Mensaje
trabajando por
la familia
T
engo el honor de presentarles esta cuarta edición de la revista Familia 99 que está llena de información relevante para todos.
En las siguientes páginas tenemos como tema principal el proyecto al que hemos apostado de manera integral a la marca MasterChef, iniciando con el plan de lealtad de cuchillos en febrero, seguido por el del ollas y sartenes, y ahora el exitoso programa mundial de televisión donde somos orgullosamente el único gran patrocinador. Hicimos un recuento de todos los eventos que se han desarrollado en la empresa como la final de la liga de colaboradores; el evento de aniversario, donde oficinas, plantas y bodega, celebramos juntos como la gran Familia que somos; el evento a cajeras y proveedores anunciando la promoción de ollas y sartenes MasterChef; el recorrido de Secretos del Chef en las sucursales, el concurso interno donde buscamos el aficionado de la cocina Super 99 y la graduación de nuevos panaderos organizado por nuestra planta panificadora. Los invito a disfrutar de esta edición. Saludos,
Alejandro Araúz Gerente General
FAMILIA 99 SEPTIEMBRE 2019 3
Revista
En esta publicación...
Edición Septiembre 2019 Una publicación de Importadora Ricamar S.A.
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Noticias Breves
Editor: Yarina Martínez Co Editor: Daysi Gálvez
Fabuloso Estreno MasterChef Panamá
Diseño: Francisco Barcia Fotografía: Patricia Manning www.super99.com
33 años trabajando por la familia
MasterChef interno
Todos los derechos reservados. Ningún artículo de esta publicación puede ser reproducido, ni gráfica o digitalmente sin el permiso expreso del Consejo Editorial. Todas las opiniones y los contenidos escritos son propiedad intelectual de sus respectivos autores.
Producción General:
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Actividades COOPACES 99, R.L.
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Estrés Laboral
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Eventos
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Buen Provecho: Calamares fritos
Guillermo Dávila | 6200.8088 editorapty@gmail.com
4 SEPTIEMBRE 2019 FAMILIA 99
Noticias breves Una momia con pasaporte Las momias ejercen una poderosa fascinación sobre nosotros. Sus cuerpos, en ocasiones asombrosamente preservados, se presentan ante nuestros ojos como testigos mudos de un pa‐ sado remoto. Algunos de dichos restos se han preservado de forma natural y accidental. Pero si hay una momia que ha protagonizado un episodio in‐ sólito en la historia de la arqueología, esa ha sido la de Ramses II, tal y como nos cuenta la autora del libro “CSI Momias”, He‐ lena R. Olmo. En 1976, se descubrió que unos microorganismos estaban devorando los restos del faraón, así que se tomó la de‐ cisión de enviarlos a París para restaurarlos.
Yusaku Maezawa, el primer turista en viajar a la Luna El billonario japonés Yusaku Maezawa tiene la esperanza de ser el primer pasajero civil que viaje a la Luna como parte de un proyecto de la compañía SpaceX del empresario Elon Musk. El emprendedor de 42 años planea llevar consigo a un grupo de artistas en una expedición programada para 2023. El ejecutivo, que no reveló cuánto pagó por el viaje, es mejor conocido fuera de Japón por su valiosa colección de arte extranjero.
Y ese traslado se hizo con todos los honores propios de un jefe de estado. Hasta el punto de que se llegó a expedir un pasa‐ porte de curso legal en el que se veía una foto de la momia y se detallaban todos sus datos. Incluida su fecha de nacimiento: “1303 adC”.
Maezawa comenzó vendiendo discos importados de sus bandas favoritas. En mayo de 1998 fundó Start Today como una compañía de venta por catálogo de CDs y discos importados. A los dos años, abrió su primera tienda virtual y, poco tiempo después, incursionó en el negocio de la ropa. Hoy es dueño de sitios de comercio electrónico y de la fundación de arte Con‐ temporary Art Foundation, en Tokio.
