VELKOMMEN til Roseng책rdcentrets nyhedsbrev
no. 26
[ FASTELAVN / FEBRUAR ] Green Gate tallerken 130,- The & Idé
+FASTELAVNSB BOLLER OP OG BOLLER NED TIL STORE OG SMÅ SLIKMUNDE.
Ib Laursen kop 4995 Inspiration
FASTELAVNSBOLLER TIL VOKSNE De voksnes fastelavnsboller er fyldt med marcipan og toppet med flødeskum. Ca. 10 stykker Fyld: 100 g smør 100 g marcipan 2 1/2 dl mælk 2 spsk. mælk 25 g gær ¼ l piskefløde 1 dl sukker 1 æg ½ tsk. stødt kardemomme Ca. 500 g hvedemel
Damask servietter pr. stk. 4995 Inspiration Ib Laursen tallerken 55,- The & Idé Kay Bojesen kagegaffel 11495 Inspiration
Smelt smørret i en gryde. Hæld mælken i en skål og kom smørret i. Blandingen skal være lun, cirka 37 grader. Smuldr gæret i skålen og tilsæt sukker og æg, når gæren er opløst. Rør godt rundt og tilføj kardemomme. Tilsæt til sidst melet lidt efter lidt, og rør rundt til du har en smidig dej. Dæk dejen med et viskestykke, og lad den hæve i 30 minutter. Kom dejen på et bord og rul til en pølse. Del den i ti stykker og form dem til boller. Læg bollerne på en bradepande, dæk dem med et viskestykke, og lad dem hæve i ca. 30 minutter igen. Sæt ovnen på 225 grader. Bag bollerne i 12-14 minutter indtil gyldne. Afkøl helt på en rist. I mellemtiden røres marcipanen med mælk, og fløden piskes til skum. Skær små låg af bollen, kom marcipan i, og top af flødeskum. Sæt låget på igen og drys med flormelis.
42
FYNS STØRSTE UDVALG
[ FASTELAVN / FEBRUAR ] Glas 648 Søstrene Grene
Sugerør 990 Søstrene Grene
BOLLER
FÅ INSPIRATION, GODE TIPS OG SAML APPETIT SAMMEN MED MADSKRIBENT MARIA MELDGAARD
FASTELAVNSBOLLER TIL BØRN Børnene får dejlige, bløde boller fyldt med syltetøj, pyntet med glasur, slik og masser af fantasi.
Servietter 10,- Tiger
t n y p g o i r f en Slip nfaennteas sfiastelavnrs!bol er bør som sjove dy
Green Gate tallerken 130,- The & Idé
Ca. 20 boller 100 g smør 5 dl mælk 50 g gær 1/4 tsk. salt 3/4 dl sukker 1 æg Ca. 14 dl (840 g) hvedemel
Fyld: 2 dl syltetøj Glasur: 1 æggehvide 1 spsk. vand ca. 5 dl flormelis frugtfarve, nogle dråber slik krymmel
Smelt smørret i en gryde, kom halvdelen af mælken i og lun let. Hæld blandingen op i en stor skål og tilsæt resten af den kolde mælk. Smuldr gæret i skålen, og tilsæt sukker og æg, når gæren er opløst. Rør godt rundt. Kom melet i lidt efter lidt og rør rundt, til du har en smidig dej. Hæld dejen ud på et bord og ælt den sammen. Dæk dejen med viskestykke, og lad den hæve i 30-45 minutter. Pres luften ud af dejen og del den i to. Rul et stykke dej ud til et rektangel. Cirka 8 mm tyk. Skær i cirka 10 ruder. Kom lidt syltetøj på dejen og luk tæt. Læg bollen med folden nedad på bradepander med bagepapir. Gentag med det næste stykke dej. Læg et viskestykke over bollerne og lad dem hæve i ca. 20 min. Sæt din varmluftsovn på 210 grader. Har du ikke varmluft, sætter du ovnen på 225 grader. Bag bollerne en plade af gangen i 12-14 eller til de er gyldne – hold godt øje med dem. Afkøl bollerne helt. Kom æggehvide og vand i en skål og rør flormelis i lidt efter lidt til en tyk glasur. Tilsæt nogle dråber frugtfarve til glasuren – du kan evt. dele glasuren op og lave flere farver. Pynt bollerne med glasur og slik. FYNS STØRSTE UDVALG
43