Les vins

Les pages qui suivent vont permettre de donner à la fête toute l’amplitude que l’on attend avec un bon repas. Champagnes raffinés, vins tranquilles, bières de caractère, whiskies exclusifs, rhums stylés… Rob The Cellar est une cave à nulle autre pareille où, au-delà de votre soif, vous comblerez vos envies de savourer de vraies pépites en cette fin d’année.

LA BIÈRE ROB EN DEUX ÉDITIONS TRÈS LIMITÉES LE CHAMPAGNE AUGUSTIN

Trônant fièrement dans nos rayons depuis presque un an déjà, la bière que Rob a brassée en partenariat avec la Brasserie En Stoemelings n’était qu’une partie du projet que notre équipe avait en tête… Voici la suite ! Après avoir mis une partie de cette production de côté, elle l’a fait reposer dans d’anciens fûts de bordeaux et notre bière maison a gagné en rondeur et en complexité. Aujourd’hui, quel bonheur de vous présenter les deux pépites qui ont vieilli dans ces barriques : la Rob Beer vieillie en fût de vin rouge est ronde et fruitée, et sa version vieillie en fût de vin blanc liquoreux a profité d’un ajout de raisins cabernet sauvignon tout frais en provenance directe de chez nos amis du Château Turcaud. À découvrir sans tarder ! Avant de le déguster, entrons un moment dans l’univers du champagne de Marc Augustin. Car il faut comprendre l’esprit de ce vigneron installé dans le Grand Est à Avenay-Val-d’Or, pour mieux capter toute la magie sous les papilles. Sa viticulture est pour le moins passionnante : engagé à l’extrême dans la biodynamie, vouant un culte à l’essai, débordant d’idées, il œuvre sur ces terres et ses vins en artisan respectueux de la vie qui les habite. Quelque 1.000 bouteilles de son champagne rosé Gaïa ont par exemple reposé un an en terre, juste sous la parcelle qui a donné les raisins pour l’élaborer. Puissant et intense, ce champagne a comme “mûri dans le ventre de sa mère” pour le citer…

Ons vakmanschap drink je met verstand. Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. DRINKiQ.com

Prix Normal Prix Plaisir*

Champagne Brut Sainte Anne Chartogne-Taillet - 75 cl... 38,00 € 34,20 € NOUVEAU Champagne Augustin Cuvée Terre - 75 cl............ 52,50 € 47,25 € NOUVEAU Champagne Extra Brut Bistrotage

B.14+1 Dufour - 75 cl................................................................................. 55,85 € 50,20 € NOUVEAU Champagne Extra Brut Rosé Les Romarines

Robert Moncuit 75cl................................................................................... 49,80 € 44,80 € Champagne Brut Zéro Tarlant - 75 cl .............................................. 41,60 € 37,45 € Champagne Rosé Brut Zéro Tarlant - 75 cl ................................ 51,90 € 46,70 € Champagne Extra-Brut Cuvée Louis Tarlant - 75 cl............. 96,50 € 86,85 € Champagne Extra-Brut Ultradition Laherte - 75 cl ............... 33,20 € 29,90 € Champagne Blanc de Blancs Nature Laherte - 75 cl......... 36,50 € 32,85 € Champagne Extra-Brut Les 7 Laherte - 75 cl............................ 82,30 € 73,95 € Champagne Rosé de Meunier Laherte - 75 cl............................ 37,90 € 34,10 € Champagne Brut «Origin’elle» Françoise Bedel - 75 cl ...... 50,90 € 45,80 € Champagne Brut «Dis, Vin Secret»

Françoise Bedel - 75 cl ............................................................................ 56,90 € 51,20 € Champagne Brut «Comme Autrefois»

Françoise Bedel - 75 cl ......................................................................... 110,00 € 99,00 € Champagne Brut 7 Crus Agrapart - 75 cl..................................... 60,50 € 54,45 € Champagne Extra-Brut Terroirs Agrapart - 75 cl ................... 73,50 € 66,15 € Champagne Extra-Brut «Complantée» Agrapart - 75 cl ...... 89,90 € 80,90 €