. Sabías que.. anos, roes Mexic s é H r e p ú estaca lo El curso "S e ídolos" d s io n tismo, o m e d cia, patrio ti s ju e d s to latinos sentimien ción de los c te ro p y d Historia solidarida doctor en l e r o p o id idad de y es impart la Univers e d a n a c ri o Guel. Latinoame . Coronad E is u L ), A les del Arizona (U ajes centra n o rs e p s o. "Un Uno de lo n Colorad lí u p a h C l e y con curso es E parro, torp a h c l, é o vence héroe com real, pues e ro é h n u El curso miedo, es s miedos. s sus propio i tres mese durará cas 6 SEPTIEMBRE 2019 FAMILIA 99
Mujer se traga 9.000 dólares luego de pelear con su expareja Sandra Milena Almeida es una mujer de 28 años que se tragó 9.000 dólares en billetes de 100 para evitar que su expareja, con la que rompió al des‐ cubrir que le era infiel, se quedara con parte del dinero que recogieron al vender bienes y con el que planeaban irse a Panamá a buscar mejores hor‐ izontes. El caso se registró en la población de Piedecuesta, en el departa‐ mento de Santander, según dijo a periodistas el director seccional de Fiscalía, Carlos González Sarmiento. “Ella para evitar que su expareja se quedara con la mitad del dinero decidió ingerirlo”, explicó González, quien dijo que los dólares eran de procedencia lícita y que fueron comprados en casas de cambio de la ciudad. La mujer dice que cuando fue atendida en el Hospital Universitario de San‐ tander, en donde le extrajeron el dinero, no estaba completo. De los 9.000 dólares que la mujer dijo haber tragado, solo aparecieron 5.700.
¿Pagarías por saber cuando vas a morir?
Entre esas áreas determinantes del ADN se encuentran las relacionadas con enfermedades fatales como las cardíacas, el cáncer y las relacionadas con el tabaquismo, así como los genes que afectan al cerebro. ¿Te harías la prueba?
El vino ayuda a los intestinos Un grupo de investigadores del Kings College de Londres, Reino Unido, confirmó que esta bebida aumenta el número de ciertas bacterias que ayudan a los intestinos. Los beneficios están asociados a los polifenoles, una sustancia química que se encuentra en las uvas rojas. Por eso están en mayor cantidad en el vino tinto que en el blanco, la cerveza o la sidra. Un vaso de vino tinto cada dos semanas debe ser suficiente para apre‐ ciar la diferencia, aunque los investigadores dicen que estos componentes no son exclusivos de las bebidas alcohólicas.
Sexo matutino, la mejor elección La ciencia ha descubierto por qué muchas relaciones acaban sexualmente tan mal y la razón podría estar en ese ritmo circadiano endógeno que nos lleva a ser matutinos o madrugadores, vespertinos o trasnochadores e intermedios. El momento más común en el que las personas tienen sus encuentros suele ser el peor momento posible, dice un estudio publicado en Frontiers and Psychology por investigadores de la Universidad de Varsovia. De acuerdo con sus resultados, las parejas británicas eligen entre las 9 de la noche y la 1 de la madrugada para mantener relaciones sexuales. Por otra parte, las mujeres, a diferencia de los hombres, tienden a estar más cansadas durante la noche. De acuerdo con ello, el sexo matutino es la mejor elección. Mientras descansa, el cuerpo produce hormonas vitales, de manera que por la mañana los niveles de testosterona y otras hormonas sexuales se encuentran en su nivel más alto, lo que equivale a una mayor satisfacción. Lo mejor es que, con el tiempo, los biorritmos de la pareja aprenden a sincronizarse.
Bluetooth, qué tiene que ver con un rey vikingo del siglo X Bluetooth es una palabra inglesa que significa “diente azul”. Pero, ¿qué tiene que ver un diente con la tecnología? El Bluetooth original fue Harald Gormsson, apodado Blåtand (Diente Azul, en danés), rey de Dinamarca entre los años 958 y 986. Sobre su apodo se asegura que tenía un distintivo diente azul causado por una enfermedad. Se dice que Jim Kardash de la empresa Intel, en 1996, quien estaba encargado de desarrollar tecnología para computadoras portátiles, estaba leyendo una novela que narraba las aventuras de los vikingos y cómo Harald “Blue‐ tooth” Gormsson unificó las diferentes tribus danesas. Un milenio después, el apodo fue resucitado en Silicon Valley.
