Selezione prodotti 2011
Qualità, savoir-faire, innovazione
al servizio del gusto Gentile Cliente,
L’acronimo RMM deriva proprio da Recettes de
è con immenso piacere che Vi presentiamo il nuovo
Mon Moulin (in italiano: Ricette del Mio Mulino), un
catalogo 2011 RMM ITALIA.
marchio storico caratterizzato da alta tradizione e
Sfogliando il catalogo, troverete una gamma che
professionalità, che da svariati anni serve pasticcerie
faciliterà ogni giorno il vostro lavoro e vi permetterà
e panetterie francesi ed internazionali.
di variare l’offerta con prodotti originali e innovativi.
Tutto il team RMM ITALIA si impegna ogni giorno
AscoltandoVi e lavorando al Vostro fianco abbiamo
per offrire il miglior servizio possibile, aiutandovi a
realizzato nuove referenze come l’Abbraccio al Burro
sviluppare la Vostra attività.
con farcitura di Crema Pasticcera e confettura di
Vi invitiamo a segnalarci qualsiasi suggerimento e
Amarena, o la deliziosa linea di CupCakes disponibili
reclamo, perché la Vostra opinione è preziosa fonte
in tre golose ricette.
di miglioramento per noi.
RMM ITALIA è impegnata costantemente nella
Buona consultazione.
ricerca e sviluppo, perché le esigenze del mercato e la Vostra professione sono gli elementi intorno a cui gravitano tutte le nostre attenzioni.
Franck Bocquet
Croissanterie Da lievitare Pronto for no Super farciti Brioche Krapfen Donut
Indice
p. 4 p. 7 p. 10 p. 25 p. 27 p. 30
Pasticceria Mignon Bicchierini Cakes Cupcakes Crostatine Semifreddi Basi
p. 34 p. 35 p. 36 p. 38 p. 39 p. 40 p. 46
Crousty Pie Crousty Pie ® dolce Crousty Pie ® salata
p. 48 p. 50
Salato Mignon Snack Girelle Sfoglie Croissant Fagottini Quiche Pizze e focacce
LIEVITAZIONE
COTTURA in forno ventilato
p. 54 p. 55 p. 56 p. 57 p. 58 p. 59 p. 60 p. 61
SCONGELARE
Tutte le foto di questo catalogo sono puramente indicative e pertanto possono differire dalla realtà
C
Croissanterie
M Mini
S4959 - Mini Croissant
4
(burro di Charentes DOC 27%)
30 g - 300 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 1.30h a 27 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
S9673 - Mini Croissant
(burro 24%)
S5244 - Mini Girella all’uvetta
(burro di Charentes DOC 13%)
S4850 - Mini Pain au chocolat
(burro di Charentes DOC 24%)
20 g - 400 pz/cartone - 64 crt/bancale
30 g - 300 pz/cartone - 64 crt/bancale
25 g - 200 pz/cartone - 104 crt/bancale
Lievitazione 3h a 24 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
Lievitazione 2.30h a 26 °C Cottura 16-18 min a 160 °C
Lievitazione 2.30h a 26 °C Cottura 16-18 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 6 mesi
Croissanterie da lievitare
C
Croissant
S1329 - Croissant Albergo
50 g - 200 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3h a 24 °C Cottura 13-15 min a 160 °C
S2218 - Croissant curvo
(burro di Charentes DOC 27%)
S1871 - Croissant
(burro di Charentes DOC 27%)
70 g - 140 pz/cartone - 64 crt/bancale
65 g - 160 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3h a 24 °C Cottura 17-19 min a 160 °C
Lievitazione 2.30h a 26 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
S6787 - Croissant curvo
65 g - 140 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 2.30h a 25 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 6 mesi
S5678 - Croissant
(burro di Charentes DOC 27%)
80 g - 140 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 2.30h a 26 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
S9674 - Croissant
(burro 22,5%)
50 g - 200 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3h a 24 °C Cottura 17-19 min a 160 °C
S9675 - Croissant
(burro 27%)
60 g - 180 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3.30h a 24 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
S9676 - Croissant
(burro 24%)
60 g - 180 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3h a 24 °C Cottura 17-19 min a 160 °C
5
Croissanterie da lievitare
S
Specialità
27341 - Girella all’uvetta
(burro 15%)
100 g - 120 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3.30h a 24 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
S2758 - Girella all’uvetta
6
(burro di Charentes DOC 13%)
140 g - 80 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3h a 26 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 6 mesi
S0160 - Fagottino alla crema
