Praktikumsbericht
Bad Waldsee 21.10.2011
Golf-Vital Hotel Bad Waldsee vom 17.10.2011 – 21.10.2011 Montag war mein erster Tag, an dem mich Frau Sobota betreute und mich freundlich am Eingang aufnahm. Sie lehrte mir die Arbeitsweisen des Restaurant z.B der Auf-und Abbau des Frühstücks, bedienen der Spülmaschine, einräumen von Geschirr und die Abspülküche. Sie führte mich in alles ein, sodass ich am nächsten Tag schon das meiste wusste. Dienstag kam ich zur Arbeit und begann sofort mit dem Spülen des Geschirrs und Abräumen der Tische. Etwas Später, als auch der letzte Gast den Raum verließ, räumte ich die Tische ab und ging in die Mittagspause in den Personalraum. Alle Mitarbeiter nahmen mich freundlich auf und aßen gemeinsam. Nach der Mittagspause bereitete ich, mit meinem Mitarbeiter und Auszubildender Johannes, zwei Tische auf ein Essen vor. Spät Mittags gegen 14 Uhr kam die Wäsche an und ich sortierte und verstaute sie sauber und ordnungsgemäß ein. Mittwoch war ein sehr abwechslungsreicher Tag. Erstmals stellten wir Kaffee, Tassen und frische Gläser auf einen Wagen um ihn zu einer Tagung ( Besprechung einer Firma) zu bringen. Am selben Tag versorgten Ich und Johannes zwei Tagungen. Kurz danach präsentierte er mir den Lagerraum in dem man die Getränke lagert. Nachmittags kam mein Betreuer, Herr Baumgartner, und erklärte mir das Falten von Servietten, das ich dann erledigen durfte. Er hat mich über Hotelfachschulen aufgeklärt, diese Informationen nahm ich gut auf, da sie sehr hilfreich waren. Kurz vor Schichtende zeigte man mir das richtige anlegen vom Besteck an den Tischen. Donnerstag gab es die tägliche Frühstück-arbeiten und Säubern von Geschirr, nachfüllen von Marmelade,Joghurt usw. und reinigen der Theke. Johannes und Ich waren schneller als geplant mit der Arbeit fertig und Frühstückten etwas. Mittags durfte Ich in der Bar bedienen, diese Arbeit viel mir leicht und machte mir Spaß. Ich bereitete Getränke vor und servierte sie den Gästen an den Tisch. Nachdem weniger Gäste in der Bar waren begab ich mich wieder in das Restaurant wo Herr Baumgartner wartete um mir das Weinlager im Keller zu zeigen. Darauf füllten wir noch das Getränkelager auf. Als letztes deckte Ich die Tische für das Abendessen vor und erfüllte so einen weiteren Arbeitstag.