Noticias breves
Una investigación de científicos del Instituto Usher de la Universidad de Edimburgo, hace posible conocer cuando va a morir por exactamente $193, el equivalente a 150 libras esterlinas, mediante una prueba de ADN y para la que se requerirá una muestra de saliva. La prueba analiza influen‐ cias genéticas que influyen en el desarrollo de la vida cotid‐ iana. Se analizaron los datos genéticos de más de medio millón de personas y sus padres, con lo que definieron 12 áreas del genoma humano que impactan directamente en la duración de la vida útil.
FAMILIA 99 SEPTIEMBRE 2019 7
Especial
Jurado de MasterChef: Fabien Migny, Cuquita de Arias y Felipe Milanés, junto a la bella presentadora María Isabella Pérez.
Arrancó con estreno doble Exitoso fue el doble estreno de MasterChef, el programa producido en 57 países alrededor del mundo donde más de 145 naciones ya han emitido las historias, ilusiones y vidas de millones de aficionados a la cocina y que Super 99 tiene el placer de patrocinar. 8 SEPTIEMBRE 2019 FAMILIA 99
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asterChef se trata de un programa en el cual los concursantes son sometidos a demostrar su creatividad e instinto de supervivencia, que por el método de eliminación compiten por el título del primer MasterChef Panamá y el gran premio de $25,000.00 en efectivo. Es un reality exigente, conmovedor y divertido para cocineros aficionados que serán puestos a prueba y calificados por jurados profesionales que decidirán quién se llevará el título de Master Chef Panamá. A pesar de ser una franquicia internacional, la produc‐ ción fue 100% panameña a cargo de MEDCOM y por primera vez fue emitido por dos pantallas en un doble estreno el 19 de septiembre por Mall TV y el 22 de septiembre por RPC ambos en horario de 8 de la noche, de la mano del único gran patrocinador, el Super 99.
Invitados a la conferencia de prensa participaron del reto del sabor.
El programa es conducido por la actriz y presentadora panameña María Isabella Pérez; en cuanto a los jurados, disfrutaremos de sus diferentes personalidades: una Cuquita Arias, dulce y apropiada en sus comentarios, un Felipe Milanés apasionado por los nuevos sabores y finalmente un Fabien Mygni, dispuesto a poner a prueba la creatividad y el hambre de victoria de todos los participantes. Equipo de Super 99 y del programa MasterChef.
MasterChef se convertirá sin duda, en el reality de cocina favorito de los panameños por las historias detrás de los participantes y esa entrega que cada uno de ellos pondrá en la elaboración de sus platos culinarios. PUEDES VER TODOS LOS PROGRAMAS LOS JUEVES A LAS 8:00PM POR MALL TV Y LOS DOMINGOS A LAS 8:00 PM POR RPC, Y EN VIVO POR MEDCOM GO. PATROCINADOR OFICIAL, SUPER 99.
Jurado de MasterChef junto al Gerente General de Medcom.
Participantes muestran orgullosos sus cucharones.
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EL JURADO
CUQUITA ARIAS DE CALVO
Es un chef de origen francés radicado en Panamá desde hace muchos años. Inicia de manera profesional en artes culinarias en su adolescencia, trabajando en el restaurante 3 estrellas Michellin de París durante varios años y culmina sus estudios como Chef en la École Hotelliére Belliard. Llega a Panama en la búsqueda de nuevos proyectos y ha pasado 20 años desarrollando múltiples propuestas gastronómicas y de restauración exitosas, además de entrenar a jóvenes cocineros que hoy en día están liderando sus propios restaurantes en Panamá y el exterior también.
Equipo de la Chef Cuquita de Arias durante conferencia de prensa.
FELIPE MILANÉS
Es una enamorada del país que la vio nacer y su gastronomía. Ha dedicado su carrera a engrandecer y dar a conocer la cocina pana‐ meña. Fue presentadora de su propio programa de televisión. Autora de cuatro libros y galardonada con importantes recono‐ cimientos nacionales e internacionales a través de sus manos, reyes, presidentes y recientemente, el Papa Francisco, han disfru‐ tado las delicias de la mesa panameña. FABIEN MYGNI Equipo del Chef Felipe Milanés durante conferencia de prensa.
