Apelsin- och kolatårta

Är du ingen hejare på att dekorera tårtor? Ingen fara! Denna chokladtårta med apelsinsmak dekorerar du enkelt genom att bara ringla över kolasås.

Börja med ett tunt lager

Du får det bästa slutresultatet och en vacker yta på tårtan om du först brer ett tunt lager smörkräm runt hela tårtan. Det håller sockerkakssmulorna på plats. När tårtan har stelnat är det lättare att applicera en vackert jämn yta av smörkräm runt hela tårtan.” Sofie Sergelius, matredaktör Tårtbotten

1. Smörj och bröa en form med löstagbar botten (Ø 20 cm). 2. Vispa de rumsvarma äggen och sockret till ett pösigt skum. 3. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten lite åt gången medan du rör om med en slickepott. Häll smeten i formen och jämna till ytan. 4. Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter. Låt tårtbottnen svalna. Skär den i tre delar.

Smörkräm och fyllning

5. Vispa det rumsvarma smöret i en matberedare eller med en elvisp i en skål tills det är slätt, blanda i ca 30 sekunder. Vispa ner salt och apelsinskal i smöret. Tillsätt florsocker lite i taget medan du vispar hela tiden på lägsta hastighet. Tillsätt grädden när ungefär hälften av florsockret har blandats med smöret. Vispa ett par minuter tills blandningen är slät. Häll smörkrämen i en stor spritspåse och klipp upp spetsen. 6. Lägg den nedersta tårtbottnen på ett serveringsfat. Fukta med apelsinjuice och bred ut hälften av apelsinmarmeladen ovanpå. Spritsa ca 1/4 av smörkrämen ovanpå bottnen. Fyll det andra lagret på samma sätt. Lägg på den översta tårtbottnen och bred ett tunt lager kräm ovanpå och på sidorna. Jämna till ytan med en palettkniv. Ställ tårtan i kylskåpet i ca 20 minuter. 7. Spritsa resten av krämen ovanpå tårtan och på sidorna. Jämna till och ställ tillbaka i kylskåpet i ytterligare tio minuter.

Kolasås

8. Mät upp socker i en kastrull. Hetta upp på medelvärme. Rör om då och då med en träspatel tills sockret har smält och fått en vacker gyllenbrun färg. Stäng av spisen och ställ kastrullen åt sidan en stund. Tillsätt smöret ungefär en matsked i taget under omrörning. Blanda ner grädde, apelsinjuice och apelsinskal samt salt. Värm blandningen på låg värme eller på spisens eftervärme tills den är slät. Låt svalna till rumstemperatur. Om du vill ha en tjockare kolasås, häll den i ett litet kärl och ställ i kylskåpet i ca 20 minuter. 9. Skeda på den rumsvarma kolasåsen och låt den rinna ner över kanten på tårtan. Dekorera tårtan.

K-Market Kalanti Köpman

Päivi Koistinen Butikschef

Miikka Koistinen

Butikschefen Miikka har följt i sin mammas, köpmannen Päivis fotspår. När han var yngre hävdade Miikka att han definitivt inte skulle börja jobba i butiksbranschen.

Butikens tre favoritprodukter

Bröd och bullar från Tiihosen leipomo Potatis från Luuholmintorppa Prykmestar-öl

Recept på köpet

En kund behöver någon att prata med, en annan ett senapsrecept. K-Market Kalantis kunder vet att de alltid kan vända sig till personalen.

Vår butik ligger mitt i byn. Här finns inte mycket service, men det finns en blombutik, ett bibliotek och annan basservice. Det finns flera skolor nära butiken, så i det avseendet är verksamheten livlig. Skoleleverna kommer ofta för att köpa lite mellanmål.

Sortimentet har byggts upp efter kundernas önskemål. Vi har sagt att vi till och med kan skaffa hit en skördetröska, men då måste vi be om handpenning. För en tid sedan var umamikryddan en hit, och den tog slut överallt. Vi lyckades dock få tag på en förpackning för storhushåll enligt kundernas önskemål. Till en kund beställde vi enorma säckar med hundmat som inte ens fick plats i hyllan. Vi hämtade alltid en ny säck till kunden i butikens bakrum när den föregående hade tagit slut. Vi gör allt vi kan för att byborna inte ska behöva åka ända till centrum för att handla.

Vi deltar gärna i välgörenhet och olika evenemang. I början av coronapandemin körde vi under en kort tid gratis ut mat till alla över 65 år. Det var en stor insats, men vi fick väldigt mycket positiv feedback. En annan sak som har fastnat i minnet är djurskyddsföreningens insamling. Vi ordnade en insamlingsplats i närheten av kassorna där kunderna hade möjlighet att lämna varor som de köpte och skänkte till insamlingen, till exempel kattmat. Även personalen inspirerades och deltog.

Vi har en tydlig arbetsfördelning: Päivi leder och Miikka har huvudansvaret för butiken. Som yngre drömde Miikka om att bli polis, men till sist drogs han in i affärsverksamheten. Vi är verkligen glada över att vi har en så otroligt bra personal. Man ser att alla jobbar även för annat än pengar. Vi känner våra kunder väl och de berättar för oss om allt från fotoperationer till allt möjligt annat i deras liv.

Vi hjälper också gärna till med matlagningsrelaterade problem. Förra julen frågade en kund vilka ingredienser som behövs för att göra senap, förutom senapspulver. Då gick Miikka till bakrummet och skrev ut ett senapsrecept, vilket gjorde kunden väldigt glad. En nöjd kund är definitivt den bästa belöningen du kan få i det här jobbet.”

”Om kunden vill så skaffar vi till och med hit en skördetröska.”

Sockertenn till nyåret

Spå det nya året i socker i stället för traditionellt tenn. Och bäst av allt: det här tennet kan slängas i bioavfallet!

Smält socker är väldigt hett, så var extra försiktig!

SE MER OM HUR DU GÖR SOCKERTENN PÅ YOUTUBE.COM/ K-RUOKA

SÅ HÄR RENGÖR DU KASTRULLEN EFTER TENNSTÖPNINGEN: Fyll kastrullen med hett vatten eller koka upp vatten i kastrullen. Då löser sockret upp sig i vattnet och underlättar rengöringen.

1

Mät upp färdiga sockerportioner (1 dl/person) till alla som ska stöpa tenn. Fyll en stor och stadig skål med iskallt vatten. Ta fram en liten tjockbottnad kastrull och en hålslev samt bakplåtspapper till det stöpta tennet.

3

Häll snabbt ner sockermassan i kallt vatten och lyft upp den direkt med hjälp av en hålslev. Du kan även göra mindre tennet, om du häller massan i vattnet i ett par omgångar. Kastrullen behöver inte rengöras innan nästa dos socker smälts. Placera färdiga tennet på hushållspapper eller på bakplåtspapper. Om ni är många som ska stöpa tenn och sockertennet börjar mjukna, ställ det färdiga tennet i frysen för att vänta.

BLI INTE FÖRSKRÄCKT: Sockret kan skumma lite när det hälls i kallt vatten.

2

Häll sockret i kastrullen och låt det smälta på egen hand eller vicka på kastrullen. Om du rör om i sockret innan det smälter kristalliseras det, så låt sockret smälta i lugn och ro på lagom värme. Rör vid behov om i det smälta sockret med en träspatel. Vänta tills sockret har fått färg.

4

Tolka sockertennet som en skuggteater och sök i skuggorna efter figurer och betydelser för det kommande året. Skuggteatern lyckas bäst om den visas mot en vit vägg med en kraftig ficklampa.