JORNAL - COLECIONISMO CERVEJEIRO – CERVEJA EM PORTUGAL
MENSAL – GRATUITO
EDIÇÃO 35 – OUTUBRO- 2012
EDITORIAL Rui Avilez Valente Director executivo COLECIONISMO CERVEJEIRO... PORQUE NÃO Nesta edição: - Capa: Confraria da Cerveja - Noticias curtas de cerveja - Evento: X Entronização da Confraria da Cerveja - Bares e Restaurantes: Café Santa Cruz - Cerveja do Mês: Chimay Grande Réserve - Noticias da cerveja em Portugal - Rapidinhas do Mundo cervejeiro - Gastronomia - Humor e fotografias
Com a entrada do Outono o consumo de cerveja em barril decrece e aumenta o consumo das chamadas cervejas fortes. Portugal embora não seja um país cervejeiro na verdadeira dimensão da palavra, a oferta (venda) de cervejas mais encorpadas e de maior grau alcoólico é já uma realidade. Podemos encontrar uma boa seleção destas cervejas tanto estrangeiras como as cervejas artesanais fabricadas em Portugal que já se podem degustar em alguns estabelecimentos de restauração. Estivemos em Coimbra para a X Entronização da Confraria da Cerveja, reportagem que podem ver nesta edição. Estivemos no Café Santa Cruz em Coimbra, um espaço a visitar.
ESTE JORNAL É UMA PUBLICAÇÃO INTERNA DO SITE www.inlocomundodacerveja.com
Colaboraram nesta edição: Rui Avilez Valente Sociedade Central Cervejas
ENTREVISTA Redação: Rui Avilez Valente Revisão e tradução: Gisela Vieira
Nesta edição vamos falar de Baralhos de Cartas um dos itens mais antigos ligados ao colecionismo cervejeiro. 3º Jantar de Natal do Colecionismo Cervejeiro, mais uma iniciativa que irá ter lugar no mês de Dezembro. Cerveja do mês, realizamos mais uma degustação de uma cerveja que se encontra disponível no mercado Português e que aconselhamos.
As opiniões emitidas nos artigos são da responsabilidade de quem os assina, não representando necessariamente a opinião deste jornal.
Noticias do mundo cervejeiro, as noticias mais incríveis e bizarras ligadas à cerveja. Gastronomia e humor.
A reprodução de textos e imagens tem de ser solicitada
A próxima edição deste Jornal (Novembro) vai ser especial, fazemos 3 anos de existência.
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NOTICIAS CURTAS DE CERVEJA Procuramos dar a conhecer, alguns encontros do colecionismo cervejeiro e eventos ligados à cerveja que se realizam no mundo inteiro, durante este ano de 2012. Conforme formos informados da realização dos mesmos, iremos aqui colocando o local e as datas. Agradecemos que todos os meses verifiquem pois podem existir alterações de última hora. Sites que recomendamos que visite, ligados à cerveja.
Encontros Colecionismo Cervexpo
Convenção Nacional de Outono
19 a 21 Outubro 2012
19 e 20 de Outubro 2012
Viña del Mar e Valparaiso (Chile)
Aitona - Lérida (Espanha)
XV Encontro de Colecionadores Cervejeiros 27 - 28 Outubro 2012 Moscovo (Rússia)
Site a visitar
www.accp.com.pt
www.apcv.pt
www.inlocomundodacerveja.com
www.museudacerveja.pt/
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Cidade dos Estudantes recebeu Cerimónia de Entronização de Novos Confrades A cidade das “capas negras” recebeu, no passado dia 21 de Setembro, a X Entronização da Confraria da Cerveja que reúne, em Portugal, os apaixonados por uma das mais antigas bebidas da história. O evento tem como objetivo celebrar a sua cultura, tradição e, também, a importância socio económica significativa que tem em Portugal. A cerimónia, que decorreu no Salão Nobre da Câmara Municipal de Coimbra, contou com a presença do Presidente da Câmara Municipal de Coimbra, João Barbosa de Melo, e de vários notáveis do quotidiano de Coimbra e de Portugal. Entre outros, foram entronizados André Sardet (músico), Carlos Barbosa (Presidente do ACP), Carlos Fiolhais (Cientista), Cristina Esteves (Jornalista), Gomes Canotilho (Constitucionalista), José Miguel Júdice (Advogado), Márcia Barros (Cantora), Mário Figueiredo (Presidente da Liga Portuguesa de Futebol), Rui Paula (Chef), Enrique Soleasa (presidente da CELCE – ESPANHA), António Quaresma (Fundador do Museu da Cerveja) entre outras individualidades da sociedade Portuguesa. Este ano, e pela primeira vez, a Confraria da Cerveja de Portugal abriu as portas às suas congéneres europeias e entronizou Charles Leclef, Knighthood da belga Brewers' Mash Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, uma das mais prestigiadas Confrarias da Europa. Alberto da Ponte, Grão-Mestre da Confraria, foi o anfitrião da cerimónia que consagra a missão dos Confrades, nomeadamente, defenderem o património da Cerveja, promovendo e comemorando os seus benefícios nas suas várias vertentes. Milenar, a Cerveja é um símbolo de convivialidade, partilha e celebração. Em Portugal, é também exemplo de um setor ativo e empreendedor cujo desempenho é de extrema importância, em toda a sua cadeia de valor, para a economia nacional. Após a Entronização, todos os Confrades presentes, antigos e novos, desfilaram pela baixa de Coimbra, envolvendo-se com a população da cidade que os acolheu e comemorando os seus novos elementos e, acima de tudo, a convivialidade que a Cerveja representa.