Se fue en el 2001 a Estados Unidos para estudiar artes culinarios donde se graduó de Stratfor University. En sus 15 años fuera del país trabajando y recorriendo el mundo, trabajó con chefs reco‐ nocidos internacionalmente como Dan Barber, Richard Sandoval y José Andrés. Tuvo el honor de cocinarles a familias presidenciales como los Clinton y los Obama. Regresa a Panamá donde cuenta con el reconocido restaurante Tomillo Panamá y también con su línea de restaurantes casuales como Buco Pollo y Beat Burger.
Equipo del Chef Fabien Mygni durante conferencia de prensa.
LA PRODUCCIÓN Presentadora: María Isabella Perez, actriz y creadora de la disciplina de entrenamiento físico tae beat; asume este nuevo reto del mundo de la cocina para conducir este reality con su carisma, dinamismo y belleza. Valores de producción • Un impactante set de 36 metros por 18 metros construido por manos panameñas. • Más de 10 cámaras captando cada instante de adrenalina
vivido en la cocina. • Más de 100 personas trabajando por conseguir el programa con mejor calidad visual de Panamá. • Un total de 400 personas audicionaron. • Los aspirantes seleccionados fueron un grupo de 40 personas. • Retos realizados incluyendo audiciones un total de 34. • Más de 350 recetas fueron elaboradas. • Horas de producción y edición, más de 600.
“Secretos de Chef” Para dar mayores detalles del programa MasterChef antes de su estreno, el pasado 5 y 7 de septiembre, se llevó a cabo “Secretos del Chef”, donde los chefs integrantes del jurado, presentaron al público platillos fáciles de preparar. La cita se dió en las sucursales de El Dorado y de San Francisco, donde los asistentes al supermercado disfrutaron de verdaderas delicias para el paladar, junto a sugerencias de los chefs para sacarle mayor provecho a sus platos y enriquecer la buena mesa. 10 SEPTIEMBRE 2019 FAMILIA 99
Nuestra imagen
Trabajando por
la familia
MasterChef Interno
Con sabor a PANAM Á
En una jornada de tres horas, durante dos días, 36 aspirantes a ser el primer MasterChef Super 99 llevaron sus sueños y esperanzas a los estudios de MEDCOM para concursar mano a mano. La empresa realizó un llamado a toda la Familia 99 para participar de este magno evento; de inmediato compañeros de Chiriquí, Aguadulce, Colón, Penonomé, sucursales en Panamá y oficinas centrales se anotaron. MasterChef Interno fue un concurso en el cual los colaboradores tuvieron la oportunidad de demostrar su creatividad e instinto de supervivencia, hasta que por el método de eliminación, seis de ellos compitieron por el título del mejor con grandes premios de 1,000.00, 700.00 y 500.00 balboas para el primer, segundo y tercer lugar, respectivamente. 14 SEPTIEMBRE 2019 FAMILIA 99
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ntre risas, nervios y camaradería, los aficionados a la cocina vivieron una mañana muy divertida donde pudieron conocer de primera mano el estudio donde se desarrollan los 10 programas que darán vida al reality que orgullosamente tiene a nuestra empresa como único patrocinador.
