Sommer-Zeit 2020

Sommer 2020

SOMMERZEIT PER DU MIT DER KUH Vor dem Almsommer geht’s in die „Kuhle Schule“

GROSSE FERIEN Die besten Tipps für den Familienurlaub

RUNDER GEBURTSTAG Die Salzburger Festspiele feiern 100-Jahr-Jubiläum

Dieser Sommer steht ganz im Zeichen von bedeutenden Festlichkeiten: Der Salzburger Bauernherbst wird 25 Jahre alt, die Salzburger Festspiele blicken auf hundert Jahre Erfolgsgeschichte zurück. Es waren große Visionen, mit denen das Festival gegründet wurde: Heute zählen die Salzburger Festspiele zu den renommiertesten ihrer Art weltweit und jedes Jahr verwandeln sie Salzburg in eine einzigartige Bühne.

Es sind diese wunderbaren Kontraste, die einen Sommerurlaub im Salzbur­ gerLand ausmachen: Die Kultur spielt dabei eine ebenso große Rolle wie die Natur mit ihren Wäldern, Almen und Seen. Diese Ausgabe ist zugleich ein großes „Familien-Special“, für das wir jede Menge Tipps, Attraktionen und Erlebnisse für große und kleine Entdecker gesammelt haben.

Lassen Sie sich inspirieren!

Ihr Leo Bauernberger SalzburgerLand Tourismus 2

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12 04

Per Du mit der Kuh 07 Kleiner AlmKnigge 08 Salzburger Lungau 10 Tipps für den Familienurlaub

11 Salzburger Sportwelt

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Wie uns der Wald verwandelt 15 Salzburger Almenweg

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Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern 17 WildkogelArena 18 Raurisertal 19 Mittersill – Hollersbach – Stuhlfelden

20 Piesendorf – Niedernsill 21 Großarltal 22 Beste Salzburger SommerBergbahnen 24 WolfgangseeSchifffahrt und SchafbergBahn

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28 Saalfelden Leogang

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Miträtseln und gewinnen: Erlebnisburg Hohenwerfen

30 Zell am SeeKaprun 32 Veranstaltungstipps

Das große Fest: 100 Jahre Salzburger Festspiele

Aufgetanzt im Bauernherbst 42 Anreise, Karte und Impressum

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PER DU MIT DER KUH DENKEN KÜHE, WENN SIE WIDERKÄUEN? UND WENN JA, WAS? WIR HABEN NACHGEFRAGT UND IN DER „KUHLEN SCHULE“ AM FÜRSTENHOF IN KUCHL DIE SCHULBANK GEDRÜCKT. Peter Zeitlhofer

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Genuss- & ErlebnisRegion Tennengau

Fein säuberlich abgegraste Wiesen, gurgelnde Bäche und dazwischen Kühe, deren Glocken die Stille der Berge unterstreichen: Die Alm gleicht einem Paradies und trotzdem bereitet die Begegnung mit Kühen vielen Menschen ein mulmiges Gefühl. Auch ich gebe zu: Ich habe Respekt vor den Tieren, die so sanft aussehen, aber gut 700 Kilogramm auf die Waage bringen. Ganz schön viel Masse, die sich da in Bewegung setzt! Was also tun, wenn eine Herde den Weg versperrt und neugierig die Köpfe verdreht? Warten die Tiere darauf, von uns gestreichelt zu werden oder ist es ratsam, im großen Bogen Reißaus zu nehmen? Schließlich verspüre ich große Sympathie für die schönen Tiere, ohne die ein Almsommer kein Almsommer wäre. Ich will es endlich genau wissen und habe mich zur „Kuhlen Schule“ am Fürstenhof angemeldet.

Als ich in Kuchl in den Fürstenweg einbiege, warten Maria und Niki Rettenbacher bereits auf mich – umringt von anderen wissbegierigen Gästen.

Seit zehn Jahren bieten sie die „Kuhle Schule“ auf ihrem Bio-Bauernhof an und richten sich dabei an Familien und Erwachsenengruppen. Früher, so erzählen die Gastgeber, hatten die meisten von uns den einen oder anderen Bauern in der Verwandtschaft: Heute kommt man maximal beim Wandern in Kontakt mit der Landwirtschaft. So geht das Wissen über den richtigen Umgang mit Tieren langsam verloren.

Die erste Unterrichtseinheit findet im Stall der Rettenbachers statt, wo die Tiere gefüttert und gemolken werden: Aus der Milch wird in der hofeigenen Käserei bester Bio-Käse von Hand hergestellt. Die Kinder haben deutlich weniger Berührungsängste und laufen sogleich zu den Kühen. Ihre Eltern

„Neugierig, aber auch scheu, können Kühe Emotionen erspüren.“ sind skeptischer und wissen nicht recht, wie reagieren. Als eines der Kinder einer Kuh, die gerade frisst, etwas ungestüm an die Hörner fasst, greifen die Rettenbachers ein: Ruhige Bewegungen sind das Um und Auf. Die Tiere müssen erst einmal sehen, dass von uns Menschen keine Gefahr ausgeht. Sie wären ganz besondere Tiere und nähmen sehr viel wahr, erzählen sie uns. Neugierig, aber auch scheu, können Kühe Emotionen erspüren, und wenn sie gerade fressen, dann sollte man sie in Ruhe lassen.

Ein respektvolles Miteinander, das soll es sein: im Stall, auf der Weide und natürlich auch auf der Alm. Und dort zieht es mich als Nächstes hin: Denn zum Fürstenhof gehört die Langfeldhütte auf der Loseggalm in Annaberg.

Gut 70 Rinder vom Fürstenhof, davon fünf bis zehn Milchkühe, verbringen den Sommer am Berg und sorgen mit ihrem emsigen Abgrasen dafür, dass der Kulturraum Alm erhalten bleibt.