95 g - 100 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3.30h a 26 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
S2755 - Pain au chocolat S4846 - Treccina crema e pepite di cioccolato
110 g - 55 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3.30h a 26 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
(burro 20%)
60 g - 150 pz/cartone - 64 crt/bancale
Lievitazione 3.30h a 24 °C Cottura 18-20 min a 160 °C
Croissanterie pronto forno
M Mini
S9565 - Mini Croissant integrale e cereali
(burro 20%)
S8455 - Mini Croissant
S8456 - Mini Pain au chocolat
(burro 24%)
(burro 21%)
30 g 100 pz/cartone - 112 crt/bancale
25 g 160 pz/cartone - 80 crt/bancale
25 g 160 pz/cartone - 80 crt/bancale
Cottura 15-18 min a 160 °C
Cottura 15-18 min a 160 °C
Cottura 15-18 min a 160 °C
S5243 - Mini Allegra alle mele
(burro 21%)
S8457 - Mini Girella all’uvetta
S8458 - Assortimento Mini Croissanterie
35 g 250 pz/cartone - 64 crt/bancale
(mini croissant, mini pain au chocolat, mini girella all’uvetta)
120 pz/cartone - 110 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 175 °C
Cottura 15-18 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
(burro 16%)
30 g 150 pz/cartone - 80 crt/bancale
Cottura 15-18 min a 160 °C
7
M
Mini Duo S8461 - Mini Duo cioccolato e nocciola
(burro 19%)
35 g 120 pz/cartone - 128 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 째C
S8464 - Mini Duo crema pasticcera
(burro 19%)
Cottura 20-22 min a 160 째C
35 g 120 pz/cartone - 128 crt/bancale
S8459 - Mix Mini Duo
8
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 6 mesi
(burro 19%) ribes nero e albicocca, cioccolato e arancia, crema pasticcera,
120 pz/cartone - 160 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 째C
S2801 - Quadratino di sfoglia 2
75 g 84 pz/cartone - 80 crt/bancale
Cottura 25-30 min a 175 °C
Croissanterie pronto forno
S
Specialità S2111 - Chouquette tutto burro 1
14 g 486 pz/cartone - 52 crt/bancale
Cottura 20-23 min a 180 °C
S2800 - Ventaglio 2
Conservazione a -18°C nella confezione originale: (1) 4 mesi - (2) 12 mesi
80 g 50 pz/cartone - 80 crt/bancale
Cottura 25-30 min a 175 °C
9
M
Mini Superfarciti S8470 - Mini Superfarcito albicocca
(burro 21%)
40 g 120 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 23-25 min a 160 °C
S8471 - Mini Superfarcito lampone
(burro 21%)
40 g 120 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 23-25 min a 160 °C
S8152 - Mini Superfarcito crema pasticcera al limone
(burro 17%)
40 g 120 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 23-25 min a 160 °C
S8472 - Mini Superfarcito mandorle
(burro 21%)
40 g 120 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 23-25 min a 160 °C
S8473 - Mini Superfarcito cioccolato e nocciole
(burro 21%)
40 g 120 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 23-25 min a 160 °C
S8474 - Mix Mini Superfarciti
10
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
(albicocca, lampone, crema pasticcera, cioccolato e nocciole)
120 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 23-25 min a 160 °C
S8475 - Superfarcito albicocca
(burro 18%)
S8477 - Superfarcito cioccolato e nocciole
(burro 18%)
S8476 - Superfarcito crema pasticcera al limone
(burro 18%)
70 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
70 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
70 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 25-30 min a 160째
Cottura 25-30 min a 160째C
Cottura 25-30 min a 160 째C
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 12 mesi
Croissanterie pronto forno
S
Superfarciti 70g
11
S
Superfarciti 90g
12
S8481 - Superfarcito alle mandorle
(burro 18%)
S8480 - Superfarcito cioccolato e nocciole
(burro 18%)
S9684 - Superfarcito crema antica
(burro 16,5%)
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 30-32 min a 160 °C
Cottura 30-32 min a 160 °C
Cottura 30-32 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
(topping nocciole)
S8478 - Superfarcito cioccolato e nocciole
(burro 21%)
S8479 - Superfarcito crema pasticcera al limone
(burro 18%)
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 30-32 min a 160 °C
Cottura 30-32 min a 160 °C
(topping cioccolato)
Croissanterie pronto forno
S
Superfarciti 90g
27367 - Superfarcito fragola
(burro 18%)
S8484 - Superfarcito albicocca
(burro 21%) (topping zucchero)
