Emblemàtics. Núm.10. Restaurant Can Lluís by Ruta dels Emblemàtics

1d’ oc t ubr ede2017

núm. 10

embl emà c s e x e mpl a rg r a t uï t -

e l ma g a z i nei nf or maude l sE s t a bl i me nt sE mbl e màc s

Edi t or i al

CanLl uí s ,unr es t aur antúni ci i r r epet i bl e

Repor t at ge Fer r anRodr í guez r epas s al a

hi s t òr i adel Res t aur antCanLl uí s

Ent r evi st a

J úl i aFer r erensobr esl espor t es del ac ui nadel Res t aur antCanLl uí s

LaFo t o

Re s t a u r a n t Ca nLl u í s . 1 9 2 9

F e r r a nRodr í g ue zc onv e r s a nta mbunc a mbr e r( 21/ 09/ 2017Re s t aur antCanL l uí s-Bar c e l ona) F ot o. E s t e v eVi l a r r úbi e s

embl emà c s e l ma g a z i nei nf or maude l sE s t a bl i me nt sE mbl e mà ac s

s u ma r i el Repor t a t g e F er r a nRodr í g uez r epa s s al ahi s t òr i adel Res t a ur a ntCa nL l uí s

di bui xE mbl emà c J oa nBuenodi bui x a Ca nL l uí s

l ’ E nt r ev i s t a J úl i aF er r erensobr e l espor t esdel ac ui nadel Res t a ur a ntCa nL l uí s

e di t or i a l

No c i es , ent r ev i s t es , opi ni ó, r epor t a t g esf ot og r à ﬁc si mol tmés .

Ca nL l uí s , unr es t a ur a ntúni ci i r r epe bl e Di j ous21des e t e mbr e . F a l t a v e npoc smi nut spe rl e sonz ede l ma. M’ e s t a v ae s pe r a ntda v a ntl apor t ad’ e nt r a dadeCa nL l uí s . Ha v i a que da ta mbe l F e r r a nRodr í g ue z-e l r e s pons a bl ede l r e s t a ur a nt -pe r f e re l r e por t a t g ef ot og r à ficquepode uv e ur ee na que s tnúme r ode l Ma g a z i ne . Comqueha v i aa r r i ba tunami c aa ba nsdel ’ hor apr e v i s t a , f e i at e mpsbus c a ntl oc a l i t z a c i onsi punt sd’ i nt e r è s , qua nv a i gv e ur e a pa r è i x e re mF e r r a na l f onsde l c a r r e rdel aCe r a . Av a nç àc a pami i s omr i e nte mdi g ué : aque s tpot s e rs e r àl ’ úlmr e por t at gedeCanL l uí s quee sf ar à! J aal ’ i nt e r i orm’ e x pl i c àquet otl ’ e di fic i ha v i ae s t a tc ompr a tpe run g r upi nv e r s ori a r ae s t a v e nf e ntg e sonspe rt a l det r oba runav i a queg a r a n sl ac on nuï t a tde l ne g oc i a mbunl l og ue ra s s umi bl e . Una t a s c adic i l e nunt e mpsonl ’ e s pe c ul a c i óquenoe nt é ndeme mòr i a hi s t òr i c a -s e mbl at e ni rba r r al l i ur e . Ca nL l uí spor t aobe r ta l ba r r i de sdel ’ a ny1929, hapa s s a tl e s pe núr i e sdel ag ue r r a , l apos t g ue r r ai finsi t othae s t a tv í cmad’ un a t e mpt a tl ’ a ny1946onmor i r e ne l f unda dorde l r e s t a ur a ntL l uí s Rodr í g ue zi e l s e ufil l g r a nF e r r a n. Ma l g r a tt otv ar a re nda v a nti e s c onv e re nunr e f e r e nta l ba r r i a mbunac ui nat r a di c i ona l quev af e r l e sde l í c i e sde l ma t e i xVá z que zMont a l bá n. Al sa ny s70, l ag e ntde l t e a t r ei l amús i c at e ni e naCa nL l uí sunpuntdet r oba dae nun mome ntd’ e bul l i c i ópol íc ai c ul t ur a l . T ot aa que s t at r a di c i óhac onv e rtCa nL l uí se nune s t a bl i me nt e mbl e màcdel ac i ut a tquec a l pr e s e r v a r . F e r hoé sde f e ns a rt a mbé l ai de nt a tdeBa r c e l onaquee nc a r adi s pos ad’ unas è r i edel oc a l s úni c si i r r e pe bl e squea t r e s or e ndi nsl e ss e v e squa t r epa r e t sg r a n pa r tdel anos t r ahi s t òr i a . E s t e v eVi l a r r úbi e s F onsd’ I mat ge sde l Come r çdeCat al uny a

