VELKOMMEN til Roseng책rdcentrets nyhedsbrev
no. 30
[ PICNIC / APRIL ]
Ib Laursen skærebræt 29995 The & Idé
Muubs træskål 12995 Inspiration
S skefuerldvér på brød på en bu el er som grøn sa nd af blan en lat. det Broste tallerken 6995 Inspiration
VI TAGER LIDT FORSKUD PÅ FORÅRET OG HOLDER ”FRANSK PICNIC” MED SPRØD TARTE FLAMBÉ, KYLLINGELEVERPATE, GOD OST OG SÅ KLART KOLD ROSE I GLASSET. DER ER NEMLIG FORÅR I PROVENCE LIGE NU…
PICNIC À LA FRANÇAIS+ Glas 648 Søstrene Grene
Trip Trap kniv 60,- Kop & Kande
Trip Trap gaffel 5995 Inspiration
Lerke dug 29995 Inspiration
66
FYNS STØRSTE UDVALG
Muubs tallerken 12995 Inspiration
[ PICNIC / APRIL ] Muubs tallerken 12995 Inspiration
e l u r n e ug . r b å s , t l v pizzadej a r t u d Har færdig
FÅ INSPIRATION, GODE TIPS OG SAML APPETIT SAMMEN MED MADSKRIBENT MARIA MELDGAARD
KYLLINGELEVERPATÉ Til 4-6 personer
1 løg 1 fed hvidløg smør til stegning 300 g optøede kyllingelever 1 dl hedvin fx italiensk tør Marsala 4 ansjoser i olie 50 g smør Evt. lidt piskefløde salt friskkværnet peber Hertil: flutes syltede borretano løg frisk oregano Hak løg og hvidløg og svits i smør på en pande. Kom i en blender. Dup kyllingeleveren tør og brun på panden i smør. Hæld marsalaen over kyllingeleveren og lad det simre, indtil marsalaen er næsten helt dampet ind og leveren gennemstegt. Kom alt fra panden i en blender. Tilsæt ansjoser og blend patéen sammen. Tilsæt smørret og blend jævn. Justér evt. konsistensen med lidt piskefløde. Smag til med salt og peber. Kom pateen i en skål eller krukke og stil på køl indtil den stivner og bliver smørbar. Anret på brødskiver med syltede borretano løg og lidt urter.
TARTE FLAMBÉ Til 4-6 personer
1 ¾ dl lunkent vand ¼ pk gær 1 spsk olivenolie ½ tsk fint salt Ca. 5 dl hvedemel Topping: 1 løg 1 ½ dl creme fraiche 38% 50 g reven mozzarella 150 g bacon i små stykker Kom vand i en skål og smuldr gæren i. Tilsæt olie, salt og halvdelen af melet, og rør sammen. Tilsæt resten af melet, mens du rører. Ælt dejen godt sammen og lad den hæve dækket med film i en time. Sæt ovnen på højeste varme. Rul dejen tyndt ud på meldrysset bord, og læg den på en bradepande med bagepapir. Skær løget i helt tynde skiver. Fordel creme fraiche på dejen i et tyndt lag og drys derefter med ost, løg og bacontern. Bag sprød og hold øje med den efter ca. 8 minutter i ovnen. Skær i mindre stykker og server. FYNS STØRSTE UDVALG
67