El poder medicinal de los nuevos alimentos

EL PODER DE LOS NUEVOS

ALIMENTOS MEDICINAL

Semillas, frutas y verduras para tu salud y bienestar

DR. JORGE D. PAMPLONA ROGER

de la obra

Capítulo 14 Nuevos

Capítulo 15

Remedios naturales contra epidemias y pandemias

Índice de enfermedades

Accidente vascular cerebral, 66

Acidez de estómago, 167

Ácido úrico elevado, 253

Agotamiento físico, 288

Alcohol, daño hepático ver Hepatopatía alcohólica, 153

Alcoholismo, 153

Alergia, 316

Alimentación infantil, 253

Alzheimer, enfermedad ver Enfermedad de Alzheimer, 42

Amamantamiento, 231

Anemia de células falciformes, 112

Anemia por deficiencia de hierro, 113

Anemia, ferropénica ver Anemia por deficiencia de hierro, 113

Anorexia, 166

Ansiedad, 42

Arteriosclerosis, 67 Artritis, 286 Artrosis, 286 Autoinmunes, enfermedades ver Enfermedades autoinmunes, 316

Bacterias, infección por ver Infecciones bacterianas, 312 Baja de defensas ver Inmunodepresión, 313

Baja visión, 24 Boca, cáncer ver Cáncer de boca, 332 Boca, infección por hongos ver Candidiasis bucal, 314

Bronquitis, 135

Calcio, necesidades aumentadas ver Necesidades aumentadas de calcio, 287 Cálculos urinarios ver Litiasis urinaria, 217

Cáncer cerebral, 331 Cáncer de boca, 332 Cáncer de colon, 333 Cáncer de cuello uterino, 336

Índice de alimentos

Cilantro (Coriandrum sativum), 194

Aceite de canola (Brassica napus), 82

Aceite de palma rojo (Elaeis guineensis), 32

Acitrón, 277

Agar-agar (Gelidium corneum), 198

Ajonjolí, 306

Akí (Blighia sapida), 174

Algarroba (Prosopis alba), 206

Algarrobina, 207

Amaranto (Amaranthus caudatus), 72, 259

Añapa, 207

Ardeh, 307

Aronia (Aronia melanocarpa), 76

Arruruz (Maranta arundinacea), 204

Asaí (Euterpe oleracea), 268

Azúcar blanco, 304

Azúcar moreno, 304

Bambú (Phyllostachys edulis), 98

Baobab (Adansonia digitata), 290

Bebida de sésamo, 307

Bimi (Brassica oleracea), 178

Bok choy, 342

Bulbo de hinojo (Foeniculum vulgare), 196

Caigua (Cyclanthera pedata), 266

Caimito (Chrysophyllum cainito), 186

Camu-camu (Myrciaria dubia), 144

Canihua (Chenopodium pallidicaule), 259

Cañigua (Chenopodium pallidicaule), 259

Caupí (Vigna unguiculata), 106

Cayena, 185

Chalote (Allium cepa), 136

Chayote (Sechium edule), 224

Chempedak (Artocarpus integer), 318

Chía (Salvia hispanica), 100

Chile (pimiento picante) (Capsicum annuum), 182

Chocolate de algarroba, 207, 208

Chontaduro (Bactris gosipaes), 294

Chucrut chino (suan cai), 343

Quinoa

Col china (Brassica rapa), 342

Col china bok choy, 342

Col china pak choi, 342

Col china pe-tsai, 342 Cornejo (Cornus mas), 260

Cáncer de garganta ver Nasofaringioma, 337 Cáncer de hígado, 332 Cáncer de mama, 334 Cáncer de ovario, 336 Cáncer de páncreas, 333 Cáncer de próstata, 336 Cáncer de pulmón, 331 Cáncer de vejiga urinaria, 334 Cáncer en general, 330 Cáncer renal, 334 Candidiasis bucal, 314 Celiaquía y sensibilidad al gluten, 167 Cerebro, cáncer ver Cáncer cerebral, 331 Chikunguña ver Infecciones víricas, 312 Colesterol elevado, 115 Colesterol, aumento por dislipemia ver Dislipemia, 255 Colitis, 170 Colitis ulcerosa, 172 Colon irritable, 170 Colon, cáncer ver Cáncer de colon, 333 Colon, inflamación ver Colitis, 170 Constipación ver Estreñimiento, 172, 173 Convulsiones ver Epilepsia, 43 Coronaria, enfermedad ver Enfermedad coronaria, 68 Crohn, enfermedad ver Enfermedad de Crohn, 172 Cuello uterino, cáncer ver Cáncer de cuello uterino, 336 Defensas Deficienciabajas de vitamina A, 24 Degeneración macular de la retina, 27 Dengue, ver Infecciones víricas, 312 Depresión, 43 Deseo sexual, falta Diabetes, 250 Diabetes gestacional, 229 Diabetes tipo 1, 251 Diabetes, Diabético,retinopatía pie ver Diarrea, 171 Diarrea ver Gastroenteritis, 171 Digestión, Disbacteriosistrastornosintestinal, 171

El podEr mEdicinal dE los alimEntos · · Índice

Epilepsia, Equilibrio,43pérdida

ver Pérdida de equilibrio, Esfuerzos físicos ver Agotamiento físico, 288 Esteatosis hepática no alcohólica ver Enfermedad del hígado graso no alcohólico, Esterilidad femenina ver Infertilidad femenina, Esterilidad masculina ver Infertilidad masculina, Estómago, cáncer ver Cáncer de estómago, Estómago, inflamación ver Gastritis, 168 Estómago, pesadez ver Dispepsia, 166 Estómago, úlcera ver Úlcera de estómago, 169 Estreñimiento, 172 Estrés, 45

Falta de deseo sexual, 230 Faringitis, Femenina,134infertilidad ver Infertilidad femenina, Fibromialgia, 287 Flatulencia, 173 Flora intestinal, alteración ver Disbacteriosis intestinal, 171 Fracturas óseas, 288 Garganta, infección ver Faringitis, 134

El podEr mEdicinal dE los alimEntos Índice de

Rábano rusticano

Lima kafir (Citrus hystrix), 220

Lima larga (Citrus australasica), 220

Enfermedades autoinmunes, 316 Enfermedades cardiovasculares, 64 Enfermedades neurodegenerativas, 42

Lima persa (Citrus latifolia), 220

Jaca (Artocarpus heterophyllus), 318

Lino (linaza) (Linum usitatissimum), 242

Jícama (Pachyrhizus erosus), 94

Longan (Dimocarpus longan), 48

Lúcuma (Pouteria lucuma), 282

Kale (Brassica oleracea), 28

Kiwano (Cucumis metuliferus), 264

Maca (Lepidium meyenii), 238

Kiwicha (Amaranthus caudatus), 259

Malanga (Xanthosoma sagittifolium), 190

Kimchi, 343

Mamey (Mammea americana), 322

Lanzón (Lansium domesticum), 356

Mamey (amarillo) (Mammea americana), 323

Mamey colorado (Pouteria sapota), 323

Lima (Citrus aurantifolia), 218

Lima bergamota (Citrus limetta), 220

Lima de Tahití (Citrus latifolia), 220

Mamey zapote (Pouteria sapota), 323 Mangostán (Garcinia mangostana), 346 Mantequilla de sésamo, 307 Marang (Artocarpus odoratissimus), 318 Melaza, 304