Genuss- & ErlebnisRegion Tennengau

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TIPP Über 170 zertifizierte Almsommer-Hütten machen den Salzburger Almsommer zu einem Sehnsuchtsort für die ganze Familie. Alle Infos und die kostenlose Broschüre unter www.almsommer.com „Kuhle Schule“: Das Angebot am Fürstenhof in der Genuss- und ErlebnisRegion Tennengau umfasst eine Schaukäserei, einen Hofladen und jede Menge Bauernhof-Erlebnisse. www.fuerstenhof.co.at Kräuter- und Waldpädagogik, Brotback-, Räucher- oder Salbenkurse: Am Bio-Kräuter- und Erlebnisbauernhof Korndoblerhof in Obertrum entdecken Gäste die Vielfalt des Landlebens. www.korndoblerhof.at

Kurz vor der Hütte gibt es für mich Prüfung und Praxistest in einem. Die Kühe liegen mitten auf dem Weg: Sie haben mich im Blick und machen keine Anstalten, das Feld zu räumen. Ich setze mich auf einen Stein und warte, Niki Rettenbachers Wor te im Ohr: „Rinder sind neugierig, die stehen schon auf und schauen, wer sie besucht.“ Und tatsächlich. Nach ein paar Minuten beschließen die Kühe, mich passieren lassen und machen den Weg frei. Ruhig, ohne hektische Bewegungen gehe ich an ihnen vorbei.

Zielstrebig, aber mit Bedacht: Ich gehe nicht direkt auf sie zu, versuche nicht, sie anzufassen, habe die Tiere im Auge und achte auf ihre Reaktionen.

Die kleine Rast am Wegesrand hat meine Vorfreude auf die selbst gemachte Almjause noch gesteigert. Als ich später an meinem Käsebrot kaue, wird mir bewusst, welch große Lehrmeister die Kühe sind. Sie haben mir ganz ohne Worte aufgezeigt, wie wichtig der Respekt im Umgang mit jedem Lebewesen ist. Und dass die Uhren hier oben auf der Alm anders ticken: Eile ist unangebr acht. Sich dem Rhythmus der Tiere anzupassen, ist ein guter Ratschlag: sich einfach ins Gras setzen und die Welt betrachten.

Ob man dabei nachdenken muss?

Nicht unbedingt.

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Genuss- & ErlebnisRegion Tennengau

KLEINER ALM-KNIGGE Grüß dich bei uns auf der Alm, schön, dass du uns besuchst. Wir freuen uns immer über Gäste!

Doch wir freuen uns auch, wenn Wanderer sich an unsere „Alm-Regeln“ halten. Das sind nicht viele und sie sind auch nicht schwierig.

Aber sie sind wichtig, damit es für uns alle ein richtig schöner Almsommer wird!

Wir sind keine Schmusetiere und beobachten euch Menschen lieber aus der Distanz.

Also halte ein bisschen Abstand und versuche erst gar nicht, uns zu streicheln.

Hunde dürfen gerne über unsere Alm wandern, aber bitte nimm sie an die kurze Leine. Falls wir erste Zeichen der Unruhe zeigen und anfangen, unser Revier zu verteidigen, lass deinen Hund zu eurer beider Sicherheit sofort von der Leine.

Auf unsere Kinder passen wir besonders gut auf! Du solltest dich niemals einer für­sorglichen Mutter in den Weg stellen, die ihr Kälbchen beschützt.

Wir sind ruhige und friedliebende Tiere, doch wenn du uns erschreckst, können wir in Rage geraten. Dann ist es besser, du verlässt zügig unsere Weide. Wer weiß, was uns sonst alles einfällt!

Schließ bitte immer alle Gatter, Zäune und Tore. Wir sind nämlich ziemlich neugierig und spazieren auch gerne einmal dorthin, wo wir gar nicht sein sollten. Das kann für uns gefährlich werden.

Bitte füttere uns nicht.

Wir fressen zwar für unser Leben gern, aber nicht alles tut uns gut, und der nächste Tierarzt ist oft weit unten im Tal.

In Kooperation mit der Initiative RespekTiere deine Grenzen | www.respektieredeinegrenzen.at

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Salzburger Lungau

SALZBURGER LUNGAU – URLAUB, DER ERDET PONYREITEN, SONNENAUFGANGSFRÜHSTÜCK ODER HÜTTENÜBERNACHTUNG: IM SALZBURGER LUNGAU ERFÜLLEN SICH ECHTE URLAUBSTRÄUME.

Es sind diese wunderbaren Sehnsuchtsorte, die uns wieder zu dem werden lassen, was wir einst waren: Kinder, voll Neugierde und Tatendrang! Der Salzburger Lungau mit seinen rund 70 Almhütten verfügt als UNESCO-Biosphärenpark über eine unvergleichlich schöne Naturlandschaft, die Ruhe verspricht und unsere Sinne anregt: Hier scheint die Sonne mehr al s ir gend w o s ons t in Österreich, die Nächte sind frisch und sternenklar. Ob wir in einem von 60 kristallklaren Bergseen schwimmen, auf einer Alm übernachten, barfuß über den Waldboden spazieren, Lungauer Rahmkoch jausnen oder Tiere streicheln: Es sind die kleinen Dinge, die große Wirkung zeigen. Durch sie fühlen wir uns quicklebendig.

Mit der Lungau Card den Sommer „all-inclusive“ erleben (von Juni bis Oktober).

Gleich die neuen Echt.Sein-Angebote entdecken: echtsein.lungau.at

www.lungau.at Salzburger Lungau

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ge der Lieblin ion Redakt

FAMILIENPARADIES SALZBURGERLAND

Urlaub am Bauernhof Die Frühstücksmilch: selbst gemolken! Das weiche Ei: frisch aus dem Hühnerstall! Nicht nur Kinder lieben die erlebnisreichen Urlaubstage am Bauernhof. www.urlaubambauernhof.at/ salzburgerland

Große Ferien für die ganze Familie Mit der SalzburgerLand Card kommen große und kleine Entdecker voll auf ihre Kosten. Die All-inclusive-Card gewährt zu einem einmaligen Preis freien Eintritt in rund 190 Sehenswürdigkeiten, Ausflugsziele, Naturschauspiele, Burgen, Schaubergwerke, Museen, Freibäder und Bergbahnen. Auch einige öffentliche Verkehrsmittel können mit der Card kostenlos ge­nutzt werden. www.salzburgerlandcard.com

Wandertouren bei Regenwetter Mit Gummistiefeln und Regenkleidung lassen sich Wälder, Auen und Themenwege auch im „Salzburger Schnürlregen“ erkunden. www.salzburgerland.com/ regenwandern

Salzburgs Superlative Wasser fälle, Schlösser und Burgen, die weltgrößte Eishöhle und Entdeckungs tour en d u r c h M u s e e n: S a l z b ur g s Top-Sehenswürdigkeiten sind ein Muss für die ganze Familie. www.hello-salzburg.at

Die besten Pauschalen fürs Familienbudget Die Familienspezialisten der Family SalzburgerLand Hotels wissen, was sich Familien im Urlaub wünschen: Geräumige Familienzimmer, professionelle Kinderbetreuung, eine abwechslungsreiche Freizeitgestaltung sowie kulinarische Köstlichkeiten für Eltern und Kinder sind selbstverständlich. Kindermassage oder die Hüpfburg vor der Türe sind das Extraplus. Das alles, verpackt in attraktiven Urlaubspauschalen, macht den Aufenthalt perfekt. urlaub.salzburgerland.com/de/familienurlaub-sommer

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Ab auf den Golfplatz!

