Trend und tradition 2015 2016 by Ringhotels e.V.

Herbst/Winter 2015/16 www.ringhotels.de

Trend & Tradition Das Magazin für Gäste und Freunde der Ringhotels

KULINARIK Kartoffel: Die Königin der Vielseitigkeit · REISE Deutschlandreise: Von Flensburg bis Lübeck · ERLEBNIS Design aus Ost und West in Nürnberg MENSCHEN Motorradtouren: Die besten Tipps der Ringhoteliers · SONNENSEITEN Angebote für Cardinhaber

Please drink responsibly. www.massvoll-geniessen.de

REISE ERLEBNIS

Ziel der ersten Etappe unserer Deutschlandreise: die Hansestadt Lübeck mit der am Ufer der Trave gelegenen Altstadtinsel.

REISE Deutschlandreise: Von Flensburg bis Lübeck Zwei Villen am Wannsee Neues Ringhotel: Der Rosenhof in Bamberg Renovierungen in den Ringhotels Ihre Astrohotels: Skorpion und Wassermann

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ERLEBNIS Jubiläen in den Ringhotels

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Neues Museum Nürnberg: Kritische Geister im Glaspalast

Wo Natur noch erlebbar ist: Biosphärenreservate in Deutschland

Events & Termine

In Deutschland gibt es 15 von der Unesco anerkannte Biosphärenreservate. Die Schwäbische Alb ist eines von vier in Hoch- und Mittelgebirgen gelegenen Naturparadiese.

KULINARIK

MENSCHEN

Tischrunde: Allein auf Reise, gemeinsam genießen

WELLNESS

Einige Ringhoteliers sind selbst begeisterte Motorradfahrer und können ihren Gästen Tipps geben.

KULINARIK

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Filet Wellington: Der Geschmack des Sieges

Kartoffel: Die Königin der Vielseitigkeit

MENSCHEN Generationenwechsel: Die Riepes im Ruhrgebiet

Motorradtouren: Die besten Tipps der Ringhoteliers

Ausbildung in den Ringhotels: Hotelfachmann/-fachfrau

Prominente Besucher und Nachrichten aus den Ringhotels

WELLNESS Faszien: Gewebe des Lebens

RUBRIKEN Karte: Die Ringhotels auf einen Blick Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Die Köche in den Ringhotels verraten Ihnen ihre besten Rezepte.

Die Faszien, auch Bindegewebe genannt, sollten regelmäßig durch Übungen trainiert werden.

Editorial Impressum

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SonnenSeiten Angebote für Cardinhaber

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Adelsdorf Adenau Ahlbeck/Usedom Ahrensburg Alf/Mosel Asperg/ Ludwigsburg Augsburg Aurich Bad Bayersoien Bad Bellingen Bad Bevensen Bad Birnbach Bad Kösen Bad Mergentheim Bad Muskau Bad Nenndorf Bad Neuenahr Bad Säckingen Bad Wilsnack Bad Zwischenahn Bamberg/ Kemmern Beilngries Berlin Bokel Bonn BonnBad Godesberg Bottrop/Essen Bremen Bremen-Farge Brinkum Brunsbüttel St.Michaelisdonn Burg (Spreewald) Celle Clausthal-Zellerfeld Coburg Coburg/Ahorn Dortmund Dresden Eisenach Flensburg-Harrislee Freiburg Friedrichshafen Friedrichstadt Gößweinstein Grasellenbach Grevesmühlen Güstrow Gütersloh Gutach-Bleibach HamburgSchenefeld Hanstedt Hardegsen/ Göttingen Heidenheim/ Steinheim Heiligenhaus Herdecke Herrenberg Hersbruck/ Pommelsbrunn Höxter Hohnstein Hohwacht/Ostsee Horn-Bad Meinberg Horumersiel Ibbenbüren-Uffeln Joachimsthal Kelheim/Essing Kiel Konstanz Kühlungsborn Lautenbach Lauterbach Limburg /Hadamar Lohmen Lübeck Lübeck-Oberbüssau

75 Lünen 76 Magdeburg/ Osterweddingen 77 Marburg/ Wolfshausen 78 Marktbreit 79 Meerbusch 80 Meerfeld 81 Mölln 82 Montabaur/Oberahr 83 Mülheim an der Ruhr 84 Münster 85 Neckarbischofsheim 86 Neckarwestheim/ Heilbronn 87 Neustadt/Orla 88 Nürnberg 89 Nürnberg-Zirndorf 90 Oberammergau 91 Oberstdorf 92 Ochsenhausen 93 Pfronten/Eisenberg 94 Quedlinburg 95 Rauenberg 96 Remagen 97 Rieste 98 Rinteln 99 Rostock-Warnemünde 100 Rottweil 101 Rüdesheim 102 Ruhstorf/Passau 103 Schkopau 104 Schleswig 105 Schmitten/Taunus 106 Schwäbisch Hall 107 Schwäbisch HallHessental 108 Schwarmstedt 109 Schwielowsee-Caputh 110 Sparow 111 Stadtallendorf 112 Steinheim-Sandebeck 113 Stockach 114 Tangermünde 115 TecklenburgBrochterbeck 116 Timmendorfer Strand 117 Unna 118 Unterreichenbach 119 Waldeck 120 Walsrode/Bomlitz 121 Waren (Müritz) 122 Warendorf 123 Wernigerode 124 Westerstede 125 Willingen 126 Witten 127 Wittmund 128 Wörlitz 129 Würzburg 130 Zeven 131 NL-Roermond-Herten

Liebe Gäste und Freunde der Ringhotels, Sie werden es sicher schon bei Ihrem jüngsten Besuch in einem Ringhotel bemerkt haben: Unsere neue Markenbotschaft HeimatGenuss können Sie jetzt auch optisch in unseren Häusern wahrnehmen. Ein Redesign des Auftritts und ein neu gestaltetes Logo oder eine neue Website sorgen nicht gleich für einen besseren Aufenthalt im Hotel. Sie wecken aber hoffentlich Ihre Neugier auf neue Ideen wie unsere Tischrunde für Alleinreisende (Seite 8), besondere Arrangements für Gäste mit speziellen Bedürfnissen wie Motorradfahrer (Seite 28) sowie Renovierungen und Erweiterungen (Seite 32). Unser Wunsch ist es mit allen Ideen und Veränderungen, Ihnen Deutschland als Reiseland näher zu bringen und als Heimat neu zu erleben. Dazu starten wir mit dieser Ausgabe unsere neue Serie „Deutschlandreise“ (Seite 10). Heimat ist dabei für uns nicht einfach nur ein Ort, es ist viel mehr ein Zustand des Vertrauten und des Wohlgefühls. Dazu gehört auch der Genuss mit allen Sinnen – vom liebevoll mit lokaltypischen Details ausgestatteten Zimmer über die gehobene Küche mit regionalen Spezialitäten bis zu den persönlichen Ausflugs- und Erlebnistipps unserer Ringhoteliers. Wir laden Sie ein, am Berliner Wannsee zwei Villen mit einer besonderen Vergangenheit zu erkunden (Seite 16), herausragendes Design aus Ost und West im Neuen Museum in Nürnberg zu bewundern (Seite 24) und durch die vier wundervollen Biosphärenreservate im Hoch- und Mittelgebirge zu streifen (Seite 42). Viel Spaß beim Entdecken und HeimatGenuss wünscht Ihnen

Ihre

Susanne Weiss

Gastlichkeit in historischen Häusern

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EvEnts & tErminE

MUSIK 23. Oktober bis 1. November 2015

10. Wittenberger Renaissance Musikfestival Das Renaissance Musikfestival gehört zu den jährlichen Höhepunkten der Lutherstadt Wittenberg. Seit 2006 versammeln sich in der Vorwoche des Reformationsfestes Professoren und musizierende Schüler, exzellente Konzertmusiker und Instrumentenbauer sowie Hunderte Musikliebhaber in Wittenberg, um einem einzigartigen Schatz deutscher Musikgeschichte nachzuspüren. Und welcher Ort wäre für diesen Zweck besser geeignet als der Geburtsort evangelischer Kirchenmusik? Neben dem umfassenden Konzertprogramm gibt ein Renaissancemarkt Einblicke in die Lebens- und Vergnügungswelt der Renaissance. Ein höfischer Ball wie zu Zeiten Friedrich des Weisen mit alter Musik und historischen Gewändern bildet den Höhepunkt des Renaissance Musikfestivals. Das genaue Konzert- und Veranstaltungsprogramm sowie den Kartenvorverkauf finden Sie unter www.wittenberger-renaissancemusik.de.

Ihre Ringhotels in der Nähe Schwielowsee-Caputh RINGHOTEL LANDHAUS HAVELTREFF Wörlitz RINGHOTEL ZUM STEIN

AUSSTELLUNG 24. Oktober 2015 bis 3. April 2016

Herzog Christoph von Württemberg Christoph, der von 1550 bis 1568 regierte, zählt zu den bedeutendsten Herzögen Württembergs. Anlässlich seines 500. Geburtstags im Jahr 2015 widmet das Landesmuseum Württemberg dieser herausragenden Herrscherfigur eine große Ausstellung. Herzog Christoph konnte die Reformation in Württemberg fest etablieren und seine konfessionellen, sozialen und politischen Vorstellungen fanden im gesamten evangelischen Europa Verbreitung: Die 1559 erlassene Große Württembergische Kirchenordnung diente von Skandinavien bis Slowenien als Vorbild. Besonders in repräsentativen Bauwerken zeigt sich noch heute Christophs großes Selbstbewusstsein. Das Alte Schloss im Herzen Stuttgarts, das heute das Landesmuseum Württemberg beherbergt, wurde während seiner Regierungszeit zu einer prachtvollen Renaissance-Residenz umgebaut. Mit rund 250 Objekten – darunter internationale Leihgaben – zeigt die Ausstellung die gewaltigen Umbrüche im Zeitalter der Reformation, die Christoph entscheidend mitbestimmte. Mehr Informationen unter www.landesmuseum-stuttgart.de. Ihre Ringhotels in der Nähe Asperg/Ludwigsburg RINGHOTEL ADLER Neckarwestheim/Heilbronn RINGHOTEL SCHLOSS LIEBENSTEIN

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Herrenberg RINGHOTEL GASTHOF HASEN Unterreichenbach RINGHOTEL MÖNCH’S WALDHOTEL

KULINARIK 28. Oktober bis 1. November 2015

chocolART in Wernigerode Zum vierten Mal gastiert Deutschlands größtes Schokoladenfestival – die in Tübingen beheimatete chocolART – in Wernigerode. Die historische Altstadt der „Bunten Stadt am Harz“ dient wieder als Rahmen für die Veranstaltung, die an die Tradition Wernigerodes als Schokoladenstadt anknüpft. Bereits in den 1930er-Jahren fertigte die „Argenta Schokoladenfabrik AG Wernigerode“ hier Schokolade, seit 2004 knüpft „Wergona Schokoladen“ an diese Tradition an. Auf dem Marktplatz vor dem Rathaus präsentieren Top-Chocolatiers aus unterschiedlichen Ländern ihre Spezialitäten. Mehr Informationen unter www.chocolart.de/wernigerode. Ihre Ringhotels in der Nähe Clausthal-Zellerfeld RINGHOTEL ZUM HARZER Quedlinburg RINGHOTEL THEOPHANO Wernigerode RINGHOTEL WEISSER HIRSCH

EvEnts & tErminE

AUSSTELLUNG

LICHTINSZENIERUNG

7. November 2015 bis 24. April 2016

13. bis 18. März 2016

Mensch. Wal. Pazifik. Ferne Kontinente faszinieren seit jeher die Reisenden und Daheimgebliebenen. Bereits vor 100 Jahren präsentierte das Übersee-Museum Bremen „Die Welt unter einem Dach“ und setzt bis heute mit seinen modernen Präsentationsformen Maßstäbe. Das gilt auch für die im Herbst startende Sonderausstellung, die den Riesen der Meere gewidmet ist: den Walen. Diese beeindruckenden Tiere haben sich vor circa 50 Millionen Jahren aus einer Gruppe von Paarhufern entwickelt, die vom Land zurück ins Meer gingen. Ausgehend von den Spuren der Bremer Walfänger des 19. Jahrhunderts wirft die Schau einen Blick auf die Wale und Menschen im Pazifik. Neben der Größe dieser Tiere zeigt die Ausstellung den Wal als begehrte Nahrungsquelle, aber auch als Basis

WEIHNACHTSMARKT 27. November bis 23. Dezember 2015

Luminale in Frankfurt am Main Als ein großes Fest der Lichtkultur zieht die Luminale in Frankfurt am Main alle zwei Jahre circa 140.000 Besucher in die Frankfurter Innenstadt. Gestartet als Rahmenprogramm zur Weltleitmesse für Mythen und Weltanschauungen, denn Wale beflügelten seit jeher die Fantasie der Seefahrer und Küstenbewohner. Mehr Informationen unter www.uebersee-museum.de. Ihre Ringhotels in der Nähe Bremen RINGHOTEL MUNTE AM STADTWALD Bremen-Farge RINGHOTEL FÄHRHAUS FARGE Brinkum RINGHOTEL BREMER TOR

der Verstorbenen durch die Lüfte schwebte. Über die Jahrhunderte hat sich jedoch das Bild dieser mystischen Figur gewandelt. Während man früher vor dieser unheimlichen Figur zitterte, freuen sich heute Groß und Klein auf sein Erscheinen. Aus dem wilden Gesellen ist ein freundlicher Bote geworden, der jedes Jahr bei der feierlichen Eröffnung des Weihnachtsmarktes mit dabei ist. Mehr Informationen unter www.tourismus.rothenburg.de.

Reiterlesmarkt in Rothenburg Der Rothenburger Reiterlesmarkt zählt mit seiner mehr als 500 Jahre alten Tradition zu den ältesten und schönsten deutschen Weihnachtsmärkten. An seinem Ablauf hat sich seither nur wenig geändert. Höhepunkte des Marktes sind die Auftritte des namensgebenden „Reiterle“. Das Reiterle galt anfangs als Abgesandter einer anderen Welt, der zur Winterzeit mit den Seelen

Light + Building in der Messe Frankfurt, wird das erfolgreiche Event immer mehr selbst zum Publikumsmagneten. In den Abendstunden schlägt die Luminale die Brücke zwischen Stadt und Messegelände. Bis zu 200 Licht-Ereignisse verwandeln Frankfurt in eine Weltstadt des Lichtes: Straßen und Plätze, Hochhäuser und Kirchen, Museen und Galerien zeigen sich in einem anderen Licht und faszinieren die Besucher mit eindrucksvollen und vielfach auch interaktiven Installationen. Mehr Informationen unter www.light-building.messefrankfurt.com.

Ihre Ringhotels in der Nähe

Bad Mergentheim RINGHOTEL BUNDSCHU Marktbreit RINGHOTEL LÖWEN Schwäbisch Hall RINGHOTEL HOHENLOHE Schwäbisch Hall-Hessental RINGHOTEL DIE KRONE

Grasellenbach RINGHOTEL SIEGFRIEDBRUNNEN Limburg/Hadamar RINGHOTEL NASSAU-ORANIEN Rüdesheim RINGHOTEL CENTRAL Schmitten/Taunus RINGHOTEL KURHAUS OCHS

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Tischrunde – allein unterwegs, gemeinsam genießen kulinarik Die rund 130 Ringhotels setzen auf ein neues Konzept für Alleinreisende: die Tischrunde. Wer möchte, kann sich abends an einen gemeinsamen Tisch mit anderen Gästen setzen und den Abend in geselliger Runde verbringen.

s klingt paradox: Einerseits leben wir im Kommunikationszeitalter und allerlei technische Geräte und soziale Medien sorgen für ständige Erreichbarkeit und Ablenkung. Ob die Lieben daheim, Freunde in aller Welt oder Geschäftspartner an verschiedensten Standorten – sie sind jederzeit erreichbar. Andererseits reisen immer mehr Menschen, ob geschäftlich oder privat, allein. Dank Smartphone, Tablet Computer und Laptop kommt zwar selten das Gefühl auf, wirklich allein zu sein, es gibt aber Momente am Tag, da ist das persönliche Gespräch mit

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anderen unersetzbar. Zum Beispiel wenn es darum geht, im Ringhotel abends eines der leckeren saisonalen Menüs oder regionale Gerichte à la carte zu genießen. Ein gutes Essen und ein leckerer Wein dazu sind eine feine Sache: Fast alle Ringhotels verwöhnen ihre Gäste diesbezüglich mit einer gehobenen Küche und sorgsam dazu ausgewählten Weinen. Doch echter Genuss und das Gefühl von Heimat stellen sich erst richtig ein, wenn man einen netten Gesprächspartner am Tisch hat, mit dem man seine Eindrücke teilen und Meinungen austauschen kann. „Posi-

kulinarik

HeimatGenuss Menü

Mit ihrem neuesten kulinarischen Angebot, dem HeimatGenuss Menü, laden die Ringhotels ihre Gäste dazu ein, die deutsche Küche neu zu entdecken. Das Menü ist ganzjährig verfügbar und wird aus frischen, regionalen Produkten zubereitet und variiert je nach Jahreszeit. Ganz nebenbei tun Sie auch noch Gutes, denn pro Menü geht eine Spende von zwei Euro an unsere Partner Dachverband Clowns in Medizin und Pflege Deutschland e.V. und Kinderhilfe Organtransplantation e.V.. Über das Servicebüro der Ringhotels können Sie Gutscheine in drei Kategorien (40, 50 bzw. 60 Euro) für die HeimatGenuss Menüs bestellen. RinghotelscardInhaber können für vier Menüs 200 Bonusringe sammeln und für attraktive Prämien einlösen. Sammeln Sie dafür auf der Bonuskarte, die Sie im Reiseplaner 2015 und 2016 finden und in allen Ringhotels erhalten, vier Stempel und schicken Sie diese an: Ringhotels e.V., Balanstr. 55, 81541 München.

tive Gefühle können am besten über zwischenmenschliche Kommunikation erzeugt werden. Und wer will schon alleine essen? Das hat uns den Anstoß für die Idee einer Tischrunde gegeben. Zusammen schmeckt es halt einfach besser“, erläutert Susanne Weiss, Geschäftsführender Vorstand des Ringhotels e.V., die Idee hinter der Tischrunde. Die dafür vorgesehenen Tische sind in den Ringhotels mit einem eigens dafür entworfenen Tischaufsteller gekennzeichnet.

leinreisenden ein freiwilliges Get-together zu ermöglichen. Niemand muss, jeder darf sich dieser Runde anschließen und kann so in Kontakt mit anderen Reisenden treten. Im Rahmen einer Tischrunde eröffnet sich so die Gelegenheit, Reisende aus unterschiedlichen Regionen Deutschlands sowie aus verschiedensten Berufszweigen kennenzulernen. Das sorgt für viel Gesprächsstoff und sicher auch die eine oder andere neue Erkenntnis. Außerdem können neue Geschäftspartner, Kunden oder einfach nur neue Bekanntschaften geschlossen werden. Für Susanne Weiss enthält dieses Konzept eine wichtige Botschaft: ,,Unseren Alleinreisenden wird durch die Tischrunde die Möglichkeit geboten, zwanglos in den Kontakt zu treten und dabei sogar wertvolle Kontakte zu knüpfen. Diese Initiative wird in Deutschland derzeit nur bei den Ringhotels angeboten und sehr gerne von den Hotelgästen angenommen.“ Christoph Neuschäffer

Heimat neu entdecken – das HeimatGenuss Arrangement „HeimatGenuss“ – das ist der zentrale Begriff, der den Markenkern der Ringhotels beschreibt. Heimat, ein Wort dass es in dieser Form nur in der deutschen Sprache gibt, ist ein Ort, an dem wir uns wohlfühlen und den wollen die Ringhotels ihren Gästen immer wieder aufs Neue bieten. Mit dem neuen HeimatGenuss Arrangement bieten die Ringhotels dem Gast die Möglichkeit, die Heimat der Gastgeber kennenzulernen. Von der Ankunft bis zur Abreise möchten sie den Gast „heimatgenüßlich“ verwöhnen. Das beginnt bei der Ankunft mit einem VIP-Treatment: das kann ein kleines Willkommensgeschenk in Form einer Wanderkarte, eines Eventkalenders der Region, ein Begrüßungsdrink oder eine Spezialität der Saison und anderes mehr sein. Zwei Abendessen sind im Arrangement ebenfalls enthalten – das geht eher in Richtung bodenständige Küche und kann je nach Region auch mal ein Vesperteller oder eine Brotzeit sein. Hinzu kommen regionale Extras wie Eintrittskarten zu lokalen Sehenswürdigkeiten oder Leihfahrräder und zum Abschluss ein kleines Geschenk als Reiseerinnerung.

Ein zwangloses Get-together Das neue Konzept der Ringhotels ist wie eine Art Stammtisch, nur umgekehrt: Wo in den alten Gaststätten stets ein Tisch für die Alteingesessenen reserviert ist, an dem fremde Gäste nicht willkommen sind, lädt die Tischrunde in den einzelnen Ringhotels explizit dazu ein, sich an einen gemeinsamen Tisch mit anderen Alleinreisenden zu setzen. Ziel der neuen Initiative ist es, privat oder geschäftlich Al-

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Hansestadt Lübeck: Auf der Altstadtinsel, am Ufer der Trave, liegt das Ringhotel Jensen in Nachbarschaft zu Kirchtürmen und historischen Salzspeichern.

