“El éxito en el cuidado del cerdo es hacer lo correcto en el momento oportuno”
Los cerdos nos dan constantemente señales sobre su salud, bienestar y rendimiento. Lo importante es detectar estas señales y utilizarlas para controlar y mejorar su nutrición, cuidados e instalaciones.
Es importante no precipitarse al sacar conclusiones, sino hacerse tres preguntas: ¿qué veo?, ¿por qué ha pasado? y ¿qué significa? Por ejemplo: ¿Por qué defeca la cerda en el área de descanso?, ¿por qué tiene el lechón esa tos seca? Las agresiones en los cerdos de cebo ¿son luchas de jerarquía o las ocasionan las corrientes de aire frío? Cuando utilices este libro, toma medidas centradas en mejorar los resultados de la granja. El Diamante de Señales del Cerdo te ayudará a conseguirlo. Para ello tienes que trabajar con cuidado. Un error de ayer puede traer problemas mañana, por eso hay que hacer algo hoy. Todo empieza con el deseo de mejorar. Sólo entonces podrás observar, pensar y actuar. Que la información de Señales del Cerdo beneficie o no a los cerdos es en gran medida tu responsabilidad!
observa, piensa y actúa
Jan Hulsen y Kees Scheepens, veterinarios y apasionados de los cerdos, escribieron Señales del Cerdo basándose en sus conocimientos y larga experiencia con granjeros y sus cerdos. Ellos crearon este libro, ricamente ilustrado, como guía práctica ideal y libro de referencia fundamental.
EL LENGUAJE D E L O S CERDOS
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observa, piensa y actúa
SEÑALES DEL C E R D O
SEÑALES DEL CERDO
SEÑALES DEL
CERDO O B S E R VA , P I E N S A Y A C T Ú A
Jan Hulsen Kees Scheepens www.roodbont.com
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Créditos
Señales del cerdo Autores Jan Hulsen, Vetvice Group® Kees Scheepens, FarmulaOne® Editor Jan Hulsen, Vetvice Group® Edición final en lengua española Lorena Diez Cazón, NL Translations BV, Los Países Bajos Traducción: Miquel Collell
Roodbont Editorial P.O. Box 4103 7200 BC Zutphen, los Países Bajos T +31 (0) 575 54 56 88 E info@roodbont.com I www.roodbont.com
Vetvice Group® Moerstraatsebaan 115 4614 PC Bergen op Zoom, los Países Bajos T +31 (0) 165 30 43 05 E info@vetvice.com I www.vetvice.com
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Fotografía Portada: Axipress Otras fotografías: Jan Hulsen (a menos que se indique de otra forma)
Para libros y ediciones personalizadas:
Ilustraciones Marleen Felius, Dick Rietveld
Diseño Erik de Bruin, Dick Rietveld, Varwig Design
Agradecimientos especiales a: Henk Altena, Piet Dirven, Martin Fockedey, Hinnerk Kraneburg, Arno van de Laar, Jan-Paul Langens, Leo van Leengoed, Arie van Nes, Roy Nieuwenhuis, John Nijhoff, Mark Roozen, Marrina Schuttert, Han Smits, Hans Spoolder, the Raalte Centre for Sustainable and Organic Pig Farming, Proefacccomodatie De Tolakker, the Sterksel Centre for Innovative Pig Farming, cientos de granjeros, muchos veterinarios, y consultores de granjas y nutrición. Pig Signals® (El lenguaje de los cerdos) es una marca registrada de Vetvice/FarmulaOne. Texto y fotografías protegidos por los derechos de autor: Jan Hulsen (a menos que se indique de otra forma). Los autores y el editor han recopilado esta publicación con el máximo cuidado y los mejores conocimientos, sin embargo no se responsabilizan de los daños y perjuicios ocasionados por el uso indebido de esta información.
