VELKOMMEN til Roseng책rdcentrets nyhedsbrev
no. 5
[PÅSKE / APRIL ‘ 15[
FÅ INSPIRATION, GODE TIPS OG SAML APPETIT SAMMEN MED MADSKRIBENT MARIA MELDGAARD
Royal Copenhagen “Blå Elements” Tallerken (2. sortering) 42295 Inspiration
påskegæOsteverrask dine påske-rmmøerdb utraditionel rad!
Fad 2995 Kop & Kande
56
FYNS STØRSTE UDVALG
Liebe skål 9995 Inspiration
[PÅSKE / APRIL ‘ 15[ Rosendahl Bordeaux glas, 2 stk. 14995 Kop & Kande
Rådvad “Silke” pr. del 9995 Kop & Kande Södahl viskestykke 4995 Inspiration
+PÅSKE... ANNO 2015
Påsken er så dejligt fuld af fridage med tid til god mad og gæster. Derfor har vi kreeret en påskemenu med masser af grønt og sprødt. Velbekomme.
LETSPRÆNGT SVINEMØRBRAD MED LIME GLAZE Vi serverer ”nye” kartofler hertil. Til 4 personer 2 stk svinemørbrad 4 tsk fint salt 4 tsk sukker Smør og olie Peber 1 økologisk lime 4 spsk honning Drys: 1 økologisk lime 1 lille rødløg Lidt dild og basilikum 1 kg kartofler En god håndfuld spinat Lidt blandede urter
Dagen før: Puds de to mørbrader rene og gnid dem med blandingen af salt og sukker. Læg dem i plasticposer i køleskabet. På dagen: Tag kødet ud en halv time før, det skal steges. Brun kødet godt i en pande i smør og olie. Skru ned og steg på alle sider i femten minutter. Bland revet skal og saft fra limen med honning og fordel over kødet. Vend nogle gange, imens du steger kødet helt gyldent. Afkøl stegene og skær kødet i tynde skiver. Anret med tynde skiver lime, snittet rødløg og urter. Servér nykogte kartofler hertil på en bund af spinat og med urtedrys.
Pillivuit “Bretagne” tallerken 19995 Inspiration
FYNS STØRSTE UDVALG
57
[PÅSKE / APRIL ‘ 15[ GIV PÅSKEN ET PUST AF MODERNE MADLAVNING MED WASABI!
WASABIKRYDRET SPELT OG SPIDSKÅLSALAT MED LYSERØDE RADISER
Radiserne bliver lidt mildere i smagen, fordi vi giver dem et opkog. Og farven bliver rigtigt flot. Til 4 personer 2 dl perlespelt 1 lille bundt radiser 1 spidskål 3 spsk olie 2 cm wasabipasta 2 tsk risvinseddike Lidt salt og sukker 3 spsk hakket persille Nogle stilke mynte
Rådvad Erica grillgaffel, sæt á 4 stk. ink. knive 34995 Kop & Kande
Kog perlespelt efter anvisningerne på emballagen. Skyl i koldt vand, og lad dem dryppe af. Kom vand i en mellemstor gryde og kog op. Kom radiserne i og lad dem simre i tre minutter. Afdryp og skyl i koldt vand. Snit spidskålen i tynde strimler. Bland olie, wasabi og eddike i en skål og vend spidskålen i. Krydr med salt og sukker. Vend perlespelt og persille i skålen, dekorer med radiser og urter.
Pillivuit “Bretagne” tallerken 19995 Inspiration
GRØNNE ASPARGES MED URTEMAYONNAISE
Pynt gerne med spiselige blomster.
Til 4 personer 500 g grønne asparges 1 dl god mayonnaise 4 spsk creme fraiche 18 % 1 dl urter, fx. persille og basilikum 1 tsk. citronsaft En lille håndfuld spiselige blomster 3 spsk salte mandler Sæt en gryde med letsaltet vand over. Bræk eller skær den nederste grove ende af aspargesene fra. Kog dem møre i et minut, og lad dem derefter dyppe af. Rør mayonnaise og creme fraiche sammen i en skål. Hak urterne helt fint og vend i. Smag til med citronsaft. Server asparges med urtemayonnaise, blomster og mandler. 58
FYNS STØRSTE UDVALG
Royal Copenhagen fad 15995 Inspiration