VELKOMMEN til Roseng책rdcentrets nyhedsbrev
no. 11
FÅ INSPIRATION, GODE TIPS OG SAML APPETIT SAMMEN MED MADSKRIBENT MARIA MELDGAARD
+IS
TRE SLAGS KOLDE OG LÆSKENDE SOMMERLÆKKERIER CHOKOLADEIS PÅ PIND
Hjemmelavet chokoladeis er noget af det bedste. Du kan lade ismassen stivne i små forme med pind ligesom her eller bruge en ismaskine og servere isen i en skål. Til 6 personer 100 g mørk chokolade, 4 æggeblommer, 1 dl (90 g) sukker, 1 spsk. vaniljesukker, 5 dl piskefløde, 2 spsk. kakao. Pynt: Hakket chokolade, frysetørrede hindbær eller hakkede hasselnødder. Bræk chokoladen i mindre stykker og kom i en skål. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker luftigt i en anden skål. Kom fløden i en gryde og varm op, indtil den næsten koger. Hæld nu nogle dråber af den varme fløde i æggemassen, imens du pisker. Hæld lidt mere heri og pisk videre. Tag den med ro: Æggeblommen skal vænne sig til varmen. Hæld til sidst æggemassen tilbage i gryden og pisk videre. Sæt gryden tilbage på komfuret og rør, imens blandingen når op på cirka 85 grader. Blandingen må ikke koge, for så stivner æggeblommen. Hæld den varme blanding over chokoladen og lad den smelte. Kom kakao i og pisk sammen til en ensartet ismasse. Afkøl og hæld i forme eller kør til is i ismaskinen. Ib Laursen, Mynte fad 225,- The & Idé Ispinde fryser på cirka tre timer. Pynt og server. Lerké dug 499 50
FYNS STØRSTE UDVALG
95
Inspiration
[ FERIETID / JULI ‘ 15 ]
Muubs tallerken 6995 Inspiration
VANDMELON GRANITA MED MELONKUGLER Granita er perfekt og opfriskende til varme sommerdage.
Georg Jensen ske 12995 Inspiration
Brug et pa jern til melo risienne nkugler.
Til 4 personer Saft fra ½ citron 4 spsk. sukker 600 g vandmelonkød Hertil kugler af vandmelon eller forskellige slags melon.
Kom citronsaft og sukker i en blender. Skær melonkødet i mindre stykker og kom i blenderen. Blend til mos og kom i en flad plastikboks med låg. Sæt i fryseren og lad blandingen blive gennemfrosset. Det tager cirka tre timer. Tag granitaen op af fryseren 10 minutter før den skal serveres. Skrab op med en ske og server straks til melonkugler.
NEM HINDBÆRIS
Pssst… Du kan også bruge jordbær i stedet!
Til 6 personer 1 ½ dl sukker 1 spsk. vaniljesukker 6 æggeblommer 2 dl græsk yoghurt 10 % ½ l piskefløde 2 dl hindbær Hindbær til pynt Kom sukker og vaniljesukker i en skål og pisk dem sammen med æggeblommer, til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt herefter yoghurt og pisk, indtil du har en ensartet masse. Pisk fløden til let skum i en anden skål og vend i ægge-yoghurtblandingen. Vend til sidst let mosede hindbær i. Kom blandingen i en ismaskine og sæt i fryseren. Har du ikke en ismaskine, så brug en almindelig plastikskål, dæk med film, kom i fryseren, og pisk igennem hver time indtil den er gennemfrosset efter cirka fire timer. Server med hindbær.
Green Gate kop 60,- The & Idé
Ib Laursen, Mynte tallerken 55,- The & Idé
FYNS STØRSTE UDVALG
51