HONEY SE ZÁZVOROVOU LIMONÁDOU • 4 cl Bohemia Honey • 25 cl zázvorové limonády • salátová okurka
POSTUP PŘÍPRAVY: Do vyššího tumbleru přímo na led vložíme plátky okurky, nalijeme Bohemia Honey a dolijeme zázvorovou limonádou. TIP! Jako přílohu použijte lehce osolené hranolky okurky.
www.rjelinek.cz
HONEY BUNNY PUNCH • 4 cl Bohemia Honey • 15 cl zázvorové limonády • 1 ks ovocného čaje • 2 plátky pomeranče • 1 ks skořice + 2 ks hřebíčku • 1 lžička medu podle chuti • kandované ovoce (zázvor)
POSTUP PŘÍPRAVY: Nejprve všechny nealkoholické složky kromě čaje společně ohřejeme. Do poháru vložíme čajový sáček, nalijeme Bohemia Honey a poté dolijeme horkým nealko základem. TIP! Vyzkoušejte kombinaci s pečeným čajem.
MORAVSKÝ KOHOUT 2015 • 2 cl slivovice R. JELÍNEK • 5 cl červený vermut • 1 cl Fernet Branca
POSTUP PŘÍPRAVY: Do vychlazené míchací sklenice odměříme všechny ingredience, dobře promícháme a nalijeme do nízkého tumbleru. Přiklopíme glošem a nakouříme kouřem z dřevěných pilin. Jako ozdoba slouží sypaný ovocný čaj. TIP! Vyzkoušejte i letní variantu - vyměňte jednoduše slivovici za Bohemia Honey.
www.rjelinek.cz
SLIVOVICE NA HORÁCH • 4 cl slivovice R. JELÍNEK • sušené švestky • černý čaj • med nebo cukr dle chuti
POSTUP PŘÍPRAVY: Do hrníčku dáme sušené švestky, zalijeme černým čajem a zdokonalíme přidáním slivovice R. JELÍNEK. Na závěr dosladíme medem nebo cukrem dle chuti. Můžeme dozdobit skořicí. TIP! Skvělou alternativou je také slivovice R. JELÍNEK svařená spolu s brusinkovým, višňovým nebo borůvkovým džusem.
HRUŠKA SE ZÁZVOROVOU LIMONÁDOU • 4 cl hruškovice R. JELÍNEK • 25 cl zázvorové limonády • zázvor • kompotovaná hruška
POSTUP PŘÍPRAVY: Do vyššího tumbleru dáme led, odměříme hruškovici a dolijeme zázvorovou limonádou. Dozdobíme kouskem hrušky a hranolkami zázvoru. TIP! Zkuste také jako „shot” - 2 cl hruškovice, 2 cl zázvorové limonády a navrch kompotovanou hruštičku. Pije se na EX.
www.rjelinek.cz
HORKÁ HRUŠKA • 4 cl hruškovice R. JELÍNEK • 10 cl hruškového džusu • 10 cl horké vody • kousky kompotované hrušky • lžička medu
POSTUP PŘÍPRAVY: Do hrníčku nalijeme hruškový džus, zalijeme horkou vodou, přidáme lžičku medu a kousky kompotované hrušky. Na závěr doplníme hruškovici R. JELÍNEK. TIP! Nahraďte med rakytníkovým sirupem.
Vítězný drink soutěže
MEDOVÝ POLIBEK Zuzana Pavlíčková • 2 cl Bohemia Honey • 2 cl Pear vodka R. JELÍNEK • 2 cl sirup pomeranč/jablko • zázvorová limonáda (tonik)
Dekorace: skořice celá, jablečno-hruškový špíz ochucený medem a skořicí.
POSTUP PŘÍPRAVY: V šejkru promícháme všechny suroviny, dolijeme zázvorovým tonikem, přelijeme do skla na led a na závěr do nápoje vložíme celou skořici.
Speciální cena R. JELÍNEK
SPICY HONEY
Tomáš Kubíček • 2 cl Bohemia Honey • 2 cl Evan Williams Cinnamon • 2 cl čerstvé limetkové šťávy • 1 cl levandulového sirupu • 4 cl ananasového džusu Dekorace: sušený plátek ananasu, levandule, celá skořice, badyán.
