Stojan Kostanjevec
6
kn
jig
ar n
a. co m
Gospodinjstvo
GOSPODINJSTVO 6 UC 2016 notranjost.indd 1
23/08/16 07:45
Dr. Stojan Kostanjevec
Gospodinjstvo 6 UČBENIK ZA ŠESTI RAZRED OSNOVNE ŠOLE
ar n
a. co m
Urednik: dr. Stojan Kostanjevec Recenzenti: dr. Tamara Poklar Vatovec, Polona Bastič Jezikovni pregled in korekture: Tomaž Petek Ilustracije: Kristina Krhin, Matjaž Schmidt (ikone) Fotografije: iStockphoto, Shutterstock, Dreamstime, Založba Rokus Klett, Tomaž Lanišek, Komunala Kranj, Mestna občina Ljubljana, Arne Hodalič, Javni zavod za KTV in informiranje Slovenska Bistrica, JP Vodovod-kanalizacija, Nacionalni inštitut za javno zdravje, Ljubljanske mlekarne, Javni holding Ljubljana-Snaga, Doris Kordić
jig
Vse knjige in dodatna gradiva Založbe Rokus Klett dobite tudi na naslovu www.knjigarna.com
Učbenik Gospodinjstvo 6 je Strokovni svet RS za splošno izobraževanje na svoji 145. seji dne 20. 10. 2011 s sklepom št. 6130-1/2011/130 potrdil kot učbenik za gospodinjstvo za 6. razred osnovne šole. © Založba Rokus Klett, d. o. o. (2016). Vse pravice pridržane.
kn
Brez pisnega dovoljenja založnika so prepovedani reproduciranje, distribuiranje, javna priobčitev, predelava ali druga uporaba avtorskega dela ali njegovih delov v kakršnem koli obsegu in postopku, kot tudi fotokopiranje, tiskanje ali shranitev v elektronski obliki. Tako ravnanje pomeni, razen v primerih od 46. do 57. člena Zakona o avtorski in sorodnih pravicah, kršitev avtorske pravice.
CIP - Kataložni zapis o publikaciji Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana 64(075.2)
Založba Rokus Klett, d. o. o. Stegne 9 b, 1000 Ljubljana telefon: 01 513 46 00 e-naslov: rokus@rokus-klett.si www.rokus-klett.si
GOSPODINJSTVO 6 UC 2021 notranjost.indd 2
KOSTANJEVEC, Stojan Gospodinjstvo 6. [Učbenik za gospodinjstvo v šestem razredu osnovne šole] / Stojan Kostanjevec ; [ilustracije Kristina Krhin, Matjaž Schmidt ; fotografije iStockphoto ... et al.]. - 2. izd., 5. ponatis. - Ljubljana : Rokus Klett, 2021 ISBN 978-961-271-114-6 COBISS.SI-ID 35980803
12/01/2021 10:55
Kaj vse potrebujem?
6
Kje nastanejo dobrine? Kako dolgo lahko uporabljaš različne dobrine? Kdo opravlja storitve?
7 8 9
Moj odnos do okolja
Voda je bogastvo Kakšen zrak vdihavam? Kdo onesnažuje tla? Kaj lahko storim za zdravo okolje? Čiščenje Kako ravnamo s komunalnimi odpadki?
14
Zakaj jem?
32
a. co m
Hranilne snovi Hrana je vir energije Telo potrebuje energijo
16 19 21 22 24 26
Razvrščanje živil v skupine
32 34 35
40
41 44 47 51
ar n
Živila, ki vsebujejo več ogljikovih hidratov Živila, ki vsebujejo več vitaminov in mineralnih snovi Živila z več beljakovinami Živila z več maščob in živila z več sladkorja
Ali je pomembno, kaj jem?
54
Ali prehrana vpliva na moje zdravje? Kaj in koliko naj jem? Katere bolezni so povezane z neustrezno prehrano? Prehranske navade
jig
Ali mi hrana lahko škoduje?