Deutschlandreise – von Flensburg bis Lübeck reise

„Willst Du immer weiter schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah!“ - dichtete einst Johann Wolfgang von Goethe im Vierzeiler „Erinnerung“. Erinnern wollen wir Sie mit unserer neuen Serie „Deutschlandreise“ daran, wie viel es zwischen Nord- und Ostsee sowie den Alpen zu entdecken gibt. Die erste Etappe führt von Deutschlands nördlichster Stadt bis zur Hansestadt Lübeck.

it einem Goethe-Zitat für das Reiseland Deutschland zu werben ist gewagt, denn am bekanntesten wurde der Dichterfürst bekanntlich durch seine „Italienische Reise“. Doch der gebürtige Frankfurter ist Zeit seines Lebens auch viel in Deutschland unterwegs gewesen und wusste die Schönheit und Vielfalt seiner Heimat durchaus zu schätzen. Zwischen Flensburg und Garmisch-Partenkirchen sowie Aachen und Frankfurt an der Oder gibt es auch heute noch eine große Vielfalt an unterschiedlichen Landschaften zu entdecken. Alte

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Städte mit ihren Kirchen und Rathäusern blicken auf eine lange und spannende Geschichte zurück und eindrucksvolle Kunstschätze aus allen Epochen bis hin zur Moderne künden von einem Deutschland, dass nach historischen Irrwegen seinen Platz in der Mitte Europas gefunden hat. Wir laden Sie ein, Ihre Heimat in den nächsten Ausgaben von Trend & Tradition und natürlich durch eigene Reisen mit neuen Augen zu sehen. Und zum Glück ist das nächste Ringhotel mit seiner meist schon lange in der Region verwurzelten Gastgeberfamilie nicht weit. Also worauf warten Sie noch?

reise

An der Grenze zu Dänemark geht es los Das Meer und die Dänen prägen Flensburg bis heute. Während die nördlichen Nachbarn durch die Jahrhunderte immer wieder Anspruch auf Schleswig erhoben und Teile davon auch länger besetzt hielten, lebt man heute in bester Nachbarschaft. Die dänische Minderheit spricht stolz einen eigenen dänischen Dialekt und Dänisch wird an vielen Schulen als zweite Fremdsprache angeboten. Das Meer wiederum war für Flensburg stets Segen und Fluch zugleich: Der Handel mit Heringen, Zucker und Tran machte die Kaufleute der Stadt zu reichen Männern. Ihre Geschichte kann in dem direkt an der Förde gelegenen Schifffahrtmuseum entdeckt werden. Die Ostsee brachte aber immer wieder auch Flut und Verderben: Am Vorderhaus des 1602 von den Flensburger Schiffern gebauten Kompagnietors kann man noch heute einige Hochwassermarken früherer Überschwemmungen sehen. Später wurde Flensburg Am Ende der in die Ostsee mündenden Flensburger Förde liegt Deutschlands nördlichste Stadt. durch den Handel mit Rum bekannt, den man aus Zuckerrohr aus Dänisch-Westindien in der Karibik brannte. Von den einstmals Dutzenden Rumhäusern ist heute nur noch eines übrig, das seit 1878 Flensburger RumVerschnitt und echten Jamaika-Rum produziert: A.H. Johannsen. Die neben der Marienkirche gelegene Rumfabrik kann nach Voranmeldung jeden Freitag um 16 Uhr besichtigt werden. Nur wenige Meter von Dänemark und dem Meer entfernt, genauer gesagt in dem nördlich von Flensburg gelegenen Vorort Harrislee, liegt das Ringhotel Wasserleben, von dem sich die nördlichste Ecke Deutschlands sehr gut erkunden lässt. Seiner Nähe zur dänischen Grenze hat es Flensburg wohl auch zu verdanken, dass es im Zweiten Weltkrieg nahezu unzerstört blieb und deshalb eine intakte Altstadt entlang der Flensburger Förde aufweist. Bei Kriegswartet. Neben der Altstadt mit dem St.-Petri- Die Altstadt von Schlesende wurde die Stadt sogar kurz zum Sitz der letzten Dom und dem Rathaus lohnt sich ein Spazier- wig. Die ehemalige Reichsregierung. Eine Behörde ist es auch, die Flensburg gang über den Holm mit seinen kleinen Fi- Hauptstadt des gleichbundesweite Bekanntheit einbringt, wenngleich sie desscherhäusern. Die Stadt an der Schlei geht auf namigen Landesteils halb bei Autofahrern nicht sonderlich beliebt ist: Seit 1958 eine Wikingersiedlung zurück und stand zustand lange unter däniwird im Kraftfahrt-Bundesamt (KBA) das deutsche Fahrnächst im Schatten des bedeutenden Wikin- scher Herrschaft. eignungsregister geführt, die sogenannte Verkehrssünderger-Handelsplatzes Haithabu. Er wurde 1066 kartei. von den Slawen zerstört, seine Überreste können auf der gegenüberliegenden Seite der Über Schleswig nach Kiel Schlei besichtigt werden. Mit angemessener Geschwindigkeit geht es deshalb in südVon der einstigen Größe und Bedeutung der östlicher Richtung in das nur 40 Kilometer entfernte Schlesehemaligen Residenzstadt kündet das mehr wig, wo das Ringhotel Waldschlösschen die Reisenden erals 800 Jahre alte Schloss Gottorf, das im Laufe

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reise

Windjammerparade auf der Kieler Woche.

der Zeit mehrfach umgebaut wurde. Heute beherbergt es das Landesmuseum für Kunst und Kulturgeschichte sowie das Archäologische Landesmuseum: Dessen bedeutendstes Exponat ist das aus dem frühen 4. Jahrhundert stammende 23 Meter lange Nydamboot, das im gleichnamigen Moor gefunden wurde. Von Schleswig geht es rund 50 Kilometer über Eckernförde und den Nord-Ostsee-Kanal in Richtung Kiel. In der Landeshauptstadt Schleswig-Holsteins bietet sich das Ringhotel Birke für einen angenehmen Aufenthalt an. Kiel ist nicht nur traditioneller Standort der Marine, sondern mit fast zwei Millionen Passagieren auf Fähr- und Kreuzfahrtschiffen nach Puttgarden und Rostock der drittgrößte Passagierhafen Deutschlands. Die Kieler Woche mit ihren großen Schiffsparaden, Segelregatten und Volksfest zieht darüber hinaus seit Jahrzehnten jeden Sommer ein riesiges Publikum an. Kein Wunder, dass die meisten Attraktionen Kiels entweder am oder auf dem Wasser liegen: Dazu gehören ein

Ihre Ringhotels in der Nähe FLENSBURG-HARISLEE RINGHOTEL WASSERLEBEN

HOHWACHT RINGHOTEL HOHE WACHT

Tel.: 04 61/77 42-0, Fax: 04 61/77 42-1 33 E-Mail: Flensburg@ringhotels.de

Tel.: 0 43 81/90 08-0, Fax: 0 43 81/90 08-88 E-Mail: Hohwacht@ringhotels.de

SCHLESWIG LÜBECK RINGHOTEL WALDSCHLÖSSCHEN RINGHOTEL JENSEN Tel.: 0 46 21/3 83-0, Fax: 0 46 21/3 83-1 05 E-Mail: Schleswig@ringhotels.de

Tel.: 04 51/7 02 49-0, Fax: 04 51/7 33 86 E-Mail: Luebeckjensen@ringhotels.de

KIEL RINGHOTEL BIRKE

LÜBECK-OBERBÜSSAU RINGHOTEL FRIEDERIKENHOF

Tel.: 04 31/53 31-30 2, Fax: 04 31/53 31-3 33 E-Mail: Kiel@ringhotels.de

Tel.: 04 51/8 00 88-0, Fax: 04 51/8 00 88-1 00 E-Mail: Luebeckfriederikenhof@ ringhotels.de

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Der nächtlich erleuchtete Kieler Rathausturm und das Opernhaus.

Besuch der acht Museen am Meer, eine Hafenrundfahrt oder Nord-Ostsee-Kanalfahrt mit dem Raddampfer sowie das Baden, Flanieren oder Sonnen an den Fördestränden.

Kilometerlange Strände von Hohwacht bis Lübeck Von Kiel geht es der Küste folgend über Laboe, wo sich ein Abstecher zum Marine-Ehrenmal mit dem begehbaren Museums-U-Boot U 995 lohnt, in das kleine Ostseebad Hohwacht. Dort lässt es sich, nur 100 Meter vom Meer entfernt, in dem am Rande des Kurparks gelegenen Ringhotel Hohe Wacht wunderbar entspannen. Bewaldete Steilküsten und lange Sandstrände laden zu ausgedehnten Spaziergängen oder zum Baden und Sonnen ein. Der Obst-Erlebnisgarten Hohwachter Bucht, das idyllische Gut Panker sowie die mittelalterliche Turmhügelburg Lütjenburg sind schöne Ausflugsziele in der näheren Umgebung. Für die Weiterfahrt nach Lübeck bieten sich verschiedene Routen an: Am schnellsten geht es landeinwärts über Eutin beziehungsweise Neustadt in Holstein. Ein landschaftlich schöner Abstecher führt über die spektakuläre Brücke über den Fehmarnsund auf die Insel Fehmarn. Auf demselben Weg geht es zurück aufs Festland und weiter in

reise

Timmendorfer Strand: die Landbrücke mit japanischem Teehaus.

Lübeck: Haus der Schiffergesellschaft mit dem typischen Backstein-Treppengiebel.

Das Ostseebad Hohwacht wartet mit kilometerlangen Sandstränden auf.

Richtung Lübeck, dessen zahlreiche Kirchtürme schon von weither sichtbar sind.

Hansestadt Lübeck mit neuer Attraktion Die Altstadt der traditionsreichen Hansestadt Lübeck wird in einmaliger Insellage von der Trave und dem Elbe-LübeckKanal umschlossen. Im historischen Dreieck von Holstentor, der Trave und den alten Salzspeichern erwartet Sie in der Altstadt das Ringhotel Jensen. Wer lieber etwas außerhalb residieren und dennoch in zehn Minuten die Altstadt erreichen möchte, ist im Ringhotel Friederikenhof in Lübeck-Oberbüssau bestens aufgehoben. Der sehr gut erhaltene mittelalterliche Stadtkern der Hansestadt wurde 1987 komplett von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt. Lübeck ist ein hervorragendes Beispiel für eine typische Hansestadt im Ostseeraum: Die

Stadt wurde 1143 gegründet und 1159 unter Heinrich dem Löwen in den bis heute bestehenden Grundlinien angelegt. Die Altstadt wird von den in der Hochgotik errichteten Stadthäusern mit den stufenförmigen Giebeln geprägt. Im Stadtbild ist noch heute die damals übliche wirtschaftliche und gesellschaftliche Differenzierung innerhalb des Stadtgefüges erkennbar – im Westen stehen die Kontor- und Wohnhäuser der wohlhabenden Kaufleute, im Osten dagegen die Häuser für Kleingewerbe und Handwerker. Zu den Höhepunkten der Lübecker Altstadt zählen das Rathaus, der Koberg – ein vollständig erhaltenes Viertel des späten 13. Jahrhunderts – mit Jakobskirche und Heiligengeist-Spital, das Viertel der Patrizierhäuser des 15. und 16. Jh. zwischen Petrikirche und Dom, das Holstentor und die Salzspeicher am linken Traveufer. Lübecks neueste Attraktion, das Ende Mai 2015 eröffnete Europäische Hansemuseum, liegt ebenfalls in der Altstadt – vom Ringhotel Jensen kann man es in wenigen Minuten zu Fuß erreichen. Das Museum vermittelt ein faszinierendes Bild von der Welt der Hanse, des mittelalterlichen Wirtschafts- und Städtebundes in Nordeuropa. Die Besucher erfahren von Wagnis und Aufstieg, von einer Welt in Reichtum und Macht, von Misserfolg und Kampf sowie von Todesgefahren und dem schleichenden Niedergang der Hanse durch aufstrebende Nationalstaaten. Ein Bestandteil des Hansemuseums ist das Burgkloster zu Lübeck, eine der bedeutendsten mittelalterlichen Klosteranlagen Norddeutschlands mit eindrucksvollen Schmuckfußböden in der Sakristei und dem Hospital sowie Wandmalereien aus verschiedenen Epochen. Christoph Neuschäffer Vorschau Die Deutschlandreise wird in der nächsten Ausgabe von Trend & Tradition fortgesetzt. Dann geht es von Mölln über Hamburg, die Lüneburger Heide und Celle weiter bis nach Hannover.

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Hoteliersfamilie Riepe führt im Ruhrgebiet fünf Ringhotels in Dortmund, Herdecke, Lünen, Unna und Witten.

„Wir sind mit dem Herzen dabei“ Menschen Ringhotels - the next Generation: In vielen unserer Mitgliedshäuser schickt sich der Nachwuchs an das Ruder zu übernehmen. Teilweise hat er es schon. Wir möchten Ihnen die jungen Ringhoteliers vorstellen - zeigen, wer sie sind, was sie verändern möchten, was sie bewegt. Folge 3: Stefanie und Johannes Riepe vom Ringhotel Drees in Dortmund.

ein einziger „Riepe“ im Haus? Das kommt bei der im Ruhrgebiet Frisch verheiratet: Stefanie und Johannes ansässigen HoteRiepe vom Ringhotel Drees in Dortmund. liersfamilie, die fünf Ringhotels ihr eigen nennt, eigentlich nie vor. Was war also los? Der Polterabend von Junior Johannes Riepe mit Stefanie Stegmann stand an – in Waal im Lechtal, dem Heimatort der Braut. Das Ja-Wort gaben sich der Sohn von Ringhotelier Hans-Georg Riepe und die einstige Mitarbeiterin des Ringhotels-Servicebüros dann aber doch im Ruhrgebiet. Den Ort zum Feiern mussten die beiden nicht lange suchen: Die Hochzeit fand – kla-

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rer Heimvorteil einer Hoteliersfamilie – im Ringhotel in Herdecke statt. „Die Wochen davor waren am stressigsten“, erzählt Stefanie. Die letzten Kleinigkeiten mussten organisiert werden, wie etwa die Gastgeschenke für 130 Gäste. Aber: „Wenn wir keine Hochzeit können, wer dann? Veranstaltungen und Feiern sind schließlich unser Geschäft.“ Kennengelernt haben sich Stefanie und Johannes vor fast drei Jahren. „Beim Münchner Oktoberfest am Festzelt-Tisch des Ringhotels-Servicebüros“, erzählt Johannes, der damals mit seinen Freunden da war. Ein paar Wochen später traf er Stefanie bei einer Ringhotels-Tagung wieder, etwas später war sie beim Geburtstag seiner Schwester Veronika – und plötzlich war da mehr als nur Sympathie. Aber eine Fernbeziehung? „Ich dachte, das funktioniert nie“, so Stefanie rückblickend.

Menschen

Das Ringhotel Drees in Dortmund – hier kümmern sich Stefanie und Johannes Riepe um 136 Zimmer und 65 Mitarbeiter.

Gemeinsamer Start in München Die 29-Jährige arbeitete damals in München als Teamassistenz von Ringhotels Geschäftsführerin Susanne Weiss, verantwortete das Qualitätsmanagement und organisierte interne Veranstaltungen. Johannes, ebenfalls 29, hatte nach seinem Wirtschaftsinformatik-Studium im Ringhotel Celler Tor angeheuert, um einen anderen Blick auf die eigenen Betriebe zu bekommen. Darum ging es ihm auch, als er in der Sales-Abteilung des Ringhotels Servicebüros anfing. „Ich wollte sehen, ob die ihren Job gut machen“, sagt er – vermutlich war das nicht der einzige Grund. Seit April dieses Jahres treiben sie ihren Einstieg im Dortmunder Hotel Drees voran, dem Stammhaus der Familie Riepe. Ihrer Regie obliegen dabei 136 Zimmer und 65 Mitarbeiter. Zum Unternehmen, das von den Brüdern HansGeorg und Bernd Riepe sowie deren Ehefrauen Monika und Rosemarie aufgebaut wurde, gehören fünf Häuser. Das Haus in Herdecke wurde 1986 als erstes Mitglied bei den Ringhotels, das Stammhaus in Dortmund als letztes. Auch Johannes Schwester Veronika, sein Bruder Markus und sein Cousin Andreas arbeiten bereits im Unternehmen mit; Bruder Burkhard steckt noch in der Ausbildung zum Koch. Für Johannes stand der Einstieg ins Familienunternehmen nie in Frage. Auch Stefanie hat früh gemerkt, dass die Gastronomie „ihr Ding“ ist. Sie stammt aus einer Gastronomiefamilie, ihre Eltern betreiben seit 22 Jahren die Gaststätte „Zur Waalnuß“ in Waal. Nach dem Abi jobbte sie in einem Restaurant auf Kreta, studierte anschließend Tourismusmanagement mit Schwerpunkt Hotellerie und machte Station im Hilton in London. „Ich habe immer gedacht, dass ich mal im Ausland lande“, sagt sie. Nun ist es erstmal Dortmund. Doch dort fühlt sich Stefanie bereits angekommen. „Bei den Riepes sind alle eng verbunden – eine schrecklich nette Familie“, sagt sie. „Die Mentalität

hier ist herzlicher als in München und Dortmund ist tatsächlich eine schöne, vor allem sehr grüne Stadt.“ Ihr Herz schlägt jetzt „schwarz-gelb“, woran Borussia DortmundFan Johannes nicht ganz unbeteiligt sein dürfte.

Neuer Schwung für das Stammhaus Zurück aus den Flitterwochen auf Mauritius, „spielt sich in Dortmund langsam alles ein“. Stefanie kümmert sich mit Schwiegermutter Monika Riepe um den Food & BeveragesBereich, Johannes um die Hoteltechnik aller Häuser – noch kurz vor der Hochzeit hat er das gesamte EDV- und Reservierungssystem überholt. „Viel Arbeit, aber wir sind mit dem Herzen dabei“, sagen beide. „Mit Stillstand ist nichts gewonnen.“ Neue Ideen ins Hotel zu bringen ist ihnen wichtig: das Restaurant soll peppiger werden, die Lobby und die Zimmer moderner. Vater Hans-Georg Riepe gibt gern Impulse, aber letztlich entscheiden die Junioren. Beide profitieren dabei von ihren bisherigen Berufserfahrungen. „Im Ringhotels Servicebüro habe ich einen Blick fürs Qualitätsmanagement bekommen und gelernt, systematisch zu arbeiten, da die Ansprüche an die internen Events sehr hoch sind“, berichtet Stefanie. „Seitdem habe ich für alles Excel- und To-do-Listen.“ Johannes, der ein halbes Jahr in der Deutschlandzentrale von Accor gejobbt hat, weiß zudem um die „wahnsinnige Organisationsstruktur einer Kette“. Er sagt: „Davon habe ich mir viel abgeschaut, doch in Sachen Herzlichkeit hat die Privathotellerie klar die Nase vorn.“ Und die wird bei den Riepes groß geschrieben. Den vier Senior-Chefs stehen sechs Junioren gegenüber. „Trotz der vielen Familienmitglieder läuft es sehr harmonisch ab, das habe ich so noch nie erlebt“, sagt Stefanie. Johannes fährt nicht nur gern mit seinen Geschwistern in den Urlaub, auch nach getaner Arbeit „schaut meist noch irgendein Riepe auf einen Drink vorbei“. Alma Stahr

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Das Museum Liebermann-Villa am Wannsee ist wie zu Lebzeiten des Künstlers von einem großzügigen und gepflegten Garten umgeben.

