Nutriente
Funciones
Fuentes dietarias
Proteína
Forma parte de las estructura y función de los tejidos y órganos Funcionan como anticuerpos
Carnes, aves, pescado, huevos, legumbres, productos de soya, lácteos y nueces
Zinc
Curación de heridas Potente antioxidante Ayuda a mantener visión, piel, cabello y uñas saludables
Carnes, aves, pescado, mariscos, nueces, legumbres, leche y granos enteros
Selenio
Potente antioxidante Neutraliza el efecto de los radicales libres que están relacionados con el desarrollo cáncer Forma parte de las células que ayudan a combatir infecciones
Carnes, aves, pescado, nueces, cereales de grano entero
Hierro
Producción de hemoglobina Forma parte de las células musculares
Carnes, aves, pescado, legumbres y frutas secas, tofú, cereales de granos enteros y vegetales color verde intenso
Vitamina A
Combate infecciones Ayuda a preservar la visión mantiene la piel y huesos saludables
Batata, melón, pimientos rojos, zanahoria, hígado, huevos y alimentos fortificados como por ejemplo cereales y leche
Vitamina C
Crecimiento y reparación de tejidos Importante en el proceso de curación de heridas Mantiene piel, huesos y dientes saludables Potente antioxidante Ayuda en la absorción de hierro al consumir alimentos con buen contenido de ambos nutrientes
Frutas cítricas, tomate, papa, vegetales color verde intenso, fresas.
Vitamina E
Potente antioxidante que protege a las células del daño de radicales libres los cuales se han visto asociados con enfermedades como cáncer Apoya la formación de células rojas Protege ante virus y bacterias
Aceites vegetales, margarina, granos enteros, nueces, semillas, vegetales color verde intenso, productos fortificados
Vitamina B6
Apoya el metabolismo Protege al cuerpo de infecciones y enfermedades Ayuda en la producción de energía Es parte de la formación de células rojas
Pollo, hígado, cerdo, pescado, nueces, guineo, y granos enteros
Vitamina D
Mantiene los huesos y dientes saludables (balance de fésforo y calcio) Nota: En estudios recientes se observa la relación del aumento en infecciones cuando hay deficiencia de dicha vitamina
Atún, sardinas, hígado, leche, yema del huevo, aceite de bacalao y productos fortificados como cereales y jugo
Nota: Es importante recalcar que para preservar la vitamina C no se debe calentar o almacenar estos alimentos por periodos de tiempo prolongado.