e di t a-F I CC. F onsd’ I mat ge sde l Come r çdeCat al una di r e c c i óe di t or i al -E s t e v eVi l ar r úbi e s c ol . l abor ador s-As s oc i ac i ód’ E s t abl i me nt sE mbl e mà c s

©E s t e v eVi l a r r úbi e s

P e r òd ec l i e n t e l an ou sn ’ h af a l t a tma i .

Af o r t u n a d a me n t s o mu ne s t a b l i me n t e mb l e màcmo l t a p r e c i a t . E n c a r aa v u iv e i e ma v i sq u ep r i me rv e n i e na mb e l sﬁ l l si a r av é n e ni p o r t e na l sn é t s . É su na mb i e n t f a mi l i a r T a mb ét e n i mmo l t d et u r i s t e si i l ag e n t v ar e p en t . p a s s a v o l a n t sq u es ’ a t u r e nd a v a n t d e l l o c a l , e l sf ag r à c i ai e n t r e na t r e t sp e rl ’ a mb i e n t d el aGr a n j aDu l c i n e a . ©E s t e v eVi l a r r úbi e s

“ E l s e c r e t d eC a nL l u í si q u en os u rd ’ a q u í h a ne s t a t l e s j o v e s . E l sh o me ss e mp r eh e me s t a t a l me n j a d o rp e r òq u i h a nf e t g r a nl ac u i n ad e l n o s t r er e s t a u r a n t h a ne s t a t l a me v ai a i a , d e s p r é sl ame v ama r ei a r al ame v ad o n ai a i x ò c a l p o s a r h oe nv a l o r ”

L ap o s t g u e r r av as e rmo l td u r ao i ? Mo l t , d ef e t e l 2 6d eg e n e rd e1 9 4 6u n ab o mb ad emà e s c l a t àd i n se l r e s t a u r a n t . E x p l i q u i m’ h o . E l r e s t a u r a n t e r ap l efi n sd a l t . L ap o l i c i av ai r r o mp r et o t c e r c a n t u n e sp e r s o n e s . P a s s a v e nt a u l ap e rt a u l ad e ma n a n t e l c a r n e t d ’ i d e nt a t at o t h o m. E l me ua v i e l ss e g u i a i l . l u mi n a n t l ’ e s c e n aa mbu nq u i n q u é , p e r q u èh i h a v i a r e s t r i c c i o n sd el l u m. L ’ a c o mp a n y a v ae l s e ufi l l g r a nq u e e sd e i aF e r r a n . V a na r r i b a rau n at a u l ao nh i me n j a v au n a p a r e l l ai l as e v afi l l ad eq u a t r ea n y s . “ Ar r i b al a sma n o s ” e l sv a nd i r . L ad o n ae sv aa l ç a rp e ra n a rab u s c a rl ’ a b r i c , d ’ o nv at r e u r eu n ab o mb ad emàq u el l e n ç àa l sp e u sd e l me ua v i , p r o v o c a n t l as e v amo r t i l ad e l me ue t . E n c a r a a v u i d i a , a l t e r r ad e l me n j a d o r , s ’ h i p o t v e u r el ’ i mp a c t e . Aq u e s t f e t t r a s b a l s àat o t e l b a r r i i fi n si t o t au nj o v e n e t Ma n u e l V á z q u e zMo n t a l b á nq u ev i v i aa l c a r r e rB o t e l l a e na q u e l l mo me n t e l q u a l a n y smé st a r dr e l a t a r i a a q u e s t e p i s o d i t r à g i cd el ame v af a mí l ae ne l s e ul l i b r e Hi s t o r i a sd ep a d r e seh i j o s . Ar a ód ’ a i x òe l me up a r ee mv ap o s a rF e r r a n , e l n o md e l s e ug e r màmo r t i d e sd ’ a l e s h o r e sn oh i h ah a g u t ma i mé s L l u ï s o sal af a mí l i a .