S8482 - Superfarcito lampone
(burro 18%)
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 30-32 min a 160 °C
Cottura 30-32 min a 160 °C
Cottura 30-32 min a 160 °C
S8483 - Superfarcito albicocca
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
(burro 21%)
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 30-32 min a 160 °C
13
14
S9677 - L’Italiano albicocca
(burro 20%)
S9678 - L’Italiano crema pasticcera al limone
(burro 20%)
S9679 - L’Italiano amarena
(burro 20%)
100 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
100 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
100 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 30-32 min a 160 °C
Cottura 30-32 min a 160 °C
Cottura 30-32 min a 160°
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
Croissanterie pronto forno
C
Croissant
S9686 - L’Italiano vuoto
75 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 °C
S9687 - Croissant curvo
(burro 18%)
90 g 48 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
S8487- Croissant Supreme
(burro 24%)
S7864 - Croissant
(burro di Charentes DOC 27%)
60 g 70 pz/cartone - 64 crt/bancale
65 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 °C
Cottura 20-22 min a 160 °C
S7866 - Croissant
(burro di Charentes DOC 27%)
80 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 °C
15
C
Croissant
S8486 - Croissant
(burro 24%)
65 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 °C
S8497 - Croissant Integrale e cereali
(burro 20%)
80 g 55 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 °C
Consigli
Lo sfizioso: ciuffi di crema alla gianduia e ribes L’equilibrato: albicocche secche, cereali e miele 16
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
Croissanterie pronto forno
C
Classici
a n i l o i c c o i h C
Golosa crema pasticcera arricchita da granella di pistacchio
a n i h g u r a t r Ta
Il tuo Pain au Chocolat può differenziarsi grazie a delicate scaglie di mandorle
S8489 - Girella all’uvetta
(burro 13%)
S8488 - Pain au chocolat
(burro 22%)
S7865 - Pain au chocolat
(burro di Charentes DOC 24%)
96 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
70 g 70 pz/cartone - 64 crt/bancale
75 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 22-25 min a 160°
Cottura 20-22 min a 160 °C
Cottura 20-22 min a 160°
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
17
B Bio
S9681 - Croissant burro BIO
(burro 24%)
55 g 70 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 째C
S9682 - Fagottino cioccolato BIO
18
(burro 20%)
70 g 70 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 째C
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 8 mesi
S9683 - Fagottino albicocca BIO
70 g 70 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 째C
Croissanterie pronto forno
A
Allegre
S6928 - Allegra cioccolato e nocciole 1
(burro 16%)
90 g 30 pz/cartone - 128 crt/bancale
Cottura 25-30 min a 175 째C
S6929 - Allegra crema al latte 1
(burro 16%)
100 g 30 pz/cartone - 128 crt/bancale
Cottura 25-30 min a 175 째C
S8805 - Allegra alle mele 2
(burro 20%)
100 g 48 pz/cartone - 108 crt/bancale
Cottura 25-30 min a 175 째C
Conservazione a -18째C nella confezione originale: (1) 12 mesi - (2) 18 mesi
19
A
Abbracci S9591 - Abbraccio sciroppo d’acero
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 10 mesi
Cottura 25-30 min a 175 °C
S9680 - Abbraccio crema pasticcera e amarena
20
95 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
100 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 25-30 min a 175 °C
Croissanterie pronto forno
F
Favole
S5514 - Favola crema e lamponi
110 g 30 pz/cartone - 112 crt/bancale
Cottura 35-37 min a 160 째C
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 12 mesi
S5511 - Favola frutti di bosco
130 g 30 pz/cartone - 112 crt/bancale
Cottura 35-37 min a 160 째C
S5513 - Favola albicocca
135 g 30 pz/cartone - 112 crt/bancale
Cottura 35-37 min a 160 째C
21
S
Specialità
22
S8436 - Sinfonia crema e mela 1
(burro 16%)
S0867 - Doppia girella al cioccolato 2
(burro 14%)
75 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
90 g 80 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-23 min a 160°
Cottura 25-30 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: (1) 6 mesi (2) 12 mesi
Taglia le treccine ancora surgelate, infornale e otterrai tanti sfiziosi assaggi.