Lust, etwas Neues auszuprobieren? Zahlreiche Golfclubs v o n G o l f A l p i n b i e te n a b wechslungsreiche Sommercamps für Nachwuchsgolfer zwischen 6 und 18 Jahren an. www.golf-alpin.at/stories/

SALZBURGER GIPFELSPIEL IN DER SALZBURGER SPORTWELT LADEN SIEBEN MARKANTE GIPFEL ZU EINEM WANDERERLEBNIS DER BESONDEREN ART UND ZU EINEM SPIEL MIT DER FANTASIE.

Zu Beginn unserer Wanderung auf den Lackenkogel haben wir unsere Handgelenke mir zerriebenen Lärchennadeln parfümiert: Wir duften nach Wald und betreten das „Reich des Wächters“, das sich weit über die Bergflanken in Altenmarkt-Zauchensee erstreckt. Wandern einmal anders – das verspricht das Salzburger Gipfelspiel auf den Spuren der „Wohlwollenden Königin und ihrer sechs Edelmänner“. Der Lackenkogel ist nicht der erste Berg, den wir erklimmen: In unserem Tourenbuch haben wir bereits die Stempel des Poeten (Saukarfunktel in Flachau), des Magiers (Penkkopf in Wagrain-Kleinarl) und des Heilers (Hochgründeck in St. Johann) gesammelt. Die wohlwollen-

de Königin (Bischofsmütze in Filzmoos), der Geheimnisträger (Gerzkopf in Eben) und der Späher (Rossbrand in Radstadt) liegen noch vor uns. Doch heute genießen wir den grandiosen Ausblick vom Lackenkogel bis hin zum Groß­g lockner. Das Gipfelritual lädt dazu ein, uns mit der Stärke und dem Mut des Wächters zu verbinden.

Einen kleinen Stein dürfen wir als Talisman einstecken und mit ins Tal nehmen, ebenso wie die Erinnerung an einen grandiosen Tag. Das Salzburger Gipfelspiel lädt zum Wandern, Innehalten und Lauschen ein. Es ist eine spielerische Annäherung an große Gefühle in einer beeindruckend schönen Landschaft und mit nachhaltiger Wirkung.

TIPP Ein Stein-Orakel auf dem Rossbrand, das Läuten der Wunschglocke auf dem Gerzkopf und eine kleine Verrücktheit auf dem Penkkopf: Das „Salzburger Gipfelspiel“ führt auf die schönsten Gipfel der Sal zburger Sportwelt, wo spannende Gipfelrituale absolvier t werden können. Die Gipfel­b ox samt Spielanleitung und Tourenbuch gibt es in den Tourismusverbänden, am Ende wartet ein kleines Geschenk.

www.salzburgersportwelt.com www.salzburgergipfelspiel.at Salzburger Sportwelt

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WIE UNS DER WALD VERWANDELT DIE MEDIZIN BESTÄTIGT, DASS DER WALD IM SALZBURGERLAND BESONDERS WIRKUNGSVOLL IST. WER SICH DANN NOCH SPORTLICH BETÄTIGT, SCHÖPFT SEIN GANZES POTENZIAL AUS. Franziska Lipp

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Alpine Gesundheitsregion SalzburgerLand

Allein der Gedanke, einen Großteil meines Urlaubs im kühlen Wald – zwischen uralten Bäumen, fedrigen Farnen, duftendem Moos und Pilzen – zu verbringen, zaubert mir ein Lächeln ins Gesicht. Wie kann es sein, dass mich bereits die Vorfreude auf diesen besonderen Naturraum glücklich stimmt? Aktiviere ich Kindheitserinnerungen oder unterliege ich einem Placebo-Effekt? Arnulf Hartl, Leiter des Instituts für Ökomedizin an der Paracelsus Medizinischen Privatuniversität Salzburg, hat eine Erklärung für mein Wohlgefühl: „Tatsächlich geht es Fr auen schon beim Gedanken daran, in den Wald zu gehen, mental besser. Wir sprechen hier vom sogenannten ‚affective forecasting‘, also emotionellen Reaktionen auf zukünftige positive Ereignisse.“ Alle Menschen reagieren auf den Wald. Viele Generationen lang haben wir zwischen und von den Bäumen gelebt: So haben sie sich in unser genetisches Programm eingeschrieben wie das Wasser und das Feuer. Eine aktuelle Studie von Karmasin Research & Identity aus Wien beweist: Der Wald in Österreich steht für Heimat, für starke Emotionen, Sehnsüchte und berührende, sinnliche Erlebnisse. Die Österreicher lieben ihren Wald und seine geheimnisvolle, mystische Aura. Sie assoziieren ihn mit Schönheit, Nachhaltigkeit, Schutz und Nahrung.

Am Institut für Ökomedizin in Salzburg betreibt man evidenzbasierte Medizin mit empirisch belegbarer Wirksamkeit: Arnulf Hartl betreut die erste mitteleuropäische klinische Waldtherapiestudie. Vieles von dem, was Medizin und Wissenschaft heute über die Wirkung des Waldes wissen, spüren wir unbewusst. Und trotzdem hat es der Wald immer noch schwer: Die Esoterik scheint ihm anzuhaften wie das Harz der Rinde. Dabei hat schon Sebastian Kneipp im 19. Jahrhundert herausgefunden, wie man in und mit der Natur gesund wird.

