Chokladparfait G

Den ska testas

Testa och bli förtjust!

Desserter som kan göras i förväg vinner en plats på julens dessertbord. Chokladparfaiten dekoreras med knaprig mandelpralin före servering.

Chokladparfait

10 portioner, över 60 min, ca 0,75 €/portion* 1 platta (200 g) Pirkka mörk bakchoklad (55 %) 4 ägg 1/2 dl socker 2 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde Mandelpralin ½ påse (à 100 g) Pirkka ekologiska oskalade mandlar 2 dl socker 1/2 dl vatten en nypa Pirkka Parhaat flingsalt

1. Klä en brödform (1,5 l) med plastfolie. 2. Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller i mikrovågsugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då). 3. Separera äggulorna från vitorna i olika skålar. Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa sedan äggulorna och sockret i en annan skål till ett fluffigt skum. Vispa till sist grädden i en egen skål. Om du vispar i denna ordningsföljd behöver du inte diska visparna mellan vispningarna. 4. Vispa ner den något avsvalnade chokladen i ägguleskummet. Tillsätt även vispgrädden och blanda med en slickepott. Vänd till sist ner äggviteskummet. 5. Häll blandningen i brödformen. Täck med plastfolie och frys in i minst 4–5 timmar eller över natten. 6. Rosta mandlarna i en torr panna i några minuter. Hacka de avsvalnade mandlarna med en kniv. 7. Mät upp socker och vatten i en stålkastrull. Värm på låg värme i cirka fyra minuter tills sockret har smält. Höj värmen och hetta upp på medelvärme tills blandningen får en karamellfärg. Rör inte om! När sockret har karamelliserats, ta kastrullen från plattan. 8. Strö ut de hackade mandlarna jämnt på en plåt med bakplåtspapper. Häll den heta karamellen över mandlarna till en platta. Vicka på plåten så att karamellen fördelar sig jämnt. Strö över en nypa flingsalt. Låt svalna i rumstemperatur i ungefär en timme och skär i bitar. 9. Stjälp upp parfaiten på ett serveringsfat, ta bort plastfolien och låt mjukna i kylskåpet i ca 1/2 timme före servering. Dekorera till sist med pralinbitar och servera genast.

Festlig delikatess till julhelgen

En imponerande chokladparfait kan göras i god tid före festen.

Det är alltid roligt att hitta på något nytt till julbordet i stället för de traditionella julrätterna. Ibland byts skinkan ut mot rostbiff, rostas potatisen knaprig i ugnen eller ersätts de traditionella lådrätterna med ugnsrotfrukter. I år får julstubben ge vika för en chokladparfait. Det är fint med traditioner, men man kan gärna testa nya rätter även under julhelgen – omväxling förnöjer!

Den läckra chokladparfaiten fungerar även utmärkt på vinterns övriga fester, till exempel julfester eller nyårsafton. En chokladparfait minskar även stressen, då den kan göras färdig och ställas i frysen kvällen innan eller ett par dagar före festen. Den fylliga chokladparfaiten dekoreras vackert med mandelpralin, som även ger knaprig konsistens och rostad smak. När efterrätten har dukats fram på bordet ska den ätas snabbt. Men jag tror inte att det blir något stort problem.

Matredaktör, Sanna Mäenpää

Smakaoch ha kul!

26

Den moderna julmenyn bjuder på både nytt och gammalt. Laxpastrami är en raffinerad start på julmiddagen.

Forma jultårtorna till roliga spiraler. Glöggpannacottan avrundar självständighetsdagens fest.

