Informacion técnica y de caracter gremial sobre las actividades del sector FRUTI - HORTÍCOLA en el Paraguay
zanahoria nacional con certificado de calidad
Cómo eliminar hormigas cortadoras El estiércol y sus características
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Staff
& AUTORIDADES
Ing.Agr. Lidio Irala Director
Autoridades de la Fenaprofhp Presidente: Silvio Cesar Riveros Vicepresidente: Lidio Irala
Lic. Rodolfo Aguilera Diaz Editor
Secretaria Gral.: Rebeca Irala Melgarejo Tesorero: Ignacio Acuña
Consejo Editorial Silvio Riveros Ing. Agr. Lidio Irala Ing. Agr. Marcial Benítez Ing. Agr. Alberto Bianciotto Julio César Ibarrola Lic. Rodolfo Aguilera Díaz
Miembros Titulares Paolo Bonzi Marcial Benítez Ramón Alberto Bareiro Salvador Alvarenga Marta Beatriz González Alberto Bianciotto Favio Milciades Larrea León
Federación Nacional de Productores Frutihortícolas del Paraguay Es una institución civil de carácter gremial sin fines de lucro con Personería Jurídica reconocida por Decreto del Poder Ejecutivo Nº 8172/2011, que agrupa en su seno a los productores, investigadores, comercializadores, importadores, exportadores e industriales de diversas variedades de productos frutihortícolas, incluyendo entre otros, tomate, locote, sandia, melón, repollo, lechuga, zanahoria, remolacha, cebolla y otros productos agrícolas. Tiene su domicilio legal en la ciudad de Asunción, y su ámbito de actuación es en todo el territorio de la República del Paraguay. Brinda apoyo técnico - administrativo a los productores desde la organización reglamentaria, es decir, el reconocimiento legal de los comités y/o asociaciones de productores frente a los diversos entes públicos y privados, como el Ministerio de Agricultura y Ganadería, Ministerio de Hacienda, Gobernaciones y Municipalidades.
Nuestra Misión Fortalecer y fomentar el desarrollo del sector frutihortícola familiar del Paraguay creando fuentes de trabajo, evitando fugas de divisas por la importación de productos y produciendo con calidad, cantidad y una comercialización sostenible y rentable para el crecimiento económico del país. Dirección: 1ro. de Mayo esq. 29 de Setiembre Fernando de la Mora, Departamento Central - www.http://www.fenaprofhp.org.py Personería Jurídica reconocida por Decreto del Poder Ejecutivo Nº 8172/2011
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Sumario La revolución frutihorticola en Paraguay
Pag. 4 El suelo y la horticultura.
Pag. 7 Exitoso horticultor de la mano de la tecnología.
Pag. 10 Productores nucleados en el Fenaprofhp recibieron insumos tecnológicos.
Pag. 12 Preparativos de la Campaña Nacional de Aumento del Consumo de Frutas y Hortalizas.
Pag 14 Zanahoria nacional con certificado de calidad.
Pag. 16 Cómo eliminar hormigas cortadoras.
Pag. 20 El estiércol y sus características.
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Escribe: Ing. Agr. Lidio Irala. (*)
La revolución frutihortícola en Paraguay Allá por el mes de marzo de 2003, en el Mercado Central de Abasto de Asunción, uno cuantos productores y técnicos, inquietos, comenzamos a cuestionarnos a nosotros mismos: ¿Cómo es posible que solamente podamos autoabastecernos de zapallo, mandioca, choclo y algunos verdeos de mala calidad, y el resto tenemos que importar teniendo un país con mucha tierra, mucha agua, mucho sol, sin terremotos u otros fenómenos naturales?
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En esa época había una fuerte presión de cumplir el compromiso de provisión a las cadenas de supermercados, por tanto, los proveedores tenían que recurrir a la importación legal e incluso ilegal o contrabando para cumplir con la demanda.
Eso significa una gran fuga de divisas del país, y teniendo una población rural que no tenía nada que hacer más que conformarse con producir algodón y algunos otros rubros sin tecnología, lo que le condenaba siempre al fracaso y la miseria. La población seguía creciendo, y la demanda de frutas y hortalizas se iba duplicando. Hoy se comercializa por día 110.000 kilos de cebolla, 90.000 kilos de papa, 250 mil kilos de tomate, y no nos estamos autoabasteciendo.
Según datos de la Cámara de supermercados Capasu la organización integra 80 supermercados de todo el país, y solo en el rubro tomate, comercializan un promedio 700 kilos por día, equivalente a total de 56.000 kilos diarios de venta. A esto se debe agregar que los supermercados solo llegan 20% de la población. El resto del tomate de comercializa en 2.500 autoservicios o despensas grandes, a eso se le debe sumar a los carriteros, los taxistas de carga, los vendedores ambulantes, etc. Es decir, el consumo nacional de fru-
Informacion técnica y de caracter gremial sobre las actividades del sector FRUTI - HORTÍCOLA en el Paraguay Los revolucionarios posando con sus armas, la producción..
