Emblemàtics. Núm. 32. Papabubble

S et embr ede2018

núm.

32

embl emà c s e l ma g a z i nei nf or maude l sE s t a bl i me nt sE mbl e màc s

edi t or i al

Papabubbl e,c ar amel sar t es anal s

di bui x Embl emàt i c

elRepor t at ge

Papabubbl e.

l ahi s t òr i adePapabubbl e.

L’ ar t i s t aJ oanBuenodi bui x a

Al ej andr oSi ni aws k i r epas s a

2

Fo t o.

Es t e v eVi l a r r ú b i e s

embl emà c s e l ma g a z i nei nf or maude l sE s t a bl i me nt sE mbl e mà ac s

s u ma r i 4

el Repor t a t g e Al ej a ndr oS i ni a ws k i r epa s s al ahi s t òr i a dePa pa bubbl e

8

di bui xE mbl emà c J oa nBuenodi bui x a dePa pa bubbl e

e di t or i a l

No c i es , ent r ev i s t es , opi ni ó, r epor t a t g esf ot og r à fic si mol tmés .

Pa pa bubbl e, c a r a mel sa r t es a na l s .

Av ui de di que ma que s tnúme r ode l Ma g a z i neaPa pa bubbl e .

S i t ua ta l c a r r e rAmpl enúm.

28, a que s te s t a bl i me ntoc upa l ’ e mpl a ç a me ntona nt e r i or me ntha v i ae s t a tl al l a une r i aAqui l . l i Ma g g i ( e ne l spr i me r sa ny sa nome na daGr a s s i )de di c a daal av e nt a det ot pusdepr oduc t e sr e a l i t z a t sa mbl l a ut ó.

E l me sd’ a br i l de l ’ a ny2003s ’ obr ea l públ i cPa pa bubbl e , unabo g adec a r a me l s a r t e s a na l squehac ons e r v a ti r e s t a ur a te l sv e l l spa r a me nt sdel a f a ç a nadef us t a .

E nt r a raPa pa bubbl eé st ot aunae x pe r ì e nc i a , t a ntv i s ua l c om g us t av a .

Nomé sc r e ua rl apor t ac omé sc os t ume na que s t e s t a bl i me nt -m’ ha ndona tl abe nv i ng udaa mbunape t ade g us t a c i ó de l ss e usc a r a me l s , pe r òl ac os anohaa c a ba ta quí ;t a mbéhe ng ut l aoc a s i ódepr e s e nc i a r net ote l s e upr oc é sd’ e l a bor a c i ói t otdi ns unma r ca r qui t e c t òni cmol te v oc a dor .

E nl e spr ope r e spà g i ne s e nse ndi ns a r e mdi nse l mónde l c a r a me l , i mé sc onc r e t a me ntdi nse l mónde l c a r a me l a r t e s a na l del amàdel ’ Al e j a ndr oS i ni a ws k i .

E s t e v eVi l a r r úbi e s F onsd’ I ma t g e sde l Come r çdeCa t a l uny a

e di t a-F I CC. F onsd’ I mat ge sde l Come r çdeCat al uny a di r e c c i óe di t or i al -E s t e v eVi l ar r úbi e s c ol . l abor ador s-As s oc i ac i ód’ E s t abl i me nt sE mbl e mà c s

3

Al e j a n d r oS i n i a ws k i P a p a b u b b l e .

P a r l i ’ md e l so r í g e n sd ’ a q u e s t ab og a .

L ap r i me r ar e f e r è n c i ac o me r c i a l d ’ u n e s t a b l i me n t e na q u e s t l o c a l d a t ad el ’ a n y 1 8 5 6q u a ne sp r o j e c t e ne l smo b l e sd e l ' a p a r a d o rd i s s e n y a t sp e l me s t r ed ' o b r e s E d u a r dF o n t s e r ép e ra l l l a u n e rL l u í sGr a s s i .