I d e s p r é sd ’ a q u e s t at r a g è d i a , c o mc o nn u ae l n e g o c i ? E l me up a r eL l u í sR o d r í g u e zV i l a p l a n ai l as e v ag e r ma n aE l i s ae sf a nf e r c à r r e cd e l r e s t a u r a n t , e nl ’ a b s è n c i ad e l s e up a r e . V as e ru n ae t a p a d ’ i n t e g r a c i ód e l r e s t a u r a n t a l b a r r i , g r à c i e sal ap e r s o n a l i t a t f e sv ai a l e g r e d ’ e l l sd o s . L ag r a na mi s t a t d e l me up a r ea mbe nP e r e t i l ac o mu n i t a t g i t a n ad e l b a r r i e sv at r a d u i re nn o mb r o s e sma n i f e s t a c i o n smu s i c a l si c u l i n à r i e sa l r e s t a u r a n t . Ai x í ma t e i x , l ’ a ﬁ c i ód e l p a r ep e l f u t b o l i n a u g u r à u n ae t a p ad er e u n i o n sd ej u g a d o r sd e l B a r c e l o n aaC a nL l u í s .

©E s t e v eVi l a r r úbi e s

Vo s t èq u a ns ’ i n c o r p o r aa l r e s t a u r a n t? V as e re l 1 9 6 5 . No mé st e n i as e t z ea n y s . E l sa n y ss e t a n t ae mv a i gf e r c à r r e cd e l r e s t a u r a n t . E r e nt e mp sd ec a n v i s , e l r e s t a u r a n t c r e i x i ai p a r a l . l e l a me n t c r e i x i e ne l smo v i me n t sd ep r o t e s t ac o n t r ae l r è g i m. C a d ac o pmé sl ac u l t u r ae sf e i ae nc a t a l à . C a nL l u í sv as e rd e l s p r i me r sr e s t a u r a n t sd eB a r c e l o n aq u ev af e rl ac a r t ae nc a t a l à . E l s a rs t e sc o me n ç a v e nar e u n i r s ea l r e s t a u r a n t : Da g o l l Da g o m, L aT r i n c a , T e r e n c i Mo i x , e l Gr u pd eP e r i o d i s t e sd eB a r c e l o n a , Ov i d i Mo n t l l o r , l aGa u c h eDi v i n e …De sd e l sn o s t r e sme n j a d o r sﬁ n si t o t e s v a r e ne me t r ep r o g r a me sd er à d i oe nd i r e c t e , e sv a nf e rr o d e sd e p r e ms a , e n t r e g ad ep r e mi si p r e s e n t a c i o n s . C a nL l u í sv i v i al e ss e v e s mi l l o r sn i t s. Det o t a i x òe nd ó n at e smo n i e l n o s t r eL l i b r ed e S i g n a t u r e s , t o t u nr e c u l l d ep e r s o n a t g e si a n è c d o c t e sd el ’ è p o c ai a c t u a l se v i d e n t me n t . C o me n c a r e ue l f u t u r? T e n i md o sﬁ l l s , e nP o l i l ’ E r i c . E l l ss ó nl aq u a r t ag e n e r a c i ód eC a n L l u í s . E n se s t a na j u d a n t mo l t i l av e r i t a t é sq u ee s t e mmo l t c o n t e n t s a mbe l l s . S i b éé sc e r t q u ee na q u e s t smo me n t sl ap r e s s i ód e l me r c a t i l ’ e s p e c u l a c i óe n se s t a np o s a n t l e sc o s e sc o mp l i c a d e s , v o l e ms e r o p mi s t e si t r e b a l l a r e mp e rl ac o nn u ï t a t d ’ a q u e s t n e g o c i e mb l e màcd el ac i u t a t d eB a r c e l o n a . ©E s t e v eVi l a r r úbi e s

L ’ a rs t aba r c el oní J oa nBuenodi bui x ael Res t a ur a ntCa nL l uí s E na que s t aoc a s i óe ldi bui x a ntJ oa nBue nof apa r a daaCanL l uí s pe rdi bui x a r net a nt l ’ e x t e r i orc om l ’ i nt e r i ora mbe ls e ue sli nc onf us i bl e .Unas è r i edequa t r edi bui x osdeg r a n f or ma tr e a l i t z a t sa mb nt ax i nai unac a ny a .