39 52

9 Det bästa just nu Dadlar passar i cheesecaken och vintersalladen.

15 Kom och ät De intressantaste produktnyheterna och matfenomenen.

21 På kroken Servera stekt sik med romsås.

23 Aktörens story Perhekokki i Lieksa steker blinier och plättar.

25 Vi provsmakar Vi provsmakade julens bästa glögg.

26 Inspireras & lyckas Förälska dig i något helt nytt på julen.

36 På inköpslistan Ta en genväg och hämta juldelikatesserna direkt i fiskdisken.

39 På allas läppar Smördegssnurrorna har sylt så att det räcker till varje tugga.

40 Tisdagsmat Enkla vardagsrecept mitt i julstöket.

47 På hyllan Välj delikatesser till julkorgen som står sig länge. 48 Superenkla Snabba nyårssnacks.

51 Med barnen Rischoklad knastrar roligt i munnen.

52 Lite bättre På självständighetsdagen lagar vi mat av finländska råvaror.

59 Hemma Pirkkas julblommor odlas i Finland.

60 Nu bakar vi Baka med hela familjen på jullovet.

64 Så här lyckas du Apelsin- och kolatårtan är enkel att dekorera.

67 Din egen bybutik K-Market Kalanti glänser med sin kundservice.

69 Ett säkert kort Lär dig receptet på den perfekta potatissalladen.

Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong. Dadelsallad G Plättar av kålrotslåda Caesarsallad med brysselkål G Rotfrukter i ugnen G Vegansk julkrans V Rödbetsbiffar Linssoppa med vegofärs G, V Veganskt skav med pulled havre V Apelsin- och löksallad G, V 10 19 32 32 34 41 44 55 72

Kötträtter

Kalkonfilé Röra på kallrökt ren G Tranbärsskinka G Julköttbullar

17 32 34 41 Kycklingsallad med jordnötter 42 Grisytterfilé med svamp- och baconfyllning 55 Den perfekta potatissalladen G 69

Fiskrätter

Stekt sik och romsås G Laxpastrami med saffranssås G Gösceviche G Frestelse med kallrökt lax G Chips med rom G Gambas pil pil G Gravad gädda 21 32 34 43 49 49 57

Delikatesser och bakverk

Chokladparfait G Dadelbollar G, V Cheesecake med dadlar

3 10 10

Pepparkakskvarg Vaniljris och ingefärspäron G Smördegssnurror Hatsapurillo och adjika Rischoklad 16 18 39 48 51

Äppelcidercocktail G, V Glöggpannacotta G Pepparkakor med marshmallows

57 57 61 Enkel cheesecake 61 Bullar med lönnsirap och pekannötter 62 Apelsin- och kolatårta 64

Matlöfte

Vi vill att du ska lyckas. Utgångspunkten är alltid att recepten ska vara läckra och fungera bra. Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, och de testas alltid minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma. Vi använder säsongens råvaror och föredrar finländskt. I tester använder vi huvudsakligen Pirkkas produkter. När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det ändå blir något över ger vi tips om vad du kan göra av resterna.

En avslappnad jul!

Det bästa med julen tycker jag nästan är väntan och förberedelserna. När du får njuta av den första koppen glögg och bränner dig på en het jultårta för att du inte kunde vänta på att den skulle svalna. Och naturligtvis när du får börja planera vilka intressanta recept du vill testa i år utöver de traditionella delikatesserna. I år har jag redan öronmärkt röra på kallrökt ren och gösceviche. Och med barngästerna gör vi säkert också pepparkakor med marshmallows (s. 61). Vi tillbringar ofta själva julhelgen med släktingar och serverar främst traditionella delikatesser. Jag vill ha traditionell julmat, inte bara på grund av smakminnena, utan också för att jag tycker att den är läcker. Min mamma lagar världens bästa jullådor, och min pappa steker en otroligt god skinka. Men ofta kommer man dock bäst ihåg de smakupplevelser som avviker lite från de traditionella. För några år sedan var min make och jag tvungna att ändra planerna för julmaten på julaftons morgon på grund av ett insjuknande i värdfamiljen. Då hittade jag en genväg till julmaten! Vi köpte maten i betjäningsdisken i butiken. Vi lyckades välja precis rätt mängd juldelikatesser till oss två och satsade verkligen på kvalitet. Lyckligtvis är tiden före jul och julen bara början på vinterns festsäsong. När det gäller nyåret är jag särskilt inspirerad av sockertennet (s. 68), när man kan återuppleva barndomsminnen och spå det nya året. I januari avnjuter vi läckra blinier. När det gäller blinier så satsar jag på att steke dem, men de flesta fyllningarna köper jag färdigt i butiken. Om jag vill komma undan ännu lättare gräddar jag en blinipannkaka i ugnen och undviker på så vis det mesta av matoset. För att alla festligheter kring årsskiftet ska gå så smidigt som möjligt är det viktigt att identifiera vad som kan få julmyset att övergå i tjafs och stress. Då är det bra att fundera om du kan ta en genväg någonstans i planen. Det viktigaste är ju att njuta!