E l 1 8 9 6e sr e a l i t z al ai n s t a l · l a c i ód ' u nmo t o rd e g a sq u ed e mo s t r al ' e x i s t è n i c ad ' u nt a l l e r a s s o c i a t al ab og aq u el l a v o r se r ap r o p i e t a t d ' Aq u i l · l í Ma g g i .

Aq u e s t l o c a l v ae s t a rt a n c a t mo l t sa n y sfi n s q u ee l 2 0 0 3P a p a b u b b l ee n sv a mf e rc à r r e c d ' a q u e s t ab og a .

V a r e mf e ru n ar e f o r ma i mp o r t a n t p e ra d a p t a r l aal e sn o s t r e s n e c e s s i t a t s .

P e r òe n c r ac o n s e r v e umo l t se l e me n t s o r i g i n a l s .

An i v e l l p a t r i mo n i a l s e g u i mc o n s e r v a n t l e s d u e sf a ç a n e s .

E st r a c t ad ed u e se s t r u c t u r e sd e f u s t as i t u a d e se nl e so b e r t u r e sd el afi n c a .

Di s p o s e nd ’ a p a r a d o r sl a t e r a l sfl a n q u e j a n t l e s p o r t e sd ’ a c c é s .

E l mo b l ed e l c a r r e rd el aP l a t a s es i t u a , l l e v a t d e l c a l a i xd el al l i n d a , ar a sd e f a ç a n a , me n t r eq u ee l d e l c a r r e rAmp l e s o b r e s u r t l l e u g e r a me n t d el al í n i ad ef a ç a n a .

L ' a c t u a l r e t o l a c i ód a t ad el ’ a n y2 0 0 3 , q u a ne n s v a r e mf e rc à r r e cd e l n e g o c i . ©E s t e v eVi l a r r úbi e s

elRepor t at ge

I mat gedel e spol i t ge sdet r ac c i óde l ’ an ct al l e rdel al l aune r i aGr as s i ©E s t e v eVi l ar r úbi e s .

An i v e l l i n t e r i o rq u èc o n s e r v e u?

Hi h amo l t e sp a r t sd el ab og aq u es e g u e i x e ni n t a c t e s .Al ’ a c t u a l c u i n a( a ng ar e b og a ) e n c a r a a p a r e i x e nr e s t e sd el al l a u n e r i ad e l S r .

Gr a s s i c o ml ’ e mb a r r a t p e ral e sp o l i t g e sd et r a c c i ó .

Al as a l a d ev e n d e st a mb éh i t r o b e ma l t r e se l e me n t sd el ab og ao r i g i n a l c o mp e re x e mp l ee l p a v i me n t d e mo s a i ch i d r à u l i co r i g i n a l .

P a r l i ’ md eP a p a b u b b l e .

E l 2 0 0 3a r r e n c al ’ a v e n t u r ad eP a p a b u b b l eaB a r c e l o n a .

L ar a ód ' e s t a re ne l b a r r i Gò cé sp e r q u èe l b a r r i e n c a i x ap e r f e c t a me n t a mbl an o s t r ai d i o s i n c r à s i aj aq u es o mu n ab og ad ec a r a me l s a r t e s a n s .

AP a p a b u b b l ev o l í e me s t a ra l Gò coc o mamà x i ma l B o r ni v aa p a r è i x e ra q u e s t mi r a c l e q u eé sa q u e s t ab og aq u eh e mr e f o r ma t i h aq u e d a t s ú p e rx u l a .

P o r t e ma q u í 1 4a n y si n i n t e r r o mp u t si p o cap o ch e ma n a t c r e i x e n t a r r e ud e l mó n .

Av u i e nd i at e n i mb og u e saÀs i a , aAmè r i c a , a E u r o p a , u nt o t a l d e3 8b og u e st e n i n t e nc o mp t eq u ea q u e s t av as e rl ap r i me r a .

