Weissburgunder - Pinot Bianco DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Weissburgunder DOC UVE Pinot Bianco AREA DI COLTIVAZIONE Le viti di Pinot Bianco sono coltivate a Oltradige e nella Bassa Atesina, a 250 – 500 metri sul livello del mare con il sistema a pergola e guyot. Il tipico terreno argilloso e sabbioso è il presupposto ideale per la maturazione di queste uve. RACCOLTA & RESA La vendemmia delle uve di Pinot Bianco avviene da metà a fine settembre. Le uve vengono selezionate a mano e da esse si ricavano 70 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Le uve di Pinot Bianco appena selezionate vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, separate dalle fecce e fatte fermentare ad una temperatura costante di 20°C in serbatoi d’acciaio inossidabile. DESCRIZIONE DEL VINO Di colore giallo paglierino chiaro dai riflessi verdognoli, questo Pinot Bianco si presenta all’olfatto con un profumo variegato, leggero e aromatico ed ha un aroma fruttato di mele appena colte. Al palato eccelle per la sua struttura discreta ed elegante. Ha un’acidità fresca e delicata nel retrogusto che conferisce a questo vino un’armonia equilibrata. ABBINAMENTI Il nostro Pinot Bianco è eccezionale come vino da aperitivo o accompagnamento per antipasti leggeri, caldi e freddi, ricette a base di verdure e pesce cotto.
Blauburgunder - Pinot Nero Jansen DENOMINAZIONE DEL VINO Pinot Nero dell’Alto Adige DOC “Jansen” UVE Pinot Nero AREA DI COLTIVAZIONE L’area di coltivazione di questo vino si trova nel comune di Montagna in Bassa Atesina. Le viti di Pinot Nero sono coltivate a guyot a 450 - 600 metri sul livello del mare. Il terreno argilloso e sabbioso conferisce a questo vino la sua tipica mineralità. RACCOLTA & RESA Da inizio a metà settembre le uve di questo Pinot Nero vengono selezionate a mano allo stadio ideale di maturazione, e la resa è di 65 ettolitri vino per ettaro. VINIFICAZIONE Dopo la tradizionale fermentazione del mosto delle uve di Pinot Nero in appositi recipienti aperti, avviene l’affinamento in grandi botti di legno e in piccole barrique. DESCRIZIONE DEL VINO Il Pinot Nero Jansen è un classico Pinot Nero dalle tipiche note di lamponi all’olfatto, di color rosso granato ed elegante e strutturato nel gusto. ABBINAMENTI Questo Pinot Nero si accompagna superbamente ad arrosti di carne rossa, alla selvaggina e a diverse varietà di formaggi stagionati.
Cabernet DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Cabernet DOC UVE Cabernet AREA DI COLTIVAZIONE Queste uve di Cabernet maturano nei comuni di Montagna e Ora nella Bassa Atesina in Alto Adige, a 220 – 380 metri sul livello del mare. Le viti sono coltivate su terreni argillosi e sabbiosi in aree orientate a sud-ovest. RACCOLTA & RESA A inizio ottobre le uve di Cabernet vengono selezionate a mano e da esse vengono ricavati 65 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Dopo la consegna in piccole casse da 220 kg, le uve vengono leggermente schiacciate, pigiadi-raspate e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 27°C in appositi recipienti. L’affinamento e la maturazione avvengono in grandi botti di legno. DESCRIZIONE DEL VINO Il nostro Alto Adige Cabernet si contraddistingue per il suo colore rosso intenso e per il suo profumo, che ricorda il ribes rosso e il pepe verde. Sulla lingua risulta robusto e secco, e con i suoi tannini tenui e delicati presenta nel retrogusto una lunga persistenza. ABBINAMENTI Il Cabernet si abbina a carni rosse, a selvaggina, selvaggina da penna e a formaggi piccanti.