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Sobre a Confraria da Cerveja
Com São Jorge como patrono, a Confraria da Cerveja de Portugal reúne os apaixonados por uma das mais antigas bebidas da história, celebrando a sua cultura, tradição e, também, a importância socioeconómica significativa que tem para o nosso país. Criada em abril de 2003, como entidade sem fins lucrativos, conta já com mais de 400 Confrades número que aumenta todos os anos, aquando da Entronização anual, que convida figuras públicas e líderes de opinião (Confrades de Honra), parceiros do negócio cervejeiro português (Confrades Protetores) e colaboradores das cervejeiras (Confrades Mestres) a integrarem este grupo de apaixonados pela Cerveja, tornando-se seus Embaixadores em Portugal, contribuindo para a sua divulgação, prestígio e dignificação. As confrarias remontam à Idade Média, época em que os mestres de cada ofício (mester) se organizavam nas chamadas irmandades mesteirais. É, pois, nessa época que surgem as primeiras confrarias de mestres cervejeiros. No símbolo da Confraria da Cerveja valorizam-se os elementos associados à produção desta bebida – as alfaias, o tanque de madeira (onde em tempos idos se produzia cerveja), o lúpulo e a cevada. O traje dos Confrades é constituído por uma capa, um chapéu e uma fita com a medalha da Confraria. A Capa é semelhante às utilizadas pelas outras Confrarias, sendo o dourado e o verde as cores escolhidas: a cor dourada simboliza a cerveja e o sol que brilha nos campos pintados de verde igual ao debruado da capa, de onde brotam o lúpulo e a cevada, matéria primas que conferem um carácter único à cerveja. O Chapéu é também inspirado nos que eram usados pelos Confrades na Idade Média, mas com uma forma alinhada que lembra as cápsulas utilizadas nas garrafas de cerveja. Na fita verde pende a medalha com o símbolo da Confraria e nela estão gravados a categoria e grau do Confrade. A criação das Confrarias remonta à Idade Média, tendo nascido como irmandades mesteirais e, como tal, com os respetivos Santos Patronos. No caso da Confraria da Cerveja, foi escolhido São Jorge para seu Patrono. Uma série de registos e curiosidades ligam São Jorge à Confraria da Cerveja: o grito por São Jorge era usado pelos portugueses na guerra, ainda no tempo de D. Fernando na luta com Castela; Santo com características dos apreciadores de cerveja - forte, jovial e vigoroso -, São Jorge foi também o único Santo que deu origem ao nome de uma cerveja em Portugal, com a particularidade de ter sido uma marca transversal às empresas que deram origem aos principais grupos cervejeiros atuais. O dia 23 de Abril, dia de São Jorge, assinalava habitualmente o fim do período em que era possível a produção de cerveja, dado a aproximação da época de calor.