Treccine
S8491 - Treccina crema e pepite di cioccolato
(burro 13%)
S3672 - Treccina zucchero
100 g 60 pz/cartone - 64 cartoni/bancale
75 g 60 pz/cartone - 64 cartoni/bancale
Cottura 30-32 min a 160째
Cottura 20-23 min a 160째
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 12 mesi
Croissanterie pronto forno
T
Consiglio
23
F
Fagottini
S8493 - Pane svizzero
(burro 13%)
120 g 60 pz/cartone - 64 cartoni/bancale
Cottura 30-32 min a 160 °C
27110 - Fagottino Chantilly
24
80 g 60 pz/cartone - 64 cartoni/bancale
Cottura 20-22 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
S8494 - Pain au chocolat con crema pasticcera
(burro 15,5%)
90 g 70 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 25-30 min a 160 °C
S9421 - Fagottino ciocco nocciola
80 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cottura 20-22 min a 160 °C
Croissanterie pronto forno
B
Brioche
S5224 - Brioche Nanterre
360 g 12 pz/cartone - 40 crt/bancale
Cottura 15-20 min a 160°
Consigli
Salata: salmone, crème fraîche,
uova di salmone e aneto Dolce: pere caramellate ricoperte di glassa di cioccolata
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
25
B
olosità G Per i più golosi, cremosa
Brioche
farcitura di cioccolato e nocciole arricchita da fettine di banana e granella di nocciole
a z z e c l o D
Gusta il tuo Delibabà con gelato e glassa di caramello
S4924 - DéliBabà
26
45 g 100 pz/cartone - 40 crt/bancale
Cottura 10-12 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
S6907 - DéliBabà cioccolato e nocciole
(burro 15%)
65 g 40 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h-2.30h a T amb.
M S8513 - Mini Krapfen crema
25 g 140 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 90 min a T amb.
Croissanterie
Mini Krapfen
S5056 - Mini Krapfen vuoto
16 g 140 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 90 min a T amb.
S9538 - Mini Krapfen albicocca
25 g 140 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 90 min a T amb.
27056 - Mini Krapfen cioccolato nocciola
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 12 mesi
21 g 70 pz/cartone - 144 crt/bancale
Scongelare 90 min a T amb.
27
K
Krapfen
S4579 - Treccina Krapfen
50 g 48 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h a T amb.
S2433 - Krapfen nature
60 g 48 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h a T amb.
S9534 - Krapfen
28
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 12 mesi
63 g 40 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h a T amb.
Croissanterie
K
Krapfen
S9808 - Krapfen albicocca
75 g 40 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h a T amb.
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 18 mesi
S9536 - Krapfen crema pasticcera
85 g 40 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h a T amb.
29
M
Mini Donut 27379 - Mini Donut cioccolato al latte con topping nocciole
31 g 32 pz/cartone - 104 ct/bancale
Scongelare 1h a T amb.
27377 - Mini Donut zucchero
24 g 32 pz/cartone - 104 crt/bancale
Scongelare 1h a T amb.
27381 - Mini Donut cioccolato al latte con scaglie di cioccolato
30
31 g 32 pz/cartone - 104 crt/bancale
Scongelare 1h a T amb.
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 18 mesi
Croissanterie
D
Donut 27416 - Donut crema pasticcera
65 g 40 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h a T amb.
S9480 - Donut cioccolato
70 g 40 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h a T amb.
27345 - Donut arcobaleno
57 g 40 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h a T amb.