Lima dulce (Citrus limetta), 220

Pitahaya (Hylocereus undatus), 160

Plátano macho (Musa x paradisiaca), 274

Poi, Polenta189(Zea mays), 210

Quinoa (Chenopodium quinoa), 256

Rábano rusticano (Armoracia rusticana), 140

Rúcula (Eruca vesicaria), 192

Rambután (Nephelium lappaceum), 324

Seitán (Glycine max), 272 Semilla de calabaza (Cucurbita pepo), 234

Mijo africano (Eleusine coracana

Mijo (Panicum miliaceum), 280

Sésamo (ajonjolí) (Sesamum indicum), 306

Sorgo (Sorghum

Maca

Kale

Más poder medicinal con nuevos alimentos

De las aproximadamente 400.000 especies de plantas que pueblan la Tierra, unas 7.000 pueden ser cultivadas o recolectadas como alimento para los humanos. Pero la realidad es que solamente llegan a nuestras mesas alimentos de unas 30 especies diferentes de plantas, según datos de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).[1] Y además, la mayor parte de los alimentos que consumimos pertenecen a unas pocas familias botánicas:

– A las gramíneas (Poaceae), como el trigo, el arroz, el maíz y la avena;

– A las solanáceas (Solanaceae), como el tomate, la patata o papa y el pimiento o chile;

Nuevos alimentos para los ojos

Diabetes. Introducción

Combinar sí, pero no demasiados alimentos a la vez

– A las rosáceas (Rosaceae), como la almendra y la manzana; o

A las cucurbitáceas (Cucurbitaceae), como la calabaza o zapallo y el pepino.

Incluir nuevos alimentos de origen vegetal enriquece el aporte de nutrientes y de fitoquímicos, haciendo que la dieta sea más atractiva. Combinarlos adecuadamente favorece la sinergia de unos con otros y aumenta su poder medicinal; por ejemplo:

Cómo calzar los pies

• Calcetines:

• Frutas en general con semillas o cereales, para obtener todas las vitaminas hidrosolubles y liposolubles (excepto la B12).

Sin embargo, mezclar demasiados tipos de alimentos en una sola comida puede hacer que su digestión se vuelva pesada. Como regla general se recomienda no ingerir más de 6 u 8 alimentos diferentes en una sola comida; eso sí, lo más variados posible.

Los tres nuevos alimentos de este capítulo tienen en común su riqueza en carotenoides. Estos fitoquímicos son pigmentos de color anaranjado o verde oscuro solubles en grasa, producidos por las plantas. Se conocen alrededor de 600 carotenoides en las plantas, siendo estos los más abundantes: alfacaroteno, betacaroteno, licopeno, betacriptoxantina, luteína y zeaxantina. Entre los alimentos de origen animal solamente la yema del huevo aporta una cierta cantidad del carotenoide luteína. Los carotenoides se concentran en las células de la mácula, la zona más sensible de la retina. Allí intervienen en el proceso fotoquímico de la visión, convirtiendo la luz en impulsos eléctricos. Además los carotenoides mantienen la integridad de los finos vasos sanguíneos que llevan sangre a la mácula. Gracias a su poder antioxidante protegen la retina y el cristalino contra la oxidación causada por la radiación ultravioleta. Comer alimentos ricos en carotenoides resulta de gran beneficio para los ojos.

3 Tejido: algodón, lana o hilo.

• Cereales con legumbres para complementar sus proteínas.

Sumario del capítulo

3 Color: claro, ya que facilitan la visualización de heridas.

• Frutas grasas con frutas jugosas, como el aguacate o las aceitunas con el tomate. La grasa favorece la biodisponibilidad y la absorción del licopeno y de otros carotenoides del tomate.

Beneficios de la variedad ........................................................

La sinergia entre alimentos diferentes Ampliar la variedad de alimentos........................................

• Frutas ácidas con verduras para favorecer la absorción de hierro.

3 Holgados, no deben apretar costuras.

• Legumbres con bayas, para potenciar su acción antioxidante.

Referencias

¡Atención!

• Nueces y otros frutos secos con verduras, para complementar sus proteínas y obtener abundantes minerales.

Alimentos para los ojos Kale

de fitoquímicos pero procedentes de solo unas pocas especies. Es decir, que es preferible comer un poco de varios tipos de alimentos vegetales, que mucho de unos pocos tipos.[6]

Utilizar patucos para el frío. Evitar las mantas eléctricas, sacos térmicos, bolsas de agua caliente…que entren en contacto con la piel de los pies, ya que se corre el riesgo de provocar una quemadura.

De estos estudios podemos inferir que cuanto más diversos y variados sean los alimentos de una dieta, más efectos beneficiosos y poder medicinal ejercerá la misma.

Ampliar la variedad de alimentos

Para que nuestra alimentación se enriquezca con la incorporación de nuevos alimentos huyendo de la monotonía; para que nuestra nutrición mejore gracias a la sinergia entre diferentes alimentos; para que se favorezca la biodiversidad en la producción agrícola, tenemos que ampliar la variedad de alimentos que ponemos en nuestra mesa. Se trata de incorporar frutas como el

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la pitahaya (pág. 160); semillas como la chía (pág. 100), la quinoa (pág. 256) o la de calabaza (pág. 234); o verduras como el kale (pág. 28), brotes de bambú (pág. 98) o la rúcula (pág. 192).

Conocer las propiedades de estos y otros muchos alimentos quizás no tan habituales en nuestra mesa (aunque sí en la de otros lugares del mundo), saberlos preparar y utilizar, y obtener los beneficios de su poder medicinal, es el objetivo de esta obra.

por lo tanto se puede valorar mejor los puntos donde puede oprimir o rozar. La adaptación a un zapato nuevo debe ser lenta, para así evitar heridas por rozamiento.

Una superverdura que proteje la retina, la piel, las arterias y los huesos

La mayor parte de las coles forman una cabeza o cogollo con sus hojas, pero el kale tiene las hojas sueltas, sin unirse

Durián

El podEr mEdicinal dE los alimEntos 1 · Más poder medicinal con nuevos alimentos

Referencias

Nuevos alimentos para el sistema nervioso

Nuevos alimentos para el sistema cardiovascular

Los nuevos alimentos para el sistema nervioso presentados en este capítulo actúan como neuroprotectores, y pueden frenar la evolución de la pérdida de memoria y de la enfermedad de Alzheimer.

También tienen efecto sedante, y antidepresivo, por lo que se recomienda su uso en caso de ansiedad, depresión e insomnio.

Entre los alimentos de este capítulo destaca el durian, considerado una exquisitez en los países del Sudeste asiático a pesar de su particular aroma. Por su aporte en el aminoácido triptófano favorece la producción de serotonina, el neurotransmisor del bienestar en las neuronas.

