Schöne Zeit - Auf dem Weg zum Weihachtsfest 08.12.2017 by Agentur N49

Anzeigen-Sonderverรถffentlichung

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Inhalt Gastro-Empfehlungen zur Weihnachtszeit Welcher Gourmet-Typ sind Sie?

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Ratskeller Saarbrücken GmbH .............................................

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Nachhaltig denken, essen und feiern

Osteria Lui & Lei „Lui & Lei“ - „Er und Sie“

L’Osteria ...........................................

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Pizza und Pasta in stylischem Ambiente

RiegelsBurger Burger aus Riegelsberg

Restaurant La Bastille ..........................................

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Ein Stück Frankreich im Herzen der Stadt

Restaurant Valuta Die Valuta sorgt für guten Geschmack

Reichseck Saarbrücken Das perfekte Preis-/Leistungsverhältnis

Gasthaus Müller ...................................

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Gasthaus Müller steht für genussvolle Tradition

Restaurant Degott Schleppi Kulinarische Familientradition neu interpretiert

Restaurant Blockhaus Ein Besuch ist fast wie Heimkommen

Die Kartoffel / Gusto am Markt Zwei Gastronomen – zwei erfolgreiche Konzepte

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Brasserie im Trimmtreff Immer ein guter Treff

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Ristorante Casa da Franco

9 10

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Essen! Trinken! Feiern!

La Paella Viva La Paella

Krasniqi‘s Bistro Bar Krasniqi‘s Bistro Bar verspricht eine gemütliche Zeit

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„Das Restaurant“ Riegelsberghalle ......................

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Sie haben die Herzen der Riegelsberger im Sturm erobert

Ristorante Roma Eine Instanz der Gourmet-Klasse

Weihnachtsbäckerei Weihnachtsplätzchen mit Wow-Effekt!

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Weihnachtsmärkte im Regionalverband Lebkuchen, Glühwein und eine Almhütte

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Weihnachtsbräuche Im gleichen Land und doch so verschieden

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Weihnachten international Andere Länder andere Sitten

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Silvesterbräuche Silvester mal anders feiern

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I MPRESSUM SONDERVERÖFFENTLICHUNG DER SAARBRÜCKER ZEITUNG VERLAG UND DRUCKEREI GMBH VOM 08. DEZEMBER 2017 VERLAGSGESCHÄFTSFÜHRER Thomas Deicke

REDAKTION Georg Müller (verantwortlich)

TEXTE UND FOTOS Stefan Bohlander, Jörg Huppert, Mattis Trouvain, Ute Servas, Birgit Winter.

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GM Layout & Redaktion GmbH

Saarbrücker Zeitung Verlag und Druckerei GmbH 66103 Saarbrücken

LAYOUT UND PRODUKTION DRUCK UND VERLAG

Weihnachtsbaum Selbst ist der Christbaumdekorateur

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ANZEIGEN Alexander Grimmer

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Wenn die Portionen und die Tellerdekoration das Auge wie den Magen befriedigen, dann ist der Gourmet glücklich.

Foto: karepa - stock.adobe.com

Welcher Gourmet-Typ sind Sie? Der Eine zelebriert eine bodenständige regionale Küche, der andere hat mit italienischer Küchenkunst, gepaart mit einer ordentlichen Portion Dolce Vita Erfolg. Betrachtet man noch dazu die neusten kulinarischen Trends und das wachsende Bewusstsein über eine gesunde Ernährung, so finden sich auch in dieser Sparte immer wieder neue überraschende Gastro-Konzepte. Die Allianz aus Küche, Gusto und Lebensstil ist heute zu einer unzertrennbaren Einheit verschmolzen: Wer hippe Burger verkauft, verkauft auch ein Lebensgefühl. ANZEIGE

Saarterassen vom 22.12.17 bis 07.01.18 www.weihnachtszirkus-saarbruecken.de •

Tickethotline 01 74/7 45 01 13

as ist der Reiz beim Essengehen. Ein mitgekauftes Lebensgefühl, ein Aufflackern von Urlaubserinnerungen, eine romantische Sehnsucht. Doch gestillt werden wollen in erster Linie Hunger und Durst. Erfreulich dann, wenn die Portionen und die Tellerdekoration das Auge wie den Magen befriedigen. Nichts ist enttäuschender bei einem Restaurantbesuch als eine Halbsättigung oder ein knapp daneben liegendes Geschmackserlebnis. Wer Lust auf einen deftigen Braten hat, dem kann man nicht mit Tofuwürstchen kommen. Und Vegetariern ist das Steak kein Gemüse. Auch bei der Darreichungsform scheiden sich die Geister. Manche mögen überhaupt kein Brimborium - Essen kann überall stattfinden: auf der Straße, auf der Lounge-Couch oder am Stehtisch. Dass die Sauce zwangsläufig auf’s Hemd kleckert, geschenkt! Andere wollen ihr Gericht als 3-4 Komponenten-Speise, übersichtlich angeordnet, klar gegliedert durch Kartoffelhügel, Fleischplateau und Saucenspiegel, ergänzt durch eine separates Salatschüsselchen. Raffinierte Esser wiederum begeistern sich, wenn die Speisen durch Tellertätowierung, Türmchen, Sträußchen und Schäumchen veredelt werden. So verschieden sind Haltung und Geschmack auch in dieser Hinsicht. Schön, wenn im Lieblingsrestaurant der lauschige Tisch in der hinteren Ecke frei ist. Gedämpftes Licht, gepflegte Unterhaltung, leise Musik, so

könnte ein stressiger Arbeitstag perfekt ausklingen. Rappelvoll und munter kommt bei anderen gut an, die ihren Tag mit einem temperamentvollen Schlussakkord beenden wollen. Dann ist eine lebhafte Location mit Stimmen- und Musikgewirr genau das Richtige. Was auch immer entspannt, der Essgenuss sollte idealerweise im Mittelpunkt stehen. Haben Sie sich schon einmal gefragt, welcher Gourmet-Typ Sie sind? Ist es die Edeldestination, das bewährte Stammoder Szenelokal oder die vom Aussterben bedrohte Dorfkneipe, die Sie anzieht. Eroberern von kulinarischem Neuland, Wechselessern oder Wiederentdeckern von Bewährtem geben wir die „Schöne Zeit – Essen und Genießen“ an die Hand und wünschen Ihnen viel Freude beim Lesen. win

Foto: Thomas Wieck

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Nachhaltig denken, essen und feiern Im Sommer 2017 ist der Ratskeller Saarbrücken – als erster Partnerbetrieb in der Landeshauptstadt – dem Partnernetzwerk des Biosphärenreservates Bliesgau beigetreten. Das Restaurant fühlt sich der Modellregion mit ihrer bezaubernden Landschaft unmittelbar vor den Toren der Landeshauptstadt und den Zielen und Inhalten des Biosphärenreservates sehr verbunden: Die natürliche Umwelt zu schützen und sie den Gästen erlebbar zu machen sowie die nachhaltige Regionalentwicklung zu stärken. Konkret bedeutet dies, dass

Auf einen Blick Ratskeller Saarbrücken GmbH Rathausplatz 1 66111 Saarbrücken Tel.: (06 81) 9 10 17 08 E-Mail: info@ratskellersaarbruecken.de Internet: www.ratskellersaarbruecken.de Öffnungszeiten: Sonntags bis dienstags von 17 - 1 Uhr Freitags und samstags von 17 - 2 Uhr

Der Ratskeller mit seinem einzigartigen Ambiente blickt auf eine Fotos:Stefan Bohlander mehr als 100-jährige Geschichte zurück.

der Ratskeller seinen Gästen mehrere Gerichte und Getränke mit besten Zutaten aus dem Bliesgau anbietet. Die starke Partnerschaft ergibt sich unter anderem durch die Zusammenarbeit mit den namhaften Lieferanten: Bäckerei Lenert, Metzgerei Petermann, Wintringer Hof, Bliesgau-Regal von Petra Hegemann und Antonius Sand, Henrys Eismanufaktur und die Bliesgau Ölmühle.

Der Ratskeller mit seinem einzigartigen Ambiente liegt mitten im Herzen von Saarbrücken und blickt auf eine mehr als 100-jährige Geschichte zurück. Hier trifft Moderne auf Tradition, Jung auf Alt und Kunst auf Kultur. Hier bietet sich eine prima Gelegenheit, sich mit regionalen Spezialitäten für den großen und kleinen Hunger verwöhnen zu lassen. Mit seinen Sitzmöglichkeiten für bis zu 250 Personen

können Feste aller Art hier gefeiert werden: Von der Hochzeit über die Firmenveranstaltung bis hin zur Familienfeier. Zu welcher Gelegenheit auch immer man den Ratskeller besucht: Gastfreundschaft, bester Service und Qualität sind sicher. Dass das Restaurant tief im kulturellen Leben der Landeshauptstadt verwurzelt ist, zeigt die Vielzahl von Veranstaltungen, die dort stattfinden. Unter dem Motto „Dinner and Show“ findet beispielsweise am Sonntag, 21. Januar, die ABBA Dinner Show statt. Am Sonntag, 13. Mai, wird es mit der Show Rock’n‘Pop Dinner etwas rockiger. Der beliebte Mädelsflohmarkt ist im Januar und März leider bereits komplett belegt. Doch für den Stand am 20. Mai nimmt der Ratskeller noch Anmeldungen entgegen. Dann heißt es wieder „Verkauf Deine Schätze!“. Ein weiteres Special steht jeden Montag mit dem „Cocktail Casino“ an. Dabei kann ab 20 Uhr um den Preis für einen Cocktail gewürfelt werden. Zur

Ratsstunde, täglich ab 22 Uhr, gibt es alle Cocktails für 4,90 Euro und alle Jumbo Cocktails für nur 6,50 Euro. Wer noch auf der Suche nach der besten Silvester-Party der Stadt ist, ist im Ratskeller ebenfalls richtig. Das Silvester-Buffet beginnt um 19 Uhr und kostet 49 Euro pro Person. Musikalisch unterlegt wird die Fete von DJ Puma. PR/bo

„Lui & Lei“ - „Er und Sie“ Man sagt, dass die klassische italienische Küche – geprägt von ihren regionalen Unterschieden – in ihrer Einfachheit vollkommen ist. In diesem Sinne kreiert Roberto Ferraro im Restaurant Lui & Lei in Güdingen bemerkenswerte und vorzügliche Gerichte, die schon beim Lesen der Speisekarte auf der Zunge zergehen. Roberto Ferraro, also Lui, und Jasmin Lanecki, folglich Lei, haben sich 2014 einen Traum verwirklicht, den viele Gastronomen träumen: Ein eigenes Restaurant, in dem die Liebe und Leidenschaft für das gute Essen auf ganz eigene Weise zum Ausdruck kommen. Das ist dem Gastronomen-Duo mit ihrer Osteria Lui & Lei mehr als gelungen. Hier versteht man

Auf einen Blick Osteria Lui & Lei, Jasmin Lanecki Kanalstr. 1 66130 SaarbrückenGüdingen Tel: (06 81) 8 83 89 98 E-mail: info@luielei-sb.de www.luielei-sb.de

Die Inhaber Jasmin Lanecki und Roberto Ferraro im Lui & Lei. Fotos: Thomas Wieck

Öffnungszeiten: Dienstags bis samstags von 12 - 14 Uhr und 18 - 22 Uhr Sonntags und montags Ruhetag

sich auf die unverfälschte italienische Küche, die nur auf besten Zutaten und den feinen regionalen Nuancen der kalabresischen Küche basiert. Aus roten süßlichen Zwiebeln, aro-

matischen Tomaten, Zucchini, Sommer-Trüffel, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten komponiert Küchenchef Roberto Ferraro neben beliebten Klassikern wie Ossobuco oder

Orecchiette con Salsiccia e Navja auch Eigenkreationen, die saisonal oder auf Wunsch der zahlreichen Stammgäste zubereitet werden. Alltäglich lesen sich die Speisen wie Thunfisch-Tartar mit Ingwer und Avocado-Carpaccio oder Jakobsmuschel auf Zucchini -Creme mit Sommer-Trüffel von Toscobosco jedenfalls nicht. Die Küche zeugt von einer großen Lust, eine unverwechselbare kulinarische Handschrift zu prägen – sehr zum Wohle der Gäste. Sei es in Kalabrien oder anderswo in Italien: Die traditionelle Osteria, ein einfaches Gasthaus, verarbeitet nur heimische Produkte, die mit viel Phantasie zubereitet werden. Mehr, aber auch nicht weniger braucht es für diese köstliche, authentische Küche. Lui & Lei folgt dieser kulinarischen Grundregel: Die Fische werden täglich angeliefert und viele Gemüsesorten, auch der Büffel-Mozzarella, kommen direkt aus Italien. Das verschafft Spielraum für Innovationen

auf der Karte, je nach Saison und Gusto der Gäste. Währenddessen empfängt Jasmin Lanecki die RestaurantBesucher und sorgt zusammen mit den Servicekräften für einen reibungslosen Ablauf. Auch kredenzt sie die ausgesuchten Weine, die sorgfältig zusammengestellt wurden. Ein Wort noch zum Ambiente ihres italienischen Feinschmeckerlokals: Auch diese Komposition ist gelungen. Es ist ein eleganter und gleichsam gemütlicher Ort mit einer warmen, persönlichen Atmosphäre. Gerne verwöhnen Lui & Lei ihre Gäste – jetzt auch jeden Samstagmittag von 12 bis 14 Uhr! win

Auch die berühmten Dolci sind einen Freude für das Auge und den Gaumen.