Para presentaciones y seminarios:
FarmulaOne Hogevleutweg 5 5681 PD Best, los Países Bajos T +31 (0) 499 31 01 42 E info@farmulaone.nl I www.farmulaone.com La legislación local de algunos países prohíbe el uso de cierto tipo de instalaciones técnicas de cría y cuidado. No se quiere suscitar conflictos con ningún tipo de legislación vigente. Sin embargo, la legislación sobre el ganado porcino en los diferentes países varía por lo que algunas informaciones que aparecen aquí podrían no ser aplicables en el país. © Roodbont B.V., 2013 Reservados todos los derechos. No se permite la reproducción total o parcial de este libro ni el almacenamiento en un sistema informático, ni la transmisión de cualquier forma o cualquier medio electrónico, de registro, mecánico, fotocopia u otros medios sin el permiso previo y por escrito del editor. ISBN 978-90-8740-148-1
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Contenido
INTRODUCCIÓN
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1 Ver más al observar mejor 6 Observar 6 Concentrado y con la mente abierta 7 Garantía de calidad 7 Pensar como un cerdo 8 Observar y pensar 10 Probabilidad de infección y resistencia 11 El Diamante de las Señales del Cerdo 12 Riesgos 14 ¿Sano o enfermo? 16 Examen clínico paso a paso 17 Anatomía 18 20 20
3 En la sala de partos Agresión Estar preparado El primer día Revisión del consumo de pienso Señales de suficiente leche Señales de insuficiente leche El procedimiento El ambiente adecuado Sin enfermedades, un buen comienzo Preparación para el destete Eliminación de cerdas Enfermedades Lechones con diarrea Diez puntos para la inspección de cerdas en el corral de partos Puntos clave para la inspección de los lechones
30 31 32 34 36 37 37 38 40 42 44 45 46 47
5 Lechones destetados Cambios drásticos El primer día El consumo de pienso Pienso y agua Tranquilidad Espacio Inspeccionar a los lechones Inspección al animal Enfermedades Diarrea Controlar el conocimiento de enfermedades Problemas respiratorios
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2 Cerdas gestantes y primerizas Objetivos en la sala de partos Animales que necesitan atención e indicadores animales Alimentar a los cerdos con la vista Picos de actividad El ambiente Salud Inspecciones
4 Gestación 52 Órganos reproductores 53 Muchos lechones saludables 54 Determinar la condición física 55 ¿Cuándo inseminar? 56 57 Estimulación mediante el macho Fertilización 58 ¿Gestante o no? 59 Otras condiciones 60 Grupos de riesgo: primerizas 61
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6 Cerdos de cebo 74 Proceso de ceba 75 76 Un sitio para cada uno Descanso, comportamiento redirigido y agresión 78 Prevención del comportamiento redirigido 80 Saciedad 82 Comportamiento ante temperaturas extremas 83 Los cerdos enfermos requieren un tratamiento rápido y eficaz 84 Responder de manera eficaz 85 7 Manejando y tratando a los cerdos 86 Sujetando a los cerdos 87 Mirar alrededor 88 Mover cerdos 89 Método Estándar de Trabajo 90 Ejemplo de Método Estándar de Trabajo 1: corte de colas 90 Ejemplo de Método Estándar de Trabajo 2: inyecciones intramusculares 92 Ejemplo de Método Estándar de Trabajo 3: castrar con anestesia 94
Índice
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CAPÍTULO 2
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Cerdas gestantes y primerizas
Si todo transcurre correctamente, la gestación dura unos tres meses, tres
semanas y tres días. Las gestantes están gran parte del tiempo comiendo, bebiendo y defecando. Pueden vacunarse. Por ello puede que las cerdas reciban poca atención. Este período es importante.
Estas cerdas muestran el uso natural de su hábitat. Un nido para descansar en él, una zona de aseo y una zona para comer y explorar.
Objetivos en la sala de partos
Al final de la gestación, la cerda está lista para el parto y para criar una camada sana. La condición física, el consumo de pienso y la salud deben ser buenos durante la gestación, para producir el mayor número de lechones grandes y vigorosos. Mediante la supervisión diaria de instalaciones y cuidados, aseguramos la salud, el bienestar y el rendimiento de las cerdas.