tas y hortalizas va en constante aumento, y la producción no acompaña ese crecimiento. Estimamos que en frutas y hortalizas hay un agronegocio global de 260 millones de dólares al año, y si nos paseamos por las estadísticas del Ministerio de Agricultura y Ganadería y del Banco Central, el 60% es de origen extranjero. Ese es el negocio que estamos perdiendo. Sin embargo, si dejamos de lado un poco las manzanas, peras, kiwis y ciruelas, y tomamos solo 7 rubros que son los que más volúmenes ocupan en el supermercado como la naranja, banana, piña, tomate, papa, cebolla, zanahoria y remolacha, el volumen de negocio fácilmente oscilaría los 85 a 90 millones de dólares anuales. Esa es la cifra que se nos estaba yendo limpiamente, y al mismo tiempo perdiendo la oportunidad de dar trabajo a más de 100.000 compatriotas. Ante esa realidad, productores y proveedores se comenzaron a organizar y conformaron la Federación Nacional de Productores de Frutihortícolas del Paraguay, Fenaprofhp. Y una de las filosofías fundamentales de la organización es la producción con la aplicación de la mejor tecnología posible, porque es la única manera de producir frutas y hortaliza de alta calidad, y poder competir con los productos importados, y de ese modo, reemplazar los importados por la producción nacional. Desde ese marzo del 2003 pasaron 6 años de cuestionamientos, hasta que finalmente en enero del 2009 nos integramos en la Fenaprofhp, teniendo ya una clara idea de lo que teníamos que hacer, y ahora finalizando el primer mes del 2013, podemos decir que ya avanzamos un 40% de lo que era el déficit que teníamos 3 años atrás. Todavía falta trabajar mucho en el rubro cebolla y papa. También debemos fortalecer el rubro tomate. El locote, podemos decir con mucho orgullo, que estamos dejando de importar. Con el tomate estamos llegando al
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El formidable equipo de la Fenaprofhp elaborando estrategias de alta productividad.
70% por ciento del autoabastecimiento. Continúan los meses críticos de abastecimiento que son enero, febrero y marzo, falta mucho trabajo en la parte de media sombras, el sistema de riego, seguir incursionando en calidad genética o en semillas de buena genética y por sobre todas las cosas ampliar los conocimiento de manejo de los rubros.
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Como siempre decimos que una de las razones de la existencia de la Federación es el respeto al consumidor y salvaguardar los costos de la canasta familiar, porque tenemos que ser conscientes y todo el mundo sabe, que por más que haya un porcentaje de la población que no entiende el funcionamiento de la ley de la oferta y la demanda, la fijación de los precios es por el cumplimiento de esa ley, entonces si hay mucha cantidad de
un producto baja el precio, y si escasea sube el precio. Entonces, nuestro trabajo es producir para satisfacer la demanda, y al mismo tiempo mantener un precio estable de mercado que beneficie al consumidor y al productor. Creemos que la Federación ha logrado una revolución nacional en la producción de frutas y hortalizas, y que no lo hubiéramos logrado sin el apoyo estatal. La oportuna alianza estratégica entre la Federación y el Ministerio de Agricultura y Ganadería, aceleró el proceso, porque los de la federación siempre tuvimos la voluntad de trabajo, los conocimiento tecnológicos, los mecanismos de comercialización, solo nos falta los recursos financieros, y eso lo aportó el Estado, a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería, y ahora lo sigue aportando, ya
con recursos generados por la venta de energía de Itaipú al Brasil, a través del FONACIDE. Un aspecto que conviene resaltar es la alta conciencia que van teniendo los políticos de los distintos partidos con representación parlamentaria, porque la decisión de proveer recursos estatales a la producción de frutas y hortalizas, y beneficiar a más de 100.000 compatriotas, provino del Congreso Nacional, y siempre con el acompañamiento del Ministerio de Agricultura y Ganadería. La revolución continúa en el campo con las armas de la tecnología y la firme voluntad del productor. (*) Especialista en producción de frutas y hortalizas.
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Escribe: Ing. Agr. Marcial Benitez. (*)
El suelo y la horticultura El suelo es considerado como uno de los recursos naturales más importantes, de ahí la necesidad de mantener su productividad, para que a través de él y las prácticas hortícolas adecuadas se establezca un equilibrio entre la producción de alimentos y el acelerado incremento del índice demográfico. El suelo tiene gran importancia porque interviene en el ciclo del agua y los ciclos de los elementos y en él tienen lugar gran parte de las transformaciones de la energía y de la materia de todos los ecosistemas. Además, como su regeneración es muy lenta, el suelo debe considerarse como un recurso no renovable y cada vez más escaso, debido a que está sometido a constantes procesos de degradación y destrucción de origen natural o antropológico. Con respecto al tipo de suelo es de destacar que la horticultura se desarro-
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lla sobre diversos tipos de suelos, ya que dependen fundamentalmente de los aportes recibidos por los abonos orgánicos y los fertilizantes químicos. En muy pocos casos el suelo es limitante de la horticultura.
Condiciones del suelo para la horticultura Generalmente el material de origen del suelo es muy variado, esto tiene como consecuencia la necesidad de corregir las limitaciones que uno pueda encontrar en el suelo en el que va a realizar la producción hortícola. Es muy importante conocer las propiedades del suelo para realizar un buen manejo del mismo.