POSTUP PŘÍPRAVY: Plechový pohár naplníme drceným ledem, odměříme všechny suroviny a swizzlovacím míchátkem (metličkou - swizzle stick) promícháme. Doplníme drceným ledem, ozdobíme a podáváme.
HANKY PANKY • 4 cl Dry Gin • 2,5 cl Carpano Antica Formula • 3 střiky Fernet Branca • zástřik pomerančovou kůrou Dekorace: kůra z pomeranče.
POSTUP PŘÍPRAVY: Ve vychlazené sklenici dobře promícháme všechny suroviny a přelijeme do koktejlové sklenky. Na závěr zastříkneme a dozdobíme pomerančovou kůrou. TIP! Přidejte pomerančovou mlhu a chomáček cukrové vaty se strouhanou pomerančovou kůrou (viz. foto).
B 52 • 2 cl kávový likér (italský originál Café Borghetti) • 2 cl whisky cream • 1 cl STROH 80
POSTUP PŘÍPRAVY: Ingredience postupně navrstvíme na sebe. Podáváme zapálené. Pije se najednou brčkem. TIP! MONCHERI 2 cl STROH 80 a 2 cl griotky nalijte do shooter skleničky - pije se na EX!
HOT JAGERTEE • 4 cl STROH JAGERTEE • 12 cl černého čaje nebo horké vody • plátek citronu
POSTUP PŘÍPRAVY: Do hrníčku dáme plátek citronu, zalijeme černým čajem nebo horkou vodou a zdokonalíme přidáním STROH JAGERTEE. Můžeme dozdobit skořicí či kousky ovoce. TIP! Vyzkoušejte TÝTÝČKO: osvěžující letní varianta s ledovým (citronovým) čajem.
PUSCHKIN STRAWBERRY BEAR • 2 cl Polar Strawberry (jahodový) • 2 cl PUSCHKIN Whipped cream • 1 cl smetana (šlehačka), pepř
POSTUP PŘÍPRAVY: Přímo do sklenice na shooter navrstvíme na sebe jednotlivé ingredience. Nejdříve jahodový Polar, poté Whipped cream a na závěr smetanu nebo šlehačku. Ozdobíme pepřem podle chuti. TIP! Ochutnejte také DOUBLE CREAM: do shooter sklenice nalijte 4 cl Whipped cream a na něj přidejte smetanu nebo šlehačku. Dozdobit lze dle nálady – zkuste mletou kávu, skořici, kakao, čokoládu apod.
CINNAMON OLD FASHIONED • 4 cl Evan Williams Cinnamon • 1 barová lžíce Fernet Branca • pomerančová, limetová, citron. kůra • pára z čaje Lapsang souchong
POSTUP PŘÍPRAVY: Kůry společně s barovou lžící Fernetu Branca vymačkáme přímo ve sklenici, přidáme led a promícháme. Přilijeme Evan Williams Cinnamon a znovu dobře promícháme. Zastříkneme pomerančovou kůrou. Jako druhou vůni použijeme páru z Lapsang souchong čaje, vyrobenou pomocí suchého ledu. TIP! Nezapomeňte na klasickou variantu z Evan Williams Black Label.
MANHATTAN • 5 cl RITTENHOUSE RYE 4Y • 1,5 cl Carpano Antica Formula vermut • 2 dsh Angostura bitter
POSTUP PŘÍPRAVY: Všechny ingredience smícháme v míchací sklenici. TIP! Tato receptura je z repertoáru baru Black Angel´s, kde je navíc podávána s pravou Prosciutto di Parma a domácími nakládanými třešněmi.
vv
RITUÁL S HRUŠKOU
NA POČÁTKU BYLA ŠVESTKA
Do skleničky nalijeme hruškovici, přidáme kousek kompotované hrušky na párátku a doladíme přidáním několika kapek šťávy z kompotu. Pak si už jen s přáteli vychutnáme lahodnou hruškovici a slaďoučkou hrušku!
Do pohárku nalijeme slivovici, přidáme sušenou švestku na párátku a potom si ji s přáteli vychutnáme. Slivovice by se měla degustovat v pokojové teplotě, jedině tak se dokonale rozvine její vůně i chuť a je možné si naplno vychutnat práci vizovických palírníků.
www.achimsipl.com
Pro společnost RUDOLF JELÍNEK připravil Achim Šipl, World Champion IBA 2013.
www.rjelinek.cz