VELKOMMEN til Roseng책rdcentrets nyhedsbrev
no. 9
[ SOMMERFEST / JUNI ‘15 ]
+Mad:
Hurtig sommerfest! BRUSCHETTA MED GEDEOST OG ÆRTER Til 6 personer 2-3 dl grønne ærter 6 skiver italiensk surdejsbrød Olivenolie 200 g blød gedeost En håndfuld kørvel Akaciehonning Til bruschettaen skal du koge ærterne i et minut, skylle dem i koldt vand og lade dem dryppe af. Rist imens brødet let og dryp med lidt olivenolie. Skær osten i små stykker og fordel den på brødet med kørvel og ærter oven på. Krydr med salt og peber og dryp til sidst lidt honning henover.
Kom bouillonterning i en blender og opløs den ved at hælde det kogende vand over. Kom valnødder i og blend helt fint. Pres citronsaften ned i blandingen. Flæk avocadoerne og kom frugtkødet i blenderen. Tilsæt det kolde vand og blend til suppe. Til sidst blendes creme fraiche i og suppen smages til med salt og peber. Stil i køleskab indtil servering. Server med urter.
Ib Laursen Mynte tallerken 55,- The & Idé Lerke dug 49995 Inspiration
KOLD AVOCADOSUPPE
Smuk festmad som kan forberedes tidligere på dagen. Til 6 personer 1 økologisk grøntsags- eller hønsebouillonterning. 2 dl kogende vand 50 g valnødder Saft fra 1 citron 4 modne avocadoer 8 dl koldt vand 1 dl creme fraiche 38 % Salt og peber Topping: En lille håndfuld basilikumblade 1 dl klippet purløg
48
FYNS STØRSTE UDVALG
FÅ INSPIRATION, GODE TIPS OG SAML APPETIT SAMMEN MED MADSKRIBENT MARIA MELDGAARD
[ SOMMERFEST / JUNI ‘15 ] Luigi Bormioli glas 11990 Inspiration
Muubs trætallerken 12995 Inspiration
Ib Laursen Mynte tallerken 125,- The & Idé
Pillivuyt 13995 Inspiration
SMÅ PAVLOVA MED FLØDE OG BÆR
Vi bager portionsstore marengsbunde og topper dem med sommerbær. Til 6 personer 2 æggehvider 1 ½ dl sukker ½ tsk hvidvinseddike ¼ l piskefløde 2-3 dl blandede bær 1 økologisk citron Flormelis Sæt ovnen på 125 grader. Kom æggehvider, sukker og eddike i en skål og pisk massen stiv i ca. 5 minutter. Tag marengsmassen op med en ske og fordel i 6 runde klatter på bageplader med bagepapir. Bag marengsen i ca. 40 minutter. Køl den helt af. Pynt med flødeskum, bær, lidt citron og til sidst lidt flormelis.
Kan laves klar fr morgenstunden! a FYNS STØRSTE UDVALG
49