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 18 mesi
31
P
Pasticceria
M
Mignon
S2367 - Mini Macarons 2
(lampone, caffè, cioccolato e pistacchio)
12 g 100 pz/cartone - 108 crt/bancale
Scongelare 30 min tra 0 °C e +4 °C
S7041 - Soufflè al cioccolato 1
90 g 24 pz/cartone - 120 crt/bancale
Scaldare 1 min al microonde
S7542 - Vassoio Prestige 2
48 pz/cartone - 240 crt/bancale
Scongelare 2.30h tra 0 °C e +4 °C Eclairs alla fragolina di bosco con glassatura al pistacchio, Lingotti ai marroni, Cupola pistacchio e amarena, Macarons al cioccolato, Tazzina al cioccolato e frutti di bosco, Sablè al lampone, Quadratini di cioccolato e zenzero, Cheesecake ai mirtilli
34
Conservazione a -18°C nella confezione originale: (1) 12 mesi (2) 18 mesi
Pasticceria
B
Bicchierini
27488 - Bicchierino tiramisù
55 g 20 pz/cartone - 104 crt/bancale
Scongelare 3h tra 0 °C e +4 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
27490 - Bicchierino vaniglia e lampone
60 g 20 pz/cartone - 104 crt/bancale
Scongelare 30 min tra 0 °C e +4 °C
27489 - Bicchierino 2 cioccolati
52 g 20 pz/cartone - 104 crt/bancale
Scongelare 30 min tra 0 °C e +4 °C
35
C
Cake 27050 - Cake mirtillo
36
120 g 28 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h tra 0 °C e +4 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
S7036 - Cake all’albicocca
125 g 28 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h tra 0 °C e +4 °C
Pasticceria
27346 - Mini cake classico
S9655 - Cake cioccolato
S5372 - Cake limone
95 g 28 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h tra 0 °C e +4 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
65 g 20 pz/cartone - 184 crt/bancale
Scongelare 90 min tra 0 °C e +4 °C
S5370 - Cake cioccolato
95 g 28 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h tra 0 °C e +4 °C
20 g 84 pz/cartone - 144 crt/bancale
Scongelare 30 min tra 0 °C e +4 °C
S9654 - Cake classico
65 g 20 pz/cartone - 184 crt/bancale
Scongelare 90 min tra 0 °C e +4 °C
S5369 - Cake classico
95 g 28 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 2h tra 0 °C e +4 °C
37
C
Cupcake
38
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
27461 - Cupcake Mama Kakao
cake al cioccolato ricoperto da crema al cioccolato e granella di cioccolato
27460 - Cupcake Orient Princess
cake alla mandorla ricoperto da crema di pistacchio e scaglie di pistacchio
40 g 54 pz/cartone - 42 crt/bancale
40 g 54 pz/cartone - 42 crt/bancale
Scongelare 2h tra 0 °C e +4 °C
Scongelare 2h tra 0 °C e +4 °C
27462 - Cupcake Daisy
cake al pistacchio ricoperto da crema al lampone con perle di cioccolato bianco
40 g 54 pz/cartone - 42 crt/bancale
Scongelare 2h tra 0 °C e +4 °C
Pasticceria
C
Crostatine
S2151 - Crostatina alle mele
Ø 10 cm - 110 g 24 pz/cartone - 105 crt/bancale
Scongelare 3h tra 0 °C e +4 °C
27187 - Crostatina al cioccolato
Ø 10 cm - 100 g 24 pz/cartone - 112 crt/bancale
Scongelare 3h tra 0 °C e +4 °C
S9544 - Crostatina ai lamponi
Ø 10 cm - 110 g 24 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 3h tra 0 °C e +4 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
S9545 - Crostatina ai mirtilli
Ø 10 cm - 120 g 24 pz/cartone - 72 crt/bancale
Scongelare 3h tra 0 °C e +4 °C
39
S
Semifreddi Prestige
S1965 - Mezza teglia Foresta nera
40
33x25,5 cm - 2100 g 2 pz/cartone - 88 crt/bancale
Scongelare 10h tra 0 °C e +4 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 18 mesi
S1961 - Mezza teglia Opera
