El Técnico Superior Universitario en Gastronomía será capaz de aplicar las técnicas culinarias de manera adecuada, utilizar y optimizar recursos a su alcance y con la normatividad aplicable a todas las áreas de su competencia. Cuenta con los conocimientos para realizar los procesos de producción de alimentos, el egresado de esta carrera podrá desempeñarse exitosamente en empresas prestadoras de servicios de alimentos.
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Cuatrimestral y Semestral
Técnico Superior Universitario en Gastronomía
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA PLAN DE ESTUDIOS 6 CICLOS PRIMER CICLO
CUARTO CICLO
• PERFIL HUMANISTA
• NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA
• HABILIDADES DE LA COMUNICACIÓN I
• ARTE Y CONOCIMIENTO DEL QUESO
• TECNOLOGÍAS DEL APRENDIZAJE I
• ENOLOGÍA Y VITIVINICULTURA
• INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
• MERCADOTECNIA DE SERVICIOS
• MATEMÁTICAS BÁSICAS APLICADAS EN LA COCINA
GASTRONÓMICOS • COSTOS Y PRESUPUESTOS
• TÉCNICAS CULINARIAS I
• COCINA INTERNACIONAL I
• INGLÉS I
• INGLÉS IV
SEGUNDO CICLO
QUINTO CICLO
• HIGIENE EN ALIMENTOS
• ETIQUETA Y PROTOCOLO
• HABILIDADES DE LA COMUNICACIÓN II
• PLANEACIÓN Y DISEÑO DE RESTAURANTES I
• TECNOLOGÍAS DEL APRENDIZAJE II
• ORGANIZACIÓN Y OPERACIÓN DE BARES
• ORGANIZACIÓN Y OPERACIÓN
• BANQUETES I
GASTRONÓMICA
• PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS
• BASES DEL PROCESO ADMINISTRATIVO
• COCINA INTERNACIONAL II
• TÉCNICAS CULINARIAS II
• INGLÉS V
• INGLÉS II SEXTO CICLO TERCER CICLO
• CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
• ESTANCIA PROFESIONAL
• ARTE MUKIMONO • BASES DEL PROCESO CONTABLE • COCINA MEXICANA • INGLÉS III
* Plan de estudios sujeto a mejora continua, por lo que puede ser modificado sin previo aviso.