Nuestros colaboradores fueron puestos a prueba por los tres jurados del programa de televisión: Cuquita Arias, Fabien Mygni y Felipe Milanés, quienes los trataron como verdaderos MasterChef exigiéndoles sabor, sazón, perfecto emplatado y cocción. Iniciaron el primer día con un mise en place que cada uno llevó desde su hogar para terminar de prepararlo y presentarlo en 15 minutos. Figuraban platos como escabeche, mondongo a la culona, pollo en cordon bleu, camarones con pasta y hasta parrillada. De esta selec‐ ción de platos solo 12 pasaron al siguiente día, para destacarse en la cocina. El día 2 inició con la solicitud de los chefs de preparar un pescado con salsa y dos acompañamientos. Los concur‐ santes se vieron en la necesidad de buscar los implemen‐ tos y los condimentos en el Super 99 habilitado en el estudio, así como cocinar y presentar todo... en 45 minutos. Cuando los chefs dijeron: “¡Tiempo, manos arriba!”, supieron que era el momento de la verdad y solo seis pasarían a la ronda final. Luego de la deliberación, seis mujeres fueron las reinas de la sazón en la cocina y fue entonces que los jurados pusieron un nuevo reto: Preparar costillas en salsa y dos acompañamientos, en 35 minutos. Finalmente, el tercer lugar se fue a la provincia de Chiriquí con Martha Morales, el segundo a Ciudad Capital con Analiz Vega y el primer lugar directamente hasta la sucursal de Cencal en Colón, con Zulayka Laken De Rook. Agradecemos a todos los concursantes por la disposición de vivir esta experiencia como verdaderos MasterChef. Si quieren tener una idea de todo lo ocurrido, no se pier‐ dan el programa de TV MasterChef, todos los jueves por Mall TV y los domingos por RPC, ambos a las 8:00 pm.
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Coopaces
Trabajando para ti La Cooperativa de Ahorro y Crédito de Empleados Super 99, R. L., sigue trabajando por brindar a sus agremiados las herramientas necesarias para poder seguir creciendo laboralmente. Bajo esta premisa, se ha llevado a cabo una serie de jornadas de capacitación y campañas de salud que se mantendrán periódicamente en favor de todos los colaboradores y sus familias.
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on el objetivo de dar las herramientas necesarias para cumplir las funciones de seguridad de acuerdo a las leyes y normas actuales, el Departamento de Operaciones, a cargo del Lic. Johny Ríos, organizó la capacita‐ ción de los supervisores de seguridad de la cadena Super 99 con el tema “Sistema Penal Acusatorio”, donde el Gerente General, Iván Gaitán, abrió la Jornada con un conversatorio, mientras que el abogado Franklin Contreras expuso el tema y aclaró las dudas de los participantes. Otros temas de interés fueron “Seguridad en uso del Extinto‐ res”, dictado por el Licenciado Santiago Hernández, de Indu‐ pro Panamá y “Cobertura de las Pólizas de Seguro”, dictado por Efrain Molina, supervisor de Reclamos de IRISA. A todas estas jornadas asistieron los gerentes de mercados, encargados y personal de monitoreo, con el objetivo de for‐ talecer y dar herramientas para la toma de decisiones a los gerentes y fomentar el trabajo en equipo. JORNADA DE SALUD VISUAL La Cooperativa de Ahorro y Crédito de Empleados Super 99, R. L., realizó además jornadas de Salud Visual en beneficio de los asociados y colaboradores del Super 99 y familiares, facilitando la atención en sus lugares de trabajo, con exá‐ menes de la vista gratuitos y excelente descuento en la confección de lentes y facilidades de pago.
16 SEPTIEMBRE 2019 FAMILIA 99
Laboral ¿Siente demasiada tensión emocional? ¿No duerme bien preocupado por el trabajo?¿Come de prisa porque está demasiado ocupado? Entonces padece de estrés laboral, que no es otra cosa que la respuesta del cuerpo a condiciones externas que perturban el equilibrio emocional de la persona. En niveles bajos es beneficioso pues motiva ser más productivo, pero en exceso causa daños físicos y psicológicos.
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Eventos
Super 99 celebró su 33 aniversario Con motivo de nuestro aniversario número 33, celebramos el domingo 21 de julio, como la gran familia que somos, con un desayuno que inició con una invocación religiosa dirigida por el padre Ovidio, quien año tras año nos acompaña en nuestras oficinas principales. Se realizó un home‐ naje a los compañeros que han brindado servicios a la empresa por más de 30, 40 y hasta 50 años, con una distinción antes de cantarle cumpleaños a la empresa con un enorme pastel que todos disfrutamos. Realizamos una foto grupal, desde compañeros de bodega, hasta oficina y plantas para luego, simultáneamente en nuestras 46 sucursales a las 11 de la mañana cantar el cumpleaños con los clientes. Además del aniver‐ sario, celebramos también el Día del Niño, organizando la 4ta. Caminata de Princesas y Superhéroes para ayudar a las niñas y niños del Hogar Malambo, en la sucursal de Super 99 de Costa del Este, desde las 7:00 a.m. Colaboradores, clientes, familias enteras y hasta sus mascotas, asistieron con sus mejores disfraces.