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Die L’Osteria: Pizza und Pasta in stylischem Ambiente Leckere Pasta, duftende Pizzen, schneller Service und eine lebendige Atmosphäre, in der sich jeder wohlfühlt, verspricht und hält die L’Osteria in der Alten Post im Herzen von Saarbrücken.

m denkmalgeschützten Gebäude der Alten Post an der Ecke Trierer- und St. Johanner Straße bietet das Restaurant feine, ausgewählte italienische Speisen in einem unverwechselbaren Ambiente. Neben Saarbrücken ist das Franchiseunternehmen mit diesem unverwechselbaren Konzept an vielen Standorten in Deutschland, der Schweiz, Österreich und England vertreten, Holland und Frankreich kommen 2019 dazu. Die hochwertige Ausstattung der L’Osteria mit Eichenboden, Massivmöbeln, Ledersitzen und einer Bar mit verzinktem Tresen wirkt einladend und warm. Italienische Schriftzüge

und Schwarz-Weiß-Fotos erzeugen beim Besucher ItalienUrlaubsbilder, die italienische Lebensart ist im gesamten Raumkonzept zu spüren. Der Gast genießt „Full Service“, er wird freundlich begrüßt, an seinen Platz geführt und bedient. In der warmen Jahreszeit lädt der schön gestaltete Außenbereich des Restaurants vor der Alten Post zum Verweilen ein.

EINE GROSSE FAMILIE

Janina Munteanu, General Managerin der L’Osteria in Saarbrücken, erklärt: „Unsere L’Osteria ist ein Ort der Begeg- Weckt Lust auf mehr: Die köstliche Pizza Salsiccia fresca mit der italienischen Bratwurst-Spezialität. nung, an dem die Menschen tet. Die Riesen-Pizza kann auf zum Hauptbahnhof sehr gut gut essen können, an dem ist. Aber für autofahrende Bezwei Tellern zum Teilen besich Menschen aller Altersstellt werden - auch mit unter- sucher ist ebenfalls bestens gruppen begegnen und sich gesorgt, denn die Gäste parals Teil einer großen Familie zu schiedlich belegten Hälften. ken während des RestaurantZur Auswahl stehen beispielHause fühlen sollen.“ Diesen besuches drei Stunden kosweise Klassiker wie die Pizza Spirit lebt auch das Team der tenlos, in Verbindung mit einer Caprese mit italienischem L’Osteria, alle begreifen sich Mozzarella, Kirschtomaten und Kino-Eintrittskarte vom Cineals eine große Familie, man pflegt private Kontakte, unter- Basilikum oder Pizza Marinara Star sogar fünf Stunden kostenlos im Innenhof der alten mit Meeresfrüchten, Knobnimmt gemeinsame Freizeitlauch und Käse. Aber auch un- Post. So lässt sich ein köstliAktivitäten und fühlt sich zuches italienisches Essen begewöhnliche Kreationen wie sammengehörig. quem mit einem unterhaltsadie Pizza Salsiccia fresca, bei Der 26-jährige Mihai Oprisiu der die italienische Bratwurst- men Kinobesuch verbinden. beispielweise gehört bereits Spezialität mit Mozzarella, seit Eröffnung der L’Osteria hup vor vier Jahren zum Team und Wirsing und Parmigiano Regist eine festes Mitglied der Fa- giano kombiniert wird, finden milie. Selbst im größten Trubel sich auf der Karte. Die Pasta-Gerichte überzeugen zaubert er mit einem Lächeln im Gesicht die Pasta-Gerichte, mit auf den Punkt gekochten Nudeln und fein abgekreiert Salate, besorgt den L’Osteria schmeckten Soßen wie dem Services und ist auch hinter Trierer Straße 33 Sugo di Pomodore und der der Bar zu finden. 66111 Saarbrücken Hummersauce bei den ConTel. : (06 81) 99 27 48 20 chiglie granchi di fiume – NuFax: (06 81) 99 27 48 22 RIESEN-PIZZA AUS deln mit Flusskrebsen. Die friE-Mail: saarbruecken@ DEM STEINOFEN schen und knackigen Salate losteria.de können als Beilage, als eigewww. losteria.de/ Markenzeichen der L’Osteria restaurant/saarbruecken sind die großen Pizzen mit sat- nes Gericht oder als Vorspeise geordert werden - neben weiten 45 Zentimeter Durchmesteren Antipasti. Das hausgeÖffnungszeiten: ser sowie zeitlos-klassische machte Tiramisu oder die Montags bis freitags italienische Pasta-Gerichte. ebenfalls hausgemachte Panvon 11.30 - 24 Uhr Der Pizza-Teig wird frisch in Samstags von 12 - 24 Uhr der Küche, die vom Gastraum na Cotta bilden einen perfekten Abschluss für einen geSonntags und Feiertage aus einsehbar ist, zubereitet nussreichen Besuch in familiävon 12 - 23 Uhr und in Öfen mit Steinboden rer Atmosphäre. Am 26.12. von 12 - 23 Uhr gebacken. Die weiteren ZutaAm 31.12. von 12 - 22 Uhr ten kommen zum größten Teil Zur Erreichen ist die L’Osteria optimal, zumal die VerkehrsAm 1.1.2018 von 14 - 24 Uhr aus Italien und werden in der Mihai Oprisiu ist ein herausragender Mitarbeiter in der L’Osteria Fotos: L’Osteria Küche ebenfalls frisch zuberei- anbindung durch die Nähe und ein unentbehrliches Teammitglied.

Auf einen Blick

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Burger aus Riegelsberg Kaum eröffnet, da ist das „RiegelsBurger“ auch schon ein Hit. Das Restaurant im Herzen der Gemeinde arbeitet mit frischen Produkten aus der Region und mit sehr viel Herzblut. „De Ami“ ist der absolute Verkaufsschlager: Seit der Eröffnung des Restaurants „RiegelsBurger“ ging der schmackhafte 200-Gramm-Burger aus Rinderhack mit panierten Zwiebelringen, BBQ Sauce, Bacon und Cheddar bereits 800-mal über die Theke – und das in erst knapp acht Wochen. Seitdem erfreut sich das Restaurant von Inhaber Ioannis Stavrianos im Herzen von Riegelsberg stetig wachsender Beliebtheit. Die Burger tragen Namen wie „De Franzos“, „RiegelsBurger“ oder „De Italiener“ und sind beispielsweise belegt mit frittiertem Camembert und Dry Mit den Räumlichkeiten möchte man auch an den Bergbau erinnern.

Auf einen Blick RiegelsBurger Saarbrücker Str. 33 66292 Riegelsberg Tel. (0 68 06) 4 97 82 29 E-Mail: info@riegelsburger.com Internet: www.riegelsburger.com Öffnungszeiten: Täglich von 11 - 23 Uhr

Aged Hackfleisch oder werden auf einem Foccacia Bun – dem Brötchen – gereicht. Andere erinnern mit Namen wie „Glückauf“, „Steiger“, „Es Loorche“ oder „Himmelsspiegel“ an die Tradition des Bergbaus in der Region. Diese Verbindung ist Stavrianos besonders wichtig, da sowohl seine Familie als auch die seiner Frau fast alle im Bergbau oder in der Stahlindustrie tätig waren. An diese großen saarländi-

schen Industriebereiche ist auch die Dekoration der gemütlichen und nach amerikanischem Vorbild gestalteten Räumlichkeiten angelegt. Das durchdachte Konzept in dem Neubau ist auch für die ganze Familie geeignet. Denn für die ganz Kleinen gibt es beispielsweise Goldtaler (Chicken Nuggets) oder „De Klään“, einen 100-Gramm-Burger. Zudem gibt es verschiedene Salate, leckere Desserts und im Straßenverkauf unter anderem

Foto: Stefan Bohlander

me hergestellt werden. Zu den Gerichten gibt es verschiedene Saucen – natürlich auch alle selbstgemacht. Die kreativen Köche sorgen immer wieder für Abwechslung durch diverse Specials. So gibt es freitags regelmäßig Fischburger und in Kürze werden auch Spare Ribs und Pulled Pork Burger angeboten. Seit dem 1. Dezember gibt es zudem eine Weihnachts-Spezialkarte mit Hackfleisch vom Wild, etwa Reh-Burger. Eine Besonderheit ist die „WeinMaschine“. Dabei kann man kleinere Einheiten Wein probieren, ohne gleich die ganze Flasche kaufen zu müssen. PR/bo

Currywurst. Wichtig ist Ioannis Stavrianos, dass alles frisch und selbstgemacht und, wenn machbar, aus der Region ist. So stammen die Kartoffeln von einem Bauer aus Obersalbach, eine örtliche Metzgerei liefert Fleisch- und Wurstwaren und eine Bäckerei aus Kleinblittersdorf sorgt für die leckeren Buns. Neben regulären Pommes gibt es im RiegelsBurger auch „Yucca Pommes“, die aus der Wurzel der Yucca-Pal-

Ein Stück Frankreich im Herzen der Stadt Die Geschichte des Restaurants La Bastille am St. Johanner Markt ist die Familiengeschichte von Inge und Victor Grolier. Tochter Nathalie schreibt diese Geschichte, die 40 Jahre zurückreicht, dank ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau, welche sie im Hotel am Triller mit Erfolg beendete, seit 2015 im Familienbetrieb weiter. Seit es Gastronomie am St. Johanner Markt überhaupt gibt, sind die Groliers schon dabei. Nachdem sie 16 Jahre lang die Bierbrezel führten, diese aber wegen des damaligen Hochwassers aufgeben mussten, öffneten sie 1994 „La Bastille“ in der Kronenstraße. Dort schaffen sie mühelos den Spagat zwischen gutbürgerlicher und regionaler Küche. Auf der Karte stehen Gerichte mit saarländisch-französischem Einfluss. Dabei ist der absolute Bastille-Klassiker der Dibbelabbes, der weit über die Grenzen der Landeshauptstadt hinaus einen Platz im Herzen der saarländischen GastroFans erobert hat. Auf der täglich wechselnden Empfehlungskarte stehen zudem saisonale Gerichte sowie diverse Fischspezialitäten. Sardinenfilets, Calamarettis oder Bouchot-Muscheln sind vor allem dem kreativen Kopf

doch jeden Tag weiter um ihr Restaurant, das auch von vielen europäischen Nachbarn aus Frankreich und Luxemburg besucht wird.

