalten, vier Stempel und schicken Sie diese an: Ringhotels e.V., Balanstr. 55, 81541 München.

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Reise

Ihre Astro-Ringhotels Schütze (23. November bis 21. Dezember) Der als Glücksplanet geltende Jupiter bestrahlt das Sternzeichen des Schützen. Der Schütze ist der geborene Optimist und Visionär, der die Zukunft gestalten möchte.

Seinen Mitmenschen gegenüber ist er sehr tolerant, denn nichts irritiert einen Schützen mehr als Kleinkariertheit. Seine Freiheitsliebe ist ebenso ausgeprägt wie sein Idealismus. Und er braucht den Duft der großen weiten Welt, um sich wohlzufühlen. Dieser kluge und wache Nomade muss eine Vision haben, sonst

empfindet er sein Leben als leer und schal. Er braucht immer wieder eine neue Begeisterung, in die er sich enthusiastisch stürzen kann. Das Lebensziel dieses humorvollen Zeitgenossen, der sein Herz auf der Zunge trägt, liegt darin, so viel wie möglich zu lernen und zu spüren.

Ein Schütze braucht Abwechslung, deshalb fühlt er sich in einem Wohnmobil ebenso wohl wie in einer Luxusvilla.

Dieses großzügige und freiheitsliebende Sternzeichen braucht Weite um sich, damit es sich auch in geschlossenen Räumen entfalten kann. Das bedeutet weitläufig geschnittene Räume und große Fenster. Die Einrichtung ist ein Mix aus Vintagemöbeln, Bücherregalen, Reisesouvenirs, üppigen Grünpflanzen, bunten Stoffen und natürlichen Baumaterialen wie Naturstein und Holz.

Die zum Schützen passenden Ringhotels Rieste Ringhotel Alfsee Piazza Das Ringhotel Alfsee Piazza liegt mitten im Natur- und Geopark Terra.vita nur 500 Meter vom Alfsee entfernt. Dank der großen Glasfronten fällt viel Licht in die weitläufigen und modern eingerichteten Zimmer. Das Haus bietet Schützen und allen nach Abwechslung Suchenden ein breites Angebot an Wassersportmöglichkeiten, Radtouren und ein neues Highlight, das Alfen Saunaland.

Tel.: +49 5464 921225 E-Mail: rieste@ringhotels.de www.ringhotels.de/rieste

Unterreichenbach Ringhotel Mönchs Waldhotel Von den lichtdurchfluteten Zimmern und Balkonen des Ringhotels Mönchs Waldhotel schaut man in das idyllische Kapfenhardter Tal des Nordschwarzwaldes. Würzige Waldluft, traditionelle Gastlichkeit und eine Vielzahl an Wanderungen, Mountainbike-Trips oder entspannende Anwendungen im großzügigen Wellnessbereich sorgen für Abwechslung vom Alltag.

Tel.: +49 7235 7900 E-Mail: unterreichenbach@ringhotels.de www.ringhotels.de/unterreichenbach

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Schwäbisch Hall Ringhotel Hohenlohe In der alten Salzsiederstadt Schwäbisch Hall und dem Ringhotel Hohenlohe ist der Schütze genau richtig: Nach einem Gang durch die wunderbar erhaltene Altstadt kann er sich im großen Wellnessbereich entspannen. Dazu bieten sich ein Bad in Haller Natur-Sole oder die Haller Salzgrotte an, die mit 60 Tonnen reinem Natursalz zu den größten in Deutschland gehört.

Tel.: +49 791 75870 E-Mail: shahohenlohe@ringhotels.de www.ringhotels.de/shahohenlohe

Reise Was die Zukunft für Sie bringt, wissen wir leider auch nicht, aber wir können Ihnen sagen, welches Ringhotel zu Ihrem Sternzeichen passt.

Deshalb stellen wir Ihnen in Heimat & Genuss jeweils zwei Sternzeichen und dazu passende Ringhotels vor: Im sechsten Teil der Serie die Sternzeichen Schütze und Fische.

Fische (20. Februar bis 20. März) In jedem Fisch steckt ein zart besaitetes, liebenswürdiges Wesen, das sehr auf Harmonie bedacht ist und tief in die Seele seines Gegenübers blicken kann. Durch ihre feinen Antennen nehmen Fische atmosphärische Stimmungen auf, können sich oft aber weniger gut gegen diese abgrenzen. Von allen Zeichen des Tierkreises sind Fische wohl am schwierigsten zu begreifen, denn oft wissen sie selbst nicht so genau, was sie wollen. Dabei sind ihr Charme, ihre Gutmütigkeit und ihre entspannte Hal-

tung immer beeindruckend. Die meisten Fische-Geborenen lieben die Musik, Mathematik, den Frieden und das Träumen zu jeder Tageszeit.

Das Traumhaus eines Fisches liegt am Wasser – das kann ein stiller See, ein rauschender Fluss oder das Meer sein. Die Innenräume sind harmonisch eingerichtet, davor liegt ein kleiner Garten, vielleicht mit einem Teich oder einem Brunnen darin. Fische lieben die Kombination aus verschiedenen Stilen, ohne sich dabei auf Stilbrüche einzulassen. Ihnen geht es immer um die Herstellung von Balance, ohne jedoch ein Ambiente komplett durchzustylen. Einrichtungsgegenstände mit persönlichen Erinnerungen, Erbstücke und hübsche Teile vom Flohmarkt schaffen Geborgenheit.

Als Wohnfarben passen sanfte Pastelltöne. Anna Cavelius

Die zu Fische passenden Ringhotels Kelheim/Essing Ringhotel Essinger Hof Am Waldrand von Essing im Naturpark Altmühltal – direkt am Donau-Radwanderweg – liegt das Ringhotel Essinger Hof. Nur ein paar Schritte von der Haustür entfernt fließt die Altmühl. Die schönen und ruhigen Zimmer, die gute Küche mit fangfrischen Forellen aus dem eigenen Wasserbecken sowie der herrliche Biergarten machen das Ringhotel zu einem wunderbaren Ort der Erholung.

