Trend & Tradition 2/2010 by Ringhotels e.V.

Herbst/Winter 2010/11 www.ringhotels.de

Trend & Tradition Das Magazin für Gäste und Freunde der Ringhotels

WOHLGEFÜHL Nachhaltige Angebote

REISEZIELE Romantische Straße

ERLEBNIS 125 Jahre Automobil

LEBENSART Medien und Kunst

SonnenSeiten Das RinghotelsCard Journal

Der krönende Abschluss einer kulinarischen Verführung. Alles über die Kunst Desserts zuzubereiten und zu genießen. DAS GROSSE BUCH DER DESSERTS.

www.teubner-verlag.de

INHALT 2|2010 14

KARTE

Die Ringhotels auf einen Blick

EDITORIAL

Persönliche Worte an die Gäste und Freunde der Ringhotels

EVENTS & TERMINE

Veranstaltungen in der Nähe der Ringhotels

ERLEBNIS

Das Auto – eine deutsche Erfindung hat Geburtstag

HOTEL SPECIALS

Jubiläum in Marburg und neuer Glanz in der Bokel-Mühle

REISEZIELE

Unterwegs im romantischen Süddeutschland

HOTEL SPECIALS

Wettbewerb der Kochtalente

NEUES AUS DEN RINGHOTELS

Neue Mitglieder bei den Ringhotels

LEBENSART/IMPRESSUM

Digitale Medien – jederzeit und überall informiert

ERLEBNIS

Wintervergnügen auf Loipen und Wegen

HOTEL SPECIALS

Golfturniere für den guten Zweck

KULINARISCHES

Lebkuchen – Spezialität mit Tradition

LESETIPPS

Südamerika – Realismus, Magie und Politik

WOHLGEFÜHL

Nachhaltigkeit – von der Küche bis zum Wellnessbereich

KULINARISCHES

Laktosefrei genießen

BESONDERE MUSEEN

Das Museum Folkwang in Essen

LEBENSART

Bridge – Detektivarbeit mit Partner

SonnenSeiten

Das RinghotelsCard Journal

GÄSTEKALEIDOSKOP

Prominente Gäste in den Ringhotels

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Adenau Ahlbeck/Usedom Ahrensburg Asperg/ Ludwigsburg Augsburg Aurich Bad Bayersoien Beilngries Berlin Bad Bevensen Bleibach Bodenmais Bokel Bonn-Bad Godesberg Bonn Bottrop Bremen Bremen-Farge Brinkum Brunsbüttel/ St. Michaelisdonn Burg (Spreewald) Celle Clausthal-Zellerfeld Coburg Dortmund Dresden Eschwege Flensburg/ Harrislee Freiburg Friedrichshafen Friedrichstadt Görlitz/ Reichenbach Gößweinstein Grasellenbach Greetsiel/ Krummhörn Grevesmühlen Großbeeren Güstrow Gütersloh Hameln Hanstedt Hardegsen Bad Harzburg Heide Heidelberg Heidenheim/ Steinheim Heilbronn Heiligenhaus Hennef Herdecke Herrenberg Hersbruck Höxter Horumersiel Joachimsthal Karlsruhe Kiel Konstanz Kühlungsborn Lautenbach Lauterbach Lohr am Main Lübeck Lübeck-Oberbüssau Lüneburg Lünen Marburg/ Wolfhausen Marktbreit Meerbusch Bad Mergentheim Münster Bad Nenndorf Bad Neuenahr Neustadt/Orla Nordenham

Nürnberg Nürnberg/Zirndorf Oberstdorf Ochsenhausen Rauenberg Regensburg Rinteln Rostock-Warnemünde Rottweil Rüdesheim Ruhstorf/Passau Bad Säckingen Bad Salzuflen Schleswig Schwäbisch Hall Schwäbisch HallHessental 92 Schwarmstedt 93 Schwielowsee-Caputh 94 Seesen 95 Sparow 96 Stadtallendorf 97 Steinheim-Sandebeck 98 Stockach 99 Tangermünde 100Tangermünde 101 TecklenburgBrochterbeck 102 Timmendorfer Strand 103 Ürzig 104 Undeloh 105 Unna 106Unterreichenbach 107 Wadersloh 108 Waldeck 109Waren (Müritz) 110 Warendorf 111 Wernigerode 112 Bad Westernkotten 113 Westerstede 114 Willingen 115 Witten 116 Wittmund 117 Wörlitz 118 Würzburg 119 Zeven 120 Bad Zwischenahn 121 A-Sautens/Tirol 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91

Liebe Gäste und Freunde der Ringhotels, kaum ein anderes Thema wird derzeit so kontrovers diskutiert wie die Mehrwertsteuersenkung für Hotelübernachtungen. Dabei sorgt sie endlich für notwendige Steuergerechtigkeit, denn Deutschlands Hotels stehen im internationalen Wettbewerb. Die Europa-Karte belegt: 23 von 27 EU-Staaten wenden reduzierte Mehrwertsteuersätze für Übernachtungen an. Der Niedrigsteuersatz ist in Europa nicht die Ausnahme, sondern die Regel. Jetzt sind wir in der Lage, gefährdete Arbeitsplätze zu sichern sowie neue Arbeitsund Ausbildungsplätze zu schaffen – und das in wahrlich schwierigen Zeiten. Ebenso haben wir umfangreiche Investitionen geplant bzw. schon getätigt, die ohne den reduzierten Steuersatz nicht möglich wären. Ohne diese Entlastung würden viele Hotels die dafür notwendigen Kredite nicht bekommen. Wir verlagern keine Arbeits- und Ausbildungsplätze ins Ausland.Wir stehen fest zum Standort Deutschland. Wir zahlen hier unsere Steuern. Die Ringhotels vergeben Aufträge an die örtlichen Handwerker, beziehen ihre Produkte von Bauern und Händlern in der Region. Von der Mehrwertsteuersenkung haben alle etwas: Sie als Gast, unsere Mitarbeiter und Geschäftspartner – und damit auch die Gemeinschaft. Leider finden diese Aspekte in der öffentlichen Debatte kaum oder keine Erwähnung. Wir hoffen auf Ihr Verständnis, dass wir diesen Weg der Information zu Ihnen gewählt haben. Mehr zum Thema nachhaltige Investitionen in den Ringhotels lesen Sie ab S. 36. Natürlich haben wir auch darüber hinaus wieder eine interessante Auswahl an Themen für Sie zusammengestellt: Vom anstehenden 125-jährigen Jubiläum des Automobils über zwei wundervolle Ringhotels Rundreisen in Süddeutschland bis hin zu Wintertouren auf Langlaufskiern und Winterwanderungen. Zudem stellen wir Ihnen das neu erweiterte Museum Folkwang in Essen, das Denk- und Kartenspiel Bridge und eine Auswahl lateinamerikanischer Literatur vor, die dieses Jahr im Mittelpunkt der Frankfurter Buchmesse stehen wird. Viel Spaß beim Entdecken und Genießen wünscht Ihnen Ihre

Gastlichkeit in historischen Häusern

Susanne Weiss

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EVENTS & TERMINE

AUSSTELLUNG SONDERAUSSTELLUNGEN

26. September 2010 bis 9. Januar 2011

26. Juni 2010 bis 13. März 2011

Menschen und Tafelbilder Vor den Toren der Stadt Coburg liegt das auf einem Berg thronende Schloss Callenberg. Es befindet sich noch heute im Besitz der Herzogsfamilie und ihr Oberhaupt, Prinz Andreas von Sachsen-Coburg und Gotha, kümmert sich mit Hingabe um die denkmalgerechte Erhaltung. Dazu gehören auch regelmäßige Kunstausstellungen in der Beletage des Schlosses. Bis Mitte März 2011 können die Besucher gleich zwei voneinander unabhängige und doch zueinander passende Künstler und ihre Werke bewundern: Die Würzburgerin Hilde Würtheim hat 25 lebensgroße Tonfiguren geschaffen – 24 Damen und einen Herren – die bunt verstreut im lauschigen Hof, im Rosengarten oder in den fürstlichen Gemächern die Besucher erwarten. Zugleich sind 60 Tafelbilder unterschiedlichen Formats des Künstlers Gerd Kanz zu sehen. Die Bilder hat Kanz mit einem Stechbeitel in die Holztafeln geschürft, ehe er aus schroffen Brüchen und feinen Linien mit Öl und Tempera reliefartige abstrakte Bilderwelten von intensiver Farbigkeit schuf. Übrigens: der Großteil der Arbeiten beider Künstler entstand in den letzten eineinhalb Jahren speziell für diese Präsentation im Schloss.

Panama und andere Welten KULTUR 9. Oktober bis 28. November 2010

50er-Jahre-Kultur-Festival Kurz vor dem Ende des Zweiten Weltkrieges wurde die Pforzheimer Innenstadt binnen 20 Minuten total zerstört. Deshalb sind es vor allem Bauten aus den 50er Jahren, die wie der Hauptbahnhof und das Reuchlinhaus mit ihrer Leichtigkeit und Transparenz bis heute das Gesicht der 2.000 Jahre alten Großstadt prägen. Vor diesem Hintergrund lässt die Stadt Pforzheim diese Zeit im Rahmen des 50er-Jahre-Kultur-Festivals wieder aufleben. Zahlreiche Ausstellungen, Aufführungen, Konzerte, Workshops, Vorträge, Diskussionsforen, Shows, Architektur-Führungen und Filme beleuchten verschiedene Aspekte dieser Zeit. Eröffnet wird das Festival mit der Ausstellung „Alltag und Ambiente – Zeitgenössische Kunst reflektiert die 1950er Jahre“ im Reuchlinhaus, in der Designer-Gegenstände der 50er Jahre gezeigt werden. Nähere Informationen unter www.dla-marbach.de

Ihre Ringhotels in der Nähe

Nähere Informationen unter www.schloss-callenberg.de

Asperg RINGHOTEL ADLER

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Herrenberg RINGHOTEL GASTHOF HASEN

Coburg RINGHOTEL STADT COBURG

Karlsruhe RINGHOTEL RESIDENZ Unterreichenbach RINGHOTEL MÖNCH’S WALDHOTEL

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Janosch, als Horst Eckert in Oberschlesien geboren, gehört zu den bekanntesten Bilderbuch-Illustratoren in Deutschland. Aus über 300 Kinderbüchern sind uns seine Tiger, Bären und Löwen bestens vertraut, doch sein Werk ist viel facettenreicher. In einer über 130 Arbeiten umfassenden Schau stellt die Ludwig Galerie in Oberhausen den Zeichner Janosch mit originalen Aquarellen, Gouachen und Zeichnungen vor. Wie sehr Bild und Geschichten miteinander verwoben sind, lassen die Entwürfe gut nachvollziehen, die Kinder und Erwachsene in eine Fantasiewelt entführen. Nähere Informationen unter www.ludwiggalerie.de Ihre Ringhotels in der Nähe Bottrop RINGHOTEL RHEIN-RUHR GARNI Dortmund RINGHOTEL DREES Heiligenhaus RINGHOTEL WALDHOTEL HEILIGENHAUS Herdecke RINGHOTEL ZWEIBRÜCKER HOF Lünen RINGHOTEL AM STADTPARK Meerbusch/Düsseldorf RINGHOTEL RHEINHOTEL VIER JAHRESZEITEN Unna RINGHOTEL KATHARINEN HOF Witten RINGHOTEL PARKHOTEL WITTEN

EVENTS & TERMINE

SPORT 7. bis 20. Februar 2011

Alpine Ski-WM in Garmisch

MODE 22. bis 24. Oktober 2010

Usedom Baltic Fashion Guests Die Ostsee-Insel Usedom wird drei Mal im Jahr zur Mode-Insel. Dann treffen sich dort die Modemacher der baltischen Küsten und zeigen ihre neuesten Mode-Kollektionen. Im Frühjahr laden die Usedomer zum BALTIC FASHION AWARD, um die kreativsten Köpfe der Ostsee-Modebranche auszuzeichnen. Im Sommer wird die Heringsdorfer Seebrücke, die längste Kontinentaleuropas, zur BRIDGE OF FASHION, einem riesigen Laufsteg für Models,die die neuesten Kreationen präsentieren. Im Herbst schließlich lädt die Mode-Insel zum Usedom BALTIC FASHION GUESTS. An diesen Modetagen treffen sich Künstler und Modeliebhaber an verschiedenen Orten mit unterschiedlichen Aktionen. Es wird mit dem Thema Mode gespielt und experimentiert. Die Gäste werden von den oft jungen und ambitionierten Künstlern begeistert. Die unterschiedlichen Präsentationen von Kindermode über extravagante Jagdmode bis zur lockeren Sportswear machen die Usedomer Modewoche BALTIC FASHION GUESTS zu einem Modefestival der besonderen Art. Tickets und Informationen unter www.usedeom-baltic-fashion.de Ihr Ringhotel in der Nähe Ahlbeck/Usedom RINGHOTEL OSTSEEHOTEL AHLBECK

SONDERAUSSTELLUNG 21. November 2010 bis 27. März 2011

Mythos„Lawrence von Arabien“ Thomas Edward Lawrence (1888–1935), besser bekannt als „Lawrence von Arabien“, ist vielen Menschen aus dem gleichnamigen Film von David Lean aus dem Jahr 1962 mit Peter O’Toole in der Hauptrolle ein Begriff. Die Sonderausstellung „Lawrence von Arabien. Genese eines Mythos“ im Landesmuseum Mensch und Natur in Oldenburg stellt die schillernde Person in all ihren Facetten vor – als Archäologen, als Fotograf, als Schriftsteller und als politischen Berater des Aufstandes der Araber gegen das Osmanische Reich während des ErstenWeltkrieges.Die Ausstellung vereint Zeitgeschichte,den modernen Mythos der Person T.E. Lawrence’ und die Mechanismen, die zur Mythenbildung beigetragen haben. Zu den Exponaten der Ausstellung zählen neben einigen persönlichen Gegenständen,Fotos und Dokumenten von Lawrence auch syrische und persische Kunstgegenstände, die die frühere Kultur Arabiens anschaulich darstellen. Nähere Informationen unter www.naturundmensch.de

Unter dem Motto „Festspiele im Schnee“ finden die 41. FIS Alpinen SkiWeltmeisterschaften im Februar 2011 in Garmisch-Partenkirchen statt. Herzstück der Ski-WM ist die weltberühmte „Kandahar“-Strecke, die mit ihren Abschnitten Tröglhang, Himmelreich, Eishang, Hölle und FIS-Schneise im Skigebiet von Garmisch-Partenkirchen zu den spektakulärsten und technisch anspruchvollsten Abfahrten des Weltcup-Zirkus gehört. Bei den Weltmeisterschaften 2011 werden die Disziplinen Abfahrt, Super-G, Riesenslalom und Super-Kombination der Damen und Herren sowie der Team-Wettbewerb auf den Pisten der Kandahar ausgetragen. Die Slalom Rennen werden auf dem benachbarten „Gudiberg“ ausgetragen. Seit Sommer 2007 wurden an diesem Hang verschiedene Umbauten vorgenommen, um das Streckenprofil an die neuesten skitechnischen Anforderungen anzupassen und für Trainingsmaßnahmen undWettkämpfe zu verbessern. Die Medaillen werden auf der „Medals Plaza“ verliehen, die in der Innenstadt eingerichtet wird. Nähere Informationen unter www.gap2011.com Ihre Ringhotels in der Nähe

Ihre Ringhotels in der Nähe

Bad Bayersoien RINGHOTEL PARKHOTEL BAYERSOIEN AM SEE

Bad Zwischenahn RINGHOTEL AMSTERDAM

Oberstdorf/Kornau RINGHOTEL NEBELHORNBLICK

Westerstede RINGHOTEL VOSS

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Das Auto – eine deutsche Erfindung hat Geburtstag ERLEBNIS Am 29. Januar 1886 meldete Carl Benz den von ihm entwickelten Motorwagen zum Patent an – seitdem gilt dieser Tag als die Geburtsstunde des Automobils. Dass es ein Erfolg wurde, verdankte er dem Mut seiner Frau Bertha, die damit die erste Fernfahrt unternahm und so eine Revolution der individuellen Mobilität in Gang setzte, die heute vor einem Umbruch steht.

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ERLEBNIS

Bertha Benz unternahm die erste längere Fahrt mit einem Automobil

„Ich glaube an das Pferd. Das Automobil ist eine vorübergehende Erscheinung.“ (Kaiser Wilhelm II.)

elbst über 120 Jahre später mutet die erste Fernfahrt mit einem Automobil wie das Abenteuer eines großen Mädchens an: Die 39-jährige Bertha Benz holte im August des Jahres 1888 mit ihren beiden Söhnen Eugen und Richard kurzerhand den Benz Motorwagen Nr. 3 ihres Mannes Carl ohne dessen Wissen aus der Werkstatt, um die rund 106 Kilometer lange Strecke von Mannheim zu ihrer Mutter nach Pforzheim zu fahren. Ganz nebenbei wollte sie, die jahrelang an der Erfindung des Motorwagens mitgewirkt hatte und daher mit der Funktionsweise des Gefährts bestens vertraut war, beweisen, dass die Erfindung ihres Mannes alltagstauglich war – obwohl es damals weder Straßen im heutigen Sinne, noch Tankstellen gab. Doch wagemutig wie sie war, rumpelte sie mit dem dreirädrigen Gefährt über die von Pferdekutschen und Ochsengespannen genutzten Straßen von Stadt zu Stadt und erreichte trotz mehrer Pannen, die sie mit Geschick reparierte, schließlich ihr Ziel. Als den drei Autofahrern der ersten Stunde südlich von Heidelberg der Treibstoff auszugehen drohte, besorgte Bertha kurzerhand in der Stadt-Apotheke in Wiesloch einige Liter Waschbenzin (Ligroin) und machte sie so zur ersten Tankstelle der Welt. In Pforzheim angekommen, schickte sie ihrem Mann ein Telegramm über die erfolgreiche Fahrt.

Erste Anfänge mit Dampf und Gas Als Carl Benz, der 1879 seinen ersten Zweitaktmotor entwickelt und 1883 die Benz & Cie. Rheinische Gasmotorenfabrik gegründet hatte, seinen Motorwagen zum Patent anmeldete, war er nicht der erste, der versuchte, einen Wagen mittels Dampf oder einem Gasgemisch in Gang zu setzen. Der Engländer Richard Trevithick, einer der Väter der Dampflokomotive, hatte schon zu Beginn des 19. Jahrhunderts versucht, mit einen Dampfwagen die Postkutsche zu verdrängen, doch das Gefährt erwies sich als zu teuer. Erst

Noch heute erinnert das Denkmal von Bertha Benz und einem stilisierten Motorwagen vor der Stadtapotheke in Wiesloch an ihren legendären Zwischenstopp auf dem Weg von Mannheim nach Pforzheim

die Entwicklung von Gasmotoren durch August Otto, Carl Benz und andere erwies sich als brauchbarer Antrieb. Deshalb schrieben Carl Benz mit seinem Patent und seine Frau Bertha mit ihrer legendären Fahrt Automobilgeschichte. Das Auto hatte erstmals einen Härtetest auf offener Straße bestanden und sich als zweckdienlich für die Überwindung einer längeren Entfernung gezeigt. Ebenfalls 1886 baute Gottlieb Daimler unabhängig von Carl Benz in Stuttgart ein vierrädriges Automobil und gründete im Jahr darauf die Daimler-Motoren-Gesellschaft. 1926 schlossen sich die beiden Unternehmen zu MercedesBenz zusammen, wobei der Markenname Mercedes von Daimler bereits um die Jahrhundertwende eingeführt und

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ERLEBNIS

der legendäre Stern 1909 als Warenzeichen eingetragen wurde. Doch nicht nur in Deutschland, auch im übrigen Europa und in den Vereinigten Staaten entwickelte sich rasch eine neue Industrie rund um die Herstellung der Automobile. Doch diese blieben zunächst auf Grund der hohen Preise ein Luxusgut für die Wohlhabenden.