Chardonnay DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Chardonnay DOC UVE Chardonnay AREA DI COLTIVAZIONE Nella zona della Bassa Atesina e nell’Oltradige le viti di Chardonnay sono coltivate a pergola e a guyot. Le vigne crescono su terreni ghiaiosi e calcarei a 400 – 450 metri sul livello del mare, in aree soleggiate orientate a sud-est. RACCOLTA & RESA La raccolta delle uve di Chardonnay avviene tra metà e fine settembre. Dalle uve selezionate a mano vengono ricavati 65 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Le uve, subito dopo l’arrivo in cantina, vengono pressate delicatamente e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 20°C. Successivamente avviene l’affinamento del vino su lieviti in serbatoi d’acciaio inossidabile fino all’imbottigliamento. DESCRIZIONE DEL VINO Questo Chardonnay è di colore giallo paglierino chiaro dai riflessi verdognoli e seduce l’olfatto con i suoi aromi fruttati, maturi ed esotici. Al palato eccelle per la sua freschezza delicata e la sua pienezza piacevolmente vigorosa. ABBINAMENTI Questo vino bianco è perfetto come aperitivo e si abbina superbamente a svariati antipasti, piatti di pesce e a carni bianche.
Gewürztraminer DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Gewürztraminer DOC UVE Gewürztraminer AREA DI COLTIVAZIONE Le uve del nostro Gewürztraminer sono coltivate a guyot nel loro comune di oringine Termeno come nei comuni di Montagna e Caldaro. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi d’origine porfidiche a 250 – 490 metri sul livello del mare. RACCOLTA & RESA Le uve, maturate al sole, da metà settembre a metà ottobre vengono selezionate a mano con estrema cura e da esse vengono ricavati 70 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Subito dopo la raccolta le uve di Gewürztraminer vengono trasportate in cantina in casse da 220 kg dove vengono leggermente pressate e fatte macerare a freddo per alcune ore. Attraverso la fermentazione che avviene ad una temperatura costante di 20°C, questo vino assume il proprio sapore esclusivo e la sua spiccata gamma di aromi. DESCRIZIONE DEL VINO Di colore chiaro, giallo paglierino luminoso, esso eccelle all’olfatto grazie alle sue note inconfondibili di rose, garofani e gerani. I molteplici aromi si diffondono sul palato e sulla lingua, raggiungendo la loro perfezione nel retrogusto. ABBINAMENTI È indicato come aperitivo e si abbina egregiamente ad antipasti saporiti, crostacei, piatti della cucina asiatica, paté, terrine e gorgonzola.
GOLDMUSKATELLER - MOSCATO GIALLO DENOMINAZIONE DEL VINO Goldmuskateller Vigneto delle Dolomiti IGT UVE Moscato giallo AREA DI COLTIVAZIONE Le zone di coltivazione delle uve di Moscato giallo si trovano nella Bassa Atesina e nell’Oltradige a 370 – 450 metri sul livello del mare. Le uve potate a guyot crescono su caldi terreni argillosi e sabbiosi e su terreni morenici ricchi di sostanze minerali. RACCOLTA & RESA La selezione delle uve di Moscato giallo avviene a mano da metà a fine ottobre. La resa è di 70 ettolitri per ettaro. VINIFICAZIONE Subito dopo il raccolto le uve di Moscato giallo vengono trasportate alla cantina in cassette da 220 kg, dove vengono leggermente schiacciate e fatte macerare a freddo per alcune ore. Attraverso la successiva fermentazione a temperatura controllata di 19°C, questo vino assume il suo gusto unico e il suo accentuato aroma di moscato. DESCRIZIONE DEL VINO Questo Moscato giallo si contraddistingue per il suo colore giallo oro dai riflessi verdognoli, per le sue intense note fruttate di frutti maturi nonché per i tipici aromi di moscato. Al palato si presenta fresco con acidità croccante e un retrogusto fresco, rotondo e discretamente minerale. ABBINAMENTI Il Moscato giallo è particolarmente indicato come vino da aperitivo.