KLEIN, FEIN UND BESTÄNDIG Zur Familie gehören sozusagen auch die acht Mitarbeiter in Küche und Service, auf die man sich schon seit vielen Jahren verlassen kann und die die Familie umgekehrt auch in jeglicher Hinsicht unterstützen. Nathalie, Victor und Inge Grolier führen das La Bastille in Foto: Stefan Bohlander Ein besonderer Dank geht an Saarbrücken. ihre treuen Gäste, ohne die liegt ihnen besonders am Her- das Ganze nicht möglich wäre am Herd zu verdanken. Ratja, der jahrelang Erfahrung in der zen. und die der Familie stets die Der familiäre Charakter ist den Freude bewahren, ihren Gäsitalienischen Küche gesamGroliers am wichtigsten. Desmelt hat, bereichert nun seit ten einen Moment von Freude einigen Jahren mit großer Lei- wegen möchten sie auch so und Genuss in ihrem kleinen denschaft das La Bastille. Den lange wie möglich weiter zuRestaurant zu bescheren. sammenarbeiten. Und auch Einkauf für die Küche erlediMit rund 35 Plätzen jeweils inwenn die Eltern sich langsam gen die Groliers noch jeden nen und auf der Außenterrasetwas zurückziehen und weni- se leben die Groliers ihr Motto Morgen selbst – die eigene ger arbeiten, kümmern sie sich „Klein, fein und beständig“ beAuswahl der frischen Waren

reits seit vier Jahrzehnten – vielleicht werden ja nochmal 40 Jahre daraus.Ein Frohes Neues Jahr und „Á votre Santé" wünscht Familie Grolier PR/bo

Auf einen Blick Restaurant La Bastille Kronenstraße 1b 66111 Saarbrücken Tel.: (06 81) 31064 E-Mail: v.grolier@ gmail.com Internet: www.restaurantlabastille.de Öffnungszeiten: Montags geschlossen (oder auf Anfrage) Dienstags bis freitags 11.30 - 14.30 Uhr & 17 - 23 Uhr, Samstag 11 - 23 Uhr, Sonntag 17 - 23 Uhr

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Die Valuta sorgt für guten Geschmack Beim Aufenthalt im Hause der Familie Schütz vergisst man schnell den Alltag und genießt mit allen Sinnen die angebotenen Gaumenfreuden und kulinarischen Köstlichkeiten. Seit mehr als 37 Jahren ist der offene Buchenholzgrill mitten im Gastraum das Kernstück, in dem familiär geführten Gasthaus. Jeden Abend werden auf offenem Feuer die verschiedensten Steaks geschwenkt. Immer noch die Nummer 1 auf der Verkaufsliste ist der preiswerte, 250 Gramm schwere Schwenkbraten serviert mit Beilagensalat und Kartoffelbeilage zum Preis von 14,80 Euro. Beim Steaktag am Donnerstag suchen sich die Gäste ihr Steak an der Fleischtheke aus. Hier finden Sie dann, je nach Marktangebot, verschiedene Fleischsorten, wie z.B. ein Irish Bavette, Australisches Steak aus der Oberschale, Dry Aged Schweinekotelette vom deutschen Landschwein oder auch Edelteile vom heimischen Wild. Mittwoch ist Schnitzeltag: Das heißt, die Valuta bietet Schnitzel in den verschiedensten Variationen, günstig und von bester Qualität, beispielsweise Rehschnitzel oder ein Lammschnitzel. Aber auch das originale aus Kalbfleisch darf nicht fehlen. Der Chef in zweiter Ge-

dienen sich selbst, einer reicht dem Anderen die Speisen an. Das Menü, bestehend aus vier Gängen, kostet 25 Euro pro Person und wird tischweise serviert. Welche Gerichte gekocht werden, bespricht der Küchenchef mit den Gästen bei der Reservierung. PR

Auf einen Blick Einblick in die Küche: Lachs, frisch aus dem eigenen Rauchhaus.

neration Thomas Schütz, zusammen mit den Köchen Pierre Hauptmann und Gilles Majchrzak, bezeichnen ihre Küche als gute, bürgerliche und ehrliche Küche. Auf Selbstgemachtes wird viel Wert gelegt. Es ist selbstverständlich, dass alle Salate frisch geraspelt oder geschnitten werden, die Spätzle noch aus Mehl und Ei sind, die Bratkartoffeln selbst geschält werden und die beliebten Dauphin Kartoffeln aus Brandteig und Kartoffeln hergestellt wer-

den. Weitere, eigene Produkte sind die Paté, der Lachsschinken, die Blut- und Leberwurst, der Schwartenmagen und der Fleischkäse. Aber auch der Lachs, welcher aus dem eigenen Rauchhaus kommt und mit frischen Reibekuchen serviert wird, ist ein Genuss. Pierre Hauptmann als Saucier lässt es sich nicht nehmen seine Soßen und Brühen wöchentlich anzusetzen und zu pflegen. Gilles Majchrzak, im zweiten Beruf Konditor, ist verantwortlich für die Kuchen und

Foto: Valuta

die nach alten Rezepten hergestellten Desserts.

DIE GESCHENKIDEE ZUM WEIHNACHTSFEST Die Valuta bietet verschiedene Gutscheine an, einen davon möchten wir besonders hervorheben: Den „Futtern wie bei Muttern“ Gutschein. Herrliche und herzhafte Hausmannskost – wie von der Mutter gekocht– wird in Schüsseln auf dem Tisch serviert. Alle be-

Restaurant Valuta Am Sprinkshaus 4 66128 Saarbrücken Tel.: (06 81) 70 31 64 E-Mal: info@restaurantvaluta.de www.restaurant-valuta.de Öffnungszeiten Mittwochs bis samstags von 11 - 14 Uhr und von 17.30 - 24 Uhr Sonntags von 11 - 21 Uhr durchgehende Küche Montags und dienstags Ruhetag. Für Veranstaltungen ab 20 Personen öffnen wir gerne.

Das perfekte Preis-/Leistungsverhältnis Ein echtes Urgestein in der hiesigen Gastronomie ist Adela Stan-Ditzler. Die gebürtige Rumänin führt das Restaurant & Pilsstube Reichseck seit dem Frühjahr. Schon seit 30 Jahren hat sie zahlreichen gastronomischen Betrieben in Saarbrücken ihren unverwechselbaren Stempel aufgedrückt. Adela Stan Ditzler hat, unter anderem in der Tabaksmühle und im Gasthaus Zahm gearbeitet und das Dampfschiff, den Picadilly Pub, den Conti-Pub und Charlies Pub sowie zu Letzt das Bistro Mignon erfolgreich selbst geleitet. Festlich geschmückt lädt das Reichseck zum Verweilen ein. Auch wenn Adela Stan-Ditzler Fotos: Reichseck in ihren drei Jahrzehnten Gastro-Tätigkeit bereits einige Be- de im Gehen und wurde sogar Europameister. Bevor sie 1988 triebe führte und auch öfter ins Saarland kam, arbeitete den Standort wechselte, hebt sie hervor, dass sie noch keine sie 15 Jahre lang als Leitende ihrer beruflichen Stationen im Technikerin im Bergbau-MinisStreit verlassen hat. Vielmehr terium in Rumänien. Nun hat sie vor rund neun Mowaren es immer Widrigkeiten naten das Reichseck in der nawie der Neubau einer Bankfimengebenden Reichsstraße in liale, ein Wechsel wegen Unstimmigkeiten über zu geringe Saarbrücken übernommen. Sie möchte sich bei ihren StammAußenbestuhlung oder – sicherlich am tragischsten – der gästen bedanken, die ihr wähTod ihres Mannes. In ihrer Hei- rend der schweren Zeiten und mat hält ihr Mann, der Militär- auch über all die Jahre treu gewesen waren. „Ich wäre sehr sportler in der Leichtathletik war, noch immer einige Rekor- glücklich, wenn Sie mich auch

weiterhin begleiten würden“, sagt sie. Im Reichseck bietet sie mit ihrer Tochter Monica Lion gutbürgerliche Küche zum absolut fairen Preis an. Ihre Hoorische, Gefüllte oder der „Single-Ringel“ (Ring Lyoner mit Bratkartoffeln) sind längst Kult. Das perfekte Preis-/Leistungsverhältnis setzt sich bei leckeren Pastagerichten, schmackhaften Flammkuchen und diversen Salaten nahtlos fort. Hinzu kommen mehrere Steak- und Schnitzelgerichte oder auch Froschschenkel. Neben diesen leckeren Speisen werden Ihnen auch noch frisch gezapfte und gut temperierte Getränke der Karlsberg Brauerei sowie andere alkoholische und alkoholfreie Köstlichkeiten gereicht. Das Lokal bietet für 30 Personen Sitzmöglichkeiten an Tischen sowie für weitere 30 Personen im Thekenbereich Platz, ferner lädt je nach Wetterlage auch der bestuhlte Außenbereich zum gemütlichen Verweilen ein. PR/bo

Auf einen Blick Reichseck Saarbrücken Restaurant & Pilsstube Reichsstraße 10 66111 Saarbrücken Tel.: (06 81) 9 38 52 65 E-Mail: reichseck. saarbruecken@gmail.com Internet: www.reichsecksaarbruecken.jimdo.com Öffnungszeiten: Montags bis samstags von 10 - 24 Uhr Sonntags von 12 - 21 Uhr

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Das Gasthaus Müller steht für genussvolle Tradition Im Gasthaus Müller trifft gutbürgerliche Küche auf elegante Variationen bekannter Klassiker. Ob Suppen, Vorspeisen, Salate, verschiedene Fleisch- oder Fischgerichte oder einer Vesper – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Das ganze Jahr über verwöhnen Anne Müller und Guido Theobald – sie führen das traditionsreiche Püttlinger Gasthaus bereits in der vierten Generation – ihre Gäste mit ausgesuchten Speisen aus frischen Zutaten, mit wechselnden Tagesgerichten sowie sai-

Auf einen Blick Gasthaus Müller Inhaber Familie Müller Bahnhofstraße 47 66346 Püttlingen Tel.: (0 68 98) 6 61 93 www.gasthaus-familiemueller.de Öffnungszeiten: Dienstags bis freitags von 11.30 - 14 Uhr und von 17 - 22 Uhr Samstags von 18 - 22 Uhr Sonntags von 11.30 - 14.30 Uhr und von 1 - 22 Uhr Ruhetag ist Montag.