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Embora haja indícios de que os jogos de cartas teriam surgido na China juntamente com o papel, há outros que apontam uma origem árabe. A verdadeira origem do baralho, assim como a da maioria dos jogos de cartas hoje conhecidos, permanece um tanto quanto misteriosa, dizem, os historiadores, que as primeiras cartas surgiram no século X antes de Cristo, no Oriente Médio, outros pesquisadores preferem a versão de que a invenção, na verdade, ocorreu na China, a pedido do imperador Sehum-Ho que deseja presentear uma de suas namoradas. Na Europa do século 15, os naipes variavam. Podiam chegar a ser cinco. Na Alemanha, eram copas, sinos, folhas e bolotas, e ainda são utilizados em alguns jogos até hoje. Na Itália e na Espanha, cartas do século 15 eram dos naipes espadas, batons, copos e moedas. Os baralhos de cartas ligados às marcas de cerveja, tiveram os seus anos de ouro por alturas dos anos 60, 70, altura em que um dos passatempos preferidos no final de dia de trabalho era o convívio nos cafés e tabernas onde os homens se juntavam e aproveitavam para beber umas cervejas e jogar sueca.
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Café Santa Cruz Por ocasião da X Entronização da Confraria da Cerveja, desloquei-me a Coimbra para estar nesta cerimónia. Um dos locais onde decorreu parte da cerimónia foi no Café Santa Cruz, onde foi servido o Cocktail de boas vindas pelas 16.30h. Embora já tivesse estado neste espaço nunca tinha reparado na sua fantástica arquitetura e beleza. A simpatia da gerência e dos funcionários faz parte da grandeza deste espaço que deve ser visitado. Tive o privilégio de ter conversar com um dos sócios gerentes, que ficando a saber que coleciono material cervejeiro me ofereceu o copo onde é servida a cerveja no Café Santa Cruz. O meu obrigado e a garantia que este espaço irá fazer parte dos meus lugares obrigatórios quando me deslocar à cidade dos estudantes.
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História A inauguração do luxuoso Café-Restaurante de Santa Cruz ocorre a 8 de Maio de 1923 e é notícia em todos os periódicos da altura. Esta data foi escolhida uma vez o Café se localiza na Praça 8 de Maio. O edifício, construído de raiz em cerca de 1530, para servir de igreja paroquial, conheceu outras funções após a sua dessacralização: um armazém de ferragens, uma esquadra de polícia, armazém de canalizações, casa funerária, estação de bombeiros... Após muita e demorada controvérsia acerca da instalação de um café restaurante de estilo manuelino, junto da Igreja de Santa Cruz, tudo se resolve com a alteração do projecto fachada da autoria do arquitecto Jaime Inácio dos Santos.
Arquitetura Em termos formais, o edifício sofreu várias alterações desde a sua fundação, sendo a mais significativa em 1923, quando foi adaptada às funções de Café-Restaurante. A construção é abobadada dividida agora em três tramos (enquanto igreja apenas dois). O arco cruzeiro marca a divisória para aquilo que teria sido outrora a capela-mor, também ela abobadada em forma estrelada. A iconografia utilizada, e ainda hoje visível, é variada, flor de lótus, o cordeiro, o sol, a lua, folhas de acanto, entre outras tipicamente cristãs. A fachada primitiva seria muito singela apenas com um portal com três pequenas aberturas na parte superior. Aquando da referida reforma de 1923, esta é bastante alterada e após acesa polémica fica com o aspecto actual adoptando um tom revivalista renascença, abrilhantado por um conjunto de vitrais de muito bom gosto. O interior agora revestido por espaldares de madeira, é também dos inícios do século XX.