Dass der Wald ebenso wirk- und heilsam ist wie das Wasser, wird derzeit intensiv erforscht. „Entzündungsparameter gehen bereits nach einem aktiven einwöchigen Urlaub in einer Umgebung, die von Wald und Berg geprägt ist, deutlich zurück. Das Immunsystem wird nachhaltig positiv beeinflusst“, bestätigt Hartl. „Nach unseren Daten sind etwa tausend Mal mehr Mikroorganismen in der Waldluft als in der Stadtluft und je höher die Biodiversität an Mikroorganismen ist, desto anti-entzündlicher wirkt das natürliche Umfeld. Der Wald ist wie eine permanente natürliche Impfung zur Stärkung des Immunsystems.“ Alpine Gesundheitsregion SalzburgerLand

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Doch damit uns der Wald auf allen Ebenen guttun kann, muss es ihm selbst gut gehen: Er sollte möglichst naturbelassen und gesund sein. Der deutsche Bestseller-Autor Peter Wohlleben hat in seinen zahlreichen Büchern das System Wald nachdrücklich geschildert und untersucht, wie Bäume kommunizieren und sich etwa gegenseitig vor Schädlingen zu warnen versuchen. Er ist davon überzeugt, dass auch wir Menschen mit Bäumen in Verbindung treten. So schreibt er in seinem Buch ‚Das geheime Band zwischen Mensch und Natur‘: „Bäume dünsten chemische Verbindungen aus, die unser Unterbewusstsein wahrnimmt und durch Veränderungen im Blutdruck beantwortet.“

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Alpine Gesundheitsregion SalzburgerLand

Mehr als die Hälfte des Bundeslandes Salzburg ist von Wald bedeckt: Es ist ein intakter, gepflegter und alpiner Wald, dessen Wirkung sich durch besonders widerstandsfähige Pflanzen und in Kombination mit Berg und Wasser noch potenziert. „Die Latschenkiefer wächst ab rund 1.000 Meter Seehöhe und filtert mehr Feinstaub als irgendein anderer Baum“, erläutert Arnulf Hartl. „Ganz wichtig ist, aktiv zu sein und sich zu bewegen.

Wer nur im Wald sitzt, wird nicht den gleichen positiven Effekt erleben wie jemand, der wandert oder durch einen Bergwald einen Gipfel erklimmt.“ Sich bewegen, lautet also das Motto: sommerfrisch durch den kühlen Wald und in die Höhe. So wird der Urlaub zur reinsten Gesundheitsvorsorge.

TIPP Moderne Spitzenmedizin und die ganzheitliche Kraft der Natur bilden ein starkes Team in der Alpinen Gesundheitsregion SalzburgerLand. Es gibt zahlreiche Angebote in und mit der Natur, wie etwa Waldbaden („Alpine Spa Forest Bathing“) in Gastein oder die „Hohe Tauern Health Therapie“ mit Asthma-Camps für Kinder in Krimml. gesundes.salzburgerland.com Ganz spielerisch wird der Wald etwa am Waldrutschenweg in der Wildkogel-Arena, in der Waldschule in der Fuschlseeregion oder mit Nationalpark-Rangern entdeckt. www.salzburgerland.com/wald

WEITER WANDERN DER „SALZBURGER ALMENWEG“ QUER DURCH DEN SALZBURGER PONGAU IST DIE LÖSUNG FÜR ALLE, DIE VOM (WEIT-)WANDERN NICHT GENUG BEKOMMEN.

Von manchen Dingen darf es ruhig mehr sein: Schokolade gehört dazu, aber auch Wandern. Eine Tagestour ist schön, eine Mehrtagestour schöner. Wer in aller Früh auf einer Alm erwacht, stellt überrascht fest, dass die Gämsen munter grasen und ein einfaches Butterbrot niemals besser geschmeckt hat. Vergessen ist der Schokoladenaufstrich.

Der „Salzburger Almenweg“ mit seinen 350 Kilometern und 120 Hütten ist die perfekte Lösung für all jene, die das (Weit-)Wandern entdeckt haben.

Mystische Kraftplätze liegen auf den 31 Etappen ebenso wie tiefblaue Bergseen und geheimnisvolle Wälder.

Eine Wanderung am „Salzburger Al-

menweg“ ist individuell planbar: Drei Tage sind genauso möglich wie 14 oder 30 Tage. Es gibt besonders familienfreundliche Etappen, aber auch solche für echte Gipfelstürmer.

Schon die Kleinsten spüren, dass auf den Bergen die Uhren langsamer ti­ cken. Sie lieben die Almen mit Streichelzoos, Spielplätzen und Themenwegen. Welch Glück, dass die meisten in 60 bis 90 Minuten Gehzeit erreicht sind. Unsere Kinder sind dennoch zu klein für eine ganze Wanderwoche.

Vielleicht auch gut so. Eine Tafel Schokolade soll man ja auch nicht auf einmal essen. So stillen wir unsere Sehnsucht einfach jedes Jahr Stück für Stück oder besser – Etappe für Etappe.

TIPP Komfortable Bergbahnen, lustige Erlebnisberge, Almspielplätze, kinderwagentaugliche Touren, unterhaltsame Themenwege und gemütliche Unterkünfte: Der Salzburger Pongau hat sich mit seinem Wanderangebot „Kinderleicht.Wandern“ ganz auf die Bedürfnisse von Familien spezialisiert. Kostenlosen „Familienwanderführer“ in Buchformat bestellen unter: www.kinderleichtwandern.com

www.salzburger-almenweg.at Salzburger Pongau

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WUNDER NATUR DIE NATIONALPARK SOMMERCARD ÖFFNET TÜR UND TOR ZU ÜBER 60 ATTRAKTIONEN IN DER FERIENREGION NATIONALPARK HOHE TAUERN.

Von den Rangern oder in den Nationalparkwelten Mittersill mehr über den Nationalpark erfahren.

Gold und Smaragde, Gämsen und Geier, Gletscher und Wasserfälle: Das Wunder Natur offenbart sich im größten Naturschutzgebiet Zentraleuropas auf beeindruckende Weise. Mit der Nationalpark Sommercard wird diese Vielfalt von 1. Mai bis 31. Oktober für Gäste besonders intensiv erlebbar: Sie inkludiert kostenlose Eintritte zu Museen, Naturschauspielen, Sport- und Freizeitanlagen, Fahrten über die Gerlos Alpenstraße und die Großglockner Hochalpenstraße sowie die Nutzung von Wandertaxis, Bergbahnen und öffentlichen Verkehrsmitteln. www.nationalpark.at 16

Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern

GANZ SCHÖN BERGVERLIEBT IN DER WILDKOGEL-ARENA ZEIGEN SICH DIE BERGE VON IHRER BESTEN SEITE: RUHIG UND IDYLLISCH HIER, WILD UND AUSGELASSEN DORT. UND WIR? BERGVERLIEBT MITTENDRIN!

