Es una molécula constituida por un grupo amino y un grupo carboxilo unidos a un carbono. Unidad básica de las proteínas.
PROPIEDADES DE LOS AMINOACIDOS
Son compuestos s贸lidos, incoloros, y cristalizables.
Son solubles en agua.
CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS SEGÚN LAS PROPIEDADES DE SU CADENA
Neutros Polares
Con carga negativa
Neutros no Polares
Con carga positiva
CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS SEGÚN SU OBTENCION
ESENCIALES
No los sintetiza el Organismo (alimentos)
NO ESENCIALES
Los produce el organismo
Son aquellos que no pueden ser sintetizados por el organismo y para obtenerlos es necesario consumir alimentos.
EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES HISTIDINA Hemoglobina Tto artritis, alergias, ulceras, y anemia. Es esencial para el crecimiento de tejidos y para la producción de GR. y GB.
ISOLEUCINA Regula los niveles de energía y azúcar en la sangre. Es esencial para deportistas
EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES LEUCINA
LISISNA
También ayuda a la cicatrización y se recomienda para personas con cirugías, ayuda a aumentar la producción de la hormona del crecimiento.
Garantiza la absorción del calcio, ayuda a formar colágeno (cartílagos y tejidos). Ayuda a la producción de anticuerpos.
EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES METIONINA
FENILALANINA
Es un buen antioxidante. (caída del cabello.)
Interviene en la producción de noradrenalina (señales) Eleva el estado de animo, disminuye el dolor, ayuda a la memoria y al aprendizaje. Se utiliza para dolores menstruales, depresión, calambres, dolor menstrual.
Ayuda a prevenir la acumulación de grasa en el hígado (obstrucción de arterias) Evita la debilidad muscular. Ayuda en la excreción de estrógenos.
EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES TREONINA
TRYPTOFANO
Mantienen la cantidad adecuada de proteínas en el organismo
Relajante muscular
Intervienen en la producción de colágeno, elastina y esmalte de dientes.
Alivia el insomnio Se utiliza en el tto de la migraña. Reduce el apetito (sibutramina)
EJEMPLO DE AMINOACIDOS ESENCIALES VALINA
ALANINA
Necesaria para el metabolismo muscular, coordinación y reparación de tejidos. Útil en el tto del hígado y vesícula biliar.
Ayuda al metabolismo de la glucosa. Es utilizada como energía. Fortalece el sistema inmunológico.
Son aquellos que pueden ser sintetizados en el organismo a partir de otras sustancias.
EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES. ARGININA
ACIDO ASPARTICO
Es considerado como el viagra natural.
Ayuda en la actividad celular y su metabolismo.
Retrasa el crecimiento de tumores, reforzando el sistema inmunológico.
Facilita la circulación de minerales a través de la mucosa intestinal.
Reduce la grasa corporal.
Ayuda en la replicación del ADN y ARN
Es importante para la reparación de tejidos. Ayuda a estimular al páncreas para liberar insulina
EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES. CISTEINA
ACIDO GLUTAMICO
Funciona como un antioxidante de sustancias dañinas.
Actúa como neurotransmisor en el SNC, cerebro y medula espinal.
Protege al cuerpo contra daños ocasionados por el sol.
Es un AA importante en el metabolismo
Ayuda en la recuperación de quemaduras graves.
de los azucares y grasas.
EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES. GLUTAMINA
GLICINA
Es el AA mas abundante en los m煤sculos.
Ayuda a mantener los niveles de glucogeno en la piel.
Ayuda a contribuir y mantener el tejido muscular.
Ayuda a prevenir el c谩ncer de pr贸stata.
Aumenta la funci贸n cerebral y la actividad mental. Ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES. ORNITINA Ayuda a mantener el sistema inmunológico. Ayuda a la regeneración del hígado. Estimula la secreción de insulina.
PROLINA Estimula la producción de colágeno ayudando a la textura de la piel.
EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES. SERINA Es necesario para el para el correcto metabolismo de las grasas y ácidos grasos. Ayuda al crecimiento de los músculos. Mantiene un sistema inmunológico saludable. Es importante para el funcionamiento del ARN y ADN. Ayuda a la formación de anticuerpos.
TAURINA Fortalece el músculo cardiaco Mejora la visión
EJEMPLOS DE AMINOACIDOS NO ESENCIALES. TIROSINA Es un AA importante para el metabolismo general. Es un precursor de la adrenalina y dopamina. Ayuda a la producci贸n de la metionina.
P E P T I D O S
Son cadenas lineales de aminoรกcidos Entrelazados entre si por medio de Enlaces peptidicos.
PEPTIDOS Dependiendo del numero de aminoácidos se clasifican los péptidos. DIPEPTIDO: dos AA TRIPEPTIDO: Tres AA TETRAPEPTIDO: CUATRO AA OLIGOPEPETIDOS: Menos de 10 AA POLIPEPTIDOS: mas de 10 AA PROTEINAS: MAS DE 100 AA.
Son macromolĂŠculas formadas por mas de 100 AA. La palabra PROTEINA se origina de la palabra PROTEIOS.
L
A
R
U
T
C
U
R
T
S
E
PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS
Producción de colágeno y queratina las cuales favorecen el mantenimiento de la piel, uñas y cabello.
PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS
RE G
UL
AD O
RA
Ayuda a la producci贸n de hormonas como la insulina que regula niveles de az煤car y la hormona del crecimiento.
PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS TR A
N
SP O
R
TA D
O
R
Ayuda a la circulaci贸n de los GR. y GB oxigenando el torrente sangu铆neo
A
Moléculas proteica
Catalizan R. químicas.
Sustratos
Enzimas
sustratos
Reacciones enzimáticas
Afinidad geométrica (llave y cerradura)
Funciones de las enzimas •
Favorecen la digestión y absorción de nutrientes. (proteasas- proteínas, lipasa – lípidos, sacarosa – azucares)
•
Efecto antiinflamatorio: (bromelia (piña, papa) inhibe algunos procesos inflamatorios.
•
Reducción del daño ocasionado por toxinas: Las enzimas ayudan a eliminar las toxinas y metales pesados, efecto desintoxicante o depurativo.
•
Sirven de mediadores en el sistema inmunológico.
sinTomas mas FecuenTes PoR la FalTa de enzimas Mala digesti贸n Gases Eructos Hinchaz贸n abdominal. Ardor en el estomago.
donde Podemos enconTRaR las enzimas ???
clasiFicacion de las enzimas OXIDO REDUCTASAS Son reservorio de ATP Intervienen en los procesos de respiración y fermentación.
LAS HIDROLASAS Actúan sobre grandes moléculas como el glicógeno, las grasas y las proteínas.
clasiFicacion de las enzimas ISOMERASAS
LIPASAS
Actúan sobre los aminoácidos y azucares.
Actúan sobre compuestos fosforados muy tóxicos.
clasiFicacion de las enzimas
LIPASAS ES un grupo de enzimas que Que permiten la uni贸n de dos mol茅culas.
Reacciones enzimaTicas ATP
Nucleótido
energía celular
Reacciones enzimáticas.