54 56 58 60
64
Kako preprečiš kvarjenje živil? Označevanje živil
Kaj moram vedeti, preden začnem kuhati?
kn
Čistoča — pot do varne hrane Kaj vse potrebujem za obdelavo živil in pripravo jedi? Kako se lotim dela v kuhinji? V čem naj kuham in postrežem hrano? Kako pripravim pogrinjek?
Kuhajmo skupaj
Kako pripravim živilo za kuhanje? Na katere načine lahko pripravim hrano? Kaj se dogaja s hrano med kuhanjem? Paša za oči
Slovar
GOSPODINJSTVO 6 UC 2016 notranjost.indd 3
67 70
76 76 78 80 81 84
90 90 91 94 98
101
23/08/16 07:45
Živijo!
a. co m
velika , ki je namenjen prav tebi. Moja Veseli me, da uporabljaš učbenik etno, prij in ku gospodinjs tva zanimivo želja je, da bi ti pos talo učenje pri pou bo pri tem v pomoč. učbenik , ki ga držiš v roki, pa naj ti nj, zgodbe. Popeljale te bodo do vpraša V učbeniku lahko prebereš zanimive življenju. s katerimi se srečuješ v vsakdanjem
ljanju grafije te bodo spodbudile k razmiš Prijazne ilus tracije in zanimive foto nju rike in intervjuji te vabijo k odkriva in pogovoru s sošolci. Različne rub š zna spo a; jo mlinar, mlekar in slaš čičark novega. V intervjujih se predstavlja zbiranje odpadkov. tudi, kako se kisa zelje in kako poteka Naj ti predstavim še ikone, ki jih sreč
aš v učbeniku.
ar n
i odila za različne naloge, s katerim V delovnem zvezku najdeš nav zka zve ga spretnosti. Iz delovne preveriš in utrdiš svoje znanje in in sestaviš zloženko. lahko izrežeš prehransko piramido zku, ih, ki so predstavljeni v delovnem zve Naj ne pozabim! Po recept lahko pripraviš več kot 30 jedi.
na številna vprašanja. Vabim te, Prepričan sem, da znaš odgovoriti poiskati odgovor na zas tavljeno da ob tej ikoni razmisliš in skušaš uješ tudi s svojimi sošolkami in vprašanje. Pomembno je, da se pos vet ega. sošolci; skupaj bos te odkrili veliko nov
jig
ek VZE TEK predstavljen kratek pov zet Naj ti zaupam, da je v rubriki PO , saj jo bodo tvoji učitelji gotovo pre poglavja. Dobro si je zapomniti vsebino M ZNA IN najdeš tudi rubriki ZDAJ VEM verjali. Ob koncu vsakega poglavja riš na vprašanja, ki so namenjena utr ter PRE IZKUSI SE, kjer lahko odgovo nanja. jevanju znanja. Ne pozabi odgovoriti
kn
vase. ojiti veliko novega znanja. Zaupaj Prepričan sem, da ti bo uspelo usv Sedaj pa veselo na delo. Stojan Kos tanjevec
GOSPODINJSTVO 6 UC 2016 notranjost.indd 4
23/08/16 07:45
kn
jig
ar n
a. co m
KAJ VSE POTREBUJEM?
Kje nastanejo dobrine? Kako dolgo lahko uporabljaš različne dobrine? Kdo opravlja storitve?
GOSPODINJSTVO 6 UC 2016 notranjost.indd 5
23/08/16 07:45
Kaj v s e p otr e b uje m?
a. co m
Za nami je sončno poletje. Polona se je sredi avgusta vrnila s počitnic. V zadnjem tednu pred začetkom pouka pa je veselo nakupovala nove šolske potrebščine. Izbirala je med različnimi torbami, zvezki, barvicami in drugimi izdelki. Najbolj se je razveselila rdeče šolske torbe, na katero je lahko pritrdila plišastega zajčka, ki ji ga je za rojstni dan podarila prijateljica Urša. Bila je zadovoljna, da platnice zvezkov krasijo fotografije njenih najljubših pevcev. Kako pa so potekale tvoje priprave na novo šolsko leto? Poglej v svojo torbo in ugotovi, katere izdelke imaš v njej. Odgovor zapiši v delovni zvezek (vaja 1). Ali se še spominjaš pojmov, kot so potreba, vir, izdelek in storitev? Sošolcem predstavi svoje potrebe in jih primerjaj z njihovimi.