Kalterersee - Lago di Caldaro Classico superiore DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Lago di Caldaro Classico superiore DOC UVE Schiava e sottovarietà AREA DI COLTIVAZIONE Nelle pittoresche zone del comune di Caldaro, sopra il lago omonimo, vengono coltivate le viti della Schiava, alcune di oltre 50 anni, con il tradizionale sistema a pergola. I terreni caldi, sabbiosi e morenici, 300 – 450 metri sul livello del mare, sono un fondo ottimale per la coltivazione della Schiava. RACCOLTA & RESA La vendemmia delle uve allo stato ottimale di maturazione, avviene da metà a fine ottobre. Dalle uve selezionate a mano si ricavano 70 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Dopo la consegna alla cantina, le uve vengono pigiadiraspate e fatte fermentare ad una temperatura controllata e costante di 22°C. L’affinamento e la maturazione avvengono in grandi botti di legno. DESCRIZIONE DEL VINO Dal colore rosso chiaro con riflessi violetti, questo Lago di Caldaro classico, con i suoi aromi delicati, ricorda il profumo di pane fresco, ciliegie mature e ha un lieve sentore di delicate mandorle amare. Il sapore è fruttato, elegante, fresco, leggero ed equilibrato. ABBINAMENTI Il Lago di Caldaro classico superiore è indicato per ricette leggere, carne, pesce fritto, pizza, nonché da gustare piacevolmente in compagnia
Lagrein Rosé DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Lagrein Rosé DOC UVE Lagrein (vitigno autoctono) AREA DI COLTIVAZIONE Le viti sono coltivate a guyot e pergola in vigneti a Bolzano nonché a Termeno e Ora. Esse maturano su terreni argillosi e sabbiosi, a 220 – 350 metri sul livello del mare. RACCOLTA & RESA Le uve sane e mature di Lagrein vengono selezionate a mano da inizio a metà ottobre. La resa è di 70 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Le uve appena raccolte vengono pigiadiraspate e, dopo una breve fermentazione a cappello, sono sottoposte ad una pigiatura che consente ai pigmenti colorati contenuti nelle bucce di penetrare nel mosto soltanto in minima parte. Il vino assume così la sua caratteristica tonalità di rosa chiaro. Viene fatto fermentare ad una temperatura costante di 18°C e successivamente affinato in serbatoi d’acciaio inossidabile. DESCRIZIONE DEL VINO Questo Lagrein Rosé si contraddistingue per il suo colore rosa luminoso. È delicato e invitante nel bouquet, eccelle per la freschezza ed eleganza di un vino bianco nonché per il carattere fruttato, succoso e lievemente speziato di un vino rosso da bere giovane. ABBINAMENTI Il Lagrein Rosé è un vino estivo rinfrescante che si abbina perfettamente ad antipasti e piatti leggeri.
Lagrein DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Lagrein DOC UVE Lagrein (vitigno autoctono) AREA DI COLTIVAZIONE Le viti sono coltivate sul sistema a pergola e guyot su terreni argillosi e sabbiosi. I vigneti si trovano a Bolzano nonché nelle basse zone in Bassa Atesina, a 220 – 350 metri sul livello del mare. RACCOLTA & RESA Da inizio a metà ottobre le uve sane e mature di Lagrein vengono selezionate a mano e da esse si ricavano 60 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Dopo la consegna le uve selezionate a mano vengono pigiadiraspate e fatte fermentare in modo tradizionale negli appositi serbatoi per circa 10 giorni ad una temperatura di 28°C. L’affinamento e la maturazione avvengono in grandi botti di legno. DESCRIZIONE DEL VINO Questo Lagrein eccelle per il suo colore scuro rosso granato, dagli aromi di frutti di bosco rossi e un fresco profumo di ciliegia all’olfatto. Il sapore risulta armonico con un corpo rotondo e vellutato e una buona struttura tanninica. L’acidità molto gradevole ed equilibrata conferisce al vino freschezza e piacevole bevibilità. ABBINAMENTI Questo Lagrein è consigliato per ricette saporite, carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi piccanti.