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En la naturaleza La jabalina está gestante alrededor de 119 días y tiene normalmente un parto al año. La cerda está gestante alrededor de 114 días y tiene más de 2.2 partos al año. La cerda está gestante más de 250 días al año.
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Los grupos de riesgo permiten identificar los límites de las instalaciones y cuidados a los animales. Estos grupos son los primeros que muestran lo que debe mejorar. Si los grupos de riesgo están bien, entonces los otros cerdos también estarán bien. Las primerizas son un grupo de riesgo por ejemplo, con dificultad en mentenerse de pié, tumbarse, mantenerse en posición de descanso y caminar.
Agitación Debemos mantener al mínimo el estrés, sobretodo en las primerizas y especialmente durante los períodos delicados como después de la inseminación y en el parto. Debemos evitar los contactos desconocidos e inesperados en los animales. Mejor incluso es introducir a las primerizas y agruparlas en partos con antelación. Un grupo exclusivo de primerizas crea un ambiente seguro.
Primerizas Las primerizas consiguen los peores sitios para descansar y a menudo son reemplazadas por cerdas mayores. Una primeriza descansa menos, debe aprender muchísimo y satisfacer las demandas de desarrollo del cuerpo. El mayor riesgo son las pezuñas y el bajo desarrollo físico. Después les espera otro período de dificultad en la sala de partos.
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ran el ábitat. nsar aseo mer y
Animales que necesitan atención e indicadores animales
Introducimos a las primerizas y a las cerdas mayores en varios grupos pequeños para que se conozcan. Cuanto mayor sea el espacio y el número de cerdos, más fácil será introducir los nuevos, porque habrá lugares seguros para los más “débiles”.
Observa-piensa-actúa ¿Cómo actuar con poca movilidad?
Esta cerda cojea del pie izquierdo y arquea la espalda para distribuir el peso sobre las otras tres extremidades. Tiene un absceso en la rodilla derecha y cojea probablemente desde hace poco. El animal come bien, explora, tiene la barriga llena y su condición, color y brillo no son malos. En cuanto gane peso, quizá le duela más y se debilite progresivamente. Debería estar en un corral de enfermería sobre paja.
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Gestación temprana Una cerda gestante debe crecer en buenas condiciones y su grasa dorsal debe ser constante. Durante la primera mitad de la gestación, utiliza el pienso para mejorar su propia condición y después para nutrir a los lechones. Su condición es esencial para la alimentación. También lo es la uniformidad de los lechones. Las diferencias en el peso al nacer están relacionadas con la nutrición durante el primer mes de gestación. La calidad de la membrana fetal y del cordón umbilical, y el suministro de nutrientes del útero son fundamentales.
Gestación tardía La salud de la madre y la media del peso de los lechones al nacer son nuestros objetivos y referencia durante la fase final (último tercio) de la gestación. Durante las últimas tres semanas, los lechones doblan su peso. La cerda debe comer y beber suficientemente y las heces deben ser blandas. Revisaremos la composición del pienso. Unas mamas duras antes y después del parto son alarmantes, que pueden provocar cerdas enfermas, escasez de lactación o de consumo de agua y pienso.
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Salud
Alimentar a los cerdos con la vista
Supervisar el consumo de pienso ¿Comen suficiente? Muchos sistemas de alimentación miden el pienso en litros, aunque el peso del pienso varíe. Deberiamos conocer el peso por litro de cada toma para asegurarse de que consumen la cantidad correcta. Se calcula pesando una parte o 10 litros de pienso.
¿Comen todas?
Anotar los comederos que no están vacíos y las cerdas que no estén llenas, ya que significa que no comen suficiente.
¿Qué comen? Las heces nos informan sobre la composición del pienso. Indica que esta cerda come mucha paja. El rendimiento, la salud y el apetito también nos aportan información. La composición del pienso no solo se refiere a nutrientes,sinó también a los contaminantes y desperdicios.
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Picos de actividad Las cerdas comen y descansan por la mañana. Beben seis litros o más generalmente después de comer. Las jabalinas están el 60% del tiempo husmeando y comen cuando están gestantes. Son animales diurnos, pero fácilmente inician un ciclo nocturno. Dependiendo de la alimentación, las cerdas gestantes comen simultáneamente o por turnos. En cada toma se produce un pico de actividad. Lo mismo pasa cuando iniciamos un nuevo período en la zona de alimentación.