Nuevos alimentos para el sistema nervioso

Longan

Mejora la memoria y favorece el sueño

Cómo calzar los pies

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• Calcetines

Los nuevos alimentos incluidos en este capítulo tienen en común que protegen a las arterias del desgaste normal asociado a la edad. Además, algunos como el amaranto, el trigo sarraceno y la jícama frenan la subida patológica de la tensión arterial.

Diabetes. Introducción

Resulta interesante comprobar que ciertos alimentos vegetales como la aronia y la jícama típica de México tienen acción antiagregante plaquetaria, al igual que medicamentos como la aspirina o el clopidogrel, aunque menos intensa. Las arterias de nuestro organismo más delicadas y susceptibles de obstruirse de nuestro organismo son probablemente las coronarias que llevan la sangre al músculo cardíaco o miocardio. Todos los alimentos de este capítulo, pero especialmente el aceite de canola, el amaranto y la nuez pecana protegen estas delicadas arterias coronarias, reduciendo así el riesgo de que se obstruyan causando un infarto de miocardio.

Teniendo en cuenta que las enfermedades del corazón y de las arterias, especialmente el infarto de miocardio y el accidente vascular cerebral o ictus, constituyen la principal causa de mortalidad en todo el mundo, bien vale la pena incluir los alimentos de este capítulo en la alimentación habitual.

3 Tejido: algodón, lana o hilo.

Sinonimia hispánica: ojo de dragón, mamoncillo chino

Inglés: longan, dragon's eye

Francés: longane, oeil de dragon, longani

3 Color: claro, ya que facilitan la visualización de heridas.

Sinonimia científica: Euphoria longan Lam.

3 Holgados, costuras.

Descripción: Fruto del árbol del longan, de la familia Sapindaceae, que puede alcanzar hasta 12 m de altura.

Origen geográfico: China y Sudeste asiático.

Utilizar patucos para el frío. Evitar las mantas eléctricas cos, bolsas de agua caliente entren en contacto con la piel de los pies, ya que se corre el riesgo de provocar una quemadura.

El longan está considerado como el hermano menor del lichi, tanto por su tamaño inferior como por su sabor menos dulce, aunque resulta igualmente jugoso. Sin embargo, el árbol del longan supera al del lichi en robustez y en su capacidad para resistir bajas temperaturas.

Al igual que el lichi, el longan se halla recubierto de una cáscara quebradiza que se separa fácilmente de su pulpa traslúcida. Esta encierra una semilla de color negro brillante, lo que recuerda al ojo de un animal.

Referencias

Nuevos alimentos para el sistema cardiovascular

Aronia

Un pequeño gran fruto que protege las arterias y evita la trombosis

El longan se consume en China desde hace muchos siglos para combatir el insomnio y calmar los nervios, pero se lo ha conocido en Occidente solamente desde principios del siglo XX, cuando fue introducido en Florida. Propiedades e indicaciones: muy bajo en grasas y calorías. Contiene pequeñas cantidades de vitaminas (excepto de la C, pues aporta más que la naranja) y de minerales. Es rico en polifenoles de tipo flavonoide, antioxidantes. Sus propiedades son:

por lo tanto se puede valorar mejor los puntos donde puede oprimir o rozar. La adaptación a un zapato nuevo debe ser lenta, para así evitar heridas por rozamiento.

¡Atención!

– Neuroprotector

– Sedante

– Hipolipemiante

• No caminar

– Antitumoral

– Inmunoestimulante

•En la playa y la piscina, calzar zapatos de goma.

Su uso se recomienda especialmente en los siguientes casos:

• Pérdida de memoria: El longan mejora

•Evitar las sandalias y zapatos abiertos.

otras funciones cognitivas en la

La aronia es un pequeño fruto de menos de 1 cm de diámetro originario de regiones frías del de Norteamérica.

Sinonimia hispánica: aronia Inglés: aronia, black chokeberry, black apple berryFrancés: aronia,Descripción: (Aronia melanocarpa de 1 a 3 mRosaceae Origen geográfico:cultivadoNorteamérica. en Europa central

Capítulo 4

Dimocarpus longan Lour.

Nuevos alimentos para la sangre

La buena comida hace buena sangre. Los alimentos de este capítulo proporcionan el hierro y otros nutrientes necesarios para la formación de la sangre. Además, estos alimentos, especialmente el natto (un derivado de la soja) y el yuzu (una fruta cítrica) reducen la tendencia de las plaquetas a formar coágulos, haciendo la sangre más fluida. De esta forma los alimentos de este capítulo contribuyen a tener sangre rica, pero fluida. El exceso de grasa en la sangre, en forma principalmente de colesterol y de triglicéridos, constituye un importante factor de riesgo para las enfermedades de las arterias y del corazón. Basando la alimentación en los productos recomendados en la pág. 115 resulta posible reducir el nivel de colesterol y de triglicéridos.

Anemia por deficiencia de hierro (Cont.)

Alimento Pág. Origen geográfico Acción

Palmito 294 Brasil, Paraguay y norte de Argentina. Distribuido por toda América y África.

Tofu 298 Todo el mundo.

Panela 304

Nuevos alimentos para el aparato respiratorio

os nuevos alimentos de este capítulo ejercen su poder medicinal sobre el aparato respiratorio mediante varios mecanismos:

Expulsando su esencia a través de los pulmones, como el rábano rusticano o el ajo.

Combatiendo los virus y bacterias que atacan los bronquios y pulmones, como lo hace el chalote, similar a la cebolla, pero de sabor más

Desinflamando las vías respiratorias gracias su poder antioxidante, como lo hace el camu-camu, un pequeño fruto tropical propio de la selva

Subiendo las defensas contra las infecciones como lo hace el tamarillo o tomate de árbol, un sabroso fruto propio de Sudamérica. Resulta posible proteger las vías respiratorias mediante estos y otros alimentos dotados de poder curativo y buenos para comer.

Sudeste de Asia y Nueva Guinea. Distribuida por zonas tropicales de América y de África.

Aporta hierro y folato, nutrientes necesarios para la producción de sangre.

Buena fuente de hierro, cuya absorción mejora si se toma con jugo de naranja.

Rica en hierro, cuya absorción mejora al combinarla con el jugo de limón, como ocurre con el agua de panela.

Otros alimentos recomendados: Soja, remolacha roja, espinaca, aguacate o palta, girasol, pistacho, uva, fruta de la pasión, limón u otras frutas cítricas.

Evitar o reducir: Té, salvado de trigo, bebidas alcohólicas, leche de vaca.

Remolacha roja

pero muy pocos, además de los pobladores nativos de la región amazónica, son capaces de comerlo fresco. Su pulpa jugosa resulta sumamente ácida debido a su abundante contenido en vitamina C (ácido ascórbico), el antioxidante por excelencia. Diversas preparaciones del camu-camu se han desarrollado para hacerlo más comestible sin reducir apenas su contenido en vitamina C. Actualmente, esta píldora vitamínica del Amazonas se ampieza a distribuir por todo mundo.