Fließbandfertigung und „Volkswagen“ Das änderte sich erst, als Henry Ford 1913 die Fließbandfertigung in seinem Werk in Detroit einführte und auf diese Weise nicht nur wesentlich schneller, sondern auch günstiger Autos bauen konnte. Daher verkaufte sich sein legendäres Model T, besser bekannt als „Tin Lizzy“, zwischen 1908 und 1927 rund 15 Millionen Mal. In Deutschland dauerte es bis nach dem Zweiten Weltkrieg, bis das Auto für breite Bevölkerungsschichten erschwinglich wurde. Zwar wurden zu Beginn der 1930er Jahre nicht nur Autobahnen als Arbeitsbeschaffungsmaßnahme im großen Stil gebaut, sondern mit Wolfsburg 1938 förmlich eine neue Stadt für die Herstellung des „Volkswagens“ aus dem Boden gestampft, doch auf Grund des Krieges konnte der erste Volkswagen, der von 1938 bis 2003 über 21 Millionen Mal verkaufte VW Käfer, erst in den 50er Jahren seinen weltweiten Siegeszug antreten. Der Käfer, eines der Sym-

Mit seinem „Model T“ machte Henry Ford das Auto günstiger

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Der „Käfer” machte aus Volkswagen einen Konzern von Weltruf. Der VW Golf wurde sogar zum Namensgeber einer ganzen Generation

bole des deutschen Wirtschaftswunders, blieb 30 Jahre lang das meist verkaufte Auto der Welt, ehe ihm der VW Golf 2002 den Rang ablief. Doch nicht nur in Wolfsburg, auch in anderen deutschen Städten etablierten sich weltweit namhafte Hersteller. Ob die Bayerischen Motorenwerke in München, Audi in Ingolstadt oder Mercedes Benz und Porsche in Stuttgart – zusammen mit den Herstellern entwickelte sich eine umfangreiche Zulieferindustrie, so dass heute in Deutschland rund 1000 Unternehmen der Automobilindustrie zuzurechnen sind. Mit einem Jahresumsatz von rund 261 Milliarden Euro in 2009 ist Deutschland nach Japan, China und den USA die viertgrößte Automobil produzierende Nation, wobei rund 90 Prozent der Produktion auf Pkw entfällt, von denen wiederum zwei Drittel exportiert werden. Weltweit sind heute fast eine Milliarde Automobile auf den Straßen unterwegs und zahlreichen Großstädten droht deshalb der Verkehrsinfarkt. Kein Wunder also, dass vielerorts erste Anzeichen für ein gesellschaftliches Umdenken zu sehen sind. Es läuft darauf hinaus, bewusst auf ein eigenes Auto zu verzichten und stattdessen Mobilität zu kaufen. In Japan ist dieser Trend unter dem Begriff „Kuruma Banare“ geläufig, was übersetzt etwa Demotorisierung heißt. Fahrzeuge verlieren aber nicht nur in Japan bei Menschen unter 30 zusehends ihre Rolle als Statussymbol gegenüber Smartphones und Laptops. Auch in Deutschland melden immer weniger 18- bis 29-Jährige einen Neuwagen an. Mit der demographischen Entwicklung allein ist das nicht zu erklären, denn individuelle Mobilität bleibt auch in Zukunft ein gefragtes Gut, aber sie wird nicht länger an den Besitz eines eigenen Autos geknüpft sein. Dass man nämlich auch ohne eigenes Auto gut vorankommen kann, zeigt das von der Daimler AG im April 2009 in Ulm initiierte Projekt car2go, das innerhalb der Stadt individuelle Mobilität auch ohne den Besitz eines eigenen Autos ermöglicht. Denn anders als bei anderen CarsharingAngeboten können die Fahrzeuge überall in Ulm angemietet oder abgegeben werden. Ein kleines elektronisches

ERLEBNIS

Automobilmuseen in Deutschland Die Geschichte des Automobils ist eng mit der Geschichte der verschiedenen deutschen Automobilhersteller verbunden. Mittlerweile haben alle großen Hersteller eigene Museen mit sehr unterschiedlichen Konzepten eröffnet, die einen Einblick in die Entstehung und Weiterentwicklung des Automobils gewähren. Das Mercedes-Benz-Museum in Stuttgart Das 2006 eröffnete Mercedes-BenzMuseum zeigt auf 16500 Quadratmetern über 1500 Exponate – von dem Motorwagen, mit dem Bertha Benz ihre erste Fahrt machte, bis zu modernsten Forschungsfahrzeugen. Das Museum bietet einen hervorragenden chronologischen Rundgang, der die Geschichte des Automobils von den Anfängen bis heute zeigt und zudem zeitgeschichtliche Zusammenhänge und Ereignisse einbezieht. Beim themenbezogenen Rundgang werden in fünf Räumen die epochenübergreifenden, thematischen Sammlungen anhand zahlreicher Fahrzeuge gezeigt. BMW-Welt und BMW-Museum in München In der bayerischen Landeshauptstadt liegen die BMW-Welt und das BMW-Museum praktisch nebeneinander. Während in der Plaza der BMW-Welt die größte dauerhafte BMW-Automobilpräsentation zu besichtigen ist, zeigt das Museum auf rund 5000 Quadratmetern vor allem die technische Entwicklung des einst als Hersteller von Flugzeugmotoren und Turbinen gegründeten Unternehmens. Das Porsche-Museum in Stuttgart Das nicht nur architektonisch spektakuläre Museum wurde erst im Januar 2009 eröffnet. Es zeigt neben den zahlreichen legendären Baureihen der deutschen Sportwagenschmiede auch viel über das Lebenswerk des genialen Konstrukteurs Ferdinand Porsche und dessen Sohn Ferdinand „Ferry“ Porsche. Letztgenannter ließ ab 1950 am Museumsstandort in Zuffenhausen die ersten Porsche vom Band rollen und legte so den Grundstein für den weltweiten Erfolg der Marke.

hows rund um Motoren und Mobilität in der ring°akademie oder das Erlebnis eines 24-Stunden-Rennens und der „Grünen Hölle“ des Nürburgrings vom Kinositz aus – ein Besuch des ganzjährig geöffneten Parks ist ein Spaß für die ganze Familie. AutoMuseum Volkswagen in Wolfsburg Das AutoMuseum Volkswagen widmet sich nicht nur allen Produkten der Marke, sondern auch ihren Prototypen und Unikaten. Hierzu gehören neben Filmstar „Herbie“ auch die ersten Prototypen des Golfs und anderer Modelle. Insgesamt 140 Fahrzeuge sind auf 5000 Quadratmetern Museumsfläche zu besichtigen. Neben dem Besuch des AutoMuseums Volkswagen lohnt sich ein Abstecher ins ZeitHaus der Autostadt, die einen guten Überblick über die Geschichte der Automobilität vermittelt. Audi museum mobile in Ingolstadt Das Audi museum mobile befindet sich als Teil des Audi Forums in Ingolstadt. Das Museum zeigt die Entwicklung des Automobils und der Marke Audi von den Anfängen bis zur heutigen Audi AG. Über 80 Automobile und Motorräder sind ausgestellt. Einige von Ihnen bewegen sich imposant auf einem Paternoster durch alle Stockwerke des Museums. Kinder können interaktiv die Funktionsweise von Autos kennen lernen.

ring°werk am Nürburgring Im ring°werk, dem 15.000 Quadratmeter großen Freizeitpark rund um Mythos, Motorsport und Mobilität, wird die Welt des Nürburgrings mit allen Sinnen erlebbar. Ob Action in Simulatoren und Fahrgeschäften, der Test des eigenen Know-

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ERLEBNIS

gestellt werden, an dem es angemietet wurde. Doch für die größere Unabhängigkeit bei car2go muss der Nutzer auch deutlich tiefer in die Tasche greifen: So kostet die dreistündige Anmietung eines car2go, etwa zur Erledigung einesWochenendeinkaufs im zehn Kilometer entfernten Shopping Center, knapp 30 Euro, bei Flinkster schlägt die gleiche Leistung mit knapp 10 Euro zu Buche. Individuelle Mobilität mit dem Auto hat eben auch in Zukunft ihren Preis.

Das Mobilitätsprojekt car2go in Ulm übertrifft bislang alle Erwartungen und könnte schon bald auch in anderen Städten verfügbar sein

Die Bertha Benz Memorial Route All diese Entwicklungen hätte sich Bertha Benz wohl kaum zu träumen gewagt, als sie sich im August 1888 auf die erste Fahrt mit einem Automobil begab. Sie musste mit ihrem Motorwagen Straßen benutzen, die diese Bezeichnung noch gar nicht verdienten. Seit 2008 kann man im Rahmen der Bertha Benz Memorial Route die von ihr zurückgelegte Strecke weitgehend authentisch nachfahren. Nur in Wiesloch, wo sie einst das erste Benzin kaufte, dürfte sie die Straße, die an der alten Stadt-Apotheke vorbeiführt, heute nicht mehr benutzen – sie ist als Fußgängerzone für den Verkehr gesperrt. Christoph Neuschäffer

Siegel auf dem Führerschein, das nach der einmaligen Registrierung für car2go auf den Führerschein geklebt wird, ist alles, was man in Ulm benötigt, um eines der 200 überall im Stadtgebiet stehenden weiß-blau lackierten smart fortwo-Fahrzeuge spontan oder per telefonischer Reservierung zu mieten. Denn das Siegel wird von dem an der Windschutzscheibe befestigten Lesegerät erkannt und öffnet dadurch die Fahrertür. Die Nutzung Baden-Württemberg, das Bundesland in kostet pro Minute 19 Cent, pro Stunde maximal 9,90 dem das Automobil erfunden wurde und Euro und pro Tag 49 Euro. Darin sind sämtliche Nutheute Standort bedeutender Automobilzungskosten, also auch Benzin, Parken auf einem der hersteller und Zulieferer, feiert 2011 den ausgewiesenen car2go-Stellplätze und Versicherung 125. Geburtstag des Automobils mit zahlreichen Erlebnisstadtführungen und Oldenthalten.Wer ein Auto in seiner Nähe sucht, findet timer-Events. Zugleich eröffnet es den es entweder per Telefonauskunft der entsprechenBesuchern einen Blick in die Zukunft und den Hotline oder im Internet. Im Falle einer Reserhinter die Kulissen der großen Automovierung erhält der Kunde kurzfristig eine SMS mit bilfirmen. dem genauen Standort des Fahrzeugs. Mit über So wird im Juli 2011 der elf Kilometer lange Solitude-Ring, malerischer Ort der 16.000 Nutzern hat heute schon jeder sechste Ulmer ersten Autorennen in Deutschland, vier Führerscheininhaber das kleine Siegel auf seiner Tage lang komplett gesperrt und wieder Fahrerlaubnis. Schauplatz eines historischen FahrzeugDie Deutsche Bahn, deren klassisches Carsharing rennens sein. Ganz wie damals in den bislang damit verbunden war, dass die Fahrzeuge an frühen 1920ern, als Hunderttausende zu dem Stuttgarter Großereignis strömten, Bahnhöfen oder Flughäfen abgeholt und abgegeben wird das Solitude-Revival eines der Highwerden müssen, bietet seit März 2009 mit Flinkster lights des Automobilsommers 2011 in ein neues Carsharing-Konzept an: In Köln und StuttBaden-Württemberg. 125 Tage lang, vom gart können Fahrzeuge ähnlich wie in Ulm an jeweils 7. Mai bis zum 10. September, dreht sich rund 70 Stationen im Stadtgebiet angemietet oder im südwestlichen Bundesland alles um das Automobil. zurückgegeben werden – allerdings muss auch bei diesem Angebot das Fahrzeug am gleichen Ort ab-

Automobilsommer 2011

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Doch schon heute kann man gerade in Baden-Württemberg die faszinierende Geschichte des Automobils bewundern: Über 40 Museen nehmen sich allein dort des Themas Auto und Technik an und auch die Pioniere des Automobilbaus haben ihr Museum bekommen: Das von Carl Benz steht im kurpfälzischen Ladenburg, das von Gottlieb Daimler im württembergischen Schorndorf. Freunde des Außergewöhnlichen besuchen das Unimog-Museum in Gaggenau oder entdecken die private OldtimerSammlung des Fürsten zu Hohenlohe in reizvoller Umgebung auf Schloss Langenburg. Ähnlich beeindruckend verläuft ein Besuch hinter den Kulissen der großen Automobilbauer: Fast alle Fahrzeugfabriken dürfen besichtigt werden und das in den meisten Fällen kostenlos. Mehr Informationen zu den Veranstaltungen finden Sie unter www. automobilsommer2011.de

HOTEL SPECIALS

Seit 70 Jahren am Herd

Frühstück auf Mühlensäcken

Im Ringhotel Bellevue in Marburg feierteWinfried Horn ein außergewöhnliches Jubiläum:Seit 70 Jahren arbeitet der Ringhotelier als Koch!

Das Ringhotel Bokel-Mühle am See eröffnete im historischen Gebäudeteil einen komplett renovierten Frühstücksraum.

Winfried Horn ist 84 Jahre alt, doch das sieht man dem Mann mit dem schütteren grauen Haar nicht an. Wo andere längst ihren wohl verdienten Ruhestand genießen, steht er immer noch hinter dem Herd des von ihm gebauten Hotels und kümmert sich um die Einkäufe der Hotelküche. Und so konnte er im April 2010 auf 70 erfolgreiche Berufsjahre zurückblicken. Die fingen in stürmischen Zeiten an, denn als der damals 13-Jährige am 1. April 1940 in der Hannoveranischen Hauptbahnhofsgaststätte„Fürstenzimmer“ seine Ausbildung zum Koch begann, hatte der Zweite Weltkrieg gerade erst begonnen. Und so wurde er später Arbeitsdiener, Infanterist und schließlich Kriegsgefangener der Amerikaner. Danach widmete sich Winfried Horn wieder seiner Leidenschaft, dem Kochen, und ging auf Wanderschaft, um seine Ausbildung fortzusetzen. Nach Stationen in Luxemburg, Frankreich,der Schweiz und den Schiffen M.S.Gripsholm und M.S. Berlin kam er 1959 in die Nähe von Marburg. Dort eröffnete er am 1. Februar 1964 sein eigenes Hotel – das Ringhotel Bellevue. Heute ist der Vater von drei Kindern tief in der Marburger Region verwurzelt und kann auf zahlreiche Auszeichnungen zurückblicken:So wurde er unter anderem zum Ehrenmitglied des Dehoga-Verbandes ernannt, dem er seit 51 Jahren angehört.Doch die größte Überraschung bereitete ihm seine Frau Maria undTochter Marion,die ohne seinWissen zahlreiche Gäste zu seinem Ehrentag eingeladen hatten.

Im Juli 2010 feierte das Ringhotel Bokel-Mühle am See vor den Toren Hamburgs die Wiedereröffnung seines ältesten Gebäudeteils, der„Alten Mühle“, als Frühstücksraum. In der 1728 im Auftrag des dänischen Königs erbauten KornWassermühle wurde bis 1977 Korn zu Mehl gemahlen. Nun erstrahlt die Mühle wieder in frischem Glanz. Um die besondere historische Atmosphäre des alten Mühlenzimmers wieder aufleben zu lassen, wurde nicht nur die alte Mühlenmechanik an der Decke und der Mühlstein im Raum belassen, sondern in einer aufwändigen Suche in ganz Deutschland alte Mehlsäcke ausfindig gemacht,mit denen die Stühle und Sessel des Zimmers gepolstert wurden.Jeden Mehlsack ziert ein anderer Druck,der jedem Stuhl eine individuelle Note verleiht. So werden die Sitzplätze der Geschichte des Mühlenraums mit dem freiliegenden Mauerwerk und dem direkten Seeblick gerecht.„Die ersten Gäste die den Raum betreten haben sind ganz begeistert von der Idee, antike Mehlsäcke als Bezüge in diesem Raum zu nutzen”, freut sich Hotelleiterin Caroline Fuhrmann über die durchweg positive Resonanz der Gäste.

RINGHOTEL BELLEVUE Tel. 0 64 21/79 09-0, Fax 0 64 21/79 09-15 E-mail: Marburg@ringhotels.de

RINGHOTEL BOKEL-MÜHLE AM SEE Tel. 0 41 27/94 20-0, Fax 0 41 27/94 20-150 E-mail: Bokel@ringhotels.de

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Unterwegs im romantischen Süddeutschland REISEZIELE Zwei abwechslungsreiche Ringhotels Rundreisen führen Sie durch die landschaftliche Schönheit und kulturelle Vielfalt Süddeutschlands und bieten Ihnen entspannende Aufenthalte abseits der Großstädte: Entdecken Sie die Romantische Straße zwischen Würzburg, Augsburg und Füssen oder genießen Sie den weiß-blauen Wellnesszauber in vier bayerischen Ringhotels.

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REISEZIELE

Die Festung Marienberg thront weithin sichtbar über der alten Residenzstadt Würzburg an den Ufern des Mains

ine Fahrt durch das Alpenvorland in Richtung Ammergauer Alpen ist sommers wie winters ein Vergnügen, denn sanfte Kurven führen mal etwas bergauf, mal etwas bergab durch eine Landschaft, die von Wiesen, Wäldern und Seen geprägt ist. Bei schönem Wetter liegen die Alpen schon zum Greifen nah und selbst im Sommer leuchtet im Hintergrund das Wettersteingebirge und die Zugspitze. Im Winter, wenn die Landschaft wie mit einer großen Portion Zuckerguss in weiß gehüllt ist, strahlt sie eine wunderbare Ruhe aus.Vor allem, wenn man sie vom Panorama-Hallenbad des Ringhotel Parkhotel Bad Bayersoien am See aus betrachtet. Dann wundert man sich auch nicht mehr, warum der bayerische Märchenkönig Ludwig II. diese Gegend wohl mehr als alle anderen Landstriche seines Königreichs schätzte. Hier beginnen oder enden – je nachdem wie Sie Ihre Rundreise starten – gleich zwei Ringhotels Rundreisen: Die Rundreise „Die Romantische Straße“ führt Sie über 360 Kilometer von Würzburg am Main am fränkischen Weinland vorbei über die Donau bis zu den Alpen. Die Rundreise „Weiß-blauer Wellnesszauber“ bietet Ihnen eine Reise von Gößweinstein in der Fränkischen Schweiz über den Bayerischen Wald und die Orte Bodenmais und Ruhstorf nahe Passau bis zum Alpenvorland an.

Die Romantische Straße Die Romantische Straße beginnt in der bayerischen Residenzstadt Würzburg. Dort beeindruckt vor allem die von Balthasar Neumann nach dem Muster des Versailler Schlosses im italienisch-französischen Barockstil errichtete

Residenz, die zwischen 1720 und 1744 entstand. Der imposante Bau glänzt auch innen mit dem größten Gemälde der Welt, dem Deckenfresko des Venezianers Giovanni Battista Tiepolo. Einen Abstecher ist aber auch die imposante Festung Marienberg oberhalb der Stadt wert, in der unter anderem das Mainfränkische Museum untergebracht ist. An Weinbergen vorbei führt die Romantische Straße in das bereits in Baden-Württemberg gelegene Tauberbischofsheim mit seinem bekannten Türmersturm, dem Kurmainzischen Schloss und dem mit etlichen Fachwerkhäusern umgebenen Marktplatz. Einen Zwischenstopp lohnt auch die Weinstadt Lauda-Königshofen, ehe in Bad Mergentheim das familiengeführte Ringhotel Bundschu erreicht wird. Dort kredenzt Gastgeber Frank Bundschu seinen Gästen gerne einen Rotwein, der aus der Rebsorte Tauberschwarz gekeltert wird, die seit Jahrhunderten nur hier angebaut wird. In Bad Mergentheim ragt die Schlosskirche stolz mit ihren zwei Türmen in den weiß-blauen Himmel. Sie gilt als das Juwel der ehemaligen Residenz der Hoch- und Deutschmeister des Deutschen Ordens. In der Stadt ob der Tauber, deren hübsche Altstadt ebenso einen Besuch lohnt

Ringhotels-Rundreise Die Romantische Straße Die Tour entlang der Romantischen Straße besteht aus 5 Übernachtungen, davon zwei im Ringhotel Bad Mergentheim, eine im Ringhotel Augsburg und zwei im Ringhotel Bad Bayersoien, inklusive Halbpension (in Bad Mergentheim und Augsburg) bzw. Verwöhnpension (in Bad Bayersoien). Neben einem Infopaket zur Romantischen Straße stehen Ihnen in allen drei Ringhotels die Freizeiteinrichtungen zur Verfügung. Diese romantische Rundreise ist ganzjährig buchbar ab Bad Bayersoien oder Bad Mergentheim. Preis pro Person (zzgl. Kurtaxe) im Doppelzimmer: 451 Euro, im Einzelzimmer: 549 Euro. Verlängerungsnacht auf Anfrage. BAD MERGENTHEIM RINGHOTEL BUNDSCHU Tel. 0 79 31/9 33-0, Fax 0 79 31/9 33-633 E-Mail: BadMergentheim@ringhotels.de

BAD BAYERSOIEN RINGHOTEL PARKHOTEL BAYERSOIEN AM SEE Tel. 0 88 45/1 20, Fax 0 88 45/96 95 E-Mail: BadBayersoien@ringhotels.de

AUGSBURG RINGHOTEL ALPENHOF Tel. 08 21/42 04-0, Fax 08 21/42 04-200 E-Mail: Augsburg@ringhotels.de

RESERVIERUNGEN: Tel. 0 89/45 87 03-20, Fax 0 89/45 87 03-31 E-Mail: info@ringhotels.de

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REISEZIELE

Links: Die Altstadt von Rothenburg ob der Tauber mit dem weltberühmten Plönlein mit dem Sieberstor (links) und dem Kobolzeller Tor (rechts) Rechts: Die alte Fuggerei in Augsburg wurde einst von der mächtigen Handelsfamilie gegründet und wird noch heute bewohnt

wie der weitläufige Kurpark, ist der ideale Ausgangspunkt für die Erkundung des Taubertals mit dem nur zehn Kilometer entfernten Weikersheim sowie dem weithin bekannten Rothenburg ob der Tauber mit seiner weitgehend erhaltenen mittelalterlichen Altstadt.

Über Augsburg nach Füssen Von Bad Mergentheim führt die Romantische Straße wieder nach Bayern an den ebenfalls bis ins Mittelalter zurück reichenden Städten Feuchtwangen und Dinkelsbühl hinab ins Donautal. Unterhalb von Donauwörth wird der Strom überquert, ehe die Fuggerstadt Augsburg erreicht wird, wo das Ringhotel Alpenhof die Gäste erwartet. Die vor mehr als 2000 Jahren unter Kaiser Augustus gegründete Stadt ist eine der ältesten durchgehend besiedelten Städte Deutschlands. Während Erwachsene die historische Innenstadt mit ihren zahlreichen Renaissance- und Barockfassaden oder den Besuch der Fuggerei als ältester bewohnter Sozialsiedlung der Welt zu schätzen wissen, werden Kinder vor allem vom Museum der Augsburger Puppenkiste begeistert sein. Über Landsberg am Lech, dessen Altstadt mit dem historischen Rathaus, dem Marienbrunnen und den vielen Cafés entlang des Lech unbedingt einen Abstecher lohnt, geht es weiter ins Alpenvorland nach Bad Bayersoien und das Ringhotel Parkhotel Bayersoien am See. Von dort lassen sich nicht nur die bekannten Schlösser Ludwigs II. – Linderhof und Neuschwanstein – besichtigen, sondern auch das von dessen Vater Maximillian II. gekaufte und wieder

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aufgebaute Schloss Hohenschwangau. Mit der Wieskirche und der beeindruckenden Anlage des Klosters Ettal liegen zudem auch zwei der bedeutendsten religiösen Baudenkmäler Bayerns in unmittelbarer Nähe. Und weil dieser Flecken Bayerns so schön ist, kann man hier auch gut und gerne noch eine Nacht dranhängen – mindestens.

