VELKOMMEN til RosengĂĽrdcentrets nyhedsbrev
no. 42
MAD + INVITÉR VENNERNE PÅ FYRIGE SPANSKE TAPAS OG SERVÉR KOLDT ØL ELLER EN KRAFTIG RØDVIN TIL HERLIGHEDERNE. ELLER GØR SOM I SPANIEN OG BYD PÅ ET GLAS ISKOLDT KNASTØR SHERRY. BÅDE SOM COCKTAIL OG TIL DESSERTEN, DER ER BÅDE SALT OG SØD.
Vinoteque sherry glas 2 stk. 15995 Inspiration
Butterfly skærebræt 32995 Inspiration
Nordal støbejernspande 12995 Inspiration
Kähler tallerken 19995 Inspiration
MANCHEGO OG PADRONPEBER 8 padron peberfrugter eller 2 store peberfrugter (røde eller gule) Olivenolie Salt 8 skiver Manchego ost Rens peberfrugterne fri for kerner, skær dem i aflange stykker og steg dem i varm olie på en pande. Krydr med salt. Afkøl let. Læg stegt padron eller peberfrugt på osten og hold det sammen med en tandstikker. Server straks.
REJER I HVIDLØG 400 g store rå rejer (f.eks. Nordsø-rejer) 3/4 dl olivenolie ½ dl vindruekerneolie 1 dl finthakket persille 2 fed hvidløg Salt og peber Sæt ovnen på 225 grader. Pil rejerne. Bland olien med urterne og skåret hvidløg i en ildfast form. Sæt formen i ovnen og lad olien blive helt varm. Kom rejerne heri og lad dem skifte farve i et par minutter. Servér. 74
FYNS STØRSTE UDVALG
FÅ INSPIRATION, GODE TIPS OG SAML APPETIT SAMMEN MED MADSKRIBENT MARIA MELDGAARD
[ VENNEMIDDAG / OKTOBER ‘16 ]
KARTOFFEL MED ÆG OG ANSJOS 4 kogte kartofler 3 æg Salt og peber 1 glas ansjosfileter i olie Lidt hakket persille Lidt olivenolie til stegning Skær kartoflerne i skiver og læg dem på et fad. Pisk æggene sammen og krydr med salt og peber. Steg æggeblandingen som en tynd omelet. Del den i mindre stykker og læg den på kartoflerne. Rul en ansjos sammen og sæt den på hver tapas med en tandstikker. Bitz tallerken 9995 Inspiration
Gaffel 1290 Søstrene Grene
SPANSK SKINKE 200 g spansk skinke af den bedste slags. F.eks. Ibérico eller Pata Negra (sortfodsskinke). Serveres i små mundrette hapsere.
Tallerken 3980 Søstrene Grene
, TERNE T E R E T LL LAV A APASBUFFE ED. T N N I E H SÅ D ØJERE H N E PI ØD OG GÅR O R GODT BR ELLIGE SERVÉ ED FORSK TIL. ÅL M EN SK DE OLIVEN D GO DU MA . R A H ER SÅ ERSON TIL 4 P
FYNS STØRSTE UDVALG
75
[ VENNEMIDDAG / OKTOBER ‘16 ] KØDBOLLER I TOMATSAUCE Bitz suppeskål 9995 Inspiration
1 æg 2 spsk rasp 1 dl vand 1 fed hvidløg 1 tsk tørret timian 500 g hakket oksekød (maks. 10% fedt) En knivspids salt Peber Olivenolie til stegning 3 dl purerede tomater Lidt friskhakket merian
Vinoteque vinglas 2 stk. 19995 Inspiration
NEM ISDESSERT MED SALTE SPANSKE MANDLER OG APPELSIN Ca. 1 dl god appelsinmarmelade 1 liter god vaniljeis, f.eks. Hansens 75 g saltede, ristede spanske mandler Lun marmeladen. Form isen til kugler og anret isen med lidt marmelade og et godt drys mandler.
Et drys k på isen fuanel el er lakr ngerer rig idspulver tig godt 76
FYNS STØRSTE UDVALG
Rør ægget sammen i en skål. Kom rasp og vand heri og rør rundt. Riv hvidløg ned i blandingen. Kom kødet heri og ælt godt sammen til en fars – gerne med håndkraft. Krydr med lidt salt og peber. Lad farsen stå og hvile i 20-30 minutter i køleskabet. Form farsen til kødboller på størrelse med en valnød. Steg kødbollerne i olien på en glohed pande. Hæld tomaterne over de gennemstegte kødboller og vend det hele rundt indtil alt er varm. Drys merian over plus lidt friskkværnet peber og servér.
Bitz tallerken 6995 Inspiration