Sinonimia hispánica: Inglés: rumberry,Francés: camu-camuDescripción: camu-camu, que alcanzaOrigen Brasilamazónica, y de Perú.

la pulpa de camu-camu congelada bastante bien su contenido en después de 335 días a –18 ºC de esta vitamina.

• Flavonoides, antocianinas y fenólicos que potencian la acción la vitamina C. Estas son sus indicaciones:

• Tabaquismo: Gracias a su poderoso antioxidante y antiinflamatorio, resulta ideal para acompañar a los su proceso de desintoxicación. En Saga, de Japón,[2]

Nuevos alimentos para el aparato respiratorio Camu-camu Una poderosa ayuda para recuperar la salud

Nuevos alimentos para el hígado

Fases en la enfermedad del hígado

soja y el tiroides

enfermedad reversible, siempre llegado a la fase de cirrosis. La en grasas y azúcares, el ejercicio y la abstinencia de tóxicos para el alcohol y muchos medicamentos, imprescindibles.

En la Universidad de Zhejiang visto que las betacianinas, unos color rojo o morado del grupo presentes en la pitahaya blanca la capacidad de reducir la síntesis el hígado. Esta acción, unida resistencia a la insulina, son para combatir la degeneración

• Arteriosclerosis: El endurecimiento estrechamiento de las arterias principales causas de enfermedad en los países desarrollados. El arteria aorta es un indicador del arterial. Se ha visto que la administración de la pitahaya a animales de experimentación la rigidez de su aorta y mejora arterias. Esto ha sido comprobado Sains Malaysia de Penang (Malasia)[3] diabéticos y afección arterial. • Obesidad: Las betacianinas la producción de grasa, principalmente hígado, pero también en el resto conviene pues en los regímenes • la insulina.

El hígado es el gran laboratorio químico del cuerpo. Además de sintetizar proteínas y de proveer nutrientes energizantes, otra de sus funciones más importantes consiste en desactivar y eliminar las sustancias tóxicas producidas por nuestro propio cuerpo o procedentes del exterior, como el alcohol.

hacia la cirrosis. Llegados a este punto, que es irreversible, las venas del hígado quedan estranguladas, se altera la circulación sanguínea en el abdomen y el hígado es incapaz de realizar su función.

La soja y sus derivados contienen fitoestrógenos (isoflavonas) y otras sustancias que frenan la absorción de yodo por el tiroides. Sin embargo, el impacto real de la soja y sus productos sobre la función del tiroides en personas con una alimentación variada y una ingesta normal de yodo, es muy leve o nulo.[6] La ingesta de 66 mg de fitoestrógenos (los que hay en unos 100 g de tempeh o unos 300 de tofu) al día durante 2 meses no causó ningún deterioro en la función tiroidea de pacientes con hipotiroidismo subclínico (sin síntomas), según un estudio de la Universidad de Hull (Reino Unido).[7] De todas formas, se recomienda prudencia en el consumo de soja o de sus productos a quienes padecen de hipotiroidismo. Para los pacientes hipotiroideos en tratamiento, los productos de soja no suponen un riesgo

Referencias

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Nuevos alimentos para el hígado

Pitahaya

Esa labor desintoxicadora del hígado supone un intenso trabajo químico, que en ocasiones puede sobrecargarlo y enfermarlo. La primera consecuencia de la sobrecarga de toxinas para el hígado es la acumulación de grasa, llamada enfermedad o degeneración grasa del hígado. Esa acumulación de grasa en el hígado puede ser de tipo alcohólico o no alcohólico. El sobrepeso y el exceso de triglicéridos en la sangre son los principales factores aparte del alcohol. La enfermedad del hígado graso, de origen alcohólico o no, puede evolucionar

Verduras como la espinaca de agua, frutas como la pitahaya y productos derivados de la soja como el tempeh, protegen al hígado del acúmulo de grasa y de sus graves consecuencias. Cualquier acción medicinal sobre el hígado debe basarse en una alimentación saludable acompañada de un estilo de vida que llamamos “prudente”. Abstenerse completamente de cualquier tipo de bebida alcohólica, reducir o eliminar el consumo de medicamentos de síntesis química y reposar adecuadamente evitando el estrés físico o mental, son parte esencial de ese estilo de vida protector del hígado.

Un delicioso remedio contra el hígado graso y la obesidad

Sinonimia hispánica: pitahaya, pitaya, reina de la noche

Inglés: dragon fruit, queen of the night

Un metaanálisis de 30 estudios sobre el efecto del tempeh y otros productos en la próstata realizado por la Universidad de Illinois (Estados Unidos),[17] concluyó que su consumo claramente reduce el riesgo de sufrir cáncer de próstata. Dado que se trata del cáncer más frecuente en los hombres, el consumo de tempeh es de gran utilidad para la En la Universidad de Poznań (Polonia) [13] se ha comprobado que el tempeh tiene efecto antibacteriano sobre ciertos

lamicroorganismos vez que beneficiosasfavorece para como los lactobacilus que contribuyen a la disbacteriosis (alteración flora intestinal).

• Ansiedad, insomnio El efecto sedante e hipotensor especialmente con el que no se resulta fácil occidentales.

Descripción: Fruto de la pitahaya, cactus trepador epifito de la familia Cactaceae que alcanza hasta 6 m de altura. Origen geográfico: México y América Central.

Francés: pitaya, fruit du dragon

Muchas ventajas El tempeh es un alimento cada vez más popular en todo el mundo por sus muchas ventajas:

• Bajo coste de producción.

forma de mucílago[1] de acción suavizante y protectora del tubo digestivo Entre sus vitaminas destaca la C, y entre sus minerales el calcio y el hierro. Sin embargo sus principios activos son estos dos fitoquímicos:

• Fermentación rápida (uno o dos días).

La pitahaya es un cactus trepador un tanto especial debido a que sus flores solamente duran una noche. Pero especialmente porque presenta dos grandes ventajas sobre otras plantas productoras de frutos:

– Se adapta bien a los suelos secos y áridos. En lugares así, como los que hay en México, constituye un recurso alimentario y económico muy valioso.

– No requiere arrancar otras plantas o árboles para plantarla, sino que es compatible con la vegetación autóctona. Esto es así porque la pitahaya es una planta epifita que se desarrolla sirven de soporte.

• Rico en proteínas y hierro

• Sabroso.

• Muchas medicinales,propiedades especialmente para el hígado y para los huesos.

• Betalaínas, pigmentos de color rojo intenso o amarillo de potente acción antioxidante, protectora del hígado, antidiabética y anticancerígena.[4] También se encuentran en la tuna o higo chumbo y en la remolacha roja. A diferencia de otros pigmentos vegetales como las antocianinas o los carotenoides, las betalaínas contienen nitrógeno en su molécula. Existen dos tipos de betalaínas: las betacianinas, cuyo color va del rojo al violeta, y las betaxantinas, que va del amarillo al anaranjado.

• Flavonoides de acción antioxidante y cardioprotectora.