Lenz DENOMINAZIONE DEL VINO Vigneto delle Dolomiti bianco Indicazione geografica tipica UVE Un Cuvée di vitigni bianchi regionali AREA DI COLTIVAZIONE Questi vitigni sono coltivati sulle colline soleggiate dell’Oltradige e della Bassa Atesina, ad un´altitudine compresa tra 250 e 450 metri. VINIFICAZIONE Appena giunte in cantina, le uve sono lavorate separatamente: la spremitura avviene dopo un breve periodo di fermentazione della polpa, segue il filtraggio e la fermentazione avviene separatamente a una temperatura costante di 20° in acciaio. DESCRIZIONE DEL VINO Il LENZ è soave e leggero come la primavera, da cui prende il nome in lingua tedesca. Questo Cuveé equilibrato ed elegante, profuma di boccioli di melo, fiori ed erbe. Al palato è vitale grazie alla freschezza del carattere, alle sottili note acidule molto equilibrate e un retrogusto pieno ed armonico. ABBINAMENTI Il bouquet del LENZ si esalta se gustato come aperitivo e ben si accompagna ad antipasti delicati, primi piatti, risotti e pesce.
Müller Thurgau DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Müller Thurgau DOC UVE Müller Thurgau AREA DI COLTIVAZIONE Le viti di questo Müller Thurgau sono coltivate nella Bassa Atesina in Alto Adige e Oltradige, sui pendii orientati a sud-est del comune di Cortaccia. Le uve maturano a 550 – 700 metri sul livello del mare, sui terreni argillosi predominanti in queste zone. RACCOLTA & RESA Tra la fine di settembre e la metà di ottobre le uve di Müller Thurgau raggiungono il grado ideale di maturazione. La resa ricavata dalle uve selezionate a mano è di 70 ettolitri vino per ettaro. VINIFICAZIONE Subito dopo la consegna le uve vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, separate dalle fecce e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 20°C in serbatoi d’acciaio inossidabile. DESCRIZIONE DEL VINO Questo Müller Thurgau si contraddistingue per il suo carattere fresco e la sua complessità di aromi. Il profumo floreale all’olfatto e il sapore delicatamente speziato di lievi sentori di moscato, abbinati ad una vivace acidità, conferiscono a questo vino la sua nota particolare. ABBINAMENTI Il nostro Müller Thurgau è indicato come vino da aperitivo e per accompagnare antipasti, pesce e carni bianche.
Pinot Grigio DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Pinot Grigio DOC UVE Pinot Grigio (Ruländer) AREA DI COLTIVAZIONE Le aree dedicate al nostro Pinot Grigio si trovano nell’Oltradige e nella Bassa Atesina a 220 – 420 metri sul livello del mare. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi e sono coltivate a guyot. RACCOLTA & RESA La vendemmia delle uve di Pinot Grigio avviene da metà a fine settembre. Dalle uve selezionate a mano si ricavano 70 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Le uve selezionate di Pinot Grigio vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, separate dalle fecce e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 20°C in serbatoi d’acciaio inossidabile. DESCRIZIONE DEL VINO Questo classico Pinot Grigio (Ruländer), dal colore giallo paglierino chiaro e luminoso, eccelle all’olfatto grazie alle svariate note fruttate, di fiori e pere succose. Al palato presenta una buona struttura, raffinata pienezza, eleganza, un equilibrato gioco d’acidità fruttata ed è piacevolmente speziato. ABBINAMENTI Il Pinot Grigio è ideale per accompagnare piatti di pesce, antipasti leggeri e ricette a base di carne bianca.