Weiß-blauer Wellnesszauber Die zweite Ringhotels-Rundreise führt ausschließlich durch den Freistaat Bayern und verbindet vier Ringhotels mit wundervollen Wellness-Einrichtungen zu einem angenehm entspannten Reiseerlebnis. Die viertägige Reise beginnt im Ringhotel Stempferhof in Gößweinstein, das mit einer 365 Quadratmeter großen Saunalandschaft mit finnischer Sauna, Dampfbad, Sanarium und Kneippanwendungen aufwartet. Gößweinstein liegt mitten in der Fränkischen Schweiz, die neben markanten Felsformationen auch zahlreiche Burgen und Ruinen aufweist. Zudem ist der Ort ein guter Ausgangspunkt, um Nürnberg mit seiner alten Kaiserburg, dem Albrecht-Dürer-Haus oder dem Germanischen Nationalmuseum zu besuchen. Aber auch Bamberg, dessen große und gut erhaltene Altstadt seit 1993 zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt, sowie Bayreuth, dem Mekka aller Opern- und insbesondere Wagnerfreunden, sind nicht weit. Am nächsten Tag geht es von Gößweinstein über rund 180 Kilometer nach Bodenmais im Bayerischen Wald, wo das Ringhotel Dolce Vita mit einem 200 Quadratmeter großen Wohlfühlbereich lockt, der neben Sauna, Pool und Dampfbad auch eine Infrarotkabine und ein Wassermassagebett bietet. Und das rund um die Uhr, denn hier erwartet Sie ab 22 Uhr eine Saunanacht inklusive alleiniger Nutzung der Sauna. Ein besonderes Vergnügen, vor allem wenn Sie tagsüber einen Spaziergang am Fuße des ver-

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Schloss Linderhof bei Füssen war das Lieblingsschloss von Ludwig II.

„Venedig Bayerns“ eingebracht haben. Zurück im Ringhotel Antoniushof erwartet Sie eine 200 Quadratmeter große Sauna- und Dampfbadewelt, sowie das Beauty- und Vitalcenter „Antonia“. Zudem können Sie je nach Jahreszeit ein paar Runden im Frei- oder Hallenbad drehen. Die letzte Etappe führt rund 240 Kilometer über München, wo unter anderem der Besuch der Innenstadt mit einer Besteigung des „Alten Peter“ genannten Turms der Kirche St. Peter sowie des Viktualienmarktes lohnt. Von dort geht es weiter ins Voralpenland nach Bad Bayersoien, wo für die letzte Nacht (oder auch länger) das Ringhotel Parkhotel Bayersoien am See auf Sie wartet. Das Haus verfügt über einen 1000 Quadratmeter großen Wellnessbereich „Vitalquell“ mit afrikanischer Saunawelt Amani Spa, einem Panorama-Hallenbad, einem Außenschwimmbad sowie vier Saunen und Dampfgrotten. Von Bad Bayersoien aus ist es auch nicht weit bis nach Garmisch-Partenkirchen und zur Zugspitze, dem mit 2962 Metern höchsten Berg Deutschlands. Henning Christiansen

Ringhotels-Rundreise Weiß-blauer Wellnesszauber

Von der Zugspitze hat der Besucher an klaren Tagen einen fantastischen Blick bis nach Österreich und die Schweiz

schneiten Großen Arbers gemacht oder sich vielleicht sogar auf die Loipe gewagt haben. Denn Wintersport wird in Bodenmais groß geschrieben.

Über Ruhstorf nach Bad Bayersoien Nur gut 100 Kilometer sind es tags darauf bis nach Ruhstorf im unteren Rottal, wo Sie das Ringhotel Antoniushof erwartet. Ganz in der Nähe liegt die Drei-Flüsse-Stadt Passau, wo Donau, Inn und Ilz zusammenfließen. Sehenswert sind die zu beiden Seiten teilweise steil abfallenden Gassen sowie die auf einer schmalen Halbinsel liegende Altstadt. Ihr südländisch anmutendes Flair verdankt die Stadt den italienischen Baumeistern, die Passau auch den Namen

Die Tour zum Wohlfühlen unter dem Himmel der Bayern besteht aus 4 Übernachtungen inklusive Frühstücksbuffet, jeweils einem Obstkorb und einem Glas Sekt zum Empfang sowie 4 leichten Vitalmenüs (3-Gang) am Abend. In Bad Bayersoien erwartet Sie eine Rückenmassage, in Bodenmais eine Ganzkörpermassage, in Gößweinstein eine klassische Kosmetikbehandlung und in Ruhstorf ein Verwöhnbad. Zudem stehen Ihnen die Spa-Bereiche der Ringhotels kostenlos zur Verfügung. Preis pro Person im Doppelzimmer: 476 Euro, im Einzelzimmer: 556 Euro. Verlängerungsnacht auf Anfrage. RUHSTORF RINGHOTEL ANTONIUSHOF Tel. 0 85 31/93 49-0, Fax 0 85 31/93 49-210 E-Mail: Ruhstorf@ringhotels.de

BODENMAIS RINGHOTEL DOLCE VITA Tel. 0 99 24/9 43 49-0, Fax 0 99 24/9 43 49-222 E-Mail: Bodenmais@ringhotels.de

BAD BAYERSOIEN RINGHOTEL PARKHOTEL BAYERSOIEN AM SEE Tel. 0 88 45/1 20, Fax 0 88 45/96 95 E-Mail: BadBayersoien@ringhotels.de

GÖSSWEINSTEIN RINGHOTEL STEMPFERHOF Tel. 0 92 42/74 15-0, Fax 0 92 42/74 15-159 E-Mail: Goessweinstein@ringhotels.de

RESERVIERUNGEN: Tel. 0 89/45 87 03-20, Fax 0 89/45 87 03-31 E-Mail: info@ringhotels.de

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HOTEL SPECIALS

Wettbewerb der Kochtalente 23 Auszubildende stellen im diesjährigen Ringhotels Kochtalente Wettbewerb erstmals bundesweit innerhalb der Hotelkooperation ihre Kochkünste unter Beweis. Nach drei regionalen Vorentscheiden fällt die Entscheidung im Frühjahr 2011 im Finale in Kiel.

er Kochtalente Wettbewerb geht auf eine Initiative der Ringhotels Schmiede zurück, einem Nachwuchs-Führungskreis aus acht Ringhotels-Mitgliedern. Entstanden ist die Idee, weil es bisher noch keinen kooperationsinternen Wettbewerb gab, jedoch zahlreiche Ringhotels regelmäßig Landeswettkämpfe in ihren Häusern ausrichten und deutschlandweit für ihre kulinarische Kompetenz bekannt sind.„Wir möchten unsere Azubis im ersten Lehrjahr auf Branchenwettbewerbe vorbereiten, und zwar so, dass sie zunächst von Kollegen der Kooperation lernen können, bevor sie sich der branchenweiten Konkurrenz stellen“, hebt der Susanne Weiss, Geschäftsführerin der Ringhotels, mit den Siegern des Vorentscheids„West“ (v.l.): der 29-jährige Markus Riepe, Juniorchef Zweitplatzierte Andreas Huber (Ringhotel Weinhaus Moselschild), Sieger Sören Neumann (Ringhotel Germanenhof) und Kamil Gajewski (Ringhotel Bomke), der den dritten Platz errang im Ringhotel in Dortmund, einem der fünf Riepe Ringhotels im Ruhrgebiet, den Vorteil des WettDas Finale, das große Showkochen, wird dann direkt vor bewerbs hervor. der Jahreshauptversammlung der Ringhotels im Frühjahr Der Ringhotels Kochtalente Wettbewerb besteht in einer 2011 im Ringhotel Birke in Kiel ausgetragen. Pokal und Urersten Phase aus drei regionalen Vorentscheiden, in denen kunde sind hier eher nebensächlich – vielmehr geht es um die talentierten Jungköche um den Einzug in die zweite die Ehre und das Ziel die Jury, die geladenen Stammgäste Phase, das Finale, kämpfen. Dafür qualifizieren sich jeweils und die Pressevertreter von der eigenen Kochkompetenz die beiden Erstplatzierten der Vorentscheide West, Nord zu überzeugen und ein vorzügliches Drei-Gang-Menü zu und Süd, an denen über 20 Auszubildende teilnehmen. kreieren.

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Ingo Seidensticker (re.), Juniorchef im Ringhotel Steinheim-Sandebeck, und Auszubildender Sören Neumann freuen sich über den Erfolg des ersten Vorentscheids im eigenen Haus

Der spätere Sieger beim Vorentscheid„Süd“ in Böblingen, Jonas Krüger, konnte die Jury mit seiner Leistung überzeugen. Der kooperationsinterne Ringhotels Kochtalente Wettbewerb ist eine gute Gelegenheit zur Vorbereitung auf vergleichbare Wettbewerbe

Mit einem Drei-Gang-Menü zum Sieg Federführend für das Kochtalenteprojekt der Ringhotels agieren neben Markus Riepe auch Schwester Veronika Riepe sowie Juniorchef Ingo Seidensticker vom Ringhotel Germanenhof in Steinheim-Sandebeck. Erst im März 2010 wurde dort der Ball der Gastronomie des Dehoga-Verbandes Ostwestfalen Paderborn-Höxter ausgetragen. Ingo Seidensticker kennt den Ansporn, aber auch den Druck, wenn zahlreiche Gastronomenkollegen zu Gast sind und die gebotene Küche unter die Lupe nehmen. So konnte er es den jungen Kollegen nachfühlen, die bei dem Vorentscheid „West“ am 13. Juli in seinem Haus vor einer FachJury bestehen mussten (Ergebnisse siehe Kasten). Der Warenkorb, aus dem es ein Drei-Gang-Menü zu kreieren gilt, wurde von den Projekt-Initiatoren sorgfältig ausgewählt. Bevor es an den Herd geht, müssen als Einstieg theoretische Fachfragen beantwortet und Rohwaren richtig benannt werden. Beurteilt werden neben der Menüplanung, Sauberkeit, Rohstoffverarbeitung, Arbeitstechnik und Zeiteinteilung natürlich auch Optik und Geschmack. 23 Auszubildende aus 14 Ringhotels Insgesamt 23 Auszubildende treten in den drei Vorentscheiden an. Die Teilnehmer des Vorentscheids „West“ kamen aus den Ringhotels in Celle, Heiligenhaus, Herdecke, Lünen, Steinheim-Sandebeck und Wadersloh. Aber auch die Ringhotels in Aurich, Bodenmais, Hanstedt, Heilbronn, Rauenberg, Rottweil, Rüdesheim und Waren rüsteten ihren Kochnachwuchs für die große Aufgabe in den anderen

Beim Vorentscheid„Süd”siegte Jonas Krüger (li.) vom Ringhotel Winzerhof vor Steffen Uttenweiler (mi.) vom Ringhotel Johanniterbad und Viktor Bernhardt vom Ringhotel Heilbronn

beiden Vorentscheiden. So wurde der Vorentscheid „Süd“ am 19. Juli 2010 in der Berufsschule Mildred-Scheel-Schule in Böblingen ausgetragen. Der Vorentscheid „Nord“ hat erst nach Redaktionsschluss am 16. September 2010 in der Berufsschule, Regionales Bildungszentrum, Abteilung Gastronomie in Kiel, stattgefunden. Die Sieger dieses Vorentscheides sowie der Ausgang des Finales im Ringhotel Birke in Kiel werden in der kommenden Ausgabe der „Trend & Tradition“ veröffentlicht.

Drei Vorausscheide und ein Finale in Kiel Beim Ringhotels Kochtalente Nachwuchswettbewerb fanden bis zum Redaktionsschluss dieser Ausgabe die ersten beiden von drei Vorrunden statt, bei denen die sechs Finalisten ermittelt werden. Jeweils die beiden Erstplatzierten der drei Vorentscheide qualifizieren sich für das Finale im Frühjahr 2011 in Kiel teil. Der Vorentscheid „West“ im Ringhotel Germanenhof in Steinheim/Sandebeck wurde am 13. Juli 2010 ausgetragen: 1. Platz: Sören Neumann, Ringhotel Germanenhof, Steinheim 2. Platz: Andreas Huber, Ringhotel Moselschild, Ürzig 3. Platz: Kamil Gajewski, Ringhotel Bomke,Wadersloh Der Vorentscheid „Süd“ fand am 19. Juli 2010 in Böblingen statt: 1. Platz: Jonas Krüger, Ringhotel Winzerhof, Rauenberg 2. Platz: Steffen Uttenweiler; Ringhotel Johanniterbad, Rottweil 3. Platz: Viktor Bernhardt, Ringhotel Heilbronn

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NEUES AUS DEN RINGHOTELS

Gutshof mit Aussicht

Ideal für Wanderer und Biker

Das Ringhotel Gutshof Sparow liegt inmitten eines Naturparks und bietet Ruhe für erholsame Tage und erfolgreiche Tagungen.

Das Ringhotel Zum Harzer in ClausthalZellerfeld ist ein idealer Ausgangspunkt für Wanderungen, Mountainbike- und Motorradtouren.

Eingebettet in die unberührte Natur der mecklenburgischen Seenplatte mit ihren zahlreichen Wäldern und Seen liegt der kleine Ort Sparow und das Ringhotel Gutshof Sparow im Herzen des Naturparks Nossentiner/Schwinzer Heide. Vor dieser malerischen Kulisse lassen sich nicht nur erholsame Ferientage in einer der schönsten Landschaften Deutschlands verbringen, sondern auch Tagungen ansetzen, die neben konzentriertem Arbeiten auch Raum für notwendige Pausen schaffen. Dazu bietet das 4-Sterne-Hotel 34 Appartements im Obstgarten, 12 Doppel-, 1 Einzelzimmer sowie die Turmsuite mit ihrem herrlichen Ausblick über die Wälder im Gutshaus. Für Tagungen stehen verschiedene Räumlichkeiten mit modernster Kommunikationstechnik für bis zu 800 Personen zur Verfügung. Das Ringhotel Gutshof Sparow ist zudem ein guter Ausgangspunkt für Touren, Ausflüge sowie Rad- und Kutschfahrten in die Umgebung, bietet aber auch selbst Erholung pur im hauseigenen Wellness- und Beautybereich und eine Vielzahl an Sport- und Freizeitmöglichkeiten. Kulinarisch wartet das Haus mit dem lichtdurchfluteten Restaurant „Wintergarten“ mit seiner feinen mecklenburgischen Küche sowie der gemütlichen Wirtschaft „Jagdstuv“ auf – serviert wird bevorzugt Fisch aus den oberen Seen sowie Wildbret aus der 4000 Hektar großen eigenen Gutsjagd.

Der Oberharz wurde einst vom Bergbau geprägt und dieses Erbe begegnet dem Besucher auch heute noch auf Schritt und Tritt. So liegt das Oberharzer Bergwerksmuseum mit seinen bis ins Mittelalter zurück reichenden Anlagen keine 200 Meter vom Ringhotel Zum Harzer entfernt. Nur wenige Kilometer sind es zum Kulturdenkmal Oberharzer Wasserregal, einem der größten bergbaulichen Wasserwirtschaftssysteme, das im August 2010 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde. Sanfte Berge und dichte Wälder machen den Harz darüber hinaus auch zu einem Eldorado für Wanderer, Mountainbiker und Motorradfahrer und im Winter führt eine Loipe direkt am Haus vorbei. Gastgeber im Ringhotel Zum Harzer mit seinen 35 frisch renovierten Zimmern ist Jörg Gehrke, der als gebürtiger Harzer seinen Gästen viele wertvolle Tipps mit auf den Ausflugsweg geben kann und einige Arrangements zur Erkundung seiner Heimat zusammengestellt hat, darunter die Clubwochenenden mit jeweils drei Übernachtungen. Und dessen Koch Thomas Moers im Restaurant „Calvör“, das an den Kirchenmann Caspar Calvör erinnert, sowohl Harzer Spezialitäten als auch internationale Küche anbietet. Das Haus mit seiner ruhigen Lage mitten im Harz ist aber auch bestens eingerichtet für private Feiern und Tagungen für jeweils bis zu 80 Personen.

Ringhotel Gutshof Sparow Tel. 03 99 27/76 20, Fax 03 99 27/7 62 99 E-mail Sparow@ringhotels.de

Ringhotel Zum Harzer Tel. 0 53 23/95 00, Fax 0 53 23/95 01 99 E-mail ClausthalZellerfeld@ringhotels.de

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NEUES AUS DEN RINGHOTELS

Altes Forsthaus im Landhausstil Das Ringhotel Altes Forsthaus in Hardegsen im Weserbergland erstrahlt nach seiner Renovierung in neuem Glanz.

Logieren mit Rheinblick Das Ringhotel Goldener Knopf in Bad Säckingen besticht durch seine Lage direkt am Rhein. Genießer wissen die Küche und den Weinkeller zu schätzen.

Mit der Übernahme des Alten Forsthauses zwischen Volpriehausen und Hardegsen am Rande des Mittelgebirges Solling hat sich Stefan Fricke 2009 einen lang gehegten Traum verwirklicht. Nach vielfältigen Renovierungen und Modernisierungen verfügt das Ringhotel Altes Forsthaus, das an einen Naturpark angrenzt, nun über 18 Zimmer, darunter drei großzügige und modern eingerichtete Suiten. Gleich drei Restaurants, die für jeden Gast etwas bieten, servieren eine leichte saisonale Küche mit regionalen Produkten: Im Mittelpunkt des Kaminzauber-Restaurants steht ein offener Kamin, darüber hinaus gibt es das Waldblick-Restaurant mit 16 Plätzen und einer Terrasse mit 52 Plätzen. Eigens für Raucher wurde die nach einem Förster benannte Schubert-Stube als Gastraum eingerichtet. Nach bayerischem Vorbild ist ein großzügiger Biergarten angelegt worden, der – ganz der Tradition folgend – auch einen Selbstbedienungsbereich bietet und so ein beliebtes Ziel für einen Einkehrschwung ist. Die schöne Umgebung des Weserberglandes lädt zu vielfältigen sportiven wie kulturellen Aktivitäten ein. Für Tagungen im kleineren Kreis verfügt das Haus über drei Konferenzräume für 20 bis 50 Personen – alle lichtdurchflutet mit Blick auf die Wälder und mit moderner Kommunikationstechnik ausgestattet. Verschiedene Rahmenangebote runden Seminare und Tagungen ab, etwa zum Teambuilding oder zur Entspannung.

Bad Säckingen am Rhein liegt im Südwesten Deutschlands im Dreiländereck mit Frankreich und der Schweiz. Basel und Zürich mit ihren Flughäfen und Messeveranstaltungen sind jeweils in 40 Minuten mit der Bahn oder dem Auto erreichbar. Das Ringhotel Goldener Knopf befindet sich mitten im Herzen der historischen Altstadt Bad Säckingens und unmittelbar am Rhein-Ufer mit Blick auf Europas längste gedeckte Holzbrücke. Das urkundlich erstmals 1456 erwähnte Haus ist über die Jahrhunderte gewachsen und zählt heute mit seinen 71 Zimmern und Suiten zu den ersten Adressen der Region. Auch Weinliebhaber und -kenner wissen das Haus zu schätzen, denn im Weinkeller lagern mehr als 100 verschiedene Sorten, vorwiegend edle Tropfen aus den Gebieten Kaiserstuhl und Marktgräfler Land. Gehobene, regionale Küche bietet das Restaurant „Le Jardin“ mit idyllischer Ufer-Terrasse. Aber auch in der gemütlichen „Scheffelstube” oder der eleganten „Weinlaube“ werden die Gäste kulinarisch verwöhnt. Für Tagungen und festliche Anlässe wie Hochzeiten und Familienfeiern stehen Räumlichkeiten für bis zu 90 Personen zur Verfügung.

RINGHOTEL ALTES FORSTHAUS Tel. 0 55 05/94 0o, Fax 0 55 05/94 04 44 E-mail Hardegsen@ringhotels.de

RINGHOTEL GOLDENER KNOPF Tel. 0 77 61/56 50, Fax 0 77 61/56 54 44 E-mail BadSaeckingen@ringhotels.de

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Digitale Medien – jederzeit und überall informiert

LEBENSART Dank Laptop und Smartphone begleiten uns digitale Medien heute auf Schritt und Tritt und ermöglichen so zu jeder Tageszeit und fast rund um den Globus den Zugriff auf Informationen. Mit Facebook und Twitter stehen darüber auch neue Plattformen der sozialen Kommunikation bereit, die auch von den Ringhotels genutzt werden.