Sus aplicaciones medicinales son principalmente

estas:

• Enfermedad del hígado graso no alcohólico: Llamada también esteatosis hepática no alcohólica, para diferenciarla de la causada por el alcohol. La ingesta excesiva de grasas y de calorías, unida a un estilo de vida sedentario, primera fase resistencia a la insulina

Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose

3. Hígado cirrótico

1. Hígado normal

2. Hígado graso

Tempeh

El podEr mEdicinal dE los

Sumario del capítulo

Enfermedades

Acidez de estómago

Anorexia

Apetito, Celiaquíafalta y sensibilidad al gluten Cólera

Colitis

Nuevos alimentos para el aparato digestivo

Colitis ulcerosa

Colon irritable

Colon, Constipacióninflamación Crohn, Diarreaenfermedad

Diarrea

Digestión, Disbacteriosistrastornosintestinal

Dispepsia

Enfermedad de Crohn Estómago, inflamación Estómago, pesadez Estómago, Estreñimientoúlcera

Flatulencia

Gastritis

Inflamación de la mucosa que recubre la capa interna del estómago.

Causas: Malos hábitos alimentarios, masticación deficiente, estrés y ansiedad, toma de ciertos

Flora intestinal, alteración ver Disbacteriosis intestinal Gases

Nuevos alimentos para el aparato

Gastritis por Gastroenteritis

Son muchos los nuevos alimentos de este capítulo, dedicado al tubo digestivo. Los alimentos entran en contacto directo con las paredes del esófago, estómago e intestino, pudiendo irritarlo o suavizarlo. Esto hace que lo que comemos ejerza una acción más directa sobre los órganos digestivos que sobre el corazón o sobre los huesos. Los alimentos de este capítulo ejercen muchas acciones beneficiosas sobre el tubo digestivo, además de la acción directa. Hay alimentos suavizantes y protectores del estómago e intestino, como el taro (pág. 188) y el caimito (pág. 186); otros desinflaman el estómago y contribuyen al cierre o cicatrización de las úlceras, como la rúcula (pág. 192) o el arruruz (pág. 204). Se describen también alimentos que combaten la bacteria Helicobacter pylori, como el bimi (pág. 178) y el chile o pimiento picante (pág. 182), y otros que favorecen la buena digestión, como el bulbo de hinojo (pág. 196) o la tapioca (pág. 202). Hay también productos laxantes como el agaragar (pág. 198) y astringentes como la algarroba (pág. 206).

medicamentos como antiinflamatorios, café, bebidas alcohólicas o tabaco.

Referencias

Síntomas: Dolor de estómago, eructos, digestión pesada, acidez.

Gluten, sensibilidad ver Celiaquía y sensibilidad al gluten Helicobacter pylori ver Gastritis por

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desinflama y suaviza a la mucosa del estómago.

Delicioso al paladar y suavizante para el aparato pero siempre que esté bien maduro

Índico,

y Atlántico. Forma una capa protectora en el interior del estómago. Tapioca 202 Brasil, Paraguay y norte de Argentina. Distribuida por toda América y África.

asiático y África occidental.

Finalmente este capítulo contiene alimentos sin gluten para reemplazar a la harina de trigo, contribuyendo así a hacer más variada la dieta de los celíacos (pág. 167), como el arruruz (pág. 204) o la polenta (pág. 210). 164

Protege la mucosa del estómago.

Su almidón tiene un efecto suavizante sobre la mucosa del estómago.

Otros alimentos recomendados: Avena, calabaza, zanahoria, aguacate, manzana.

Evitar o reducir: Bebidas alcohólicas, bebidas con gas, café, especias, azúcar añadido, frutos cítricos.

Gastritis por Helicobacter pylori

Inflamación en la capa mucosa del estómago causada por la bacteria Helicobacter pylori, capaz de resistir la acidez del estómago.

Causas: La presencia de esta bacteria en el estómago no es suficiente para causar gastritis o úlcera, sino que se requiere la presencia de otros factores agresivos como el

café, el alcohol, una dieta desequilibrada, medicamentos antiinflamatorios o estrés.

Síntomas: Los mismos que en cualquier tipo de gastritis. Este tipo de gastritis puede evolucionar hacia una úlcera de estómago y predisponer al cáncer de estómago.

El género botánico del akí, Blighia, fue elegido en memoria del capitán de la marina británica William Bligh, quien al mando del navío HMS Bounty sufrió un motín en 1789 en algún lugar en medio de la inmensidad de los mares del Sur. Los amotinados se establecieron en la solitaria isla de Pitcairn. El descubrimiento de una Biblia entre las pertenencias que tomaron del barco impactó profundamente a los amotinados supervivientes y a sus descendientes: empezaron a guardar el sábado como día de reposo y su vida cambió para bien.

Aunque se halla bien son venenosos los frutos frutos maduros y abiertos Uno de ellos, que ha Jamaica y en África occidental, dañino para la próstata, de cáncer. Es cierto que es frecuente en Jamaica,

Nuevos alimentos para el aparato urinario

La litiasis urinaria, conocida comúnmente como cálculos en la orina o piedras en el riñón, es uno de los trastornos urinarios más frecuentes. Su consecuencia más molesta es el cólico nefrítico o cólico renal, más doloroso incluso que un parto según refieren las mujeres que lo han pasado.

En este capítulo se muestra el efecto preventivo de la lima (pág. 218) sobre la litiasis urinaria. El jugo de la lima, de sabor muy agradable, alcaliniza la orina y combate la formación de piedras o cálculos. Además contribuye a erradicar la bacteria Helicobacter pylori del estómago y ayuda a dejar de fumar.

El chayote (pág. 224), común en América latina y recientemente introducido en Europa, también previene los cálculos urinarios y favorece la eliminación de líquidos retenidos en el cuerpo.

El fisalis, un fruto pequeño pero muy sabroso y medicinal, está conquistando los paladares de todo mundo, aunque es originario del Perú y de Bolivia. Además de favorecer la función de los riñones, protege contra el cáncer. Estos tres alimentos dotados de poder medicinal pueden resultar novedosos en algunos países de Europa o de Asia, aunque son bien conocidos y apreciados en el continente americano.

Referencias qr2.safeliz.com/fd/ es/9.2.html

Nuevos alimentos para el reproductoraparato

anto los órganos reproductores de la mujer como los del hombre son sensibles a la alimentación. Por la frecuencia con la que son asiento de tumores, destacan la mama en las mujeres y la próstata en los hombres. El cáncer de mama y el de próstata son los tumores malignos más frecuentes en la mujer y en el hombre respectivamente. La alimentación desempeña un papel importante en la degeneración cancerosa de las células de estas dos glándulas, pero también en su prevención. Entre los alimentos más eficaces para la prevención del cáncer de mama y de próstata destaca la semilla de lino (pág. 242), gracias a los lignanos (un tipo de La evolución de las enfermedades benignas de la próstata como la hipertrofia o hiperplasia (pág. 226), puede frenarse o retrasarse con ciertos alimentos descritos en este capítulo, como las semillas de calabaza o de lino y la maca de los

Existen también alimentos para prevenir o aliviar diversos trastornos benignos propios de las mujeres como el síndrome premenstrual, la infertilidad o la menopausia, lo cual se puede ver

Nuevos alimentos para el aparato urinario

Fisalis

Mejora la función de los riñones y protege contra el cáncer

Sinonimia hispánica: alquequenje, capulí, uvilla, uchuva (Colombia), aguaymanto (Perú), amor en bolsa (Chile)

Sinonimia científica: Physalis edulis Sims

Inglés: groundcherry, cape gooseberry, golden berry, poha (Hawaiano)

French: coqueret du Pérou, groseille du Cap, poc poc

Descripción: Fruto del fisalis, planta herbácea de alrededior de 1 m de altura, de la familia

Solanaceae.