Prix Normal Prix Plaisir*

Champagne Brut Nature «Les Grandes Lignes»

Clandestin - 75 cl.......................................................................................... 69,90 € 62,90 € Champagne Brut Nature «Les Semblables»

Clandestin - 75 cl.......................................................................................... 53,60 € 48,20 € Champagne Brut Huré Frères Invitation - 75 cl...................... 37,50 € 33,75 € NOUVEAU Champagne Brut Nature La Rue des Noyers B. Déhu - 75 cl ............................................... 79,65 € 71,70 € Champagne Brut Huré Frères Mémoire - 75 cl............................ 79,90 € 71,90 € Champagne Blanc d’Argile Vouette & Sorbée - 75 cl ......... 79,10 € 71,20 € Champagne Cuvée Fidèle Vouette & Sorbée - 75 cl............ 56,40 € 50,75 € NOUVEAU Champagne Métisse Brut Nature

Olivier Horiot - 75 cl .................................................................................... 41,90 € 37,70 € Champagne 1er Cru Brut Blanc de Blancs

Veuve Fourny - 75 cl .................................................................................. 37,30 € 33,50 € Champagne Brut L’Ouverture Frédéric Savart - 75 cl......... 59,60 € 53,65 € Champagne Brut Nature Les Murgiers F. Boulard - 75 cl .... 48,00 € 43,20 € Champagne Brut Nature Cumières 1er Cru Laval - 75 cl .... 79,50 € 71,55 € Champagne Brut Shaman Benoît Marguet 2019 - 75 cl.....56,50 € 50,85 € Champagne Brut Papillon Ruppert-Leroy - 75 cl ..................... 62,75 € 56,50 € Champagne Pierre Peters Cuvée de Réserve - 75 cl.......... 44,10 € 39,70 € Champagne Fleury Blanc de Noirs - 75 cl .............................................43,60 € 39,20 € Champagne Brut Solessence JM Sélèque - 75 cl............................ 39,50 € 35,55 €

LES GRANDES MAISONS DE CHAMPAGNE

Prix Normal Prix Plaisir*

Champagne Brut Gardet - 75 cl.........................................................24,10 € 21,70 € Champagne Brut Rob Leroy-Prévot - 75 cl...............................25,95 € 23,35 € Champagne Brut Drappier Carte d’Or - 75 cl .........................31,50 € 28,35 € Champagne Brut Nature Drappier - 75 cl..................................37,70 € 33,95 € Champagne Brut Classic Deutz - 75 cl ........................................41,80 € 37,60 € Champagne Brut Jacquesson Cuvée 745 - 75 cl ................62,60 € 56,30 € Champagne Brut Billecart-Salmon - 75 cl.................................48,50 € 43,65 € Champagne Rosé Brut Billecart-Salmon - 75 cl...................73,35 € 66,00 € NOUVEAU Champagne Brut Réserve

Charles Heidsieck - 75 cl .....................................................................47,95 € 43,10 € Champagne Brut Réserve Taittinger - 75 cl..............................51,60 € 46,50 € Champagne Brut Louis Roederer Collection 243 - 75 cl .....56,30 € 50,60 €

Champagne Brut Pol Roger - 75 cl .................................................51,10 € 45,95 € Champagne Brut Bollinger Spécial Cuvée - 75 cl ...............56,10 € 50,50 €

Champagne Brut Delamotte - 75 cl ................................................39,60 € 35,60 € Champagne Brut Ruinart R. - 75 cl................................................65,00 € 58,50 € Champagne Brut Royale Réserve Philipponnat - 75 cl .....47,55 € 42,80 €

Champagne Rosé Ruinart - 75 cl......................................................88,00 € 79,20 € Champagne Brut Gosset Grande Réserve - 75 cl................45,20 € 40,70 € Champagne Brut Rosé Veuve Clicquot - 75 cl.......................62,30 € 56,10 €

ET AUSSI... `

Les champagnes bruts Laurent Perrier, rosé Laurent Perrier, Impérial Moët & Chandon, Veuve Clicquot Ponsardin, Apanage Pommery, Royal Pommery.