Filosofia A filosofia do Café Santa Cruz é preservar no seu espaço hábitos que são apenas visíveis em Cafés carismáticos, onde folhear um jornal, ler um livro, conversar são rituais a preservar neste espaço onde as tertúlias acontecem de uma forma informal. Com propostas que passam pela projecção de documentários, pela apresentação de contadores de histórias, de lançamento de livros e de revistas, de música ao vivo, num espaço que se pretende de divulgação da cultura. A renovação do espaço que ocorreu em 2002 - feita pelos arquitectos Luisa Marques e Miguel Pedreiro vieram dar maior relevo a todo o espaço construido em 1530 pelo arquitecto Diogo de Castilho. 'O café deve ser escuro como o breu, forte como um touro e tão doce como o amor.' Provérbio Turco
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3ºEncontro IN LOCO Colecionismo Cervejeiro Caros amigos colecionadores e sócios da ACCP Como todos já devem saber o 3º Encontro IN LOCO Colecionismo Cervejeiro, que era para se realizar na cidade da Covilhã no fim de semana de 13 e 14 de Outubro foi adiado para data a marcar. Estamos a tratar de arranjar uma nova data no início do próximo ano e será uma vez mais realizado no distrito da Guarda. O adiamento do evento deveu-se às condições para a realização do mesmo não serem aquelas a que este evento já nos habituou e como cada ano procuramos fazer melhor iremos criar as condições para realizar um evento que irá ficar na memória de todos os colecionadores que vierem a estar presentes. Penso até ao final do ano estar tudo acertado e ser enviado o programa completo do 3º Encontro IN LOCO Colecionismo Cervejeiro. Rui Avilez Valente
Jantar de Natal do Colecionismo Cervejeiro 2012 Caros amigos colecionadores e sócios da ACCP Este ano vamos realizar o 3º Jantar de Natal do Colecionismo Cervejeiro existindo duas datas possíveis para a sua realização: dia 8 de Dezembro ou dia 15 de Dezembro. Irei colocar na minha página do facebook: https://www.facebook.com/InLocoMundodaCerveja e enviar a todos os sócios da ACCP uma mensagem para poderem dar a vossa opinião em relação à data. Este ano o Jantar de Natal irá ter uma mini sessão de trocas que irá decorrer a partir das 17h. Posso desde já avançar que o mesmo se irá realizar no Distrito de Coimbra de forma a todos aqueles que queiram estar presentes o possam fazer, nesta localização a distancia será aproximadamente igual para todos. O programa e local irá ser enviado e publicado na edição de Novembro deste Jornal. Espero poder contar com a presença da maioria dos sócios e suas familias e quem sabe mais alguns amigos. Rui Avilez Valente
Luísa Marques – 2 anos de saudade Caros amigos colecionadores e sócios da ACCP Não queria deixar de homenagear a minha falecida esposa, pois dia 25 deste mês faz dois anos que nos deixou. A vida continua mas as saudades ficam, obrigado amor por tudo o que me deste. Rui Avilez Valente
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CONVENÇÃO MUNDIAL DE COLECIONISMO CERVEJEIRO
Brewery Collectibles World Convention Weltkongress Der Brauereiwerbemittel Convention de Coleccionism Brasseurs Dans Le Mond Convenzione Mondiale Di Collezionismo Birrai Convención Mundial de Coleccionismo Cervecero
COLPAR PARAGUAY
Caros amigos colecionadores As notícias correm rápidos e são as melhores para o ano 2012. Muitos clubes do mundo inteiro se tem unido ao acordo de cavalheiros da Convenção Mundial de Colecionismo Cervejeiro. Neste momento somos 40 clubes do mundo inteiro. Vamos realizar uma grande Convenção Mundial em 2013. Dr. Juan Carlos De Marco World General Coordinator
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CERVEJA CHIMAY BLUE CAP Chimay Blue Cap (Grande Réserve) cerveja fabricada na Bélgica pela BIERES DE CHIMAY S.A., distribuída em Portugal pela DCN BEERS. À venda em Portugal (hipermercados e grandes superfícies). Um clássico da cerveja belga. O exato equilíbrio que resume tudo que existe nas melhores strong dark ales belgas. Qualidade trapista, corpo de peso, 9°%vol alcoólico penetrantes, cor absolutamente sedutora, espuma persistente e resistente. Pouco aromática, leve malte com caramelo com pouca expressão de lúpulos. Seu fantástico conjunto proporciona uma cerveja forte, com alta carbonação mas sem excesso, envolto de um corpo não muito doce, não muito frutada, mas com caráter expressivo e sugestivo.. Impensável não a degustar, uma das cervejas que faz parte do copo de um bom apreciador. AROMA - 8/10 APARÊNCIA - 4/5 GOSTO - 8/10 PALATO - 4/5 GERAL – 18/20 Relação preço/qualidade: 8/10
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JAMES BOND EM MISSÃO SECRETA NUMA CAMPANHA GLOBAL DA HEINEKEN
A Heineken®, marca líder mundial no segmento das cervejas premium, lança hoje uma inovadora campanha global de Televisão e digital centrada no novo filme do James Bond, “SKYFALL™”, que tem estreia marcada em Portugal no dia 26 de Outubro. A campanha publicitária, sob o mote “Crack the Case”, conjuga o anúncio televisivo com uma campanha interativa na internet (Youtube, Facebook e site da marca Heineken), na qual os Consumidores são desafiados a viver o papel do 007. A campanha de Televisão, que também estará nos canais portugueses, é protagonizada por Daniel Craig e Bérénice Marlohe e termina com um convite da mais recente Bond Girl para que os espetadores vistam a pele de um agente secreto e ingressem numa viagem virtual de interação e descoberta, na qual irão ajudar a desvendar um caso misterioso. Com esta campanha inovadora, a Heineken® e a marca James Bond pretendem reforçar a parceria de 15 anos e chegar, assim, a mais Consumidores de uma forma interativa e diferenciadora. A campanha “Crack the Case” foi criada pela agência de publicidade Wieden + Kennedy Amsterdam. O anúncio da campanha para a TV foi dirigido pelo galardoado cineasta holandês, Matthijs Van Heijningen Jnr. “A criatividade e progresso da marca Heineken® associados à marca legendária James Bond proporcionarão, sem dúvida, momentos de grande entretenimento para os espetadores. Não só visto por todos como um herói, Bond é o supremo ‘Homem do Mundo’ – confiante, astuto e sempre pronto para novas experiências, encarnando os valores da marca Heineken®.”, refere Alexis Nasard, Diretor Comercial da HEINEKEN.