Origen geográfico: Regiones andinas del Perú y de otros países de Sudamérica. Actualmente se halla extendido por todo el mundo.

Los incas del Perú ya consumían este fruto de intenso color anaranjado y fino sabor agridulce. Por su aspecto, a muchos

Nuevos alimentos para el aparato reproductor Maca

Mejora la calidad del semen y aumenta la resistencia a la fatiga

Sinonimia hispánica: maca

Inglés: maca, peruvian

French: maca, ginseng pavot péruvien

Descripción: Raíz de la familia alcanzar

mayoría de esos

aún no ha sido estudiada.

Nuevos alimentos para el metabolismo

El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en nuestro cuerpo. El sustrato para esas reacciones está formado por los nutrientes de los alimentos que ingerimos. Los trastornos del metabolismo se encuadran dentro de las enfermedades crónicas propias de la civilización, y son cada vez más frecuentes hasta el punto de constituir una auténtica epidemia. La diabetes, la obesidad, la dislipemia (alteración de los lípidos o grasas de la sangre) y el aumento de ácido úrico son las alteraciones del metabolismo más frecuentes. Todas ellas pueden ser prevenidas y tratadas corrigiendo los desequilibrios alimentarios que suelen acompañar el desarrollo económico y social, tales como:

• Exceso de productos refinados, como la harina y el azúcar blancos.

• Exceso de grasas saturadas y/o procesadas industrialmente como las grasas hidrogenadas o trans.

• Ingesta insuficiente de fibra vegetal, una de cuyas funciones consiste en frenar la absorción de los azúcares en el intestino. Los alimentos de este capítulo pueden hacer mucho para corregir las alteraciones del metabolismo resultantes de una alimentación desequilibrada. Entre ellos hay alimentos:

• Saciantes, que aumentan la sensación de saciedad y reducen el apetito, como la quinoa (pág. 256).

• Lipolíticos, que favorecen la combustión de las grasas, como la caigua (pág. 266) y el mijo (pág. 280).

• Antidiabéticos, que regulan el nivel de glucosa en la sangre, como el cornejo (pág. 260), el kiwano (pág. 264) y el nopal (pág. 276).

alimentos para el metabolismo

Un metabolismo equilibrado en el que se incluyan los alimentos de este capítulo, contribuye a prevenir muchas enfermedades.

Referencias

• Abundancia de productos ultraprocesados, en los que el proceso industrial hace perder nutrientes, a la vez que se añaden conservantes, colorantes y otros aditivos.

Referencias

• Ingesta insuficiente de frutas, semillas, legumbres y hortalizas mínimamente procesadas.

Controla la diabetes y evita problemas circulatorios

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Mijo...............................................................................................

Nuevos alimentos para el metabolismo Kiwano

Nopal............................................................................................ Plátano macho .........................................................................

Quinoa......................................................................................... Seitán ...........................................................................................

Hace descender el nivel de glucosa en

Sinonimia hispánica: pepino africano, melón cornudo

Inglés: kiwano, horned melon, jelly melon

Sinonimia hispánica: cereza corno

Francés: concombrekiwano, cornu, concombremétulon, du Kenya

Inglés: cornelian cherry, cornel, dogwood, cornel dogberry

Francés: cornouille, cerises de septembre, cornioles, cornes

Descripción: Fruto del kiwano, planta trepadora de la familia Cucurbitaceae que puede alcanzar unos 2 m de altura.

Descripción: Fruto en baya del cornejo macho, árbol o arbusto de hoja caduca de unos 5 m de altura, de la familia Cornaceae

Origen geográfico: África. Su cultivo se ha extendido a Brasil, Chile, Australia y Nueva Zelanda.

Origen geográfico: Europa central y del sureste, Turquía.

El kiwano asusta un poco a quien lo ve por primera vez, con su piel de color anaranjado cubierta de espinas. Pero cualquier temor se desvanece cuando se lo abre y se saborea su deliciosa pulpa gelatinosa llena de blandas semillas, cuyo sabor parece encontrase entre el del pepino y el de la banana. Existen kiwanos de sabor amargo debido a que contienen cucurbitacina, un triterpenoide tóxico

Como la mayoría de las antidiabética.cucurbitáceas, En la hipertensión arterial, intestinales y en no existen investigaciones

• Diabetes: En la se ha visto que el

Nuevos alimentos para el aparato locomotor

El aparato locomotor se halla formado por huesos, articulaciones, músculos, tendones y fascias o aponeurosis. Aunque la alimentación influye en todos estos componentes, son los huesos los más sensibles a las carencias o excesos de determinados nutrientes.

Los alimentos presentados en este capítulo son una buena fuente de calcio, magnesio y otros minerales necesarios para el buen estado de los huesos. Sin embargo, para tener unos huesos bien mineralizados y fuertes no es suficiente con ingerir calcio y otros minerales. Es necesario que esos minerales de los alimentos sean incorporados y fijados en el tejido de los huesos. Y esa importante función de osificación es la que realizan los fitoestrógenos como las isoflavonas y los lignanos.

La leche de vaca es muy pobre en fitoestrógenos fijadores del calcio. En cambio, el tofu y otros productos de la soja son ricos en isoflavonas, mientras que el sésamo o ajonjolí y otras semillas como el lino son ricos en lignanos. Esto hace del tofu y del sésamo o ajonjolí excelentes preventivos de la osteoporosis.

La pulpa del fruto del baobab, el sésamo y la panela, incluidos en este capítulo son buenas

Referencias qr2.safeliz.com/fd/ es/12.1.html

fuentes de calcio, magnesio y otros minerales necesarios para los huesos. Estos alimentos aventajan a la leche de vaca como fuente de minerales en que aportan más magnesio con relación al calcio, lo cual favorece el proceso de osificación. La leche de vaca contiene mucho calcio, pero relativamente poco magnesio, lo cual constituye otra de las deficiencias nutritivas de la leche de vaca para los humanos.

Nuevos alimentos para el aparato locomotor

Baobab

Un superalimento rico en calcio y magnesio necesarios para los huesos

Sinonimia hispánica: pan de mono

Inglés: baobab

Francés: baobab, calebassier du Sénégal, pain de singe Descripción: Polvo de la pulpa del fruto del baobab, árbol de gran porte de la familia Malvaceae (malvaceas) que puede medir hasta 25 m de altura. Sus flores blancas y de gran tamaño atraen a los murciélagos de la fruta, que las polinizan. Origen geográfico: Regiones secas y cálidas de África subsahariana. Introducido en la India y Pakistán.