LES GRANDES CUVÉES

Prix Normal Prix Plaisir*

NOUVEAU Champagne Brut La Grande Année

Bollinger 2014 - 75 cl.........................................................................168,00 € 151,20 € Champagne Brut R.D. Bollinger 2007 - 75 cl.................268,00 € 241,20 € Champagne Brut Laurent Perrier Grand Siècle - 75 cl ....165,00 € 148,50 € Champagne Brut Krug Grande Cuvée coffret - 75 cl.....243,00 € 218,70 € Champagne Brut Veuve Clicquot

La Grande Dame 2012 - 75 cl ...................................................129,00 € 116,10 € NOUVEAU Champagne Brut Bollinger B13 2013 - 75 cl....... 129,00 € 116,10 € Champagne Cristal Brut Roederer 2014 - 75 cl ...........295,00 € 265,50 € Champagne Brut Dom Pérignon 2012 Étui - 75 cl....210,00 € 189,00 € Champagne Rosé Taittinger

Comtes de Champagne 2006 - 75 cl ..................................189,00 € 170,10 € Champagne Brut Taittinger

Comtes de Champagne 2011 - 75 cl ..................................165,00 € 148,50 € Champagne Brut Grande Sendrée Drappier 2010 - 75 cl.... 64,70 € 58,20 € Champagne Extra-Brut Minéral Agrapart - 75 cl..........113,00 € 101,70 € Champagne Brut Blanc de Blancs

Amour de Deutz 2010 - 75 cl.....................................................195,00 € 175,50 € Champagne Brut Cuvée William Deutz 2007 - 75 cl ......155,00 € 139,50 € Champagne Brut Pol Roger

Winston Churchill 2012 - 75 cl..................................................255,00 € 229,50 € Champagne Brut Clos Des Goisses

Philipponnat 2011 - 75 cl .................................................................. 203,00 € 182,70 € NOUVEAU Champagne Brut Dom Pérignon

P2 2003 Étui - 75 cl ................................................................................ 560,00 € 504,00 € Champagne Brut Aphrodisiaque Leclapart 2016 - 75 cl.... 228,00 € 205,20 € Champagne Cuvée Texture Vouette & Sorbée 2018 - 75 cl........123,00 € 110,70 €

S’il fallait n’en choisir que quatre, voici les nouveautés que notre chef de cave tenait à mettre en avant. En prime, il vous révèle les meilleurs accords dans l’assiette pour ce quatuor coup de cœur.

CHAMPAGNE AUGUSTIN

CUVÉE TERRE CHABLIS 2020 - LE VENDANGEUR MASQUÉ

PAR ALICE ET OLIVIER DE MOOR

Chez Marc Augustin, viticulture et vinification respectent les principes de la biodynamie et suivent les phases lunaires. Nommée d’après l’un des quatre éléments, sa cuvée Terre livre un champagne végétal, puissant et élégant. Le pinot noir dont elle est composée à 100% est récolté dans un terroir premier cru de la Montagne de Reims, sur des vignes âgées de 25 à 35 ans. Au nez et à la vue, ce champagne brut est déjà envoûtant : délicatesse du bouquet, finesse des bulles, douceur et velouté de la finale. En bouche, c’est la découverte d’une vive acidité, d’une belle minéralité, de notes d’agrumes, de caramel, de figues sèches et d’une pointe de noix de coco. S’il est l’ami des zakouskis bien sûr, accordez à ce champagne vineux et complexe le privilège d’accompagner aussi vos recettes de homards ou autres crustacés nobles.