Zwei Villen am Wannsee reise Der Berliner Künstler Max Liebermann (1847-1935) gilt als einer der wichtigsten Wegbereiter der modernen Malerei in Deutschland. Im Südosten Berlins erinnert ein kleines Museum in seinem ehemaligen Sommerhaus an sein Schaffen. In unmittelbarer Nachbarschaft befindet sich die Villa, in der im Januar 1942 ein historisches Verbrechen geplant wurde: das Haus der Wannsee-Konferenz.

ie beiden Villen im vornehmen Stadtteil BerlinWannsee liegen nur wenige Hausnummern voneinander entfernt am Ufer des Großen Wannsees und doch trennen sie Welten: Die eine wurde 1909 von Max Liebermann, einem der bedeutendsten Künstler seiner Zeit, in Auftrag gegeben. Er verbrachte von 1914 bis zu seinem Tod regelmäßig die Sommermonate in seinem Haus am Wannsee und schuf dort große Teile seines Spätwerks, das heute zusammen mit wechselnden Sonderausstellungen im Museum Liebermann-Villa am Wannsee besichtigt werden kann. Die andere Villa ließ der durch Geschäfte mit dubiosen Medikamenten zu Reichtum gelangte Fabrikant Ernst Marlier nur sechs Jahre später errichten. Er musste sie schon bald an

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den Industriellen Friedrich Minoux verkaufen, später erwarb eine Stiftung des Chefs der Sicherheitspolizei, SSGruppenführer Richard Heydrich, das Anwesen. Auf der sogenannten Wannsee-Konferenz planten dort führende Vertreter von NS-Organisationen und Drittem Reich die Ermordung der europäischen Juden. Nach Kriegsende als Schullandheim genutzt, wurde das Gebäude 1992 als Gedenk- und Bildungsstätte Haus der Wannsee-Konferenz der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Beide Villen und die dazugehörigen großzügigen Gärten wurden nach Plänen des Architekten Paul O. A. Baumgarten gestaltet. Als Max Liebermann 1909 im Alter von 62 Jahren den Bau der Villa in Auftrag gab, blickte er bereits auf eine lange Laufbahn als Künstler zurück und war Professor an der Königlichen Akademie der Künste in Berlin. Am Wannsee fand er abseits vom hektischen Betrieb der Großstadt

reise

„Die gut gemalte Rübe ist besser als die schlecht gemalte Madonna.“ Max Liebermann, deutscher Maler und Grafiker (1847-1935)

meraufenthalte in Holland, die sich reichlich in seinem Werk widerspiegeln. Da er in Paris nie richtig Fuß fassen konnte, ging Max Liebermann 1878 nach München, wo er rasch Anschluss an den Künstlerkreis um Wilhelm Leibl fand, dessen Realismus sein Werk ebenfalls beeinflusste. Seine intensive Beschäftigung mit den Motiven einfacher Handwerker und Bauern, die er in Holland kennen gelernt hatte, brachte ihm den Ruf als „Armeleutemaler“ ein. 1884 kehrte Liebermann in seine Heimatstadt zurück und heiratete Martha Marckwald, mit der er eine gemeinsame Tochter hatte. Durch seine Aufnahme in den Verein Berliner Künstler sowie seine erfolgreiche Teilnahme an der Pariser Weltausstellung 1889 gewann er als Künstler auch in seiner Heimatstadt an Ansehen. 1898 wurde Liebermann Präsident der neu geWannsee-Idylle: Max Liebermanns Bild „Birken am Wannseeufer nach Osten“ aus dem Jahr 1924. gründeten Berliner Secession, die sich aus Protest gegen den akadedie nötige Ruhe und die entscheidenden Motive für sein mischen Kunstbetrieb und seine ablehnende Haltung geSpätwerk – mehr als 200 Ölbilder und ebenso viele Grafigenüber dem Impressionismus formiert hatte. Um die Jahrken entstanden in dem fast 7.000 Quadratmeter großen hundertwende bildete Max Liebermann zusammen mit LoGarten. Einige davon, wie das 1924 geschaffene Bild „Birken vis Corinth und Max Slevogt das Dreigestirn des sogeam Wannseeufer nach Osten“ oder das 1926 entstandene nannten Deutschen Impressionismus. Zu dieser Zeit wanGemälde „Der Birkenweg im Wannseegarten nach Westen« delten sich Motive und Malstil Liebermanns. Er malte nun sind heute in der Liebermann-Villa am Wannsee zu sehen. Szenen des gehobenen Bürgertums und wurde in Berlin zu einem gefragten Porträtmaler. Vom „Armeleutemaler“ zum Präsident der Secession 1920 nahm Max Liebermann die Berufung zum PräsiMax Liebermann wurde am 20. Juli 1847 als Sohn des wohldenten der Preußischen Akademie der Künste an, die ihn habenden jüdischen Textilfabrikanten Louis Liebermann und dessen Frau Philippine in Berlin geboren. Schon früh vertrieb sich der junge Max, der für den Schulunterricht nicht viel übrig hatte, die Zeit mit Zeichnen. Nach dem Abitur besuchte Liebermann die Großherzoglich-Sächsische SCHWIELOWSEE-CAPUTH BERLIN Kunstschule in Weimar. 1873 zog er nach Paris und richtete RINGHOTEL LANDHAUS HAVELTREFF RINGHOTEL SEEHOF Tel.: 03 32 09/78-0, Tel.: 0 30/3 20 02-0, sich in Montmartre ein Atelier ein. Auch in der KünstlerkoFax: 03 32 09/78-1 00 Fax: 0 30/3 20 02-2 51 lonie Barbizon, die für die Entwicklung des Impressionismus E-Mail: Schwielowsee@ringhotels.de E-Mail: Berlin@ringhotels.de von großer Bedeutung war, lebte er vorübergehend. Neue Einflüsse erhielt er bis 1914 durch die regelmäßigen Som-

Ihre Ringhotels in der Nähe

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1932 zum Ehrenpräsident ernannte. Nach der Machtergreifung der Nationalsozialisten wurde Liebermann als Jude geächtet und verlor sämtliche Stellungen und Ehrungen. Er starb einsam und verbittert am 8. Februar 1935 in Berlin.

Zwei Villen wechseln den Besitzer Fünf Jahre später wechselten beide Villen unfreiwillig den Besitzer: Der wegen Betrugs zu einer Gefängnisstrafe verurteilte Friedrich Minoux musste seine Villa 1940 an Heydrichs Stiftung veräußern, Martha Liebermann wurde von den Nationalsozialisten gezwungen, das Anwesen an die Deutsche Reichspost zu verkaufen. Drei Jahre später entzog sie sich durch Selbstmord der Deportation in das Konzentrationslager Theresienstadt. Nach Kriegsende diente das Atelier im ehemaligen Künstlerhaus jahrelang als Operationssaal eines Krankenhauses, später als Unterkunft eines Tauchclubs. Zum 150. Geburtstag Max Liebermanns im Jahr 1997 erwirkte die Max-Liebermann-Gesellschaft, das der Berliner Senat die museale Nutzung der Villa beschloss. Bis 2006 wurde das Anwesen originalgetreu wiederhergestellt und für die Öffentlichkeit als Künstlerhaus, Museum und Garten dauerhaft zugänglich. Die Dauerausstellung „Gartenbilder“ zeigt einige der schönsten Gartengemälde Max Liebermanns am Ort ihrer Entstehung sowie Gemälde, Zeichnungen und Pastelle der Familie des Künstlers. Die nächste Sonderausstellung präsentiert vom 8. November 2015 bis zum 29. Februar 2016 die „Frauen der Secession II“. Sie ist den Künstlerinnen Julie Wolfthorn, Charlotte Berend-Corinth, Maria Slavona und Augusta von Zitzewitz gewidmet. Die Ausstellung zeigt die wichtigsten Themen ihres Schaffens und dokumentiert die künstlerische Praxis von Frauen als frühes Beispiel ihrer Emanzipation von gesellschaftlichen Konventionen.

Ort der Erinnerung: Das Haus der Wannsee-Konferenz.

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Im ehemaligen Speisezimmer der Villa fand am 20. Januar 1942 die Wannsee-Konferenz statt, auf der der Völkermord an den Juden geplant wurde.

Das Haus der Wannsee-Konferenz Das heutige Haus der Wannsee-Konferenz erinnert an die historische Besprechung von 15 hochrangigen Vertretern der SS, der NSDAP sowie verschiedener Reichsministerien am 20. Januar 1942. In dem rund 90 Minuten dauernden Treffen planten sie minutiös den Völkermord an den über elf Millionen europäischen Juden. Geleitet wurde die Konferenz von Reinhard Heydrich, der ein halbes Jahr später in Prag von tschechischen Widerstandskämpfern getötet wurde. Der für die Organisation der Judendeportationen zuständige Adolf Eichmann, der 1962 nach einem Prozess in Israel hingerichtet wurde, fertigte das Protokoll der Konferenz an. Es wurde 1947 in den Akten des Auswärtigen Amtes gefunden und dokumentiert mit erschreckender Deutlichkeit den Plan zum Völkermord und die aktive Beteiligung der deutschen Staatsverwaltung daran. Die ständige Ausstellung im Erdgeschoss der Villa informiert über die Geschichte der nationalsozialistischen Verfolgung der Juden zwischen 1933 und 1939 sowie über die während des Zweiten Weltkrieges verübten Verbrechen im gesamten deutschen Einflussbereich. Im Zentrum der Ausstellung steht die Konferenz am 20. Januar 1942, die im ehemaligen Speisezimmer der Villa stattfand. Dort ist das 15 Seiten umfassende Protokoll der Konferenz zu sehen und an den Wänden hängen kurze Biografien der 15 Konferenzteilnehmer. Sie zeigen ihre sehr unterschiedlichen späteren Lebenswege – unter ihnen befindet sich der berüchtigte Roland Freisler, der 1944 als Präsident des Volksgerichtshofes die Widerstandskämpfer des 20. Juli in einem Schauprozess aburteilte und 1945 bei einem Luftangriff auf Berlin ums Leben kam. Von den übrigen Teilnehmern starben einige noch während oder kurz nach dem Krieg, nur vier von ihnen wurden für ihre Verbrechen von den Alliierten verurteilt – zwei davon zum Tode. Christoph Neuschäffer Nähere Informationen zu den Ausstellungen, Öffnungszeiten und Preisen finden Sie unter www.liebermann-villa.de beziehungsweise www.ghwk.de.

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Kultur und Erholung in Bamberg Das Ringhotel Rosenhof in Kemmern ist nur wenige Kilometer von der UNESCO Welterbestadt Bamberg entfernt. In Bad Staffelstein wartet zudem Bayerns wärmste natürliche Therme.

ie fränkische Kaiser- und Bischofsstadt Bamberg verdankt ihren Aufstieg dem deutschen König und späteren Kaiser Heinrich II.. Im Jahr 1007 gründete er auf dem heutigen Domberg das Bistum Bamberg, das er mit reichen Schenkungen ausstattete. Der Dom St. Peter und St. Georg beherrscht mit seinen vier Türmen noch heute das Stadtbild. Die 1993 zum Weltkulturerbe erklärte Bamberger Altstadt, die auf einer Insel zwischen zwei Armen der Regnitz liegt, weist den größten unversehrt erhaltenen historischen Stadtkern in Deutschland auf. Das Wahrzeichen der Stadt, das inmitten der Regnitz stehende Alte Rathaus, ist ebenso sehenswert wie die Alte Hofhaltung, die Neue Residenz oder die ehemalige Fischersiedlung „Klein Venedig“. Das Ringhotel Rosenhof liegt nur wenige Kilometer nördlich von Bamberg in Kemmern und ist der ideale Ausgangsort zur Erkundung dieses UNESCO-Welterbes. Mit Bad Staffelstein liegt eine weitere Attraktion des Obermainlandes nur eine Viertelstunde mit dem Auto vom Ringhotel entfernt: Neben der berühmten, von Balthasar

Hotelübergabe in Horn-Bad Meinberg Nach 111 Jahren und laufenden Erweiterungen wechselt das Ringhotel Waldhotel Bärenstein in Horn-Bad Meinberg den Eigentümer. Carmen und Dieter Mesch geben das Haus aus Altersgründen in neue Hände: Christian Lüdeking kommt aus HornBad Meinberg, ist 36 Jahre alt und verfügt über mehr als acht Jahre Erfahrung als Hoteldirektor in der gehobenen Hotellerie. Der gelernte Hotelfachmann und Hotelbetriebswirt durchlief nach seiner Ausbildung im Hotel „Zum Stern“ in Horn-Bad Meinberg viele Stationen und arbeitete sich kontinuierlich Christian Lüdeking vom Rezeptionisten zum stellvertretenden Empfangschef bis zum Hoteldirektor hoch. Er arbeitete dabei sowohl für Hotelketten wie Steigenberger und Maritim als auch für einige Privathotels. Das Ringhotel Waldhotel Bärenstein sieht er als Chance, seine beruflichen Vorstellungen zu verwirklichen. Familie Mesch ist froh, mit ihm einen Nachfolger gefunden zu haben, der das Traditionshotel in ihrem Sinne weiterführt.

Familie Friedrich ist mit dem Ringhotel Rosenhof neues Mitglied der Hotelkooperation.

Neumann gebauten Wallfahrtskirche Vierzehnheiligen und dem Kloster Banz befindet sich dort auch Bayerns wärmste natürliche Therme.

Ideal für Familienfeiern und Tagungen Das Ringhotel Rosenhof bietet mit seinen wunderschönen Räumlichkeiten, dem auf der Rückseite gelegenen Garten sowie der vielseitigen Küche die besten Voraussetzungen für Familienfeste wie Hochzeiten und runde Geburtstage mit bis zu 120 Personen. Drei „Rundum-sorglos“-Pakete erleichtern mit unterschiedlichen Leistungen die Planung der Traumhochzeit. Dank ausgefeilter Technik und flexiblen Räumen, die miteinander kombiniert werden können, ist das Ringhotel zugleich auch für Tagungen und Seminare von 14 bis 120 Teilnehmern gut vorbereitet. Der Küchenchef und sein Team verwöhnen die Gäste abends mit frischen Köstlichkeiten der deutschen und internationalen Küche. In loser Reihenfolge werden zudem spannende Themendinner wie das Krimi-Dinner oder die Musical-DinnerShow geboten. RINGHOTEL ROSENHOF Tel.: 0 95 44/92 40, Fax: 0 95 44/92 42 40 E-Mail: kemmern@ringhotels.de

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100 Jahre gelebte Gastfreundschaft: Familie Pauls führt das Ringhotel Munte am Stadtwald in Bremen in vierter Generation.

Jubiläen in den Ringhotels erlebnis In den rund 130 individuellen Ringhotels, von denen einige seit mehreren Generationen von ein und derselben Hoteliersfamilie geführt werden, gibt es immer wieder ein rundes Jubiläum zu feiern. Ob 100 oder 5 Jahre – wir stellen Ihnen einige Jubilare vor.

in besonderes Jubiläum konnten vor kurzem die Brüder Detlef und Jan gemeinsam mir der gesamten Familie Pauls feiern: Vor 100 Jahren legte ihr Urgroßvater Gustav Tappe mit „Tappes Kaffeehaus“ den Grundstein für das Familienunternehmen. 1980 wurde das heutige Ringhotel Munte am Stadtwald auf den Grundmauern des ehemaligen Ausflugslokals eröffnet. Die beiden Brüder, die beide vor rund 30 Jahren in den Familienbetrieb einstiegen und ihn seit Beginn des neuen Jahrtausends in vierter Generation führen, erweitern und renovieren kontinuierlich das Hotel. Erst vor kurzem konnten die ersten Zimmer der Deluxe-Kategorie fertig gestellt werden (mehr dazu lesen Sie auf Seite 32). Das 100-jährige Jubiläum nahmen Detlef und Jan Pauls zum Anlass für eine besondere Aktion: die Jubiläumsspende. Von April bis Dezember 2015 spendet das Ringhotel Munte am Stadtwald pro Übernachtungsgast 100 Cent. Und dies, monatlich wechselnd, an eine von insgesamt

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neun von den beiden Ringhoteliers persönlich ausgesuchte soziale Einrichtung in und um Bremen. So werden unter anderem der Bürgerparkverein, das Mädchenhaus, die Bremer Suppenengel sowie die vom Verein für Innere Mission betriebene Wohnungslosenhilfe und das Frida-BrückerHaus unterstützt.

Doppeltes Jubiläum im Ringhotel Waldschlösschen Dass sich viele Gäste im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig wie zu Hause fühlen, liegt sicher auch an der Gastgeberfamilie: Hans-Werner Behmer leitet gemeinsam mit seiner Frau Marion seit nunmehr 30 Jahren die Geschicke des Hauses, während seine Mutter, Küchenmeisterin Heta Behmer, den beiden mit Rat und Tat zur Seite steht. Denn sie kennt das Waldschlösschen, das vor 60 Jahren von der Familie Behmer übernommen wurde, von der

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Hans-Werner Behmer mit Frau Marion und Mutter Heta – die Familie führt das Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig seit 60 Jahren.

Pike auf. Der Stil der Familie Behmer durchzieht das gesamte Haus und wird vor allem beim Interieur sichtbar: Ausgewählte Bilder und Skulpturen norddeutscher Künstler wie Störtenbecker, Duve, Thiele, Krigar und Borchert verleihen dem Ringhotel eine ganz besonders persönliche Note. In der Erwin-Hinrichs-Bar waren die Werke des gleichnamigen Schleswiger Malers gar namensgebend, im Restaurant Fasanerie weckt das „Stillleben mit Hummer“ von Friedel Anderson zusätzlich Appetit.

Waidmannsheil in Sparow Vor 15 Jahren eröffnete das Ringhotel Gutshof Sparow seine Pforten in dem liebevoll restaurierten Gutshaus, das im 18. Jahrhundert von Herzog Friedrich Franz I. errichtet wurde. Sechs Jahre zuvor, 1994, hatte Hans-Dieter Böhm Stück für Stück das Gutsgelände und die umliegenden Ländereien inmitten der mecklenburgischen Seenplatte erworben und zu einem Hotel umgebaut. Heute umfasst das Gelände die alte Größe von 800 Hektar Eigenjagd sowie die erste Kirche die von privat in Ostdeutschland erbaut wurde und drei christlichen Konfessionen geweiht ist. Das Jubiläum wurde bereits am 26. Mai gebührend gefeiert, aber als besonderes Angebot für die Gäste gibt es im Ringhotel noch bis Jahresende das Jubiläumsmenü zum Hans-Dieter und Monika Böhm Preis von 15,15 Euro. Es umfasst zwei haben den herrlichen Gutshof in Gänge: Als Vorspeise die Wildsuppe Sparow zu neuem Leben erweckt. „Hubertus“ mit Pfifferlingen und

Vor 15 Jahren wurde das Ringhotel Gutshof Sparow eröffnet.

Wildfleisch und als Hauptgang den gebeizten Damwildbraten aus eigener Gutsjagd in Wacholderrahmsauce mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und Preiselbeerbirne.

Fünf Jahre Ringotel Schloss Hohenstein Mit einer besonderen Gourmet-Gala feierte das Ringhotel Schloss Hohenstein in Coburg/Ahorn am 24. September sein fünfjähriges Bestehen. Ringhotelier und Spitzenkoch Tobias Dittrich bot seinen Gästen im Rahmen von „Dittrich and Friends“ gemeinsam mit Fabian Denninger und Jürgen Koch ein 6Gänge-Gourmet-Menü. Jeder der drei Küchenchefs bereitete zwei Gerichte zu, begleitet wurde das Menü von den exquisiten Weinen vom Weingut Emmerich aus Iphofen. Zwei Tage später lud das Ringhotel zu einem Tag der offenen Tür, bei dem die Gäste sich selbst ein Bild vom Schloss als Veranstaltungsort für private und geschäftliche Feiern machen konnten. Als besonderes Angebot bietet das Gastgeber im Ringhotel Schloss Ringhotel ganzjährig Kochkurse an, Hohenstein: Familie Dittrich. die beispielsweise als Auflockerung eines Tagungsprogramms gebucht werden können. Die Kurse kosten je nach Speisen und Anzahl der Gänge zwischen 75 und 150 Euro und beinhalten alkoholfreie Getränke während des Kochens, Wein und Bier zum Essen sowie einen Espresso zum Abschluss. Kurse mit bis zu 20 Personen finden im Schloss statt, für größere Runden steht eine Showküche im nahegelegenen Coburg zur Verfügung.

Die Kunst des Kochens ist auf Schloss Hohenstein sogar erlernbar.

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Faszien – Gewebe des Lebens wellness Die Faszien, die weichen Teile des Bindegewebes, durchdringen unseren gesamten Körper. Sie verbinden alle Strukturen miteinander, sie stützen und formen uns und sind ein wichtiges Sinnesorgan. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Entstehung wie auch bei der Heilung von Schmerz. Höchste Zeit, die Faszien ein wenig zu trainieren! er hat in seinem Leben nicht schon einmal mit Verspannungen, Rückenschmerzen oder Knieproblemen zu tun gehabt? Rückenschmerzen oder ständig wiederkehrende Kreuzschmerzen machen jedem dritten Bundesbürger zu schaffen. Das Problem ist oft die Ursachenfindung und damit der Weg zur richtigen Behandlung, an der viele Ärzte und Forscher immer noch scheitern. Die meisten Schmerzfälle bleiben ungeklärt und die üblichen Verdächtigen – die Bandscheiben, Wirbel, Nerven, verkrampfte, zu schwache oder einseitig belastete Muskeln sowie Stress – lassen sich nicht immer eindeutig ausmachen. Ins Blickfeld der Erforschung von Schmerzursachen ist nun ein anderer Faktor gerückt, der lange Zeit als totes, körperliches Füllmaterial betrachtet wurde. Das weiße Geflecht der Faszien – landläufig Bindegewebe genannt – spielt eine zentrale Rolle bei der Entstehung von Verspannungen. Die Bezeichnung leitet sich von dem lateinischen Begriff fascia für Band oder Bündel ab.

Der sechste Sinn Im Körper haben die kollagenen Fasern zahlreiche Funktionen: Sie umhüllen die Muskulatur und übertragen die Kraft von Muskel zu Muskel und sorgen dafür, dass diese miteinander arbeiten und problemlos funktionieren können. Faszien verbinden und trennen zugleich alle Strukturen mit- und voneinander und stützen und formen den Körper. Sie besitzen Sensoren für Schmerz und Bewegung und können über bestimmte Rezeptoren Schmerzen erzeugen und zum Verschwinden brin-

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wellness

Eine kleine Übung für die Faszien

Wenn Sie Ihrem Bindegewebe etwas Gutes tun möchten, dann können Sie diese kleine Übung, die nur fünf Minuten dauert, an passender Stelle in Ihren Tagesablauf oder Ihr Trainingsprogramm aufnehmen: 쮿 Stellen Sie sich aufrecht hin und machen Sie mit dem linken Bein einen großen Ausfallschritt nach hinten. Das Knie des vorderen Beins ist dabei etwa in einem 90-GradWinkel gebeugt. Stützen Sie sich mit den Händen auf dem gebeugten Bein ab und bringen Sie das linke in eine maximale Streckung bis in die Fußspitze. 쮿 Versuchen Sie jetzt langsam, den Beckenkamm bei gerade bleibendem Oberkörper nach unten zu drücken und so eine maximale Spannung im Unterbauch sowie der Oberschenkelvorderseite bis nach unten in den Fußrücken aufzubauen. 쮿 Achten Sie auf die Spannung und wiederholen Sie die Bewegung mit dem rechten Bein.

gen. Sie sind das wichtigste Sinnesorgan, was die Wahrnehmung des Körpers betrifft und melden dem Gehirn unentwegt Lage und Bewegung des Körpers. Aus diesem Grund werden Faszien auch als der „sechste Sinn“ bezeichnet. Außerdem verfügt das Bindegewebe über die Fähigkeit, sich selbstständig zusammenzuziehen und auch wieder zu entspannen. Gesunde Faszien sorgen dafür, dass wir Bewegungen geschmeidig und zugleich kraftvoll ausführen können. Das schützt vor Verletzungen. Faszienketten übertragen Energie durch den gesamten Körper. Ist ihre Beweglichkeit an einer Stelle eingeschränkt, so kann dies bis in entfernte Körperteile ausstrahlen – und unter Umständen auch erst dort spürbar werden.