Geschmackvolles Ambiente: Schön eingedeckte Tische im Speiseraum laden zum gemütlichen Foto: Gasthaus Müller Essen ein.

sonalen Gerichten, Delikatessen aus der hauseigenen Räucherei gehören ebenfalls dazu. Kreativ-abwechslungsreich ist die Küche des Gasthauses Müller. Sowohl auf der umfangreichen Speisenkarte als auch beim täglich wechselnden Stammessen finden die Gäste ein kulinarisch breites

Angebot an traditionellen und ausgefallenen Gerichten der saarländischen und französischen Küche. Die Vesperkarte offeriert wahre Küchen-Klassiker wie „Toast Hawaii“ und „Strammer Max“, auch das „Züricher Geschnetzelte“ von der Hauptkarte fehlt nicht. Saisonale Küche spielt im

Gasthaus Müller eine große Rolle: So stehen zur rechten Zeit Spargel und Bärlauch auf der Karte, im Sommer folgen Pfifferling-Gerichte, zum Beispiel in der Variante à la Creme, serviert mit feinen Nudeln. Und ab Oktober, mit Beginn der Saison, heißt es „Wild in der Küche“, die Gäste

genießen dann Klassiker wie Rehrücken oder auch köstliche Kreationen wie den Wildschweinsauerbraten. Begleitet werden die Speisen vom passenden Getränk. Ob alkoholfrei, einem kühlen Bier oder einem exzellenten Wein – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Die Weinkarte offeriert erlesene Tropfen aus der Pfalz, von der Nahe, von Mosel und Saar und aus dem Elsass, beispielsweise Gewächse vom renommierten Weinhaus Gisselbrecht. Außerdem stehen Rotweine, Rosé und Weißweine aus Rheinhessen, Frankreich und Italien auf der Karte. Freunde von Weinen aus Übersee wählen aus dem Angebot von Rotweinen aus Chile und Kalifornien. Und für besondere Anlässe gönnt man sich gerne einen Sekt, einen Crémant oder einen Champagner. Anne Müller und Guido Theobald sowie das gesamte Team vom Gasthaus Müller bedanken sich bei ihren Gästen und wünschen ihnen ein schönes, festlich-besinnliches Weihnachtsfest. red/hup

Kulinarische Familientradition neu interpretiert Im Februar 2015 erfüllte sich Kai Schleppi gemeinsam mit seiner Ehefrau Tina einen lang gehegten Traum: Sie eröffneten ihr eigenes Restaurant. Das Dorfgasthaus in Saarbrücken-Bübingen geht auf die Urgroßeltern von Kai Schleppi zurück und war in den letzten 20 Jahre verpachtet. Mit der familiären Weiterführung kehrt der Koch nach kulinarisch inspirierenden Lehr- und Wanderjahren durch Deutschland, die Schweiz und Frankreich zu seinen Wurzeln zurück. Nachdem Kai und Tina Schleppi das Degott Schleppi aus der Familie übernommen hatten, renovierten sie das alt-ehrwürdige Haus mit Herz und Geschmack. Tina Schleppi zeichnet verantwortlich für den im Vintage Look gestalteten Gastraum: Modern ist das, aber nicht modernistisch.

der Gemeinde Serrig an der Saar. Der Service berät bei der passenden Auswahl korrespondierender Weine ausgesprochen freundlich und fachkundig. So steht einem genussvollen Abend nichts mehr im Wege. hup

Auf einen Blick Der Gastraum des Restaurants ist einladend gestaltet und strahlt Wohlfühlatmosphäre aus.

französischen Küche neu und verbindet sie mit mediterranen Rezepturen. Handwerklich perfekt kreiert er Fonds und Saucen, aromatisiert mit KräuKLASSIKER DER tern aus dem eigenen Garten. DEUTSCHEN UND Alles hat seinen eigenen, unFRANZÖSISCHEN verwechselbaren Geschmack, KÜCHE wie beispielsweise die Schneebällchen im Mantel auf einer milden Pilzrahmsauce. So lässt sich auch die Küche von Kai Schleppi charakterisie- Die kreativ-kulinarische Experimentierfreude von Kai ren. Kreativ und mit frischer Schleppi zeigt sich unter andeLeidenschaft interpretiert er rem bei einer der Spezialitäten Klassiker der deutschen und

Foto: Gasthaus Degott-Schleppi

des Restaurants, den Cordon Bleu-Variationen vom Kalb. Neben der traditionellen Variante offeriert der Koch beispielsweise mit dem „K1" ein mit Räucherlachs und einer fein abgeschmeckten Ziegenkäse-Meerrettichfarce gefülltes Cordon Bleu. Das Cordon Bleu „Basilika" überzeugt mit einer mediterranen Füllung aus luftgetrocknetem Schinken, hausgemachtem Pesto, getrockneten Tomaten und Parmesan. Als Beilagen har-

monieren zu beiden Varianten die Fettuccine und der knackig-frische Salat hervorragend. Neu Wege beschreite Kai Schleppi auch bei der Zusammenstellung der Weinkarte. Neben französischen und spanischen Klassikern stehen heimische Gewächse auf der Karte. Weine von Ellermann-Spiegel aus der Pfalz werden als Flaschenweine angeboten, ebenso ausgewählte Tropfen vom Weingut Dr. Siemens aus

Restaurant Degott Schleppi Saargemünder Straße 155 66129 SaarbrückenBübingen Tel.: (68 05) 13 24 E-Mail: restaurant@ degott-schleppi.de www.degott-schleppi.de Öffnungszeiten: Dienstags bis samstags von 17.30 - 22.30 Uhr Sonntags von 11.30 14.30 Uhr und von 17.30 - 22.30 Uhr Ruhetage: Montag Vom 31.12. 2017 bis einschließlich 15.01.2018 ist Winterpause.

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Ein Besuch im Blockhaus Warndt ist fast wie Heimkommen Das Blockhaus Warndt ist ein echter Familienbetrieb. Wer hier einkehrt, fühlt sich deshalb sofort wie zu Hause. Familie Huber führt das Haus seit zehn Jahren. Es ist der Familie sehr wichtig, dass sich alle Gäste sofort rundherum wohlfühlen und sich während der ersehnten Wanderpause wirklich erholen können. Die Familie hat sich deshalb auf alle Bedürfnisse, die Ausflügler, Wanderer und Spaziergänger haben könnten, eingestellt. Familie Huber weiß, was Wanderer wollen. „Kommen Sie einfach vorbei und lassen Sie auf unserer Terrasse die Seele baumeln“, lädt Manfred Huber ein. Hier gibt es Krombacher frisch vom Fass und man kann es sich mit einer saarländischen Spezialität oder einer anderen Leckerei von der Speisekarte gutgehen lassen. Man stärkt sich und genießt die entspannte Stimmung. Hier treffen sich Kulinarik und Natur, es ist ein Wohlfühlerlebnis für Leib und See-

Auf einen Blick Restaurant Blockhaus Mühlenweg 366352 Großrosseln Tel.: (0 68 09) 18 07 28 E-Mail: info@blockhaussaarland.de Internet: www.blockhaussaarland.de

Auf der Terrasse werden regelmäßig Grillpartys gefeiert.

Festlich geschmücktes Ambiente lädt zum Verweilen ein.

le. Familie Huber hilft auch gerne durch den saarländischen Sprachdschungel und gibt Wanderern Tipps für die kommenden Stunden oder Tage. Zur Familie gehört übrigens auch ein liebenswürdiger und freundlicher Vierbeiner. „Das

Blockhaus Warndt wird unter Hundebesitzern inzwischen als besonders hundefreundliches Restaurant empfohlen“, sagt Manfred Huber stolz. Das Blockhaus ist jedoch viel zu schön, um es nur während einer Wanderung zu besu-

Fotos: Blockhaus

chen. Für Sonntagsgäste gibt es beispielsweise ein edles 5Gänge-Menü mit dazu passenden ausgewählten Weinen. Außerdem weiß Familie Huber, wie man Familienfeste und Firmenevents feiert und stellt dafür gerne Räumlichkeiten und

Öffnungszeiten: Mittwochs bis sonntags von 11 - 21 Uhr, ab 11.30 Uhr durchgehend warme Speisen Von November bis April sind Montag und Dienstag Ruhetage. Küche zur Verfügung. Außerdem gibt es hin und wieder von der Jahreszeit abhängige Events. „Ein toller Grillabend auf der Terrasse gehört zu einem typischen Sommer im Restaurant Blockhaus einfach dazu!“, so Huber. PR/bo

Zwei Gastronomen – zwei erfolgreiche Konzepte Der Eine ist mit seinem Knollenkonzept vielfach gepriesener Kartoffelkönig am St. Johanner Markt, der Andere avanciert dort gerade als Grill-Champion und Eis-Kreateur. Die Rede ist von „Die Kartoffel“ und von „Gusto“, erfolgreich geführt von den Brüdern Mirsad und Esad Puzic.

Die Brüder Mirsad und Esad Puzic (v.l.n.r.) sind erfolgreiche GastFoto: hup ronomen am St. Johanner Markt.

DER KARTOFFELKÖNIG UND DAS KNOLLENKONZEPT

das auf einen hochwertigen Solisten setzt: Die Kartoffel ist ein Evergreen, der alle Trends überdauert. Mit dem guten Essen und der Gastfreundschaft kennt sich Mirsad Puzic bestens aus, In Zeiten von regionalem Essen ist er ein Star der saarlän- denn der gebürtige Bosnier kam vor 26 Jahren mit einer dischen Gastronomie-Szene, Gastronomie-Ausbildung im denn wer nach der perfekten Gepäck nach Deutschland. Beheimischen Küche fahndet, vor der Vollblut-Gastronom landet zwangsläufig bei der „Kartoffel“ in Saarbrücken. Die das Kartoffel-Restaurant von leckeren Kartoffelgerichte sind Zeljana Gluic übernahm, formweit mehr als Omas Küche, sie te Mirsad Puzic sein Renommee als gefragter Gastronom sind der Kern eines erfolgreiim florierenden Restaurant chen kulinarischen Konzepts,

„Bastei“ in Saarbrücken. Mit dem Sprung 2009 in „Die Kartoffel“ setzte der ambitionierte Fußballer seine Erfolgsgeschichte fort: Das Restaurant gehört zu den 13 ausgewählten Destinationen, bestimmt von der Tourismuszentrale des Saarlandes und seine hohe Servicequalität wurde mit Stufe I der „Service-Qualität Deutschland“ zertifiziert. Trotz des internationalen wie prominenten Publikums scheint der Gastro-Star am St. Johanner Markt bodenständig – ebenso wie die berühmte Knolle.

DER GRILL-CHAMPION UND DAS STEAK-KONZEPT Die Perfektion am Grill hat inzwischen Sternequalität erreicht, vorausgesetzt man beherrscht das heiße Intermezzo zwischen Flamme und Fleischgenuss. Esad Puzic hat das Steakhouse „Gusto“ 2009 gegründet und schloss damit eine echte Marktlücke am Saarbrücker Gastro-Himmel. Mit

dem Umzug von der Saarstraße zum St. Johanner Markt positioniert sich das „Gusto“ nun dort, wo es sich artgerecht entfalten kann – mitten im kulinarischen Zentrum, mitten im angesagten Viertel. Denn das „Gusto“ rockt mit seinem Gastro-Konzept: Frontcooking, Kunst an den Wänden, Kunst am Lavagrill. Das Premium-Fleisch wird „dry aged“ auf dem Lavastein gegrillt, dazu serviert der 1992 aus Bosnien eingewanderte Gastronom eine frische mediterrane Küche. Obwohl Esad Puzic eigentlich eine künstlerische Laufbahn einschlagen wollte, pulst auch bei ihm ein Gastro-Gen. Gekonnt vernetzt das Multitalent kreative und kommunikative Fähigkeiten an Herd und Leinwand. Sein neuster Gastro-Coup: Seit 2016 gibt es die „Gusto-Eismanufaktur“, platziert im vorderen Restaurant-Bereich des Steak-House. Die Kombination von „Heiß & Eis“ kommt sehr gut an beim international getönten Publikum. win

Auf einen Blick Die Kartoffel, Mirsad Puzic St. Johanner Markt 32 66111 Saarbrücken Tel.: (06 81) 3 62 17 E-Mail: info@ die-kartoffel-sb.de www.die-kartoffel-sb.de Geöffnet täglich von 11 - 23 Uhr Gusto am Markt, Esad Puzic Saarstraße 1 66111 Saarbrücken Tel.: (0681) 5 89 35 24 E-Mail: info@gusto-sb.de www.gustosteakhouse.de Geöffnet: Montags bis freitags von 18 - 23 Uhr, Samstags von 12 - 23 Uhr, Sonntags von 18 - 23 Uhr

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Die Brasserie im Trimmtreff ist immer ein guter Treff Bereits seit 15 Jahren ist das Restaurant Brasserie im Trimmtreff nicht mehr aus dem kulinarischen Leben im Regionalverband wegzudenken. Hier, in unmittelbarer Nähe zu wundervollen Wanderwegen, kann man das ganze Jahr über frische, regionale und kreative Küche genießen. steaks. Tagesaktuell werden unterschiedliche Fischgerichte angeboten. Die Suppen- und die Salatbar locken mit verschiedenen Sorten. Zudem lockt das Team um Inhaber Barbaros Topal mit wochenweise wechselndem Stammessen, einem Sonntagsmenü aus vier Gängen und einer wechselnden Spezialkarte mit saisonalen Gerichten aus der Region. So kommt man immer passend in den Genuss von beispielsweise Wild oder Spargel.