Dass Berg nicht gleich Berg ist, dafür liefert die Wildkogel-Arena den besten Beweis. Sie erstreckt sich über die Nationalparkor te Neukirchen am Großvenediger und Bramberg am Wildkogel und egal, wie groß unsere Extrawünsche an einen Urlaub auch sind: Hier werden sie erfüllt.

Stille Momente in der Natur finden wir bei Almwanderungen, Gipfelerlebnissen, Bike-Touren oder spannenden Ranger-Exkursionen in die Nationalparktäler wie etwa ins „Tal der Smaragde“, unvergessliche Abenteuer voll Action und Spaß für kleine und große Wildfänge im Höhenwandergebiet Wildkogel. Und Wildfänge hat man hier besonders gern.

Wild darf es etwa in der Abenteuer-Arena Kogel-Mogel mit riesigem Holzspielplatz auf 2.100 Meter zugehen oder auf den Kinderalmen am Venedigerweg. Rasant ins Tal zurück geht’s auf Mountaincarts oder am Rutschenweg – klimafreundlich und mit echtem Achterbahn-Gefühl.

Das Beste an dem Ganzen: Das ist längst noch nicht alles! Das WildkogelAktiv-Programm für den perfekten Familienurlaub ist so abwechslungsreich, dass jeder Tag ein neues Erlebnis verspricht. Die passenden Utensilien wie Kinderwägen, Buggys oder Bergschuhe können sogar ausgeliehen werden.

TIPP Mit der Nationalpark Sommercard gratis auf den Wildkogel gondeln! Die All-inclusive-Card ist in den Orten Neukirchen und Bramberg bei über 120 Unterkunftsbetrieben erhältlich.

www.wildkogel-arena.at Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern

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GLÄNZENDE AUSSICHTEN IM RAURISERTAL GOLDNUGGETS, BARTGEIER UND EIN UNBERÜHRTER URWALD: DAS RAURISERTAL REGT DIE FANTASIE AN UND VERWANDELT DIE FERIEN IN EINEN ABENTEUERURLAUB.

Über 100 Tonnen reines Gold lagern in den Hohen Tauern – da sollte doch auch ein Körnchen für uns dabei sein!

Aber das edle Metall weiß sich geschickt im Kehrwasser großer Steine der eiskalten Hüttwinklache zu verstecken. Nahe dem Rauriser Urwald mit seinen uralten Spitzfichten, gigantischen Ameisenhügeln und mystischen Sümpfen wird unsere Goldgräber stimmung geweckt! Bis 1965 arbeitete hier der letzte professionelle Goldwäscher. Auch, wenn nicht alles kostbar ist, was heute noch in den Fluten glänzt, der Spaß für die ganze Familie kann kaum mit Gold aufgewogen werden.

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Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern

Schon am nächsten Tag unseres Urlaubs richten sich unsere Blicke nicht mehr nach unten, sondern in Richtung Himmel. Denn im Rauriser Krumltal mit seinen hochaufragenden Felswänden leben seit den 1980er-­ Jahren Bartgeier in freier Wildbahn.

Bei unserer Wanderung mit einem Nationalpark-Ranger zur Bräualm ziehen die imposanten Vögel ihre Kreise über unseren Köpfen. Etwas kleiner, aber nicht minder beeindru­ ckend sind die Greifvögel auf dem Erlebnisberg Hochalm, wo z weimal täglich Flugvorführungen, unter anderem mit Adlern, Falken und Bussarden, stattfinden.

TIPP Goldwaschen, Ranger-Exkursionen in den Rauriser Urwald oder ins Kruml­tal sowie die Nutzung der Sommer-Bergbahn inkl. Greifvogelschau: Die kostenlose Nationalpark Sommercard ist auch im Raurisertal der ideale Urlaubsbegleiter für die ganze Familie.

www.raurisertal.at

GANZ OBEN IST DAS GLÜCK DIE REGION MITTERSILL – HOLLERSBACH – STUHLFELDEN IST DER IDEALE AUSGANGSPUNKT FÜR UNVERGESSLICHE GENUSSWANDERUNGEN UND HOCHALPINE TOUREN.

Ein unvergleichlich vielfältiges Wanderwegenetz mit Nationalpark-Ranger, Bergführer oder individuell entdecken.

Ein kühles Gletscherlüftchen von den mächtigen Dreitausendern vermischt sich mit dem hellen Klang der Kuhglocken. Nicht weit entfernt klappert die Sennerin mit den Milchkannen.

Die süßen Krapfen sind gebacken, die Jause ruft. Die klaren Bäche und Wasser fälle haben meinen Kopf längst freigespült, die Natur hat mich neu getaktet, das Glück wird fassbar.

Mit sechs geführten Wanderungen pro Woche während der Hauptsaison gleicht kein Tag dem anderen, herrlich geschlafen wird in den 15 zertifizierten Wanderbetrieben. www.mittersill.info Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern

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DIE NEUE WANDERLUST IN DEN NATIONALPARKORTEN PIESENDORF UND NIEDERNSILL WIRD DORT GEWANDERT, WO DER AUSBLICK AM SCHÖNSTEN IST: OBERHALB DER BAUMGRENZE!

Es ist das Reich der Almrosen, der Murmeltiere, der Bergseen und der alten Zirben: Ab einer Seehöhe von rund 1.600 Metern eröffnet sich in Piesendorf und Niedernsill eine faszinierende Landschaft. Wer hier wandert, tut das in bester, klarer Luft und mit Blick auf rund dreißig Dreitausender der Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern.