Tel.: +49 9447 991050 E-Mail: essing@ringhotels.de www.ringhotels.de/essing

Friedrichstadt Ringhotel Aquarium Boddenberg Das Ringhotel Aquarium Boddenberg liegt in Friedrichstadt, dem Klein-Amsterdam von Schleswig Holstein, direkt an einer Gracht.

Hier verbindet sich stilvolles Ambiente mit entspanntem Flair. Das Restaurant des Ringhotels ist überregional für seine exzellente Küche bekannt. Nach einer Tour an die Nordseeküste können Gäste auf der idyllischen Terrasse an der Gracht entspannen.

Tel.: +49 4881 93050 E-Mail: friedrichstadt@ringhotels.de www.ringhotels.de/ friedrichstadt

Marktbreit Ringhotel Löwen Als einer der ältesten Gasthöfe in Süddeutschland bietet das am historischen Marktplatz gelegene Ringhotel Löwen eine ganz besondere Atmosphäre. Hier harmoniert der Charme eines altehrwürdigen Hauses mit modernen Akzenten. Um die am Main gelegene Stadt winden sich steile Weinberge das Tal hinauf. Auf dem Römerrundweg bieten sich immer wieder wunderbare Blicke auf den Fluss.

Tel.: +49 9332 50540 E-Mail: marktbreit@ringhotels.de www.ringhotels.de/marktbreit

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Das Biosphärenreservat SchorfheideChorin ist ein wunderbares Gebiet für Wanderungen und Radtouren.

Sanfte Hügel, bunte Wälder und Streuobstwiesen erlebnis Um das Thema Nachhaltigkeit erlebbar zu machen, hat die UNESCO sogenannte Biosphärenreservate geschaffen. In Deutschland gibt es 15 solcher Lern- und Erholungsorte. Heimat & Genuss stellt diese Gebiete in einer Serie vor. Der dritte Teil widmet sich Biosphärenreservaten, die von Hügel- und Waldlandschaften geprägt sind.

Eisvogel im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin.

A

bwechslungsreiche Hügel- und Waldlandschaften kommen in unterschiedlichsten Ausformungen vor und bieten wichtige Lebensräume für Tiere und Pflanzen: Von der Schorfheide nordöstlich von Berlin über die Karstlandschaft Südharz bis zum Bliesgau und dem Pfälzerwald-Nordvogesen an der Westgrenze Deutschlands. Die große Bedeutung, die die UNESCO dem Erhalt der Natur beimisst, zeigt sich an den mehr als 651 Modellregionen in 120 Ländern, die zu dem 1968 gegründeten globalen Verbund der Biosphärenreservate zählen. Biosphärenreservate dienen nicht nur als Schutzräume für bedrohte Arten, dem Erhalt historischer Kulturlandschaften und der Erfor-

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schung der Umwelt, sondern sollen auch neue Erkenntnisse über nachhaltiges Wirtschaften liefern.

In Deutschland gibt es 15 Biosphärenreservate, drei von ihnen werden von Heidelandschaften oder waldreichen Hügeln geprägt. Die Biosphärenreservate sind in drei Zonen eingeteilt – eine Kernzone, eine Pflegezone und eine Entwicklungszone. In den Kernzonen ist Naturschutz die Hauptaufgabe; hier sind traditionelle Nutzungsformen wie Almwirtschaft, Schafzucht, Jagd und Fischerei zugelassen.

In Pflegezonen sind in der Regel schonender Tourismus und ökologischer Landbau gestattet. Entwicklungszonen sind besiedelte Zonen, in denen nachhaltig gewirtschaftet wird.

Der Kreuzgang des Zisterzienserklosters Chorin.

Der Buchenwald Grumsin zählt seit einigen Jahren

erlebnis

zum UNESCOWeltnaturerbe.

Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin Als ein Paradies für Wanderer präsentiert sich das nordöstlich von Berlin gelegene Biosphärenreservat SchorfheideChorin. Mit seiner Fläche von fast 130.000 Hektar ist es eines der größten Schutzgebiete in Deutschland. Seine Kulturlandschaft mit Mooren, Wäldern, ausgedehnten Wiesen und Äckern können Besucher auf zahlreichen Rundwanderwegen erkunden. Stolze 240 Seen zählt das in Brandenburg gelegene Reservat – in einigen von ihnen kann man auch baden. Ein günstiger Ausgangspunkt für Entdeckungstouren ist das im Schutzgebiet in der Nähe des Werbellinsees gelegene Ringhotel Schorfheide in Joachimsthal.

Von dort gelangt man mit dem Rad zum UNESCO-Weltnaturerbe Buchenwald Grumsin, das man zu Fuß weiter erkunden kann: Dabei handelt es sich um einen der größten zusammenhängenden Tiefland-Buchenwälder der Welt. In diesem unberührten Urwald finden seltene Arten wie Kranich, Seeadler und Schwarzstorch ideale Lebensbedingungen vor und auch Biber und Fischotter können bei Wanderungen mit etwas Glück beobachtet werden. Im Biosphärenreservat gibt es verschiedene Museen und Naturbeobachtungsstationen, das Hauptinformationszentrum ist das NABU-Naturlebniszentrum Blumberger Mühle, das mit dem Auto vom Ringhotel Schorfheide in 45 Minuten erreicht werden kann. Zentrales Thema der Ausstellung sind die Wälder der Region.

Neben seiner Naturschönheit lockt das Biosphärenreservat auch Liebhaber besonderer Bauwerke an. Zu Letzteren gehört das ehemalige Zisterzienserkloster Chorin mit seinen eindrucksvollen ziegelroten Fassaden und der Klosterkirche, die im späten 13. Jahrhundert von Mönchen errichtet wurde. Das Kloster gilt als Schlüsselwerk der norddeutschen Backstein-Gotik: Hier wurde die Ornament-Verzierung bedeutender Dome, wie sie in Paris, Siena und Köln stehen, auf ein Backsteingebäude transferiert. Auf dem Gelände der Klosteranlage finden zahlreiche Kulturveranstaltungen statt, darunter Opern und Konzerte.

Ein weiterer baulicher Superlativ ist ein riesiger Fahrstuhl für Schiffe – das circa 70 Kilometer nordöstlich von Berlin gelegene Schiffshebewerk Niederfinow: 60 Meter hoch, 94 Meter lang und 27 Meter breit ist Europas größtes Schiffshebewerk, das Schiffe vom Oder-Havel-Kanal in die tiefer ge- Störche fühlen sich in der wasserlegene Oder – und zurück reichen Schorfheide besonders wohl.

