Traumkarriere in der Hotellerie

14 TRAUMKARRIERE IN DER HOTELLERIE

Internationale Gäste betreuen, die Kochleidenschaft zum Beruf machen oder einmal ein Hotel managen? Das 4-Sternehotel Linslerhof bietet spannende Berufsperspektiven für Ein- und Aufsteiger in der Hotelbranche.

Eine hochqualifizierte, abwechslungsreiche Ausbildung gilt in der Branche als zuverläs siger Garant für eine internationale Karriere. Doch was macht den Unterschied zwischen einem Zwei-Sterne-Hotel und einem Luxus hotel? Der familiär geführte Gutshof ist nicht nur eines der besten saar ländischen Hotels, sondern bietet mit seinem Hotelbe trieb, seiner Gastronomie, mit seinem Tagungs- und Veranstaltungsprogrammen vielfältige Erfahrungshorizonte. „Die Hotellerie hat mich schon sehr interessiert, denn ich habe ab meinem 15. Lebensjahr im familiären Gastronomiebetrieb mitgearbeitet. Bevor ich mich für eine Ausbildung zum Ho telfachmann entschied, habe ich allerdings noch die Fühler in Richtung IT-Branche ausge streckt. Heute bin ich sehr froh, diese Wahl getroffen zu haben. Ein Bürojob am Computer wäre nichts für mich. Nach meinem Fachabitur habe ich mich im Ro mantik Hotel beworben, mir war der gute Ruf des Hauses schon wichtig. Über das Vorstellungs gespräch und die baldige Zusage habe ich mich sehr gefreut“, berichtet der Restaurantfach mann Patrick Piechowiak. Ob Hotel- oder Restaurantfach mann/-frau oder Koch/Köchin – die Breite, das Niveau und die Qualität der Ausbildung unterscheiden sich erheblich von 2- oder 3-Sterne-Häusern. Auch nach der soliden Ausbildung stehen den Mitarbeitern zahl reiche Weiterbildungsmöglichkeiten offen, die ihre Karriere befeuern. Was im Ranking der besten Ausbildungs- oder Arbeitsplatze eben falls zählt: Gästeliste, Stil, Atmosphäre und Attraktivität des Hauses. Auch in dieser Hinsicht kön nen junge weltoffene Menschen hier sehr viel für ihre Zukunft mitneh men. „Das Kochen ist meine Leidenschaft, darum habe ich mich für diesen Beruf entschieden. Mit meinem ersten Ausbildungsbe trieb hatte ich Pech, meinen Aufgaben waren sehr monoton und ich konnte nur wenig lernen. Gleich im ersten Lehrjahr habe ich meinen Ausbildungsplatz gewechselt, das war genau der richtige Schritt. Im Restaurant habe ich nicht nur das Handwerk von der Pieke auf gelernt, son dern bin mit ganz unterschiedlichen Küchenstilen in Kontakt gekommen. Das hat mich inspiriert, meinen eigenen Koch-Stil zu entwickeln. Zugegeben, anfangs waren die langen Schichten ein Problem; inzwischen nutze ich die Pausen für meinen Sport. Die nötige Disziplin, die ich in der Lehre erlernen musste, bringt mich auch privat weiter“, sagt der Koch Frank Sticht. Ein weiteres Plus ist die gren züberschreitende Ausbildung, die für junge Menschen zwi schen 16 und 30 Jahren aus Lothringen gedacht ist. Die bi linguale Ausbildung – also die deutsch-französische – ist seit 2014 am Linslerhof möglich: Die Praxisphasen finden am Linslerhof, die Theoriephasen der dualen Ausbildung an der lothringischen Berufsschule (CFA) in Metz statt. Ziel ist der französische Berufsabschluss; beim Vorliegen aller Vorausset zungen kann zusätzlich auch der deutsche Abschluss erworben werden. Informationen zur gren züberschreitenden Ausbildung am Linslerhof bei Yvonne Lauff, F&B Koordinatorin, +49 (0 68 36) 807-66 oder gastronomie@ linslerhof.de. win

Auf einen Blick

Das DEHOGA-Gütesiegel wird durch eine unabhängige Jury an Betriebe vergeben, die in der beruflichen Ausbil dung besonderen Wert auf Qualität, Wertschätzung, tarif liche Bezahlung, gesetzliche Arbeitszeiten, Schulungen, Prüfungsvorbereitungen und Hilfestellungen legen und eine hohe Zufriedenheit der Auszubildenden aufweisen. Der Jury gehört neben einem Vertreter des DEHOGA und dem zuständigen IHK-Aus bildungsberater auch ein Vertreter der Berufsschule an.