Boletim Zinco: Arroz

arroz

Boletim Zinco: Introdução

Os sistemas para a produção de arroz são muito diferentes em intensidade e produtividade. Variam de safra única em área de várzea ou terras altas que apenas recebem chuvas de ocorrência natural, com baixas produtividades (1-3 toneladas/ha), para locais de safra tripla, com sistemas de irrigação e produção anual de grãos de até 15-18 toneladas/ha. Os sistemas irrigados e de várzeas representam cerca de 80% da área de arroz colhida no mundo todo, e 92% do total da produção de arroz. Para manter o mesmo ritmo do crescimento populacional, a produção de arroz total deverá aumentar em 25% nos próximos 20 anos. Sem contar que o arroz é responsável por até 80% das calorias consumidas por 3,3 bilhões de pessoas na Ásia.

Arroz: • Alimento básico para aproximadamente ½ da população mundial • 95% da safra de arroz é produzida e consumida na Ásia • Maiores níveis de consumo per capita de arroz: Bangladesh, Camboja, Indonésia, Laos, Mianmar, Tailândia e Vietnã • Altamente sujeito à deficiência de zinco

Com alta produtividade, para ser mais nutritivo, o arroz requer não só maior nutrição durante o cultivo, mas também melhor equilíbrio no fornecimento dos macro e micronutrientes. Mais de dois terços do arroz produzido ao redor do mundo está em regiões de plantio alagado, com baixa disponibilidade de zinco para as plantas.

Nutrição equilibrada

Para atingir altas produtividades na cultura do arroz, a nutrição das plantas deve ser adequada e cuidadosamente equilibrada. Orienta-se fazer as análises de solo e foliar para orientar as recomendações de adubação. O uso deficiente ou desequilibrado de nutrientes reduzirá potencialmente a produtividade. Pesquisas recentes demonstram reduções significativas na produtividade quando os teores de zinco não são adequados (Tabela 01).

Os resultados de experiências em 140 casas de vegetação localizadas em áreas de 17 províncias da China demonstraram que 49% dos solos testados eram deficientes em zinco. Sempre que aplicado zinco aos diferentes cultivos de cereais, incluindo a cultura do arroz, as produtividades aumentaram de 3,6% até 35,3%.1 Tabela 1: Produções de arroz com e sem o teor adequado de Zinco

País Colômbia China Índia

+Zn (t/ha) 9,3 11,3 12,0 8,2 9,95

-Zn (t/ha) 7,5 10,3 9,8 7,3 8,7

% Diferença -19% -8% -18% -10% -12%

1. Alloway, B.J. 2008. Zinc in Soils and Crop Nutrition

Ocorrência da deficiência de zinco

A deficiência de zinco é o problema mais comum com micronutrientes no arroz. Sua ocorrência aumentou com o surgimento de cultivares modernas, intensificação da safra e maior remoção do zinco. Tipos de solos com maior tendência à deficiência do zinco são: • Solos neutros ou calcários, com grandes quantidades de bicarbonato. Muito comuns na Índia e em Bangladesh, nesses solos a deficiência de zinco ocorre também com a deficiência de enxofre.

• Solos intensamente cultivados, em que grandes quantidades de fertilizantes N, P e K (sem zinco) foram aplicadas no passado.

• Solos de arrozais com inundação prolongada (ex.: quando três cultivos são feitos em um ano, ou quando o arroz é plantado em uma várzea que não é adequadamente drenada durante a entressafra).

• Solos com altos teores de fósforo.

-Zn

+Zn

Arrozal com e sem aplicação de zinco fertilizante

Correção da Deficiência de Zinco

Em solos onde as análises confirmam a deficiência em zinco, ou onde há suspeita dessa deficiência, deve-se adicionar 5-10 kg/ha de zinco em forma de sulfato de zinco, óxido de zinco ou cloreto de zinco na semeadura ou no plantio. O zinco pode ser incorporado à um fertilizante NPK granulado ou misturado à fórmula. Apesar de se observar que as aplicações de zinco podem durar vários anos, em situações com alta deficiência de zinco, ou situações de cultivos intensos e alta produtividade, recomenda-se aplicar zinco anualmente.

Equilíbrio entre Nutrição de Cultivos e de Pessoas Deficiência de zinco em cultivos está diretamente correlacionada à deficiência de zinco humana, uma questão crítica com impacto significativo na segurança alimentar e saúde. Adicionar zinco aos solos e cultivos trata-se de uma contribuição chave para a produção global de alimento e a questão do valor nutricional com benefícios sociais, econômicos e à saúde.

Na saúde humana, a deficiência de zinco é a quinta maior causa de mortes e doenças nos países em desenvolvimento – um fato que está ganhando a atenção global. A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que 800.000 pessoas morrem anualmente devido a deficiência de zinco, sendo 450.000 dessas, crianças menores que cinco anos de idade.

Sempre que combinado ao uso de variedades de plantas melhoradas, o manejo adequado da fertilidade do solo contribui significativamente para o aumento do teor de zinco no grão de arroz, que por sua vez melhora a nutrição humana.

A IZA criou a Iniciativa Nutriente Zinco (ZNI) em resposta ao problema crítico causado pela deficiência de zinco nos solos, cultivos e pessoas. Para maiores informações, favor visitar http://www.zinc.org/info/zni_brazil.

O Instituto Internacional de Pesquisa com Arroz (IRRI) auxilia na redução da pobreza e da fome global, ajudando os produtores a produzir mais, mantendo as pessoas e o ambiente saudáveis. Para mais informações, visite: www.irri.org.