ELDI BUI XEMBLEMÀTI C

oanBueno oníJ cel abar st i t ar L’ e xaPapabubbl bui di ada apar oanBuenof antJ x bui óeldi i as aoc t Enaques or i r e t n i ’ l i r o i r e t x e ’ l e n r a x i u b i eperd aPapabubbl an osdegr x bui e.Unsdi bl i us onf nc li i t eues ambels . a. any naiunac i ax nt i sambt at z t i eal matr or f

C o me sf au nc a r a me l ?

No s a l t r e sn oh e mi n v e n t a t e l c a r a me l , h of e mc o mf a 3 0 0o4 0 0a n y se n r e r e : s u c r e , g l u c o s ai a i g u a , é sl a b a s ed et o t se l sc a r a me l s , e l sn o s t r e si e l sq u ee sf a n an i v e l l i n d u s t r i a l .

No s a l t r e sf e me l ma t e i xp e r òa mb mé s“ c a r i ñ o ” .

Ul i t z e mi n g r e d i e n t sd emo l t b o n aq u a l i t a t i a i x ò r e p e r c u t e i xe ne l p r o d u c t efi n a l .

C a l e n t e mu n ama s s ad ec a r a me l au n at e mp e r a t u r a mo l t e l e v a d a1 8 0 1 8 4 ºi u n av e g a d aq u el ama s s a a g a f au nc o l o rg r o cl at o mb e md a mu n t d ’ u n at a u l a f r e d ap e rt a l q u ee l p r o c é sd ex o ct è r mi ce n sp e r me c o me n ç a rat r e b a l l a ra mbe l c a r a me l .

P o s t e r i o r me n t h i p o s e me l g u s t , e l sc o l o r sq u en e c e s s i t e mi ap a rr d et e n i rc o l o r si s a b o r sc o me n c e mamu n t a re l c a r a me l . É su np r o c é smo l t b o n i c , mo l t v i s u a l , i c o n v i d e mal a g e n t av e u r e ’ l .

I n v o l u c r ae l s5s e nt s , s ' o l o r a , e s p a l p a .

Un av e g a d aq u ee l c a r a me l e sp o s ad u r , l ’ e sr e mi e l t a l l e mamà , t o t e l p r o c é se sf aamà .

L ' i n t e r e s s a n t é sv e u r ec o mq u e d ae l p r o d u c t efi n a l .

F e umé sp u sd ec a r a me l s ?

S í , a v u i p r o d u ï mmo l t e sa l t r e sc o s e s , f e mc a r a me l s t o u s, n ú v o l s , p e r òt o t se l sc a r a me l se sf a ne n a q u e s t e sq u a t r ep a r e t s .

I e sp o d e np e r s o n a l i t z a r ?

Oi t a n t .

Un ap a r t i mp o r t a n t d e l n o s t r en e g o c i amé s d e l sq u ee sv e nal ab og a , é se l c a r a me l p e r s o n a l i t z a t .

T e n i ml ap o s s i b i l i t a t d ep o s a rd i n sd e l c a r a me l u n ama r c a , u nl o g op .

S ó nc a r a me l smé s a rsc s ,r e q u e r e i x e nu n aa t e n c i óe s p e c i a l i s o v i n t s ó ne n c à r r e c sd ’ e mp r e s e s .

Ar ama t e i xt e n i mu n p r o j e c t ed ' i n t r o d u ï rd i n sd ' u nc a r a me l u n ai n v i t a c i ó .

E s t e uc o n v i d a t sav i s i t a rl ab og ad eP a p a b u b b l e , e s t e mo b e r t st o t se l sd i e sd el as e t ma n a .

Qu a n v i n g u e un d r e uu n ag r a n d í s s i mae x p e r i è n c i ail a p o s s i b i l i t a t d ed e g u s t a ra l g u nd e l sn o s t r e sc a r a me l s . .

. s anal s e t sar l ame ar sc l óde i ac c i abr sdef é oc pr l sde ge mat I s e úbi r ar l eVi v e t s ©E

Ambelsupor tde:

www. r ut adel sembl emat i cs. cat