Propiedades del suelo Propiedades físicas 4Textura del suelo (suelos pesados; suelos livianos) 4Topografía (suelos planos o con ligeras pendientes) 4Aireación (cantidad suficiente de oxígeno para respiración de raíces) Propiedades químicas En la naturaleza existen más de 100 elementos de entre los cuales apenas 16 son esenciales para el buen desarrollo de las plantas. Macronutrientes Carbono (C) Hidrógeno (H) Oxígeno (O) Nitrógeno (N) Potasio (K) Fósforo (P) Calcio (Ca) Magnesio (Mg) Azufre (S)
Micronutrientes Cobre (Cu) Zinc (Zn) Hierro (Fe) Manganeso (Mn) Boro (B) Molibdeno (Mo) Cloro (Cl) Cobalto (Co)
Es fundamental antes de iniciar una producción comercial hortícola realizar un diagnóstico del suelo, para saber en qué condiciones se encuentra el mismo, para poder realizar las correcciones en el caso que exista algunas deficiencias.
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El diagnostico se realiza a través del
análisis del suelo en el laboratorio, para esto es muy importante realizar un buen muestreo de suelo.
Muestreo de suelos para análisis de fertilidad Constituye una de las primeras etapas de cualquier programa de fertilización. Errores cometidos durante la toma de muestras en el campo, no podrán ser corregidos en el laboratorio por ello es muy importante seguir las recomendaciones técnicas.
Recomendaciones técnicas 4 Reconocimiento previo del terreno 4 Selección del área a ser muestreada (Características uniformes en color, pendiente, Cobertura vegetal, textura, drenaje, historia del área, etc. ) 4 Tipos de muestras de suelo Muestras simples - Muestra compuesta 4 Profundidad de muestreo. Materiales necesarios para realizar el muestreo 4 Pala o barreno 4 Balde limpio para colocar y homogeneizar las muestras 4 Bolsa limpia para colocar la muestra compuesta 4 Etiquetas de identificación 4 Lápiz Recomendaciones 4 La muestra de suelo a ser remitida al laboratorio debe estar compuesta de por lo menos 12 muestras simples. 4 No tomar muestras simples en lugares próximos a casas, cárcavas, árboles, hormigueros, caminos, etc. Pasos a seguir para la extracción de muestras de suelo 4 Hacer un reconocimiento previo de la finca, elegir la parcela 4 Limpiar el área de muestreo, evitando remoción de suelo 4 Elegir los puntos al azar, caminando en zig zag, tratando de cubrir todo el área de muestreo 4 Cavar un hoyo en forma de V, de entre
20 – 30 cm, elegir cualquiera de los lados del mismo y cortar una rebanada 4 Eliminar las porciones laterales, colocando la parte central en el balde 4 Una vez homogeneizada las 12 muestras simples, retirar del balde aproximadamente 500 g y colocar en bolsa
Informacion técnica y de caracter gremial sobre las actividades del sector FRUTI - HORTÍCOLA en el Paraguay La nutrición vegetal depende en gran medida del buen manejo del suelo
4 Cerrar la bolsa y etiquetarla 4 Remitirla al Laboratorio en la brevedad posible
Corrección del suelo para fines agrícolas Encalado
4 Corrige la acidez del suelo 4 Neutraliza toxicidad de Al, Mn 4 Provee Ca y Mg 4 Mejora aprovechamiento de P 4 Aumenta la fijación de N Fertilización Aporte de nutrientes al suelo
4 Origen mineral 4 Origen orgánico La cantidad de cal agrícola a ser aplicado dependerá del nivel de acidez del suelo y del cultivo a ser implantado. (*) Especialista en suelo.
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Exitoso horticultor de la mano de la tecnología Aníbal Godoy, es un productor de hortalizas de la compañía, calle San Antonio, distrito de Coronel Oviedo, departamento de Caaguazu. Hace más de 20 años que se dedica a la horticultura, adoptando una tecnología muy precaria, cuyo resultado económico siempre fue escaso. Desde un principio se dedicó a la producción de tomate y locote, sin tecnología, apenas con los conocimientos transmitidos por su padre, y algunas
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reuniones técnicas organizadas por el Ministerio de Agricultura y Ganadería.
ductores de frutas y hortalizas iba aglutinando labriegos, y al mismo tiempo, brindando capacitación y proveyendo de recursos no reembolsables con aporte estatal.
calidad genética y ya comprende las técnicas de nutrición de las plantas con la aplicación de fertilizantes, y la utilización oportuna de los defensivos agrícolas.
La productividad que lograba era muy baja, por lo que el precio que recibía por su producto nunca le satisfacía.
Mencionó, que así conoció a la Fenaprofhp, se integró a ella y comenzó a recibir asistencia técnica que nunca pudo lograr con otras instituciones. Al mismo tiempo ya fue beneficiado con herramientas e insumos técnicos que le permitieron aumentar su producción y elevar sus ingresos.
Dijo que el rendimiento en tomate y locote aumentó extraordinariamente. Con el nivel de productividad que va alcanzando por hectárea hace que ya no le preocupa tanto el precio de venta final. Dijo que trabajando con tecnología, le permitió ampliar su producción y dar fuente de trabajo a sus vecinos.