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LEBENSART

m 3. August 1984 landete zum ersten Mal eine e-Mail in einem elektronischen Postfach in Deutschland. Empfänger war Michael Rotert von der Universität in Karlsruhe, dem auf digitalem Wege die wenig poetischen Worte „Michael, this is your official welcome to CSNET“ zugeleitet wurden.Willkommen im Netz – die Botschaft wurde zum symbolischen Meilenstein der Mediengeschichte. Schließlich hat das Internet, zu dessen meistgenutzten Diensten immer noch das Versenden von e-Mails gehört, das Leben und die Kommunikation in allen Bereichen Immer kleinere und mobilere Geräte wie Laptops und Smartphones ermöglichen heute den Zugang verändert. Es ist nicht übertrie- zu Informationen. Doch es kommt darauf an, auch mal abschalten zu können ben, wenn Wissenschaftler von sehr wuchtig, hatten eine Prozessoreiner digitalen Revolution sprechen, die sowohl das Arbeitsleistung von 200 Herz und Speicherals auch das Privatleben erfasst hat. Information heißt die kapazitäten von 64 Kilobyte. Zum neue Währung seit dem Siegeszug des World Wide Web. Vergleich: Die Speicherkapazität eines „Die neue Quelle der Macht ist nicht mehr Geld in der Hand Rechners heute misst man bevorzugt von wenigen, sondern Information in den Händen von viein Gigabyte, gute Rechner haben einen len“, schrieb zu Beginn der 1980er-Jahre der amerikanische Vierkern-Prozessor mit 3200 Herz TakZukunftsforscher John Naisbitt in weiser Voraussicht. Er sah tung. Die Computertechnologie hat in schon damals ein neues Zeitalter kommen – das Zeitalter kürzester Zeit Quantensprünge geder Information. macht.

Immer schneller, immer kleiner Doch nach der ersten e-Mail sollte es noch ungefähr zehn Jahre dauern, bis der gesamte Globus vom World Wide Web überzogen war. Dessen Sinn und Zweck ist bis heute die Verbreitung und Generierung von Informationen jedweder Art, auf die heutzutage theoretisch jeder unabhängig von Zeit und Ort Zugriff hat – dazu reicht oft schon ein Smartphone oder ein Tablet-Computer. Die digitale Technik hat es möglich gemacht, dass wir heute in der Welt zuhause und zuhause in der Welt sein können. Daran war bis vor einigen Jahrzehnten noch nicht zu denken. In den 1960er Jahren war ein Computer noch so groß wie ein Wandschrank und ein zentrales Rechenzentrum. Noch 1977 war sich Ken Olsen, Gründer der damals bekannten amerikanischen Computerfirma DEC, sicher: „Es gibt keinen Grund, warum jemand einen Computer zuhause haben will“. Eine grandiose Fehleinschätzung, denn schon wenige Jahre später trat der „Personal Computer“, der PC, seinen Siegeszug an. Die damaligen Geräte waren

Apps – kleine Helfer für unterwegs Die Geräte wurden jedoch nicht nur immer schneller, sondern auch wesentlich kleiner und damit mobiler, wie jeder Handybesitzer weiß. Jüngste Entwicklung in diesem Bereich sind die so genannten Apps, Kurzform für Application. Das sind kleine Programme, die als Stadtführer oder Restaurantkritiker durchaus nützlich sein können, manchmal aber auch skurril anmuten: So verwandelt eine „App“ das iPhone in eine Wasserwaage, eine andere in eine Katze – so fängt das iPhone zu schnurren an, wenn man über sein Display streichelt. Die digitale Mobilität hat das Arbeits- und Privatleben nachhaltig beeinflusst. Beide Lebensbereiche scheinen immer mehr zu verschwimmen. Einige Autoren und Wissenschaftler beklagen deshalb das Diktat der ständigen Erreichbarkeit und eine Überforderung angesichts der Masse an Informationen, die täglich über alle medialen Kanäle auf den modernen Menschen einprasselt. Sie attestieren

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LEBENSART

den digitalen Medien und den dazugehörigen Kommunikationstechnologie ein hohes Suchtpotenzial. Ein Vorwurf, der nicht ganz unbegründet scheint. Einige Firmen, darunter jetzt auch die Telekom, empfehlen ihren Mitarbeitern daher, die Blackberry auch mal auszuschalten, bei anderen gibt es e-Mail-freie Tage. Tatsächlich will der Umgang mit den digitalen Kommunikationsformen gelernt sein. Information nutzt nur demjenigen, der sie in einen größeren Zusammenhang einzuordnen weiß. Die Fähigkeit zwischen wichtig und unwichtig zu unterscheiden, ist im Informationszeitalter überlebenswichtig. Andere wiederum preisen die Flexibilität und die Unabhängigkeit, die die neuen Medien und die mobile Kommunikationstechnologie ermöglichen. Für sie erleichtert das Netz das Leben – nicht nur in praktischer, sondern auch

in sozialer Hinsicht. Ist doch wunderbar, wenn man auf einer Geschäftsreise in den ruhigen Minuten die lustigen Videos von Freunden oder anderen Nutzern auf youtube ansehen kann. Das 2005 gegründete Internet-Videoportal gilt mit rund zwei Milliarden Aufrufen pro Tag als eine der am häufigsten genutzten Internetseiten überhaupt. Oder wenn man von unterwegs mit seinen Freunden schnell über StudiVZ, Myspace oder Facebook in Kontakt treten kann. Allein Facebook verfügt nach eigenen Angaben mittlerweile weltweit über 500 Millionen Mitglieder, darunter auch die Ringhotels (siehe Kasten). Oder wenn man über Gowalla erfährt, welche Lokalität gerade angesagt ist und wer noch in der Gegend ist. Die so genannten „Social Networks“ ermöglichen es ihren Mitgliedern online jederzeit miteinander in Kontakt zu treten und sich auf kurzem Wege über die neuesten Geschehnisse auszutauschen. Wer seinen guten Schulfreund aus den Augen verloren hat, hat eine gute Chance ihn über Internetportale wie Stayfriends, Lokalisten oder Wer-kennt-wen wiederzufinden.

Die Ringhotels – ein Freund im Netz Die Ringhotels sind begeisterte Social Networker und suchen den direkten Kontakt und Austausch zu ihren Gästen – und das nicht nur über Telefon, Fax, e-Mail und Hotelbewertungsportale wie zum Beispiel holidayCheck, sondern auch über Twitter und Facebook. Sie können über all diese Plattformen mit den Ringhotels in Kontakt treten. Die Ringhotels freuen sich über Anregungen, Infos zu Ihrem aktuellen Aufenthalt in einem der Häuser oder einfach nur über Ihre persönlichen Impressionen aus dem Urlaub. Außerdem können Sie jederzeit einen Pinnwandeintrag hinterlassen und so kundtun, was Ihnen besonders gut oder gar nicht gefallen hat. Unter www.facebook.com/ringhotels lesen Sie auch aktuelle News, Angebote und Veranstaltungstipps von den Ringhotels, sehen welches Haus gerade renoviert wird oder wer besondere Gäste beherbergt. So sind Sie über die Neuigkeiten stets informiert.

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Social Media als Präsidentenmacher Man kann aber auch neue Freunde gewinnen. Die Frau mit den meisten Freunden auf Facebook ist im übrigen die Pop-Ikone Lady Gaga, dicht gefolgt vom amerikanischen Präsidenten Barack Obama. Er hat gezeigt, wie man das Internet für eigene Zwecke nutzen kann. Unablässig twitterte er im Wahlkampf seine Botschaften an die Netzgemeinde hinaus, die seinem Tweed willig folgte. Twitter ist eine Art „Internetfunk“, mit dem man unablässig Textbotschaften in den digitalen Orbit versenden kann. Die bekommen dann alle zu lesen, die dem „Zwitscherer“ folgen. Durch die Macht des Internets gelang es dem damals eher unbekannten jungen Senator aus Illinois in ungeahnter Schnelligkeit die Massen für sich zu mobilisieren. Unlängst witzelte Obama bei einer Pressekonferenz mit dem russischen Präsidenten Medwedjew, dass man das berühmte „rote Telefon“ als direkten Draht zwischen den beiden im Kalten Krieg verfeindeten Mächten endlich stilllegen könne, denn schließlich gebe es jetzt ja Twitter. Eine Botschaft über den Microbloggingdienst im Internet darf indes nicht mehr als 140 Zeichen haben – das muss reichen, um die wichtigen Dinge nicht nur im Privatleben, sondern auch in der großen Politik zu regeln.

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in allen Medien, sondern auch in der Kunst thematisiert wird.

Das ZKM als digitales Bauhaus Es gibt sogar ein eigenes Museum, das sich den neuen Medien widmet – das „Zentrum für Kunst und Medientechnologie“, das mittlerweile auch schon 20 Jahre existiert und damit die Schlüsseljahrzehnte des Informationszeitalters künstlerisch begleitet hat. Sie können das ZKM leicht zu Fuß vom Ringhotel Residenz aus erreichen. Aus Anlass seines Jubiläums ist noch bis Dezember 2010 die Ausstellung „Imagining Media@ZKM“ zu sehen. Die dort ausgeDas Zentrum für Kunst und Medientechnologie in Karlsruhe befasst sich mit dem Einfluss stellten Kunstwerke und Installationen biemoderner Medien auf Kunst und Gesellschaft und verbindet Forschung mit Ausstellungen ten einen Überblick über eine Epoche der Beschleunigung. Viele Kunstwerke mussten eigens restauAber über Twitter.com kann nicht nur der Präsident, sonriert werden, da auch sie durch ihren interaktiven Anspruch dern theoretisch jeder Botschaften verfassen und Botvom rasanten Wandel der Datenarchitekturen, Trägermeschaften lesen – eine zutiefst demokratische Angelegenheit dien und des elektronischen Equipments betroffen waren, also. Die Demokratisierung der Meinungsbildung durch das wie der Kurator Peter Weibel erklärt. Den rasanten Wandel Netz, auch unter dem Schlagwort Web 2.0 bekannt, ist ein und seine Folgen thematisiert aber auch eine andere Ausviel diskutiertes Thema, insbesondere auch unter den etabstellung des Hauses: „Fast forward 2. – The power of Molierten Verlagshäusern der Republik, die um die Existenz tion“. Die Installations- und Filmkunstwerke befassen sich ihrer Zeitungen fürchten. Manche sehen gar das Ende des nicht nur mit der Macht der Bewegung, sondern beleuchprofessionellen Journalisten gekommen, der schleichend ten auch die Möglichkeiten zur Entschleunigung einer im durch den Blogger um die Ecke ersetzt werde. Aber wohin hohen Maße mobilisierten Gesellschaft. Übrigens: das ZKM das Informationszeitalter uns führen wird, ist bislang noch befindet sich in Karlsruhe, dort wo vor 26 Jahren – also vor nicht abzusehen. Tatsache ist jedoch, dass die neuen Meeiner digitalen Ewigkeit – die erste e-Mail in Deutschland dien einen gesellschaftlichen Umbruch hervorgerufen eintraf. Sarah Kuttin haben, der als so fundamental erlebt wird, dass er nicht nur IMPRESSUM Herausgeber: Ringhotels e.V., Balanstraße 55, 81541 München, Tel. 089/45 87 03-0, Fax -31, E-Mail info@ringhotels.de, www.ringhotels.de Koordination/Redaktion: Maren Tamoschat (V.i.S.d.P.), Ringhotels e.V., maren.tamoschat@ringhotels.de Magazinbetreuung: n.k mediaconcept GbR Obere Lagerstraße 38 b, 82178 Puchheim Tel. 089/89 02 20-10 Geschäftsführer: Klaus Dieter Krön Redaktion: Heinrich Neumann Layout: Klaus Dieter Krön Mitarbeiter dieser Ausgabe: Henning Christiansen, Sarah Kuttin, Christoph Neuschäffer, Simone Schmidt

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(6), BMW Motor Group, Porsche AG, Nürburgring Automotive GmbH, Volkswagen AG, Audi AG; 13 Ringhotel Bellevue, Ringhotel Bokel-Mühle am See; 14-17 fotolia (9); 18-19 fotolia (2), Ringhotels e.V.; 20 Ringhotel Gutshof Sparow, Ringhotel Zum Harzer; 21 Ringhotel Altes Forsthaus, Ringhotel Goldener Knopf; 22-25 Zentrum für Kunst und Medientechnologie Karlsruhe/Luc Courchesne, fotolia (4), ZKM/Volker Naumann; 26-28 fotolia (7); 29 fotolia (3), Ringhotels e.V. (3); 30-33 fotolia (7), Congress- und Tourismuszentrale Nürnberg (1); 34-35 Claasen Verlag, Berenberg Verlag, S.Fischer Verlag (2), Suhrkamp Verlag (3); 36-38 fotolia (3), Ringhotel Birke, Susanne Plaß, Ringhotel Parkhotel Bayersoien am See; 39 fotolia (2), OMIRA; 40-41 Museum Folkwang/NMFE GmbH, Wolf Haug (1), fotolia, Museum Folkwang (4); 42-44 fotolia (3), Klaus Köpplinger, Sigismund von Dobschütz; 51 Ringhotel Bertram, Ringhotel Am Stadtpark, Ringhotel Sellhorn, Ringhotel Weisser Hirsch, Ringhotel Altstadt-Palais Lippischer Hof

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Wintervergnügen auf Loipen und Wegen ERLEBNIS In der kalten Jahreszeit mag der Winterschlaf eine verlockende Alternative sein, doch wer sich aufmacht, den erwarten in vielen deutschen Regionen zauberhafte Winterlandschaften. Ob Langlauftouren, Schneeschuh- oder Winterwanderungen – zwischen Harz, Bayerischem Wald und Schwarzwald gibt es viel zu entdecken.

as Gedicht „Waldeinsamkeit“ von Heinrich Heine (1797-1856) kommt einem in den Sinn, wenn man den Bayerischen Wald auf Langlaufskiern erkundet. Mit seinem glitzernden Kleid aus Schneekristallen wirkt jeder Baum wie ein Kunstwerk. Die Felder tragen eine zarte weiße Decke, die in der Wintersonne funkelt. Eiszapfen verwandeln Wasserfälle in bizarre Skulpturen. Solche Landschaftsbilder sind die angemessene Belohnung für die Mühe, sich in der kalten Jahreszeit in die Natur aufzumachen, statt sich zu Hause gemütlich einzuigeln. Denn der Winterschlaf ist nun einmal den Tieren vorbehalten, während dem Körper die Bewegung beim Langlaufen, Scheeschuh- oder Winterwandern gut tut und

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das helle Licht eines strahlenden Wintertages die Stimmung wie von selbst hebt. Zudem bieten diese Sportarten die Chance, abseits übervölkerter Pfade zu wandeln. Und die Stille beruhigt und befreit von den Lasten des oft hektischen Alltags.

Langlaufen im Bayerischen Wald Das Bedürfnis nach „Waldeinsamkeit“ erfüllt zum Beispiel der Bayerische Wald mit seinen zahlreichen Angeboten für sanften Wintersport. Am Südwesthang des 1456 Meter hohen Großen Arber in der Nähe des Ortes Bodenmais bietet das Langlaufzentrum Bretterschachten zahlreiche Loipen von 4 bis 30 Kilometern Länge, darunter die Tour auf

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„Im Wald, Wald! Da konnt ich führen ein freies Leben mit Geister und Tieren; Feen und Hochwild von stolzem Geweih, sie nahten sich mir ganz ohne Scheu.“ (Heinrich Heine, „Waldeinsamkeit“)

der Auerhahn-Loipe in 1000 Meter Höhe. Mit LanglaufSkiern können Ambitionierte sogar den gesamten Bayerischen Wald in mehreren Etappen erkunden – auf der 150 Kilometer langen Bayerwaldloipe. Auch für SchneeschuhTouren ist der im Winter meist monatelang tief verschneite Bayerische Wald geeignet. Mit Schneeschuhen kann man selbst über dicke Schneepolster leichtfüßig durchs Gelände wandern – etwa zum Dreisesselberg, wo die Wintersportler schöne Ausblicke auf den Bayerischen und den Böhmerwald erwarten. Wer es romantisch mag oder einfach nur die verschneite Umgebung ohne körperliche Anstrengung genießen möchte, der kann den Bayerischen Wald auch per Pferdekutschenfahrt erkunden. Sanfte Rundungen im Landschaftsbild charakterisieren auch den ganz im Westen Deutschlands gelegenen Schwarzwald. Dieses Mittelgebirge eignet sich gut für Schnupper-Ausflüge auf Tourenskiern. Mit etwas Glück können die Skitouren-Geher am Horizont sogar die Berner Alpen mit den Gipfeln von Eiger, Mönch und Jungfrau sehen. Eine Besonderheit dieser Region sind die Straußwirtschaften, deren Wirte badische Weine aus eigener Erzeugung kredenzen. Nach dem süffigen Schlummertrunk am Abend heißt es am nächsten Tag wieder „raus aus dem Schneckenhaus“ – zum Start des 100 Kilometer langen Fernskiwanderwegs Schonach-Belchen, der zum Langlaufzentrum Multen am 1414 Meter hohen Berg Belchen im Schwarzwald führt. Etwa drei Tage benötigt man für diese Tour in klassischer Langlauf-Technik.

Skating- und klassische Langlauftechnik Die Geschichte des Langlaufens führt zurück bis in die Mitte des 16. Jahrhunderts: Schon damals wurden in Norwegen Wettbewerbe auf hölzernen Langlaufskiern ausgetragen. Erst Mitte der achtziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts entwickelte sich die sogenannte SkatingTechnik fürs freie Gelände außerhalb von Loipen: Beim klassischen Langlauf bewegen sich die Sportler diagonal

Der Große Arber im Bayerischen Wald ist im Winter oft tief verschneit

Klassische Langläufer sind etwas langsamer unterwegs als „Skater“

vorwärts wie beim Gehen – mit einer langen Gleitphase auf jedem Ski. Bei der Skating-Technik hingegen stoßen sie die Füße wie beim Eislaufen schräg nach hinten ab. Dieses Prinzip bewirkt, dass die Skater mit noch größerer Geschwindigkeit über den Schnee gleiten als die „Klassik-Anhänger“. Ein Vorteil des Skating: Durch den starken Einsatz der Langlaufstöcke wird der Oberkörper besonders trainiert. Diese moderne Langlauf-Methode basiert auf vergleichsweise komplexen Techniken, die sich am besten in Spezialkursen von Wintersport-Schulen erlernen lassen.

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Mit Schneeschuhen lässt sich die unberührte Natur am besten erkunden

koko-Stil gestalteten Wieskirche, die zum Unesco-Weltkulturerbe gehört. In sich gehen, das bedeutet nicht zuletzt, sich Zeit nehmen für Träume. Deshalb ist Schloss Linderhof im Graswangtal ein weiterer magischer Ort auf diesem Meditationsweg. Mit dem Schloss und seinem märchenhaften Park schuf der bayerische König Ludwig II. einen Ort, der wie kaum ein anderer dazu einlädt, seine Gedanken auf eine Fantasie-Reise zu schicken. Egal, ob dies nun am Neptunbrunnen, vor dem Maurischen Kiosk oder in der nach einem Bühnenbild von Richard Wagners Oper „Tannhäuser“ gestalteten Venusgrotte am besten gelingt. Simone Schmidt

Ihre Ringhotels mit Wintersportangeboten Angesichts des insgesamt 70 Kilometer langen Loipennetzes, das in der Rhön rund um den Ort Bischofsheim durch idyllische Landschaften führt, lohnt es sich, zumindest zwischendrin wieder auf die konventionelle Methode umzusteigen. Hier im Dreiländereck von Bayern, Hessen und Thüringen sind aber auch Urlauber gut aufgehoben, die ganz ohne Bretter unterwegs sein möchten. Auf professionell ausgebauten, auch im Winter gepflegten Wanderwegen können sie die Moor-Landschaften der Rhön erkunden. Nach einer anstrengenden Outdoor-Tour bringt ein Besuch der Kiss-SalisTherme mit ihrer insgesamt 1000 Quadratmeter großen Wasserfläche im Innen- und Außenbereich in der nahe gelegenen Kurstadt Bad Kissingen die wohlverdiente Entspannung.

Meditationsweg Ammergauer Alpen Schritt für Schritt sich selbst näher kommen und dabei auch noch kulturelle Schätze entdecken – diesen Wunsch können sich Erholungssuchende auch im Herbst und Winter erfüllen – auf dem 85 Kilometer langen „Meditationsweg Ammergauer Alpen“, der 15 Stationen und Kraftorte umfasst.Wer möchte, kann die Tour durch das Ammertal und das Naturschutzgebiet Ammergauer Alpen unter Leitung eines erfahrenen Pilgerführers komplett oder in Teilstücken gehen. Die Besinnungs-Wandertage beginnen mit einem Besuch der prächtigen, im Ro-

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BODENMAIS RINGHOTEL DOLCE VITA Der Große Arber ist mit 1.456 Metern nicht nur der höchste Berg des Bayerisch-Böhmischen Grenzgebirges, er ist im Winter auch relativ schneesicher. Der Arber verfügt über moderne Liftanlagen, sechs Pisten mit roten, grünen und schwarzen Schwierigkeitsgraden und eine Rodelbahn. Ein besonderes Highlight sind die Nachtwanderungen auf den Arber, bei denen es anschließend mit dem Rodel acht Kilometer zurück bis Bodenmais geht. Den Großen Arber erreichen Sie vom Ringhotel Dolce Vita in Bodenmais mit dem Skibus in 20 Minuten. LOHR AM MAIN RINGHOTEL FRANZISKUSHÖHE Der Spessart mit seinen Höhen bis zu 586 Metern gilt als eines der waldreichsten Mittelgebirge. Genießen Sie die Natur beim Schneeschuhwandern während Ihres Aufenthalts im ruhig gelegenen Hotel Franziskushöhe in Lohr am Main und lernen Sie dabei die Natur von Ihrer schönsten Seite kennen. Ausgestattet mit Schneeschuhen, Teleskop-Tourenstöcken und einer Stirnleuchte, die Sie am besten gleich bei Ihrer Reservierung buchen, geht es los zu einer Schneeschuhwanderung oder NordicSnowshoeing. Das Hotel Franziskushöhe bietet auch ein attraktives Arrangement mit Eintritt in die Saunalandschaft Vitalis an, wo Sie sich nach Ihrer Wandertour entspannen können. BAD NEUENAHR RINGHOTEL GIFFELS GOLDENER ANKER Im Rahmen der Bad Neuenahrer Uferlichter können die Gäste des Ringhotels Giffels Goldener Anker im Advent an Fackelwanderungen durch das winterliche Bad Neuenahr teilnehmen. BAD BAYERSOIEN RINGHOTEL PARKHOTEL BAYERSOIEN AM SEE Bad Bayersoien ist ein guter Ausgangspunkt für Wanderungen entlang des „Meditationsweges Ammergauer Alpen“. Auf stillen Pfaden führt der Wanderweg beginnend von der Wieskirche bei Steingaden quer durch das größte zusammenhängende Naturschutzgebiet Bayerns bis zum Schloss Linderhof bei Ettal.