Glücklicherweise lässt sich das Bindegewebe ganz einfach positiv beeinflussen, denn es unterliegt ständigen Auf- und Abbauprozessen. Worauf es besonders gut anspricht sind Dehnübungen. Deshalb sind sie in jedem Faszientraining unverzichtbar. Übungen mit Zugbelastung in alle Richtungen sorgen dafür, dass die Fasern geschmeidig und elastisch bleiben oder es wieder werden. Auch Tai Chi Quan, Kampfsportarten, Yoga, Pilates oder Tanzen sind für die Faszien ideal, da hierbei das Gewebe gut geUnser Buchtipp: Faszientraining, dehnt und gelockert wird. Bei lokalen Vervon Dr. med. Siegbert Tempelhof, härtungen nutzen Physiotherapeuten Daniel Weiss und Anna Cavelius; gerne die Faszienrolle. Das ist eine feste GU Ratgeber Gesundheit, Schaumstoffrolle, über die der Körper mit 128 Seiten, ca. 120 Farbfotos und der schmerzhaften Stelle bewegt wird. DieIllustrationen, 12,99 Euro, ser Massagedruck soll Verklebungen lösen ISBN: 978-3-8338-4458-4 und Schmerzen lindern. Damit kann sogar ein spröde gewordenes FasziennetzFaszien lieben Stretching werk wieder elastisch gemacht werden. Dazu brauchen Sie Gesunde Faszien liegen in geordneter, entspannter Strukaber etwas Geduld: Bei hartnäckigen Verspannungen stellt tur vor, halten so unseren Körper von innen zusammen und sich ein Erfolg oft erst nach mehreren Wochen oder gar übertragen Muskelkraft. Durch Fehl- oder Überbelastung, Monaten ein. Doch dann werden Sie die Erfahrung maVerletzungen oder aufgrund von Bewegungsmangel und chen: je beweglicher und lebendiger Sie sind, desto wohler Stress können sich Faszien verdrehen, verkleben oder verfühlen Sie sich in Ihrem Körper. Ines Aub härten. Die Folgen sind Unbeweglichkeit und Schmerzen.

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Beeindruckt innen wie außen: die Fassade und Treppe des Neuen Museums in Nürnberg.

Kritische Geister im Glaspalast erlebnis Das Neue Museum Nürnberg präsentiert Kunst und Design aus Deutschland und aus aller Welt unter einem Dach. Diese ungewöhnliche Kombination sowie das abwechslungsreiche Veranstaltungsprogramm machen es zu einem Ort der Inspiration und Begegnung.

eder kennt sie und die meisten mögen sie auch – die Stahlrohrmöbel von Marcel Breuer. Seine Arbeiten haben auch die tschechische Avantgarde der Zwanziger- und Dreißigerjahre inspiriert. Deshalb zeigt das Neue Museum Nürnberg – Staatliches Museum für Kunst und Design – im Rahmen seiner Trilogie „East and West“ tschechisches Design aus jenen Dekaden: Tschechien ist vor allem für Möbel und Glaskunst international bekannt. Für Mobiliar stehen Namen wie Jindrich Halabala oder Karel Ort, für Glasdesign Ladislav Sutnar. Neben diesem zweiten Teil der Trilogie ist derzeit auch der erste Teil von „East and West“ zu sehen. Er präsentiert Alltagsgegenstände aus der alten Bundesrepublik sowie der DDR – von Elektrogeräten

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über Porzellan bis hin zu Verpackungen. Ab 20. November 2015 lädt auch der dritte Teil von „East and West“ dazu ein, das funktionale und farbenfrohe Alltags-Design der USA in der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg zu erleben. Der Besuch von „East and West“ ist nur eine von zahlreichen Möglichkeiten, das breit gefächerte Angebot des zur Jahrtausendwende eröffneten Museums kennenzulernen. Auf mehr als 3.000 Quadratmetern Ausstellungsfläche zeigt es Kunst und Design aus der Zeit der Fünfzigerjahre des vergangenen Jahrhunderts bis in die Gegenwart. Den Grundstock der Sammlung Kunst bildet die seit 1967 zusammengetragene Sammlung internationaler zeitgenössischer Kunst der Stadt Nürnberg, die dank privater Stiftungen

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und Leihgaben sowie umfangreicher Neuerwerbungen erweitert werden konnte. Schwerpunkte der Sammlung bilden unter anderem Werke osteuropäischer Künstler, internationale Werke der geometrischen Abstraktion und der konkreten Kunst sowie der Installationskunst. Für die Sammlung „Design“ besteht eine Kooperation mit der „Neuen Sammlung“ in München, die mit circa 75.000 Objekten aus den Bereichen Industrial Design, Graphic Design und Kunsthandwerk zu den weltweit führenden Museen für angewandte Kunst des 20. und 21. Jahrhunderts zählt.

Werke von Gerhard Richter als Dauerleihgabe Seit Kurzem ist das Neue Museum um einen Schatz reicher – es hat 69 Werke aus der privaten Kunstsammlung von Ingrid und Georg Böckmann als Dauerleihgabe erhalten. Dazu gehören 29 Gemälde des Künstlers Gerhard Richter aus verschiedenen Schaffensperioden – von „Badende am Strand“ (1960) bis hin zu „Abstraktes Bild“ (2003). Hinzu kommen Arbeiten von Gotthard Graubner und A. R. Penck, zwei weitere bedeutende Maler, die wie Richter an der Kunstakademie in Düsseldorf lehrten. Ein Ensemble von Gerhard Richters Gemälden ist nun als Dauerausstellung im Neuen Museum zu sehen. Moderne Kunst auf einem Areal mit gewachsenen Strukturen angemessen zur Geltung zu bringen, war die Herausforderung bei der Gestaltung des Neuen Museums. Dem Architekten Volker Staab ist es geglückt, einen denkmalgeDieses Portrait von Liz Kertelge aus dem schützten Altbau senJahr 1966 ist eines der frühen Werke sibel mit modernen GeGerhard Richters. bäudeteilen zu verbinden. Die Architektur unterstreicht das Anliegen des im Herzen von Nürnberg befindlichen Hauses, aktuelle Strömungen in Kunst und Design sichtbar zu machen: Die 100 Meter lange, sanft geschwungene Glasfassade lässt die Grenzen zwischen Außen- und Innenraum verschwimmen und eröffnet spannende Ein- und Ausblicke. Markantes Wahrzeichen des Museums ist die weithin sichtbare Wendeltreppe als Verbindung zwischen den verschiedenen Ebenen. Seine Werke präsentiert das Museum nicht nur in seinem großen Ausstellungssaal, sondern auch in den beiden Foyers. Selbst der dem Museum vorgelagerte Klarissenplatz bietet Raum für Ausstellungen. Außerdem verfügt

Das Werk „Abstraktes Bild“ aus dem Jahr 2003 ist eines von 29 Gemälden von Gerhard Richter, die im Neuen Museum Nürnberg bewundert werden können. Damit verfügt das Museum über eine der größten Sammlungen von Werken des bedeutendsten deutschen Künstlers der Gegenwart.

das Haus über ein Ensemble von sechs verglasten Räumen auf zwei Ebenen. Dort wird am 30. Oktober 2015 eine Einzelaustellung mit Werken von A. R. Penck aus der Sammlung Böckmann eröffnet. Der Künstler, der sich nach einem Eiszeit-Forscher benannt hat und eigentlich Ralf Winkler heißt, ist unter anderem durch seine Strichmännchen-Bilder, in denen zahlreiche politische und gesellschaftliche Botschaften stecken, bekannt geworden.

Ab 30. Oktober 2015 werden Bilder von A.R. Penck gezeigt, darunter „Die große Spaltung“ aus dem Jahr 1995.

Installationen, die für Zündstoff sorgen Das gilt auch für die Arbeiten des Künstlers Olaf Metzel, Jahrgang 1952, dem das Neue Museum ebenfalls eine Einzelausstellung widmet. Für sein bildhauerisches Werk spielen aktuelle Themen wie Migration, die Macht der Medien, die Überwachung der Bürger oder Sport, der seiner Ansicht nach die Aggression in der Gesellschaft widerspiegelt, eine wichtige Rolle. Metzel will provozieren und Diskussionen entfachen, und das gelingt ihm auch. So erhitzten sich 2006 die Gemüter, als der Künstler anlässlich der Fußball-

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„Design ist Kunst in der zweiten Potenz. Man muss die Ästhetik mit Zweckerfüllung multiplizieren.“ Otto „Otl“ Aicher, deutscher Gestalter und Grafikdesigner (1922-1991)

Deutsche Pop Art der Sechzigerjahre Das wohl berühmteste Gemälde im Neuen Museum, Richard Lindners „Telephone“ von 1966, ist Ausgangspunkt für die Ausstellung „Sexy-Mini-Super-Flower-Pop-Op“. Sie widmet sich deutscher Kunst der Sechzigerjahre, deren Vertreter zwischen Lebens- und Konsumfreude sowie Studentenunruhen und dem Vietnamkrieg hin- und hergerissen wurde. Die Schau vereint Gemälde, Grafiken, Skulpturen, Décollagen und Assemblagen von Künstlern wie KP Brehmer, K. H. Hödicke, Herbert Kaufmann, Heino Naujoks, Hans Salentin, Wolf Vostell und Gerhard Wendland (seit 7. August). Ein wichtiges Standbein des Museums ist – neben den Führungen für Erwachsene zu den Ausstellungen sowie Angeboten speziell für Kinder – sein breites Veranstal-

Olaf Metzel provoziert mit seinen Werken zum Nachdenken. Hier sein Werk „Gelbes Mauerstück“ aus dem Jahr 2012.

WM 2006 den Schönen Brunnen in Nürnberg ummantelte und dort einen „Tribünensturz“ inszenierte – mit ausrangierten Sitzen aus dem Berliner Olympiastadion, welches einst die Nazis errichtet hatten. Die Schau, die am 13. November eröffnet wird, zeigt Installationen aus der Vergangenheit ebenso wie neue Arbeiten. Weltweit wird in diesem Jahr der polnisch-jüdische Künstler Tadeusz Kantor (1915 bis 1990) mit Ausstellungen geehrt. Auch das Neue Museum widmet ihm zu seinem 100. Geburtstag eine Schau: „Das Theater der Automaten geht weiter“ führt in das Werk des Happening-Aktivisten, Malers und Schriftstellers ein (bis 17. Januar 2016). Mit seiner Krakauer Truppe „Cricot 2“ machte Kantor gespenstisches Bildertheater und kehrt nun an den Anfang zurück: Die Revue des Theaterrevolutionärs „Die Künstler sollen krepieren“ erlebte vor 30 Jahren in Nürnberg ihre Uraufführung.

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NÜRNBERG/ZIRNDORF RINGHOTEL REUBEL Tel.: 09 11/96 01-0, Fax: 09 11/96 01-1 00 E-Mail: Nuernbergreubel@ringhotels.de

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ADELSDORF RINGHOTEL LANDHOTEL 3 KRONEN Tel.: 0 91 95/9 20-0, Fax: 0 91 95/9 20-4 80 E-Mail: Adelsdorf@ringhotels.de

Die Ausstellungsreihe „East and West“ präsentiert unter anderem Kunst aus der DDR: Blumengießkannen von Klaus Kunis aus dem Jahr 1960.

tungsprogramm. Es umfasst Gespräche, Vorträge und Diskussionsrunden zu Kunst, Design und Architektur sowie Filmvorführungen und musikalische Veranstaltungen. Vor Kurzem wurde im Neuen Museum ein Jazz-Oratorium uraufgeführt, das den Hitler-Attentäter Georg Elser würdigt. Wer Literatur zum Thema Kunst und Design oder ungewöhnliche Geschenkideen sucht, findet im Museumsshop zahlreiche Anregungen. Und im Restaurant Kokoro kann man die japanische Küche kennenlernen. Manchmal ziehen einen gleich zwei Ausstellungen in den Bann, aber man möchte dazwischen eine Pause machen. Da lockt der städtische Skulpturengarten im Grünen, der wenige Schritte vom Neuen Museum entfernt ist. Ein Ruhepol mit Werken zeitgenössischer Bildhauer, den schöne alte Bäume umgeben. Simone Schmidt Das neue Museum befindet sich am Klarissenplatz, wenige Gehminuten vom Hauptbahnhof entfernt. Die Öffnungszeiten sind Dienstag bis Sonntag von 10 bis 18 Uhr, am Donnerstag bis 20 Uhr. Mehr dazu im Internet: www.nmn.de.

kulinarik

Der Geschmack des Sieges kulinarik Das Filet Wellington wurde zu Ehren eines britischen Generals benannt, der vor 200 Jahren einen berühmten Kaiser endgültig zu Fall brachte. Wissen Sie welchen?*

elten erlebt ein Mann die Errichtung von Denkmälern seiner selbst bereits zu Lebzeiten. Sir Arthur Wellesley, Herzog von Wellington, war so ein Mann, auch wenn keines seiner Denkmäler von ihm in England so bedeutsam ist wie die Nelson’s Column auf dem Trafalgar Square im Herzen Londons. Aber in einer traditionellen Seefahrernation hat man es als General von Haus aus schwerer. Dafür stieg der gebürtige Ire später noch in die höchsten Ämter auf, wurde Oberbefehlshaber der Armee und sogar Außen- beziehungsweise Premierminister des britischen Königreichs. Der Legende nach soll Wellingtons Küchenchef gleich nach der siegreichen Schlacht – die vor rund 200 Jahren im heutigen Belgien geschlagen wurde – dieses vorzügliche Fleischgericht erfunden haben. Nach einem Gefecht war es

Zutaten: 750 g Rinderfilet Salz, Pfeffer 100 g Butter 100 g Zwiebeln 500 g Champignons 125 ml Sahne 1 Packung Blätterteig 1 Stück feine Leberpastete 1 Eigelb

damals üblich, die gefallenen Pferde kulinarisch zu verarbeiten und an jenem Tag hatte der Gegner seine gesamte Kavallerie – rund 4.000 Reiter – verloren. Da Pferdefleisch sehr mager ist, lässt es sich wie im Falle des Filet Wellington gut mit fetten aromatisierten Farcen (Füllungen) zubereiten. Die Geschichte klingt aber dennoch zu gut, um wahr zu sein, denn in einer einfachen Feldküche dürfte wohl kaum mit Blätterteig und Leberpastete hantiert worden sein. Wo und wann genau das Filet Wellington also erfunden wurde, verliert sich im Dunkel der Geschichte. Sicher ist nur, dass bereits zu Lebzeiten Wellingtons der damals berühmte französische Koch Marie-Antoine Carême es in seinen Rezeptfundus aufnahm. Weitere Rezepte finden Sie auch unter www.ringhotels.de/rezepte. Christoph Neuschäffer * Die Lösung finden Sie am Ende des Impressums auf Seite 39.

Filet Wellington Zubereitung: 1. Rinderfilet am Stück waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Butter von allen Seiten etwa vier Minuten anbraten. 2. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und vierteln. Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten, dann Champignons und Sahne dazu geben. Die Zwiebel-Pilz-Mischung gut einkochen lassen und nach Geschmack salzen. 3. Ofen auf 180 °C vorheizen. 4. Blätterteig so dünn ausrollen, dass das Filet sich darin einschlagen lässt. Die Hälfte der Pilze auf dem Teig verteilen, das Filet darauf legen und die restlichen Pilze darüber geben. Leberpastete in Scheiben schneiden und über dem Filet verteilen. Teigränder mit Eigelb bestreichen und den Blätterteig über dem Filet zusammenschlagen. 5. Blätterteig mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Das Filet im Ofen etwa 45 Minuten backen und vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen. Dazu passen Trüffel- oder Madeirasauce, außerdem feine saisonale Gemüse wie Spargel, Blumenkohl, Brokkoli oder junge Erbsen.

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Motorradtouren – Straßenglück und Kurventräume Menschen Unter dem Motto „Echt HeimatGenuss erleben“ bieten die Ringhotels Angebote zu verschiedenen Reisethemen. Zur Hotelkooperation gehören Häuser in den schönsten Motorradregionen Deutschlands und Ringhoteliers, die selbst gerne mal auf zwei Rädern unterwegs sind. Sie geben ihren Gästen persönliche Empfehlungen und Tipps für die nächste Tour.

ür Motorradfahrer gibt es kein schöneres Gefühl als den Asphalt unter den Reifen zu spüren und die Sonne im glänzenden Chrom des Bikes spiegeln zu sehen. Kilometer um Kilometer gleitet die Landschaft dahin und es werden immer wieder an interessanten Sehenswürdigkeiten und Aussichtspunkten Pausen eingelegt. Deutschland ist mit seinen vielfältigen Regionen und dem hervorragend ausgebauten Straßennetz – vor al-

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lem auch in den ländlichen Gebieten – geradezu ideal für ausgiebige Motorradreisen. Zu den bei Motorradfahrern besonders beliebten Gegenden gehören natürlich Landschaften mit kurvigen Straßen wie der Eifel mit ihren beeindruckenden Tälern, das bergige Voralpenland, das Sauerland mit seinen üppigen Buchen- und Fichtenwäldern, der Harz als größtes Mittelgebirge Norddeutschlands oder die Sächsische Schweiz.

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Deutschland bietet viele abwechslungs- und kurvenreiche Regionen, die dank eines guten Straßennetzes zu ausgedehnten Motorradtouren einladen.

Wenn dann noch am Ende des Tages ein gastfreundliches Ringhotel mit gemütlichen Zimmern und einer hervorragenden Küche auf den Reisenden wartet, das auf die besonderen Bedürfnisse von Bikern zugeschnitten ist, dann ist das Glück perfekt. Tatsächlich findet sich entlang zahlreicher Strecken ein passendes Ringhotel als Unterkunft, das sogar mit besonderen Leistungen und Angeboten für Motorradfahrer aufwarten kann (siehe Kasten auf Seite 30). „Unsere als motorradfreundlich ausgewiesenen Ringhotels bieten alles, was das Herz des Motorradfahrers begehrt, wenn er auf Tour ist. Die fast 30 Ringhoteliers sind selbst passionierte Motorradfahrer und wissen deshalb genau, wie sie die Motorradreise für ihre Gäste unvergesslich machen. Natürlich kennen sie jede Kurve ihrer Heimatregion und geben den Gästen individuelle Tipps, die nicht in jedem Reiseführer zu finden sind“, sagt Susanne Weiss, Geschäftsführender Vorstand der Ringhotels.

Christian Pöllmann (li.) mit Familie. Der begeisterte Motorradfahrer ist Gastgeber im Ringhotel Landhotel 3 Kronen in Adelsdorf. Das Haus ist ein vom ADAC zertifizierter „Motorradfreundlicher Hotelbetrieb“.

