VELKOMMEN til RosengĂĽrdcentrets nyhedsbrev
no. 40
FÅ INSPIRATION, GODE TIPS OG VÆK APPETITTEN MED MADSKRIBENT MARIA MELDGAARD
Colormix fad 24995 Inspiration
MAD +
VENINDER SÅ ER ALLE EFTERHÅNDEN TILBAGE FRA FERIEN, OG DET ER TID TIL AT SAMLE VENINDERNE IGEN. MØD HINANDEN OVER EN HYGGELIG TØSEMIDDAG MED SÆSONENS RÅVARER OG BYD VELKOMMEN MED EN FRISK OG FYRIG COCKTAIL, DER KAN FÅ SENSOMMERGLØDEN TILBAGE I KINDERNE.
Georg Jensen bestik pr. stk. 12995 Inspiration
OVNSTEGT MAKREL MED ASIATISK KRYDREDE GRØNTSAGER Til 4 personer 8 makrelfileter Salt 2 spsk olie 12 små rødbeder 8 gulerødder 2 majskolber 2 porrer Krydret olie: 4 spsk olie 1 spsk limesaft 1 spsk ingefærsaft (presset fra
54
FYNS STØRSTE UDVALG
reven ingefær) 2 tsk honning 1 fed revet hvidløg ½ tsk fishsauce En håndfuld frisk koriander Sæt ovnen på 250 grader. Snit små snit i skindet og krydr fisken med salt. Dryp olie henover. Læg dem i en smurt bradepande. Lav to gryder med letsaltet vand og kog op. Kog rødbederne i den ene gryde i cirka 30 minutter. Afkøl let og pil skindet
af rødbederne. Skær de andre grøntsagerne i mindre stykker. Kog dem i den samme gryde. Start med gulerødderne. Når de fået 1 minut, skal majsene i og derefter porrer. Når gulerødderne har fået 5-6 minutter er alt klart. Steg fisken i ovnen i cirka 5 minutter ved den høje varme. Kig til den og giv dem et par minutter, mere hvis fileterne er særligt store. Rør olien sammen. Server fisken med koriander og grøntsager overhældt med den krydrede olie.
[ VENINDEMIDDAG / SEPTEMBER‘16 ] MARGARITA ON THE ROCKS En klassisk velkomstdrink med smag af caribiske rytmer. Servér den med saltede agurketern som en forfriskende snack. 4 glas 1 citronbåd 1 dl sukker Drink: 1 dl Tequila 1 spsk Grand Marnier Saft fra 2 lime 2 spsk agavesirup eller lys sirup 24 isterninger Iskoldt danskvand
Champagneskål 4 stk. 14995 Inspiration
Start med at gnide kanten på glasset med citron og dyp i sukker. Bland Tequila, Grand Marnier, limesaft og sirup i en lille kande. Smag og justér med sødme eller syrlighed. Kom isterninger i glasset og hæld tequilablandingen over. Fyld op med danskvand.
KANELBAGTE BLOMMER MED ROSENVAND Til 4 personer
himmerEignsmletkrydret efterårets ubndfuld med lommer.
8 blommer 2 spsk sukker ½ tsk kanel 4 spsk blommelikør eller anden likør eller portvin 12 dråber rosenvand 1 dl piskefløde 1 tsk citronsaft ½ tsk vaniljesukker 2 spsk hasselnødflager
Ib Laursen tallerken 55,- The & Idé
Sæt ovnen på 200 grader. Halvér blommer og fjern stenene. Læg dem tæt i en ildfast form med skærefladen opad. Drys sukker og kanel på og hæld likør i bunden af formen. Bag dem møre i cirka 25 minutter. Dryp rosenvand henover, når de kommer ud af ovnen. Pisk fløden til flødeskum og tilsæt citronsaft og vaniljesukker. Rør rundt og servér den til blommerne med letristede hasselnøddeflager. FYNS STØRSTE UDVALG
55