HOTEL SPECIALS

Golfturniere für den guten Zweck Die Ringhotels treten als Sponsor und Veranstalter für Benefizgolfturniere auf, deren Erlöse der Kinderschutzarbeit und Kindern im Krankenhaus zugute kommen.

it den 1. Kinderschutzbund Open begründeten der Golfclub Altenhof und der Kinderschutzbund Schleswig-Holstein ein Golfturnier, dessen Erlös der Kinderschutzarbeit zugute kommt und seine Fortsetzung in weiteren Turnieren im Lande finden soll. Die Ringhotels unterstützen das Benefizgolfturnier als einer der Hauptsponsoren. „Es ist wichtig, Engagement zu zeigen und sich einzusetzen für die,

Mit den roten Nasen der Clowns für Kinder im Krankenhaus lässt sich in Kinderaugen ein Lächeln zaubern. Auch beim Golfen sorgen sie für gute Stimmung wie hier bei der letzten Ringhotels Golf Trophy zu sehen ist

St. Leon Rot wird wieder alles gegeben und fleißig für die Clowns für Kinder im Krankenhaus, die festen Spendenpartner der Kooperation, gesammelt. „Der Sport verbindet Spaß am Spiel, bringt interessante Leute aus unterschiedlichen Branchen zusammen und leistet dabei einen sozialen Beitrag. Dies schafft die Motivation für viele Teilnehmer“, freut sich Susanne Weiss.

Susanne Weiss gewann in der Nettoklasse A den KaiserCup 2010, das Benefiz-Golfturnier zugunsten der Franz-Beckenbauer-Stiftung für Menschen in Not

Golfturnier in Warnemünde Die Hauptsponsoren der 1. Kinderschutzbund Open, darunter Ringhotels-Geschäftsführerin Susanne Weiss (mi.) beim Anschneiden der Torte

die nicht auf der Sonnenseite stehen“, sagt Susanne Weiss, Geschäftsführender Vorstand des Ringhotels e.V., die am Pfingstwochenende 2010 selbst für den guten Zweck zum Golfschläger griff. Auch bei der von den Ringhotels veranstalteten Golf Trophy steht der gute Zweck an erster Stelle: Beim Finale der Ringhotels Golf Trophy im Frühjahr 2011 im Golfclub

Im Rahmen der Ringhotels Golf Trophy 2010 zugunsten der Deutschen Lebensbrücke e.V. findet am 9. Oktober 2010 ein Wohltätigkeitsturnier für krebskranke Kinder statt. Prominenter Pate ist der Schauspieler Michael Lesch. Gespielt wird als Einzelzählspiel nach Stableford über 18 Löcher. Das Wettspiel ist vorgabewirksam.Teilnahmeberechtigt sind Amateure über 18, die Mitglied eines dem DGV oder der EGA angeschlossenen Vereins sind. Die Höchstvorgabe beträgt –54,0. Die Teilnehmerzahl ist auf 72 Spieler begrenzt. Der Sieger darf am Finale der Ringhotels Golf Trophy im Frühjahr 2011 in St. Leon-Rot teilnehmen (für 2 Personen inklusive Übernachtung). Nähere Informationen über das Turnier und die dazugehörigen Arrangements erhalten Sie im Ringhotel Warnemünder Hof. RINGHOTEL WARNEMÜNDER HOF Tel. 03 81/54 30-0 E-Mail: Rostock@ringhotels.de

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Lebkuchen – Spezialität mit Tradition KULINARISCHES Lebkuchen und Advent gehören zusammen. Dabei wurde die leckere Süßspeise im Mittelalter vor allem wegen ihrer edlen Zutaten und orientalischen Gewürze sowie der guten Haltbarkeit geschätzt – und in gehobenen Kreisen das ganze Jahr über zu festlichen Gelegenheiten serviert.

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Sternanis und Zimt sind die beiden wichtigsten Lebkuchengewürze

nusper, knusper, knäuschen, wer knabbert an meinem Häuschen? – Wie verführerisch Lebkuchen sind, weiß auch heute noch jedes Kind, denn im wohl bekanntesten Grimmschen Märchen, Hänsel und Gretel, lockt eine böse Hexe die beiden von ihrem Vater aus der Not heraus im Wald ausgesetzten Kinder mit ihrem reich mit Lebkuchen verzierten Haus. Lebkuchen als Dachziegel zu verwenden stand damals symbolisch für großen Reichtum und tatsächlich können Hänsel und Gretel am Ende mit den Schätzen der Hexe zu ihrem Vater zurückkehren. Von den Verführungskünsten der den Lebkuchen recht nahe kommenden Honigkuchen zeugt auch die griechische und römische Mythologie der Antike. In ihr wacht der Zerberus, ein dreiköpfiger und drachenschwänziger Hund, über den Eingang zum Hades, der Unterwelt. Er erlaubt es allen Schatten, den Hades zu betreten, aber einem Sterblichen hätte er weder den Eintritt, geschweige denn die Flucht gestattet – außer einigen Helden wie dem trojanischen Prinzen Aeneas, der den Höllenhund mit Honigkuchen besänftigte, um seine Reise in die Unterwelt fortzusetzen.

Die Nürnberger Elisenlebkuchen gelten als die feinsten Lebkuchen überhaupt und wurden nach der Schutzpatronin der Bäcker und Lebzelter – der Heiligen Elisabeth – benannt

verwendeten orientalischen Gewürze ist, die damals noch allesamt als „Pfeffer“ bezeichnet wurden. Diese Gewürze wurden im Mittelalter zu den sprichwörtlich „gepfefferten Preisen“ gehandelt und waren entsprechend kostbare Güter. Die nordeuropäischen Umschlagplätze für den Warenhandel mit dem Morgenland waren Städte wie Nürnberg und Aachen, die beide seit vielen Jahrhunderten für ihre Lebkuchenspezialitäten bekannt sind.

Aachen und Nürnberg – die Lebkuchenhochburgen Nürnberg steht bis heute als Synonym für gute Lebkuchen, und das aus gutem Grund, denn Nürnberger Lebkuchen zeichnen sich durch einen besonders lockeren und saftigen Lebkuchenteig aus, der auf Oblaten gebacken und wahlweise pur, mit Zuckerguss oder Schokoladenkuvertüre

Honig und Orientalische Gewürze Was also macht den Lebkuchen so verführerisch, dass er Kinder und Zerberus gleichermaßen anlockt? Da sind vor allem die guten Zutaten wie Honig als Süßungsmittel und viele orientalische Gewürze wie Zimt, Nelken, Anis sowie gelegentlich auch Kardamom, Koriander, Ingwer und Muskat zu nennen. Zudem werden für die Herstellung von Leb- und Pfefferkuchen nicht Hefe, sondern Hirschhornsalz, Pottasche oder eine Mischung aus beidem als Backtriebmittel verwendet. Die verleihen dem Teig einen bitteren Unterton, der sich gut mit Lebkuchen kommen heute in vielen unterschiedlichen Formen in den Handel Zutaten wie Mandeln, Nüssen, Orangeat und Zitronat verträgt. Weil Lebkuchen, wenn überhaupt, nur mit zubereitet wird. Das Geheimnis guter Lebkuchen ist die wenig Mehl zubereitet werden, kann auf stärkere TriebVerwendung von reichlich Mandeln und Nüssen sowie Ölmittel verzichtet werden. samen anstelle von Mehl. Schon im Mittelalter galt: Je kostDabei hießen Lebkuchen zunächst Pfefferkuchen, ein Bebarer die Zutaten waren, desto exklusiver wurde der griff der erstmals im 11. Jahrhundert in einer Handschrift Lebkuchen. Exquisite Lebkuchen durften damals bei den des Klosters Tegernsee auftaucht und ein Hinweis auf die Hochzeiten von Adeligen und Königen nicht fehlen. Auch

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Die Elisenlebkuchen, die ihren Namen der Schutzpatronin der Lebkuchenbäcker verdanken, sind die edelsten unter den Lebkuchen

heute noch lässt sich die Qualität eines Lebkuchens vor allem an den verwendeten Zutaten ablesen, wenngleich längst nicht mehr so astronomische Preise für Gewürze und Honig gezahlt werden müssen wie einst. Die köstlichste Spezialität buk man dabei in Nürnberg zu Ehren der Heiligen Elisabeth, der Schutzpatronin der Bäcker und Lebzelter – den Elisenlebkuchen, für den besonders viele Mandeln, Nüsse und Gewürze verwendet wurden. Auch heute darf sich ein Lebkuchen nur Elisenlebkuchen nennen, wenn er aus mindestens einem Viertel Mandeln und Nüssen besteht. Andere Ölsamen dürfen nicht enthalten sein und der Mehlanteil darf zehn Prozent nicht übersteigen. Besonders feine Elisenlebkuchen werden ohne Mehl und mit einem Mandel- und Nussanteil von rund 40 Prozent gebacken, weshalb sie auch heute noch etwas teurer sind. Aachen, bekannt für seine Printen, verdankt seinen guten Ruf seiner Nähe zur belgischen Stadt Dinant, die als Geburtsort der mit orientalischen Gewürzen hergestellten Spezialität „couque de Dinant“ gilt. Sie diente dem Aachener Printen – einem eher trockenen und harten Lebkuchen, der ursprünglich in Form von Figuren gebacken wurde – als Vorbild. Aachener Printen wurden nicht nur wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks, sondern auch wegen ihrer langen Haltbarkeit geschätzt. Die heute handelsüblichen weichen Printen sind dagegen neueren Datums.

Honiggesüßte Kuchen als Grabbeigabe Der Lebkuchen, so wie wir ihn heute kennen, entstand erst im Mittelalter, doch seine Vorläufer, würzig gesüßte Honigkuchen, verließen schon vor über 4000 Jahren die ers-

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ten Backstuben in Mesopotamien und Ägypten. So wurde etwa den Pharaonen, wie aus entdeckten Grabbeigaben bekannt ist, Honigkuchen auf ihre Reise ins Jenseits mitgegeben. Im Alten Rom erfreuten sich die Menschen an panus mellitus, einem Kuchen der mit Honig bestrichenen wurde, ehe er in den Ofen kam. Dieser Honigkuchen wurde auch den Göttern geopfert und man versprach sich davon schützende Heilkräfte. In den abendländischen Klöstern wurde diese Tradition fortgesetzt, nur verzichteten die Nonnen und Mönche darauf, den Kuchen zu opfern, sondern aßen ihn lieber selbst – dank des Honigs wirkte er auch ohne göttlichen Beistand gesundheitsfördernd. Das Wissen um die Herstellung von Lebkuchen breitete sich dank der Klosterbäckereien über ganz Europa aus.Weil in den Klöstern auch Hostien gebacken wurden, verwendete man diese schon bald auch für Lebkuchen. Im süddeutschen Raum und im Habsburgerreich wurden die flachen Lebkuchen auch „Zelten“ genannt, weshalb die Lebkuchenbäcker dort als „Lebzelter“ bezeichnet wurden, um sie von den anderen Bäckern zu unterscheiden. Die Lebzelterei war damals jedoch weit mehr als ein Handwerk, sie galt als eine Kunst. Ein guter Lebküchner wusste nicht nur alles über die perfekte Teigzubereitung, sondern schnitzte auch die kunstvollen Holzmodeln selbst, in denen Lebkuchen damals gebacken wurde. Heute verwendet man Holzformen nur noch für die traditionellen Anis-Weihnachtsplätzchen, die so genannten Springerle.

Lebkuchenspezialitäten Eine Besonderheit der Lebku- Verzierte Lebkuchen sind auch eine chen ist ihre Vielfalt – so lässt schöne Dekoration am Weihnachtssich der Lebkuchenteig auf baum kreativste Weise variieren und gestalten. Ob üppig mit Mandeln und Nüssen angereichert, mit kostbaren Gewürzen verfeinert, zu aufwändigen Figuren geformt und sogar vergoldet. Neben Nürnberger Lebkuchen und Aachener Printen gibt es noch weitere deutsche Lebkuchenspezialitäten wie etwa die Pulsnitzer Pfefferkuchen aus Sachsen. Das Besondere am Pulsnitzer Pfefferkuchen, der heute noch in acht traditionell-handwerklich arbeitenden Pfefferküchlereien vor Ort hergestellt wird, ist, dass der Teig kein Fett enthält. Zudem wird der Teig, dessen genaue Zusammensetzung ein gut gehütetes Geheimnis der meist als Familienbetrieb geführten Her-

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Lebkuchenhäuschen gehen auf das Märchen von Hänsel und Gretel zurück und sind nicht nur in Deutschland, sondern auch in Osteuropa und im englischsprachigen Raum beliebt

steller ist, für mehrere Wochen zum Reifen eingelagert, ehe er gewürzt und gebacken wird. Am bekanntesten sind die Pulsnitzer Spitzen, die mit Kirsch-, Erdbeer- oder anderer Marmelade gefüllt und mit Schokolade überzogen sind. Doch auch in den europäischen Nachbarländern weiß man Lebkuchen zu schätzen. In der Schweiz entstand im 15. Jahrhundert das mit Zuckerguss überzogene Baseler Läckerli als edlere Variante des Lebkuchens, um das dort ansässige Fürstenkonzil zu verwöhnen. Auch das englische Gingerbread (Ingwerbrot) ist von der Herstellung dem Lebkuchen ähnlich. Es wird traditionell in kleine Lebkuchenmänner geschnitten und zusammen mit einem Glas Portwein serviert. In Frankreich sind Lebkuchen als pain d'épices (Gewürzbrot) bekannt. Neben dem Elsass ist vor allem Dijon, die Hauptstadt des Burgunds, für die Herstellung des Gewürzbrotes traditionell bekannt. In Russland heißen Lebkuchen Prjaniki und diese werden bevorzugt mit heißem Tee aus dem Samowar gegessen. Die bekanntesten Prjaniki stammen aus Tula, wo es sogar ein Lebkuchenmuseum gibt. Lebkuchen sind also keineswegs nur eine deutsche Spezialität und eigentlich fast zu schade, um sie nur an Weihnachten zu genießen. Christoph Neuschäffer

Nürnberger Lebkuchen von Küchenchef Dieter Grieshaber, Ringhotel Parkhotel Bayersoien am See Zutaten für etwa 40 Stück: 100 g Butter 170 g Zucker 4 Eier 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 ml Milch 1 Päckchen Lebkuchengewürz 2 EL Kakao 150 g geriebene Nüsse 100 g gehacktes Zitronat 100 g überbrühte Rosinen 50 g Kokosflocken 2 EL Rum Backpapier oder Oblaten (70 mm Durchmesser) 250 g Schokoladenkuvertüre

Zubereitung: 1. Butter, Zucker und Eier mit einem Handrührgerät zu einer schaumigen Masse verrühren. Nacheinander das mit dem Backpulver vermischte Mehl, Milch, Lebkuchengewürz, Kakao, Nüsse, Zitronat, Rosinen, Kokosflocken und Rum hinzugeben. Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. 2. Backen Sie die Nürnberger Lebkuchen ohne Oblaten, dann legen Sie einfach ein Blatt Backpapier auf das Blech, stellen ein Glas mit etwa sieben Zentimetern Durchmesser darauf und zeichnen mit einem Bleistift Kreise auf das Papier – eine Aufgabe, die Kinder liebend gerne übernehmen. Verteilen Sie die Teigmasse auf den Kreisen. Beim Backen mit Oblaten streichen Sie mit einem Löffel die Teigmasse auf die Oblaten. 3. Den Ofen auf 180°C (Umluft: 190°C) vorheizen und die Lebkuchen in 15 bis 20 Minuten backen. 4. Die Lebkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Schokoladenkuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, die Lebkuchen damit bestreichen und trocknen lassen.

Lebkuchen-Semmelsoufflé von Küchenchef Friedrich Taege, Ringhotel Winzerhof in Rauenberg Zutaten für 4 Personen: 3 Körnersemmeln vom Vortag 100 g Lebkuchen (ohne Schokolade oder Zuckerguss) 25 g Butter 1 EL fein geschnittene Zwiebel 125 ml Sahne 1 Eigelb 1 TL gehackte Petersilie 2 Eiweiß Salz, Pfeffer und Muskat Butter für die Souffléförmchen

Zubereitung: 1. Semmeln und Lebkuchen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel darin farblos anschwitzen. Die Sahne hinzufügen, aufkochen und über die Semmel-LebkuchenMischung geben, verrühren und zehn Minuten ziehen lassen. 2. Eigelb und Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und locker vermischen. Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen und unter die Mischung heben. 3. Die Souffléförmchen buttern und die Mischung darin hineinfüllen. 4. Den Ofen auf 180°C (Umluft: 190°C) vorheizen. Die Souffléförmchen in ein Wasserbad stellen und etwa 20 Minuten im Ofen pochieren. Kurz vor dem Anrichten die Soufflé stürzen und sofort servieren. Passt hervorragend zu Wildgerichten und gebratener Gans.

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LESETIPP

Realismus,Magie undPolitik Jedes Jahr im Herbst blickt die literarische Welt gebannt nach Frankfurt, wo auf der Buchmesse zahlreiche Neuerscheinungen gefeiert werden. Als drittes Land Lateinamerikas tritt Argentinien 2010 als Ehrengast auf. Grund genug, sich auf literarische Spurensuche in Argentinien und seinen Nachbarländern zu machen. Lateinamerika ist weit weg von Europa, ein ferner Kontinent reich an Völkern und Naturschönheiten von den Gletschern Feuerlands bis in den Urwald Venezuelas. Ebenso reich und gegensätzlich ist die Literaturszene dieses Kontinents, die bis vor wenigen Jahrzehnten hierzulande kaum wahrgenommen wurde. Doch langsam wendet sich das Blatt. Nach Mexiko und Brasilien ist Argentinien Ehrengast auf der Frankfurter Buchmesse im Herbst 2010. Deutschland blickt nach Lateinamerika und die Autoren und ihre Werke zeigen aufs Neue, wie sehr die Geschichte des Kontinents seine Schriftstellter geprägt hat: Die Kolonialisierung, die Diktatur, die Zerrissenheit zwischen Natur und Technik, zwischen dem Erbe der Ureinwohner und der Moderne und wirtschaftliche Abhängigkeit der Länder, die eigentlich reich an Bodenschätzen und Ressourcen sind. Die lateinamerikanischen Autoren reflektieren ihre Lebenswelten besonders intensiv, auch wenn sie ihr gelegentlich aufgrund der oft tristen Realität etwas Magie einhauchen, wie es das Markenzeichen des berühmten „Magischen Realismus“ ist, dessen berühmtester Vertreter Gabriel García Márquez ist. Doch die nachfolgende Generation wendet sich nun gegen diese Strömung und nach wie vor gegen die politischen Missstände in ihren jeweiligen Ländern. Es ist vieles in Bewegung, vor allem auch in den Gesellschaften der Länder des südlichen Amerikas. Lesen Sie selbst! Sarah Kuttin

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César Aira „Die Nächte von Flores“

María Sonia Cristoff „Patagonische Gespenster“

Die Wirtschaftskrise macht auch vor der besseren Gesellschaft Argentiniens nicht halt. Aldo und Rosa versuchen sich über Wasser zu halten und müssen sich notgedrungen bei einem Pizza-Lieferservice anheuern. Bei ihren nächtlichen Fahrten durch ihr Viertel Flores entdecken sie eine andere Dunkelheit, die sich in Folge der Krise über das nächtliche Flores gelegt hat: Obdachlosigkeit, Gewalt, Armut. Als ein kleiner Junge im Viertel entführt wird überschlagen sich die Ereignisse. César Aira treibt in seinem neuesten Roman ein faszinierendes Spiel der Möglichkeiten und so verkehrt sich die Kriminalgeschichte alsbald in eine gesellschaftliche Groteske. (Claassen Verlag)

Die Abgeschiedenheit des Ortes klärt den Blick. María Sonia Cristoff ist eine der bekanntesten Journalistinnen Argentiniens. Seit vielen Jahren zieht es sie immer wieder nach Patagonien. Die Region wurde einst durch Bruce Chatwins Roman „Traumpfade“ berühmt, ist in der Realität aber nach wie vor ein gottverlassenes Stück Erde. Der kurze Erdölboom in den 70er-Jahren ist längst vorbei, aber in den heruntergekommenen Siedlungen leben immer noch Menschen, die von der Vergangenheit träumen.Viele sind gegangen, hinzugekommen sind vor allem Immigranten aus Bulgarien und arabischen Ländern. In ihren Reportagen aus Patagonien gelingt es Christoff, ein ungewöhnliches Bild ihres Landes zu zeichnen. (Berenberg Verlag)