Jugo

piloncillo (México), chancaca (Perú, Bolivia y Chile), rapadura (Cuba, Panamá, argentina,

Francés: panela, sucre panela, sucre de canne complet, rapadura

La panela, rapadura, chancaca o piloncillo es la forma de azúcar más natural, nutritiva y saludable que existe. Contiene todos los azúcares, vitaminas, minerales y fitoquímicos de la caña de azúcar sin quitarle nada excepto la fibra, y sin añadirle nada.

Por ser un edulcorante natural e integral resulta más beneficioso que el azúcar blanco o refinado. Pero a pesar de ello debe usarse con prudencia por quienes no realizan suficiente ejercicio físico, ya que aporta mucho azúcar concentrado, y por lo tanto, muchas calorías.

Propiedades e indicaciones: El 95 % del peso de la panela está formado por azúcares,

principalmente del azúcar vitaminas

La panela centrifugado puede decirse natural que La panela, se elimina actúa en retarda azúcares derápidamenteabundantes

Nuevos alimentos para el sistema inmunitario

Nuevos alimentos contra el cáncer

El sistema inmunológico es posiblemente el más complejo y desconocido de todos los que forman el cuerpo humano. Su función es comparable a la de un ejército desplegado por todo un territorio que identifica a los intrusos y extraños, combatiéndolos. Virus, bacterias, parásitos y hasta células ajenas al propio cuerpo son objeto de eliminación por el sistema inmunitario.

Dos son los tipos de armas empleadas por el sistema inmunitario en su labor defensiva:

• Células capaces de fagocitar (comer) o destruir a otras células, como los linfocitos T y los macrófagos.

• Proteínas que bloquean e inutilizan a sustancias tóxicas extrañas, a virus o a otros microorganismos.

Los alimentos presentados en este capítulo son capaces de contribuir a la función defensiva del sistema inmunitario de dos formas:

• Combatiendo los microorganismos o gérmenes patógenos.

• Regulando y estimulando la producción de células o anticuerpos defensivos, lo que se conoce como acción inmunomoduladora o inmunoestimulante.

Los antibióticos combaten los microorganismos, pero no estimulan las defensas, más bien las deprimen. Por el contrario, los alimentos y las plantas realizan ambas funciones. Además, la raíz tuberosa del yacón regula el sistema inmunitario frenando las reacciones alérgicas.

Referencias

Nuevos alimentos para el sistema inmunitario

Jaca

Numerosos estudios de laboratorio y con animales prueban que ciertos alimentos impiden el desarrollo de las células cancerosas. Lamentablemente faltan estudios clínicos que confirmen el valor curativo de estos alimentos en pacientes reales. Sin embargo, a pesar de que la evidencia de su utilidad en el tratamiento del cáncer es todavía limitada, nada impide usar dichos alimentos como tratamiento complementario o coadyuvante. Por otra parte resulta indudable que el consumo de los alimentos de este capítulo, así como de otros con acción anticancerígena, reduce el riesgo de padecer cáncer. Esto resulta particularmente relevante en quienes se hallan más expuestos a padecerlo por causas hereditarias o por haber sobrevivido a un cáncer anterior. Reducción del riesgo no significa protección al 100 %, sino tener menos probabilidades de padecer una enfermedad, en este caso el cáncer. En los diversos estudios que se citan queda claro el efecto preventivo de estos alimentos contra el cáncer.

Protege contra bacterias, hongos y parásitos, además de contra el cáncer

Referencias

Alimentos contra el cáncer

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Sinonimia hispánica: yaca, fruta del pobre

Inglés: jackfruit

French: jaque, jacque, pomme jaque

Descripción:

Fruto del árbol de la jaca, de la familia

Moraceae (moráceas), que alcanza hasta 25 m de altura, de hoja perenne.

Origen geográfico: India y Sri DistribuidaLanka. por el Sudeste asiático y Oceanía.

La jaca es sin duda el fruto de árbol más grande de cuantos ofrece la naturaleza. Con una jaca puede comer sobradamente

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Contiene sustancias anticancerígenas, pero su uso en pacientes de cáncer no se halla aún establecido

Sinonimia hispánica: graviola

Inglés: graviola, soursop

Francés: corossol, sapotille (Reunión), coronsol (Mauricio), graviola

Descripción: Fruto del guanábano, árbol de la familia Annonaceae (anonáceas) que alcanza de 6 a 8 m de altura. Los frutos son de color verde, con forma de corazón, y pueden llegar a medir 20 cm. En su interior se pueden encontrar hasta 200 semillas entre su pulpa blanquecina. Origen geográfico: Regiones tropicales de Brasil y de otros países de Sudamérica. Extendida por la India, África y Sudeste asiático.

de que la

contra el cáncer,

células no cancerosas, ya neuronas cerebrales.

embargo, la guanábana

Remedios naturales contra epidemias y pandemias

Una epidemia es una enfermedad que ataca a muchas personas en un mismo lugar y durante un mismo periodo de tiempo. Cuando esa enfermedad se extiende a través de numerosos territorios y países, se habla entonces de pandemia. Es decir, una pandemia es una epidemia de extensión mundial.

Enfermedades transmisibles

Están causadas por agentes infecciosos (bacterias, virus, hongos o parásitos) que se propagan de una persona a otra, bien por contacto directo o a través de objetos contaminados. Cuando los agentes infecciosos proceden de animales se habla de zoonosis.

La transmisión del agente infeccioso puede ocurrir por diversas vías:

La Covid-19

Evitar la trombosis

Una complicación grave de la infección por coronavirus

La trombosis es la formación de un trombo o coágulo de sangre dentro de las arterias o de las venas. Las infecciones víricas, y las causadas por coronavirus en particular, alteran los mecanismos de coagulación de la sangre y predisponen a la

Las vacunas contra el coronavirus pueden ser causa de trombosis, especialmente en las venas cerebrales, pulmonares o de las piernas. Aunque según las estadísticas oficiales ocurre raramente, la trombosis es un efecto secundario grave de la

• Por picadura de mosquito, como la malaria o paludismo, la fiebre amarilla, el dengue

• Por la picadura de pulgas, como la peste.

Enfermedades no transmisibles

Para prevenir la trombosis se deben seguir estas cuatro recomendaciones, además de los posibles tratamientos farmacológicos prescritos por el médico:

Cuidar la alimentación

En la pág. 71 se mencionan los nuevos alimentos especialmente indicados para prevenir la trombosis:

• Aronia (pág. 76)

• Tempeh (pág. 154)

No se propagan de una persona a otra, sino que, en general, se adquieren por la forma de vivir. Estas enfermedades aparecen o se agravan a consecuencia de hábitos erróneos de alimentación y de estilo de vida. Son las enfermedades no contagiosas, como las cardiovasculares, la diabetes, y otras enfermedades crónicas.

• Natto (pág. 124)

Evitar la hipertensión

La presión elevada de la arterias daña sus paredes de trombos. Evitar la hipertensión significativamente el riesgo

• Por vía respiratoria a través de las gotitas de saliva: La Covid-19, pero también otras como la gripe, la tuberculosis, la tosferina o el sarampión.