Godoy, se enteró por los medios, cómo una nueva organización de pro-
En la actualidad, Godoy, ya sabe, ya sabe utilizar la media sombra, cuenta con sistemas de riego. Utiliza semillas de alta
Ahora se propuso ir diversificando su producción con otros rubros hortícolas y frutícolas.
A parte de que no tenía conocimientos técnicos, no contaba con los recursos para modernizar su producción. Casi siempre andaba endeudado, y luchando al máximo para poder sobrevivir con la producción de hortalizas.
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Productores nucleados en el Fenaprofhp recibieron insumos tecnológicos Un total de 1.398 productores hortícolas, de 80 comités, de tres departamentos recibieron un kit individual de insumos agrícolas para producir tomate. El acto se desarrolló en la Municipalidad local y contó con la presencia del presidente Federico Franco y el exministro de Agricultura, Enzo Cardozo, entre otras autoridades. El encuentro fue organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG y la Federación Nacional de Productores Frutihortícolas del Paraguay (FENAPROFHP), cuyos socios, de los departamentos Central, Cordillera y Caaguazú, fueron los beneficiarios directos de la ayuda.
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Durante el acto, el ingeniero Agrónomo Lidio Irala, gerente técnico de la Fenaprofhp, dijo que de todas las revoluciones humanas, las verdaderas, las más importantes e impactantes no han sido producto de la violencia, ni de las guerras, ni de la fuerza bruta, sino que más bien el producto de sueños e ideas, ilusiones, de creer, de tener fe y perseverar, muchas de las cuales han tenido tenaces detractores, por detrás, a las espaldas han sido incluso tildadas como locuras, irreales, irrealizables y absurdas, así las verdaderas revoluciones exitosas, son el
Productores recibiendo equipos de manos de la Primera Dama de la Nación, Emilia Alfaro de Franco.
producto del trabajo, esfuerzo y sacrificio constantes de la perseverancia y la tenacidad, las que perduran y se imponen en el tiempo. Destacó que es hora de reconocer y tener en cuenta que el hambre, la ignorancia, la pobreza son consecuencias de las malas decisiones políticas, administrativas y de la corrupción empotradas en todos los niveles y que nos han
conducido a este caos, un estado de cosas y situaciones hasta el punto de insostenible e indiscutible de injusticias y desigualdades, y estos han demostrados en la historia ser las causales de las mayores revoluciones sirviendo como caldo de cultivo para la intolerancia que luego desencadenan en la violencia tan común hoy en día, lastimosamente en un país potencialmente rico esto ya no se podrá sostener de no actuar en consecuencia.
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Irala dijo que es el momento del golpe de timón. Es la hora de asumir el verdadero compromiso, de tomar los caminos más correctos y seguros en pos de un país mejor y ese rumbo es el de la inversión social, sostenible, sustentable, productiva y reproducible, en los que el compromiso de sudor y sacrificio comprometido por el labriego está esperando, no más al derroche y malversaciones estériles y es evidente que ese tipo de políticas y políticos van indefectiblemente al ostracismo voluntario o nosotros los de las trincheras, los del frente de batalla los vamos a obligar y forzar. Indicó que mediante la Ley del FONACIDE, el sector Frutihortícola fue beneficiado “por única vez” con unos G. 120.000 millones, de los cuales solo el 40% fue desembolsado hasta ahora, quedando relegados grandes proyectos, entre ellos, la ejecución los proyectos de construcción de invernaderos, entre otros. “Señor presidente, precisamos que sean respetados los fondos aprobados, planes originales y programas y sean ejecutados íntegramente a favor del
productor, del pueblo al que en origen y derecho pertenecen. Es hora de apostar al presente, pensando en el futuro. Es hora de estar al lado y del lado del pueblo trabajador, productor, generador genuino de riquezas, el corazón, el pulmón, la sangre que realmente sostiene y mantiene en pie el país”, reclamó Irala al presidente Franco durante el acto. En su intervención, el jefe de Estado no respondió directamente sobre el reclamo, pero significó que la ayuda que les llega “es la plata de ustedes” y adelantó que si “eligen bien a sus autoridades en las próximas elecciones” las ayudas seguirán llegando a los trabajadores del
campo. Por su parte, el ministro Cardozo señaló que el apoyo al sector frutihortícola forma parte del Marco Estratégico Agrario trazado por el MAG en el 2010, que incluye ayuda para mejorar la producción hortícola, la comercialización de productos del agro y la lucha contra el contrabando, entre otros. El kit individual entregado a los productores incluye mallas media sombra, semillas, fertilizantes químicos, pulverizadores, defensivos agrícolas, postes de palma, alambre, manguera y motores sumergibles y de empuje de agua, mangueras, hilos, cintas de plástico, entre otros.
