VELKOMMEN til RosengĂĽrdcentrets nyhedsbrev
no. 54
[ PÅSKEBRUNCH / APR L ‘17 ] I
FÅ INSPIRATION, GODE TIPS OG VÆK APPETITTEN MED MADSKRIBENT MARIA MELDGAARD
Krebsehaler med søkogtne kan udskifte med dild el e rejer. Pyn s et særelrigktopriander fotr ift.
Riedel Veritas vinglas, 2 stk. 250,- Vinspecialisten
+ NEM PÅSKEBRUNCH
MED FORÅRSGRØNT TE, GODE JUICER OG MÅSKE ET GLAS CHAMPAGNE ER GODT HERTIL. Dug Exclusive Lining 149,- føtex 66
FYNS STØRSTE UDVALG
[ PÅSKEBRUNCH / APR L ‘17 ] I
GRØNNE ASPARGES MED ØRREDROGN Serveres dampede med rogn on top.
Ib Laursen tallerken 75,- The & Idé
Til 4 personer 1 bundt grønne asparges En lille klat smør 1 glas ørredrogn 1 lime En håndfuld rugbrødschips Bræk den nederste trævlede del af aspargesen fra. Kog aspargesene i letsaltet vand i et minut. Afdryp og vend med smør. Fordel på tallerken. Toppe med rogn, lime og chips hertil.
Ib Laursen skærebræt 65,- The & Idé
SURDEJSBRØD MED SPINAT OG VAGTELÆG Til 4 personer 4 vagtelæg 4 mindre stykker surdejsbrød 2 spsk mayonnaise en håndfuld spinat 4 radiser en knivspids nigellafrø salt Kog æggene i 3-4 minutter. Skyl i koldt vand og pil. Smør brødet med mayonnaise. Kom spinat, halve æg og radiser i tynde skiver herpå. Krydr med salt og peber. Skærebræt, 2 stk. 49,- føtex
FYNS STØRSTE UDVALG
67
[ PÅSKEBRUNCH / APR L ‘17 ] I
LAMMEFILET MED BACON OG TOMATER Til 4 personer 2 lammefileter 4 skiver bacon olivenolie 12 cherrytomater Olie Salt og peber
Lam er en klassiker. P påskedenne varia røv også med tznattzi ipitabrød ki.
Skær lammefilet i mundrette stykker. Rist bacon på panden. Tilføj kødet. Når det er brunet steger tomaterne med i et par minutter. Krydr med salt og peber og servér.
Ib Laursen tallerken 75,- The & Idé
AVOCADO FYLDT MED KREBSESALAT Spises med ske. Til 4 personer 2 store avocado 1 citronbåd 100 g kogte krebsehaler 4 spsk creme fraiche 38% 2 spsk hakket rødløg lidt revet citronskal friske ærteskud Halver avocadoen, fjern sten og sæt på fire tallerkener. Dryp med lidt citron. Vend krebsehaler med creme fraiche, rødløg og lidt citronskal. Kom salaten i avocadoen og pynt med ærteskud. 68
FYNS STØRSTE UDVALG
Aida teskeer bestiksæt 16 dele 169,- føtex
[ PÅSKEBRUNCH / APR L ‘17 ] I
FLØDE-YOGHURTCREME MED LEMONCURD Til 4 personer 2 dl græsk yoghurt 10% 2 ½ dl piskefløde 1 dl lemoncurd 2 spsk finthakkede pistaciekerner 4 citronbåde
Kom fløde og yoghurt i en skål og pisk til skum. Vend cremen med lemoncurd og kom i glas eller kopper. Drys med pistacie og pynt med citron.
Stefy vase 65,- Bolia
Aida glas 15,- føtex
d e m s e t f i k s ud erner, der n a k e n r e n k r e e k d e d i c ø a n l t a s i v P nningvendte panden. Det gmi’er. et ho gt ristes på den bløde cre hurtgiodt crunch til FYNS STØRSTE UDVALG
69