ar n
Ljudje imamo različne vrste potreb, ki jih lahko zadovoljimo z različnimi dobrinami ali storitvami. Dobrina je največkrat izdelek, s katerim lahko zadovoljiš katero izmed svojih potreb.
6
Razmisli, ali je zelenjavna pica tudi dobrina in za kaj je koristna.
jig
Kadar občutiš lakoto, moraš zadovoljiti potrebo po hrani. Pica, ki sta jo Polona in Igor naročila v restavraciji, je dobrina, s katero bosta zadovoljila svojo potrebo. Restavracija pa jima ponuja svoje storitve, med katere sodita tudi priprava in prevoz hrane na dom.
kn
Ali si tudi ti lačen?
GOSPODINJSTVO 6 UC 2016 notranjost.indd 6
Seveda sem. Pokličiva v restavracijo in naročiva zelenjavno pico. Pripeljali jo bodo na dom.
23/08/16 07:45
Kje nastanejo dobrine?
a. co m
Petra je ugotovila, da so ji hlače, ki jih je nosila prejšnjo jesen, premajhne. Zaželela si je novih hlač iz sivega žameta. Odločila se je, da bo obiskala šiviljo, ki že dvajset let izdeluje oblačila. Šivilja je natančno izmerila obseg Petrinega pasu in določila dolžino novih hlač. Naslednji dan se je šivilja lotila izdelovanja hlač. Najprej jih je ukrojila iz blaga, nato izrezala posamezne dele in jih sešila. Različni mojstri izdelujejo različne izdelke. Ali znaš tudi ti izdelati kaj uporabnega?
Opiši postopek, pri katerem iz tekstilnih vlaken izdelamo blago. Odgovori na zastavljena vprašanja v delovnem zvezku (vaja 2).
sukanec
šivanje
ar n
blago
7
šivalni stroj
zadrga
gumbi
jig
krojenje
kn
surovina, material
stroji, naprave
delo
dobrina
proizvodnja
Proizvodnja je postopek, pri katerem s pomočjo strojev in orodij ter človeškega dela iz surovin in materialov pridobivamo različne dobrine. Razmisli, katere vrste proizvodnje najdeš v kraju, kjer živiš. Opiši jih v delovnem zvezku (vaja 3).
GOSPODINJSTVO 6 UC 2016 notranjost.indd 7
23/08/16 07:45
a. co m
Kako dolgo lahko uporabljaš različne dobrine? Na fotografijah sta predstavljeni dobrini, ki ju uporabljaš. Razmisli, kako pogosto in kako dolgo je posamezna dobrina uporabna. Reši nalogo v delovnem zvezku (vaja 4).
ar n
Potrebo po zabavi lahko zadovoljiš tudi s poslušanjem priljubljene glasbe. Radio je dobrina, ki jo lahko uporabljaš večkrat in daljši čas. Toaletni papir pa je dobrina, ki jo uporabiš le enkrat. Porabo dobrin imenujemo potrošnja.
8
kn
jig
Razmisli, koliko posameznih dobrin, ki jih potrebuješ, porabiš za zadovoljevanje svojih potreb.