– befördern kann. Besichtigungs- und Hebefahrten für Besucher werden vom 12. März bis 31. Oktober angeboten. Weitere Informationen unter www.schorfheide-chorin.de.

Biosphärenreservat Karstlandschaft Südharz Zwischen der mittelalterlichen Stadt Stolberg mit ihren mehr als 380 Fachwerkhäusern im Westen und der für ihr lebendiges und sortenreiches Rosenmuseum bekannten Stadt Sangerhausen im Osten erstreckt sich eine der bedeutendsten Gipskarstlandschaften Europas. Sie wird auf einer Fläche von mehr als 30.000 Hektar durch das Biosphärenreservat Karstlandschaft Südharz geschützt. Einziger Makel: Das Reservat erfüllt die internationalen Kriterien für Schutzgebiete dieser Art, wartet aber noch auf die Anerkennung durch die UNESCO. Besucher finden hier eine abwechslungsreiche Landschaft mit Buchenwäldern, Streuobstwiesen und den für Karst typischen Dolinen vor – dabei handelt es sich um trichterförmige Mulden von unterschiedlicher Größe. Die im Reservat befindliche Heimkehle ist mit einer Länge von mehr als zwei Kilometern eine der größten Gipskarsthöhlen Deutschlands. Eine Besonderheit dieser Region bilden Karstquellen: In sogenannten Fluss- oder Bachschwinden

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erlebnis

Der Eingang zur Heimkehle, einer der größten Gipskarsthöhlen Deutschlands. Rund 750 Meter der insgesamt zwei Kilometer lange Höhle sind für Besucher zugänglich.

versickern ganze Flüsse im Untergrund, fließen unterirdisch in Höhlen weiter und treten an Karst-Rändern wieder aus. Über drei Bundesländer erstreckt sich der mit Schautafeln versehene Karstwanderweg – ihn zu begehen kann besonders im Herbst schön sein, wenn die Blätter der Laubbäume in bunten Farben leuchten. Besucher können diese Modellregion vom Ringhotel Weißer Hirsch in Werningerode oder vom Ringhotel Zum Harzer in Clausthal-Zellerfeld aus näher erkunden.

Die UNESCO-Stätten in Deutschland

Der Marktplatz des Städtchens Stolberg im Südharz wird von zahlreichen Fachwerkhäusern geprägt.

Bekannt ist das Biosphärenreservat zudem für die Teppiche von im Frühling blühenden Buschwindröschen, für Burgruinen und idyllische Dörfer mit gepflegten Bauerngärten wie Hainrode, Questenberg, Drebsdorf oder Uftrungen. Ein weiteres Charakteristikum dieses Reservats ist die Bergbautradition, die sich über einen Zeitraum von rund 1.000 Jahren zurückverfolgen lässt. Wer sich dafür interessiert, der sollte das Schaubergwerk Wettelrode besichtigen. Mehr über das Schutzgebiet unter www.bioreskarstsuedharz.de.

Goldener Scheckenfalter im Biosphärenreservat Bliesgau.

In Deutschland gibt es neben den 15 von der UNESCO anerkannten Biosphärenreservaten auch 40 Denkmäler, die auf der Welterbeliste der UNESCO verzeichnet sind. Sie stehen damit unter dem Schutz der Internationalen Konvention für das Kultur- und Naturerbe der Menschheit. Die 1972 von der UNESCO verabschiedete Konvention ist das international bedeutendste Instrument, um Kultur- und Naturstätten, die einen außergewöhnlichen universellen Wert besitzen, zu erhalten. Denkmäler werden nur dann in die Liste des Welterbes aufgenommen, wenn sie die in der Konvention festgelegten Kriterien der „Einzigartigkeit“ und der „Authentizität“ (bei Kulturstätten) bzw. der „Integrität“ (bei Naturstätten) erfüllen. Auf unserer Deutschlandkarte, die Sie online unter www.ringhotels.de/karte finden, sehen Sie nicht nur alle Welterbestätten auf einem Blick, sondern auch die jeweiligen Ringhotels, von denen Sie aus diese Welterbestätten entdecken können. In einigen Fällen liegen die Welterbestätten direkt vor der Haustür eines Ringhotels.

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Biosphärenreservat PfälzerwaldNordvogesen Hüben wie drüben Wald, soweit das Auge reicht, und nur fünf Prozent besiedelte Flächen: Das Biosphärenreservat Pfälzerwald-Nordvogesen erstreckt sich über zwei Länder – Deutschland und Frankreich.

Grenzüberschreitende Aktivitäten bereichern das Angebot für Einheimische und Besucher, etwa ein deutsch-französischer Bauernmarkt. Die Gesamtfläche des Schutzgebiets liegt bei über 310.000 Hektar, wobei gut 130.000 Hektar auf den Regionalen Naturpark Nordvogesen und 180.000 Hektar auf den Naturpark Pfälzerwald entfallen – den bereits im Jahr 1958 gegründeten deutschen Teil der Modellregion, deren nördlicher Teil vom Ringhotel Winzerhof in Rauenberg erreicht werden kann.

erlebnis

Das Biosphärenhaus Pfälzerwald/Nordvogesen bei Fischbach im Wasgau ist eines von drei Informationszentren.

Junge Steinkäuze am Kreuzberg – die kleinen Eulen gehören zu den besonders schützenswerten Arten und finden im Biosphärenreservat Bliesgau beste Bedingungen vor.

Der sogenannte Teufelstisch, eine bei Wanderern beliebte Felsformation im deutsch-französischen Biosphärenreservat Pfälzerwald-Nordvogesen.

Viele Gäste besuchen die Multimedia-Ausstellung im Biosphärenhaus, wo sie sich mit Biologie und Ökologie auf spielerische Art auseinandersetzen. Eines der Highlights dieses Reservats ist der 270 Meter lange Baumwipfelpfad; er führt im Zickzackkurs in bis zu 18 Metern Höhe durch den Wald.

