Ingredientes Para la Pavita: 1 Pavita Sadia, Laurel 2 hojas, Cilantro 1 mazo, Limón 2 unidades, Ajo 7 unidades, Qualy 100 g, Orégano fresco 1 mazo, Pimienta 2 cdas, Sal, Caldo de verduras 500 g Para el Relleno: Pan de campo 4 rebanadas, Leche ½ litro, Qualy 50 g, Cebolla 2 unidades, Manzana 2 unidades, Carne Molida 600 g, Vino blanco 1 vaso, Huevo cocido 4 unidades, Pasas 25 unidades, Verdeo 1 mazo, Bacon 150g Para la Guarnición: Mandioca 1 Kg, Agua, Sal Para la Salsa: Qualy 50 gr, Harina 50 g, Caldo de carne 1 litro, Vino blanco 250 g
Preparación: Para la Pavita: En un bowl mezclar la Qualy con el tomillo picado fino, la sal y la pimienta. Untar la pavita con la mezcla masajeando por dentro por fuera. A con nuación rellenar la pavita con la manzana y la cebolla en cuartos y el apio. Bridar y llevar a una bandeja de horno. Agregar el caldo y cocinar tapado durante 1 hora a 180°C. Después subir la temperatura del horno a 220°C y destapar. Dejar cocinar 20 minutos más. Relleno: Dorar el bacon en una sartén sin aceite y reservar. En la misma sartén sudar la cebolla. Después añadir las pasas hidratadas en agua y el bacon reservado. Dejar unos segundos y añadir la sopa desmigada, revolver. Después añadir el caldo de pollo y cocinar unos minutos más. Para la Salsa Gravy: En una olla derre r la Qualy, a con nuación añadir la harina y dejar cocinar unos minutos. Después añadir de golpe el caldo de pollo caliente. Dejar cocinar hasta que espese sin dejar de remover. Finalizar añadiendo la sal, la pimienta, la nuez moscada, la salsa inglesa y el vinagre.
Ingredientes • 1 Pavita Sadia • 2 dientes de ajo • 2 cucharaditas de curry en polvo • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado • Jugo de ½ limón • 100 cc de vino dulce cosecha tardía • 100 cc de caldo de verduras • 50 g de almendras tostadas y picadas
Preparación 1. Licuar el ajo, el curry, el jengibre, el jugo de limón, el vinoy el caldo. 2. Pincelar la pavita Sadia y reservarla tapada durante una hora en la heladera. 3. Hornearla según las indicaciones del envase. 4. A lo largo de la cocción, rociar o pintar la pavita con los jugos. 5. Una vez cocida, re rarla, dejarla reposar 15 minutos. 6. Cortarla en porciones y servir con las almendras picadas. 7. Acompañar con zanahorias, zucchinis, y calabazas asadas o salteadas en aceite de oliva.
Ingredientes • 1 Pavita Sadia • 2 cebollas de verdeo picadas • 1 diente de ajo picado • 2 cucharadas de hojas de romero fresco picado • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta • 1 atado grande de verduritas para caldo cortadas en trozos grandes
Preparación 1. Precalentar el horno. 2. Condimentar la pavita Sadia con sal y pimienta. 3. Mezclar en un bowl la cebolla de verdeo, el romero, el ajo y el aceite de oliva. 4. Rellenar la pavita Sadia con la mezcla. Atar las patas y dar vuelta las alas para abajo. 5. Colocar las verduritas para caldo en la base de una asadera, disponer la pavita sobre éstas y agregar 2 a 3 tazas de agua. 6. Cocinar según las indicaciones del envase. 7. Rociar durante la cocción con el caldo que se forma en la asadera, agregar más agua si hace falta para que siempre tenga jugo o caldo en la base. 8. Cuando esté cocida, re rar, dejar reposar 15 minutos, cortar en porciones y servir con ensalada y verduras grilladas, papas asadas con cáscara y más romero.
Ingredientes • Pechuga de Pavita Sadia • 1 lata de atún • 4 cdas. de mayonesa • 1 cda. y media de crema de leche • 3 anchoas Marbella • 2 cdas. de alcaparras (+ extra para decorar) • Caldo de pollo (can dad necesaria)
Preparación 1. Asar la Pavita Sadía según las instrucciones y reservar la pechuga. 2. Cortar en rodajas bien finas. Las rodajas deben ser parecidas a las del vitel toné tradicional con carne (aproximadamente 1 cen metro). 3. Acomodar las rodajas de pollo en una bandeja y dejar que se enfríe.
Para la salsa: 1. En una licuadora o recipiente para mixer, mezclar el atún, la crema de leche, dos cucharadas de alcaparras, mayonesa, anchoas, 8 cucharadas de caldo de pollo y pimienta. 2. Procesar hasta que todo se integre y la salsa tome consistencia, si se quiere más liquida agregar más caldo. 3. En la bandeja, bañar las pechugas con esta salsa y decorar finalmente con alcaparras encima. 4. Llevar a la heladera por 2 horas para que se concentren los sabores.
Ingredientes
Por Sr Parrilla
• Pavita Sadia • Pan de campo o similar • Lechuga repollada y rúcula • Mayonesa de rúcula • Mostaza fuerte • Sal marina, pimienta, ají molido y limón • Aceite de oliva
Preparación 1. Se despresa la Pavita , se condimenta con aceite de oliva, sal, pimienta, ají molido y va a la parrilla . 2. Mientras tanto se troza la lechuga y las rúculas y se mezcla con un poco de la mayonesa de rúcula. Se agrega sal y pimienta. 3. Una vez bien asado el pavo se deshuesa en un recipiente hasta quedar solamente carne desmenuzada y agregar limón, mostaza fuerte, un toque más de aceite de oliva y sal, y por úl mo la mayonesa de rucula. 4. Servir con el pan, con el mix de Lechuga y rúcula de base y la Pavita desmenuzado por encima .