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Preparativos de la Campaña Nacional de Aumento del Consumo de Frutas y Hortalizas La Federación Nacional de Productores Frutihortícolas del Paraguay, Fenaprofhp se halla abocada en la preparación del documento final Campaña Nacional de Aumento del Consumo de Frutas y Hortalizas a ser presentada al Ministerio de Agricultura y ganadería, que consistirá básicamente en promover a nivel nacional el aumento del consumo de frutas y hortalizas a través de los medios de comunicación: TV, radio, prensa escrita y redes sociales, y medios alternativos: radios comunitarias, afiches, volantes, pasacalles, gigantografías instaladas en las rutas principales del país; con financiamiento estatal a través de las binacionales y el aporte voluntario de empresas privadas.
de productores, representantes de comunicadores, representantes de medios de comunicación, representantes de gremios empresariales, representantes de los Ministerios de Agricultura, Salud y Educación, y representantes de las binacionales. 2- Elaborar un presupuesto general para la campaña. Plazo de vigencia de la campaña es de 2 años para que los resultados puedan lograrse. 3- Elegir los íconos: figuras públicas creíbles que protagonizarán como los personajes principales de la campaña (deportistas, médicos, comunicadores, políticos).
Objetivos Principales: 1- Al lograr el aumento del consumo de frutas y hortalizas por parte de la población aumentará la demanda de estos productos, y aumentarán los precios. Estos precios aumentados motivarán el incremento de las inversiones en la producción de estos rubros. Y serán beneficiados todos los productores de frutas y hortalizas del país. Al mismo tiempo, aquellos campesinos que tengan tierra ociosa tendrán la oportunidad de embarcarse en la producción de frutas y hortalizas para ir satisfaciendo la demanda del mercado. De este modo, la riqueza de las zonas urbanas será redistribuida hacia el campo. En consecuencia, aumentará la ocupación de la mano de obra en zonas rurales, y frenará la migración del campo a las ciudades. Los labriegos tendrá más dinero para satisfacer sus necesidades básicas: alimentación, salud, educación y vivienda. Síntesis: AUMENTO DE LA MANO DE OBRA OCUPADA EN EL CAMPO.
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2- Al lograr el aumento del consumo
de frutas y hortalizas por parte de la población la salud en general mejorará. Cuando una persona aumenta el consumo de frutas y hortalizas se enferma menos. Tiene menor posibilidades de desarrollar enfermedades crónicas como las cardiacas, hepáticas, renales, pulmonares y cáncer. Cuando menos se enfermen las personas como consecuencia de que aumentaron el consumo de frutas y hortalizas, el país tendrá una población más sana, el Estado gastará menos en salud pública, habrá menos ausentismo laboral y escolar por enfermedad. Cuando un país tiene una población más sana, tiene una población más inteligente y eso genera mayor crecimiento económico. Síntesis: AUMENTO DE LA SALUD DE LA POBLACIÓN EN GENERAL.
4- Elaborar los mensajes: debe ser elaborado por especialistas en comunicación. 5- Desarrollar las ideas para la difusión de los mensajes, de acuerdo a cada canal de comunicación que se va a utilizar. 6- Lanzamiento de la Campaña.Como parte de la Campaña Nacional de Aumento de consumo de frutas y hortalizas, también se planteará la realización del Gran Vy’a Guasu hortifrutícola, que consistirá en una gran feria granjera frutihortícola que se realizaría el primer sábado y domingo de cada mes en el lado litoral del Palacio de López. La organización quedaría a cargo del Equipo Nacional de Hortifrutícola. En la feria se comercializará hortalizas, frutas, huevos, carne de ganado menor, leches, miel, hierbas medicinales, jugos, etc.
Acciones previstas: 1- Integrar una Comisión Nacional encargada de desarrollar y ejecutar la campaña: Representantes de organizaciones
Se buscará el apoyo de la Municipalidad de Asunción, Bancos, Instituciones estatales y privadas.
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Fenaprofhp promueve consumo de jugo de frutas y hortalizas en escuelas La Federación Nacional de Productores Frutihortícolas del Paraguay, Fenaprofhp promueve el consumo de jugos de frutas y hortalizas en 6 escuelas públicas del departamento de Paraguarí. En ese sentido, la organización de productores donó a cada escuela una licuadora industrial, cuyo costo unitario es 1.600.000 guaraníes. Silvio Riveros, presidente de la Fenaprofhp dijo que el objetivo es que los niños vayan aprendiendo a consumir frutas y verduras en forma de jugo. Son frutas y verduras que la misma familia del escolar puede producir en su casa y de esta forma asegurar el mejoramiento de la nutrición de los niños, a fin de lograr un mayor rendimiento escolar. El acto de lanzamiento del plan piloto y entrega de las licuadoras industriales se realizó en la Escuela Panamaricana de Yaguarón, oportunidad en que los niños pudieron degustar ya jugos de zanahoria, limón, naranja, repollo y pepino. Riveros dijo que hasta fin de año, la Fenaprofhp seguirá proveyendo a las escuelas participantes pepino, repollo y cítricos en carácter de donación para que la elaboración de jugos sea permanente por lo menos hasta finalizar el año. La zanahoria será donada por la Asociacion de Productores de Zanahoria y Hortalizas de Itapúa. El siguiente paso, será la instalación de huertas escolares con apoyo técnico de la Fenaprofhp.
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Zanahoria nacional
con certificado de calidad
El presidente de Itaipu Binacional, Franklin Boccia, conjuntamente con los ministros de Industria y Comercio, Diego Zavala y el de Agricultura y Ganadería, Rody Godoy, el presidente de la Fenaprofhp, Silvio Riveros, y técnicos recorrieron las instalaciones de la planta de procesamiento de zanahorias, que será inaugurada próximamente.