Persönliche Tipps und Touren Einer von ihnen ist Christian Pöllmann, Gastgeber im Ringhotel Landhotel 3 Kronen in Adelsdorf. Das Ringhotel war eines der ersten vom ADAC als „Motorradfreundlicher Hotelbetrieb“ zertifizierten Häuser und hält neben Tourenvorschlägen und Ausflugszielen für schlechtes Wetter auch ein Werkstattverzeichnis für die verschiedenen Motorradtypen bereit. „Die Fränkische Schweiz bildet zusammen mit dem Steigerwald und dem Fränkischen Weingebiet sowohl landschaftlich als auch wegen der kurvigen Straßen ein wahres Motorrad-Eldorado“, schwärmt Pöllmann, der selbst eine Harley Davidson fährt und hin und wieder mit den Gästen geführte Touren unternimmt. Die meisten Gäste, so der Ringhotelier, kommen für zwei oder drei Nächte und sind in der Regel fantastisch vorbereitet. Das

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liegt auch an der mittlerweile guten Motorradtouren-Software, mit der sich die Biker nach individuellen Vorgaben wie Länge der Fahrtstrecke und Region eigene Touren zusammenstellen können. Trotzdem sind sie natürlich dankbar für die Erfahrungswerte von Ortskennern, etwa wenn es um die realistische Einschätzung von Fahrtzeiten oder gute Einkehrmöglichkeiten für Biker geht. Christian Pöllmann hat für seine Gäste natürlich einen Tipp parat: Kathi-Bräu im kleinen Örtchen Heckenhof bei Aufseß, wo sich an Wochenenden viele Biker treffen. „Wir empfehlen unseren Gästen eine schöne Rundtour von Adelsdorf über Bayreuth und Pegnitz bis an den nördlichen Rand von Nürnberg und wieder zurück. Dabei kommt man auf halber Strecke an Hersbruck vorbei, wo sich ein Abstecher zu der kleinen privaten Oldtimersammlung der Unternehmerfamilie Dauphin lohnt. Sämtliche Oldtimer wurden liebevoll restauriert und sind fahrtüchtig. Man kann die Sammlung allerdings nur nach vorheriger Anmeldung oder an den wenigen Terminen für die geführte Besichtigung besuchen.“

derstetten bis Osterburken (172 Kilometer) mit zahlreichen Ausflugszielen. Ungefähr auf halber Strecke liegt das Ringhotel Bundschu, das sich für einen Zwischenaufenthalt im Taubertal anbietet. Detailliertes Kartenmaterial zum Download und weitere Informationen finden Sie unter www.hot-bikertour.de. Ringhotelier Ralf Bundschu empfiehlt seinen Gästen ein besonders lohnenswertes Ausflugsziel für alle Motorsportbegeisterten: das Deutsche Automuseum auf Schloss Langenburg, das nur 40 Kilometer südlich von Bad Mergentheim liegt. Unter dem Motto „Menschen, Autos und

HOT-Bikertour durch Hohenlohe, Odenwald und Taubertal In Bad Mergentheim liegt das Ringhotel Bundschu entlang einer schönen Motorradtour durch die Feriengebiete Hohenlohe, Odenwald und Taubertal: Die sogenannte HOTBikertour, beschreibt drei erlebnisreiche Streckenabschnitte von Heidelberg bis Miltenberg (125 Kilometer), Miltenberg bis Niederstetten (156 Kilometer) und von Nie-

Motorradfahrer willkommen Eine ganze Reihe von Ringhotels befindet sich in den schönsten Motorradregionen Deutschlands und ist speziell auf die Bedürfnisse von Motorradfahrern eingerichtet. Egal ob Cruiser oder Tourer, alleine, zu zweit oder in einer größeren Gruppe - bei den Ringhotels sind Sie bestens aufgehoben, denn diese Vorteile machen Ihr Ringhotel zum Motorradhotel: 쮿 쮿 쮿 쮿 쮿 쮿

Abstellmöglichkeiten für Motorräder, oftmals auch Garagen Trocknungsmöglichkeiten für nasse Kleidung Notfallbox mit Werkzeug und Pflegemitteln Tourenpläne der Region zum Leihen oder Kaufen Motorradwerkstatt in der näheren Umgebung Listung der nächsten Motorradwerkstätten, MotorradZubehörläden und Pannenhilfsdienste 쮿 Organisation einer Notversorgung im Fall einer Panne Mehr Informationen unter www.ringhotels.de/motorrad

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Das rund 40 Kilometer südlich von Bad Mergentheim gelegene Schloss Langenburg beherbergt ein Automobilmuseum.

Geschichten“ werden Personen vorgestellt und zeitgeschichtliche Ereignisse beleuchtet, sowie Fahrzeuge ausgestellt, die im Zusammenhang mit diesen Geschichten und Menschen stehen. In den beiden „Zeitkapseln“ werden in wechselnden Ausstellungen jede Saison die wilden Zeiten des Motorsports lebendig. In Filmen und Bildern können die Besucher etwa bei beeindruckenden Motorradrennen „mitfahren“. Die Entwicklung der Mobilität mit vielen persönlichen Geschichten von Zeitzeugen zeigt, wie sehr die Technik unser Leben und die Gesellschaft verändert hat – spannende Reisen aus der Zeit des Wirtschaftswunders sind nur ein Beispiel dafür.

Menschen

Die 20,8 Kilometer lange Nordschleife des Nürburgrings kann heute auch von Motorradfahrern bei den Touristenfahrten erlebt werden.

Volles Programm auf dem Nürburgring Die Eifel ist zweifellos eine der beliebtesten Motorradregionen Deutschlands und kann zugleich mit einem ganz besonderen Höhepunkt aufwarten: dem 1927 eröffneten Nürburgring, der längsten und wohl traditionsreichsten Rennstrecke der Welt. Zahlreiche packende Motorradrennen mit einem Unterhaltungsprogramm auf und neben der Strecke lassen die Herzen der Motorsportfans höher

schlagen, doch der richtige Adrenalin-Kick stellt sich ein, wenn man selbst mit seinem Motorrad den Mythos hautnah erlebt. Fast täglich werden Touristenfahrten auf der legendären Nordschleife oder der modernen Grand-Prix-Strecke geboten. Nähere Informationen dazu gibt es unter www.nuerburgring.de. Schon der Weg zum Nürburgring ist ein Erlebnis und bietet unterschiedliche landschaftliche Reize, je nach dem von welchem der drei Ringhotels, die jeweils rund eine Stunde Fahrtzeit entfernt liegen, man die Rennstrecke ansteuert. Vom Ringhotel Giffels Goldener Anker in Bad Neuenahr führt die Strecke durch das wunderschöne Ahrtal nach Altenahr und von dort über Adenau nach Nürburg. Vom Ringhotel Bömers Mosellandhotel in Alf/Mosel geht es zunächst die Mosel entlang und dann über Ulmen und Kelberg die Eifel hinauf. Und vom in der Eifel gelegenen Ringhotel Maarium in Meerfeld geht es über Üdersdorf und Kradenbach zur „Grünen Hölle“, wie die legendäre Nordschleife unter Rennfahrern einst genannt wurde. Christoph Neuschäffer

Wir haben für Sie renoviert! Reise Zahlreiche Ringhoteliers haben in den letzten Monaten in ihre Häuser investiert, um ihren Gästen noch mehr Service und Komfort bieten zu können. Das Ringhotel Landhotel Gockelwirt in Pfronten/Eisenberg bietet seinen Gästen eine neue Suite sowie einen neuen Tagungsraum. Die elegant-alpin eingerichtete Suite „Alpenglück“ ist 90 Quadratmeter groß, hat einen

Rahmen des Generationenwechsels sowohl das Restaurant als auch vier Zimmer erneuert. Das Ringhotel Munte am Stadtwald in Bremen hat im Sommer eine Reihe von Renovierungsmaßnahmen abgeschlossen. So wurden alle elf DeluxeZimmer sowie die beiden Suiten umgebaut. Die Lobby glänzt in komplett neuem Design und Mobiliar und greift Farben und Formen des nahegelegenen Stadtwalds auf. Drei Tagungsräume wurden einem Facelift unterzogen und mit neuen Vorhängen und Teppichen ausgestattet.

Im Ringhotel Schubert in Lauterbach haben die Gastgeber bis Ende August 11 von 33 Zimmern bis auf die Bäder komplett entkernt und renoviert. Bereits im vergangenen Jahr wurden im

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ken im Haupthaus aus jeweils zwei Einzelzimmern. Die Einrichtung ist modern und enthält viele Accessoires, die das Thema „Birke“ aufgreifen. Der Gartenbereich vor der Sonnenterrasse des Ringhotels Waldschlösschen in Schleswig wurde für die Gäste erweitert. Der Höhepunkt des großzügigen Gartens mit kleinem Weiher ist der neu entstandene Brückenpavillon. Außerdem renoviert das Ringhotel aktuell seine Hotellobby und die angrenzenden Tagungsräume.

Das edel eingerichtete Bad in der neuen Suite „Alpenglück“ im Ringhotel Gockelwirt.

getrennten Wohn- und Schlafraum sowie ein Bad mit freistehender Badewanne. Vom Südbalkon genießt man das wunderbare Bergpanorama. Der Tagungsraum „Löwenzahn“ ist 50 Quadratmeter groß und perfekt eingerichtet für Schulungen und Tagungen für bis zu 20 Personen. Er bietet eine ruhige und private Atmosphäre, da es der einzige Tagungsraum des Hauses ist und für Pausen ein direkter Zugang ins Freie besteht.

Das Ringhotel Birke in Kiel bietet seit kurzem drei neue Junior Suiten.

Eines der neuen Deluxe-Zimmer im Ringhotel Munte am Stadtwald in Bremen.

Nachdem Ende 2014 die erste Junior Suite fertig gestellt wurde, kann das Ringhotel Birke in Kiel seit einiger Zeit seinen Gästen zwei weitere Junior Suiten sowie ein neues Komfort-Zimmer anbieten. Die geräumigen Suiten mit Wohn- und Schlafbereich entstanden in den beiden oberen Stockwer-

Der neue Gartenbereich im Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig.

Reise

mer, Wellness-Zimmer inklusive freistehender Badewanne im Raum sowie eine Wellness-Suite mit eigener Sauna. Darüber hinaus wurde der Spa-Bereich umgebaut: Hier stehen nun auf einer Fläche von über 600 Quadratmetern ein großer neuer Ruhebereich und ein privater Spa-Bereich mit eigener Sauna und Whirlpool zur Verfügung. Im Ringhotel Mönch’s Waldhotel wurde aus der alten Hotelbar eine moderne Vinothek.

Das Ringhotel Mönch’s Waldhotel in Unterreichenbach hat umfangreich renoviert: Neben 13 rundum erneuerten Hotelzimmern wurde die alte Gaststube zur Lounge und Hotelbar umgebaut. Im Schwimmbard spart die neue Pumpen-, Filter- und Dosieranlage circa 60 Prozent des bisherigen Chemieverbrauchs.

Das Ringhotel Nassau-Oranien in Limburg/Hadamar hat für seine Gäste den Wellness-Bereich „Sensis – Zeit für Sinne“ komplett neu gestaltet. Neben einer neuen Duschanlage und Sauna wurde auch ein Dampfbad mit LED-Beleuchtung geschaffen. Außerdem gibt es nun einen Saunagarten mit direktem Zugang aus dem Spa-Bereich und einen Hotelgarten mit Liegewiese.

Der 2014 begonnene Anbau an das Ringhotel Am Stadtpark in Lünen wurde diesen Sommer erfolgreich abgeschlossen. Neben 32 neuen Zimmern stehen den Gästen nun auch zwei neue Tagungsräume mit jeweils 100 Quadratmetern Fläche sowie zwei große Pausenfoyers mit Blick in den Park zur Verfügung. Die beiden Räume Das Dampfbad im Wellness-Bereich „Sensis – Zeit für Sinne“ des Ringhotels Nassau-Oranien.

Das Ringhotel Am Stadtpark in Lünen hat für seine Gäste zwei neue Tagungsräume gebaut.

können bei Bedarf auch miteinander kombiniert werden. Bei den neuen Zimmern handelt es sich um Superior Einzel- beziehungsweise Doppelzim-

Mehr Raum pro Gast in Zimmer und Bad, mehr Platz beim Frühstück, beim Tagen und besonders beim Feiern – das war das Ziel der umfangreichen Modernisierungsmaßnahmen des Ringhotels Hohenlohe in Schwäbisch Hall. Mehr als zwei Millionen Euro investierte Gastgeberfamilie Dürr, um die 20 Standardzimmer im Hauptgebäude zu Komfort- und Superior-Zimmern auszubauen – inklusive Balkon, Klimaanlage und neues Designerbad. Mit den beiden neuen Juniorsuiten im Restaurantflügel stehen nun 116 höchst

komfortable Zimmer und Suiten zur Verfügung. Von allen Zimmern aus gelangt man direkt in den Spa-Bereich. Das Schmuckstück des Hauses, die glasüberdachte Terrasse mit Blick auf

Logenplatz für Genießer: die überdachte Terrasse im Ringhotel Hohenlohe.

die Altstadt, wurde nach vorne erweitert und um einen Gartensaal mit 140 Plätzen ergänzt. Im Erdgeschoss entstand ein neuer Buffetbereich und der angrenzende Festsaal wurde ebenso wie der Bankettsaal im ersten Stock erweitert und modernisiert. Für die Gäste des Ringhotels Sellhorn in Hanstedt steht seit kurzem ein neuer, mit hochwertigen Geräten der Firma Technogym ausgestatteter Fitnessraum bereit. So können sie sich unter anderem mit Laufband, Crosstrainer, Kraftgerät und Cardiogerät fit halten. Der Fitnessraum steht täglich zeitlich unbegrenzt und kostenlos zur Verfügung. Im Rahmen des wöchentlichen Gästeprogramms sind auch Übungsstunden mit einer Trainerin möglich.

Der neue Fitnessraum im Ringhotel Sellhorn.

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Kartoffel – die Königin der Vielseitigkeit kulinarik Sie trägt ein Kleid wie Aschenputtel und ist in Wahrheit doch eine Prinzessin: Die Kartoffel. Das unscheinbare Nachtschattengewächs aus Südamerika bereichert seit Jahrhunderten die europäische Küche. Darüber hinaus steckt sie in vielen Produkten – von Arzneimitteln über Biosprit bis hin zu Klebstoffen.

as wäre die deutsche Küche im Frühjahr ohne Spargel mit Schinken und Petersilienkartoffeln? Oder die bayerische Küche ohne Schweinebraten mit Kartoffelknödeln? Dank der unter Tage wachsenden Wurzeln von solanum tuberosum, so der botanische Name der Kartoffel, gibt es zudem die auch bei uns beliebten europäischen Spezialitäten wie Schweizer Rösti, französisches Kartoffelgratin, italienische Gnocchi und spanische Kartoffel-Tortilla. Von Juni bis August blühen die weißen oder violetten Blüten der Pflanze, die bis zu einem Meter hoch wächst. Ihre Knollen haben viele Namen, sie heißen auch Grundbirnen,

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Grumbeeren, Polanzen, Schucken oder – in Österreich – Erdäpfel. Die Deutschen essen heute allerdings weit weniger Kartoffeln als noch in den 1950er-Jahren. Damals wurden rund 150 Kilogramm pro Kopf und Jahr verzehrt, inzwischen sind es nur noch etwa 60 Kilogramm – Kartoffelprodukte wie Kroketten und Pommes frites eingerechnet. Nudel- und Reisgerichte machen den Knollen starke Konkurrenz, auch Hirse und Linsen sind wieder in Mode gekommen.

Die „Zitrone des Nordens“ Wer sich aber bewusst macht, wie gesund Kartoffeln sind, dürfte bald wieder mehr davon auf seinen Speiseplan setzen.

kulinarik

„Warum die Rose besingen, Aristokrat! Besing die demokratische Kartoffel, die das Volk nährt!“ Heinrich Heine (1797-1856), deutscher Dichter und Schriftsteller

Kartoffeln wachsen bis zu einem Meter hoch und haben sehr schöne weiße oder violette Blüten - deshalb galten sie anfangs als Zierpflanze.

Zu Unrecht halten manche sie für Dickmacher, das sind allenfalls Kartoffel-Chips und Pommes frites, weil sie viel Öl enthalten. Zu circa 80 Prozent bestehen Kartoffeln aus Wasser, ein weiterer Hauptbestandteil ist Stärke. Sie enthalten zwei Prozent Eiweiß und nur 0,1 Prozent Fett. 100 Gramm haben deshalb auch nur 70 Kilokalorien. In ihnen stecken zudem viele Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink, außerdem die Vitamine A, B1, B2, B3, B6 und K. Unschlagbar ist der Vitamin C-Gehalt: pro Gewichtseinheit haben Kartoffeln viermal so viel davon wie Äpfel. Deshalb wird die Kartoffel auch „Zitrone des Nordens“ genannt. Um 1560 brachten die spanischen Konquistadoren, die bei ihren Raub- und Eroberungszügen in Südamerika vor allem auf Gold und Silber aus waren, die eher unscheinbare Kartoffel nach Europa. Mit dem Verzehr der nährstoffreichen Knollen auf den langen Überfahrten stärkten sie ihr Immunsystem und hielten so auch gefährliche Mangelerscheinungen wie Skorbut von sich fern.

Raffinierte Konservierungsmethode der Inka Die genaue Heimat der Kartoffel ist Peru. Schon vor rund 6.000 Jahren kultivierten die Inka ihre „Papas“ hoch oben in den Anden. Den Namen kennen Genießer, die schon mal in einem spanischen Restaurant „Papas arrugadas“ (zu deutsch „faltige Kartoffeln“) probiert haben. Sie werden mit Mojo verde, einer aromatischen Koriander-KnoblauchSauce, serviert. Mithilfe des speziellen Anden-Klimas entwickelten die Inka ein Verfahren zur Gefriertrocknung der „Papas“, die ihr Hauptnahrungsmittel waren. Sie ließen sie

in den bitterkalten Nächten gefrieren und anschließend in der starken Sonne trocknen. Man konnte die Kartoffeln auf diese Weise sogar für viele Jahre haltbar machen – und nach einem Wasserbad verzehren. Bis sich die „Exotin“ allerdings als Agrarpflanze in Europa durchsetzte, vergingen nach dem Import der ersten Kartoffeln etliche Jahrzehnte. Zunächst wuchs sie als Zierpflanze in höfischen Gärten; vornehme Damen schmückten sich mit ihren Blüten. Im damals bitterarmen Irland begann der Anbau der Novität Anfang des 17. Jahrhunderts. Die Iren würden „zu den kräftigsten Männern und schönsten Frauen im ganzen Königreich gehören“, schrieb der schottische Ökonom Adam Smith in seinem Hauptwerk „Wohlstand der Nationen“ von 1776. Dies führte er darauf zurück, dass sich die Iren damals vorwiegend von Kartoffeln und Milch ernährten. „Kartoffel-Dill-Strudel“ von Daniel Krammer, Koch im Ringhotel Gockelwirt in Pfronten/Eisenberg Zutaten (4 Personen): 500 g Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 25 ml Essig Salz 250 g Kartoffeln 100 g Zwiebeln 50 g Butter Pfeffer ½ Bund Dill Muskatnuss 3 Eigelb 50 g Sauerrahm 100 g Semmelbrösel 50 g Mandelblättchen

Zubereitung: 1. Mehl, Wasser, Essig und etwas Salz zu einem Strudelteig verkneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. 2. Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser kochen und abkühlen lassen. 3. Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter scharf andünsten. Mit etwas Salz und buntem, frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken. Dill dazugeben. Gekochte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Musaktnuss abschmecken. 4. Ofen auf 180 °C vorheizen. 5. Strudelteig dünn ausrollen und mit der Hälfte des Eigelbs bestreichen, darauf den Sauerrahm verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen. Gleichmäßig die Zwiebel-Dill-Mischung auf dem Teig verteilen und danach die gekochten Kartoffeln darauf geben. Strudel aufrollen, mit dem restlichen Eigelb bestreichen und Mandelblättchen darauf streuen. 6. Den Strudel etwa 20 Minuten im Ofen backen und anschließend warm servieren. Dieses Gericht eignet sich wunderbar als vegetarische Mahlzeit oder als Beilage zu einem Fleischgericht. Daniel Krammer empfiehlt Ihnen dazu eine leichte Tzatziki als sommerlichen Dip.

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Die Listen des „Alten Fritz“ Kartoffeln reifen schnell, bringen hohe Erträge, lassen sich gut lagern und benötigen deutlich weniger Wasser als Getreide. Einer der Ersten, der diese Vorzüge erkannte, war Preußenkönig Friedrich II., der „Alte Fritz“. Aber er hatte größte Probleme, seinen Bauern den Anbau schmackhaft zu Von Kartoffeln gibt es zahlreiche Sorten im Handel – von fest bis mehlig kochend. machen. Denn die „Tartuffel“, wie sie damals hieß, hatte ein schlechtes Image. Längst nicht alle Was also tun? Friedrich II. hatte allerlei Einfälle, die auf länwussten, dass man die Knollen gut garen muss und dass die gere Sicht ihre Wirkung taten. Von 1746 an erließ er etliche Stauden ungenießbar sind. Ärzte behaupteten zudem, die „Kartoffelbefehle“. Er verfügte zum Beispiel, dass jeder Bauer Kartoffel verursache Krankheiten wie Gicht, Lepra oder mindestens 200 Knollen pro Jahr auslegen müsse und beSchwindsucht; außerdem kursierte in Kirchenkreisen das auftragte Pastoren, die Kartoffel zu preisen – der Volksmund Gerücht, sie fördere im Übermaß die sexuelle Erregung. nannte sie damals „Knollenprediger“. Außerdem wendete der Alte Fritz folgende List an: Er ließ Kartoffeln auf seinen eigenen Feldern anbauen, die seine Dragoner streng bewachSanft gegartes Filet vom Holsteiner Wiesenkalb mit Ratatouille ten. Das weckte die Neugierde seiner Untertanen. Sie klauund Kartoffelbaumkuchen aus dem Ringhotel Waldschlösschen ten diese offenbar so wertvollen Pflanzen und setzten sie in in Schleswig ihre Gärten. Genau das wollte Friedrich II. erreichen. Doch erst die Hungersnöte im Gefolge des Siebenjährigen Krieges Zutaten (4 Personen): (1756 bis 1763) verhalfen der „Tartuffel“ zum Durchbruch. Wer die Geschichte der „Grundbirne“ näher kennenler400 g mehlig kochende nen möchte, kann zum Beispiel das Deutsche KartoffelmuKartoffeln seum in der Gemeinde Fußgönheim (Rheinland-Pfalz) be6 Eier 20 g Creme fraîche 60 g Mehl 10 g Kartoffelstärke 15 g Butter 1 Zucchini 1 Aubergine 3 Schalotten 4 EL Olivenöl 2 EL Pesto von getrockneten Tomaten Thymian 1 Knoblauchzehe Etwas Gemüsefond 800 g Kalbsfilet am Stück 50 g Butter Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser kochen. 2. Eier, Creme fraîche, Mehl, Kartoffelstärke und Butter zu einer Masse verrühren. Die gegarten Kartoffeln dazupressen und die Ei-Kartoffelmasse zu einem glatten Teig verrühren. 3. Ofen bei 180 °C auf Grill einstellen. 4. Den Boden einer feuerfesten Form mit Backpapier auslegen und viermal jeweils 3 EL Teig in runder Form darauf verstreichen. Im Ofen auf unterster Schiene etwa 3 Minuten goldbraun grillen. Dann erneut jeweils 3 EL Teig darauf streichen und wieder rund 3 Minuten grillen. Mit dem restlichen Teig weiter so verfahren, bis vier Baumkuchen entstanden sind. Den Kuchen dabei immer im Auge behalten und ggfs. die Temperatur reduzieren, damit er nicht zu dunkel wird. 5. Zucchini, Aubergine und geschälte Schalotten in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Pesto, Thymian, etwas Knoblauch und Gemüsefond abschmecken. 6. Ofen auf 100 °C herunterschalten. 7. Kalbsfilet von Sehnen und Fett befreien und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. In einer Pfanne in heißer, schaumiger Butter anbraten. Herausnehmen und im Ofen in etwa 12 Minuten zu Ende garen. Danach 5 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen und zusammen mit der Ratatouille und dem Baumkuchen servieren.