Au sud-ouest de Chablis, Alice et Olivier de Moor travaillent leur domaine bourguignon en agriculture biologique, dans le plus grand respect du naturel à tous les stades de la vinification. Pour cette cuvée de négoce de qualité, ils ont choisi des collègues vignerons qui partagent les mêmes valeurs qu’eux, afin d’élaborer un vin d’une grande finesse et d’une belle générosité. Des notes de pomme golden, de poire et de mirabelle s’annoncent d’emblée au nez, pour évoluer ensuite vers plus de minéralité (silex, caillou mouillé). L’attaque en bouche, riche et intense, amène un parfait équilibre qui exprimera toute sa fraîcheur en compagnie d’huîtres ou d’autres poissons crus.

SAUMUR ROUGE 2020

DOMAINE GUIBERTEAU JURANÇON SEC 2020

ARGILE CHÂTEAU LAFITTE

Formé au mythique Clos Rougeard, Romain Guiberteau est un artisan de la vigne au grand talent ! Il s’est taillé une réputation en appellation Saumur avec des vins de terroir qui figurent parmi les meilleurs de la Loire. Très expressives, intenses et complexes, ses cuvées sont loin des standards de l’uniformisation : ce saumur rouge porte une vraie signature que les amateurs de cabernet franc invitent à leur table avec tellement de plaisir, pour l’accorder par exemple avec leur volaille de Noël cette année !

Avec sa jolie étiquette en bois, la bouteille opaque en céramique n’annonce pas la couleur, mais donne quand même un peu le ton : voici un vin blanc sec qui respire le naturel et la liberté. Sur son domaine pyrénéen conduit en agriculture biologique, Antoine Arraou a choisi de travailler en biodynamie, sans aucun produit œnologique ajouté et sans sulfite, mais aussi d’élever et de fermenter son vin dans une amphore en terre cuite ! Ce 100% petit manseng aboutit à un vin très minéral avec une fraîcheur, une vivacité et une longueur bien équilibrées. D’année en année, ce vin atypique offre une palette aromatique singulière et complexe. Notre chef de cave est sous le charme et vous conseille vivement d’oublier les vins doux avec votre foie gras pour essayer ce petit manseng vinifié en sec.

Prix Normal Prix Plaisir*

AVEC DES HUÎTRES OU DU SAUMON FUMÉ

Sancerre Grande Réserve Bourgeois 2021 - 75 cl................21,30 € 19,20 € Sancerre La Grande Côte François Cotat 2020 - 75 cl.......52,20 € 46,95 € Pouilly-Fumé Buisson Renard Dagueneau 2018 - 75 cl.... 132,00 € 118,80 € Quincy Domaine Les Poëte 2017 - 75 cl ....................................25,95 € 23,30 € Sauvignon Peregrine New Zealand 2020 - 75 cl..................20,30 € 18,30 €

AVEC DU HOMARD OU UN PLATEAU DE CRUSTACÉS

Chablis Les Vénérables La Chablisienne 2020 - 75 cl.....21,60 € 19,40 € Chablis Vendangeur Masqué de Moor 2020 - 75 cl..........30,50 € 27,45 € Pessac-Léognan Château Carbonnieux 2019 - 75 cl .......43,00 € 38,70 € Saumur Les Moulins Guiberteau 2020 - 75 cl .......................33,95 € 30,50 €

AVEC DES SAINT-JACQUES OU DES ENTRÉES POISSON

Saint-Véran

Joseph Drouhin 2020 - 75 cl ............................................................18,95 € 16,95 € Viré-Clessé Vieilles Vignes Domaine Sainte Barbe 2020 - 75 cl............................................22,40 € 20,10 € Meursault Clos du Murger Domaine Albert Grivault 2018 - 75 cl.........................................66,95 € 60,20 €

AVEC DU FOIE GRAS

Jurançon moelleux Ballet d’Octobre

Domaine Cauhapé 2019 - 75 cl......................................................19,30 € 17,40 € Sauternes Marlène de Climens 2018 - 75 cl ...........................21,85 € 19,70 € Saint-Joseph Domaine Marsanne 2019 - 75 cl.....................42,80 € 38,50 € Pinot Gris Pierres Sèches René Muré 2019 - 75 cl ...........14,85 € 13,30 €