Momento de riesgo La transición del pienso de gestación al de lactación en la maternidad es un momento de riesgo. Durante este período, el intestino debe permanecer lleno. Asegurar el mantenimiento de la fibra bruta en la dieta y que la cerda coma y beba correctamente.
Saciedad Los cerdos fingen que mastican y muerden las barras del corral si no están saciados.
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Suministraremos unos
Las cerdas que comen simultáneamente beben también simultáneamente. Se debe suministrar suficiente agua para todas las cerdas (1 l/min.). Si una cerda espera demasiado tiempo, puede beber menos agua de la necesaria.
gramos de forraje, como paja o pulpa para asegurarnos de que los cerdos están saciados. Los cerdos se sacian masticando paja, que les proporciona plenitud en su estómago e intestinos (paja, pulpa), y los productos digestivos de las fibras (especialmente ácidos grasos).
Observa-piensa-actúa ¿Qué significa la mancha blanca?
El área blanca puede ser causada por pus o cristales de orina. El pus indica una infección de orina. La sangre en la orina también indica infección de orina o riñón. Los cristales de orina están causados por una infección de orina o por enfermedades metabólicas. La principal causa de la infección de orina es la falta de agua o las infecciones después del parto o la inseminación.
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El ambiente El ambiente se divide en área de descanso, área de alimentación y área de defecación. El cerdo reconoce estas áreas por el olor. Las áreas están separadas por trayectorias. Normalmente los cerdos orinan donde defecan, aunque también durante el camino de la trayectoria.
Área de alimentación En el área de alimentación el cerdo come sin pelearse. Es muy importante que ninguno de ellos monopolice la comida o coma la de otros. Trayectorias Los cerdos reconocen los pasillos y los utilizan como caminos, para tener suficiente espacio entre las distintas áreas y para trasladarse con seguridad, ya que tienen suficiente agarre y no se lesionan las pezuñas.
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Área de reposo El área de reposo debe ofrecer una superficie blanda y confortable para tumbarse, sin demasiado frío o calor, sin corrientes de aire y sin peleas. En la naturaleza, las áreas de descanso están ocultas bajo la maleza.
Área de defecación El área de defecación permite al cerdo defecar tranquilo. El olor de las heces provoca la defecación. Estas áreas deben estar entre 5 y 15 metros de distancia de las de alimentación.
El calor es un problema para las gestantes, sobretodo si están listas para parir. Suelen refrescarse tomando baños de barro. La ventilación, el aislamiento, las naves altas y la protección del sol mantienen el corral fresco. Una ventilación adecuada asegura que los suelos se mantengan secos.
Las cerdas tienen su área de descanso frente a los muros laterales. El área de defecación está en medio. El espacio es demasiado pequeño para las cerdas.
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Falta de espacio en el grupo de cerdas Un grupo grande de animales se divide en pequeños grupos de unos cuatro cerdos, que van adaptando poco a poco sus hábitos. Si dividimos los corrales en pequeñas áreas de descando con trayectorias claras y áreas para defecación, podremos manejar a los cerdos en las zonas deseadas. Por ejemplo un grupo no debería defecar en otras áreas de descanso.
Cama de paja Los grupos forman áreas específicas de descanso en camas de paja, aunque al comienzo parezca que descansen de forma aleatoria. Los animales tienen más o menos establecidas las posiciones, se mueven a lo largo de rutas y defecan en zonas de defecación. Los colores indican como los cerdos experimentan la división del espacio: áreas de descanso (azules, verdes y rojas), rutas hacia las áreas de defecación (flechas), y un área donde
Suelo con rejilla
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los cerdos muestran un comportamiento exploratorio (lila).