Zum Veranstaltungsprogramm des Naturparks gehören nächtliche Exkursionen zu Fledermäusen und Eulen, Wildkräuterwanderungen und Übernachtungen auf dem Baumwipfelpfad. Im Gegensatz zu Eulen zeigen sich Burenziegen, Auerochsen und Esel, die im Naturpark dank eines Beweidungsprojekts unterwegs sind, gerne auch am Tag. Außerdem wird hier das Pfälzische Glanrind, eine alte Haustierrasse, gezüchtet. Mehr unter www.pfaelzerwald.de.

Biosphärenreservat Bliesgau Sanfte Hügel, Streuobstwiesen, Buchenwälder und eine malerische Auenlandschaft, die vom Flüsschen Blies geprägt wird, charakterisieren das im Saarland an der Grenze zu Frankreich und Rheinland-Pfalz gelegene Biosphärenreservat Bliesgau. Auf den Muschelkalkböden des knapp 36.000 Hektar großen Schutzgebiets kann man etwa die Hälfte der in Deutschland vorkommenden Orchideenarten entdecken. Außerdem leben dort seltene Tiere wie etwa der Skabiosen-Scheckenfalter. Rund 80 Prozent aller im Saarland lebenden Steinkäuze beherbergt dieses Biosphärenreservat – die kleinen Eulen mit dem hübschen braun-weißen Gefieder sind vom Aussterben bedroht.

Die Regionalvermarktungsinitiative Bliesgau setzt auf gesunde und umweltfreundliche Lebensmittel, welche auf kurzen Wegen zum Verbraucher gelangen: In den sogenannten Bliesgau-Regalen, die in zahlreichen Geschäften stehen, findet sich allerlei Gutes – von hochwertigen Molkereiprodukten über feine Marmeladen und Fruchtaufstrichen bis hin zu besonderen Ölen und Bio-Wildbret. Ob man an einer Wanderung mit Eseln oder an einem Kochkurs teilnehmen oder mehr über Klimaschutz lernen möchte – der „Bliesgau-Veranstaltungskalender“ bietet knapp 300 Aktivitäten im Jahr, bei denen man das Biosphärenreservat näher kennenlernen kann. Mehr über das Reservat unter www.biosphaere-bliesgau.eu.

Katharina Rahm Vorschau In den ersten beiden Teilen der Serie haben wir die Biosphärenreservate in den Bergen und am Meer vorgestellt. In der nächsten Ausgabe von Heimat & Genuss (erscheint Ende März 2017) stellen wir die vier Biosphärenreservate an Flüssen und Binnengewässern in Deutschland vor, darunter die Flusslandschaft Elbe.

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Für die Ringhotels ist Heimat mehr als nur ein Ort - es ist ein Lebensgefühl. Mit den HeimatGenuss Arrangement erleben Sie die Heimat Ihrer Gastgeber als eine Art „Parcours“. Dieser beginnt bei der Anreise und spannt sich bis zur Abreise über Ihren gesamten Aufenthalt. Erkunden Sie reizvolle Städte voller Kultur, probieren Sie regionale Spezialitäten, entdecken Sie die landschaftliche Vielfalt und Schönheit Deutschlands von der Küste über die Mittelgebirge bis hinunter zu den Alpen.

Kulinarische Heide Ringhotel Fährhaus, Bad Bevensen Hotel Fährhaus Bad Bevensen GmbH Telefon +49 5821 50 00 www.ringhotels.de/badbevensen

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Ringhotel Alpenhof, Augsburg Alpenhof Hotel- und Gaststättenbetriebe GmbH Telefon +49 821 42 040 www.ringhotels.de/augsburg

Ringhotel Rosenhof, Bamberg/Kemmern Friedrich Hotel GmbH Telefon +49 9544 92 40 www.ringhotels.de/kemmern

쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 Bei Anreise: Hotelticket (u.a. Nutzung des ÖPNV an 2 Tagen) 쮿 Als Aperitif: Kaiser-Augustus-Trunk 쮿 1 schwäbisch-bayerisches Menü (3-Gang); 1 Fuggermenü – Speisen wie in alten Zeiten (4-Gang) 쮿 Eintritt ins neue Fuggermuseum; Stadtführung durch die Römer- und Fuggerzeit 쮿 Bei Abreise: Alpenhof-Kekse Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 219,50 / im EZ ab € 299,50 Extra-Ringe

HeimatGenuss in Bad Säckingen Ringhotel Goldener Knopf, Bad Säckingen Herzog Hotelbetriebs GmbH Telefon +49 7761 56 50 www.ringhotels.de/badsaeckingen 쮿 쮿 쮿 쮿

2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet Bei Anreise: Plan für den Altstadtrundgang Als Aperitif: 1 Glas Markgräfler Gutedel 1 Menü (4-Gang) im Restaurant Le Jardin

2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet Bei Anreise: Heidehonig-Schokolade Als Aperitif: Jamsecco (Heidelikör mit Prosecco) Heidschnuckenbraten im Menü (3-Gang); Ebstorfer Bachforellenfilets im Menü (3-Gang) 쮿 1 Kutschfahrt durch die Lüneburger Heide; 쮿 1 Eintritt in die Jod Sole Therme (120 Min.) 쮿 Bei Abreise: Hausgemachte Heidehonig-Pralinen

쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 Bei Anreise: Stadtplan, Tipps und Infos rund um und in Bamberg 쮿 Als Aperitif: 1 Glas Frankenkir 쮿 1 ofenfrisches Schäufele in Dunkelbierjus mit Sauerkraut und Kartoffelkloß 쮿 1 fränkische Brotzeitplatte 쮿 1 BambergCard 쮿 Bei Abreise: 1 regionales Bier aus der Bierstadt

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 205,- / im EZ ab € 265,-

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 129,- / im EZ ab € 169,-

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50 Extra-Ringe

50 Extra-Ringe

쮿 1 Menü (3-Gang) im Restaurant Le Jardin oder Knöpfle 쮿 Bad Säckingen-Gutschein (10 EUR) für Museen, Geschäfte etc.; Konus-Gästekarte 쮿 1 Wasserflasche Ringhotel Goldener Knopf 쮿 Bei Abreise: 1 Fl. Waldhonigschnaps (0,1 l) Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 229,- / im EZ ab € 259,50 Extra-Ringe

Buchungsbedingungen: Alle Angebote nur buchbar für RinghotelsCard-Inhaber, gültig auf Anfrage und nach Verfügbarkeit bis zum 31.3.2017, sofern nicht anders angegeben. Der Cardinhaber erhält Ringe auf das gebuchte Arrangement und einmalig Extra-Ringe. Buchen Sie direkt in Ihrem Ringhotel oder unter www.ringhotels.de/sonnenseiten. Leistungsänderungen vorbehalten.