Das gilt besonders jetzt, da Jörg Stuhlsatz seit September der neue Chefkoch ist. Stuhlsatz arbeitete zuvor im Bahnhof Püttlingen, im Gasthaus Zum Schwan und im Herrgottswinkel in Heusweiler. Dabei machte er sich dank seiner Kochkünste, die Inspiration von der mediterranen Küche an den schönen Küsten Euro-

Auf einen Blick Brasserie im Trimmtreff Köllertalstraße 143 66346 Püttlingen Telefon (0 68 06) 92 08 03 E-Mail: info@brasserietrimmtreff.de Internet: www.brasserietrimmtreff.de www.facebook.com/ Die Brasserie Öffnungszeiten der Küche: Montags Ruhetag; Dienstags bis freitags und sonntags von 11.30 - 14 und ab 18 Uhr; Samstags ab 18 Uhr.

KOMPETENTE BERATUNG BEI ALLEN FRAGEN Für Feiern jeglicher Art finden im unlängst neu gestalteten

Nebenraum bis zu 140 Personen einen Platz. Der Innenbereich selbst bietet 90 Personen einen gemütlichen Rahmen für eine gute Zeit. Hinzu kommt die Außenterrasse, auf der nochmals 100 Gäste den umfassenden Service des Brasserie-Teams genießen können. Für eine kompetente Beratung kann man sich immer gerne an Chefkellner Wolfgang Schober wenden. Er gibt Tipps, welche der verschiedenen Whiskey-Sorten welchen Geschmack trifft und berät auch, welcher Aperitif zu welcher Speise passt und mit welchem Digestif man das Menü ausklingen lassen kann. So bietet der Besuch in der Brasserie im Trimmtreff zu jeder Jahreszeit seine Reize. PR/bo

Chefkoch Jörg Stuhlsatz, Chefkellner Wolfgang Schober und Inhaber Barbaros Topal (von links) begrüßen ihre Gäste. Fotos: Stefan Bohlander

pas bezieht, einen sehr guten Namen. Natürlich wird alles frisch und ohne Zusatzstoffe zubereitet.

Die Karte beinhaltet unter anderem verschiedene Schnitzelarten, Nudelgerichte, diverse Salate und auch feine Rump-

Am Salat-Büffet kann man sich immer gerne bedienen.

Ristorante Casa da Franco: Essen! Trinken! Feiern! Im 25. Jahr bereits steht Franco Cossutta in Heusweiler für seine Gäste bereit. Auch nach einem persönlichen Umbruch steht für ihn fest: „Mein Ristorante bleibt weiterhin für meine Gäste geöffnet.“ Rund 50 Besucher finden Platz im Ristorante Casa da Franco, das mitten in Heusweiler liegt. Franco Cossutta und sein Team haben sich auf deutschitalienische Küche spezialisiert, die Karte reicht darüber natürlich hinaus. So gibt es neben täglich wechselndem

Stammessen oder klassischen und speziellen Pizza- und Pastasorten auch feine Vorspeisen wie Rindstatar, leckere Suppen, Feines aus dem Fischernetz, zahlreiche Salate mit den bekannt leckeren Dressings und diverse Schnitzel. Hinzu kommen schmack-

Das Ristorante Casa da Franco überzeugt durch eine rustikale Foto: Stefan Bohlander Inneneinrichtung.

hafte Steaks von Schwein und Kalb oder das beliebte Rumpsteak nach argentinischer Art. Zum Nachtisch warten leckere Desserts wie Tiramisu, Cassata oder Panna Cotta.

nach der Hochzeit beispielsweise im Romantik-Zimmer genächtigt werden – inklusive eines geräumigen Whirlpools oder eines wahren Duschtempels.

GEMÜTLICH DEN TAG AUSKLINGEN LASSEN

NACH RÜCKSCHLÄGEN IMMER WEITER GEMACHT

Im Veranstaltungssaal finden darüber hinaus 100 weitere Personen Platz. So kann im gemütlichen Ambiente des Ristorante die Familie im weiteren Kreis feiern oder Firmen Schulungen oder größere Sitzungen abhalten. Die Außenterrasse wurde in diesem Jahr vergrößert, so dass der beliebte Treffpunkt nun rund 65 Personen den Platz bietet, um sich nach einem arbeitsreichen Tag gemütlich zum Essen oder auf ein Gläschen erlesenen Weines zu treffen. Das Ristorante hat zudem Fremdenzimmer, in denen es Übernachtungsmöglichkeiten in drei Zimmern gibt. So kann

Franco Cossutta ist in der Heusweiler Gastroszene kaum mehr wegzudenken. Ab April 1993 führte er Getränke orientiert das ehemalige Pils-Pub „Kroko“. Nach Umbau zu einem Bistro folgte die Umtaufe auf den Namen Brasserie Shakes Beer. Seit dieser Zeit führt er seine gutgehende Küche. 2012 folgten eine Renovierung und die Namensänderung zu Casa da Franco. Auch wenn es immer wieder Rückschläge gab – beispielsweise ein finanzieller Einbruch nach Verabschiedung des Nichtrau-

cherschutzgesetzes oder die Trennung von seiner Frau – schaut er immer weiter positiv in die Zukunft. Demnächst möchte er sein Team erweitern und sucht dafür einen kreativen Koch und eine Restaurantfachkraft oder eine Aushilfe. PR/bo

Auf einen Blick Ristorante Casa da Franco Trierer Straße 39 66265 Heusweiler Tel.: (0 68 06) 7 93 43 E-Mail: info@casadafranco.de www.casadafranco.de Öffnungszeiten: Dienstags bis freitags von 11 - 14.30 Uhr und ab 17 Uhr; Montags und samstag ab 17 Uhr

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Viva La Paella Jeder kennt sie, jeder liebt sie – Spaniens Nationalgericht „La Paella“ aus der großen Pfanne. Zeit sollte man schon mitbringen, wenn man das Reisgericht im gleichnamigen Restaurant „La Paella“ in Güdingen essen möchte, dafür ist sie ganz frisch und mit besten Original-Zutaten zubereitet. Neben den äußerst leckeren Paella-Variationen finden sich auf der Speisekarte alle beliebten spanischen Spezialitäten wie Tapas, Iberico-Teller, Tortilla, gegrilltes Kaninchen, geschmorte Lammhaxe, Rumpsteak in Rioja-Sauce sowie Meeresfrüchte- und Fischgerichte. „Wir legen sehr großen Wert auf gutes Essen und wollen, dass unsere Gäste glücklich sind", erklärt Claudia Guzmán ihre Restaurant-Philosophie. Die gebürtige Kolumbianerin und ihr Mann, geboren in Barcelona, haben sich vor 21 Jahren kennengelernt und sind seit 15 Jahren auch verheiratet. Ihre traditionelle spanische Küche hat sich natürlich etwas an den saarländischen Gaumen angepasst, ist aber ihren Grundsätzen an Frische und Köstlichkeit treu geblieben. „Neben der Paella ist die klassische Knoblauchsauce Ajoli, die wir mit Brot als Vorspeise servieren, unser

Im Restaurant La Paella finden sich auf der Speisekarte beliebte spanische Spezialitäten wie Paella, Calamares, Tortilla oder AlFoto: hup bondigas.

Renner“, freut sich RestaurantChefin Guzmán über die Liebe zu herzhaften Knoblauch-Gerichten und führt fort: „ Über-

haupt sehr beliebt sind unsere Vorspeisen-Köstlichkeiten, die wir in appetitlichen Portionen anbieten. Dazu eine hausge-

machte Sangria und die Wartezeit für die Paella vergeht ganz schnell. Das kommt besonders gut an." Die Vollblut-Gastronomin Claudia Guzmán, die seit dem Ruhestand ihres Mannes von dessen Sohn unterstützt wird, ist stolz auf ihren guten Ruf – sie sind mit ihrer spanischen Küche keine Unbekannten in der Saarbrücker Gastronomieszene. Bevor sie La Paella vor sechs Jahren in Güdingen eröffneten, gab es in Saarbrücken verschiedene gastronomische Stationen. „Wir sind dem Restaurant seit 30 Jahren treu geblieben und überall hin mitgewandert, weil sich die Qualität und Atmosphäre des Restaurants in all den Jahren nicht verändert hat. Es ist nach wie vor einfach Spitze“, schreiben begeisterte Fans auf Facebook. Das freut Claudia Guzmán sehr, denn schließlich steckt jede Menge Herzblut in dem Eck-Lokal an der Kanal-

straße. Die Betreiber haben sich alle Mühe gegeben, aus dem Restaurant ein rustikalgemütliches Gasthaus zu machen und es ist ihnen gelungen. Die Atmosphäre ist entspannt, auch wenn das Restaurant wie so oft ausgebucht ist. Daher empfiehlt es sich, zumindest am Wochenende einen Tisch zu bestellen. win

Auf einen Blick La Paella Kanalstraße 15 66130 SaarbrückenGüdingen Tel: (06 81) 88 37 49 88 Öffnungszeiten: Dienstags bis donnerstags von 18 - 22 Uhr, Freitags und sonntags von 11 - 14 Uhr; Ruhetag ist montags

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Krasniqi‘s Bistro Bar verspricht eine gemütliche Zeit Mit seinen vier Betrieben bereichert Besim Krasniqi die Gastro-Szene im Regionalverband Saarbrücken. Neben seinen Bistro-Bars in Saarbrücken-Burbach und Kleinblittersdorf zählt noch die Gaststätte Tivoli in der Leipziger Straße 73 dazu.

In Krasniqi’s Bar und Bistro in Burbach kann man eine schöne Zeit verbringen. Fotos: Besim Krasniqi/Stefan Bohlander

SAARBRÜCKEN Krasniqi‘s Bistro Bar in der Hochstraße 147 besticht durch seinen gemütlichen Lounge-Charakter. Die Räumlichkeiten wurden zur Eröffnung Anfang des Jahres komplett renoviert. Der Innenraum ist teilbar, so dass man ungestört tanzen oder Festtage wie Geburtstage im gemütlichen Kreis feiern kann. Zudem steht ein kleiner Nebenraum, beispielsweise für Unternehmensgespräche, zur Verfügung. Kleine Snacks wie Pizzazungen, Börekschnecken oder Croissants und eine umfangreiche Ge-

tränkekarte runden das Angebot ab. Direkt gegenüber, Hochstraße 144, liegt Krasniqi’s Espressobar.