GOSPODINJSTVO 6 UC 2016 notranjost.indd 8
23/08/16 07:45
Kdo opravlja storitve?
a. co m
Hladno ponedeljkovo jutro. Igor je vso noč pokašljeval in se potil, zjutraj pa ugotovil, da ima povišano telesno temperaturo. Odločil se je, da ne gre v šolo. Poklical je v zdravstveni dom in medicinsko sestro vprašal, kdaj dela njegova osebna zdravnica. Starši so bili v službi, zato se je v zdravstveni dom odpeljal z mestnim avtobusom. Zdravnica mu je po pregledu napisala recept in priporočila, da si v lekarni kupi še sirup za umirjanje kašlja. Preden se je odpravil v lekarno, je na bankomatu dvignil nekaj denarja, s katerim je plačal sirup. Utrujen se je vrnil domov. Preden je legel v posteljo, je še poklical v glasbeno šolo in sporočil, da ga ne bo k uri. Razmisli, katere storitve je uporabljal Igor v napisani zgodbi. Odgovor zapiši v delovni zvezek (vaja 5).
Vrste storitev
e Komunalne storitv
ar n
Katere storitve opravljajo zasebniki in podjetja v kraju, kjer živiš? Reši nalogo v delovnem zvezku (vaja 6).
kn
jig
ljenje v vasi oziroma trebne za urejeno živ po jno nu so ve rit Razmisli, katere sto ek (vaja 7). zapiši v delovni zvez je jan išl zm ra oje Sv . mestu , njskih razmer v kraju anju ustreznih življe vlj ta go o za e am ršč jen uv en m e storitve Storitve, ki so na ritve. Med komunaln sto e aln dnih un pa m od ko o je vajan kjer živiš, imenujem o vodo, ustrezno od tn pi vo ra zd z v lce gr ebiva je tudi adnjo predvsem oskrbo pr a dejavnost vključu aln un m Ko . ov dk pa zličnih od lin, elektrika …). vod in odvažanje ra ivalstva z energijo (p eb pr bo kr os r te e cest in razsvetljav o podjetje, je izstavilo komunaln ga ki n, ču ra i išč po a Dom tje. ritve ponuja to podje in ugotovi, katere sto
GOSPODINJSTVO 6 UC 2016 notranjost.indd 9
9
Za radovedne Veiš,veda Al š, da je av jegu avsta gusta letalet20a03 2003 najobsežnejši elekt rični mrk v zgodovini ZDA priza del večji del severovzhoda ZDA in dellaKa Kana nade de? ? V temi je obtičalo pr ibližno 50 milijonov ljudi. Zara di izpada električnega toka je v mestu nastala velika zmed a. Semaforji niso delovali, tisoče ljudi je ostalo na hodnikih podzemeljske železnice, številni pr ebivalci so bili več ur ujeti v dvigalu , ustavil se je letalski promet ...
23/08/16 07:45
Osebne storitve
a. co m
b po zdravju, dobrem Za zadovoljevanje potre rat esnem videzu največk počutju in po lepem tel ritve. uporabljamo osebne sto
V kozmetičnih in frizerskih salonih poskrbijo za lepo pričesko ter nego kože in nohtov, lahko pa te tudi naličijo.
Zdravstvene storitve so ene izmed najdragocenejših storitev, ki so nam na voljo.
Za radovedne
ar n
Ali bi ti prijala sprostitev v savni ali kopeli?
kn
jig
10
ne storitve lahko Ali veš, da med oseb ve, ki jih ponujajo uvrstimo tudi storit ice, vedeževalci, ženitne posvetovaln logi? bioenergetiki in astro
Res potrebujem mobilni telefon?
GOSPODINJSTVO 6 UC 2016 notranjost.indd 10
Starejši pogosto potrebujejo pomoč na domu.
oritve Telefonske st telefon? Ali poz Ali uporabljaš itev? ponuja to stor
tja, naš ime podje
ki ti
(vaja 8). lovnem zvezku Reši nalogo v de svetu ij so v razvitem ac rm fo in vi ja en s oritve so dane Potrebe po izm in telefonske st n fo le Te si e. a čj p vedno ve v. Informacije brina Slovence u. zelo splošna do ošti in internet jemo tudi po p ju en m iz o hk la šta Slovenije. oritve ponuja Po st re te ka li, is Razm osta.si. no stran www.p Obišči internet
23/08/16 07:45