33x25,5 cm - 2000 g 2 pz/cartone - 88 crt/bancale
Scongelare 10h tra 0 °C e +4 °C
Pasticceria
S2196 - Mezza teglia croccante alla Pralina
33x25,5 cm - 1900 g 2 pz/cartone - 88 crt/bancale
Scongelare 12h tra 0 °C e +4 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 18 mesi
S8111 - Mezza teglia Cioccolato
33x25,5 cm - 2300 g 2 pz/cartone - 88 crt/bancale
Scongelare 12h tra 0 °C e +4 °C
41
S
Semifreddi Prestige
S1324 - Mezza teglia alla Pera
42
33x25,5 cm - 2200 g 2 pz/cartone - 88 crt/bancale
Scongelare 12h tra 0 °C e +4 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 18 mesi
S2120 - Dacquoise ai Frutti di bosco
33x25,5 cm - 2150 g 2 pz/cartone - 88 crt/bancale
Scongelare 12h tra 0 °C e +4 °C
Pasticceria
S2462 - Mezza teglia alle Fragole
33x25,5 cm - 2650 g 2 pz/cartone - 88 crt/bancale
Scongelare 18h tra 0 °C e +4 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 18 mesi
S5341 - Mezza teglia ai Lamponi
33x25,5 cm - 2000 g 2 pz/cartone - 88 crt/bancale
Scongelare 12h tra 0 °C e +4 °C
43
Un’esplosione di fantasia tra Forme e Decorazioni
Pasticceria
B basi
Possono essere farcite da crude o da cotte
S8758 - Foglio di pasta sfoglia al burro 2
370 x 570 x h2,8 mm - 714 g 21 pz/cartone - 48 crt/bancale
S1937 - Foglio di pasta sfoglia 1
370 x 570 x h2,5 mm - 660 g 20 pz/cartone - 60 crt/bancale
Fogli 27001 - Disco di sfoglia al burro di Charentes DOC 2
Ø 180 mm - 120 g 56 pz/cartone - 112 crt/bancale
27002 - Disco di sfoglia 2 al burro di Charentes DOC
Ø 230 mm - 150 g 80 pz/cartone - 50 crt/bancale
27003 - Disco di sfoglia 2 al burro di Charentes DOC
46
Ø 280 mm - 230 g 80 pz/cartone - 32 crt/bancale
Dischi
Conservazione a -18°C nella confezione originale: (1) 12 mesi (2) 18 mesi
47
C
S8115 - Crousty Pie® mandorla
Crousty Pie
®
Ø 26 cm - 550 g 5 pz/cartone - 48 crt/bancale
Cottura a seconda della ricetta
S8113 - Crousty Pie® mandorla
Ø 10 cm - 65 g 40 pz/cartone - 72 crt/bancale
Cottura a seconda della ricetta
S8256 - Crousty Pie® mandorla
48
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 18 mesi
Ø 7,5 cm - 30 g 32 pz/cartone - 228 crt/bancale
Cottura a seconda della ricetta
Fai cuocere Crousty Pie per 20 minuti a 160° e guarnisci con frutta. Un paradiso di frutta fresca che cambia ogni stagione.
Cocchina
Crousty Pie
Fruttina
Per un’irresistibile dolce di frutta cotta, farcisci prima di infornare e cuoci a 160° per 30-35 minuti. Delizioso abbinamento: albicocche e pistacchio.
Cioccolina
Fai cuocere Crousty Pie per 20 minuti a 160° e farcisci con la ganache di cioccolato. Chi ama il cioccolato non potrà resistere a questa dolcissima tentazione decorata con rondelle di banana e scaglie di cocco. 49
C
Crousty Pie Salata ®
Dapeykit® Il disco Dapeykit® è un disco di salsa fatto di latte intero, crema di latte e uova
S9732- Crousty Pie® salato
50
Base: Ø 21,5 cm - 670 g Dapeykit: Ø 16,5 cm - 190 g 6 pz/cartone - 84 crt/bancale
Cottura a seconda della ricetta
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 18 mesi
S9731 - Crousty Pie® salato
Base: Ø 10 cm - 95 g Dapeykit: Ø 8 cm - 43 g 32 pz/cartone - 56 crt/bancale
Cottura a seconda della ricetta
Crousty Pie
Saporita
Per ottenere questa saporitissima Crousty Pie® salata, farcisci con formaggio di capra, porri, pepe, parmigiano, disco Dapeykit® e metti in forno per circa 1 ora e mezza.
Prelibata
Per i palati più esigenti, farcisci la Crousty Pie® con salmone, erba cipollina, pepe, parmigiano e disco Dapeykit®.