• Por contacto directo con la piel o los fluidos corporales de un enfermo, como la viruela, la poliomielitis o la varicela.

• Por el agua contaminada con materia fecal de un enfermo, como el cólera o la gastroenteritis

• Por relaciones sexuales con una persona infectada, como la sífilis, el sida o el herpes genital.

Una infección que se puede prevenir enfermedad por el nuevo coronavirus, etiquetada como Covid-19 ha supuesto una amenaza para la salud mundial. El virus que es el SARS-CoV-2, un nuevo tipo de coronavirus identificado por primera vez en la china de Wuhan en 2019.

“SARS” son las iniciales de Severe Acute Respiratory Syndrome, síndrome respiratorio y grave.

“CoV” significa Coronavirus Disease, enfermedad por coronavirus. número 2 hace referencia a que se trata de un nuevo tipo de coronavirus, para diferenciarlo del SARS-CoV que en el año 2002 causó un brote de infecciones respiratorias.

• Cornejo (pág. 260)

Las enfermedades no transmisibles también son causa de epidemias e incluso de pandemias. Por ejemplo, actualmente se considera que la obesidad o la hipertensión arterial son verdaderas pandemias.

Un poco de historia

Igualmente se mencionan otros alimentos recomendados por su acción antiagregante plaquetaria (ajo, cebolla, tomate y uva). Al frenar la tendencia de las plaquetas a unirse unas a otras para formar un trombo, todos estos alimentos vuelven la sangre más fluida y alejan el riesgo de trombosis.

Practicar ejercicio

• Caminar a paso vigoroso ejercicios para favorecer la sangre en las venas de las todo el cuerpo, reduciendo forme un trombo.

• Para evitar la trombosis practicar al menos 40 minutos moderada, 4 días por semana.

Evitar la obesidad

El SARS-CoV-2 es uno de los 7 tipos de coronavirus que causan infecciones respiratorias en los humanos.[1] Por ser un virus de reciente aparición, resulta nuevo para nuestro sistema inmunitario y no existen defensas subyacentes contra él.

Desde el comienzo de los tiempos, cuando entraron el mal y la enfermedad en este mundo, y hasta que tal como esperan los creyentes la naturaleza sea devuelta a su perfección original, los seres humanos hemos sufrido numerosas epidemias y pandemias. Posiblemente la más mortífera ha sido la de la viruela, causada por un virus y trasmitida por contacto directo entre

El acúmulo de grasa corporal, especialmente en el vientre, provoca un efecto proinflamatorio que favorece la trombosis. Eliminar grasa corporal mediante una alimentación y estilo de vida saludables es una forma efectiva de prevenir la trombosis.

Suplementos nutricionales contra la Covid-19 - 1

• El confinamiento, el teletrabajo estilo de vida sedentario enlentecen y aumentan la posibilidad trombos.

Un complemento recomendable

Síntomas

Los síntomas de la Covid-19 son muy variables, desde la ausencia de signos clínicos a la insuficiencia multiorgánica y la muerte. Los más comunes son:

• Malestar, tos seca, fiebre.

• Neumonía

El sistema inmunitario está siempre activo realizando funciones de vigilancia de los gérmenes potencialmente dañinos que puedan entrar nuestro cuerpo. Pero cuando un virus, una bacteria u otro germen patógeno nos invade, las células y los órganos que forman el sistema inmunitario, encargados de detectar y eliminar a los intrusos, deben aumentar su trabajo, necesitando para ello un mayor aporte de nutrientes.[9]

• Insuficiencia respiratoria

• Trombosis

Factores de riesgo para la Covid-19

Los suplementos de vitaminas y de minerales contribuyen a la prevención y el tratamiento de las infecciones, incluida la Covid-19 causada por coronavirus.[10] Estos son sus mecanismos de Efecto antioxidante.

El mismo virus puede provocar síntomas leves o inexistentes en algunas personas, y graves o muy graves en otras. Estos son los factores de riesgo que favorecen la aparición de síntomas graves:

Efecto inmunomodulador (regulan y equilibran la respuesta inmunitaria, es decir, las defensas). Refuerzan las barreras naturales contra las infecciones en las mucosas que tapizan las vías respiratorias.

• Inmunodepresión (baja de defensas).

• Obesidad

El uso de suplementos nutricionales presenta las siguientes ventajas: Protegen igualmente contra todas las variantes de Carecen de efectos secundarios importantes.

Papel de los suplementos en la prevención de las epidemias y pandemias

La deficiencia de vitaminas y minerales resulta en disfunción del sistema inmunitario (baja de defensas), lo que predispone a sufrir infecciones en general, y por coronavirus en particular.[11]

Las deficiencias de nutrientes ocurren con mayor frecuencia:

• En pacientes de edad avanzada

• Cuando existen otras enfermedades asociadas.

Papel de los suplementos en el tratamiento

La administración de suplementos de vitaminas y minerales a pacientes de Covid-19 tiene efectos beneficiosos comprobados, pues reduce la carga viral y acorta la duración de la enfermedad.[12] Por ejemplo, en la Universidad de Helsinki (Finlandia) se ha comprobado que administración de 1 a 3 g diarios de vitamina C a pacientes de Covid-19 reduce la necesidad de ventilación mecánica y la duración de la estancia en cuidados

ISBN-13: 978-84-7208-877-1

LOS NUEVOS

ALIMENTOS MEDICINAL EL PODER DE

Cereales y semillas tales como amaranto, chía, lino, mijo, quinoa y sésamo; verduras y vegetales como cilantro, col china, kale, palmito; frutas tales como asaí, frambuesa, guanábana, mangostán y plátano macho; preparados como polenta, tapioca, tofu y muchos otros pueden ser considerados como “nuevos” alimentos. No porque no existían antes, sino porque se han identificado sus propiedades de manera reciente, lo cual ha hecho que sean conocidos y apreciados y pasen así a formar parte de nuestra dieta.

En esta obra encontrarás la descripción detallada de las propiedades curativas de estos “nuevos” superalimentos. Descubrirás cómo pueden prevenir, aliviar o incluso sanar problemas de salud relacionados con distintos órganos del cuerpo. Y, sobretodo, cómo puedes prepararlos y utilizarlos de forma práctica y saludable. Todo para que puedas disfrutar de bienestar y de una vida plena y feliz. ¡Te lo mereces!

JORGE D. PAMPLONA ROGER es doctor en Medicina y Cirugía y máster en Salud Pública. Por su profesión de cirujano, conoce bien el cuerpo humano, tanto por fuera como por dentro. Y por su amplia experiencia como educador en el ámbito de la salud, sabe bien cómo comunicar y divulgar los conocimientos científicos, haciendo ameno lo que, de otra forma, sería arduo.

El doctor Pamplona Roger es autor de la Enciclopedia de las plantas medicinales y de la Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo, traducidas a los principales idiomas del mundo y publicadas por Editorial Safeliz, además de otras obras difundidas.