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Levedura de cerveja combate lesões e o envelhecimento precoce
Uma das bebidas mais consumidas no mundo, a cerveja também é uma alternativa para quem deseja ter pele bonita. A cerveja é uma das bebidas preferidas no mundo e a sua principal finalidade é servir de desculpa para reunir os amigos, correto? Nem sempre. Há muitos anos, ela vem sendo utilizada como base para tratamentos estéticos, que recorrem levedura - rica em fibras, aminoácidos e vitaminas do Complexo B -, para combater problemas de pele como acne e psoríase. De acordo com Ana Luísa Sampaio, dermatologista responsável pelo serviço de Dermatologia do Hospital Israelita Albert Sabin, do Rio de Janeiro, e sócia efetiva da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD), “a levedura de cerveja beneficia pessoas que possuem deficiência de nutrientes e pode atuar ainda sobre o estresse oxidativo, que é uma das causas do envelhecimento cutâneo". Entretanto, segundo Moises Albuquerque, dermatologista e também membro da SBD, apesar dos relatos do uso desta substância ser de longa data, sua aplicabilidade para melhoria da cútis ainda não foi comprovada, por isso, o tratamento com levedo só deve ser utilizado como um método auxiliar. "Há indícios de que a levedura de cerveja já era utilizado para tratar da acne por volta de 300 a.C., fase em que não existiam remédios eficazes para tratamento. Agora, estamos em 2012, e vivemos em uma época, na qual os dermatologistas combatem a acne com relativa tranquilidade. Além do mais, até hoje não existem estudos conclusivos sobre os benefícios desta substância no combate à acne, portanto, é fundamental que as pessoas interessadas neste método consultem um médico". A nutricionista Bruna Murta, da Rede Mundo Verde, defende que “a levedura combate a fraqueza muscular e a dificuldade de concentração. Também pode melhorar o funcionamento cerebral e a pele, como nos casos de acne, eczemas (irritação na pele) e psoríase". Segundo ela, as vitaminas do complexo B, presentes na levedura de cerveja, estão envolvidas em vários processos metabólicos do corpo humano, principalmente na síntese (formação) de carboidratos, que são importantes para fornecer energia ao organismo, mantendo seu equilíbrio e bom funcionamento. Da acne à queda de cabelo Apesar de a maioria dos benefícios ainda requerer comprovação científica, a levedura, obtida por meio do fungo Saccharomyces cerevisiae , também pode ser uma boa opção para as mulheres que sofrem com a oleosidade da cútis.