Startpunkt der Wanderungen ist die Waldgrenze, von wo aus es gemeinsam mit einem or tskundigen Guide weitergeht. In der Kühle der Bäume kommt der Körper langsam auf Touren. Leichten Schrittes geht es bergauf, angeleitete Atemübungen auf 20

Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern

ruhigen Waldlichtungen sorgen dafür, dass die Körperzellen mit frischem Sauerstof f versorgt werden. Das schärft nicht nur die Sinne, sondern macht auch munter und frisch. Ein Gefühl, das lange anhält und die Wanderung zu einem angenehmen Vergnügen werden lässt. Ist man dann angekommen – auf der Alm und in bester Gesellschaft von Gleichgesinnten – macht man sich auf die Pirsch: etwa nach den Murmeltieren, die neugierig die Nase in die Luft strecken.

Natürlich haben sie längst die Witterung aufgenommen. Sie sind ebenso munter und frisch. Wie sollte es hier oben auch anders sein?

TIPP Die Nationalparkorte Piesendorf und Niedernsill verfügen über das Wandergütesiegel als zertifizierte „Österreichische Wanderdörfer“. Die Gastgeber sind Wanderlustspezialisten und haben sich auf die Bedürfnisse und Wünsche von Naturliebhabern eingestellt: So werden hier dreimal wöchentlich geführte Bergwanderungen inklusive Shuttle angeboten.

www.piesendorf-niedernsill.at

ICH SEHE WAS, WAS DU NICHT SIEHST KINDER SIND ECHTE MEISTER DARIN, DAS NEUE UND UNERWARTETE ZU ENTDECKEN. UND SO WERDEN DIE ALMEN IM GROSSARLTAL ZU AUFREGENDEN ERLEBNISSPIELPLÄTZEN. Natursandkisten, Riesenschaukeln und Mountaincarts: Die Almen im Großarltal stecken voller Überraschungen.

Im „Tal der Almen“ wird auf den rund 40 bewirtschafteten Hütten nicht nur gekäst und gebacken, sondern auch gespielt, gelacht und entdeckt – so etwa wilde Kräuter und Tiere, kristallklare Bergseen oder liebevoll angelegte Erlebniswege. Wandern ist im Wanderdorf Großarl und im Bergsteigerdorf® Hüttschlag ein echtes Familienvergnügen. Ob zu Fuß oder bequem per Bergbahn, ob individuell oder im Rahmen der 170 geführten Outdoor-Aktivitäten von „Berg Gesund“: Oben auf den Bergen wohnt das Abenteuer! Also, worauf wartest du noch? www.grossarltal.info Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern

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Die qualitätsgeprüften „Besten Salzburger Sommer-Bergbahnen“ bringen Familien, Naturliebhaber und sportlich ambitionierte Abenteurer ganz komfortabel auf 14 Erlebnisberge voller Überraschungen. Oben angekommen, sorgen Themenwanderwege, Erlebnisparks, Action- und Funsport-Angebote, außergewöhnliche Bauwerke, urige Hütten und unberührte Berglandschaften für überwältigende Aussichten, traumhafte Urlaubstage und unvergessliche Eindrücke.

14 Kitzsteinhorn in Kaprun

TOP OF SALBURG 3.029 m, Nationalpark Gallery und ICE Arena

13 Almenwelt Lofer im Salzburger Saalachtal

Alm-Erlebnisspielplatz und Aussichtsturm

12 Wildkogel in Neukirchen 11 Schmitten in Zell am See

Kunst am Berg, E-Motocross Park und Panoramablick

und Bramberg

Abenteuer-Arena Kogel-Mogel, Rutschen und Mountaincarts

Kohlmais und Reiterkogel Saalbach Hinterglemm

Montelinos Erlebnisweg und Berg Kodok

Asitz – Berg der Sinne in Leogang 10 Sinnepark und Naturkino

www.erlebnisberge.com

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2 Wagrainis Grafenberg in Wagrain

Schafberg in 1 St. Wolfgang

im Snow Space Salzburg

SchafbergBahn, 360°-Salzkammergutpanorama und Wolfgangsee­ Schifffahrt

Natur- und Bergerlebniswelt für die ganze Familie

3 Geisterberg in St. Johann im Snow Space Salzburg Reich der lustigen Geister mit Geisterschloss

Gamskogel in 4 Zauchensee

Abenteuerspielplatz „Weltcup der Tiere“

5 Prinzenberg Natrun in Maria Alm

Prinzensee, Waldrutschenpark und Waldseilgarten

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Schlossalm und Stubnerkogel in Gastein

140 m lange Hängebrücke, Aussichtsplattformen und Klettersteige

7 Karbachalm in Mühlbach am Hochkönig

Toni’s Almspielplatz, Mountaincarts und Bogenparcours

6 Hochalmbahnen im Raurisertal

Greifvogelwarte und Goldwaschanlage

LEINEN LOS! ES GIBT SIE NOCH: DIE GUTEN DINGE IM LEBEN. ETWA EINE SCHIFFFAHRT ÜBER DEN WOLFGANGSEE. SO NOSTALGISCH UND SCHÖN, DASS SIE NIE AUS DER MODE KOMMT.

Komfortabel: In der Stadt Salzburg fährt man mit der FestungsBahn und dem MönchsbergAufzug auf Salzburgs Stadtberge.

Das vertraute Mittagsläuten der Kirchenglocken in St. Wolfgang geht einher mit dem Duft von frisch gebratenen Renken. Hoch oben am Schafberg blitzen die Waggons der über 125 Jahre alten SchafbergBahn in der Sonne, unter dem Kiel rauscht das Wasser.

Als Passagier der WolfgangseeSchifffahrt nimmt man bei jeder einzelnen Fahrt über den berühmten See Kurs auf die schönsten Ecken des Salzkammerguts. Per Schiff geht’s zum Wandern, zum Genießen oder Baden.

Oder man fährt einfach Schiff, weil das an sich schon ein Erlebnis ist: Etwa wenn ein talentierter Kapitän das „Weiße Rössl am Wolfgangsee“ besingt und damit nostalgische Zeiten der Sommerfrische heraufbeschwört. www.salzburg-bahnen.at 24

Wolfgangsee

Die SchafbergBahn bringt Gäste bis auf 1.732 Meter. Vom Schafberg genießt man traumhafte Ausblicke übers Salzkammergut.

Wolfgangsee

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AB INS WASSER!

Heilsamer Luxus Zwei Badeseen, gefüllt mit reinem Thermalwasser aus dem Tal der Quelle: In Bad Hofgastein wird Schwimmen, Plantschen oder Stand-up-Paddling zum belebenden und heilsamen Wassergenuss ganz ohne Chlor. www.alpentherme.com

Bitte Kopf einziehen!