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Ringhotel Waldhotel Heiligenhaus NW Hotelverwaltungs- und Betriebs-GmbH & Co. Waldhotel Heiligenhaus KG Telefon +49 2056 59 70 www.ringhotels.de/heiligenhaus

1 Bergisches Menü (3-Gang) 1 Westfälisches Menü (4-Gang) Stadtführung durch Velbert Nutzung des Wellness- und Fitnessbereiches 1 Glas Honig aus der Region Bei Abreise: Schlotschmetschnaps

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 190,-/ im EZ ab € 253,-; Restaurant So. geschlossen

쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 Anreise: Radwanderkarte Panorama Radweg 쮿 Als Aperitif: Pils aus der Privatbrauerei Stauder

50 Extra-Ringe

Genuss an der Ostsee Ringhotel Birke, Kiel Hotel GmbH & Co. KG Telefon +49 431 53 31 302 www.ringhotels.de/kiel

Westerwälder Flair

Die Sächsische Schweiz genießen Ringhotel Parkhotel ambiente, Hohnstein ambiente Wellness Hotel group GmbH & Co. KG Telefon +49 35975 86 20 www.ringhotels.de/hohnstein 쮿 쮿 쮿 쮿 쮿 쮿 쮿

2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet Bei Anreise: Wanderkarte und -vorschläge Als Aperitif: Geist von Rathen 2 regionale Menüs (2-Gang) 1 Lunchpaket für Ihre Wanderung 1 erholsames Bad in der Whirlwanne Bei Abreise: Würfel-Teelicht aus Elbsandstein

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 156,- / im EZ ab € 176,50 Extra-Ringe

Grüne Metropole am Fluss der Industriekultur Ringhotel Kocks am Mühlenberg garni, Mülheim an der Ruhr HOTEL KOCKS am mühlenberg GmbH Telefon +49 208 65 61 20 00 www.ringhotels.de/muelheim 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 Mülheimer Süßigkeit & Sekt auf dem Zimmer 쮿 Als Aperitif: 1 Glas Mölmsch

Der r(h)eine Genuss Ringhotel Haus Oberwinter, Remagen/Bonn VdK Erholungs-GmbH Rheinland Pfalz Telefon +49 2228 60 04 00 www.ringhotels.de/remagen 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 Bei Anreise: Wanderkarte 쮿 Als Aperitif: Edition Unkelstein-Sekt mit Weinbergpfirsichlikör 쮿 1 rheinisches Menü (3-Gang) oder Buffet

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2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet Bei Anreise: Probenset Kieler Meereskosmetik Als Aperitif: 1 Glas Birkenzauber zum HG Menü 1 Nordlichter Menü (4-Gang); 1 HeimatGenuss Menü (4-Gang) Eintritt in drei der Museen am Meer Birke Spa mit Sport- und Entspannungskursen (nach Wochenplan), frischem Obst, mineralisiertem Wasser und Badeschuhen (geschenkt), Bademantel und Badetüchern 쮿 Bei Abreise: 1 Glas regionale Marmelade oder Honig (saisonabhängig)

Ringhotel Villa Moritz garni, Montabaur/Oberahr BSB Marketing u. Vertriebs GmbH Telefon +49 26 02 95 18 22 www.ringhotels.de/oberahr

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 252,- / im EZ ab € 322,-

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 188,- / im EZ ab € 213,-

50 Extra-Ringe

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2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet Bei Anreise: Wanderkarte Als Aperitif: Westerwaldbräu 1 saisonales Menü (3-Gang) 1 Lunchpaket für den Wanderausflug KoblenzCard für einen Tag Bei Abreise: Westerwälder Spirituosen

50 Extra-Ringe

쮿 1 saisonales Menü (3-Gang) im Restaurant Ratskeller oder Mausefalle 쮿 1 regionale Ausflugskarte; 1 Eintrittskarte zur Camera Obscura 쮿 Mineralwasser im Zimmer 쮿 Am Sonntag: Late Check-out 쮿 Bei Abreise: Kulinarisches Mitbringsel Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 195,- / im EZ ab € 280,50 Extra-Ringe

쮿 1 Menü (4-Gang) mit kulinarischer Weinprobe (Rhein- und Ahrweine) 쮿 Schiffstour Remagen-Königswinter-Remagen (Som.); Bonn Regio Welcomecard plus (Win.) 쮿 Nutzung von Schwimmbad und Sauna 쮿 Parkplatz nach Verfügbarkeit und W-Lan 쮿 Bei Abreise: 1 Fl. Mittelrheinwein pro Zimmer Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 179,-/ im EZ ab € 209,-; Anreise nur Do. bis So. 50 Extra-Ringe

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A R R A N G E M E N T S

HeimatGenuss in Heiligenhaus

A R R A N G E M E N T S

Fürstliches Weserbergland

쮿 E-Bike für einen Tag oder Tageskarte für die Bali Therme; Eintritt ins Schloss Bückeburg inkl. Hofreitschule; Kaffee und Kuchen in der Schlossküche; Eintritt ins Mausoleum und Hubschraubermuseum; Rad-Wanderkarte 쮿 Abreise: Obstgruß aus der eigenen Brennerei

Ringhotel Der Waldkater, Rinteln riha WeserGold Getränke GmbH & Co. KG Telefon +49 5751 17 980; www.ringhotels.de/rinteln 쮿 쮿 쮿 쮿 쮿

2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet Bei Anreise: Regionaler Getränkegruß Als Aperitif: 1 selbstgebrautes Bier 1 regionales Menü (3-Gang) 1 regionales Menü bei Kerzenschein (4-Gang)

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 215,- / im EZ ab € 295,50 Extra-Ringe