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Vincent van Gogh malte 1885 das Bild „Die Kartoffelesser“.

suchen. Dort erfährt man auch mehr über Produkte, die sich aus der „Tartuffel“ herstellen lassen. Dazu gehören Bier, Gummibärchen, Tesafilm, Kosmetika und sogar Kunstschnee für Filmszenen (www.deutscheskartoffelmuseum.de). Herzstück des Münchner Kartoffelmuseums ist seine Kunstsammlung. Zu sehen sind aber auch Kultgegenstände wie ein Gefäß aus Peru, das die von den Inka verehrte KartoffelGöttin „Axomama“ zeigt (www.kartoffelmuseum.de).

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toffel, die gar krumm daherkommt: das Bamberger Hörnla. Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln, Kartoffelpuffer oder Kartoffelpüree – die Kartoffel ist die Königin der Vielseitigkeit. Neben diesen weltweit bekannten Zubereitungsarten Zwei von vielen ungewöhnlichen Kartoffelsorten: „Bamberger Hörnla“ und „Blauer Schwede“. gibt es eine Fülle an regionalen Spezialitäten. So kann man etwa im Leckerbissen aus dem Moorboden Ringhotel Giffels Goldener Anker in Bad Neuenahr das Weltweit kennt man etwa 5.000 Sorten von Kartoffeln, heißt rheinland-pfälzische Traditionsgericht „Döppekooche“ proes bei der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der bieren. Dessen Grundrezept basiert auf einer KartoffelVereinten Nationen (FAO). Hierzulande gibt es ungefähr 200 masse mit Speck und Zwiebeln. Sie wird in einem gusseiArten von Kartoffeln, die möglichst kühl und dunkel gelagert sernen Topf (Döppe) zu einem deftigen Kuchen (Kooche) gewerden sollten. Zu viel Licht bekommt der Kartoffel nicht, backen. Und diesen Klassiker der hessischen Küche mögen sonst wird sie grünlich und bildet das schwach giftige und auch Vegetarier: Frankfurter Grüne Sauce aus sieben verbittere Solanin. Frühkartoffeln werden im Juli vom Acker geschiedenen frischen Kräutern, dazu hartgekochte Eier und holt, Spätkartoffeln Ende Oktober. Zu den Lieblingsknollen Salzkartoffeln. Ein Tipp für alle, die gern Fleisch mögen: Zu der Deutschen gehören die Sorten „Linda“ – Kenner preisen diesem Gericht passt Tafelspitz. Simone Schmidt ihren cremig-buttrigen Geschmack – und „Sieglinde“. Eine noch edlere Variante dieser Kartoffel-Sorte reift im MoorboGebratenes Filet von der Meeräsche auf knusprigen Schwarzden. Etabliert sind auch die festkochende „Annabelle“ und wurzeln mit Pommes Anna aus dem Ringhotel Birke in Kiel die mehligkochende „Adretta“ – eine Züchtung aus der ehemaligen DDR. Aber nicht alle Kartoffeln tragen weibliche NaZutaten (6 Personen): men: Der „Blaue Schwede“ mit seinem violett-weiß marmorierten Fruchtfleisch ist ein echter Hingucker auf dem Teller. 1 kg Schwarzwurzeln 1 EL Essig Und Gourmets schwören auf eine würzig schmeckende Kar-

Zanderfilet im Kartoffelmantel aus dem Ringhotel Waldhotel Eiche in Burg (Spreewald) Zutaten (4 Personen): 500 g Zanderfilet 1 Zitrone Salz, Pfeffer 200 g Mehl 5 Kartoffeln (mittelgroß) 4 Eier 50 g Butter

Zubereitung: 1. Zanderfilet säubern, enthäuten und in vier gleich große Stücke teilen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. 2. Kartoffeln schälen und grob reiben. Geriebene Kartoffeln mit Eiern verrühren. 3. Zanderfilets gut in der Kartoffel-Ei-Masse wenden und in einer Pfanne goldgelb braten. Frisch aus der Pfanne mit einem knackigen, frischen Beilagensalat servieren.

Salz 600 g Fischfilet mit Haut 1,5 kg Kartoffeln 6 runde feuerfeste Förmchen Etwas Butter 150 g geklärte Butter 80 g Parmesan Semmelbröseln Salz, Pfeffer, Zucker 50 g Mehl Butterfett 1 Zitrone

Zubereitung: 1. Schwarzwurzeln gründlich waschen und schälen. Spitze und Stielansatz entfernen und in Essigwasser legen, damit die Wurzeln nicht ihre Farbe verlieren. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen. Schwarzwurzeln in dünne Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser gar kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. 2. Fischfilet mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und etwaige Gräten entfernen. Ofen auf 200 °C vorheizen. 3. Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln mit der geklärten Butter und dem Käse mischen und mit Salz abschmecken. 5. Förmchen mit Butter ausstreichen und Kartoffelscheiben schichtweise einlegen. Im Ofen backen, bis die Kartoffelscheiben gar und goldbraun sind. 6. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schwarzwurzeln darin braten, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Semmelbrösel darüberstreuen und verrühren sowie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 7. Fischfilet in Mehl wenden und dann in Butterfett auf der Haut knusprig braten. Nach Geschmack salzen, pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken. Sofort zusammen mit den Schwarzwurzeln auf den Tellern anrichten, je ein Förmchen mit Pommes Anna aus dem Ofen dazu stürzen und servieren.

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Magali Hené (li.) und Leonie Felgentreu (re.) haben mit drei anderen Jugendlichen aus anderen Ausbildungsberufen ihren Abschluss als Hotelfachfrauen im Ringhotel Celler Tor geschafft.

Ausbildung in den Ringhotels – die Hotelfachkraft Menschen Die Ringhotels als familiengeführte Betriebe wissen, dass nur wer heute ausbildet, morgen gute Mitarbeiter zur Verfügung hat. Wir stellen Ihnen die Ausbildungsberufe in den Ringhotels vor. Im ersten Teil geht es um den Hotelfachmann beziehungsweise die Hotelfachfrau.

anche Mitarbeiter in den Ringhotels bekommt der Gast nur selten zu sehen, aber ihre Arbeit bemerkt er sofort: Zum Beispiel den Zimmerservice, der täglich Zimmer und Bad reinigt und das Bett frisch macht. Oder die Köche, die für das reichhaltige Frühstücksbuffet oder das mehrgängige Menü am Abend sorgen. Zu den Mitarbeitern, die der Gast dagegen immer wieder bei seinem Aufenthalt sieht, gehören viele, die eine Ausbildung zum Hotelfachmann und Hotelfachfrau absolviert haben oder gerade in Ausbildung sind. Aber was macht so eine Hotelfachkraft eigentlich? Zu ihren Aufgaben gehört es, Arbeitsabläufe im Hotel zu planen, die Hotelgäste zu betreuen und zu beraten und für deren Wohlergehen zu sorgen. Sie arbeiten am Empfang, in der Reservierung, im Verkauf, im Service oder in der Veranstaltungsabteilung (Bankett). Sie kontrollieren aber auch die Gästezimmer, stellen Rechnungen aus, planen den Personaleinsatz und sind für die Buchhaltung und die Lagerhaltung zuständig. In den großen Hotels sind sie zu-

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dem an der Entwicklung und Durchführung von Marketingmaßnahmen beteiligt. So vielseitig wie die Aufgaben ist auch die Ausbildung, die in der Regel drei Jahre dauert und aus praktischer Ausbildung sowie Berufsschulunterricht besteht. Grundsätzlich steht die Ausbildung allen Schulabgängern offen, laut Bundesagentur für Arbeit hat fast jede zweite angehende Hotelfachkraft einen mittleren Schulabschluss in der Tasche, ein Fünftel hat die Hauptschule absolviert und ein knappes Drittel das Abitur. „Ein offenes und freundliches Wesen, ein Interesse an Menschen und Flexibilität und Zuverlässigkeit sind wichtige Eigenschaften, die angehende Hotelfachkräfte mitbringen sollten“, sagt Susanne Ostler, Gastgeberin im Ringhotel Celler Tor. „Gutes Englisch sowie weitere Fremdsprachenkenntnisse sind für den Umgang mit internationalen Gästen hilfreich.“ Während der Ausbildung durchlaufen die angehenden Hotelfachkräfte alle späteren Aufgabenbereiche und werden von erfahrenen Mitarbeitern in die Tätigkeiten einge-

Menschen

Hotelfachkräfte lernen während ihrer Ausbildung die Arbeit an zahlreichen Stellen in den Ringhotels kennen – darunter auch an der Rezeption.

Der Kochlöffel als Staffelstab: Die neuen Azubis haben im August 2015 ihre Ausbildung im Ringhotel Celler Tor begonnen, darunter vier angehende Hotelfachfrauen.

wiesen. Das Arbeitsspektrum und die Aufstiegsmöglichkeiten nach der Ausbildung reichen vom Verkaufs- oder Reservierungsleiter über den Empfangschef und die Hausdame bis hin zum Direktionsassistenten oder Hoteldirektor.

teren Fachkräften, darunter zwei Restaurantfachkräften und einer Köchin, auf der Freisprechungsfeier einen Riesen-Kochlöffel als „Staffelstab“ in die Hand genommen, den sie symbolisch an die „Neuen“ weitergaben. Susanne Ostler freut sich über das große Interesse junger Menschen an einer Ausbildung in ihrem Ringhotel: „Die Ausbilder können mehr vermitteln als in den Ausbildungsrahmenplänen steht – auch weil unser Ringhotel so vielseitig aufgestellt ist und trotzdem eine familiäre Atmosphäre bietet. Das Team aus rund 65 Mitarbeitern wird auch dem nächsten Jahrgang nicht nur Fachkenntnisse für eine erfolgreiche Abschlussprüfung, sondern auch den Spaß an der Gastronomie und Hotellerie vermitteln.“ Christoph Neuschäffer

Viele Arbeits- und Aufstiegsmöglichkeiten Christian Lüdeking, neuer Ringhotelier des Ringhotels Waldhotel Bärenstein in Horn-Bad Meinberg (mehr auf Seite 19) ist ein aktuelles Beispiel dafür. Dass gelernten Hotelfachkräften eine Vielzahl an Möglichkeiten offen steht, zeigen auch die frisch gebackenen Hotelfachfrauen Leonie Felgentreu und Magali Héné aus dem Ringhotel Celler Tor. Sie begannen nach ihrer Ausbildung in bekannten Hotels in Hamburg und Lüneburg. Die beiden haben mit drei wei-

IMPRESSUM Herausgeber: Ringhotels e.V., Balanstraße 55, 81541 München, Tel.: 089/45 87 03-0, Fax: -31, E-Mail: info@ringhotels.de, www.ringhotels.de Koordination/Redaktion: Andrea Moll (V.i.S.d.P.), Ringhotels e.V., E-Mail: andrea.moll@ringhotels.de Magazinbetreuung: n.k mediaconcept GbR Obere Lagerstraße 38 b, 82178 Puchheim Tel.: 089/89 02 20-10 Geschäftsführer: Klaus Dieter Krön, C. Neuschäffer Redaktion: Christoph Neuschäffer Layout: Klaus Dieter Krön Mitarbeiter dieser Ausgabe: Ines Aub, Anna Cavelius, Simone Schmidt, Alma Stahr Bildredaktion: Klaus Dieter Krön, C. Neuschäffer Anzeigen: Ringhotels e.V., Tel.: 089/45 87 03-20 Druck: impress media GmbH, Heinz-Nixdorf-Str. 9, 41179 Mönchengladbach

Bildnachweise: Titel mythja/iStock; 3 Ringhotel Jensen, Ralph Koch, Anna Omelchenko/istock, RH Waldschlösschen; 5 Ringhotels e.V.; 6-7 WittenbergKultur e.V./Tourist-Information Lutherstadt Wittenberg, H. Zwietasch/ Landesmuseum Wurttemberg (2), Wernigerode Tourismus GmbH, Übersee-Museum Bremen/Matthias Haase, Messe Frankfurt Exhibition GmbH, Rothenburg Tourismus Service/W.Pfitzinger; 8-9 Photodisc/istock (2), Ringhotels e.V., RH Sonnenhof; 10-13 RH Jensen, fotandy/ iStock, Wolfgang Pehlemann, Arne List (3), Holger Ellgaard,Torsten Bolten, Ryszard Filipowicz; 14-15 RH Drees (4); 16-18 MLG, Jacob Hilsdorf, J. Jungfer, Christoph Neuschäffer, Haus der Wannsee-Konferenz Gedenk- und Bildungsstätte; 19 Waugsberg, RH Rosenhof (2), RH Waldhotel Bärenstein; 20-21 RH Munte am Stadtwald (3), RH Waldschlösschen (2), RH Gutshof Sparow (2), RH Schloss Hohenstein; 22-23 GU (3), Printemps/fotolia; 24-26 Neues Museum/Annette Kradisch (3), Die Neue Sammlung/A. Laurenzo (2), Weserburg Bremen, Simon Vogel; 27 Robert Gubbins/istock, Cathy Yeulet/istock; 28-31: Anna Omelchenko/istock, DigtialStorm/iStock, feel4nature/ iStock, RH Landhotel 3 Kronen (3), Matthias Süßen, Dmitry Bodrov/iStock; 32-33 photo 5000/fotolia, RH Landhotel Gockelwirt, RH Munte am Stadtwald, RH Birke, RH Waldschlösschen,

RH Mönch’s Waldhotel, RH Am Stadtpark, RH NassauOranien, RHHohenlohe, RH Sellhorn;34-37 moodboard/ iStock, Marina Lohrbach/iStock, kallerna, Keith Weller, RH Landhotel Gockelwirt, fir0002, RH Waldschlösschen, Alice Wiegand, Paebi, Maryna Voronova/iStock, RH Birke; 38-39 RH Celler Tor (2), Rallef/iStock, Ringhotels e.V.; 40-41 RH Mutter Bahr, RH Waldschlösschen, RH Gutshof Sparow, RH Appelbaum, RH Reubel, RH Niedersachsen; 42-45 Nationalpark Berchtesgaden (2), Joefrei, SehLax, Biosphärenreservat Rhön, Timo1974, Vwpolonia75, Ralph Koch (3); 46 Maridav/fotolia, RH Schloss Tangermünde, RH Munte am Stadtwald, RH Lenauhof, RH Waldschlösschen; 47 Denys Prykhodov/iStock, RH Hohe Wacht, RH Rosenhof, RH Waldhotel Bärenstein, RH Böld; 48 Ringhotels e.V., RH Weißer Hirsch, RH Schloss Hohenstein, RH Bömers Mosellandhotel, RH Schloss Liebenstein, RH Bundschu; 51 RH Birke, RH Jensen, RH Waldschlösschen (3) Auflösung von Seite 27: Arthur Wellesley (1769-1852) besiegte am 18. Juni 1815 gemeinsam mit den Preußen den französischen Kaiser Napoléon Bonaparte in der Schlacht von Waterloo in Belgien. Der Bahnhof Waterloo Station in London, Endstation der Eurostarzüge aus Paris und Brüssel, erinnert noch heute an diesen Sieg.

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Reise

Ihre Astro-Ringhotels Skorpion (23. Oktober bis 22. November) Das Lebensprinzip des Skorpions lautet: alles oder nichts. Deshalb macht er alles was er anfängt mit Leidenschaft, Zähigkeit und Ehrgeiz. Diese Gaben helfen ihm auch, Krisen zu meistern. Ein Grundanliegen der unter Pluto Geborenen ist es, allen Dingen sowie dem Wesen und Motiven anderer auf den Grund zu gehen – restlos. Dabei findet er auf Anhieb die schwächste Stelle. Er selbst und seine komplizierte Natur hingegen sind undurchsichtig und beherrscht. Hochsensibel, hat

diese starke Persönlichkeit viele innere Kämpfe zu bestehen. In einer Freundschaft ist der individualistische und unabhängige Skorpion treu und loyal, in der Liebe leidenschaftlich und eifersüchtig. Einen alten Bauernhof, ein geschützt gelegenes Einfamilienhaus inmitten eines schönen großen Gartens mit Baumbestand oder einen Leuchtturm am Meer könnte ein Skorpion, der gerne für sich ist, als Wunschdomizil schätzen. Er mag es edel und richtet sich bevorzugt im VintageStil ein. Seine Räume stattet er am liebsten mit rustikalen Möbeln, Naturmaterialien und Accessoires mit Geschichte aus, dazu liebt er Regale voller Bücher oder anderer Sammelobjekte und blickdichte Vorhänge, die Behaglichkeit schaffen. Sein Lieblingsraum: das Schlafzimmer mit dem extragroßen Bett.

Die zum Skorpion passenden Ringhotels IBBENBÜREN-UFFELN RINGHOTEL MUTTER BAHR Mit seiner Gaststätte im Landhausstil trifft das Ringhotel den Geschmack des Skorpions. Das grüne Münsterland bietet mit der 100-Schlösser-Route und dem Naturschutzgebiet Heiliges Meer zudem viele Ausflugsmöglichkeiten in die Natur, die mit dem Rad oder per Geocaching erkundet werden können. Tel.: 0 54 59/80 36-0, Fax: 0 54 59/80 36-15 E-Mail: Ibbenbueren@ringhotels.de

SCHLESWIG RINGHOTEL WALDSCHLÖSSCHEN Mit seinem neu ausgebauten Garten samt Pavillon ist das Ringhotel eine Perle im Norden. Das maritim und originell eingerichtete Lotsenzimmer passt zu den Einrichtungsvorlieben des Skorpions. Die frische Küche, die in den Restaurants Olearius und Fasanerie serviert wird, begeistert mit Sicherheit alle Sternzeichen. Tel.: 0 46 21/3 83-0, Fax: 0 46 21/3 83-1 05 E-Mail: Schleswig@ringhotels.de

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SPAROW RINGHOTEL GUTSHOF SPAROW Das liebevoll umgebaute Gutshaus inmitten der mecklenburgischen Seenplatte ist der richtige Ort für Skorpione. Mit seinem großen Garten und der rustikalen „Jagdstuv“, in der Wildbret aus eigener Gutsjagd serviert wird, kommt es seinen Vorlieben voll und ganz entgegen. Das Ringhotel ist zudem ein idealer Ausgangspunkt für Ausflüge in den Naturpark Nossentiner/ Schwinzer Heide. Tel.: 03 99 27/7 62-0, Fax: 03 99 27/7 62-99 E-Mail: Sparow@ringhotels.de

Reise Was die Zukunft für Sie bringt, wissen wir leider auch nicht, aber wir können Ihnen sagen, welches Ringhotel zu Ihrem Sternzeichen passt. Deshalb stellen wir Ihnen in der Trend & Tradition jeweils zwei Sternzeichen und dazu passende Ringhotels vor: Im vierten Teil der Serie die Sternzeichen Skorpion und Wassermann.