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Informacion técnica y de caracter gremial sobre las actividades del sector FRUTI - HORTÍCOLA en el Paraguay en 1.250 guaraníes el kilo, y el precio justo de venta es de 25.000 guaraníes la bolsa de zanahoria de 20 kilos. Roa cree que el precio ideal para ellos es de 2.500 guaraníes el kilo.
El Servicio Nacional de Sanidad Vegetal y de Semillas, Senave certificará la calidad de la zanahoria producida por los horticultores de la localidad de María Auxiliadora, Itapúa, donde se incluye las buenas prácticas agrícolas, y la limpieza del producto para su comercialización y consumo humano. Con esta certificación, los Productores de zanahoria de esa zona pedirán a los supermercadistas del país que exijan a los vendedores el certificado de origen del producto. El objetivo es combatir el contrabando y ofrecer calidad a los consumidores. La idea de la certificación surgió durante un encuentro entre “zanahorieros” de la compañía María Auxiliadora y directivos de la Federación Nacional de Productores Frutihortícolas del Paraguay (Fenaprofhp). La reunión se llevó a cabo en el km 133 de la Ruta VI, donde está instalada una moderna planta de procesamiento del producto de los socios del gremio. La instalación será utilizada para dar el “toque final” a la zanahoria. Se trata de un local equipado con una lavadora de hortalizas, con capacidad de procesar más de 1.000 bolsas de 20 kilos por día. La planta procesadora de dicha hortaliza es “única en el país”, está certificada por el Servicio Nacional de Saneamiento Ambiental (Senasa) y el Senave. En el lugar se lava la hortaliza con agua potable proveniente de un pozo artesiano y no con agua de arroyo. La planta será administrada por la Fenaprofhp.
150 productores Conversamos con Luis Germán Roa, presidente de la Cámara de Productores de Zanahoria y Hortalizas de María Auxiliadora, Itapúa. Mencionó que la Cámara la integran 85 productores organizados así como otras
El productor señala que existe una enorme necesidad de seguir capacitándose especialmente en la planificación de la producción y en el ajuste de los costos, a fin de tener una certeza de los valores de utilidad que arroja este negocio. Sin embargo, dijo Roa, ningún productor de zanahoria hoy tiene una casa con piso de arena, significando que todos los socios tienen las necesidades básicas satisfechas como mínimo. Luis Germán Roa.
organizaciones que también son integrantes y que totalizan 150 horticultores. Roa recordó que la Cámara se formo debido la necesidad de organizar la comercialización de la zanahoria producida en la zona, ya que es abundante y cubren la demanda de mercado nacional durante 10 meses. Producen sobre una superficie total de 700 hectáreas de plantación, más de 100 hectáreas ya cuentan con sistema de riego. Los meses en que todavía no pueden cubrir con la producción nacional son febrero y marzo. Desde el 15 de abril comienza de nuevo la cosecha y comercialización a lo largo de 10 meses. El rendimiento que logran es de 15 toneladas por hectárea. “Nosotros apostamos por la tecnología, y la inversión iremos aumentando, porque la certificación tenemos posibilidad de obtener mejores precios. Y tendremos la posibilidad de exportar, porque todos los años, a partir del mes de setiembre, por 45 días doblamos la producción se duplica con relación a la demanda local, lo que significa que en es lapso tenemos un saldo exportable muy interesante. También estamos interesados en industrializar ese excedente”, acostó el gremialista. En la actualidad, el costo de la producción de la zanahoria en cultivos normales estaría
Diversificación Por otra parte, consideran que la zanahoria es un monocultivo en la zona, por lo que están planeando ejecutar un proceso de diversificación hortícola. Ya tomaron la decisión de producir también cebolla y locote con alta tecnología con el apoyo de la Fenaprohf. Roa dijo que hoy con la zanahoria, no tienen nada que vender por 2 meses. Sin embargo, al ampliar los rubros de producción lograrán ingresos los 12 meses del año. “La ventaja que tenemos es que con la zanahoria tenemos los recursos incluso para enviar a la universidad a nuestros hijos. Por tanto, con la diversificación podremos hacer grandes cosas para beneficio de los productores locales”, enfatizó. Roa dijo que la Fenaprofhp firmaron una alianza estratégica con el objetivo de lograr una buena comercialización en las cadenas de supermercados, por sobre todas las cosas, y también hay un compromiso en apoyar en cuestiones de insumos, y asistencia técnica.
Fuente de trabajo Rodolfo Vázquez Escalante, es productor que produce hasta 8 hectáreas de zanahoria. “Yo vivo solo con mi hija, pero nos ayudamos entre vecinos, para plantar no se necesita tantos personales, pero en la cosecha se saca 50 bolsas por día, y allí ya se
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La certificación
Rodolfo Vázquez Escalante.
Alberto Ramírez.
necesita como 10 personas diarias. En abril hasta enero del año que viene, la zanahoria le da trabajo a la totalidad de María Auxiliadora. En cada hectárea se utiliza 2 personas, más 7 personas en el lavadero. Cada uno tiene su función, uno arranca en la chacra, llevan en la camioneta, llevan al lavadero. El grupo lavador lava, pone en el envase, alza al camión y allí termina su trabajo. Aparte de eso estamos tenemos 15 camioneros-fleteros que constantemente están trabajando, 4 a 5 camiones por día”, enfatizó.
para 30 hectáreas y están en proceso de instalación para otras 4 hectáreas.