18 SEPTIEMBRE 2019 FAMILIA 99
Ligas Deportivas 2019 La Liga Futsal de colaboradores del Super 99, Copa Iván Gaitán 2019, organizada por el Lic. Johny Ríos, Gerente de Operaciones y Ezequiel Ramos, supervi‐ sor de Seguridad, tuvo categorías Veteranos y Damas; en varones el Campeón fue Tecnología, segundo lugar Los Dragones, tercer lugar Los Drivers y Cuarto Lugar Mantenimiento, participando además 99 Juan Diaz y Carnes. En Damas se alzó con el primer lugar 99 San Francisco, 99 Mañanitas segundo lugar, Oficina 300 tercer lugar y Hisao Lee (equipo invitado) en la cuarta ubicación, partici‐ pando además los equipos de Alianza y Control de Inventario. Octavio Abrego, fue el máximo goleador y Alex Vergara, el mejor arquero, mientras que Darubis Vásquez, fue la máxima goleadora y Yarideth Vásquez, la mejor guardameta. BALONCESTO 2019 En la Liga Recreativa de Baloncesto, Copa Presidente Ricardo Martinelli 2019, organizada por Javier Ortiz, participaron cuatro equipos: Los 33 (Campeones), Los Abuelos (2do. Lugar) Oficina (3er. Lugar) y Segu‐ ridad. Jacinto fue el mayor anotador de tres puntos; Joseph Vargas el mayor anotador de la liga y Eliot el jugador más valioso del torneo.
Eventos
Campaña de fidelización para ollas y sartenes MasterChef Una promoción de fidelización por la que el cliente puede acumular stickers por sus compras para que posteriormente puedan canjearlos por ollas y sartenes de la marca MasterChef, convocó a las cajeras de todas las sucursales, quienes es‐ cucharon atentas las charlas que sobre el tema impartieron profesionales de la gran familia 99.
20 SEPTIEMBRE 2019 FAMILIA 99
Graduación Taller de Panadería El pasado 15 de agosto nuestros compañeros que cumplen diferentes funciones dentro de la empresa, se certificaron en el Seminario‐ Taller Maestro de Panadería. En el mismo aprendieron a producir masa de pan huevo, masa de pan blanco, panes pre‐cocido, panes congelados, masa hojaldrada y a unificar todas las recetas. Este taller se realizó del 5 al 9 de agosto de 2019 con el objetivo captar internamente nuevos talentos que formaran parte del personal de panaderías y así continuar cumpliendo la promesa de brindar un mejor servicio y productos de calidad a todos nues‐ tros clientes. FAMILIA 99 SEPTIEMBRE 2019 21
Buen Provecho
Los calamares fritos son un plato ideal de fin de semana o para reuniones.
CALAMARES FRITOS Procedimiento El calamar se cocina en un santiamén, por lo cual tener todos los ingredientes listos y a mano, nos servirán para que este plato nos salga a la perfección.
Ingredientes Un calamar grande. Harina de trigo especial para freír. Sal (poca, ya que el calamar aporta gran parte). Aceite de oliva suave.
22 SEPTIEMBRE 2019 FAMILIA 99
1. Limpiamos muy bien el calamar de pieles y aletas. 2. Lo cortamos en anillos gruesos, de algo más de 1 cm de ancho y los cubrimos con leche, esperamos un mínimo de media hora. Los es‐ currimos bien y secamos con papel de cocina. 3. Salamos con un poquito de sal fina y remo‐ vemos. 4. En una bolsa de plástico ponemos bastante harina y vamos echando los calamares poco a poco. Movemos la bolsa de arriba a abajo para que agarren la harina justa. De todas formas al sacarlos los ponemos en un colador para sacu‐ dir el exceso de harina. 5. Freímos los calamares en abundante aceite caliente.