AVEC DU FROMAGE, UNE FONDUE OU UNE RACLETTE

Roussette de Savoie Gueux Adrien Berlioz 2020 - 75 cl ...............................................19,70 € 17,70 € Apremont «1248»

Château de Mérande 2020 - 75 cl ...............................................20,90 € 18,80 € Morgon Bellevue Cailloux

Daniel Bouland 2021 - 75 cl .............................................................21,70 € 19,50 €

LES BLANCS «PRESTIGE»

Palette Blanc Château Simone 2020 - 75 cl.......................59,30 € 53,40 € Châteauneuf-du-Pape

Domaine Marcoux 2021 - 75 cl...................................................61,80 € 55,60 € Saumur Brézé Domaine Guiberteau 2018 - 75 cl.............................................67,10 € 60,40 € Sonoma Coast Charles

Heintz Ceritas 2019 - 75 cl ..............................................................89,50 € 80,55 € Meursault Domaine Mikulski 2020 - 75 cl...........................76,70 € 68,95 € Corse Granit Domaine de Vaccelli 2020 - 75 cl ..............74,10 € 66,70 € Chassagne-Montrachet

Prix Normal Prix Plaisir*

AVEC DU GIBIER À POIL

Saint-Estèphe Château Petit Bocq 2018 - 75 cl............... 32,50 € 29,30 € Châteauneuf-du-Pape Domaine Mas Saint-Louis 2015 - 75 cl .............................. 33,75 € 30,40 € Haut-Médoc La Demoiselle

de Sociando-Mallet 2019 - 75 cl ................................................ 25,80 € 23,20 €

AVEC DU GIBIER À PLUME

Crozes-Hermitage Alain Graillot 2019 - 75 cl..................... 30,50 € 27,45 € Toscana Le Difese Tenuta San Guido 2020 - 75 cl........ 22,95 € 20,60 € Barolo Comune Di Morra Trediberri 2018 - 75 cl............ 49,80 € 44,80 €

AVEC DE LA VIANDE ROUGE GRILLÉE OU EN SAUCE

Haut-Médoc Cru Bourgeois

Château La Gorce 2018 - 75 cl.................................................... 16,95 € 15,20 € Haut-Médoc Château Sociando-Mallet 2017 - 75 cl.........................................41,60 € 37,40 € Saint-Émilion Grand Cru Château Puy-Blanquet 2018 - 75 cl........................................ 21,95 € 19,70 €

AVEC DE LA DINDE OU DE LA VOLAILLE EN SAUCE

Bourgogne Pinot Noir Réserve

Nuiton Beaunoy 2020 - 75 cl ....................................................... 15,30 € 13,70 € Maranges Fuissière Domaine Bachelet Monnot 2019 - 75 cl.............................. 35,40 € 31,90 € Haute Côte de Beaune Domaine Marthe H. Boillot 2020 - 75 cl .............................. 45,60 € 40,95 €

LES ROUGES «PRESTIGE»

Pauillac Lacoste Borie 2019 - 75 cl ............................................. 35,00 € 31,50 € Pomerol L’Hospitalet de Gazin 2019 - 75 cl ........................ 31,20 € 27,95 € Saint-Émilion Grand Cru Classé

Château La Serre 2019 - 75 cl....................................................... 60,95 € 54,80 € Saint-Estèphe Dame de Montrose 2019 - 75 cl................ 48,90 € 43,95 € Pauillac Grand Cru Classé Château Pontet-Canet 2018 - 75 cl ..................................165,00 € 148,50 € Gevrey-Chambertin La Justice Charlopin 2019 - 75 cl............................................... 58,00 € 52,20 € Chassagne Montrachet Morgeot Heitz Lochardet 2019 - 75 cl ................................... 64,50 € 58,05 € Côte-Rôtie Brune et Blonde

E. Guigal - 75 cl ........................................................................................... 65,00 € 58,50 €

* Prix plaisir du 05/12/2022 au 02/01/2023 inclus.