Sistema de Riego
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Alberto Ramírez, también es productor de zanahoria y siembra una superficie de 35 hectáreas. Cuenta con sistemas de riego
Trabajo con mi familia además de trabajar conmigo unas 15 personas. Soy camionero, llevo mis propias mercaderías y hago de flete para las otras personas. Me dedico desde los 12 años, ahora tengo 33 años, hace más de 20 años. Mi papa ya era productor de zanahoria. En aquella época se lavaba en batea las zanahorias y se vendían en el mercado, pero a causa del contrabando vendíamos solo 2 a 3 meses entre julio y fines de noviembre. Todos mis hermanos también son productores de zanahorias”, dijo Alberto Ramírez.
El Ing. Agr. Jaime Ayala, presidente del Senave, dijo que efectivamente están en proceso de certificar la calidad de la zanahoria producida en la localidad de María Auxiliadora. Dijo que la certificación es un valor agregado muy importante, porque el consumidor final se verá beneficiado al comprar una zanahoria de excelente calidad e inocuidad, y el productor, también podría lograr mejores precios con su producto. Ayala dijo que mantener la certificación depende exclusivamente de los productores, de la voluntad de cumplir con todas las normas exigidas en todo el proceso de producción, cosecha y poscosecha. Recordó que también certificarán la planta de lavado que funcionará bajo la administración de la Fenaprofhp en la localidad de María Auxiliadora.
Ing. Agr. Jaime Ayala.
Informacion técnica y de caracter gremial sobre las actividades del sector FRUTI - HORTÍCOLA en el Paraguay
Escribe: Ing. Agr. Alberto Bianciotto (*)
La nueva visión del comercio hortifrutícola La gente lo primero que dice es que la comercialización es el cuello de botella del negocio hortícola. Muchos sostienen que ahí es donde tenemos problemas, que tenemos producción y que en el momento de vender tropezamos con inconvenientes, por tanto, no se puede efectivizar la producción. Sin embargo, yo veo una realidad muy diferente. El consumidor nos está esperando con su dinero en la mano para comprar todo lo que produzcamos, siempre y cuando tengamos calidad. Cuando observamos el contrabando, lo que debemos es tomar conciencia de que estamos faltando en cuanto a calidad, cantidad y continuidad. Por allí pasa la problemática de la comercialización.
blemas de comercialización. El consumidor inclusive paga toda nuestra inversión en la producción, por lo tanto, tenemos que tratar de invertir la mayor cantidad posible que manejemos el concepto de que a mayor gasto, menor costo, se reduce el costo unitario y el precio promedio esta por encima del costo promedio unitario. Este es el concepto fundamental.
Si nosotros tenemos buena calidad, buen rendimiento y una producción continua no tendremos en ningún sentido pro-
La consigna es sacar y vender el precio de mercado ya esta establecido por la ley de la oferta y demanda, no debes que ir a
buscar quién te paga más, eso ya está establecido; el productor tiene que buscar un nexo con un comprador, ya sea proveedor o vendedor comisionista, y se “casa” con uno o dos, porque la experiencia que tenemos en el país es que el productor cambia día tras día a su comprador y nunca concreta con uno, entonces al final todo el mundo le considera un oportunista y al final no obtiene el resultado esperado. (*) Especialista en Comercialización de frutas y hortalizas.
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Escribe: Agr. Heriberto Huerta
Cómo eliminar hormigas cortadoras La principal especie de hormiga cortadora que tenemos en el país es el Ysaú. Tiene como característica fundamental su voracidad, y suele causar enormes perjuicios a la producción de frutas y hortalizas en general. La población de una mina puede destruir cultivos enteros. Desde mucho tiempo se viene combatiendo esta plaga de diversas maneras. La manera más común es colocar en el nido insecticidas de baja toxicidad, especialmente Piretroides. Esta práctica nunca dio buenos resultados, porque al colocar el veneno en la boca del nido. Las hormigas, al verse afectadas por este producto taponan inmediatamente la boca, a pesar de hayan muerto miles de individuos, pero la mina se salva.
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En la actualidad se cuenta con otra formulación química más eficaz, pero esa eficacia depende de la buena utilización del producto. Se trata del Fipronil que vie-
ne con diversos nombres comerciales. Su presentación es en líquido y en cebo. El objetivo debe ser siempre eliminar la mina. Ahora, hay que conocer que el punto débil de una mina es la parte donde las hormigas guardan su alimento, que se llama jardinera, porque en ese lugar se produce un hogo que descompone las hojas, para luego estar listo para que las hormigas se alimenten.
Es en la jardinera donde se debe contaminar con la ayuda involuntaria de la misma hormiga.
Manejo del producto Para lograr el objetivo de destruir la mina, hay que considerar el comportamiento de la hormiga. El insecto, al salir del agujero no recoge nada. Vale decir, que nunca hay que poner en la boca la mina el producto.
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La voracidad es la principal característica del Ysaú. En una noche puede destruir cultivos enteros.