LESETIPP

Carlos Fuentes „Alle glücklichen Familien“

Isabel Allende „Die Insel unter dem Meer“

Guillermo Cabrera Infante „Drei traurige Tiger“

Mario Vargas Llosa „Tante Julia und der Kunstschreiber“

Michi Strausfeld (Hrsg.) „Schiffe aus Feuer“

Der Mexikaner Carlos Fuentes ist einer der großen Autoren Lateinamerikas. Pünktlich zu seinem 80. Geburtstag erscheint sein Roman „Alle glücklichen Familien“, in dem er in 16 Erzählungen grundverschiedene Familienkonstellationen über drei Generationen hinweg durchspielt. Ein Sohn demütigt seinen Vater, um die eigene Karriere nicht zu gefährden. Eine Ehefrau wird von ihrem Mann gefangen gehalten. Eine Mutter, deren Tochter ermordet wurde, sucht das Gespräch mit dem Täter, weil sie verstehen will. Anhand der abgründigen und sprachgewaltigen Familiengeschichten wird auch der politische und gesellschaftliche Wandel Mexikos im vergangenen Jahrhundert deutlich. (S.Fischer Verlag)

In ihrem jüngsten Roman blickt Allende zurück in die Geschichte des Kontinents, die sie, wie so oft, einer starken Frauenfigur auf den Leib schreibt. Die Mulattin Tété ist erst neun Jahre, als sie als Sklavin den Dienst bei der lebensuntüchtigen Ehefrau eines Plantagenbesitzers antreten muss. Doch in dem Mädchen schlummert eine andere Bestimmung. Bis sie jedoch ihren Traum von Freiheit und Eigenverantwortung leben kann, muss sie hart kämpfen und viel leiden. Der Roman führt den Leser von den Zuckerrohrplantagen Haitis in das pulsierende New Orleans des frühen 19. Jahrhunderts. Aufstand, Flucht und Exil – Allendes literarische Eckpfeiler sind prägende Merkmale lateinamerikanischer Geschichte. (Suhrkamp Verlag)

Ein kubanischer Klassiker: Im vorrevolutionären Havanna des Jahres 1958 amüsieren sich vier befreundete Künstler in den Amüsierschuppen der kubanischen Hauptstadt. Sie lassen sich treiben von der Erotik der Nacht und ihren Vögelchen. Wie Tiger streifen sie umher, riechen, sehen und hören das Leben in der Stadt. Das Buch lässt eine längst vergangene Welt wieder auferstehen und gilt als eines der Hauptwerke lateinamerikanischer Literatur. Sein Autor, Guillermo Cabrera Infante, starb 2005 in seinem Londoner Exil. Zeit seines Lebens hatte er gegen das revolutionäre Regime Fidel Castros in seiner Heimat gekämpft. (Suhrkamp Verlag)

Der halbbiografische Roman von Mario Vargas Llosa ist ein Klassiker, der sich seit seinem erstmaligen Erscheinen 1977 großer Beliebtheit erfreut. Kein Wunder, denn das Werk ist eine leichtfüßige lateinamerikanische Gesellschaftskomödie voller Ironie, Lebenswitz und intelligenten Anspielungen. Eine lebenslustige Bolivianerin kommt nach ihrer Scheidung nach Lima, um dort einen neuen Ehemann zu finden. Stattdessen beginnt sie eine Affäre mit ihrem 18-jährigen Neffen. Mit dieser Liebesgeschichte verwoben sind die Abenteuer, die ein mysteriöser Bolivianer für eine Hörspielserie entwirft, die die Frauen Limas in helle Aufregung versetzt. Ein äußerst kurzweiliges, intelligentes und lehrreiches Buch. (Suhrkamp Verlag)

Michi Strausfeld gilt als eine fähige Kennerin der lateinamerikanischen Literaturszene. In der just erschienenen Anthologie lässt sie junge Autoren aus allen Ländern und Regionen Latein- und Mittelamerikas antreten, um das Vermächtnis des magischen Realismus zu demontieren. In den in diesem Buch versammelten Prosastücken wird die Realität durchgehend nüchtern betrachtet, egal ob es um den Alltag eines Ehekriegs, die Situation emigrierter Müllmänner in den USA oder Liebe und Eifersucht geht. „Schiffe aus Feuer“ ist eine abwechslungsreiche und spannende Zusammenstellung von verschiedenen Themen, Stilen und Stimmungen, die alles, nur nicht „magisch realistisch“ sind. (S. Fischer Verlag)

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Nachhaltigkeit in den Ringhotels – von der Küche bis zum Wellnessbereich WOHLGEFÜHL Ob im sozialen, ökonomischen oder ökologischen Bereich – die oft seit vielen Generationen als Familienbetrieb geführten Ringhotels legen großen Wert auf Nachhaltigkeit. Das kommt den Gästen zu Gute, denn langfristige Bindungen zu Mitarbeitern und Lieferanten wirken sich ebenso positiv auf die Qualität des Aufenthaltes aus wie Investitionen in die Häuser.

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WOHLGEFÜHL

iebe geht bekanntlich durch den Magen und deshalb verwundert es kaum, dass das Thema Nachhaltigkeit bei den Ringhotels schon in der Küche beginnt. Genau genommen natürlich schon beim Einkauf der Produkte, die dort verarbeitet werden. Die Küche der Ringhotels ist bekannt für ihre frischen, gesunden und nahrhaften Lebensmittel, die zum großen Teil direkt aus der jeweiligen Region stammen und von dort ansässigen Lieferanten bezogen werden. So sind mehrere Ringhotels Mitglieder bei Feinheimisch, dem Förderer regional und ökologisch verträglicher Esskultur in Schleswig Holstein oder der weltweit agierenden Gastronomievereinigung Slow Food, die sich als Gegenbewegung Immer mehr Ringhotels setzen auf regenerative Energiegewinnung, um beispielsweise zum Fast Food dem bewussten Genuss beim Essen durch Solaranlagen Wellnessbereiche zu heizen verschrieben hat. Beide Vereinigungen fördern eine wichtigsten Aufgaben für eine nachhaltige Entwicklung ökologisch verantwortungsbewusste Landwirtschaft und an. Ökologische Nachhaltigkeit zieht sich darum wie ein Fischerei, eine artgerechte Tierhaltung, das traditionelle Leroter Faden durch die verschiedenen Bereiche des Hotels. bensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Eine Energieoptimierungsanlage zur WärmerückgewinGeschmacksvielfalt. nung ist rund um die Uhr in Betrieb, die Haustechnik ist Saubere Energiegewinnung stets auf dem neuesten Stand Nachhaltigkeit bedeutet für die Ringhotels aber auch, sparund trägt zur Einsparung von sam mit Energie umzugehen und sie möglichst regeneraStrom bei. tiv zu gewinnen. So arbeiten bereits heute viele Ringhotels Die Reduktion von Verpackungsmüll ist Familie Birke – darunter die Häuser in Beilngries, Brunsbüttel, Flensburg, ebenfalls ein wichtiges AnlieHeidelberg, Heilbronn, Höxter und Würzburg – mit Energen. Convenience Food oder ungieoptimierungsanlagen zur Wärmerückgewinnung oder nötige Verpackungen werden haben ihre Energie- und Heizsysteme kürzlich auf den die Gäste dort nicht finden. Das neuesten Stand gebracht. hoteleigene Restaurant Fischers Daneben wird immer öfter Solarenergie genutzt: Im RingFritz bereitet seine Speisen zu hotel Celle ging die neue Solaranlage im Juni 2010 in Betrieb, im Ringhotel Winzerhof in Rauenberg ist die über 60 Prozent aus frischen Fotovoltaik-Anlage auf der kompletten Winzerhof-DachNahrungsmitteln von Produfläche bereits seit 2008 in Betrieb und auch das Ringhotel zenten und Bauern aus der ReTeutoburger Wald in Tecklenburg-Brochterbeck hat in eine gion zu, die nur ökologisch und Fotovoltaikanlage investiert. In Kühlungsborn an der Ostfair hergestellte Produkte ansee ist ebenfalls eine Fotovoltaikanlage in Planung. bieten. Das garantiert nicht nur Bei der Kosmetik wird im Ringhotel Wie viele Facetten das Thema Nachhaltigkeit hat und mit eine größtmögliche Frische, son- Birke auf die Heilkraft der Natur gewelch unterschiedlichen Lösungen in den Ringhotels nachdern hilft auch Transportwege setzt: Ocean Basis Geschäftsführerin haltig gearbeitet wird, zeigen wir exemplarisch an den drei und damit Emissionen zu ver- Inez Linke und Christian Birke Ringhotels in Kiel, St.Michaelisdonn und Bad Bayersoien. meiden. Im Wellnessbereich, dem Birke Day Spa, nutzt man gezielt die „Kraft des Meeres“ und verwendet für Massagen und Beauty-Konzepte Ringhotel Birke in Kiel schwerpunktmäßig ökologische und natürliche Produkte Das Ringhotel Birke liegt in Schleswig-Holstein, einer Reaus den Rohstoffen des Meeres, wie die Meereskosmetik gion voll reiner Luft, mit einer noch intakten Natur, zwei der Kieler Firma „Oceanwell“. Deren Produkte basieren auf Meeren voll wertvoller Rohstoffe und einer Vielzahl an frihandverlesenen kultivierten Laminaria-Algen aus kontrolschen, gesunden und nahrhaften Lebensmitteln. Familie liertem Anbau, die das Unternehmen selbst in der Kieler Birke fühlt sich verpflichtet, dieser Region etwas zurück zu Bucht züchtet und erntet. „Oceanwell“ ist die einzige Algeben und sieht den Schutz unseres Klimas als eine der

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WOHLGEFÜHL

genkosmetik weltweit, die auch als Naturkosmetik zertifiziert ist. Auch die Kosmetik der Firma „La mer“ mit den Meeresschlickextrakten aus dem naturgeschützten Wattgebiet vor Cuxhaven verwendet das professionelle Team im Birke Day Spa für die Körper- und Gesichtsbehandlungen. Damit bleibt ein Aufenthalt im Ringhotel Birke „nachhaltig“ in Erinnerung.

Ringhotel Landhaus Gardels in St. Michaelisdonn St. Michaelisdonn ist eine von bundesweit 25 BioenergieRegionen, die in den nächsten 30 Jahren die komplette Energie-, Wärme- und Kraftstoffversorgung auf regenera-

Im Ringhotel Parkhotel Bayersoien am See wird das wertvolle Moor frisch gestochen und nach dem Bad wieder der Natur zurückgeführt

gungsapparats eingesetzt werden und ist immer dann angezeigt, wenn eine tiefe Entspannung erwünscht wird. Das 15 000 Jahre alte Moor entstand vornehmlich aus Bergkiefern, die unter Luftabschluss vertorft sind, und stellt somit einen wertvollen Naturschatz dar. Deshalb wird es nicht einfach verbraucht, sondern sorgfältig wieder aufbereitet: Nachdem es im einzigen als Bademoor konzessionierten Moorstich in Bad Bayersoien gestochen und in die Medical Wellness-Abteilung gebracht wurde, werden größere Bestandteile gemahlen, mit Wasser verruht und schonend auf etwa 40°C erhitzt. Anschließend wird es ganz traditionell in Holzzuber gefüllt, die der Gast besteigt. Der Kreislauf schließt sich, indem das gesammelte „abgebadete“ Moor dann wieder zurück in die Natur geführt wird – ein nachhaltiger Umgang mit einer kostbaren Ressource. Brunsbüttels Bürgermeister Volker Nielsen (li.) mit Ringhotelier Jan Peters vor der neuen Heizanlage des Ringhotels Landhaus Gardels

tive Energien umstellen wollen. Das Ehepaar Claudia und Jan Peters, die das Ringhotel Landhaus Gardels betreiben, unterstützen dieses Vorhaben: Sie haben in fünf Miniblockheizkraftwerke investiert, umgebaute Lkw-Motoren, die mit Erdgas betrieben werden. Eine Umstellung auf Biogas soll folgen, sobald dies möglich ist: „Dadurch sparen wir etwa ein Viertel unseres Energiebedarfs“, hat sich Jan Peters ausgerechnet. Sein Koch, Marc Schlürscheid, verwendet seine Energie dagegen vor allem darauf, seine Gäste zu verwöhnen – mit feinheimischer Kost und mit Haute Cuisine. In den drei Jahren seines Wirkens hat er sich ein eigenes Netzwerk an Lieferanten frischer Waren aus der Region aufgebaut: Fisch, Pilze, Obst und Gemüse kommen bei ihm frisch auf den Tisch. Und genauso schmeckt es auch.

Ringhotel Parkhotel Bayersoien am See Das Bad Bayersoier Moor wird auch als „Schwarze Daune“ bezeichnet, weil es weich, kuschelig warm und total entspannend ist. Es kann bei allen Beschwerden des Bewe-

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Mehrwertsteuersenkung sorgt für Investitionen Bei den Ringhotels sind Nachhaltigkeit und unternehmerische Verantwortung (Corporate Social Responsibility) keine Fremdwörter. Doch Investitionen in erneuerbare Energien kosten Geld, das zunächst einmal erwirtschaftet werden muss. Die Anpassung der Mehrwertsteuer für das Hotelgewerbe in Deutschland hat den Ringhotels verantwortungsvolles und nachhaltige Handeln in vielerlei Hinsicht erleichtert: Entlassungen im Zuge der Wirtschaftskrise, deren Folgen vor allem das Hotelgewerbe zu spüren bekommen hat, konnten dadurch vermieden und neue Arbeitsplätze geschaffen werden. Lieferanten und Handwerker profitieren durch Aufträge, die im Zuge der Investitionen in Renovierung und Umbau vergeben wurden und die Gäste dürfen ein stets attraktives Hotelprodukt sowie motiviertes und geschultes Fachpersonal erwarten.

Laktosefrei genießen KULINARISCHES Jedes vierte Ringhotel hat sich auf die Milchzucker-Unverträglichkeit mancher Gäste eingestellt und bietet ihnen entsprechende Milchprodukte zum Frühstück an.

utter, Käse, Sahne, Schokolade – viele Milchprodukte sind für Menschen mit Laktose-Unverträglichkeit problematisch. Rund 15 bis 20 Prozent der deutschen Bevölkerung sind davon betroffen, also jeder Fünfte. Das scheint zunächst relativ viel zu sein, doch in anderen europäischen Ländern wie etwa Griechenland oder Italien liegt dieser Anteil bei bis zu 60 Prozent der Bevölkerung, in Südamerika und Südostasien sogar zwischen 60 bis 98 Prozent. Global betrachtet verträgt nur etwa ein Viertel der Weltbevölkerung Milchprodukte ohne Komplikationen. Dabei ist die Laktose-Intoleranz keine Allergie, sondern lediglich eine Unverträglichkeit von Milchzucker (Laktose) und nicht gefährlich. Trotzdem kann sie starke Beschwerden verursaIn rund jedem vierten Ringhotel erhalten Sie auf chen. Obgleich sich Wunsch laktosefreie Produkte zum Frühstück vor allem in Nord- und Mitteleuropa die Milchwirtschaft schon vor vielen Jahrhunderten einbürgerte, hat erst ihre massenhafte Verbreitung im Zuge der Industrialisierung aus diesem natürlichen Lebensmittel ein Problem werden lassen. Denn während Milchprodukte in früheren Zeiten nur in geringen Mengen zur Verfügung standen, sind sie heute dank umfangreicher Tierhaltung und durchgehender Kühlung zu jeder Jahreszeit verfügbar.

Laktosefreie Produkte leicht zu erkennen „Aus diesem Grund haben wir uns für ein Angebot speziell für Gäste mit dieser Unverträglichkeit entschlossen“, sagt der Geschäftsführende Vorstand des Ringhotels e.V.,

Susanne Weiss. Die Erweiterung des Frühstücksbuffets um laktosefreie MinusL Produkte hilft den Betroffenen während eines Hotelaufenthaltes die auf die Unverträglichkeit abgestimmten Lebensgewohnheiten einzuhalten. In einem ersten Schritt haben sich Anfang 2010 für einen ersten Aktionszeitraum vom 1. Mai bis zum 31. Juli 2010 über 40 ausgewählte Ringhotels entschlossen, ihr Frühstücksbuffet um laktosefreie MinusL Produkte der Firma OMIRA zu ergänzen. Von laktosefreier Milch und Joghurt bis hin zu Latte Macchiato und Camembert reichte das MinusL Sortiment. Begleitet wurde diese Aktion durch eine umfangreiche Befragung von Betroffenen, Gästen und Hoteliers. Auch nach Ablauf der Projektphase werden die laktosefreien Produkte auf dem Frühstücksbuffet von knapp 30 Ringhotels weiterhin angeboten. Eine Liste der teilnehmenden Häuser finden Sie unter www.ringhotels.de/minusl

Minus L – laktosefrei genießen Laktosefreie Milch und Molkereiprodukte wurden als Lösung für Menschen entwickelt, die von einer Milchzucker-Unverträglichkeit betroffen sind. Bei MinusL Produkten wird der Milchzucker aufgespalten, wodurch diese Produkte auch bei einer ausgeprägten Intoleranz sehr gut verträglich sind. Die bei Milchkonsum typischen Krankheitssymptome wie etwa Blähungen, Durchfall und Bauchkrämpfe lassen sich so vermeiden. Alle wichtigen Inhaltsstoffe aus gesunder Kuhmilch, wie das für die Knochengesundheit relevante Calcium, bleiben in den laktosefreien MinusL Produkten erhalten. Diese Produkte erfüllen höchste Qualitätsansprüche und ermöglichen eine gesundheitsbewusste Ernährung. So muss niemand auf den Geschmack von Milch verzichten – auch bei einer Milchzucker-Unverträglichkeit.

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Moderne Kunst im Glaspalast Der Neu- und Erweiterungsbau des Museums Folkwang wurde von David Chipperfield entworfen und im Januar 2010 eröffnet

MUSEUM Viel Glas, lichte Höfe und helle Ausstellungsräume bieten den perfekten Rahmen für die Kunst des 20. und 21. Jahrhunderts. Seit Januar 2010 ist der Neubau des Museums Folkwang in Essen geöffnet, der ein neues Kapitel der bedeutenden Kunstsammlung aufschlägt.

echtzeitig zum Startschuss des Jahres, in der die Stadt Essen und 52 weitere Städte und Gemeinden des Ruhrgebiets als RUHR.2010 die Kulturhauptstadt Europas sind, eröffnete das Museum Folkwang seinen vom Stararchitekten David Chipperfield entworfenen Neu- und Erweiterungsbau. War der Eingang des alten Gebäudes noch in einer Seitenstraße versteckt, öffnet sich das Museum nun zur Hauptstraße und damit zum Zentrum der Innenstadt. Der Neubau des Museums Folkwang empfängt seine Besucher mit hellen Fassaden, einladenden Arkaden, Offenheit und Transparenz. Über die Freitreppe am neu geschaffenen Museumsplatz gelangt man in den lichten Innenhof und das große Eingangsfoyer, von dem sich alle Museumsbereiche erschließen: die Halle für Wechselausstellungen, die Räume für die Sammlung Kunst des 20. und

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21. Jahrhunderts, die Ausstellungsbereiche der Fotografischen Sammlung, des Deutschen Plakat Museums und der Grafischen Sammlung sowie die Bibliothek. Auch der denkmalgeschützte Altbau des Museums Folkwang, in dem seit dem Frühjahr 2010 wieder die Sammlung des 19. Jahrhunderts und der Klassischen Moderne präsentiert wird, ist vom Eingangsfoyer erreichbar. Zwei helle Glaspassagen verbinden Neu- und Altbau und ermöglichen so einen Rundgang durch die Geschichte der Kunst.

Wegbereiter der Moderne Der Besucher gelangt über die sechs kubischen Baukörper, die von vier verglasten Innenhöfen verbunden werden, schnell zur Kunst. Ausstellungsräume und Wandelhallen, die zu Kunstpausen und zum Gespräch einladen, wechseln

MUSEUM

Der Neubau wurde mit versetzten Wänden gestaltet, damit möglichst viel Tageslicht von außen in die Sammlungsräume eindringt

VINCENT VAN GOGH (1853–90) Armand Roulin, 1888, Öl auf Leinwand

AUGUST MACKE (1887–1914) Hutladen, 1914, Öl auf Leinwand

sich ab. Und Stoff für Gespräche gibt es genug, denn das Museum Folkwang ist eine der renommiertesten Sammlungen in Deutschland zur Malerei und Skulptur des 19. Jahrhunderts, der klassischen Moderne sowie der Kunst nach 1945 und der Fotografie. Der Schwerpunkt der bedeutenden Bestände liegt auf der deutschen und französischen Malerei des 19. und 20. Jahrhunderts. Die Wegbereiter der Moderne sind durch herausragende Bilder von Cézanne, Gauguin und van Gogh vertreten, aber auch die deutsche Romantik um C. D. Friedrich und Carus sowie Courbet, Daumier, Manet und Renoir sind mit Meisterwerken präsent. Sehenswert sind auch die zahlreichen Werke der deutschen Expressionisten und des Blauen Reiters. Aus den 50er und 60er Jahren des 20. Jahrhunderts sind vor allem die großformatige amerikanische Farbfeldmalerei von Newman, Rothko, Reinhard und Stella sowie das deutsche Informel mit Werken von Nay, Schumacher und Thieler von Bedeutung.