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"A substância contribui para a melhoria das lesões causadas pela acne, para a redução da oleosidade da pele e até mesmo para a queda de cabelo. Ela também tem se mostrado promissora no tratamento de eczemas e psoríase (doença inflamatória da pele)", revela Luciana do Espírito Santo Saraiva, dermatologista especialista pela Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e membro integrante do corpo clínico do Hospital Felício Rocho, de Belo Horizonte. Onde encontrar? Ainda pouco conhecido do grande público, a substância não é comercializado em grande escala. Por isso, a levedura pode ser encontrado com mais facilidade em casas de produtos naturais sob a forma de farinhas (que pode ser misturada aos alimentos) ou em cápsulas (consumidas 30 minutos antes das refeições). Além disso, já existem linhas de cosméticos que exploram as propriedades da levedura em cremes e xampus. Uma das principais redes que comercializam esse tipo de produto é a loja virtual Payot e a linha importada Manufatura. Com restrições Mesmo com o seu alto poder nutritivo e benefícios, os produtos naturais e industrializados feitos à base da substância devem ser consumidos apenas com a autorização prévia de um profissional da área da saúde, pois a substância pode causar algumas disfunções intestinais por competir com bactérias probióticas (bactérias benéficas) presentes no intestino. Portanto, pessoas que apresentam algum problema intestinal devem evitar a levedura. Mas, na maioria dos casos, a substância não oferece riscos à saúde. "Quando ingerido sob orientação médica e na quantidade adequada, não há efeitos colaterais", garante Luciana.
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Empresa americana cria sorvete à base de cerveja Se você não dispensa uma cervejinha durante suas refeições, vai se deliciar com essa novidade. Produzida pela empresa americana The Brewers Cow, essa coleção de sorvetes é feita à base da bebida. A nova série, chamadaInfused Ice Cream, é produzida a partir de três marcas famosas de cerveja: Guinness, Samuel Adams e Tem Ale Penny. Segundo os produtores, os sorvetes começam com um gosto doce e maltado e terminam com o sabor de sua cerveja preferida. Porém, se você está pensando em se embebedar com a sobremesa, é bom recorrer à forma líquida do produto, já que os fabricantes garantem que o álcool evapora durante a produção.
Copo de cerveja Guinness só revela código quando está cheio
Quem gosta de uma boa cerveja concorda que o copo deve sempre estar cheio em uma mesa de bar. Pensando nisso, a Guinness resolveu lançar uma nova campanha publicitária, que integra a bebida com um QR Code e as redes sociais. Quem pedir uma cerveja da marca recebe um copo especial com um código escondido, que se revela apenas quando a bebida, que tem uma cor mais escura que o convencional, esteja quase transbordando. Quem utilizar um aplicativo para ler o QR Code, como o Scan (iOS) e o Barcode Scanner (Android), pode integrar suas redes sociais e ter acesso a conteúdos exclusivos. De acordo com a peça publicitária, seu telefone posta no Twitter sobre onde você está, dá check-in no Foursquare, atualiza seu status no Facebook e ainda baixa arquivos não detalhados pela Guinness. Por enquanto, a atração é exclusiva dos Estados Unidos.
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Jogadores da seleção espanhola ganham próprio peso em cerveja Soberanos no futebol mundial nos últimos anos, os espanhóis agora não terão problemas na hora de comemorar novos títulos. Para parabenizar os atuais campeões da Copa do Mundo e da Eurocopa, uma patrocinadora decidiu presentear cada atleta com o peso em cerveja. A patrocinadora, uma marca de bebidas, organizou um evento especial para entregar o presente, contanto com os jogadores Xabi Alonso e Jordi Alba, além do técnico Vicente del Bosque. Tanto Alonso quanto Alba subiram publicamente em balanças para saberem o quanto receberiam. O volante do Real Madrid poderá beber um pouco mais do que o lateral do Barcelona, ganhando 84 kg em cerveja, contra 67 kg do companheiro de seleção. Milkshake de cerveja é criado em lanchonete norte americana Os amantes de cerveja e milkshake podem comemorar, ou melhor, bebemorar: a rede de hamburguer norteamericana Red Robin Gourmet Burgers criou o Octoberfest Milkshake. Um milkshake de cerveja que mistura a bebida com baunilha e caramelo. A solução foi inspirada no festival Oktoberfest, tradicional festa alemã que acontece em Santa Catarina. O chefe-executivo da hamburgueria, Dave Wooley, relata que a receita visa capturar os sabores da festa, através da elaboração de pratos e bebidas que misturam doces e salgados. Para acompanhar a bebida, a lanchonete também criou o Oktoberfest Bürger, com muita mostarda, cebolas com cerveja e pretzels.
FRASES FAMOSAS “Agarras-te a mais uma cerveja, vazia como Um fim de verão…” Jorge Palma
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CERVEJA ARTESANAL
Casa Branca revela receita das cervejas de Obama As cervejas, chamada White House Honey Ale e White House Honey Porter, começaram a ser fabricadas em 2011. Confira como são feitas as bebidas do presidente americano.
