Saint-Valentin
Menu servi du 14 au 16 février
L VO E
Les amuse-bouches de la Méditerranée aux Pyrénées
Entrée
Encornets «pleine saison»
Chantilly au rancio/orange sanguine/Brioche feuilletée
Poissons
Baudroie de la pêche côtière laquée au jus de carottes/gingembre Légumes d’Adrien.
Viande
Bœuf de race rubia gallega légèrement fumé au barbecue. Navet/cecina/pomme/sauge
Pré-dessert
Agrumes et Champagne
Dessert
Le chocolat Nyangbo et l’amande
150€* / pers.