El diseño de este corral ayuda a dirigir a los cerdos. Las áreas de descanso separadas estimulan la formación de grupos. Cerrando las áreas de descanso cuando el corral no está totalmente ocupado previene un uso inadecuado como defecar. Es difícil revertir un uso inadecuado si el área se necesita otra vez como área de descanso limpia. Los recién llegados pueden inicialmente permanecer un tiempo en el área de defecación. En cuanto son aceptados ocupan una plaza en el área de descanso. Los cerdos eligen un área de defecación cuando pueden defecar tranquilamente sin ser molestados por los otros.
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En la gestante tendremos en cuenta que un pequeño número de enfermedades y heridas causan la mayoría de los problemas. Las principales enfermedades que afectan en este grupo son parvo, PRRS e influenza. También hay enfermedades generales como erisipelas, parásitos gastrointestinales, sarna -y en el pasadoEnfermedad de Aujeszky. Muchas de estas enfermedades no son problemáticas, si se realiza un correcto programa control (vacunaciones contra parvo y erisipelas) y eliminación (Enfermedad de Aujeszky). Desórdenes como sarna, parásitos gastrointestinales y PRRS deben tenerse bajo control mediante la continua prevención y los tratamientos. La distracción puede provocar serios problemas (tanto la sarna como PRRS deberían erradicarse).
Heridas Los problemas de pezuñas son el segundo grupo de riesgo. Especialmente cuando el peso es superior del que la pezuña puede aguantar. El suelo tiene un papel fundamental. Un suelo de rejilla no tiene agarre suficiente y el borde puede causar carga sobre la pezuña. Las pezuñas se reblandecen, no soportan más peso, se produce una herida y de esta forma penetran las bacterias.
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Salud
Salud
Los lugares preferentes para heridas en la pezuña y banda coronaria.
Consecuencias principales y secundarias
El 80% de todos los problemas importantes proceden del 20% de causas.
Esta cerda posiblemente está coja o se mantiene en pié con dificultad por otras razones. Esto es un indicador. Es la primera que notará si el suelo es muy resbaladizo.
Un caso típico de cerdo enfermo, cuando no sabemos detectar el problema. Los síntomas de muchas enfermedades son parecidos, por lo que deberíamos consultar a un veterinario periódicamente y realizar pruebas de laboratorio, necropsias,etc.
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Una presión dolorosa /abrasión causada por una herida en del suelo. El corvejón tiene un callo con la piel engrosada.
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Buena movilidad Los cerdos alojados en grupo deben moverse para desarrollar músculos, huesos, tendones y articulaciones. Las primerizas deben también estar bién físicamente para sobrevivir en el grupo.Esto requiere instalaciones con espacio o una gradual transición al grupo de primerizas. Corral para los nuevos Mantener las primerizas y machos recién llegados en el local de cuarentena al menos seis semanas. Así cualquier enfermedad vírica se activará antes de entrar los animales en la granja y no contagiará al resto. Adaptarlos a los patógenos de la granja, exponiéndolos a heces de cerdas viejas o de matadero. El diseño del corral de cuarentena debe ser estricto ya que los nuevos pueden enfermar.
Las cojeras en primerizas se producen principalmente al montarse, asustarse y al huir. Algo que ocurre principalmente durante el celo y en las peleas.
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Pérdidas embrionarias Evitar estrés entre el día 4 y 30 tras la inseminación. Los embriones mueren fácilmente durante las primeras cuatro semanas, y serán absorbidos por la pared del útero. Si menos de seis embriones se mantienen vivos, finaliza la gestación y la cerda repite celo. Los embriones que mueren después del día 50 no se reabsorben y se momifican o la cerda aborta. Otras causas de aborto son las peleas en el comedero, o cuando el ganadero da comida a mano. Los fetos que se pierden momentos antes del parto se consideran nacidos muertos.
La infección por parvovirus es una de las principales causas de lechones momificados aunque hay otras causas infecciosas.
Observa-piensa-actúa ¿Qué pasa aquí?
Esta cerda afectada se tumba en el área de defecación. La cerda hace que mastica. El corralito ofrece insuficiente espacio para descanso y pronto aparecerán úlceras dolorosas. La humedad y orina en la piel causan úlceras. El suelo áspero empeora la situación. Si se tumba sobre las heces indica que tiene calor o le falta espacio.