Auf einen Blick Krasniqi‘s Bistro Bar Hochstraße 147 Täglich durchgehend geöffnet Krasniqi‘s Espresso Bar, Hochstraße 144 66115 Saarbrücken-Burbach Telefon (06 81) 68 64 02 02

Stylish und gemütlich präsentieren sich Räumlichkeiten und Außenterrasse in Kleinblittersdorf. Fotos: Besim Krasniqi

KLEINBLITTERSDORF Krasniqi‘s Bistro Bar in Kleinblittersdorf liegt verkehrsgünstig direkt an der Hauptstraße und unweit der Saar. In dem seit Mai geöffneten Betrieb lässt man sich gerne ein gutes französisches Frühstück, mit Buttercroissants oder belegten Brötchen, schmecken. Zudem besticht das Bistro mit einer geräumigen Außenterrasse, auf der man im Sommer gut ausspannen kann. Täglich wechselnde Kuchen und eine gut sortierte Cocktailkarte, unter ande-

rem mit dem Geheimtipp KrasniqisCocktail, runden das Angebot ab. PR/bo

Auf einen Blick Krasniqi‘s Bistro Bar Geöffnet täglich von 8.30 - 23 Uhr Saarbrücker Straße 2 66271 Kleinblittersdorf Telefon (0 68 05) 9 43 08 05

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Sie haben die Herzen der Riegelsberger im Sturm erobert Wie man einen Leerstand auf prächtige Weise wiederbeleben kann, machen Richard Paulus und Alexander HornbergerWeber vor. Sie sind die neuen Pächter der Gastronomie in der Riegelsberghalle. „Das Restaurant“ ist bereits nach nur wenigen Wochen eine richtige Erfolgsgeschichte. Und diese begann am 6. September. Denn an diesem Tag öffnete „Das Restaurant“ seine Pforten. Küchenleiterin Martina Strack bietet für jeden Geschmack das passende Gericht an. So ist sowohl für Vegetarier, etwa mit Ragout von Kräuterseitlingen, als auch für Veganer, beispielsweise mit pikantem Tomaten-Paprika-Reis, und auch für den gut bürgerlichen und deftigen Geschmack, unter anderem mit Boeuf Bourguignon und Filet Mignon, etwas geboten. Hinzu kommen saarländische Klassiker wie Hoorische und Gefillde. Mit Richard Paulus, der das Bistro History am St. Johanner Markt leitet, und Martina Strack vom „Souptime“ in der

Landeshauptstadt, hat man erfahrene Gastronomen an Bord. Alexander Hornberger-Weber träumte schon immer davon, einen exzellenten Service in seiner eigenen Gastronomie anzubieten. Dieter Hornberger, Präsident der Karnevalsgesellschaft Riegelsberg, unterstützte seinen Lebensgefährten dabei und stellte in der letzten Session den Kontakt zu Riegelsbergs Bürgermeister Klaus Häusle her. Die Gemeinde stimmte dem Konzept der neuen Pächter ohne Einwände zu.

rant ein. Im Innenraum und in den beiden abtrennbaren Nebenräumen finden insgesamt rund 100 Personen Platz. In den nächsten Wochen kommt noch eine neue Bestuhlung. Für alle weiteren Events wie Kulturveranstaltungen ist das Team ebenfalls zuständig. Es sind auch zwei Kegelbahnen vorhanden, die über die Gemeinde zu buchen sind. PR/bo

Auf einen Blick Das Restaurant Riegelsberghalle Alleestraße 1 66292 Riegelsberg Tel.: (0 68 06) 9 52 94 66 E-Mail: kontakt@ dasrestaurantriegelsberg.de Internet: www.dasrestaurantriegelsberg.de

NICHT NUR EINHEIMISCHE KEHREN EIN Nun beschäftigt das neue Team zehn Mitarbeiter und hat

Richard Paulus (links) und Alexander Hornberger-Weber sind die Fotos: Dieter Hornberger neuen Pächter.

„Das Restaurant“ in der Riegelsberghalle hat sich schon kurz nach Eröffnung etabliert.

die Herzen der Riegelsberger im Sturm erobert. Doch nicht nur Einheimische fühlen sich dort pudelwohl, auch Besucher aus Völklingen oder Saar-

brücken nehmen den 1A-Service gerne in Anspruch. In der gut ausgebuchten Halle trainieren viele Vereine und kehren im Anschluss im Restau-

Öffnungszeiten: Montags und mittwoch bis sonntags von 17.30 23 Uhr; Dienstags ist Ruhetag; Sonntags zusätzlich von 11.30 - 14.30 Uhr

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Ein imposanter Eingang führt zum noblen Ristorante Roma, das seit 2009 im Congress-Zentrums residiert.

Fotos: Andreas Schlichter

Das Ristorante Roma – eine Instanz der Gourmet-Klasse Der stolze Eingang deutet bereits an, dass es sich hier um weit mehr handelt, als um eine edle Destination der italienischen Küche. Das Ristorante Roma ist eine Instanz der Gourmet-Klasse, die Italiens Spitzenküche mit der Noblesse einer kultivierten Lebensart zusammenführt. Das Interieur ist modern, elegant, luxuriös angehaucht das feine Dekor wie die Tischwäsche. Die hohen Panoramafenster geben den Blick frei auf die umlaufende Terrasse und die Ufer der Saar.

er diesen Ausblick ins Freie genießen möchte, sitzt weit vorne, die schicke Lounge mit Bar im Blick. Wer lieber intimer speist, wählt den hinteren Bereich des weitläufigen Restaurants. Dazwischen separieren aufwendig gestaltete Raumteiler die Tische und bieten gleichzeitig Schutz wie attraktiven Blickfang. An 16 Tischen finden rund 76 Gäste Platz zur Mittagszeit kann es also schon mal lebhaft-mediterran zugehen. Politiker, Geschäftsleute und Prominente mischen sich unter das heimische wie internationale Publikum. Und sie schätzen die herausragende Küche, das Ambiente und den hervorragenden Service des Roma gleichermaßen. Seit 45 Jahren führt und lenkt Familie Del Fa das „Roma“, sie begründen zusammen mit Chefkoch Thomas Scheidwei-

ler den legendären Ruf des heutigen Gourmet-Tempels. „Natürlich machen unsere Gäste, darunter sehr viele Stammgäste, die Atmosphäre hier aus“, sagt Alberto Del Fa, der 1972 den Grundstein für die imposante Entwicklung der Ristoranti legte.

KULTIVIERT AUSGEHEN, DINIEREN UND FEIERN „Unser erstes Roma war ein schlichtes Lokal und unsere Gäste genossen hier neben der italienischen Küche, die

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Auf einen Blick Ristorante Roma Alberto Del Fa & Davide Del Fa Hafenstraße 12 66111 Saarbrücken Tel: (0681) 4 54 70 E-Mail: ristorante.roma@ t-online.de www.romasaarbruecken.de Öffnungszeiten Mittwochs bis sonnatgs von 12 - 14.30 Uhr und 18.30 - 22.30 Uhr Ruhetage: Montag und Dienstag. Über die Weihnachtsfeiertage sowie vom 1. bis 9. Januar 2018 bleibt das Restaurant geschlossen. sie aus ihrem Italien-Urlaub kannten, das authentische Flair“, so der Inhaber und Geschäftsführer Alberto Del Fa. Kultiviert ausgehen, dinieren und feiern konnte man auch im zweiten Roma bestens, das Familie Del Fa beinahe dreißig Jahre in der Klausenerstraße führte. Gastfreundschaft, Professionalität im Service und ei-

ne große Küchenkunst gaben den Ton an, damals wie heute. „In dieser Zeit lernte ich Thomas Scheidweiler kennen, der bereits über einen großen Erfahrungsschatz in Bezug auf die italienische Küche verfügte“. Thomas Scheidweiler perfektionierte sein Wissen und Können an der Seite von Maura Del Fa und als Gastkoch in renommierten italienischen Destinationen. „Bis heute, also seit 37 Jahren, kocht er Seite an Seite mit meiner Mutter“, erläutert Mitgeschäftsführer Davide Del Fa die gleichbleibend hohe Qualität und Kontinuität der kulinarischen Genüsse.

ZWEITE GENERATION DER FAMILIE STEHT IN DER VERANTWORTUNG Seit einigen Jahren führt Davide Del Fa gemeinsam mit seinen Eltern das Familienunternehmen fort. Mit dem ausgebildeten Hotelfachmann und Sommelier steht seit dem Einzug in die Congresshalle die 2. Generation der Familie in der Verantwortung. Den hohen Erwartungen, die mit dem

Standort und der Edel-Destination verbunden sind, begegnet das Familienunternehmen mit gekonnter Nonchalance, Professionalität und einem riesigen Fundus an Erfahrungen.

„Wir haben einen sehr kompetenten Service, unsere Küche kocht auf konstant hohem Niveau und mit unserer Weinkarte haben wir uns auch bundesweit empfohlen“, ist der Junior-Chef sichtlich stolz. „Wein ist unsere große Leidenschaft“, und so verspricht die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte erlesene Genüsse.

AUFMERKSAMER SERVICE UND EIN KONSTANT HOHES NIVEAU IN DER KÜCHE „Oft werden wir nach unserem Erfolgsrezept gefragt. Die Antwort ist ganz einfach, es ist unser Personal, das uns über

die vielen Jahre hinweg treu geblieben ist“, kommentiert Alberto Del Fa den ungebrochenen Erfolg. Die Kontinuität des Roma-Teams garantiert eine konstant hohe gleichbleibende Qualität im aufmerksamen Service wie in der exzellenten Küche. „Wir kennen die Vorlieben und Gewohnheiten unsere Gäste, die wir berücksichtigen, und wir sprechen auch schon mal über Privates. Der persönliche Kontakt ist uns und unseren Gästen wichtig. Wir sind eben eine große Familie“, bekräftigt Davide Del Fa. Nicht zu vergessen Geschäftsführer Alberto Del Fa, dem die Rolle des Gastgebers auf den Leib geschrieben ist. Das ist eine Kunst, die man nicht lernen kann. win

EIN PERSÖNLICHER GRUSS DES ROMA-TEAMS Ob es sich um einen feierlichen Anlass, ein Geschäftsessen oder einen ausgelassenen und entspannten Abend handelt, wir sorgen dafür, dass Sie auch zukünftig mit unserer Familie und bewährtem Team einen wunderschönen Aufenthalt in unserem Ristorante erleben. Nun wünschen wir unseren Gästen und Ihren Lieben eine gesegnete Weihnachts-Zeit und ein glückliches neues Jahr. Mit diesem Gruß verbinden wir unseren Dank für das von Ihnen entgegengebrachte Vertrauen und freuen uns, Sie auch im kommenden Jahr wieder begrüßen zu dürfen.

Chefkoch Thomas Scheidweiler zusammen mit Mitgeschäftsführer Davide Del Fa (rechts). Fotos: Andreas Schlichter

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Weihnachtsplätzchen mit Wow-Effekt! Der erste Schnee ist gefallen, die Lichterketten blinken und auf dem Christkindlmarkt duftet es nach Glühwein. Da dürfen auf dem heimischen Kaffeetisch die selbstgebackenen Plätzchen nicht fehlen. Wir verraten Ihnen zwei Rezepte, die Ihrer Familie und Ihren Gästen ein entzücktes „Wow!“ entlocken werden. VANILLEKIPFERL MIT PFIFF Zutaten: Kipferl 1 Tl Anis gemahlen 1 Vanilleschote 200 g Butter 90 g Puderzucker 1 Eigelb (Gr.M) 1 Prise Salz 300 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln Orangenzucker 1 Päckchen geriebene Orangenschale 90 g Zucker 1 Tl gemahlener Mohn Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messer oder einem kleinen Löffel herauskratzen. Butter, Puderzucker, Eigelb, Mehl, Mandeln, Salz, Anis und das Vanillemark mischen und zu

einem glatten Teig verkneten. Diesen in Klarsichtfolie wickeln und etwa eine Stunde kalt stellen. Den Orangenabrieb mit Zucker und Mohn vermischen. Falls Sie frischen Bio-Orangenabrieb verwenden möchten, diesen einen Tag vorher mit dem Zucker mischen, über Nacht trocknen lassen, fein zerkleinern und Mohn hinzugeben. Das Gemisch beiseite stellen. Den kühlen Teig zu drei Rollen formen und in Scheiben schneiden. Die Größe der Scheiben entscheidet über die Größe der Kipferl. Am besten einfach ausprobieren. Die geformten Kipferl mit etwas Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Das Blech kurz kalt stellen, dann laufen sie nicht so auseinander. Alternativ verwenden Sie ein Kipferlblech. Das ist sehr praktisch, die Kipferl sind gleichmäßig

Einfach genießen...

Die Zutaten auf einen Blick. ANZEIGE

Ristorante R istoran Milano

Fotos: Ute Servas

geformt und sehen aus wie vom Profi gebacken. Auf der zweiten Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) in 10-14 Minuten goldbraun backen. Abschließend wälzen Sie die noch warmen Kipferl im Orangen-Zucker-Mohn-Gemisch und lassen Sie auf einem Gitter auskühlen. Ergibt je nach Größe der Kipferl 80 bis 100 Stück.

Wir wünschen unseren Gästen, Freunden und Bekannten ein frohes Weihnachtsfest und ein gutes neues Jahr!

Kipferl per Hand formen oder Kipferlblech verwenden.

KEIN Ruhetag im Dezember Öffnungszeiten 11.30 – 14.30 Uhr 18.00 – 22.30 Uhr

Saaruferstraße 13 66117 Saarbrücken Tel: 0681/57853

Die noch warmen Kipferl im Orangenzucker wälzen.

Fertige Kipferl auf einem Gitter auskühlen lassen.