51
S
Salato
M
Mignon
27444 - Salatini aperitivo
(wurstel, spinaci, tonno, peperoni, prosciutto, olive)
2 sacchetti da 500 g x 6 varietà 72 crt/bancale
Cuocere 15-18 min a 200 °C
27445 - Pizzette salatini
27342 - Mini croissant integrale topping semi
54
30 g 100 pz/cartone - 112 crt/bancale
Cuocere 15-18 min a 160 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 18 mesi
8 sacchetti da 500 g 72 crt/bancale
Cuocere 15-18 min a 200 °C
Salato
S
Snack
S8352 - Mini Navette 3
10 g 60 pz/cartone - 192 crt/bancale
Scongelare 1h a T amb.
S5275 - Bretzel 2
85 g 84 pz/cartone - 40 crt/bancale
Cuocere 15-17 min a 185 째C
S2143 - Navette 1
Conservazione a -18째C nella confezione originale: (1) 6 mesi (2) 9 mesi (3) 12 mesi
25 g 200 pz/cartone - 32 crt/bancale
Scongelare 1h a T amb.
55
G
Girelle 27372 - Girella pomodoro e mozzarella
27370 - Girella ricotta e spinaci
56
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 12 mesi
60 g 66 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cuocere 20 min a 180 째C
60 g 66 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cuocere 20 min a 180 째C
Salato
S
Sfoglie
S8884 - Sfoglia ricotta e spinaci 1 S8049 - Sfoglia formaggio 2
110 g 72 pz/cartone - 104 crt/bancale
Cuocere 20-25 min a 200 째C
Conservazione a -18째C nella confezione originale: (1) 12 mesi (2) 18 mesi
120 g 60 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cuocere 18-20 min a 200 째C
S0208 - Rustico con spinaci 2
120 g 56 pz/cartone - 72 crt/bancale
Cuocere 20-25 min a 200 째C
57
C
Croissant
S8442 - Cornetto salato
60 g 70 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cuocere 20-25 min a 160 °C
S9521 - Croissant prosciutto e formaggio
100 g 72 pz/cartone - 56 crt/bancale
Cuocere 20-25 min a 175 °C
27368 - Croissant integrale topping semi
80 g 55 pz/cartone - 64 crt/bancale
Cuocere 20-25 min a 160 °C
onsigli C Farcisci con insalata, prosciutto e groviera, per un croissant semplice ma sempre apprezzato. Per un sapore un po’ ricercato, usa gamberetti, cetrioli, aneto e maionese. Una delizia per i palati più raffinati.
58
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
Fagottini
115 g 48 pz/cartone - 60 crt/bancale
Cuocere 15-18 min a 185 째C
Salato
F
S1371 - Fazzoletto pomodoro, mozzarella, emmental, prosciutto 1
S6916 - Fagottino ai broccoli 2
S6890 - Fagottino con prosciutto e emmental 2
8x8 cm - 110 g 40 pz/cartone - 160 crt/bancale
Cuocere 25-30 min a 185 째C
Conservazione a -18째C nella confezione originale: (1) 12 mesi (2) 18 mesi
8x8 cm - 110 g 40 pz/cartone - 160 crt/bancale
Cuocere 25-30 min a 185 째C
59
Q
Quiche S5391 - Saveurs con verdure grigliate e pollo
Ø 10 cm - 115 g 32 pz/cartone - 105 crt/bancale
Cuocere 20-25 min a 180 °C
S2193 - Quiche Lorraine prestige
(pancetta affumicata, prosciutto, uova)
Ø 10 cm - 110 g 32 pz/cartone - 105 crt/bancale
Cuocere 20-25 min a 180 °C
S5392 - Saveurs con asparagi e prosciutto
60
Ø 10 cm - 115 g 32 pz/cartone - 105 crt/bancale
Cuocere 20-25 min a 180 °C
Conservazione a -18°C nella confezione originale: 12 mesi
500 g 6 pz/cartone - 70 crt/bancale
Cuocere 6 min a 200 째C
Salato
P
Pizze e Focacce
S9739 - Focaccia
S9736 - Pizza rossa
650 g 7 pz/cartone 70 crt/bancale
Cuocere 7 min a 200 째C
S9737 - Montanara
Conservazione a -18째C nella confezione originale: 6 mesi
390 g 20 pz/cartone - 24 crt/bancale
Cuocere 7 min a 200 째C
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Ad esclusivo uso degli operatori professionali
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