Rosenkavalier - Moscato Rosa DENOMINAZIONE DEL VINO Rosenkavalier UVE Moscato rosa AREA DI COLTIVAZIONE Il clima mediterraneo e il terreno argilloso creano le condizioni ideali per la maturazione delle uve di Moscato rosa. Le viti sono coltivate a guyot e a pergola e crescono a 220 – 300 metri sul livello del mare. RACCOLTA & RESA Le uve di Moscato rosa vengono selezionate a mano nel mese di ottobre. La resa è di 70 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Dopo la raccolta le uve di Moscato rosa vengono trasportate alla cantina in casse da 220 kg, dove vengono pigiadiraspate. Con la successiva fermentazione, che avviene ad una temperatura controllata e costante di 22°C, questo vino assume il suo esclusivo sapore e il spiccato aroma di Moscato rosa. DESCRIZIONE DEL VINO Il Moscato rosa è di colore rosso chiaro, delicatamente profumato di rose all’olfatto. Il sapore è corposo e speziato, al palato risulta morbido e nel retrogusto è caratterizzato da leggere note dolciastre. ABBINAMENTI Il nostro Rosenkavalier è indicato, particolarmente, come vino da dessert per Krapfen e Strudel al papavero nonché per tutti gli amanti dei vini rossi amabili.
Sauvignon DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Sauvignon DOC UVE Sauvignon AREA DI COLTIVAZIONE Le uve di Sauvignon maturano in duie vitigni nei comuni di Caldaro e montagnasu pendii esposti sia ad est sia ad ovest. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi tipici di queste zone, a 380 – 550 metri sul livello del mare. RACCOLTA & RESA La vendemmia delle uve di Sauvignon maturate al sole avviene da fine settembre agli inizi di ottobre. Dalle uve selezionate a mano otteniamo 70 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Le uve di Sauvignon vengono raccolte in cassette da 220 kg, trasportate immediatamente in cantina, pressate leggermente e fatte macerare a freddo per alcune ore; successivamente avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 20°C, grazie alla quale il vino assume il proprio sapore unico e il suo aroma accentuato ed inconfondibile. DESCRIZIONE DEL VINO Questo Sauvignon è un vino bianco aromatico dal colore giallo paglierino chiaro con uno spiccato bouquet di sambuco e uva spina, una base caratterizzata da tipiche note di ortica e foglie di pomodoro. I suoi aromi saporiti si sprigionano anche al palato, lasciando un retrogusto persistente. ABBINAMENTI È indicato come vino da aperitivo e accompagna asparagi, frutti di mare e ricette di pesce nonché piatti leggeri a base di carni bianche.
Santa Maddalena Perlhof DENOMINAZIONE DEL VINO Alto Adige Santa Maddalena “Perlhof“ DOC UVE Schiava AREA DI COLTIVAZIONE Le uve di Schiava maturano a nord di Bolzano, nel cuore dell’area di Santa Maddalena, a 450 metri sul livello del mare. Le viti di Schiava, di oltre 40 anni, vengono coltivate con il tradizionale sistema a pergola. I terreni d’origine porfidica, ripidi, rocciosi e poveri, trattengono il calore e costituiscono il fondo ideale per la buona maturazione delle uve di questo vino particolare. RACCOLTA & RESA La vendemmia inizia a metà ottobre, non appena le uve di Schiava raggiungono il grado ideale di maturazione. Dalle uve selezionate a mano vengono ricavati 70 ettolitri di vino per ettaro. VINIFICAZIONE Dopo la tradizionale fermentazione del mosto ad una temperatura controllata di 25°C avviene l’affinamento e la maturazione in grandi botti di legno. DESCRIZIONE DEL VINO Grazie alla particolare posizione, questo vino è di colore rosso granato luminoso, il suo aroma è fruttato, sprigiona sentori di bacche rosse e ciliegie mature. Il suo corpo elegante di media robustezza con tannini morbidi ed eleganti e le leggere e delicate note di mandorla nel sapore, conferiscono a questo vino rosso il suo carattere particolare. ABBINAMENTI Il vino è indicato per molte circostanze ed occasioni. È particolarmente consigliato per ricette leggere, carne, pesce fritto, pizza, nonché come piacevole accompagnamento da gustare in compagnia.