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KAFFEE-GEWÜRZKUGELN, DIE RUNDE VERSUCHUNG Zutaten: Teig 1 starker Espresso (30ml) 80 ml Milch 250 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70%) 350 g Mehl 60 g Kakaopulver 2 Tl Backpulver 1/4 Tl Salz 1,5 Tl Spekulatiusgewürz 120 g weiche Butter 250 g brauner Rohrzucker 2 Eier (Gr. L) Panade 200 g feinster Backzucker 200 g Puderzucker Die Schokolade in Stücke brechen oder grob hacken und in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Mehl mit Kakao, Backpulver, Spekulatiusgewürz und Salz vermischen. Butter, braunen Zucker, Espresso, Milch und Eier hinzufügen und alles gut verrühren. Falls Sie keinen Espresso haben, können Sie auch Instant-Kaffeepulver in der Milch auflösen und hinzufügen. Zum Schluss die ge-

Die Zutaten für den Teig auf einen Blick.

Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen.

Fotos: Ute Servas

Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 8 Minuten backen, bis die Kugeln anfangen, aufzuplatzen.

schmolzene Schokolade unterziehen und alles zu einem Teig kneten. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mit den Händen aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen.

Erst im feinsten weißen Zucker, dann im Puderzucker wälzen. Die Kugeln mit genügend Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen. Abschließend mit Puder-

Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen.

Die Kugeln erst im Zucker, dann im Puderzucker wälzen.

Im Ofen backen, bis sie aufplatzen.

zucker bestäuben. Bei kühler, trockener Lagerung halten diese köstlich schokoladigen Plätzchen 3 – 4 Wochen. Ute Servas

Abgekühlte Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Unschöne Fugen in der Dusche? Wir haben die Lösung! Die fugenlose Wandverkleidung mit Mineralstoff anstatt Fliesen! Da sich keine Fugen in der Fläche befinden, gehören unschöne, unhygienisch gewordene Fugen der Vergangenheit an! Schmutz, Bakterien und Schimmelpilze haben keine Chance mehr. Die Verkleidung kann auf die alten Fliesen angebracht werden und Ihre Dusche erstrahlt in neuem Glanz, ohne dass Ihr Bad komplett renoviert werden muss. Die fugenlose Wandverkleidung kann auch bei einer kompletten Renovierung Ihres Bades im Duschbereich anstelle von Fliesen eingesetzt werden. Zur Auswahl stehen eine Vielzahl von verschiedenen Dekoren. In unserer Ausstellung können Sie sich die Wandverkleidungen unverbindlich ansehen. Gerne vereinbaren wir auch einen Termin bei Ihnen zu Hause.

Saarbrücker Straße 83 66265 Heusweiler

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Sporthaus F. Kohlen GmbH | Sulzbachstraße 1 | 66111 Saarbrücken Tel. 06 81/93 67 20 | www.sporthaus-kohlen.de

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Die Besucher des Saarbrücker Christkindlmarktes auf dem St. Johanner Markt können erstmals in 2017 in die doppelstöckige Almhütte einkehren.

Foto: BeckerBredel

Lebkuchen, Glühwein und eine Almhütte Alle Jahre wieder erstrahlen der St. Johanner Markt und die Bahnhofstraße in weihnachtlichen Farben zum Saarbrücker Christkindlmarkt. Und auch der Saarbrücker Weihnachtszirkus darf in diesem Jahr nicht fehlen.

ndlich ist es wieder soweit, die Weihnachtszeit hat begonnen. Mit 80 außergewöhnlich schönen Ständen wie dem verlockenden Lebkuchenhaus, der neuen doppelstöckigen Almhütte oder der stimmungsvollen Weihnachtspyramide wird jedem Besucher einiges geboten. Noch bis zum 23 Dezember ist der Markt geöffnet, die Stände auf der Bahnhof-

straße sogar bis einen Tag vor Silvester. Jeden Tag können von 12 bis 21 Uhr Glühwein getrunken und Weihnachtsleckereien geschlemmt werden und am 9. Dezember haben sowohl Markt als auch Geschäfte bis 24 Uhr geöffnet. Selbstverständlich wäre der Saarbrücker Christkindlmarkt nicht was er ist ohne den fliegenden Weihnachtsmann, der für Jung und Alt die Geschichte

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von Rudolph, dem Rentier mit der roten Nase erzählt. Täglich um 17 und 19 Uhr schwebt er über den St. Johanner Markt, am 9. Dezember gibt er sogar eine Sondervorstellung um 21 Uhr und beendet das diesjährige Programm am 23. Dezember um 18 Uhr, um sich auf das Verteilen der Geschenke am Heiligen Abend vorzubereiten.

FESTLICHES FÜR JUNG UND ALT Ob man nun der Glühweinkönigin über den Weg läuft oder einer der vielen Live-Musik Vorstellungen beiwohnt, die mittwochs bis sonntags von unterschiedlichsten Musikgruppen und Chören auf der Bühne am St. Johanner Markt dargeboten werden, für jeden ist etwas dabei, auch für die Kleinen. Jeden Samstag und Sonntag von 15 bis 16 Uhr führen die Puppentheater Dieter Kussani und Violas Wunderkoffer die Kinder auf eben jener Bühne mit ihren Aufführungen in die Welt der Märchen. Außerdem kommen alle

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kleinen Besucher am Kindermittwoch voll auf ihre Kosten. Der fliegende Weihnachtsmann fliegt speziell für die Kinder schon um 14 Uhr. Im Anschluss findet ein abwechslungsreiches Kinderprogramm auf der Bühne statt und ab 15 Uhr dürfen Kinder zum halben Preis auf alle Fahrgeschäfte des Christkindlmarktes. Ein weiteres Highlight ist die „Knips-mich“-Weihnachtshütte, in der sich jeder von Montag bis Donnerstag und Sonntag von 14 bis 19 Uhr und freitags und samstags von 13 bis 20 Uhr kostenlos vor einem weihnachtlichen Hintergrund ablichten lassen kann und das Foto gratis ausgedruckt bekommt.

TIERISCH SCHÖN Neben dem Christkindlmarkt und dem Alt-Saarbrücker Weihnachtsmarkt, der bereits am 2. und 3. Dezember stattfand gibt es am 10. Dezember von 11 bis 18 Uhr im Saarbrücker Zoo die Möglichkeit auf dem Weihnachtsmarkt in tierische Weihnachtsstimmung zu kommen und Geschenke zu

besorgen. Um 14 Uhr wird darüber hinaus eine weihnachtliche Führung durch den Zoo mit Treffpunkt am Pinguinbecken angeboten. Lediglich der Eintrittspreis ist zu bezahlen.

MANEGE FREI ZUM FEST Zum siebten Mal findet auch in diesem Jahr der Saarbrücker Weihnachtszirkus mit internationaler Besetzung auf den Saarterrassen statt. Neben der Familie „Los Ortiz“ aus Kolumbien und ihrem legendären Todesrad dürfen sich die Zuschauer auf den Italiener Francisco Hernandez und seine Löwen, den Clown „Grandma“ aus den USA und die Russin Anelya Roslyakova mit ihren dressierten Katzen und Frettchen freuen. Ab dem 22. Dezember gibt es bis zum 7. Januar fast täglich Vorstellungen. Tickets können an der Zirkuskasse von Montag bis Samstag 10 bis 13 und 14:30 bis 18 Uhr und telefonisch unter (01 74) 74 50 11 3 von 10 bis 18 Uhr im Vorverkauf erworben werden. Mattis Trouvain Auch in diesem Jahr fliegt der Weihnachtsmann über den St. Johanner Markt.

Foto: BeckerBredel

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Im gleichen Land und doch so verschieden Die traditionellen Weihnachtsbräuche in Deutschland dürften jedem bekannt sein. Doch in manchen Teilen des Landes haben sich neben Krippenspiel, Adventskranz und Weihnachtsbaum noch einige weitere Traditionen zum Fest entwickelt.

as Land Deutschland als solches ist weitaus jünger als das Weihnachtsfest. In den früher autonomen Regionen wurde daher auf ganz verschiedene Art und Weise gefeiert. Viele Traditionen und Bräuche haben sich auf das

ganze Land verteilt, während einige wenige weiterhin nur in den Ursprungsregionen praktiziert werden und im übrigen Land unbekannt sind. Andere sind erst vor einigen Jahren und Jahrzehnten entstanden und beziehen sich auf einen bestimmten Ort, so dass sie

nur dort Sinn machen, daher aber nicht weniger schön sind.

DIE WEIHNACHTSGURKE Ein angeblich deutscher Brauch, der von den Amerikanern ausgeübt wird, ist der der „Christmas Pickle“, der Weihnachtsgurke. Der aus Glas hergestellte Christbaumschmuck in Form einer Gewürzgurke wird etwas versteckt an den Weihnachtsbaum gehängt, so dass er aufgrund der grünen Farbe schwer zu sehen ist. Wer die Gurke als Erster entdeckt, erhält ein zusätzliches Geschenk. Auch in Deutschland findet man vereinzelt Gurken an den Christbäumen, ob diese jedoch aus Amerika reimportiert wurden oder auf einer alten Tradition beruhen bleibt fraglich.

DAS CHRISTBAUMLOBEN

In Teilen Bayerns und BadenWürttembergs hat ein sehr geselliger Brauch Tradition. Jedes Jahr am 24. Dezember versammeln sich Freunde oder Arbeitskollegen und ziehen von Haus zu Haus der Teilnehmer, um den jeweiligen Weihnachtsbaum in Augenschein zu nehmen und ausgiebig zu loben. Dabei spielt es keine Rolle, ob der Baum tatsächlich so schön ist, wie man ihn darstellt, die Geste zählt. Als Dank erhält jeder vom Gastgeber einen Schnaps und weiter geht es zum nächsten Haus. Je Die Weihnachtsgurke stammt zwar angeblich aus Deutschland, ist nach Größe der Gruppe kann Der Dortmunder Weihnachtsmarkt stellt mit seinem 45 Meter hoFoto: WoGi - stock.adobe.com das Christbaumloben den gan- hen Baum einen Weltrekord auf. Foto: Rainer Schmittchen - stock.adobe aber vor allem in den USA bekannt. ANZEIGE

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Verehrer zu. Der Zweig, der zuerst Blühten trägt, gibt Aufschluss über den zukünftigen Ehemann.

DER GRÖSSTE WEIHNACHTSBAUM DER WELT Seit 1996 wird in Dortmund jedes Jahr ein Weltrekord aufgestellt. Für den jährlichen Weihnachtsmarkt entsteht aus 1.700 eigens für diesen Zweck gepflanzten Rotfichten ein Weihnachtsbaum mit einer Höhe von 45 Metern. Vier Wochen dauert es, ein Gerüst zu errichten und dieses an den Baum anzubringen, um dann das beeindruckende Bauwerk mit Kugeln, einem Engel für die Spitze und 48.000 Lämpchen zu schmücken.

POSTÄMTER DES NIKOLAUS

Der Nikolaus im Nikolaus-Postamt in St. Nikolaus im Warndt hat wieder alle Hände voll zu tun. JährFoto: Oliver Dietze Der Nikolaus mag vielleicht lich muss er über 21.000 Briefe beantworten.

zen Tag dauern und entsprechend heiter enden.

sehen soll, ist der Barbarazweig. Genau am 4. Dezember, dem Gedenktag der heiligen DER BARBARAZWEIG Barbara, wird ein Zweig von einem Obstbaum geschnitten Ein Brauch, der oft als Orakel und in einer Vase aufgestellt. dient oder aber nur schön aus- Bis zum Heiligen Abend soll

der Zweig blühen und die Stube schmücken. Je nach Region bringt ein an Weihnachten blühender Zweig Glück im neuen Jahr. Nach einem anderen Brauch ordnen junge Mädchen jedem einzelnen Zweig einem

am Nordpol leben, seine Postadresse ist dagegen in Deutschland, und das gleich sieben Mal. Eine der sieben Weihnachtsmann-Postämter der deutschen Post befindet sich treffenderweise in St. Nikolaus im Saarland. Jedes Jahr

erhält das kleine Dorf über 21.000 Briefe aus 74 verschiedenen Ländern von allen Kontinenten. Jeder einzelne Brief wird selbstverständlich gelesen und beantwortet, wenn nötig auch in die jeweilige Sprache übersetzt. Gut, dass der Nikolaus das nicht alles alleine machen muss.