Als einziges Schiff Österreichs befährt das elektrisch angetriebene Fahrgastschiff „Seenland“ zwei Seen. Zwischen Mattsee und Obertrumer See wird das Dach hydraulisch gesenkt. www.salzburger-seenland.at

Unser liebstes Element Wasser hat eine magische Anziehungskraft auf Kinder und Erwachsene. Erfrischend, kühl und immer in Bewegung, vermag es uns sowohl zu entspannen als auch zu aktivieren. Im SalzburgerLand sind die Möglichkeiten, die Flüsse, Seen und Bäche bieten, zahlreich und vielfältig. Im Salzburger Saalachtal etwa geht es auf dem Wald-Erlebnisweg „Walden“ entlang des Weißbachs durch den gleichnamigen Naturpark.

Gemeinsam mit einem Guide werden Wald und Wasser genau untersucht: Sind am Ende alle Naturrätsel gelöst, werden die Kinder hochoffiziell zu „Walddetektiven und Wasserforschern“ gekürt. www.lofer.com

Waldbaden Glasklares Wasser, am Ufer ein l anger Badesteg, Schat ten spendende Bäume und ein eigener Kletterpark: Das Waldbad Anif ist ein Naturparadies am Stadtrand von Salzburg. www.waldbadanif.at

Flusstour auf der Salzach Eine schöne und leichte „Familien-Raftingtour“ ist auf der Salzach zwischen Werfen und Stegenwald bis kurz vor den berühmten Sal zachöfen möglich (für Kinder ab 6 Jahre). www.tennengau.com

Schwimmen, springen, rutschen Strubklamm, Almbach oder Fischbach: Nahe der Stadt Salzburg gibt es zahlreiche Möglichkeiten für Canyoning-Touren aller Schwierigkeitsgrade. Gemeinsam mit einem erfahrenen Canyoning-Guide werden die von Wildbächen durchströmten Naturschluchten durchklettert: Felsen, Wälder und Berge bilden die spektakuläre Kulisse für Sprünge und Schwimmpassagen (leichte Touren für Kinder ab 9 Jahre). www.torrent-outdoors.at

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ZAUBER, BURG UND FALKNEREI BÜRGER UND BAUERN, RITTER UND ZAUBERER, STUMME GEFANGENE UND MUTIGE ANGREIFER: AUF DER ERLEBNISBURG HOHENWERFEN HAT DAS MITTELALTER DIE ZEITEN ÜBERDAUERT. Hoch über dem Salzachtal erhebt sich die mächtige Erlebnisburg Hohenwerfen: Erbaut im Jahr 1077, ist sie heute ein spektakuläres Ausflugsziel, in dem jede Ecke und jeder Winkel eine Geschichte zu erzählen hat.

Im Rahmen von Führungen entdecken Besucher dunkle Verliese, lange Wehrgänge und hohe Türme. Der unterhaltsame Kinder-Audioguide, die lustige Rätsel-Rallye und die Spiele im Burghof sorgen für beste Laune bei kleinen Rittern und Burgfräuleins. Auch der historische Landesfalkenhof hat seinen Sitz auf der Erlebnisburg: Mehrmals täglich finden Flugvorführungen mit Falken, Adlern, Milanen und Bussarden statt.

Von 1. April bis 8. November 2020 widmet sich die neue Sonderausstellung „Mythos Jackl – Hexen und Zauberer in Salzburg“ dem Thema Aberglaube und Hexenverfolgung. www.burg-hohenwerfen.at

BIST DU EIN MITTELALTER-EXPERTE?

Stell dein Wissen unter Beweis: Wir verlosen fünfmal 4 SalzburgerLand Cards (für 2 Erwachsene und 2 Kinder). Dazu gibt es eine kleine Überraschung der Erlebnisburg Hohenwerfen. Und so geht’s: Wenn du die Ziffern der richtigen Antworten der Fragen 1 bis 3 aneinanderreihst, ergibt sich daraus das Alter der Burg Hohenwerfen.

LÖSUNG Die Erlebnisburg Hohenwerfen ist im Jahr 2020 genau Jahre alt.

2. Welche waren die am kostbarsten ausgestatteten Räume auf der Burg Hohenwerfen?

Wehrgang (0) Küche (2) Fürstenzimmer (4)

3. Wie hieß ein berühmter Salzburger Zauberer des 17. Jahrhunderts, der nie gefasst wurde?

Jackl (3) Bertl (7) Seppl (6)

1. Wie hießen die Öffnungen in der Wehrmauer, aus denen heißes Harz auf Angreifer geschüttet wurde?

Feuerrinnen (3) Schießscharten (1) Pechnasen (9)

Mitmachen und gewinnen!

Teilnahme sowie Teilnahmebedingungen unter www.salzburgerland.com/de/gewinnspiel-sommermagazin Salzburger Burgen & Schlösser

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KIND FÄHRT MIT MOUNTAINBIKEN UND FAMILIENURLAUB – WIE GEHT DAS ZUSAMMEN? EINFACH BESTENS! UND ZWAR GANZ ENTSPANNT UND GENUSSVOLL IN SAALFELDEN LEOGANG.

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Saalfelden Leogang

Schon am Tag unserer Ankunft hatten Moritz und Nico Hummeln im Po. Anders konnte man diese Mischung aus Aufregung, völliger Selbstvergessenheit und Freude nicht bezeichnen.

Nachdem ihnen die Zeit im Riders Playground – einem der größten Einsteiger-Bikeparks Europas – zu kurz wurde, entdeckten sie den neuen, riesigen Pumptrack, der auch noch nach Liftschluss befahren werden kann.

Und das war’s dann: kein Hunger mehr, keine Müdigkeit. Nur noch die Jungs und ihre Bikes. Meine Frau und ich klatschten uns ab: Wer hätte gedacht, dass es so einfach war, unseren Nachwuchs fürs Biken zu begeistern? Doch hier in Saalfelden Leogang weiß man sehr genau, was man tut.

Nach dem Motto „Biken kann man lernen wie Skifahren“ ist der Einstieg leicht und unkompliziert.