Wassermann (20. Januar bis 18. Februar) Der Wassermann ist modern und fortschrittlich, dabei tolerant und vorurteilsfrei und findet nichts interessanter als den Menschen. Ein Wassermann liebt nette Gesellschaft und spannende Diskussionen, auch wenn er bisweilen unnahbar und unpersönlich wirkt. Er kommt mit fast jedem Menschen gut aus. Dieser seine Unabhängigkeit liebende, originelle Individualist ist äußerst wissbegierig, analytisch begabt, intellektuell anspruchsvoll, mit einem Hang zur Genialität und

fühlt sich von Innovationen magisch angezogen. Wassermänner sind ihrer Zeit immer einen Schritt voraus und somit ideale Trend-Scouts. Mit ihrem hohen Arbeitstempo können sie einem gelegentlich den Atem rauben. Die Liebe eines Wassermanns hat oft einen dauerhaft freundschaftlichen Charakter, bei der die geistige Übereinstimmung zählt. Die Traumwohnung eines Wassermanns liegt in einer Großstadt und besteht aus einem Loft, einer Fabrikhalle in einem In-Viertel oder einer Dachterrassenwohnung, möglichst mit einer Glaskuppel, durch die man den Sternenhimmel betrachten kann. Die Räume sollten hell und luftig sein. Ein unter Uranus Geborener schätzt moderne Möbel aus Glas, Acryl oder Metall, die einen futuristischen, coolen Touch haben können. Seine Wohnfarben sind Blau in allen Nuancen und Silber. Anna Cavelius

Die zum Wassermann passenden Ringhotels GÜTERSLOH RINGHOTEL APPELBAUM In den modern und liebevoll eingerichteten Zimmern des Ringhotels ist der Wassermann bestens aufgehoben. Und mit Gütersloh kann er eine Medienstadt erkunden, in der sich Altes und Neues auf Schritt und Tritt abwechselt. Ein besonderer Tipp ist der Ausflug zur Schlossmühle am Wasserschloss Rheda, die ebenfalls von den Gastgebern Andrea und Andreas Kerkhoff betrieben wird. Tel.: 0 52 41/95 51-0, Fax: 0 52 41/95 51-23 E-Mail: Guetersloh@ringhotels.de

HÖXTER RINGHOTEL NIEDERSACHSEN Mit dem Corbie Wellness Center verfügt das Ringhotel über eine Oase, in der sich der Wassermann entspannen kann, wenn er von der Erkundung Höxters oder des nahegelegenen Weltkulturerbes Kloster Corvey zurückkommt. Die kulinarischen Höhepunkte werden in den beiden A la Carte-Restaurants, der stilvollen HuxoriStube sowie der rustikalen Sachsenklause, gesetzt. Tel.: 0 52 71/6 88-0, Fax: 0 52 71/68 84 44 E-Mail: Hoexter@ringhotels.de

NÜRNBERG-ZIRNDORF RINGHOTEL REUBEL Mit seinen vier neuen, sehr individuell eingerichteten Zimmern wie dem orangenen Zimmer, dem Playmobilzimmer oder dem Kreiselzimmer entspricht das Ringhotel dem Hang des Wassermanns zu ausgefallenen und individuellen Lösungen. Das Ringhotel liegt ideal, um Nürnberg und den Playmobil FunPark zu besuchen. Tel.: 09 11/96 01-0, Fax: 09 11/96 01-1 00 E-Mail: Nuernbergreubel@ringhotels.de

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Blick auf Berchtesgaden mit dem Watzmann im Hintergrund.

Wo Natur noch erlebbar ist erlebnis

Eisvogel im Schwebeflug.

Um das Thema Nachhaltigkeit zu forcieren, hat die Unesco sogenannte Biosphären-Reservate geschaffen. In Deutschland gibt es 15 solcher Lern- und Erholungsorte. Trend & Tradition stellt diese Gebiete in einer Serie vor. Der erste Teil in dieser Ausgabe widmet sich den BiosphärenReservaten, die sich in Bergregionen befinden: Berchtesgaden, Schwäbische Alb, Rhön und Vessertal-Thüringer Wald.

ie sich Mensch und Natur, Wirtschaft und Umwelt auf sinnvolle und verträgliche Art vernetzen lassen – dieser Gedanke verbindet alle Biosphären-Reservate der Welt. Die ersten Reservate hat die Unesco schon 1968 ins Leben gerufen. Heute gehören 651 Modellregionen in 120 Ländern zum globalen Verbund der Biosphären-Reservate. Sie liegen am Meer, im Gebirge, in der Wüste, in Steppen oder Flussdeltas, manche schließen Inseln mit ein. In diesen Modellregionen geht es nicht allein um Naturschutz und Nachhaltigkeit, sondern auch um Forschung und Bildung: Man will Interessenten Wissen über die jeweiligen Lebensräume auf anschauliche Weise vermitteln.

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Biosphären-Reservate sind in drei Zonen eingeteilt – in Kernzone, Pflegezone und Entwicklungszone. In den Kernzonen ist Naturschutz die Hauptaufgabe, doch sind auch Nutzungsformen wie Almwirtschaft, Jagd und Fischerei zugelassen. Schonender Tourismus und ökologischer Landbau kennzeichnen die Pflegezonen. Entwicklungszonen sind besiedelte Bereiche. Hier geht es darum, in Modellprojekten ressourcenschonendes Wirtschaften zu fördern.

Biosphärenregion Berchtesgadener Land Im äußersten Südosten Deutschlands, an der Grenze zu Österreich, liegt die Biosphärenregion Berchtesgadener Land. Sie existiert seit 1990 und umfasst eine Fläche von

erlebnis

Oben: Im Hochgebirge der Berchtesgadener Alpen ist der Steinbock zuhause - mit etwas Glück kann man ihn bei Wanderungen beobachten. Rechts: Das liebliche Vessertal hat aufgrund seiner etwas abgeschiedenen Lage viel von seiner Ursprünglichkeit bewahrt.

circa 84.000 Hektar und repräsentiert die typische Landschaft der nördlichen Kalkalpen. Geprägt von den Gebirgsstöcken des Watzmann und des Hochkalter handelt es sich um das einzige Biosphärenreservat in Deutschland, das zum Teil im Hochgebirge liegt. In die Region integriert ist der Nationalpark Berchtesgaden. Die Ursprünglichkeit seiner Naturwelt lockt zahlreiche Urlauber an – Tourismus hat einen Anteil von 70 Prozent an der lokalen Wertschöpfung. Die Biosphärenregion kennzeichnet aber auch eine kleinbäuerliche Bewirtschaftung, die der Natur zugute kommt: Sie bietet Lebensräume für allerlei Tierarten, darunter Murmeltier, Gämse, Steinadler, Schneehuhn und Seeforelle, außerdem für besondere Pflanzen wie Enzian und Edelweiß. Die Betreuer des Gebiets engagieren sich in zahlreichen Forschungsprojekten. Sie widmen sich zum Beispiel der Wiederherstellung naturnaher Bergmischwälder oder den verschiedenen Fledermausarten im Nationalpark Berchtesgaden. Die Biosphärenregion Berchtesgadener Land wirkt auch am internationalen Projekt ELENA mit (Experimental Learning and Education for Nature Awareness). Bei ELENA geht es darum, lebende Tiere im Unterricht einzusetzen, die von den Schülern betreut werden. Speziell im Berchtesgadener Land wurden beispielsweise Aktionen zum Schutz von Bienen entwickelt. Nähere Informationen: www.brbgl.de.

Biosphärenreservat Vessertal-Thüringer Wald Eines der ersten Biosphärenreservate, das in Deutschland als solches anerkannt wurde, war das Reservat VessertalThüringer Wald. Seit 1979 gehört die rund 17.000 Hektar große Region zwischen Ilmenau, Schleusingen und Suhl zu dem Verbund. Das Biosphärenreservat Vessertal-Thüringer Wald kann im Rahmen eines Tagesausflugs vom Ringhotel Stadt Coburg, vom Ringhotel Schloss Hohenstein in Coburg/Ahorn, vom Ringhotel Lutherhotel Eisenacher Hof in Eisenach sowie vom Ringhotel Rosenhof in Bamberg/Kemmern erreicht werden. An die 90 Prozent des Reservats sind von Buchen- und Fichtenwäldern des Thüringisch-Fränkischen Mittelgebirges bedeckt – der höchste Berg ist der Große Beerberg mit gut 980 Metern. Durch das Gebiet verläuft ein traditionsreicher Wanderweg, der Rennsteig. Im Reservat können seltene Tierarten wie Birkhuhn oder Feuersalamander beobachtet werden. Auch Orchideenliebhaber kommen hier auf ihre Kosten. Die Renaturierung von Hochmooren und Bergbächen gehört zu den wichtigen Aufgaben der Betreuer des Biosphärenreservats Vessertal-Thüringer Wald. Sie organisieren ein facettenreiches Veranstaltungsprogramm im Reservat, das von Heilkräuter-Workshops über Rad- und Skitouren bis hin zu Sonnenaufgangs-Wanderungen reicht. Sehr interessant sind auch die geführten Wanderungen mit Rangern in die

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erlebnis

Die Rhön liegt im Dreiländereck zwischen Bayern, Thüringen und Hessen. Das hier gezüchtete Rhönschaf ist leicht an seinem schwarzen Kopf erkennbar.

Wildnis, auf denen man zahlreiche Pflanzen-, Pilz- und Flechtenarten sowie einige der mehr als 2.500 dort lebenden Tierarten kennenlernen kann. Nähere Informationen zu dem Reservat finden Sie unter www.biosphaerenreservatvessertal.de.

Hektar groß ist. Es repräsentiert den Landschaftsraum mitteldeutsches Bergland und liegt im Dreiländereck zwischen Bayern, Hessen und Thüringen, wobei jedes Bundesland eine eigene Verwaltung unterhält. Es kann als Tagesausflug vom Ringhotel Schubert in Lauterbach und dem Ringhotel Lutherhotel Eisenacher Hof in Eisenach besucht werden. Biosphärenreservat Rhön Das Reservat vereint Mittelgebirge mit markanten Kegeln Eine weitgehend intakte Kulturlandschaft und ländliche und Kuppen, weite Talauen, Hochmoore, Wiesen und WeiSiedlungsstrukturen prägen das Biosphärenreservat Rhön, den sowie naturnahe Wälder. Höchster Berg der Rhön ist die das diesen Status bereits seit 1991 besitzt und circa 243.300 Wasserkuppe mit 950 Metern. In diesem Biosphärenreservat findet man Rotbuchen, Bergund Spitzahorn ebenso wie Schwarzerlen, Sumpfstorchschnabel und großblättrigen Pestwurz in den Auen, außerdem Karpatenbirken in den Hochmooren und Wachholderheiden. Vom Aussterben beIn Deutschland gibt es neben den 15 von drohte Vogelarten wie Birkhuhn, der Unesco anerkannten BiosphärenreEisvogel, Wachtelkönig und servaten auch 40 Denkmäler, die auf der Schwarzstorch finden hier sehr gute Welterbeliste der Unesco verzeichnet Feuersalamander im Vessertal-Thüringer Wald. Bedingungen vor. In diesem Resersind. Als jüngstes wurde 2015 die Hamvat wird auch das Rhönschaf geburger Speicherstadt und das Kontorhausviertel mit Chilehaus in die Liste aufgenommen. züchtet – charakteristisch für diese Sie stehen damit unter dem Schutz der Internationalen Konvention für das Kultur- und Tiere sind ihr schwarzer Kopf und Naturerbe der Menschheit. Die 1972 von der Unesco verabschiedete Konvention ist das inihre schwarzen Ohren, der restliche ternational bedeutendste Instrument, um Kultur- und Naturstätten, die einen außergeKörper ist dagegen weiß. Zum wöhnlichen universellen Wert besitzen, zu erhalten. Denkmäler werden nur dann in die Schutz der 200 bis 300 Rotmilane in Liste des Welterbes aufgenommen, wenn sie die in der Konvention festgelegten Kriterien der Rhön startete im vergangenen der „Einzigartigkeit“ und der „Authentizität“ (bei Kulturstätten) beziehungsweise der „InJahr ein großes wissenschaftliches tegrität“ (bei Naturstätten) erfüllen. Eine Karte mit allen Welterbestätten Projekt. Zum bunten Veranstalin Deutschland finden Sie unter www.ringhotels.de/unesco-standorte. tungsprogramm gehören MoorRinghotels in der Nähe von Welterbestätten sehen Sie auf unserer wanderungen und NaturfotografieDeutschlandkarte, die unter www.ringhotels.de/karte kostenlos angeTouren sowie Seminare zu handfesfordert werden kann. ten Themen wie Energieeffizienz in

Die Unesco-Stätten in Deutschland

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erlebnis

Im Hauptinformationszentrum des Biosphärenreservats Schwäbische Alb in Münsingen erfährt man viel über die Natur und Ausflugsmöglichkeiten.

Die Wachholderheide ist typisch für die Schwäbische Alb.

Handwerksbetrieben. Eine Besonderheit der Rhön ist ihr nächtlicher Himmel: In klaren, mondlosen Nächten kann man einige Tausend Sterne am Firmament sehen – dazu werden sogar spezielle Erkundungsgänge angeboten. Weitere Informationen zu dem Reservat finden Sie unter www.biosphaerenreservat-rhoen.de.

Biosphärengebiet Schwäbische Alb In der südöstlich von Stuttgart gelegenen Schwäbischen Alb wechseln sich sanfte Hügel mit schroffen Felsen ab. Buchenwälder und Heidelandschaften laden zu ausgedehnten Spaziergängen ein. Im knapp 85.300 Hektar großen Biosphärengebiet Schwäbische Alb findet man an die 100 Schmetterlingsarten und kann mit etwas Glück den Wanderfalken bei der Jagd beobachten. Auf interaktive Art erfahren Besucher des Hauptinformationszentrums, das im Alten Lager in Münsingen am Rande des ehemaligen Trup-

penübungsplatzes untergebracht ist, auf einer Ausstellungsfläche von 450 Quadratmetern mehr über die heimischen Wälder, die Imkerei, die Weidegebiete und über die lokalen Stadt-Land-Beziehungen. Die Charakteristika des Biosphärengebiets bringen zudem 17 verschiedene Institutionen den Besuchern näher. Zu ihnen gehören etwa das Freilichtmuseum Beuren, das Haupt- und Landgestüt Marbach, das Obstbaumuseum Glems, das Weinbaumuseum Metzingen oder das Württembergische Trachtenmuseum. Für die Vegetation des Gebiets typisch sind Wacholderheiden, Kalkmagerwiesen und –weiden sowie Streuobstwiesen. Bei einem Besuch des ehemaligen Truppenübungsplatzes Münsingen reist man quasi um 100 Jahre in die Vergangenheit und erkundet auf einer Fläche von 6.700 Quadratmetern eine Landschaft, die es in ihrer Ursprünglichkeit außerhalb des Biosphärengebiets kaum noch gibt. Hier sind zum Beispiel eine seltene Heuschreckenart, der Gebirgsgrashüpfer, zuhause, ebenso bedrohte Amphibien wie die Kreuzkröte und seltene Pflanzenarten wie das Gemeine Katzenpfötchen und die Mond-Raute. Bei ihren Forschungsaktivitäten konzentrieren sich die für das Gebiet zuständigen Experten unter anderem auf Biotope und den saisonalen Vogelzug. Münsingen ist in rund einer Stunde Fahrtzeit vom Ringhotel Mohren in Ochsenhausen, vom Ringhotel Zum Kreuz in Heidenheim/Steinheim sowie vom Ringhotel Gasthof Hasen in Herrenberg erreichbar. Mehr Informationen finden Sie unter www.biosphaerengebietalb.de. Simone Schmidt Vorschau Die Serie über die von der Unesco anerkannten Biosphärenreservate wird in der nächsten Ausgabe von Trend & Tradition fortgesetzt. Dann stellen wir die vier an Nord- und Ostseeküste gelegenen Biosphärenreservate vor.

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Angebote für Cardinhaber 2 | 2015

SonnenSeiten Ganz wie Sie wünschen

A R R A N G E M E N T S

Haben Sie manchmal den Wunsch, einen Tag, ein Wochenende oder eine ganze Woche einfach nach Lust und Laune zu tun, wonach Ihnen gerade der Sinn steht? Unsere acht individuellen Angebote bieten dafür vielfältige Möglichkeiten.

KulTour in Bremen Ringhotel Munte am Stadtwald, Bremen Munte GmbH & Co. KG Telefon (04 21) 22 02-0 bremenmunte@ringhotels.de

Tangermünde ist eine Stadt voller Geschichte. Das wundervolle Schloss liegt inmitten der malerischen Burganlage und nahe der Altstadt mit ihren Fachwerkhäusern und verwinkelten Gassen. 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 Menü (2-Gang) mit Begrüßungscocktail 쮿 1 festliches Menü (4-Gang) am 2. Abend 쮿 1 Eintritt in Kloster Jerichow und Museum 쮿 Besichtigung des Kapitelturms der Burg 쮿 Kostenfreie Nutzung der Kaisertherme mit Schwimmbad und Sauna

Bremen ist eine Kulturstadt – die Theater, Museen, Konzertsäle und Kunstsammlungen bieten eine unerschöpfliche Vielfalt. Dazu gibt es die historische Innenstadt und wissenschaftliche Erlebniszentren zu entdecken. 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 Begrüßungsgetränk 쮿 1 Abendmenü (3-Gang), wahlweise im Restaurant „Wels“ oder „del bosco“ 쮿 1 Erlebnis-Card Bremen (2-Tages-Karte für die Nutzung der öffentlichen Verkehrsmittel in Bremen sowie ermäßigter Eintritt für viele Kultur- und Unterhaltungsprogramme) 쮿 Nutzung des Wellnessbereichs „beautyfit“ mit Schwimmbad, vier Saunen, Außen- und Ruhebereich sowie Klaf’s „Sonnenraum“

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 185,-/ im EZ ab € 205,-

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 169,50/ im EZ ab € 244,50

Türme, Tore, Fachwerkhäuser Ringhotel Schloss Tangermünde Hotel Schloss Tangermünde GmbH & Co. KG Telefon (03 93 22) 7 37-3 tangermuendeschloss@ringhotels.de

50 Extra-Ringe

Zu Zweit allein Ringhotel Waldschlösschen, Schleswig Hotel Waldschlösschen GmbH & Co. KG Telefon (0 46 21) 3 83-0 schleswig@ringhotels.de Genießen Sie die kostbare Zeit zu Zweit und lassen Sie sich im Privat-Spa des Ringhotels Waldschlösschen in Schleswig verwöhnen, bevor Sie im Restaurant mit einem Glas Crémant zum Dinner begrüßt werden.

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Entspannen in Niederbayern Ringhotel Lenauhof, Bad Birnbach Hotel Lenauhof GdbR Telefon (0 85 63) 9601-00 badbirnbach@ringhotels.de Schalten Sie ab bei einem Wochenende in der niederbayerischen Toskana. Badespaß finden Sie bei ausgiebigen Besuchen in der Rottal Terme, die nur rund 100 Meter vom Hotel entfernt liegt. 쮿 2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 Aroma-Ganzkörpermassage (40 Min.) 쮿 1 Cleopatra-Bad auf der Schwebeliege 쮿 optional: 2 x 5 Std. Badespaß in der Rottal Terme mit der Hotelcard (€ 25,-) 쮿 optional: 2 x 3,5 Std. Badespaß in der Thermenwelt (€ 39,-) Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 160,-/ im EZ ab € 194,-

50 Extra-Ringe

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1 Übernachtung inkl. Frühstücksbuffet 1 Candle-Light Dinner (5-Gang) 1 Flasche Mineralwasser auf dem Zimmer 1 Wildkräutertraum im Privat-Spa (140 Min.) inkl. Rasul-Zeremonie, Aromaöl-Massage, Behandlung nach ayurvedischer Art und Momente der Ruhe im Salbei-Wasserbett

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 288,50 Extra-Ringe

Ringhotels für unterwegs

Kleine AusZeit Ringhotel Rosenhof, Bamberg/Kemmern Friedrich Hotel GmbH Telefon (0 95 44) 92 40 kemmern@ringhotels.de

Bio & Mee(h)r

„Es ist nicht wenig Zeit, die wir haben, sondern es ist viel Zeit, die wir nicht nutzen.“ Der römische Gelehrte Seneca, der diese Worte vor 2.000 Jahren schrieb, hätte seine Zeit sicher nur zu gern mit den vielen Angeboten der als UNESCO-Weltkulturerbe geschützten Altstadt von Bamberg verbracht. Abgerundet wird die kleine Auszeit mit Erholungspausen und feinem Essen.

Wellnesstrends mit Tradition

Ringhotel Hohe Wacht, Hohwacht/Ostsee Hotel Hohe Wacht KG Telefon (0 43 81) 90 08-0 hohwacht@ringhotels.de

Ringhotel Waldhotel Bärenstein, Horn-Bad Meinberg Hotel Bärenstein GmbH & Co. KG Telefon (0 52 34) 20 90 horn-badmeinberg@ringhotels.de

Genießen Sie die Hohwachter Bucht doch einmal ganz bewusst: Mit den Bio-Pflegeprodukten der Marke „Oceanwell“ aus Kiel und den frischvitalen Bio-Menüs aus regionalen Zutaten. 쮿 3 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet mit Bio-Ecke 쮿 3 Bio-Menüs (2-Gang) nach Angebot inkl. 1 Glas Bio Urström-Pils vom Fass oder 1 Glas Bio-Wein 쮿 1 Ganzkörperpeeling (20 Min.) mit gesäubertem Strandsand und warmem Algenöl mit anschließender Bio-Ganzkörpermassage (60 Min.) oder 1 Bio-Intensivgesichtsbehandlung (75 Min.) 쮿 Freie Nutzung von Sauna- und Wellnessbereich

Der Teutoburger Wald und das Eggegebirge bilden eine wunderbare Naturlandschaft, in der es sich herrlich entspannen lässt. 쮿 5 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 5 Wahlmenüs (4-Gang) 쮿 1 „Handzahm“: Handpeeling, Massage, Handpackung und Paraffinbad (30 Min.) 쮿 1 „Gut zu Fuß“: Fußbad mit Kräutersalz, Fußpeeling und Massage, warme Zehensteine (30 Min.) 쮿 1 „Wellnessbehandlung zum Relaxen“: Bürsten- und Ölmassage für den Körper, Verwöhnmassage und frische Gesichtsmaske (60 Min.) 쮿 Freie Nutzung der Sauna- und Badelandschaft

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 371,-/ im EZ ab € 513,50 50 Extra-Ringe

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2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 1 Glas Franken Kir zur Begrüßung 1 Menü (3-Gang) 1 Eintritt in die Obermaintherme Bad Staffelstein (2 Std.)