Pia Flinck, chefredaktör

Följ oss!

Utgivare Kesko Abp K-Mat-redaktionen Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Wilhelmiina Ritala Elina Suuriniemi Laura Vasile Recept K-provköket Chefredaktör Pia Flinck Genomförande Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Elina Karemo Essi Lyytikäinen Sanna Mäenpää Stina Mäntyniemi Johanna Myllymäki Nelli Numminen Satu Nyström Timo Pyykkö Laura Rautaheimo Sofie Sergelius Assistenter Tuuli Kanerva Minna Rautio-Pakaste Tryckeri UPC, Vasa 2021

Painotuote 4041 0948

Ansvarsfull strömming från Östersjön

Nu är det lättare än någonsin att göra ansvarsfulla fiskval inför julen! Pirkka och Pirkka Parhaat-sortimentet har uppdaterats med tre MSC-certifierade strömmingsprodukter.

Råvaran till Pirkka Parhaat enbärsströmming, Pirkka skomakarlax och Pirkka strömmingsrullader i marinad är numera Östersjöströmming. Strömmingen fångas i Bottenhavet och produkterna tillverkas i Finland. ”Det är en riktig miljöinsats att äta Östersjöns egna delikatesser”, säger K-gruppens försäljningschef Juha-Matti Laisi.

Produkterna tillverkas av Suomen Sillikonttori, som har beviljats märket Gott från Finland, som visar att produkten är finländsk, samt MSC-certifikatet, som står för hållbart fiske.

NÄTHANDELNS UPPHÄMTNINGSTJÄNST ÄR EN RÄDDNING I DEN HEKTISKA VARDAGEN FÖRNYBART BRÄNSLE AV JULMATEN

Den livliga decembermånaden är här. Men kom ihåg: du behöver inte spendera din tid i butiken. Noggrant för hand plockade varor färdigt packade och direkt i bilen – det är vad K-mataffärernas upphämtningstjänst handlar om, och den tillhandahålls av hundratals K-köpmän runt om i Finland. Oavsett tid och plats kan du plocka ihop en köpkorg från butikens hela sortiment och skicka in beställningen på adressen k-ruoka.fi/kauppa eller i K-Ruoka-appen.

Läs mer om tjänsten på k-ruoka.fi/nouto. K-gruppen deltar återigen i Skinktricket, där man samlar in stekfett från julmat och producerar förnybar diesel av det. Insamlingen pågår under tiden 17.12.2021–7.1.2022. Det finns nästan 300 insamlingsställen runt om i Finland, varav 250 vid K-affärer.

Läs mer: kinkkutemppu.com

K-Market och hela Finland bakar till jul

K-Market deltar i tv-serien Koko Suomi leipoo joulun (Hela Finland bakar till jul). I serien får vi ta del av julförberedelser och baktips och baka juldelikatesser. Vinnarna från tidigare säsonger bakar också med barngäster i en miniserie på tre avsnitt. Den här gången har även programmets fans möjlighet att komma till bakningstältet för att baka juldekorationer. Du kan också få syn på tomten, som håller på med julförberedelser i tältet.

Se julavsnitten på MTV 29.11, 13.12 och 20.12 kl. 20.00.

Recepten från Koko Suomi Leipoo-programmet hittar du på k-market.fi/kokosuomileipoo.