190 €* par personne
DÎNER du 24 & DÉJEUNER du 25 décembre
Musique live de Noël
Apéritif Champagne
Amuse-bouche
La Coquille Saint-Jacques fraîche
Œufs de poissons, pamplemousse, Jus goûteux de tripettes de Saint-Jacques, Brioche tiède, Saint-Jacques au naturel
Le Saint-Pierre de nos côtes.
Algues, artichauts d’hiver, bouillon aux coquillages
La volaille de Noël
Suprême de chapon fermier de Monsieur Ey, truffes noires Melanosporum, légumes d’André Trives
La mandarine et le pain d’épices
Le chocolat et le marron
Tous les menus sont susceptibles d’évoluer selon la pêche et les récoltes de nos partenaires.
NOUVEL AN
DÎNER du RÉVEILLON du 31 décembre
Musique live pour accompagner le dîner
Piste de danse et cotillons en seconde partie de soirée
290 €* par personne
Apéritif Champagne
DÉJEUNER du 1er janvier 2025
€* par personne
Amuse-bouche
Sphère de foie gras de canard
Truffe noire Melanosporum
Turbot sauvage
Choux fleur, caviar de la Maison Sturia, sabayon au corail d’oursins
Le veau des Pyrénées
Le filet piqué de truffes,cylindrede ses abats aux champignons et choux frisé
*Prix net, service compris, hors boissons
Le litchi et l’orange
La noix de pécan et le caramel
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