Harzlich Willkommen Ringhotel Weißer Hirsch, Wernigerode Hotel und Restaurant „Weißer Hirsch“ Wieland GmbH & Co. KG; Telefon +49 3943 26 71 10 www.ringhotels.de/wernigerode

Kunst, Kohle, Wasserschlösser

Luther erleben

Ringhotel Teutoburger Wald, TecklenburgBrochterbeck Hotel Teutoburger Wald GmbH Tel. +49 5455 93 000 www.ringhotels.de/tecklenburg 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 Bei Anreise: Süßes aus Tecklenburg von der Confiserie Rabbel 쮿 Als Aperitif: Münsterlander Aperitif 쮿 1 Wald- und Feldmenü (3-Gang) 쮿 1 Westfalens Höfe Menü (5-Gang) 쮿 Gutschein (15 Euro) für die Töpferei im schiefen Haus Tecklenburg; Buch: 111 Orte im Münsterland, die man gesehen haben muss 쮿 Bei Abreise: Brochterbecker Schlehenschluck Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 205,- / im EZ ab € 253,50 Extra-Ringe

Von ganzem Herzen fränkisch Ringhotel Wittelsbacher Höh, Würzburg Mohr Gastro GmbH Telefon +49 931 45 30 40 www.ringhotels.de/wuerzburg 쮿 쮿 쮿 쮿

2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet Bei Anreise: Hausgemachte Marmelade Als Aperitif: 1 Glas fränkischer Secco 1 fränkisches Menü (3-Gang)

Nordpfade-Wandertage Ringhotel Paulsen, Zeven Hotel Paulsen, Inh. Ralph Paulsen e.K. Telefon +49 4281 94 10 www.ringhotels.de/zeven 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 Bei Anreise: 2 Zevener Engel - eine handgefertigte Konditorenspezialität 쮿 Als Aperitif: Zevener Matjestunke 쮿 1 rustikales Bratkartoffelessen mit regionalen

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Ringhotel Zum Stein, Wörlitz Hotel „Zum Stein“ - Pirl KG Telefon +49 34905 500 www.ringhotels.de/woerlitz

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2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet Bei Anreise: Süße Begrüßung Als Aperitif: Königsfeuer zum Anstoßen 1 Harzer Schmaus; 1 regionales Menü (3-Gang) 1 Hüttenführung in der Glasmanufaktur Derenburg; 1 Eintritt ins Luftfahrtmuseum; 1 Eintritt in den Wildpark Christianental 쮿 Bei Abreise: Harzer Baumkuchenecken Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 211,- / im EZ ab € 255,50 Extra-Ringe

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2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet Bei Anreise: Reiseführer für das Gartenreich Als Aperitif: Apfel Secco 1 Anhaltisches Menü, 1 Luthermenü (je 4-Gang) Parkführung Wörlitzer Anlagen; Besichtigung Melanchthon- oder Lutherhaus Wittenberg (eigene Anfahrt) 쮿 Leihfahrräder 쮿 Nutzung der Bade- und Saunalandschaft 쮿 Abreise: 95 Thesen und Lutherbrot für Zuhause Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 185,- (bei Anreise So.-Do.) / EZ-Zuschlag: € 19,- pro Nacht 50 Extra-Ringe

쮿 1 fränkische Häckerbrotzeit inkl. 1 Schoppen Frankenwein 쮿 Besichtigung der Festung Marienberg 쮿 1 „Geknickte“ mit Senf am besten Bratwurst-Stand der Stadt 쮿 Abreise: Fränkisches Tröpfchen zum Abschied Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 189,- / im EZ ab € 225,50 Extra-Ringe

Spezialitäten; 1 saisonales Menü (3-Gang) 쮿 Tourenbeschreibung und Proviant-Paket für Ihre Wanderung auf gut beschilderten Nordpfaden rund um Zeven 쮿 1 Eintritt ins Zevener Aquafit oder ins Zevener Naturbad 쮿 Bei Abreise: Hausgemachte Marmelade Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 168,- / im EZ ab € 208,50 Extra-Ringe

Treue lohnt sich

Je 10,00 € Umsatz, in Verbindung mit einer Übernachtung, schreiben wir Ihnen 3 Ringe auf Ihrem persönlichen Ringekonto gut.

Und auch Ihr Ringhotels Servicebüro berät Sie gerne individuell: 쮿 Persönliche Reiseplanung und Rundreisen 쮿 Website-Service: Unsere Internetangebote am Telefon

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Ja, ich möchte am RinghotelsCard-Programm teilnehmen und beantrage die persönliche RinghotelsCard. Mit meiner Unterschrift akzeptiere ich die Teilnahmebedingungen und bestätige gleichzeitig die Richtigkeit meiner Angaben.

Allgemeine Angaben

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Privatreisender

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Freunde/Geschäftspartner Messe

Ringhotel Sonstiges

Für welche Reisethemen der Ringhotels interessieren Sie sich?

(Mehrfachnennung möglich)

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Kulinarik Wellness Champagner Träume Kultur Golf Motorrad

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Rundreisen Tagen & Feiern Gruppenreisen Schlosshotels Aktivurlaub Regionen kennenlernen

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Oder online anmelden unter www.ringhotels.de/cardbeantragen

Nur Vorteile – keine Verpflichtungen

Als Ringhotelscard-Inhaber profitieren Sie in Ihren Ringhotels von besonderen Leistungen: 쮿 Auf Wunsch Reiseplaner und Gästemagazin bequem zu Ihnen nach Hause 쮿 Höhere Zimmerkategorie bei Verfügbarkeit (am Anreisetag) 쮿 Vorzeitiger Check-In / Später Check-Out bei Verfügbarkeit 쮿 Kostenlose unverbindliche Teilnahme 쮿 Exklusive Angebote für Cardinhaber: die Ringhotels Sonnenseiten

Teilnahmebedingungen Übernachtungen, Speisen und Getränken sowie Nebenleistungen.

Tagungs- und Veranstaltungsumsätze, Gruppenaufenthalte, Leistungen aus Reisevouchern und Auslagen (z.B. Kurtaxe, Prämien-Zuzahlungen) werden nicht berücksichtigt.

