El corazón detrás de este proyecto fue crear un espacio que realmente cultive el tipo de comunidad y conversación que sucede al compartir una comida juntos. Fue un trabajo de amor de principio a fin, y ahora lo vemos funcionar: ¡estamos tan orgullosos de ello! Después de aproximadamente un año y medio de renovar el espacio, ¡estoy tan contento de que finalmente podamos mostrártelo!
Chip se divirtió con diferentes mensajes para poner en este letrero durante todo el proceso de renovación. En un momento dado, dijo: “Toca una vez la tostada de aguacate”. Esta era la forma en que Chip hacía una encuesta sobre si deberíamos servirla en el restaurante o no. ¡Y me complace informar que la tostada de aguacate está oficialmente en el menú!
Realmente queríamos que la apariencia del restaurante fuera atemporal. Una especie de diseño nostálgico con carácter y detalle reflexivo. Dado que este edificio es un hito histórico de Waco, el objetivo final era honrar la rica historia del edificio, al tiempo que le daba una nueva actualización. Incluso pudimos incluir diferentes piezas históricas de Elite Cafe en todo el espacio, desde cómo enmarcar menús originales y colgarlos en todas partes, hasta un mural con el logotipo original de Elite Cafe sobre la barra de café. Este eslogan es uno que inspiró el nombre del restaurante. Más que cualquier otra cosa, queríamos que todas las personas de todos los orígenes y de todas las ciudades del mundo supieran que hay un asiento aquí para ellos. Incorporamos estas bolsas colgantes de cuero en cada mesa para servir como un lugar para almacenar teléfonos celulares durante la comida. En nuestra casa, mantenemos los teléfonos alejados de la mesa a la hora de las comidas para que podamos enfocarnos el uno en el otro y la conversación alrededor de la mesa, y queríamos que fuera una opción para nuestros huéspedes en el restaurante también.
RESTAURANTE
Chip siempre ha soñado con abrir un restaurante de desayuno. Algunas veces durante nuestro matrimonio jugamos con la idea de hacer ese sueño realidad, pero el momento nunca fue el correcto. Pero cuando el Elite Cafe, un restaurante histórico muy querido aquí en la ciudad, cerró sus puertas después de casi 100 años en el negocio, decidimos ir por ello.
A la izquierda del restaurante hay un patio donde ampliamos la huella para hacer más espacio para los invitados que esperan en sus mesas. Lo más destacado de esta área es la ventana que sirve café, jugos y pasteles para que pueda comer. Quería que esta área se sintiera como si estuvieras en un lindo y pequeño bistro europeo, y dado que el diseño natural del exterior del restaurante complementa perfectamente este aspecto, ¡el resultado final es exactamente lo que esperaba!
PATIO
El mercado Take Away + en el lado del restaurante es un gran lugar para enganchar algunos de nuestros favoritos hechos en casa que están preenvasados para llevar la ensalada de pollo, el queso pimiento y la pastelería del día. También puede llevarse regalos aquí, como una de nuestras tazas tipo diner o camisetas de logotipo. ¡Chip y no puedo creer que Magnolia Table esté oficialmente abierta! Te diré esto: no podríamos haberlo hecho sin nuestro talentoso equipo de operaciones alimentarias que nos ayudó a dar vida a nuestra visión y nuestras recetas, y no podría estar más orgulloso del trabajo que han hecho. Espero que vengas a tener una pila de panqueques y experimentar el restaurante por ti mismo aquí en Waco pronto. El desayuno finalmente está listo, ¡ven y tómalo!