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S U P É R I E U R
“ L e v i n d e l a t e r r e”
J E A N - P I E R R E M AU , L’ A RT I S T E D E L A FA M I L L E . J E A N - P I E R R E M AU E T F L O R E N C E F O RG A S
Derrière le vignoble de Ducla, première acquisition
de la famille Mau, il y a un homme… Venu tard sur la propriété, il trouve au cœur de l’Entre-deux-Mers ce qu’il cherchait depuis plusieurs années : une terre.
D iscret mais non timide, Jean-Pierre Mau apparaît
en retrait… Et pourtant depuis bientôt 20 ans, il est aux commandes du vignoble de 80 hectares réparti en plus de 120 parcelles. Des lots parfois pas plus grands qu’un mouchoir de poche donnant au vignoble de Ducla une physionomie à la Bourguignonne. Sauf qu’ici, le secret de la réussite sera ensuite l’assemblage des différentes parcelles. C’est en collaboration avec Florence Forgas, la jeune œnologue du domaine, que le petit-fils d’Yvon Mau fait ses assemblages isolant les meilleurs lots pour constituer les cuvées haut de gamme : Experience en blanc et Permanence rouge. De son passé, Jean-Pierre Mau a gardé quelques nostalgies, ainsi sa cuvée “Experience”(à prononcer à l’anglaise), est un hommage à Jimmy Hendrix. Ce vin unique alliant puissance et volupté connaît dès sa naissance en 1993 un succès fulgurant. Sa vinification en barriques et la large part faite au sauvignon gris sont une paire d’atouts soutenus par la qualité de la conduite du vignoble. En effet Jean-Pierre Mau ne se sent à l’aise que dans ses vignes : “ les pieds dans mon vignoble, à l’écoute de la vigne, je suis bien. La vigne est intelligente, nous ne faisons rien d’exceptionnel sinon la soutenir, c’est la plante qui fait tout.»
Florence Forgas est au diapason. Elle aussi “accompagne son raisin jusqu’au produit final”, privilégiant l’équilibre plutôt que la sur-maturité. Amiral à la barre de la cave depuis 2000, la jeune œnologue transforme une matière première produite dans le pur respect de la terre.
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Bordeaux
BORDEAUX SUPÉRIEUR
Château Ducla
P RO P R I É TA I R E
E N C É PAG E M E N T
Famille Mau.
50% Merlot 25% Cabernet Sauvignon 25% Cabernet Franc
HISTORIQUE Un des bâtiments de la propriété date du XIVème siècle et possède une remarquable charpente d’époque en forme de carène renversée. Pendant la guerre de Cent Ans, ce bâtiment fut le rendez-vous de chasse d’un seigneur écossais, «Mac Douglas», dont le nom déformé aurait donné «Ducla». Cette ancienne bâtisse, située sur la commune de St Exupéry, est reproduite sur les étiquettes du château Ducla. Le château Ducla a été la première propriété à obtenir la norme ISO 9001.
AIRE
D E P RO D U C T I O N Castets, Saint Hilaire, Saint Exupéry.
M OY E N D U V I G N O B L E 25 ans en moyenne.
V I N I F I C AT I O N E L E VAG E Vinification bordelaise traditionnelle. Fermentation alcoolique et macération avec deux remontages par jour, cuvaison de 15 jours minimum à température contrôlée. Elevage traditionnel en cuves sur lies fines. Vinifié avec les conseils et sous le contrôle du Doyen de la Faculté de Bordeaux, Monsieur Yves Glories.
C O M M E N TA I R E S
A P P E L L AT I O N L'appellation Bordeaux Supérieur est soumise à des règles de production et d'élaboration plus strictes qu'en Bordeaux : des rendements inférieurs de 10% ainsi que 12 mois d'élevage minimum.
SUPERFICIE D E L ’ E X P L O I TAT I O N
ÂGE
D E D É G U S TAT I O N Belle robe brillante et intense. Au nez, Château Ducla révèle une vaste palette aromatique de fruits rouges et de notes grillées et épicées. Sa richesse se prolonge en bouche par une structure puissante et équilibrée. À apprécier dès maintenant ou durant les 6 ans à venir.