1. Teilnahme a) Teilnahmeberechtigte Teilnahmeberechtigt am Ringhotelscard-Programm sind natürliche Personen über 18 Jahre. Juristische Personen, Personengesellschaften und Mitarbeiter der Ringhotels und des Ringhotels e.V. sind nicht teilnahmeberechtigt.

Schicken Sie gleich den Cardantrag ab und bestellen Sie Ihre persönliche Ringhotelscard: 쮿 per Post Ringhotels Servicebüro Balanstraße 55 81541 München · Germany 쮿 per Fax +49 89 45 87 03 31 쮿 online unter www.ringhotels.de/cardbeantragen

b) Teilnahmebeginn Die Teilnahme beginnt mit der Mitteilung der persönlichen Ringhotelscard-Nummer an der Hotelrezeption eines Ringhotels oder durch das Ringhotels- card Servicecenter des Ringhotels e.V. bzw. durch Zusendung der persönlichen Ringhotelscard.

Pro Person kann nur ein Ringekonto eröffnet werden.

Die Ringhotelscard bleibt Eigentum des Ringhotels e.V., ist nicht übertragbar und nach Beendigung der Teilnahme am Ringhotelscard-Programm an den Ringhotels e.V. zurückzugeben. Der Verlust, Diebstahl oder Beschädigung der Ringhotelscard soll unverzüglich dem Ringhotels e.V. gemeldet werden, damit eine neue Karte ausgestellt werden kann.

Wir sind für Sie da: Montag – Freitag 8.30 – 18.00 Uhr

50 | Exklusiv

b) Verfall Bei einer verspäteten Stornierung einer HotelPrämie verfallen die dafür angesammelten Ringe.

Es gelten die Stornofristen des jeweiligen Ringhotels. Werden die Ringe nicht innerhalb von 2 Jahren nach Erwerb gegen eine Prämie eingelöst, verfallen diese zum nächsten Quartalsende ersatzlos. Hinsichtlich des Verfalls der Ringe wird nicht auf den jeweiligen Tag der Gutschrift, sondern auf die quar-

4. Sonstiges a) Programmbeendigung Der Ringhotels e.V. behält sich das Recht vor, das Ringhotelscard-Programm jederzeit ohne Angabe von Gründen zu beenden oder durch ein anderes Programm zu ersetzen und die Teilnahmeverträge ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist schriftlich zu kündigen.

Für die bis dahin erworbenen Ringe gilt Ziffer 1.c). b) Datenschutz Die mit der Teilnahme verbundenen personenbezogenen Daten werden für Zwecke, die der Durchführung des Programms dienen, erhoben, verarbeitet und genutzt, worin der Teilnehmer einwilligt. c) Änderungen Der Ringhotels e.V. behält sich das Recht vor, jederzeit Änderungen oder Ergänzungen der Teilnahmebedingungen und Prämien vorzunehmen.

Die Änderungen oder Ergänzungen der Teilnahmebedingungen gelten als genehmigt und werden Vertragsbestandteil, wenn der Teilnehmer nicht innerhalb eines Monats nach Kenntnis diesen schriftlich widerspricht. Widerspricht ein Teilnehmer einer Änderung oder Ergänzung, so kann der Ringhotels e.V. das Vertragsverhältnis ordentlich mit einer Frist von zwei Wochen schriftlich kündigen.

Für die bis dahin erworbenen Ringe gilt Ziffer 1.c). d) Haftung Für Schäden, die Teilnehmern in Zusammenhang mit ihrer Teilnahme am Ringhotelscard-Programm durch den Ringhotels e.V. oder durch ein Ringhotel und deren Angestellten und Erfüllungsgehilfen entstehen, haften diese nicht für leichte Fahrlässigkeit mit Ausnahme für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit. e) Anzuwendendes Recht Es gilt ausschließlich das Recht der Bundesrepublik Deutschland. Erfüllungsort ist München.

– Stand: 22.10.2013 –

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• online unter www.ringhotels.de/ prospektbestellung

3. Einlösen von Ringen a) Prämien Jeder Teilnehmer kann seine Ringe gegen Sachprämien oder sonstige Prämien einlösen, sobald sein Ringekonto die für die jeweilige Prämie erforderliche Ringe-Anzahl aufweist. Die Prämie muss beim Ringhotels e.V. unter Angabe des Karteninhabers und der Ringhotelscard-Nummer schriftlich angefordert werden.

Bei Nichtverfügbarkeit der gewünschten Prämie informiert der Ringhotels e.V. den Teilnehmer unverzüglich, damit dieser eine andere Prämie wählen kann. Die angesammelten Ringe werden nicht in Geld vergütet.

Für den Versand einer Sachprämie in ein Gebiet außerhalb der Bundesrepublik Deutschland sind zusätzlich 100 Ringe einzulösen.

Prämienkatalog

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• per Fax +49 89 458703 31

d) Status Die 500 Teilnehmer, die im vorangegangenen Kalenderjahr die meisten Ringe gesammelt haben, erhalten befristet auf das folgende Kalenderjahr die Ringhotels Rubincard.

2. Sammeln von Ringen a) Sammeln Ein Sammeln von Ringhotels-Ringen ist ab Teilnahmebeginn (Ziffer 1.b) möglich. Der Karteninhaber muss seine Ringhotelscard in einem Ringhotel vorlegen. Bei telefonischer oder schriftlicher Reservierung muss der Karteninhaber seine auf der Karte ausgewiesene Ringhotelscard-Nummer mitteilen.

Eine nachträgliche Gutschrift von Ringhotels-Ringen ist nicht möglich. Der Karteninhaber erhält Ringhotels-Ringe auf den in einem Ringhotel in Verbindung mit mindestens 1 Übernachtung persönlich getätigten Umsatz. Für jeweils 10,00 Euro Umsatz werden 3 Ringe gutgeschrieben. Berücksichtigt wird der Umsatz des Karteninhabers aus

Selbstverständlich können Sie die Ringhotelscard auch beim nächsten Besuch in einem Ringhotel bestellen und sofort Ringe sammeln.