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 99,-/ im EZ ab € 124,-

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 459,50/ im EZ ab € 542,-

50 Extra-Ringe

Meditationsweg in den Alpen Ringhotel Böld, Oberammergau Hotel Böld KG Telefon (0 88 22) 9 12-0 oberammergau@ringhotels.de Erleben Sie den Winter von seiner schönsten Seite: Bei einer Winterwanderung auf dem Meditationsweg der Ammergauer Alpen. 쮿 4 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 쮿 4 Menüs (4-Gang) und 3 Lunchpakete 쮿 3 Tagesetappen von Oberammergau bis Schloss

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Linderhof, von Oberammergau zum Hörnle und von Rochusfeld nach Bad Bayersoien Schneeschuhe (je nach Witterung) und Rucksack Kostenfreier Parkplatz sowie Fahrten zwischen und nach den Touren mit Bus oder Regionalbahn Nutzung der hoteleigenen Saunalandschaft KönigsCard mit 250 Leistungen & Attraktionen

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 761,- / EZ ab € 380,50 50 Extra-Ringe

BUCHUNGSBEDINGUNGEN: Alle Angebote nur buchbar für RinghotelsCard-Inhaber, gültig auf Anfrage und nach Verfügbarkeit bis zum 31. März 2016, sofern nicht anders angegeben. Der Cardinhaber erhält Ringe auf das gebuchte Arrangement und einmalig Extra-Ringe. Buchen Sie direkt in Ihrem Ringhotel oder unter www.ringhotels.de/sonnenseiten.

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Heimische Spitzenküche

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Raffinierte Gerichte aus frischen und saisonalen Zutaten und Produkten, die in der Region angebaut oder hergestellt werden – das ist das Geheimnis der erfolgreichen Küchenchefs in den Ringhotels.

Harmonie zu Zweit

in der bunten Stadt im Harz sicher viel Vergnügen gehabt. 쮿 1 Übernachtung inkl. Frühstücksbuffet 쮿 1 Glas Champagner zur Begrüßung 쮿 1 Candle-Light Dinner (5-Gang) mit flambiertem Dessert

Ringhotel Weißer Hirsch, Wernigerode Hotel und Restaurant „Weißer Hirsch“ Wieland Gmbh & Co. KG, Telefon (0 39 43) 2 67 11-0 wernigerode@ringhotels.de „Die Liebe allein versteht das Geheimnis, andere zu beschenken und dabei selbst reich zu werden“, schrieb einst der deutsche Schriftsteller Clemens Brentano. Der Vertreter der jüngeren Romantik hätte an einem Wochenende zu Zweit

Arrangementpreis pro Person im DZ Deluxe ab € 124,-/ in der Suite ab € 144,50 Extra-Ringe

Weinlese an der Mosel Ringhotel Bömers Mosellandhotel, Alf/Mosel Bömers Mosellandhotel, Inhaber: Sonja Gleißner Telefon (0 65 42) 23 10; Mail alf@ringhotels.de Der Weinort Alf mit seinen romantischen Fachwerkhäusern und malerischen Gassen liegt umgeben von Weinbergen, Wiesen und Wäldern.

Timeout für Gourmets

Schlemmen im Schloss

Ringhotel Schloss Hohenstein, Coburg/Ahorn Schlosshotel Hohenstein, Inhaber: Tobias Dittrich e.K. Telefon (0 95 65) 54 29-56 0 ahorn@ringhotels.de Das Ringhotel Schloss Hohenstein bietet Gourmets ein einmaliges Ambiente in einer über 700 Jahre alten Schlossanlage vor den Toren der ehemaligen Residenzstadt Coburg. Dank Ringhotelier und Küchenchef Tobias Dittrich hat es sich in den letzten fünf Jahren zu einer Topadresse für Feinschmecker entwickelt. 쮿 1 Übernachtung inkl. reichhaltigem Frühstück 쮿 1 Gourmet-Menü (5-Gang) mit Aperitif im Restaurant „Dittrichs“ Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 124,50/ im EZ ab € 153,50 Extra-Ringe

HeimatGenuss in Bad Mergentheim Ringhotel Bundschu, Bad Mergentheim Bundschu Hotel & Gastronomie GmbH & Co. KG Telefon (0 79 31) 9 33-0 badmergentheim@ringhotels.de Bad Mergentheim liegt im lieblichen Taubertal und ist von drei Weinbauregionen umgeben. Entdecken Sie Spezialitäten wie die in einer kleinen lokalen Konditorei hergestellten Schäferschipple.

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Ringhotel Schloss Liebenstein, Neckarwestheim/Heilbronn Schlosshotel Liebenstein, Inhaber: Peter Wagner Telefon (0 71 33) 9 89 90 neckarwestheim@ringhotels.de

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2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 1 Bömers Verwöhn-Menü (4-Gang) Freitags: Küchenparty mit Live-Musik 1 Eintritt in die Vulkaneifeltherme (3 Std.) 1 Weinprobe oder Schifffahrt oder fröhlicher Kegeltreff oder Eintritt in die Burg Arras

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 149,-/ im EZ ab € 179,-

Im malerischen Renaissance-Schloss wird eine frische, regionale Küche geboten. Von hier bieten sich Ausflüge zur Welterbestätte Kloster Maulbronn oder Verkostungen in den umliegenden Weingütern an. 쮿 2 Übernachtungen inkl. Sektfrühstück 쮿 1 Schlemmer-Menü (3-Gang) am 1. Abend 쮿 1 Gourmet-Menü (4-Gang) mit harmonierenden Weinen am 2. Abend Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 251,-/ im EZ ab € 263,-

50 Extra-Ringe

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2 Übernachtungen inkl. Frühstücksbuffet 1 Menü Baden (3-Gang) 1 Menü Württemberg (3-Gang) 1 Eintritt für Schloss Weikersheim Nutzung der Gästefahrräder (1 Tag) 3 kleine Weinpräsente der Weinbauregionen

Arrangementpreis pro Person im DZ ab € 215,-/ im EZ ab € 275,50 Extra-Ringe

Treue lohnt sich

Je 10,00 € Umsatz, in Verbindung mit einer Übernachtung, schreiben wir Ihnen 3 Ringe auf Ihrem persönlichen Ringekonto gut.

Und auch Ihr Ringhotelscard Servicecenter berät Sie gerne individuell: 쮿 Persönliche Reiseplanung und Rundreisen 쮿 Website-Service: Unsere Internetangebote am Telefon

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Ja, ich möchte am RinghotelsCard-Programm teilnehmen und beantrage die persönliche RinghotelsCard. Mit meiner Unterschrift akzeptiere ich die Teilnahmebedingungen und bestätige gleichzeitig die Richtigkeit meiner Angaben.

Allgemeine Angaben

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Privatreisender

Wie haben Sie von der RinghotelsCard erfahren?

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Geschäftsreisender

RinghotelsCard ServiceCenter Balanstraße 55 81541 München Deutschland

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Reiseplaner Internet

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Freunde/Geschäftspartner Messe

Ringhotel Sonstiges

Für welche Reisethemen der Ringhotels interessieren Sie sich? (Mehrfachnennung möglich)

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Kulinarik Wohlgefühl/Wellness Champagner Träume Kultur Sport & Freizeit Golf Motorrad

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Kurzurlaub Rundreisen Angebote für Paare Familien mit Kindern Tagen & Feiern Gruppenreisen Sonstiges

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Oder online anmelden unter www.ringhotels.de/cardbeantragen

Nur Vorteile – keine Verpflichtungen

Als Ringhotelscard-Inhaber profitieren Sie in Ihren Ringhotels zusätzlich von besonderen Leistungen: 쮿 Auf Wunsch Reiseplaner und Gästemagazin bequem zu Ihnen nach Hause 쮿 Höhere Zimmerkategorie bei Verfügbarkeit (am Anreisetag) 쮿 Vorzeitiger Check-In / Später Check-Out bei Verfügbarkeit 쮿 Kostenlose unverbindliche Teilnahme

Teilnahmebedingungen Übernachtungen, Speisen und Getränken sowie Nebenleistungen. Tagungs- und Veranstaltungsumsätze, Gruppenaufenthalte, Leistungen aus Reisevouchern und Auslagen (z.B. Kurtaxe, Prämien-Zuzahlungen) werden nicht berücksichtigt.

1. Teilnahme a) Teilnahmeberechtigte Teilnahmeberechtigt am Ringhotelscard-Programm sind natürliche Personen über 18 Jahre. Juristische Personen, Personengesellschaften und Mitarbeiter der Ringhotels und des Ringhotels e.V. sind nicht teilnahmeberechtigt.

Schicken Sie gleich den Cardantrag ab und bestellen Sie Ihre persönliche Ringhotelscard: 쮿 per Post RinghotelsCard Servicecenter Balanstraße 55 81541 München · Germany 쮿 per Fax +49(0)89 45 87 03 31 쮿 online unter www.ringhotels.de/cardbeantragen

Wir sind für Sie da: Montag – Freitag 8.30 – 18.00 Uhr

b) Verfall Bei einer verspäteten Stornierung einer HotelPrämie verfallen die dafür angesammelten Ringe. Es gelten die Stornofristen des jeweiligen Ringhotels. Werden die Ringe nicht innerhalb von 2 Jahren nach Erwerb gegen eine Prämie eingelöst, verfallen diese zum nächsten Quartalsende ersatzlos. Hinsichtlich des Verfalls der Ringe wird nicht auf den jeweiligen Tag der Gutschrift, sondern auf die quar-

Prämienkatalog

Deutschlandkarte

b) Datenschutz Die mit der Teilnahme verbundenen personenbezogenen Daten werden für Zwecke, die der Durchführung des Programms dienen, erhoben, verarbeitet und genutzt, worin der Teilnehmer einwilligt. c) Änderungen Der Ringhotels e.V. behält sich das Recht vor, jederzeit Änderungen oder Ergänzungen der Teilnahmebedingungen und Prämien vorzunehmen. Die Änderungen oder Ergänzungen der Teilnahmebedingungen gelten als genehmigt und werden Vertragsbestandteil, wenn der Teilnehmer nicht innerhalb eines Monats nach Kenntnis diesen schriftlich widerspricht. Widerspricht ein Teilnehmer einer Änderung oder Ergänzung, so kann der Ringhotels e.V. das Vertragsverhältnis ordentlich mit einer Frist von zwei Wochen schriftlich kündigen. Für die bis dahin erworbenen Ringe gilt Ziffer 1.c). d) Haftung Für Schäden, die Teilnehmern in Zusammenhang mit ihrer Teilnahme am Ringhotelscard-Programm durch den Ringhotels e.V. oder durch ein Ringhotel und deren Angestellten und Erfüllungsgehilfen entstehen, haften diese nicht für leichte Fahrlässigkeit mit Ausnahme für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit. e) Anzuwendendes Recht Es gilt ausschließlich das Recht der Bundesrepublik Deutschland. Erfüllungsort ist München. – Stand: 22.10.2013 –

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Hausprospekt

ReisePlaner

Straße PLZ, Ort

WohlfühlZeit (Wellness) TagungsInformation

Land Telefon/Fax E-Mail

Gästemagazin

EntdeckerZeit (Kultur)

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3. Einlösen von Ringen a) Prämien Jeder Teilnehmer kann seine Ringe gegen Sachprämien oder sonstige Prämien einlösen, sobald sein Ringekonto die für die jeweilige Prämie erforderliche Ringe-Anzahl aufweist. Die Prämie muss beim Ringhotels e.V. unter Angabe des Karteninhabers und der Ringhotelscard-Nummer schriftlich angefordert werden. Bei Nichtverfügbarkeit der gewünschten Prämie informiert der Ringhotels e.V. den Teilnehmer unverzüglich, damit dieser eine andere Prämie wählen kann. Die angesammelten Ringe werden nicht in Geld vergütet. Für den Versand einer Sachprämie in ein Gebiet außerhalb der Bundesrepublik Deutschland sind zusätzlich 100 Ringe einzulösen.

Ringhotel

GruppenInformation

• online unter www.ringhotels.de/ prospektbestellung

d) Status Die 500 Teilnehmer, die im vorangegangenen Kalenderjahr die meisten Ringe gesammelt haben, erhalten befristet auf das folgende Kalenderjahr die Ringhotels Rubincard.

4. Sonstiges a) Programmbeendigung Der Ringhotels e.V. behält sich das Recht vor, das Ringhotelscard-Programm jederzeit ohne Angabe von Gründen zu beenden oder durch ein anderes Programm zu ersetzen und die Teilnahmeverträge ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist schriftlich zu kündigen. Für die bis dahin erworbenen Ringe gilt Ziffer 1.c).

Name, Vorname

• per Post Ringhotels Servicebüro Balanstraße 55 81541 München · Germany • per Fax +49(0)89 458703 31

c) Abtretung Eine Abtretung der gesammelten Ringe auf andere Karteninhaber ist nicht möglich.

2. Sammeln von Ringen a) Sammeln Ein Sammeln von Ringhotels-Ringen ist ab Teilnahmebeginn (Ziffer 1.b) möglich. Der Karteninhaber muss seine Ringhotelscard in einem Ringhotel vorlegen. Bei telefonischer oder schriftlicher Reservierung muss der Karteninhaber seine auf der Karte ausgewiesene Ringhotelscard-Nummer mitteilen. Eine nachträgliche Gutschrift von Ringhotels-Ringen ist nicht möglich. Der Karteninhaber erhält Ringhotels-Ringe auf den in einem Ringhotel in Verbindung mit mindestens 1 Übernachtung persönlich getätigten Umsatz. Für jeweils 10,00 Euro Umsatz werden 3 Ringe gutgeschrieben. Berücksichtigt wird der Umsatz des Karteninhabers aus

Selbstverständlich können Sie die Ringhotelscard auch beim nächsten Besuch in einem Ringhotel bestellen und sofort Ringe sammeln.

Einfach ankreuzen und wir senden Ihnen die gewünschten Broschüren kostenlos zu.

b) Teilnahmebeginn Die Teilnahme beginnt mit der Mitteilung der persönlichen Ringhotelscard-Nummer an der Hotelrezeption eines Ringhotels oder durch das Ringhotels- card Servicecenter des Ringhotels e.V. bzw. durch Zusendung der persönlichen Ringhotelscard. Pro Person kann nur ein Ringekonto eröffnet werden. Die Ringhotelscard bleibt Eigentum des Ringhotels e.V., ist nicht übertragbar und nach Beendigung der Teilnahme am Ringhotelscard-Programm an den Ringhotels e.V. zurückzugeben. Der Verlust, Diebstahl oder Beschädigung der Ringhotelscard soll unverzüglich dem Ringhotels e.V. gemeldet werden, damit eine neue Karte ausgestellt werden kann. c) Kündigung Die Teilnahme am Ringhotelscard-Programm kann von beiden Seiten jederzeit ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist und ohne Angabe von Gründen schriftlich gekündigt werden. Werden 24 Monate lang keine Ringe gesammelt, endet die Teilnahme am Ringhotelscard-Programm zum nächsten Quartalsende, ohne dass es einer Kündigung bedarf. Die jeweils bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht eingelösten Ringe müssen innerhalb von sechs Monaten ab Zugang der Kündigung in Anspruch genommen werden, bevor diese ersatzlos verfallen.

Wir beantworten natürlich auch gerne Ihre Fragen: Ringhotels Servicecenter Tel. +49(0)89 45 87 03 50 Sonnenseite@ringhotels.de

Broschüren

b) Kontostand Die gesammelten Ringe werden in einer zentralen Datenbank beim Ringhotels e.V. verwaltet. Der aktuelle Stand der Ringe kann jederzeit telefonisch beim Ringhotelscard Servicecenter, online im Internet oder bei einem Aufenthalt in einem Ringhotel abgefragt werden. Auf Wunsch wird der Kontoauszug dem Teilnehmer zugesendet.

talsmäßig gesammelten Ringe abgestellt. Der Karteninhaber wird im Kontoauszug über den Zeitpunkt und Umfang des Verfalles von Ringen informiert.

Ja, ich möchte auch künftig über aktuelle Angebote und Services des Ringhotels e.V. und seiner Mitgliedshotels durch den Ringhotels e.V. informiert werden. Mit der Erhebung, Verarbeitung und Nutzung meiner personenbezogenen Daten zum Zwecke von Werbemaßnahmen des Ringhotels e.V. und der dafür mit uns verbundenen Unternehmen per E-Mail oder Briefpost bin ich einverstanden. Ich kann jederzeit meine personenbezogenen Daten erhalten, diese ändern und meine Einwilligung jederzeit ganz oder teilweise schriftlich gegenüber dem Ringhotels e.V., www.ringhotels.de 55, 81541 München oder per E-Mail unter info@ringhotels.de widerrufen.

Datum/Unterschrift

vermischtes

Ringhotels unterstützen „Inklusion braucht Aktion“ Mit einer besonderen Fahrradtour von Dänemark bis zur Audienz beim Papst in Rom machten zwei Radfahrer auf das Thema Inklusion aufmerksam. Von Aperade im südlichen Dänemark bis Rom ist es weit: Rund 2.500 Kilometer sind es mit dem Fahrrad und man trifft unterwegs eine Radeln für den guten Zweck: Karl Grandt (re.) und Sven Marx Menge Menschen, deren „Barriere in mit der Inklusionsfackel vor dem Ringhotel Birke in Kiel. den Köpfen“ gegenüber Menschen mit Handicap man abbauen könnte. Deshalb machten sich Karl Grandt, Projektleiter beim Health-Media g.e.V. und der Berliner Projektbotschafter Sven Marx, der seit einigen Jahren an einem Gehirntumor leidet, Ende Juli 2015 gemeinsam auf den Weg: In 80 bis 140 Kilometer langen Tagesetappen radelten die beiden mit der Inklusionsfackel des Netzwerks Inklusion Deutschland durch zahlreiche Länder und Städte und wurden dort von vielen Menschen ein Stück des Weges begleitet. Die Tour führte von Dänemark über Flensburg, Berlin, Tuplice (Polen), Pilsen (Tschechien), München, Innsbruck (Österreich), Verona und Florenz bis nach Rom. Dort wurden sie Anfang September zunächst in der Deutschen Botschaft und dann in einer Sonderaudienz von Papst Franziskus empfangen, der die Inklusionsfackel segnete. Der als gemeinnützig anerkannte Verein Health-Media g.e.V. hat es sich seit seiner Gründung im Jahre 2004 zur Aufgabe gemacht, durch öffentliche Aktionen und innovative Projekte neue Wege zu beschreiten, um die Inklusion in der breiten Öffentlichkeit zu thematisieren und dafür zu sensibilisieren. Der Ringhotels e.V. unterstützte als Partner die Fahrradtour und stellte den beiden Radfahrern – wo immer möglich – ein Zimmer in einem Ringhotel kostenlos zur Verfügung; so auch gleich zu Beginn der Tour im Ringhotel Birke in Kiel.

Bonnie Tyler (mi.) mit Bankettleiter Sven Petersen und Sara Straßenberg (Rezeption).

Viel Prominenz in Schleswig Das Ringhotel Waldschlösschen in Schleswig konnte in diesem Sommer gleich mehrmals prominente Gäste willkommen heißen. Im Rahmen der Dreharbeiten zur zehnten Folge von „Unter anderen Umständen“ waren Natalia Wör-

Rocksänger im Ringhotel Der in Deutschland lebende USamerikanische Rock-Sänger und Songwriter Percival Duke-Hall war anlässlich eines Konzerts im Juni im Ringhotel Jensen in Lübeck zu Gast, wo ihn Empfangsleiter Thomas Hase begrüßte. Mit seinen extrovertierten Auftritten und seiner fantastischen Stimme wurde Percival in der ersten Staffel der CastingShow „The Voice of Germany“ Ende 2011 und Anfang 2012 einem größeren Publikum bekannt.

Heta Behmer (mi.) mit den Schauspielern Natalia Wörner und Magnus Krepper Moderator Helge Thomsen (re.) sowie Bankettleiter Sven Petersen (re.) und Mitarbeiterin Melanie Büsse (li.). mit Florian Holtmann.

ner und Magnus Krepper sowie das gesamte Filmteam erneut im Ringhotel zu Gast. Der stellvertretende Küchenchef und Autofan Florian Holtmann freute sich sehr über den Besuch von Helge Thomsen, Moderator der von Focus TV produzierten und bei RTL II ausgestrahl-

ten Sendung „Grip – Das Motormagazin“. Die bekannte Pop- und RockSängerin Bonnie Tyler, die im Mai 2013 das Vereinte Königreich mit dem Song „Believe in Me“ beim Eurovision Song Contest 2013 vertrat, war anlässlich eines Konzerts in Lübeck zu Gast.

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… weil $,'20'2 93 9$,Ø2 -9; Mit unseren Ringhotels Gutscheinen verschenken Sie nicht nur ;8!<1,!Ċ ' 31'2;'T 932&'82 Heimat '2<99 6<8W !9 #'932&'8' ?;8!V !£9 -2+,3;'£9$!8&f 2,!#'8 '8,!£;'2 -' =31 19. 10. – 18. 12. 2015 auf alle '8;+<;9$,'-2' ¦ !#!ě . -2(!$, #'9;'££'2 <2;'8 Tel. +49 89 45 87 03 50 3&'8 32£-2'V www.ringhotels.de/shop Für nur 1 € A<9É;A£-$, '8,!£;'2 -' &-' -2+,3;'£9 Gutschein-Geschenkbox A< ,8'8 '9;'££<2+R