Wechselhafte Geschichte Das Museum Folkwang – im altnordischen Versepos Edda bezeichnet der Begriff Folkvangar (Volkshalle) den Palast der Göttin Freya – wurde 1902 von Karl Ernst Osthaus in der westfälischen Industriestadt Hagen gegründet. Aus seinen Anfängen als Kunstsammlung mit naturkundlichen und kunstgewerblichen Abteilungen entwickelte es sich rasch zu einem der wegweisenden Museen für moderne Kunst. Das Museum Folkwang erwarb und zeigte als erste

öffentliche Sammlung in Deutschland Werke von Paul Cézanne, Paul Gauguin,Vincent van Gogh und Henri Matisse. Nach dem Tod des Museumsgründers im Jahre 1921 wurde die Sammlung Osthaus von dem damals neu gegründeten Folkwang-Museumsverein, einer Initiative Essener Unternehmer und Bürger, für die Stadt Essen erworben und 1922 mit dem seit 1906 bestehenden Städtischen Kunstmuseum zum neuen Museum Folkwang vereinigt. Während des Dritten Reiches wurden mehr als 1400 Werke als „entartet“ gebrandmarkt, konfisziert und zum Teil in alle Welt verkauft. Zudem wurden die beiden Museumsgebäude im Krieg total zerstört. In den 1950er und 1960er Jahren gelang es den damaligen Museumsdirektoren Heinz Köhn und Paul Vogt durch Rückkäufe und Neuerwerbungen, die Sammlung wieder aufzubauen. Dank des Neu- und Erweiterungsbaus präsentiert sie sich nun in einem größeren Umfang als je zuvor. Heinrich Neumann Weitere Informationen erhalten Sie unter www.museum-folkwang.de

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Bridge – Detektivarbeit mit Partner LEBENSART Bridge ist ein Kartenspiel, aber zumindest in seiner Turnierform hat es nichts mit Glück zu tun, weil jedes Paar mit den gleichen Karten seine verschiedenen Spiele bestreiten muss. Nur wer die Spielsituation jeweils richtig erfasst und die Zahl von Stichen bietet, die er am Ende erreicht, gewinnt am meisten Punkte.

n ihrem Krimiroman „Mit offenen Karten“ lässt Agatha Christie ihren legendärem Ermittler Hercule Poirot einen Fall lösen, bei dem eine wichtige Regel des Bridgespiels, nach der immer die zwei gegenüber sitzenden Spieler ein Team bilden, eine wichtige Rolle spielt. Denn als Mörder des Gastgebers, der Poirot und sein Ermittlerteam eingeladen hat, kommt nur einer der vier Bridgespieler im Nachbarzimmer in Frage, von denen alle bereits einen Mord begangen haben, der bislang unentdeckt geblieben ist. Poirot gelingt es am Ende, nicht nur

36 | Trend & Tradition 42

die vier unentdeckten Mörder zu überführen, sondern durch die Analyse der Bridgeabrechnungen unter ihnen auch den Mörder des Gastgebers zu ermitteln: Er konnte den Mord ausüben, als er gerade spielfrei war, weil sein Gegenüber das höchste Gebot abgegeben hatte und er daher die Karten auf den Tisch legen musste. So mörderisch geht es beim Bridge natürlich nicht immer zu, aber für Hochspannung ist bei diesem Kartenspiel, das mit einem 52er-Blatt ohne Joker mit der Farbrangfolge Pik, Coeur, Karo und Treff gespielt wird, gesorgt.

LEBENSART

Bridge wird mit einem festen Partner gegen ein oder mehrere andere Paare gespielt, wobei sich die Partner am Tisch gegenüber sitzen.

Leicht zu lernen, schwer zu beherrschen Ziel des Spiels ist es, mit seinen Karten eine möglichst hohe Anzahl von Stichen zu gewinnen, wobei pro Stich jeder Spieler eine Karte spielt. Da alle Karten verteilt werden, sortiert jeder Spieler seine 13 Karten zunächst verdeckt nach Farben und Rang (von Ass bis 2). In der ersten der beiden Phasen des Spieles, dem Reizen, versuchen die Spieler möglichst genau vorauszusagen, wie viele Stiche sie erzielen werden, um Prämienpunkte zu erhalten. Eine Farbe kann innerhalb der Reizung als Trumpf benannt werden. Trümpfe sind wie „Freikarten“, das heißt wenn ein Spieler eine Farbe nicht mehr bedienen kann, darf (nicht muss) er einen beliebigen Trumpf dazu legen, Bridge wird mit einem 52er Kartendeck ohne Joker gespielt, es gewinnt die Partei, die ihre bei der um den Stich zu gewinnen. Ein Spiel Reizung angesagten Stiche erreicht oder sogar übertrifft mit einer Trumpffarbe empfiehlt sich bei mindestens acht gemeinsamen Karten in einer Farbe, Skat oder Doppelkopf kommt es nicht auf den Wert der weshalb es ein Ziel der Reizung ist, dies herauszufinden. Es Karten, sondern nur auf die Anzahl der gewonnenen Stikann auch ohne Trumpffarbe gespielt werden, weshalb ein che an. Nach 13 gespielten Stichen werden die gewonneStechen dann nicht möglich ist. nen Stiche jeder Partei zusammengezählt. Ob man das Der Spieler mit dem nach Anzahl der Stiche und der geSpiel gewonnen hat, hängt davon ab, ob man die während wählten Farbe höchstem Gebot wird zum so genannten der Reizung angesagten Stiche erzielt oder übertroffen hat. Alleinspieler. In der zweiten Phase, dem Ausspielen der Karten, versucht der Alleinspieler, die im Reizprozess gebotene Anzahl von Stichen zu bekommen oder zu übertreffen. Sein Partner legt dabei alle seine Karten offen auf den Tisch. Dieser Spieler kann in das Spiel nicht mehr eingreifen und wird Bridge ist in Deutschland noch nicht so populär wie zum so genannten Dummy, der seine Karten nur noch auf etwa in Frankreich oder den Niederlanden, aber auch Anweisung des Alleinspielers zugeben darf. Auf diese Art hierzulande sind mittlerweile rund 29.000 Spieler im und Weise übersieht jeder aktive Spieler zwei Blätter. Deutschen Bridgeverband (DBV) organisiert. Insofern Der Spieler links vom Alleinspieler beginnt mit einer ist es nicht schwer, Bridgespieler sowie Spiel- und UnFarbe seiner Wahl, die von allen anderen Spielern zugegeterrichtsmöglichkeiten zu finden. Der beste Weg, sich eingehender über Bridge zu informieren, ist der Beben werden muss, es sei denn, man hat keine Karte dieser such in einem der rund 480 Bridgevereine, deren Farbe mehr. Die höchste gespielte Karte der ausgespielten Adressen Sie unter www.bridge-verband.de finden. Farbe gewinnt den Stich. Stiche zählen für die PartnerZudem bieten zahlreiche Volkshochschulen Kurse an, schaft, so dass keine höhere Karte gelegt werden muss, in großen Städten auch professionelle Bridgeschulen. wenn der Partner bereits mit seiner Karte den Stich gewinnen würde. Der Spieler, der den letzten Stich gewonnen hat, spielt zum nächsten Stich aus. Im Gegensatz zu

Wo kann ich Bridge lernen?

Trend & Tradition | 43

LEBENSART

gebnis. Für die Platzierung ist einzig ausschlaggebend, was man aus seinen Karten verglichen zum Rest des Feldes macht. Es gibt daher keine guten oder schlechten Karten, weshalb das Bridgeturniere Denkspiel Bridge wie Schach als Leistungssport bringen zahlreiche betrieben werden kann und sogar schon dem Spieler an die Tische Olympischen Komitee vorgestellt wurde. Gute Bridge-Spieler benötigen nicht nur eine gute Konzentrationsfähigkeit und strategische Unbekannte Ursprünge Fähigkeiten, sondern auch etwas psychologisches EinfühAls ein Vorläufer von Bridge gilt Whist, ein aus England stamlungsvermögen in die Gegenspieler. So sind das richtige mendes Spiel, dessen Geschichte bis ins frühe 16. JahrhunEinschätzen des Gegners, seiner Handlungen und der Spieldert reicht. Die heutige Form von Bridge entstand im Laufe situation ausschlaggebend für den Erfolg. Viele Spieldes 19. Jahrhunderts vermutlich in Russland oder der Türkei, situationen gleichen dabei einem guten Detektivroman: wobei manche Chronisten die Theorie vertreten, das Spiel Da man keine sicheren Beweise für die Karten seiner Gegsei von britischen Soldaten während des Krimkrieges (1853ner hat – die Karten sind ja verdeckt – muss man sich an56), bei dem Großbritannien auf Seiten des Osmanischen hand von Indizien ein Bild der Realität konstruieren. So ist Reiches gegen Russland kämpfte, erfunden worden. Unter es auch mit kleinen psychologischen Tricks möglich, den Namen wie Khedive (türkische Bezeichnung für den VizeköGegner in die Irre zu führen. Gerade dieser Teilaspekt nig in Ägypten) oder Britch (das russische „Biritch“ steht für macht Bridge so unverwechselbar und lässt den einmal in die Reizung eines Ohne-Trumpf-Spiels, das zu dieser Zeit in den Bann Gezogenen so leicht nicht mehr los. Hercule PoiKonstantinopel gespielt wurde) fand das Spiel schnell seirot lässt grüßen. Christoph Neuschäffer nen Weg nach London und New York. Im Gegensatz zu Whist lag bereits ein Blatt offen am Tisch, die Reizung als Element der Versteigerung wurde erst um 1904 mit dem so genannten Auktions-Bridge eingeführt. BAD NEUENAHR Auktions-Bridge entstand in Indien und verdrängte Whist RINGHOTEL GIFFELS GOLDENER ANKER und frühere Versionen von Bridge. Seine endgültige AusforSeit 30 Jahren ist der Bridge Club Bad Neuenahr im Ringmung erfuhr das heute gespielte Bridge durch den Amerihotel Giffels Goldener Anker zu Hause. Gespielt wird jeden kaner Harold S. Vanderbilt, der unter anderem die Montag von 15 bis 18 Uhr und Donnerstag von 19 bis 22 Uhr, Abrechnungstabelle änderte. Am 1. November 1925 erprobte zweimal jährlich wird mittwochs über drei Monate der Aner im Rahmen einer Schiffsreise zum ersten Mal die neuen fängerkurs geboten. Mehrfach im Jahr finden FreundRegeln, die sich in kürzester Zeit durchsetzten. 1932 wurde schaftsturniere und Veranstaltungen befreundeter Bridge die International Bridge League gegründet. Im selben Jahr Clubs im Ringhotel in Bad Neuenahr statt, außerdem steigt fand die erste Europameisterschaft statt, 1935 die erste Weltdort die Weihnachtsfeier des Bridge Clubs. meisterschaft. Der amerikanische Bridgemeister Charles Goren verhalf der noch heute verwendeten Punktezählung Tel. 0 26 41/8 04-0, Fax 0 26 41/8 04-4 00 nach Milton Work zum Durchbruch, wonach ein Ass 4 E-Mail: BadNeuenahr@ringhotels.de Punkte, ein König 3 Punkte, eine Dame 2 Punkte und ein Bube 1 Punkt wert sind. Dies erleichterte Anfängern den Einstieg in das Spiel und sorgte für seine rasche Verbreitung.

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Turnierbridge Beim Turnierbridge sind anders als in der privaten Spielrunde Zufall und Kartenglück ausgeschaltet. Alle Spieler spielen abwechselnd an den verschiedenen Tischen mit den gleichen Kartenkonstellationen, so dass es nicht auf das erreichte Ergebnis an sich ankommt, sondern vielmehr auf das im Verhältnis zu den anderen Parteien erzielte Er-

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SonnenSeiten ringhOteLscArd JOurnAL

2|2010

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Liebe stammgäste,

wer kennt sie nicht, diese kühlen und grauen Wintertage, die man am liebsten streichen möchte und sich sehnsüchtig an das saftige Grün der Wiesen und den warmen Sand unter den Füßen erinnert.

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Wann waren Sie eigentlich das letzte Mal beim Kegeln? Egal, ob als Verein oder mit Freunden, die Spaßgarantie ist bei diesem Arrangement inklusive. Trommeln Sie also Ihre Liebsten zusammen und verbringen Sie mal wieder ein lustiges, abwechslungsreiches Wochenende im schönen Kraichgau. • 1 Übernachtung inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet

Lernen Sie Ostfriesland von seiner schönsten Seite kennen – und von seiner romantischsten. Nicht nur bei einem Spaziergang am malerischen Hafen von Greetsiel können Sie neue Kräfte für Ihren Alltag tanken! Auch ein Ganzkörperpeeling mit ägyptischer Heilerde bringt Sie zum Träumen …

Schokolade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Spezielle Botenstoffe beugen Herzinfarkte und Schlaganfälle vor. Doch in erster Linie macht Schokolade glücklich. Gönnen Sie sich doch gleich ein ganzes Wochenende davon und lassen Sie sich kulinarisch, als auch körperlich von den süßen Leckerbissen verführen!

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Warum nur ein paar Tage wegfahren, wenn man auch einen ganzen Monat verreisen kann? Denn was gibt es Schöneres, als den grauen Winteralltag auf einer der beliebtesten Inseln Deutschlands zu verbringen? Schalten Sie einmal richtig ab und machen Sie 31 Tage lang nur das, worauf Sie Lust haben! Klingt gut? Dann auf ins Ringhotel Ostseehotel Ahlbeck! • 30 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet • Nutzung von Schwimmbad, Sauna und Dampfbad

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Sie hören das Meer rauschen, die Sonnenstrahlen lassen das Wasser glänzen und die frische, salzhaltige Luft weht Ihnen ins Gesicht. Die Ostsee hat auch im Winter ihre Reize und das Ringhotel Warnemünder Hof hat alles für Ihren entspannten Urlaub vorbereitet. Nach einem aktiven Tag im Freien verwöhnt man Sie gerne im Hotel. • Zur Begrüßung 1 Buch mit „Landschaftsgeschichten“ (pro Zimmer) • 5 Übernachtung inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet

• 3 Abendessen (3-Gang Menü oder Buffet) inkl. einem Getränk (1 Glas Wein, Bier oder Softgetränk)

• 1 x Kaffee und Kuchen

• 1 Softpeeling (ca. 25 Min.)

• Nutzung des Wellnessbereichs mit Schwimmbad und Saunalandschaft • Leihbademantel auf dem Zimmer • Kostenfreier Parkplatz

Arrangementpreis pro Person im dZ € 299,00 / im eZ € 449,00

(24.10. – 22.12.2010 u. 02.01. – 31.03.2011 Anreise sonntags, feiertags anfragbar) 50 extra-ringe

Lernen Sie die Tipps & Tricks beim Roulette, Black Jack und Poker und versuchen Sie sich im Spielcasino Bad Kötzing. Die ersten Jetons zum Spielen schenken wir Ihnen. Ob Sie damit gewinnen, ist reine Glückssache. Dass Sie sich im Bayerischen Wald wohl fühlen, Garantie! • Zur Begrüßung 1 Glas Sekt auf dem Zimmer

Weihnachtliche Düfte leiten Ihnen zur Adventszeit den Weg zum berühmten Striezelmarkt*, der mit seinem Gründungsjahr 1434 zu den ältesten Weihnachtsmärkten Deutschlands zählt. Benannt wurde er nach dem dazu passenden Dresdner Christstollen, dem „Striezel“, den Sie unbedingt probieren sollten.

• Zimmerroulette nach Verfügbarkeit

• 2 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet

• 2 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet • 1 Gourmet-Menü (3-Gang)

• 1 Candle-Light Dinner (5-Gang)

• Einführung in Roulette, Black Jack, Poker und anschließendem Spiel (ohne Geldeinsatz)

• Jetons im Wert von € 50,00 (der Sieger erhält Klebepunkte, die bei einem weiteren Aufenthalt eingelöst werden können)

• Fahrt und Besuch des Spielkasinos Bad Kötzting (Ausweispﬂicht!) mit einem Glas Prosecco und Jetons im Wert von € 15,00

Schwelgen Sie nicht länger in einem Traum von Rosen – leben Sie ihn! Ob als Massage oder Bad, der Duft der Blüten wirkt entspannend und das ätherische Rosenöl verleiht Ihrem Körper ein pﬂegendes, seidiges Hautgefühl. Auch kulinarisch wird an diesem Wochenende alles auf die „Königin der Blumen“ abgestimmt. • Zur Begrüßung kleine Rosenüberraschung auf dem Zimmer

• 1 Begrüßungsdrink

• 2 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet • 1 regionales Menü (3-Gang) am 1. Abend

• 1 sächsisches Spezialitätenmenü (3-Gang) oder Buffet mit saisonalen Spezialitäten am Anreisetag

• 1 Rosentraum-Verwöhnmenü (4-Gang) am 2. Abend

• 1 Stadtrundfahrt (Tagesticket mit Stopp an 22 Haltestellen)

• 1 Rosenölmassage (30 Min.) oder 1 Rosenölbad

• Nutzung von Sauna, Dampfbad und Fitnessraum

• Saunatuch, Bademantel und -slipper auf dem Zimmer

Arrangementpreis pro Person im dZ € 140,00 / im eZ € 184,00

• Nutzung von Sauna, Schwimmbad, Dampfbad und Fitness-Studio • Kostenfreier Parkplatz

50 extra-ringe

Arrangementpreis pro Person im dZ ab € 179,00 / im eZ ab € 209,00

*25.11. – 24.12.2010

Arrangementpreis pro Person im dZ € 150,00 / im eZ € 190,00 zzgl. Kurtaxe

(Anreise freitags)

100 extra-ringe

(buchbar ab 21 Jahren, Anreise: dienstags oder freitags) 50 extra-ringe

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ArrAngements

Individuelle Entspannungs-Rituale

Römische Dampfbäder, ayurvedische Stirngüsse oder Klangschalen-Meditationen warten nur darauf, Sie aus dem Alltag entschweben zu lassen. Wer trotz heißer Steine auf der Erde bleiben möchte, dem empﬁehlt sich ein frisch gezapftes Pils an der Hotelbar.

„RückenFit“

„Warener Naturheilsole …“

„Thalasso – Fit und Aktiv“

„SchlossImpressionen“

ringhotel Aquarium Boddenberg, Friedrichstadt Telefon (0 48 81) 9 30 50 friedrichstadt@ringhotels.de

ringhotel Villa margarete, Waren (müritz) Telefon (0 39 91) 6 25-0 waren@ringhotels.de

ringhotel Braunschweiger hof, Bad harzburg Telefon (0 53 22) 7 88-0 badharzburg@ringhotels.de

ringhotel schloss tangermünde, tangermünde Telefon (03 93 22) 7 37-3 tangermuendeschloss@ringhotels.de

Schon mal von einer Breuß-Massage gehört? Gerade bei Rückenproblemen oder Bandscheibenvorfällen ist diese Anwendung mit ihren feinfühligen Bewegungen perfekt, um seelische oder körperliche Blockaden zu lösen. Für neue Energien hilft aber nicht nur die Wohlfühl-Massage, sondern auch ein romantisches Dinner zu zweit.

… wird von einer 200 Millionen Jahre alten geologischen Formation aus einer Tiefe von 1.550 Metern gewonnen. Die Inhaltsstoffe der Salze heilen vor allem Hautkrankheiten, Beschwerden der Atemwege und des Bewegungsapparates. Im Floatarium werden Sie mit der jodhaltigen Sole zum Schweben gebracht – eine Wohltat für Ihre Haut!

Thalasso (abgeleitet vom griechischen Wort thalassa = Meer) bezeichnet Behandlungen mit Salzwasser, Algen, Schlick und Sand. Wirkstoffe aus dem Meer sind nicht nur rein natürlich, sondern auch ganz besonders verträglich und hochwirksam. Stärken Sie Ihre Vitalität mit der Kraft des Meeres im Ringhotel Braunschweiger Hof.

500 m2 Wellness inmitten der historischen Kaiserburg laden ein auf ein exklusives Wohlfühlerlebnis. Schwimmen, relaxen und saunieren Sie in der Kaisertherme. Spätestens nach einer Aroma-Massage und Gesichtsbehandlung mit exklusiven Babor-Produkten fühlen Sie sich wie neugeboren.

• 2 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet

• 1 Menü (2-Gang) im Schlossrestaurant oder -garten

• Früher Check-In und später Check-Out

• Frisches Obst und eine Flasche Sekt auf dem Zimmer • 2 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstück im Bett • 1 Candle-Light Dinner (4-Gang) • 1 Breuß-Massage (30 Min.)

• 1 Energie-Wohlfühl-Massage (30 Min.) • 1 Irish Coffee oder Pharisäer zum Aufwärmen • Nutzung von Sauna- und Schwimmbadbereich

Arrangementpreis pro Person im dZ € 199,00 / im eZ 235,00

• 3 Übernachtungen inkl. Genießer-Frühstücksbuffet

• 1 Solebad in der Meeresbrandungswanne ( 30 Min.)

• 1 Solepeeling für Gesicht und Körper ( 25 Min.)

• 1 Nachtkerzenölpackung auf der Wasserbett-Behandlungsliege (30 Min.) • 1 schwereloses Schweben im 7 m2 großem Floatarium mit Warener Naturheilsole (60 Min.)