40 hectares.
CONSEILS
TYPE
D E D É G U S TAT I O N À déguster avec un magret de canard, une escalope de veau panée, une pièce de bœuf.
DE SOLS Coteaux limono-argilo calcaires.
Tél. 05 56 61 54 54 - E-mail: info@ymau.com
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B ehind the vineyard of Château Ducla, the first
purchased by the Mau family, there is a man… He came to the estate somewhat late in life, but here in the Entre-Deux-Mers he has found what he had been in search of for years: land of his own.
D iscreet but in no way shy, Jean-Pierre Mau is quite happy to stay out of the limelight… And yet, for almost twenty years now, he has been running this 80-hectare estate made up of over 120 separate plots of vines. Plots that are sometimes minute, a little like a Burgundy estate, except that here, the key to success will be the blend made with the wines they each produce. It is with Florence Forgas, the estate’s young oenologist, that the grandson of Yvon Mau makes his blends, setting aside the best batches for the prestige cuvées: Experience white and Permanence red. Jean-Pierre Mau feels a certain nostalgia for his past and his “Experience” cuvée (pronounced as in English), is a homage to Jimmy Hendrix. This unique wine combining power and heady pleasures for the senses has been a stunning success since its launch in 93, thanks to vinification in barrels and a high proportion of the Sauvignon Gris grape variety, backed up by the quality of the vine-growing techniques. Indeed, it is out among his vines that Jean-Pierre Mau feels most at ease: “what I really like is to get out into the vineyard and take time to listen to my vines. The vine is an intelligent plant. We do not do anything out of the ordinary, we just provide support and it is the plant that does all the rest.”
Florence Forgas agrees entirely. She
too “accompanies the grapes on their way to the final product”, placing the emphasis on balance rather than on excessive ripeness. At the helm of the winery since 2000, she crafts the wines with raw materials produced with great respect for the earth.
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BORDEAUX SUPÉRIEUR
Château Ducla
OW N E R
AV E R AG E A G E OF THE VINES
The Mau family.
25 years on average.
H I S T O RY One of the buildings on the estate dates back to the 14th century and boasts a remarkable period roof structure in the form of the upturned hull of a boat. At the time of the Hundred Years War, this building was used as a hunting pavilion by a Scottish Lord Mac Douglas, whose name has been deformed over the centuries to give “Ducla”. This old edifice in St Exupéry is reproduced on the labels of Château Ducla. Château Ducla was the first estate to be ISO 9001 registered.
V I N I F I C AT I O N A N D M AT U R I N G
P RO D U C T I O N A R E A
A beautiful brilliant colour with intense purple tints. Bouquet :Château Ducla reveals a large palette of aromas with red fruit, toast and spicy hints. These riches are matched on the palate by a powerful, well-balanced structure. Palate : Rounded and full in the attack leading into nice flesh and a very velvety tannic presence. Nice balance. The wood blends in harmoniously. A hint of vanilla and a pleasant aftertaste of cherry and blackcurrant. Can be enjoyed right away or over the next 6 years.
Castets, Saint Hilaire, Saint Exupéry.
A P P E L L AT I O N The Bordeaux Supérieur appellation is subject to stricter production rules than the Bordeaux appellation: 10% lower yields and maturing of at least 12 months.
S U R FAC E A R E A O F T H E E S TAT E 40 hectares.
TYPE
OF SOIL Silt-clay-limestone hillsides.
Traditional Bordeaux winemaking techniques. Alcoholic fermentation and maceration with pumping over twice a day, vatting for at least a fortnight at controlled temperatures. Traditional maturing in vats on the fine lees. Vinified with the advice and under the supervision of the Dean of the Oenology Faculty of Bordeaux, Mr Yves Glories.
TA S T I N G N O T E S
S E RV I N G S U G G E S T I O N S Serve with escalopes, roast meat and a wide range of cheeses..
V I N E VA R I E T I E S 50% Merlot 25% Cabernet Sauvignon 25% Cabernet Franc
Tél. 05 56 61 54 54 - E-mail: info@ymau.com