©E s t e v eVi l a r r úbi e s

J ú l i aF e r r e r

C a pd ec u i n ad e l R e s t a u r a n t C a nL l u í s

“Ab a n d ad ’ a q u e s t ac u i n ah o n e s t a, C a nL l u í se sc a r a c t e r i t z ap e rl as e v a p a r th u ma n ai e l s e ua mb i e n ta c o l l i d o ri f a mi l i a r . ”

E l s e uma r i td e i aq u ee l s e c r e td eC a n L l u í ss ó nl e sj o v e sq u eh a ne s t a ta l f r o n td e l ac u i n ad u r a n tt o t sa q u e s ta n y s . P o d e m p a r l a rd el ac u i n ad el e sj o v e s ?

( S o mr i u ) L at r a d i c i óf a mi l i a ri c a s o l a n ad el ac u i n a s ’ h aa n a t c o n s o l i d a n t g e n e r a c i ór e r ag e n e r a c i ó d e sl ’ a n y1 9 2 9l ai a i aE l i s ae sv af e rc à r r e cd el a c u i n a . Def e t u n ac o s aq u ee n su n e i xé se l f e t q u e a mb d u e se r e md ep o b l e sd ’ Al a c a n t . E l l av ap o r t a r e l sp l a t sd ’ a q u e l l az o n ac o ml ’ Ol l e t ad ’ Al c o i q u e t a n t a g r a d a v e na l Ma n u e l V á z q u e zMo n t a l b a ni q u ec i t a v ae ne l ss e u sl l i b r e s . T a mb ée sf e i e ne l s p l a t sp i c sd ’ a q u e l l aè p o c ac o me l f r i c a n d ó , l ’ e s t u f a t , e l sp l a t sd ec u l l e r aq u ee sd e i a .

C o nn u e nf e n ta q u e s t sp l a t sd ec u l l e r a ?

S í , t a n t é sa i x í q u ec a d ad i me c r e sd ’ h i v e r nf e m s o p ai c a r nd ’ o l l a , mé sc u l l e r ai mp o s s i b l e . De s p r é sd el ai a i aE l i s ae sf e uc à r r e cd el a c u i n al as e v as o g r ao i ? E f e cv a me n t , e sd e i aC a r me nAb e l l ai v a c o nn u a ra mbl at r a d i c i óc u l i n a r i aq u el i h a v i a t r a s mè sl ai a i aE l i s af e n t a q u e l l sp l a t sq u et a n t a g r a d a v e nal ac l i e n t e l a .

l ’ ent r evi st a

I v o s t èaq u i na n ys ’ i n c o r p o r àal ac u i n a ?

Al ’ a n y1 9 7 4 . E na q u e l l mo me n t a i x òe r au ne s c l a t d ev i d ai i l . l u s i ó . L ap r ò x i mi t a t a mbe l P a r a l . l e l f e i a q u el ag e n t d e l t e a t r ei l ac u l t u r af é sp a r a d aaC a n L l u í s . E r au na mb i e n t mo l t b o n i c .

E sv ap l a n t e j a re na l g u nmo me n ti n n o v a r?

R e c o r d oa l g u n av e g a d aq u eh a v i af e t a l g u n ai n c u r s i ó a mba l g u n sp l a t smé ss o ﬁ sc a t sp e r òl ag e n t v o l i a e l sp l a t sd es e mp r ei h ov a i gd e i x a rc ó r r e r . P e rt a n t s e g u i me l a b o r a n tl ac u i n at r a d i c i o n a l q u et a n t sè x i t s h ad o n a t aC a nL l u í s .

Ambel supor tde:

www. r ut adel sembl emat i cs. cat

. . .l ag u i ade l se s t a b l i me n t se mb l e mĂ t i c sdeB a r c e l o n a