• per Post Ringhotels Servicebüro Balanstraße 55 81541 München · Germany

c) Abtretung Eine Abtretung der gesammelten Ringe auf andere Karteninhaber ist nicht möglich.

c) Kündigung Die Teilnahme am Ringhotelscard-Programm kann von beiden Seiten jederzeit ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist und ohne Angabe von Gründen schriftlich gekündigt werden. Werden 24 Monate lang keine Ringe gesammelt, endet die Teilnahme am Ringhotelscard-Programm zum nächsten Quartalsende, ohne dass es einer Kündigung bedarf. Die jeweils bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht eingelösten Ringe müssen innerhalb von sechs Monaten ab Zugang der Kündigung in Anspruch genommen werden, bevor diese ersatzlos verfallen.

Wir beantworten natürlich auch gerne Ihre Fragen: Ringhotels Servicebüro Tel. +49 89 45 87 03 50 Sonnenseite@ringhotels.de

Broschüren und Newsletter

b) Kontostand Die gesammelten Ringe werden in einer zentralen Datenbank beim Ringhotels e.V. verwaltet. Der aktuelle Stand der Ringe kann jederzeit telefonisch beim Ringhotelscard Servicecenter, online im Internet oder bei einem Aufenthalt in einem Ringhotel abgefragt werden. Auf Wunsch wird der Kontoauszug dem Teilnehmer zugesendet.

talsmäßig gesammelten Ringe abgestellt. Der Karteninhaber wird im Kontoauszug über den Zeitpunkt und Umfang des Verfalles von Ringen informiert.

Telefon/Fax E-Mail Geburtsdatum Ja, ich möchte auch künftig über aktuelle Angebote und Services des Ringhotels e.V. und seiner Mitgliedshotels durch den Ringhotels e.V. informiert werden. Mit der Erhebung, Verarbeitung und Nutzung meiner personenbezogenen Daten zum Zwecke von Werbemaßnahmen des Ringhotels e.V., seiner Mitgliedshotels und der dafür mit uns verbundenen Unternehmen per E-Mail oder Briefpost bin ich einverstanden. Ich kann jederzeit meine personenbezogenen Daten erhalten, diese ändern und meine Einwilligung jederzeit ganz oder teilweise schriftlich gegenüber dem Ringhotels e.V., www.ringhotels.de 55, 81541 München oder per E-Mail unter info@ringhotels.de widerrufen.

Datum/Unterschrift

Foto: Attila Henning

vermischtes

Ringhotelier mit neuen Bierideen

Le Corbusiers Werk ist UNESCO-Weltkulturerbe

Michael Christoph, Gastgeber im Ringhotel Essinger Hof in Kelheim/Essing, präsentiert die ersten „Bierideen“.

Zwei Häuser der Stuttgarter Weissenhofsiedlung gehören zu der Serie von weltweit 17 schützenswerten Bauten und Ensembles des Architekten.

Michael Christoph ist gelernter Koch und hat als Bayer eine besondere Beziehung zum Gerstensaft: Mit Bier hat er in der Küche des Ringhotels Essinger Hof, das er gemeinsam mit seiner Frau Anja führt, schon einiges ausprobiert oder verfeinert: Schweinebraten, Biersuppe, Apfelringe in Bierteig und vieles mehr. Vor einiger Zeit hatte er bei einem abendlichen Bier die Idee, mit ausgewählten Spezialbieren und dem Know-how von Experten der Brauerei Schneider Weisse kreativ zu werden. Dazu gründete er das Unternehmen Bierideen, für dessen Produkte hochwertiges Bier als Grundlage dient. In Kombination mit weiteren Zutaten und natürlichen Aromen ohne künstliche Geschmacks- oder Konservierungsstoffe entstehen daraus ganz neue Genusserlebnisse. So wie der Bierlikör „Mathilda Solei“, der als Hommage an die ehemalige Brauereichefin der Brauerei Schneider Weisse aus Kelheim entstand. Mit 29 Prozent Alkoholgehalt und einer dezenten Restsüße zerfließt der Bierlikör wie flüssiges Gold auf der Zunge. Weitere Spezialitäten und kreative Bierideen sind bereits in Vorbereitung.

Petra Polzer

Charles-Édouard Jeanneret-Gris (1887-1965), besser bekannt als Le Corbusier, gilt als einer der bedeutendsten Architekten des 20. Jahrhunderts. Bauten von ihm finden sich in aller Welt, darunter Frankreich, Argentinien, Indien, Japan und natürlich der Schweiz und Deutschland. Seine nun zum Erbe der gesamten Menschheit gehörenden Werke verkörpern typologisch den radikalen Bruch mit vormals verwendeten Stilen, Designs, Methoden, Technologien und Bautechniken. Sie stehen symbolisch für die damalige Erfindung einer neuen Architektursprache auf globaler Ebene.

Die beiden 1927 in Stuttgart errichteten Häuser gelten heute als Ikonen der Baugeschichte.

Le Corbusier setzte dort seine fünf Punkte einer neuen Architektur um: Mit Dachgärten, verschiebbaren Langfenstern, freier Grundrissgestaltung, Stützen statt massiver Mauern als tragender Konstruktion sowie freier Fassadengestaltung. Funktionelles Wohnen sollte durch eine Flexibilität in der Innenarchitektur ermöglicht werden. Die Weissenhofsiedlung kann mit dem Auto in einer halben bis Dreiviertelstunde vom Ringhotel Adler in Asperg und dem Ringhotel Gasthof Hasen in Herrenberg erreicht werden.

Umfrage unter den Ringhotel-Köchen Das Servicebüro der Ringhotels in München hat eine Umfrage unter den Köchen der Kooperation durchgeführt, um mehr über die Lieblingsgerichte der Gäste herauszufinden. Die Auswertung ergab, dass klassische Rindfleischgerichte wie Rinderfilet und Sauerbraten sowie Fischgerichte ganz oben in der Gunst der Gäste stehen. Regionale Spezialitäten wie Heidschnuckenbraten, Labskaus oder schwäbische Maultaschen gehören ebenfalls zu den häufig bestellten Gerichten. Darüber hinaus gaben die Köche an, dass hausgemachte Marmeladen oder Honig aus eigener Produktion beim Frühstück sehr gut bei den Gästen ankommen. Im Bild: Marion Behmer, Gastgeberin im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig; Peter Binder (li.), Koch im Ringhotel Birke in Kiel und Jürgen Menges, Gastgeber im Ringhotel Winzerhof in Rauenberg.

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