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Inspecciones La inspección de los animales es básica si queremos detectar los problemas rápidamente. Debemos utilizar protocolos de control y anotar los resultados, para evitar que se olviden cosas. Inspecciones en la cerda Acción inmediata Revisar las cerdas que necesitan atención Modificar tratamiento Modificar el plan de tratamiento Eliminar causa Eliminar causa Eliminar causa Modificar pienso Identificar causa Eliminar causa Eliminar trastorno, revisar comedero
Siguiente acción Tomar temperaturas Gravedad, observar la evolución Realizar tratamiento
Revisar el consumo de agua Identificar cerda Realizar tratamiento
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Señal Atención en la alimentación ¿Alerta activada? ¿Se levanta fácilmente? ¿Heridas? Temperatura extrema Suciedad ¿Heces blandas? Abortos ¿Alguna cosa poco corriente? 10% de las cerdas agrupadas
Cuando inspeccionamos las cerdas individualmente, es muy útil anotar las observaciones. Primero ayudará a que otros puedan realizar tu trabajo, segundo, ayuda a identificar los problemas y tratamientos específicos.
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Cuando evaluamos las señales de los animales, debemos fíjarnos en los grupos pequeños. Si un vemos un grupo de cerdos respirar con dificultad,por ejemplo, puede ser un aviso de que debemos ventilar más la zona.
Grupo
Identificación cerda
Causa Un posible riesgo. Revisar la presión de agua en los puntos mas lejanos de la distribución de agua inmediatamente después de comer, cuando todas las cerdas estan bebiendo. Las cerdas tienen que poder beber toda el agua que quieran.
Todos los animales están tranquilos.
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¿Están tumbados en el área de descanso? ¿Descansan todos tumbados de lado? ¿Muestran comportamiento de calor? ¿Muestran comportamiento de frío?
Es el rebaño uniforme en:
media
desviación
• condición corporal/grasa dorsal • desarrollo • movilidad • suciedad� • color y brillo • heridas
¿Que animales destacan?
¿Pueden todos los cerdos pasear confortablemente?
¿Alguna cosa fuera de lo normal?�
En la sala de partos se verá si la cerda estuvo bien alimentada y cuidada. Revisarlo y utilizar las observaciones para mejorar la situación.
En maternidad Variación en las camadas Lechones muertos o momificados Partos correctos Todos los lechones tienen los estómagos llenos Las cerdas comen bien, sus mamas están llenas, no están calientes y sin fiebre (<39,5 ºC)
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“El éxito en el cuidado del cerdo es hacer lo correcto en el momento oportuno”
Jan Hulsen y Kees Scheepens, veterinarios y apasionados de los cerdos, escribieron Señales del Cerdo basándose en sus conocimientos y larga experiencia con granjeros y sus cerdos. Ellos crearon este libro, ricamente ilustrado, como guía práctica ideal y libro de referencia fundamental. Es importante no precipitarse al sacar conclusiones, sino hacerse tres preguntas: ¿qué veo?, ¿por qué ha pasado? y ¿qué significa? Por ejemplo: ¿Por qué defeca la cerda en el área de descanso?, ¿por qué tiene el lechón esa tos seca? Las agresiones en los cerdos de cebo ¿son luchas de jerarquía o las ocasionan las corrientes de aire frío? Cuando utilices este libro, toma medidas centradas en mejorar los resultados de la granja. El Diamante de Señales del Cerdo te ayudará a conseguirlo. Para ello tienes que trabajar con cuidado. Un error de ayer puede traer problemas mañana, por eso hay que hacer algo hoy. Todo empieza con el deseo de mejorar. Sólo entonces podrás observar, pensar y actuar. Que la información de Señales del Cerdo beneficie o no a los cerdos es en gran medida tu responsabilidad!
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Los cerdos nos dan constantemente señales sobre su salud, bienestar y rendimiento. Lo importante es detectar estas señales y utilizarlas para controlar y mejorar su nutrición, cuidados e instalaciones.
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