WEIHNACHTSLIEDER IM STADION Der Berliner Fußballverein 1. FC Union Berlin veranstaltet jedes Jahr ein Weihnachtssingen im großen Stil. Das 2003 als geheime Aktion von 89 Union-Fans entstandene Spektakel hat sich zu einer Massenveranstaltung entwickelt, die mittlerweile das gesamte Stadion an der Alten Försterei samt Innenraum beansprucht und im letzten Jahr etwa 28.500 Menschen zum Singen bewegte. Aufgrund der hohen Nachfrage und des begrenzten Platzes müssen seit 2014 Eintrittskarten verkauft werden. Ein Highlight der Veranstaltung ist jedes Jahr die Verlesung der Weihnachtsgeschichte durch den Köpenicker Pfarrer Müller. Mattis Trouvain

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Andere Länder, andere Sitten Weihnachten ist seit langem ein globales Fest, dass auf der ganzen Welt gefeiert wird. Doch was wir unter einem normalen Weihnachtsfest verstehen, sieht an anderen Orten der Welt ganz anders aus.

Der sogenannte Julbock ist in Schweden fester Teil der Weihnachtsvorbereitungen. Foto: stocksnapper - stock.adobe.com ANZEIGE

eben festlichen und schönen Traditionen haben in vielen Ländern auch lustige und kuriose Bräuche bestand, die für unser Verständnis nichts mit Weihnachten zu tun haben. Dabei gilt zu beachten, dass einige unserer Traditionen aufgrund von Klima und Jahreszeiten nicht überall auf der Welt umsetzbar oder angemessen sind. Andere wiederum sind einfach anders, aus welchen Gründen auch immer. Ab dem 12. Dezember kommen sie aus den Bergen zu den Menschen und bringen

Der Tió de Nadal wird von Kindern mit Stöcken geschlagen, um seine Verdauung anzuregen und Foto: nito - stock.adobe.com scheidet daraufhin Geschenke und Süßigkeiten aus.

Geschenke. Jeden Tag kommt einer dazu bis die „Jólasveinar“ - die 13 Weihnachtszwerge Islands - am Heiligen Abend komplett sind. Ursprünglich kamen sie, um etwas zu essen zu stehlen und die Menschen zu ärgern. Jeder

einzelne hat daher eine bestimmte Spezialisierung. So leckt „Pottaskefill“ laut Legende die Kochtöpfe leer, „Giljagaur“ nascht vom Milchschaum im Kuhstall und „Hurdaskellir“ der Türzuschläger ärgert durch Lärm die Leute.

BANANENBAUM STATT TANNENBAUM In Indien sind zwar nur 2,3 Prozent der Bevölkerung christlich, allerdings entspricht

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das etwa 27 Millionen Menschen. Da im dortigen feuchtheißen Klima Nadelbäume nicht heimisch sind, haben sich die Inder angepasst und schmücken Bananenstauden, Mangobäume oder Palmen zum Fest. Dabei gilt, je bunter desto besser und auch die Häuser werden mit Mangoblättern und Öllampen dekoriert.

GIANT LANTERN FESTIVAL Diese Anfang des 20. Jahrhunderts entstandene Tradition ist Anziehungspunkt für Touristen aus aller Welt. Jedes Jahr am Samstag vor dem 24. Dezember ist die Stadt San Fernando auf den Philippinen Austragungsort für ein gigantisches Lichter- und Lampenfestival. In Form eines Wettbewerbs bieten die Kandidaten ein Spektakel aus farbenprächtigen LamNicht überall ist es kalt zu Weihnachten. Auf der Südhalbkugel fallen die Feiertage in den Sommer.

allerdings ein Rätsel. pen und Laternen mit bis zu sechs Metern Durchmesser, die untermalt von Musik für eiZIEGE UND ENTE ne wunderschöne Show sorZUM FEST gen. In Schweden sorgen gleich AUF ROLLSCHUHEN zwei Weihnachtstraditionen für Verwunderung. Das FernseZUR KIRCHE hen ist großer Bestandteil des Weihnachtsfestes. Jedes Jahr In Venezuelas Hauptstadt Caracas gehört der Gottesdienst führt eine prominente schwedische Person moderierend an Weihnachten zum Pflichtdurch den Tag. Der Höhepunkt programm. Der Weg dorthin wird allerdings auf ungewöhn- vieler ist dabei der Beginn der liche Art und Weise bewältigt. Zeichentrickserie Donald Duck jedes Jahr am 24. Dezember Ganze Straßen werden abgepünktlich um 15 Uhr. Ein weisperrt, damit die Venezolaner So komisch es für uns aussehen mag, der sogenannte Caga- ungestört auf Rollschuhen und terer skandinavischer Brauch ist der des Julbock, der früher ner (deutsch: Scheißer) darf in Inlineskates zur Kirche fahren können. Warum die Bewohner die Geschenke brachte, ehe er keiner katalanischen Weihvom Weihnachtsmann abgeCaracas dies tun und wie die nachtskrippe fehlen. Foto: nito - stock.adobe.com Tradition entstanden ist, bleibt löst wurde. Heute ist der Jul-

bock vor allem eine Strohpuppe in Form einer Ziege. Im schwedischen Ort Gävle wird seit 1966 jedes Jahr ein überdimensionaler Julbock mit 13 Metern Höhe aufgestellt, der fast jährlich zum Opfer von Brandanschlägen wird, die ihrerseits mittlerweile schon fast zur Tradition geworden sind.

DER SÜSSIGKEITENSCHEISSER In der spanischen Region Katalonien findet ein für unser Verständnis doch sehr merkwürdiger Brauch Anwendung. Zu Weihnachten wird ein Holzklotz, der mit einem Gesicht bemalt ist mit einer Decke bedeckt, um ihn warm zu halten.

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Die Kinder schlagen ihn dann mit Stöcken, um seine Verdauung anzuregen, woraufhin er kleine Geschenke und Süßigkeiten „kackt“, was die katalanischen Kinder sehr erfreut, da die eigentliche Bescherung in Spanien erst zum Dreikönigstag stattfindet. Ähnlich seltsam sind die sogenannten Caganer, kleine Figuren mit heruntergelassener Hose, die in keiner katalanischen Weihnachtskrippe fehlen dürfen. Das Wort Caganer bedeutet übersetzt nichts anderes als „Kacker“. Mittlerweile werden sogar häufig berühmte Persönlichkeiten wie Politiker oder Sportler als „Kacker“ dargestellt, in Katalonien völlig normal. Mattis Trouvain

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In Sydney ist jedes Jahr das längste öffentliche Feuerwerk mit einer Länge von zwölf Minuten zu bestaunen.

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Silvester mal anders feiern Nicht nur die Zeit, zu der an anderen Orten der Welt das neue Jahr beginnt ist anders, auch Traditionen und Feierlichkeiten unterscheiden sich stark je nach Land und Region. ANZEIGE

Inh. Monika Becker

edes Mal aufs Neue beginnt das neue Jahr für die Neuseeländer zuerst. Kein Wunder, dass es am östlichsten Punkt der Inseln, der Ort, an dem jedes Jahr zum ersten Mal die Sonne aufgeht, ein besonderes Event stattfindet. Das dreitägige Musikfestival „Rhythm and Vines“ auf einem Weingut im neuseeländischen Ort Gisborne lockt jedes Jahr zahlreiche Musikfreunde und Weinliebhaber an. Da privates Feuerwerk in Neuseeland verboten ist, sind die Leute auch andernorts auf öffentliche Festivitäten und Feuershows angewiesen. Bei den Nachbarn aus Australien ist der Start des neuen Jahres zwei Stunden später, wird aber nicht weniger spek-

takulär gefeiert. In Sydney, der größten Stadt des Landes versammeln sich jährlich 1,5 Millionen Menschen, um Zeugen des längsten Feuerwerks der Welt zu werden. Jede der zwölf Minuten, die die Vorstellung dauert steht für einen Monat des beendeten Jahres.

die Vietnamesen an Silvester einen Karpfen für ihren Gott in lassen ihn in einem Gewässer frei, um ihm den Weg in den Himmel zu ermöglichen. Die iberische Halbinsel läutet das neue Jahr zur gleichen Zeit ein, wie wir es tun. Allerdings bedienen sich die Spanier und Portugiesen dabei einem etwas anderen Brauch. Um MitTRAUBEN AN ternacht essen sie zu jedem SILVESTER der zwölf Glockenschläge eine Recht speziell geht es derweil Weintraube. Sind bis zum Enweiter nördlich in Vietnam zu. de der Glockenschläge alle Dort wird geglaubt, dass in je- Trauben gegessen, ist das neue Jahr voll von Glück. Zur dem Haus ein Gott lebe, der auf einem Karpfen in den Him- Unterstützung dieses Brauches werden in spanischen Sumel reite, um dort über alles Gute und Böse erzähle, das im permärkten Weintrauben in Zwölferpacks verkauft. Außerletzten Jahr im Haus geschedem trägt man rote Unterwähen sei. Danach richte sich sche, die Glück bringen soll. dann das Glück im nächsten Jahr. Aus diesem Grund kaufen Diese Tradition ist jedoch von

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In vielen Ländern gibt es an Silvester Linsen zu essen. Da sie an Münzen erinnern, sollen sie im neuen Jahr für einen Geldsegen sorgen. Foto: Printemps - stock.adobe.com

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den Italienern übernommen worden. Bei diesem vor allem für Frauen fast schon zur Pflicht gewordenen Silvesterbrauch ist wichtig, dass es sich bei der Unterwäsche um ein Geschenk handelt. Neben weißer Kleidung spielt die Unterwäsche auch in Brasilien eine große Rolle. Gelb steht dabei für Wohlstand, weiß für Frieden, Rosa für Liebe und Rot für Leidenschaft. Da sich Brasilien zum Großteil auf der Südhalbkugel befindet, fällt Silvester dort in den Hochsommer, weshalb sich um Mitternacht an der Copacabana in Rio de Janeiro getroffen wird, um über sieben

Wellen zu springen. Bei jedem Sprung darf sich etwas gewünscht werden.

LINSEN FÜR GELDSEGEN Während wir durch Bleigießen unsere Zukunft vorherzusagen versuchen, setzen unsere Nachbarn aus Tschechien auf das Apfelorakel. Ein Apfel wird vor Mitternacht halbiert und je nach Anordnung der Kerne fällt das Urteil aus. Handelt es sich um eine Sternform, so darf sich auf großes Glück gefreut werden, sind die Kerne dagegen in einem Kreuz angeordnet, droht Unheil.

Am Times Square in New York findet mit einer Million Menschen vor Ort und geschätzten einer MilFoto: azyllama - stock.adobe.com liarde vor den Fernsehern die größte Silvesterparty der Welt statt.

In Tschechien vertrauen die Menschen zu Silvester auf das Apfelorakel. Zeigen die Kerne einen Stern, gibt es Glück, bei einem Foto: womue - stock.adobe.com Kreuz droht Unheil.

Wie in vielen anderen Ländern sind auch in den USA Linsengerichte zu Silvester sehr beliebt, da diese an die Form von Münzen erinnern und somit für großen Geldsegen stehen. Darüber hinaus findet jedes

Jahr auf dem Times Square in New York die weltweit größte Silvesterparty statt. Der von rund einer Million Menschen vor Ort und geschätzten eine Milliarde Fernsehzuschauern weltweit beobachtete „Ball

Drop“ zeigt auch in diesem Jahr 60 Sekunden vor Mitternacht den Countdown ins neue Jahr in Form eines riesigen sich auf einer Metallstange absenkenden Balles. Mattis Trouvain

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