• 1 Ganzkörper-Verwöhnmassage mit pﬂegenden Aromaölen (50 Min.) • Nutzung der Saunen und des Entspannungsbereiches des SilvaSPA

• Anreise bis 14.00 Uhr

• 2 x Menü (3-Gang)

• 1 Meersalz-Körperpeeling (20 Min.) • 1 romantisches Rosenbad bei Kerzenschein und Sekt (30 Min.) • 1 Pediküre (45 Min.)

• 1 Basis-Gesichtsbehandlung (60 Min.) • 1 Rückenmassage (30 Min.)

• 1 Körperpackung „Bodyﬁt“ (45 Min.) • Nutzung der Wellnesslandschaft

Arrangementpreis pro Person im dZ € 367,00 / kein eZ-Zuschlag!

• 2 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet

• 1 Menü (4-Gang) im Schlossrestaurant oder -garten • 1 Babor-Aroma-Massage für SIE und IHN (40 Min.)

• 1 Spezial-Gesichtsbehandlung für SIE (Königin Luise- Behandlung) und IHN (Behandlung for men deluxe, 90 Min.)

• Nutzung der Kaisertherme: Hallenschwimmbad, Biosauna, Finnische Sauna sowie Kräutersauna im Außenbereich, 2 Dampfbäder, Tauchbecken, Ruheraum, Liegewiese am Burgfried, Fitnessraum Arrangementpreis pro Person im dZ € 324,30 / im eZ € 344,30

• Nutzung des Fitnessraumes und Teilnahme am Sportprogramm • Kostenloses Internet/W-Lan

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• Kostenfreier Parkplatz

Arrangementpreis pro Person im dZ ab € 326,50 / im eZ ab € 373,00 50 extra-ringe

Passend zu unseren Wellness-Arrangements:

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Tel. +49(0)89 45 87 03 20, Fax. +49(0)89 45 87 03 31, info@ringhotels.de oder unter www.ringhotels.de/prospektbestellungen

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Arrangements

Kochkünstler erleben – Tafelfreuden geniessen Ob internationale Spezialität oder regionale Besonderheit – die Ringhotels Kochkünstler machen Ihren Besuch garantiert zum kulinarischen Erlebnis und manchmal sogar zum spannenden Event!

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Ringhotel Altes Forsthaus, Hardegsen Telefon (0 55 05) 94 00 hardegsen@ringhotels.de

Ihren Aperitif genießen, bereitet der Küchenchef persönlich Ihr individuelles, zur Jahreszeit abgestimmtes Überraschungsmenü zu, das Ihnen bei Kerzenschein serviert wird.

Im Restaurant „Feuerzauber“ ist der Name Programm, denn hier wird Ihnen das Essen rund um den Kamin serviert, der in der Mitte des Raumes das Feuer knistern lässt. Aus Produk ten heimischer Wiesen, Wälder und Flüsse zaubert Ihnen der von Euro toques ausgezeichnete Sternekoch ein zur gemütlichen Atmosphäre passendes Menü.

• 1 kleine Geburtstagsüberraschung auf dem Zimmer

• 2 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 104,50 / im EZ € 134,50

• 1 Hauscocktail zur Begrüßung

• 1 regionales Feinschmecker-Menü (5-Gang) mit ausgesuchten Weinen

• 1 Übernachtung inkl. Champagner frühstück auf dem Zimmer

Ringhotel Bomke, Wadersloh* Telefon (0 25 23) 9 21 60 wadersloh@ringhotels.de

Arrangementpreis pro Person im DZ € 186,50 / im EZ € 261,50 50 Extra-Ringe

• Nutzung des Wellness- und Fitnessbereiches

50 Extra-Ringe

Ringhotel Franziskushöhe, Lohr am Main Telefon (0 93 52) 6 04-0 lohr@ringhotels.de … und dabei den einmaligen Blick über das Maintal genießen. Im Ringhotel Fran ziskushöhe können Sie nicht nur fränkische Spezialitäten probieren, sondern auch den Köchen beim Zubereiten über die Schulter schauen. Was passt da bes ser, als ein Gläschen regionaler Franken wein, für den bereits Johann Wolfgang von Goethe eine Schwäche hatte.

In dieser Woche jagt ein kulinarisches Highlight das nächste: Sie starten mit einem Essen in der Vinothek, gefolgt von einem feinregionalen 4-Gang Menü, bei dem Sie erfahren, wie das Münsterland schmeckt. Weiter geht es mit einem mundgerecht servierten „Gabelmenü“. Der Höhepunkt: Zusammen mit dem Sternekoch Jens Bomke kreieren Sie Ihr eigenes 5-Gang Menü. Guten Appetit! • 5 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet

*Restaurant mit Auszeichnungen im Aral Schlemmer Atlas und Varta-Führer

„Franken erleben …“

Sie möchten sich oder anderen eine besondere Geburtstagsüberraschung bereiten? Garantiert stressfrei feiern und sich um nichts kümmern müssen – das ist im Ringhotel Waldhotel Heiligenhaus möglich. Während Sie

• 1 Informationsmappe

• 1 Surprise-Menü (4-Gang) bei Kerzenschein inkl. kleinem Geburtstagskuchen

Arrangementpreis pro Person im DZ € 179,50 / kein EZ-Zuschlag!

Ringhotel Waldhotel Heiligenhaus*, Heiligenhaus Telefon (0 20 56) 5 97-0 heiligenhaus@ringhotels.de

„Kreationen der Spitzenklasse“

• 1 x Kaffee und Kuchen

• 1 Glas Prosecco als Aperitif

• 1 Flasche Mineralwasser (0,75 l) pro Zimmer und 1 Tasse Kaffee

„Happy Birthday“

• 1 fränkischer Absacker

„Im Herzen Hessens ...“ Ringhotel Bellevue, Marburg/Wolfshausen Telefon (0 64 21) 79 09-0 marburg@ringhotels.de … liegt das idyllische Marburg, das die Besucher auf eine Tour durch die verschneite Altstadt einlädt. Zurück im Hotel darf man sich auf kulinarische Köstlichkeiten vor dem offenen Kamin freuen. Spätestens dann sind die gefrorenen Füße wieder aufgetaut. Und Liebhabern von Wildspezialitäten wird es besonders warm ums Herz: Das für die Jahreszeit passende Menü am zweiten Abend wird mit Wild aus heimischen Wäldern serviert.

• 2 x Menü (3-Gang) im Bistro „Vinothek“

• 1 feinregionales Menü (4-Gang) „So schmeckt das Münsterland!“ • 1 Gabelmenü (5-Gang)

• 1 Kochworkshop mit Sternekoch Jens Bomke und anschließendem Gala-Menü (5-Gang) inkl. Champagner als Aperitif im Sternerestaurant Arrangementpreis pro Person

im DZ € 560,00 / im EZ € 760,00

* Restaurant mit Auszeichnungen im Aral Schlemmer Atlas, Varta-Führer, Michelin-Führer, Gault-Millau, Fein schmecker und weiteren bedeuten den Hotel- und Restaurantführern

• 1 Glas Christrosensekt zur Begrüßung

• 2 Übernachtungen inkl. reichhaltigem Frühstücksbuffet

• 1 Wintermenü am offenen Kamin (3-Gang)

• 1 Flasche Mineralwasser zur Begrüßung auf dem Zimmer

• 1 Wildmenü (4-Gang)

• 1 Menü (3-Gang) begleitet von einem Geschichtenerzähler

Arrangementpreis pro Person im DZ € 179,00 / im EZ € 199,00 / Familienzimmer auf Anfrage

• 2 Übernachtungen inkl. reich haltigem Frühstücksbuffet

• 1 Stadtführung durch das winterliche Marburg (mittwochs und samstags)

• 1 fränkisches Menü (4-Gang) inkl. regionaler Weine

(Anreise dienstags und freitags)

✁ Bitte hier abtrennen

„Kaminzauber“

Buchungsbedingungen

Alle Angebote nur buchbar für Ringhotelscard-Inhaber, gültig auf Anfrage und nach Verfügbarkeit bis zum 31.03.2011, sofern nicht anders angegeben. Der Cardinhaber erhält Ringe auf das gebuchte Arrangement und falls angegeben, einmalig Extra-Ringe. Buchen Sie direkt in Ihrem Ringhotel, in Ihrem Ringhotelscard Servicecenter oder unter www.ringhotels.de

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Treue lohnt sich! Als Ringhotelscard-Inhaber proﬁtieren sie in ihren ringhotels von besonderen Leistungen:

Nur Vorteile – keine Verpflichtungen Je 10,00 € umsatz, in Verbindung mit einer Übernachtung, schreiben wir ihnen 3 ringe auf ihrem persönlichen ringekonto gut.

Persönliche Angaben Bitte in Druckbuchstaben ausfüllen! Herr

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• Auf Wunsch Reiseplaner und Gästemagazin bequem zu Ihnen nach Hause • Höhere Zimmerkategorie bei Verfügbarkeit (am Anreisetag) • Vorzeitiger Check-In / Später Check-Out bei Verfügbarkeit • Aufnahme in die Top-Warteliste (bevorzugte Reservierung)

und auch ihr Ringhotelscard Servicecenter berät sie gerne individuell: • Buchungsservice mit Routenplanung und Wettervorhersage auf Wunsch • Persönliche Reiseplanung und Rundreisen • Websiteservice: Unsere Internetangebote am Telefon

Geschäftliche Angaben Bitte in Druckbuchstaben ausfüllen!

Familie Firma

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Abteilung Straße PLZ, Ort

PLZ, Ort

Land

Telefon

Telefax

E-Mail

Ja, ich will am Ringhotelscard-Programm teilnehmen und beantrage die persönliche Ringhotelscard.

Mit meiner Unterschrift akzeptiere ich die Teilnahmebedingungen und bestätige gleichzeitig die Richtigkeit meiner Angaben. Mit der Erhebung, Verarbeitung und Nutzung meiner personenbezogenen Daten zum Zwecke der Durchführung des Programms bin ich einverstanden.

Oder online anmelden unter www.ringhotels.de/stammgaeste

Datum/Unterschrift

Allgemeine Angaben

Wie haben sie von der ringhotelscard erfahren?

Privatreisender

ReisePlaner

Freunde/Geschäftspartner

Geschäftsreisender

Internet

Messe

Ringhotel Sonstiges

Für welche reisethemen der ringhotels interessieren sie sich?

✁ Bitte hier abtrennen

(Mehrfachnennung möglich)

RinghotelsCard ServiceCenter

Kulinarik

Rundreisen

Wohlgefühl (Wellness)

Angebote für Paare

Balanstraße 55 81541 München Deutschland

Champagner Träume

Familien mit Kindern

Kultur

Tagen & Feiern

Sport & Freizeit

Gruppenreisen

Golf

Sonstiges

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Teilnahmebedingungen 1. Teilnahme a) teilnahmeberechtigte Teilnahmeberechtigt am RinghotelsCard-Programm sind natürliche Personen über 18 Jahre. Juristische Personen und Personengesellschaften sind nicht teilnahmeberechtigt. b) teilnahmebeginn Die Teilnahme beginnt mit der Mitteilung der persönlichen RinghotelsCard-Nummer an der Hotelrezeption eines Ringhotels oder durch das RinghotelsCard ServiceCenter des Ringhotels e.V. bzw. durch Zusendung der persönlichen RinghotelsCard. Pro Person kann nur ein RingeKonto eröffnet werden. Die RinghotelsCard bleibt Eigentum des Ringhotels e.V., ist nicht übertragbar und nach Beendigung der Teilnahme am RinghotelsCard-Programm an den Ringhotels e.V. zurückzugeben. Der Verlust, Diebstahl oder Beschädigung der RinghotelsCard soll unverzüglich dem Ringhotels e.V. gemeldet werden, damit eine neue Karte ausgestellt werden kann.

• per Post

ringhotels servicecenter Balanstraße 55 81541 München · Germany • per Fax

+49(0)89 45 87 03 31 • online unter

c) Kündigung Die Teilnahme am RinghotelsCard-Programm kann von beiden Seiten jederzeit ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist und ohne Angabe von Gründen schriftlich gekündigt werden. Die bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht eingelösten Ringe müssen innerhalb von sechs Monaten ab Zugang der Kündigung in Anspruch genommen werden, bevor diese ersatzlos verfallen.

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2. Sammeln von Ringen

Einfach ankreuzen und wir senden Ihnen die gewünschten Broschüren kostenlos zu.

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GruppenInformation 2011

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d) haftung Für Schäden, die Teilnehmern in Zusammenhang mit ihrer Teilnahme am RinghotelsCardProgramm durch den Ringhotels e.V. oder durch ein Ringhotel und deren Angestellten und Erfüllungsgehilfen entstehen, haften diese nicht für leichte Fahrlässigkeit mit Ausnahme für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit. e) Anzuwendendes recht Es gilt ausschließlich das Recht der Bundesrepublik Deutschland. Erfüllungsort ist München.

- Stand: 02.11.2007 -

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Telefon/Fax E-Mail Deutschlandkarte Map of Germany

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Ja, ich möchte auch zukünftig von Ringhotels über aktuelle Angebote und Services informiert werden.

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c) Änderungen Der Ringhotels e.V. behält sich das Recht vor, jederzeit Änderungen oder Ergänzungen der Teilnahmebedingungen und Prämien vorzunehmen. Die Änderungen oder Ergänzungen der Teilnahmebedingungen gelten als genehmigt und werden Vertragsbestandteil, wenn der Teilnehmer nicht innerhalb eines Monats nach Kenntnis diesen schriftlich widerspricht. Widerspricht ein Teilnehmer einer Änderung oder Ergänzung, so kann der Ringhotels e.V. das Vertragsverhältnis ordentlich mit einer Frist von zwei Wochen schriftlich kündigen. Für die bis dahin erworbenen Ringe gilt Ziffer 1.c).

Land

• online unter

www.ringhotels.de/ prospektbestellung

b) datenschutz Die mit der Teilnahme verbundenen personenbezogenen Daten werden für Zwecke, die der Durchführung des Programms dienen, erhoben, verarbeitet und genutzt, worin der Teilnehmer einwilligt.

Ausgabe 2010/2011

TagungsInfo

• per Fax

a) Programmbeendigung Der Ringhotels e.V. behält sich das Recht vor, das RinghotelsCard-Programm jederzeit ohne Angabe von Gründen zu beenden oder durch ein anderes Programm zu ersetzen und die Teilnahmeverträge ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist schriftlich zu kündigen. Für die bis dahin erworbenen Ringe gilt Ziffer 1.c).

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GruppenInfo

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a) Prämien Jeder Teilnehmer kann seine Ringe gegen Sachprämien oder sonstige Prämien einlösen, sobald sein Ringe-Konto die für die jeweilige Prämie erforderliche Ringe-Anzahl aufweist. Die Prämie muss beim Ringhotels e.V. unter Angabe des Karteninhabers und der RinghotelsCard-Nummer schriftlich angefordert werden. Bei Nichtverfügbarkeit der gewünschten Prämie informiert der Ringhotels e.V. den Teilnehmer unverzüglich, damit dieser eine andere Prämie wählen kann. Die angesammelten Ringe werden nicht in Geld vergütet.

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Broschüren

3. Einlösen von Ringen

b) Verfall Bei einer verspäteten Stornierung einer HotelPrämie verfallen die dafür angesammelten Ringe. Es gelten die Stornofristen des jeweiligen Ringhotels. Werden die Ringe nicht innerhalb von 2 Jahren nach Erwerb gegen eine Prämie eingelöst, verfallen diese zum nächsten Quartalsende ersatzlos. Hinsichtlich des Verfalls der Ringe wird nicht auf den jeweiligen Tag der Gutschrift, sondern auf die quartalsmäßig gesammelten Ringe abgestellt. Der Karteninhaber wird im jährlichen Kontoauszug über den Zeitpunkt und Umfang des Verfalles von Ringen informiert.

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selbstverständlich können sie die ringhotelscard auch beim nächsten Besuch in einem ringhotel bestellen und sofort ringe sammeln!

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Wir sind für sie da: Montag – Freitag 8.00 – 19.00 Uhr

a) sammeln Ein Sammeln von Ringhotels-Ringen ist ab Teilnahmebeginn (Ziffer 1.b) möglich. Der Karteninhaber muss seine RinghotelsCard in einem Ringhotel vorlegen. Bei telefonischer oder schriftlicher Reservierung muss der Karteninhaber seine auf der Karte ausgewiesene RinghotelsCardNummer mitteilen. Eine nachträgliche Gutschrift von Ringhotels-Ringen ist nicht möglich. Der Karteninhaber erhält Ringhotels-Ringe auf den in einem Ringhotel in Verbindung mit mindestens 1 Übernachtung getätigten Umsatz.

c) Abtretung Eine Abtretung der gesammelten Ringe auf andere Karteninhaber ist nicht möglich.

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b) Kontostand Die gesammelten Ringe werden in einer zentralen Datenbank beim Ringhotels e.V. verwaltet. Der aktuelle Stand der Ringe kann jederzeit telefonisch beim RinghotelsCard ServiceCenter, online im Internet oder bei einem Aufenthalt in einem Ringhotel abgefragt werden. Der Teilnehmer erhält jährlich einen Kontoauszug.

4. Sonstiges

Informationen zur RinghotelsCard

www.ringhotels.de

Bitte hier abtrennen

schicken sie gleich den cardantrag ab und bestellen sie ihre persönliche ringhotelscard:

Für jeweils 10,– € Umsatz werden 3 Ringe gutgeschrieben. Berücksichtigt wird der Umsatz aus Übernachtungen, Speisen und Getränken sowie Nebenleistungen. Tagungs- und Veranstaltungsumsätze, Gruppenaufenthalte, Leistungen aus Reisevouchern und Auslagen (z.B. Kurtaxe, PrämienZuzahlungen) werden nicht berücksichtigt.

Datum/Unterschrift

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GÄSTEKALEIDOSKOP

ZU GAST IN DEN RINGHOTELS

Leute heute bekannt durch Film, Funk und Fernsehen Prominente aus Musik, Schauspiel, Sport, Politik und Kunst sind immer wieder gerne zu Gast in den Ringhotels. Durch einen Eintrag ins Gästebuch mit Erinnerungsfoto danken die berühmten Persönlichkeiten den gastgebenden Hoteliers und drücken damit ihre Zufriedenheit aus. Hans Zach Der Meistertrainer der DEL-Eishockey-Saison 2009/2010, Hans Zach, war mit einer Gruppe von guten Freunden zu Gast im Ringhotel Bertram in Schwarmstedt. Nachdem er mit den Hannover Scorpions die Meisterschaft gewonnen hatte, entspannte sich Hans Zach bei einer Fahrradtour von Sylt bis ins heimische Bad Tölz und übernachtete nach der dritten Etappe in Schwarmstedt.

Jürgen Rüttgers Anja und Andreas Riepe, Gastgeber im Ringhotel Am Stadtpark in Lünen, freuten sich, Jürgen Rüttgers, von 2005 bis 2010 Ministerpräsident des Landes NordrheinWestfalen, begrüßen zu können. Rüttgers, der unter anderem von 1994 bis 1998 als Bundesminister für Bildung, Wissenschaft, Forschung und Technologie tätig war, war zu einem Vortrag nach Lünen gekommen.

Fortuna Düsseldorf Die Fußballmannschaft des Bundesliga-Zweitligisten Fortuna Düsseldorf war anlässlich des 100-jährigen Vereinsjubiläums des 1. MTV Egstorf 1910 zu einem Freundschaftsspiel gekommen und logierte im Ringhotel Sellhorn in Hanstedt. Für die Gastgeber Ina Maria und Axel Dierksen, rechts im Bild, ein nicht alltäglicher Besuch, denn bereits zum Frühstück gab es „Spaghetti Bolognese“ für das Team.

Jan Hofer Der Nachrichtenmoderator Jan Hofer war bereits zum dritten Mal Gast im Ringhotel Weisser Hirsch in Wernigerode. Jan Hofer kam 1986 zur Tagesschau, deren Chefsprecher er seit 2004 ist. Zudem moderiert er seit 1992 die beliebte Talkshow Riverboat im MDR. Jan Hofer ließ es sich nicht nehmen, mit seinem Motorrad bei Gastgeber Jörg Wieland persönlich vorbei zu schauen.

Arthur Abraham Der deutsche Profiboxer hielt sich anlässlich eines Messeauftritts im Ringhotel Altstadt-Palais Lippischer Hof in Bad Salzuflen auf und wurde von den Empfangsmitarbeiterinnen Sylvia Grabowski und Julia Schumann begrüßt. Abraham war von 2005 bis 2009 IBF-Weltmeister im Mittelgewicht und konnte seinen Titel mehrfach erfolgreich verteidigen, ehe er 2009 freiwillig ins Supermittelgewicht wechselte.

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19.08.2010

10:22 Uhr

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MinusL : jetzt auch bei Ringhotels

15-20% der Bevölkerung in Deutschland leiden an einer Laktose-Intoleranz und können Milchzucker daher nicht oder nur unzureichend verdauen. Die körperlichen Symptome reichen von Übelkeit und Bauchschmerzen bis hin zu Durchfall und weiteren Beschwerden. Die Lösung dieser Probleme liegt in der Ernährungsumstellung auf laktosefreie MinusL Produkte, bei denen die Laktose bereits aufgespalten ist. Somit sind MinusL Produkte auch bei einer ausgeprägten Laktose-Intoleranz sehr gut verträglich.

Weitere Informationen finden Sie unter www.minusl.de OBM OMIRA BodenseeMilch GmbH, Jahnstr. 10, D-88214 Ravensburg

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