White House Honey Ale Ingredientes: 1,5 kg de extrato de malte luz 450 g de extrato seco de malte 370 g de malte crysta lâmbar 250 g Bisquit Malt 450 g de mel 50 g de Kent Goldings Hop 50 g Fuggles granulados 2 colheres de chá de gesso 1 pacote de fermento seco Windsor ¾ xícara de açúcar de milho para o priming
Modo de preparo: 1. Em uma panela, coloque os grãos em 1,5 litros de água estéril a 68 graus. Deixe ferver por meia hora e depois, retire os grãos. 2. Adicione as duas latas de extrato de malte e extrato seco e deixe ferver. 3. Para o primeiro aroma, adicione a 50 g Kent Goldings e 2 colheres de chá de gesso. Deixe ferver por 45 minutos. 4. Para o segundo aroma, adicionar os 20 g de granulados Fuggles perto dos 45 minutos. 5. Adicione o mel e deixe ferver por mais 5 minutos. 6. Coloque 2 litros de água gelada estéril no fermentador primário e adicione o mosto quente. Cubra com mais água para o total de 5 litros. 7. Deixe fermentar à temperatura ambiente cerca de 7 dias 8. Passe para um fermentador secundário, e deixe fermentar por mais 14 dias. 9. Para engarrafar, dissolva o açúcar de milho em 2 litros de água fervente por 15 minutos. Despeje a mistura em um balde de engarrafamento vazio. Sifão a cerveja do fermentador por cima. Distribua uniformemente o açúcar priming. Deixe descansar de duas a três semanas em temperatura ambiente.
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Berinjela refogada em cerveja Ingredientes: 2 berinjelas compridas 60 gramas de carne de porco picada 2 alho-porós 5 dentes de alho 5 gramas de gengibre Meia pimenta vermelha Óleo de amendoim 300 ml de cerveja Quatro colheres de sopa de pasta de feijão
Picanha com molho de cerveja e azeitonas Modo de Preparar: 1. Corte o alho, alho-poró e pimenta vermelha em pedaços finos. Pique o gengibre. 2. Limpe bem as berinjelas. Fatie e mergulhe-as em água por cinco minutos, a fim de evitar que esta mude de cor devido à oxidação. Em seguida, retire as berinjelas. Escorra e deixe num prato à parte. 3. Numa frigideira, aqueça 50 ml de óleo de amendoim em fogo moderado. Junte as fatias de berinjela e frite por alguns minutos até que fiquem quase cozidas. Acrescente um pouco mais de óleo na frigideira. Coloque a carne picada e frite-a junto com a berinjela. 4. Adicione o alho-poró e a pasta de feijão. Mexa todos os ingredientes até ficar tudo bem apurado. 5. Junte a cerveja, deixando que os pedaços de berinjelas fiquem submersos. Cubra a frigideira com uma tampa, para deixar tudo cozer em fogo brando por cerca de 8 minutos. Quando o caldo ficar consistente, acrescente os pedacinhos de alho e frite por 30 segundos. Está pronto! Agora é só levar à mesa! Bom apetite! Dicas: 1. A berinjela é um vegetal que precisa de muito óleo para fritar. Porém, o consumo em excesso de alimentos oleosos e fritos não é benéfico para a saúde. É melhor o uso de fogo brando quando cozinhar berinjela. 2. A pele da berinjela é rica em vitamina B, a qual desempenha um papel indispensável no metabolismo. Assim, não é melhor não descascar a berinjela quando a cozinhar.
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ANEDOTA E CERVEJA Um americano, um inglês e um iraquiano estão num bar. O americano bebe a sua cerveja, atira o copo ao ar, puxa de um revólver e dá-lhe dois tiros. Diz ele: - Na América os copos são tão baratos que não precisamos beber pelo mesmo duas vezes. O inglês bebe a sua cerveja, atira o copo ao ar, puxa de um revólver e dá-lhe dois tiros. Diz ele: - Em Inglaterra temos tanta areia para fazer copos que não precisamos beber pelo mesmo duas vezes. O iraquiano bebe a sua cerveja, atira o copo ao ar, puxa de um revólver e dá dois tiros, um no americano e um no inglês. Diz ele: - No Iraque temos tantos americanos e ingleses que não precisamos beber com os mesmos duas vezes.
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