Utilización del cebo El cebo a base de Fipronil se debe colocar en el camino de las hormigas, a unos 1,5 metros cómo mínimo de la boca de la mina. De ese modo, la obrera que sale a buscar el alimento, toma el cebo como alimento, y lo lleva hasta la jardinera. Una vez acumulado en la fuente de alimentación de la mina, el producto forma un gas tóxico, y comienza a contaminar el alimento de la hormiga, y comienza a in-
toxicar a la población, y de ese modo, la mina queda destruida.
Utiliza de la forma líquida El principio activo Fipronil que también tiene un presentación en forma líquida, debe aplicar con un fumigador en el suelo, también a unos 1,5 metros de la boca de la mina, por donde circulan las hormigas. De esta manera, el insecto pisa del veneno y como es un produc-
to de contacto se van intoxicando, y al regresar a la mina, y al mezclarse con las hormigas, también las contamina, y finalmente toda la población muere intoxicada. Este principio activo es el más utilizado hasta ahora, por tanto, la más recomendable, siempre considerando las recomendaciones del método de aplicación.
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ABONO ORGÁNICO
El estiércol y sus características El estiércol es, a veces, una mezcla de heces y la paja destinada a la cama para los animales. Estiércol es el nombre con el que se denomina a los excrementos de animales que se utilizan para fertilizar los cultivos. En ocasiones el estiércol está constituido por excrementos de animales y restos de las camas, como sucede con la paja. El lugar donde se vierte o deposita el estiércol es el estercolero. En agricultura se emplean principalmente los desechos de oveja, de ganado vacuno, de caballo, de gallina (gallinaza). Actualmente se usa también el de murciélago. El estiércol de cerdo proveniente de granjas tiene consistencia líquida y se denomina purín.
Estiércol de ganado vacuno
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Este estiércol es el más importante y el que se produce en mayor cantidad en las explotaciones rurales. Conviene a todas las plantas y a todos los suelos, da consistencia a la tierra arenosa y móvil, ligereza al terreno gredoso y refresca los suelos cálidos, calizos y margosos. De todos los estiércoles es el que obra más largo tiempo y con
más uniformidad. La duración de su fuerza depende principalmente del género de alimento dado al ganado que lo produce. El mejor estiércol es el que es suministrado por las bestias del cebadero que reciben en general un buen alimento. Los animales flacos, por el contrario, no producen sino un estiércol pobre y de poco valor.
Estiércol de ganado ovino Este es uno de los abonos más activos. Es más seco y más caliente que el otro lo que lo hace ventajoso a los suelos fuertes y fríos, los que adelgaza y favorece desecándolos. La pajaza por su naturaleza y la can-
tidad de paja empleada en su formación influye mucho sobre la acción de este. Su efecto es más pronto, pero de menos larga duración que el del otro ganado. Con este abono la remolacha encierra menos azúcar que con el estiércol del ganado vacuno.
Estiércol de caballo El estiércol de caballo, muy pajoso, obra más pronto que el del carnero, pero sus efectos son aún menos durables que los de este último. El estiércol de caballo conviene particularmente a los terrenos
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Todo tipo de estiércol debe tener un mínimo de procesamiento para su utilización.
tes de malezas cuya facilidad germinativa no se pierde fácilmente, el estiércol que proviene de ellas parece convenir mejor a las praderas que a los campos cultivados.
Estiércol de aves
fríos y pegajosos. Es menos útil a los suelos ligeros y arenosos. Este estiércol entra muy fácilmente en fermentación. Es necesario regarlo continuamente para que no se consuma por su propio calor. Su naturaleza ardiente lo hace emplear muchas veces en establecimiento de los criaderos. Una práctica muy ventajosa es la de mezclarlo con el estiércol de carnero y de cerdo. Se le hace perder de esta suerte una buena parte de las tendencias que tiene a quemarse. El mejor consejo que se puede seguir en el caso de poner aparte el estiércol del caballo es cubrirlo de tiempo en tiempo con una capa de tie-
rra. La bondad de este estiércol depende igualmente del género de alimentación de estos animales.
Estiércol de cerdo El alimento casi siempre acuoso que se da al puerco hace igualmente su estiércol muy aguanoso. Por este motivo, se le clasifica entre los abonos frescos. Los puercos alimentados con granos, papas, bellotas, etc., producen mejor estiércol que los que no reciben sino las sobras de la cocina. Como se da ordinariamente a los puercos las sobras de la limpieza de los granos que encierran siempre simien-
Los pichones y gallinas se alimentan ordinariamente de granos. Las gallinas comen también insectos y lombrices, lo que hace que los excrementos de estas aves constituyan uno de los estiércoles más activos cuyos efectos son prontos y útiles a toda especie de cosecha. Se le emplea en polvo después de haberlo dejado primeramente secar al aire o en un sitio cubierto y aireado. El abono conviene a las tierras frías y húmedas más que a los suelos ligeros. Los excrementos de los gansos y de los patos tienen poco valor. Se puede decir que aunque el estiércol fresco de estos animales es a veces nocivo a las plantas; en las praderas naturales, por ejemplo, hace desaparecer toda la buena vegetación y cuando más sobreviven algunas malezas.
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