Asia Gourmet überzeugt mit Frische und Qualität

Freunde einer feinen asiatischen Küche essen mit Vorliebe im Asia Gourmet in St. Ingbert. Der Name ist hier Programm, denn die Speisen sind von außerordentlicher Qualität und Köstlichkeit.

Die asiatische Küche zählt zu den vielfältigsten, geschmackvollsten und gesündesten der Welt. Leider kommt dieser Geschmack in vielen asiatischen Restaurants zu oft von Geschmacksverstärken und anderen Zusätzen. Nicht so im Asia Gourmet im Herzen St. Ingberts. Die frische Naturküche von Nguyen Minh Khai und Ehefrau Tu Tri Thuy kommt ganz ohne Glutamat und Konservierungsstoffe aus, die meisten Speisen sind glutenfrei. Dank kurzer, vitaminschonender Garzeiten in der Wokpfanne bleibt das Fleisch saftig und das Gemüse knackig.

Für die feinen Gerichte aus den Küchen Thailands, Vietnams und Chinas wird zudem ein leichtes, gut verdauliches Sonnenblumenöl verwendet – reduziert auf ein Mindestmaß. Hinzu kommen die wichtigsten Kräuter der asiatischen Küche, darunter vor allem Koriander, Thai-Basilikum, Minze und Zitronengras.

Küchenchef Nguyen Minh Khai kocht seit der Eröffnung 2014 persönlich, wenn auch heute nicht mehr jeden Tag. Dafür hat er ein tolles Team an seiner Seite, das er selbst ausgebildet hat. So ist sein Restaurant in der Fußgängerzone St. Ingberts inzwischen weit über die Grenzen hinaus bekannt.

Von Hause aus ist Kevin Nguyen übrigens Mediziner. Er weiß, wie wichtig eine gesunde und ausgewogene Ernährung für uns Menschen ist.

Daher setzt er bei seinen Gerichten auf viel frisches Gemüse, reichlich Fisch, der die guten Omega-3-Fettsäuren enthält, und auf ballaststoffreiche Sojaprodukte. Die kurze, vitaminschonende Zubereitung mit besten Ölen unterstreicht dieses gesundheitsbewusste Konzept.

Für Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten bietet der Gastronom besondere Saucen an.

Was die Kunden natürlich nicht sehen: Der Chef kauft das für die Zubereitung seiner Gerichte benötigte Gemüse fünf Mal wöchentlich ein. Das Fleisch wird sogar jeden Tag frisch nach der Schlachtung geliefert. So kommt die Ware marktfrisch auf den Teller, Tiefkühlprodukte werden nicht verarbeitet. Das gilt im Übrigen auch für die Ente. „Wir sind eines der ganz wenigen Restaurants in Deutschland, das die Ente frisch zubereitet“, betont Nguyen Minh Khai. „Dazu grillen wir die Ente zunächst ganz schonend, marinieren sie im Anschluss in einem Zwischenschritt, um sie dann frisch, saftig, zart und knusprig zu servieren. Ausgewählte Gewürze sorgen dabei für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis“, verspricht der Küchenchef.

Gemüse und Fleisch bezieht er aus der Region, Fisch und Ente von ausgesuchten Lieferanten, mit denen er bereits langjährige Geschäftsbeziehungen pflegt. Auch die Getränke sind im „Asia Gourmet“ handverlesen. Besonders empfehlen kann Nguyen Minh Khai die Bio-Weine.

Frische Edelfische auch ohne Sushi genießen

Ausgesprochen erlesen ist auch die Fischkarte. Sie reicht vom SakeSeafood mit frischem Lachsfilet in Currysauce, über Sashimi-Tunfisch und Edel-Fischpfanne aus fangfrischem Lachs, Thunfisch in Sashimi Qualität und Riesengarnelen, bis hin zum Hamachi-Teller mit sehr seltenem Kingfish-Filet. Fisch, der in Sashimi-Qualität angeboten wird, unterliegt übrigens sehr strengen Kriterien. Eine weitere Besonderheit auf der Karte ist seit einiger Zeit Sushi. Auch hier gehen die Gastronomen keine Kompromisse ein – es kommen nur allerbeste Zutaten auf den Teller. So stammt der Lachs aus dem Hause WESTER ROSS – Schottlands ältester, unabhängiger, inhabergeführte Lachsfarm.

„Lachs ist natürlich noch kein Sushi“, betont Nguyen Minh Khai. Deshalb gehört zum Team auch ein erfahrener Sushi-Meister. Neben Lachs verarbeitet er weitere Fischsorten wie Thunfisch und Kingfish. „Das Ergebnis ist fantastisch, sowohl auf dem Gaumen als auch visuell“, versichert der erfahrene Küchenchef. Für Sushi, Sashimi und Co. werden selbstverständlich nur originale Gewürze und Saucen aus Japan verwendet.

Für Gäste, die keinen rohen Fisch mögen, verarbeitet Nguyen Minh Khai die frischen Edelfische auch gerne ohne Sushi. In den Sommermonaten und an warmen Frühlingstagen können die Gäste ihr Essen im schönen Außenbereich des Asia Gourmet genießen. Eine besondere Köstlichkeit vor allem an heißen Sommertagen ist ein aus frischen Zutaten zubereiteter Cocktail oder Eistee.

Hochwertiges Essen zu sehr zivilen Preisen

Außergewöhnlich ist zudem, dass die Preise im Asia Gourmet bis heute moderat geblieben sind. Daran möchte Kevin Nguyen auch nichts ändern. Der aus Vietnam stammende Mediziner wuchs selbst in einfachen Verhältnissen auf. Er weiß, was es bedeutet, mit wenig Geld auskommen zu müssen. Deshalb bietet er sein hochwertiges Essen zu sehr zivilen Preisen an, trotz seiner hohen Qualitätsstandards und gestiegener Einkaufspreise. „Damit auch Menschen mit kleinerem Geldbeutel bei mir einkehren und sich gesund satt essen können“, sagt er. cms

Kontakt: ASIA GOURMET

Kaiserstraße 70 66386 St. Ingbert

Telefon (0 68 94) 9 98 46 23 info@asiagourmet-igb.com www.asiagourmet-igb.com

Öffnungszeiten:

Di bis Sa 11 bis 22.30 Uhr, So und an Feiertagen 12 bis 21.30 Uhr, montags geschlossen.