Saalfelden Leogang ist das ideale Familienbike-Revier: Es gibt zahlreiche Lifte, die das Bergauffahren verkürzen. Darüber hinaus viele Touren, die mit einer Einkehr in familienfreundlichen Almen belohnt werden: Trampoline und Streicheltiere sind die perfekte Motivationstankstelle. Die erste

Tour führte uns auf die Sinnlehenalm auf knapp 1.000 Meter Seehöhe: Die Wegstrecke lag bei einem Kilometer, das Panorama war spektakulär. Die zweite Tour war länger und somit tagesfüllend. Die Kinder mussten eine Menge Kondition mitbringen, doch regelmäßige Pausen machten das Unterfangen nicht nur möglich, sondern zu einem unvergesslichen Urlaubstag.

Die erste Rast legten wir auf der Seealm ein, auf der wir „Seezarella“, eine Mozzarella-Variante von den eigenen Kühen auf der Alm, und Kuchen genossen. Danach lagen 400 Höhenmeter hinauf zur Grießner-Alm vor uns: Wir star teten unsere Auffahr t auf der Forststraße und durch dichten Wald.

Unterwegs erhaschten wir Blicke auf Hochkönig, Steinernes Meer und Wilden Kaiser. Der Tag verging, die Sonne wanderte in Richtung Westen. Die Kinder fuhren ihr ganz eigenes Tempo und sich diesem anzupassen, tat uns gut.

Nachdem der höchste Punkt der Tour erreicht war, legten wir uns neben der Tödlingalm im Schatten einer Kapelle ins Gras: Müde, erschöpft und glücklich war ich kurz davor einzunicken,

als mich mein jüngerer Sohn anstupste. „Jetzt fahren wir nur noch bergab, oder?“, fragte er voll Vorfreude und ich stimmte ihm zu. Ja, nur noch bergab und dann ins Hotel. „So ein Quatsch“, quäkte Nico. „Und dann in den Bikepark!“

INFO Von 4. bis 6. September 2020 findet in Saalfelden Leogang zum zweiten Mal die UCI Mountain Bike Downhill Weltmeisterschaft statt. Die international bekannte Bikeregion ist seit zehn Jahren regelmäßig Weltcup-Austr agungsort und zählt zu den besten Hotspots Europas. Doch nicht nur die Weltelite schätzt die Bike-Kompetenz: „The Epic Bikepark Leogang“ mit dem „Riders Playground“, einem neuen Pumptrack und Bike-Camps für Kinder und Erwachsene bietet Spaß und Action für Biker aller Könnerstufen. www.saalfelden-leogang.com

Saalfelden Leogang

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VON ALPEN DAS BESTE IN ZELL AM SEE-KAPRUN VERSPRECHEN GLETSCHER, BERG UND SEE GROSSARTIGE URLAUBSERINNERUNGEN: DENN DAS BESTE IST FÜR UNS GERADE GUT GENUG.

Bei der wöchentlichen „Kitzsteinhorn Explorer Tour“ geht’s mit der neuen K-ONNECTION auf 3.029 Meter Seehöhe.

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Zell am See-Kaprun

Yoga, Vier-Seen-Wanderung und 360-GradRundumblick: Alles ist möglich auf dem Familien- und Panoramaberg Schmittenhöhe.

Wenn wir von der Aussichtsplattform „Top of Salzburg“ am Kitzsteinhorn auf mächtige Dreitausender blicken, die Kinder über den Sommerschnee des Gletschers sausen und der Blick zurück ins Tal schweift, ist er da: der vollkommene Urlaubsmoment! Zell am See-Kaprun verspricht pure Vielfalt und eine der schönsten Landschaften Österreichs. Doch in Wirklichkeit sind es die ganz großen Sehnsüchte, die hier gestillt werden.

Es ist das Abenteuer, wenn wir spielerisch die Berge erobern. Das Glück, wenn wir den Kaffee auf einer der S o n n e nte r r a s s e n o b e n a u f d e r Schmittenhöhe genießen. Der Spaß, wenn wir hinterher in den glasklaren Zeller See springen. Wohl wissend, dass es diese Erinnerungen sind, die uns durchs Jahr tragen. www.zellamsee-kaprun.com Zell am See-Kaprun

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VERANSTALTUNGSTIPPS 3. ADIDAS INFINITE TRAILS WORLD CHAMPIONSHIPS 25. bis 28. Juni 2020 Gasteinertal www.infinitetrailsworldchampionships.com

Landesausstellung „Großes Welttheater – 100 Jahre Salzburger Festspiele“ 25. April bis 31. Oktober 2020 Salzburg Museum www.salzburgmuseum.at

Eröffnungsfest Salzburger Almsommer 14. Juni 2020 Loferer Almenwelt www.almsommer.com

sommer.frische.kunst 2020 Ende Juli bis Ende September Bad Gastein www.gastein.com 100 Jahre Salzburger Festspiele 18. Juli bis 30. August 2020 Salzburg und Hallein www.salzburgerfestspiele.at

25-Jahr-Jubiläum Eröffnungsfest Salzburger Bauernherbst 16. August 2020 Tamsweg, Salzburger Lungau www.bauernherbst.com 32

IRONMAN 70.3 30. August 2020 Zell am See-Kaprun www.zellamsee-kaprun.com

Electric Love Festival 9. bis 11. Juli 2020 Salzburgring, Plainfeld www.electriclove.at

25. Glocknerkönig 7. Juni 2020 Bruck an der Glocknerstraße www.glocknerkoenig.com

Kunst & Kulinarik Festspiele Burg Golling 9. Juli bis 27. August 2020 Gollling, Genuss & ErlebnisRegion Tennengau www.festspielegolling.at Mittelalterfest Mauterndorf 11. bis 12. Juli 2020 Ferienregion Salzburger Lungau www.mauterndorf.at

UCI MTB Downhill WM 2020 4. bis 6. September 2020 Saalfelden Leogang www.saalfelden-leogang.com

Festspiele der Alpinen Küche 21. bis 22. September 2020 Zell am See-Kaprun www.alpinekueche.com/festspiele

Salzburger Rupertikirtag 23. bis 27. September 2020 Altstadt Salzburg www.salzburg.info 33

WERTVOLL GENIESSEN

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Kulinarikreihe Alpine Küche

Zutaten (4 Personen): 500 g Dinkelmehl 10 Eier 1/8 l Wasser Bergsalz Pfeffer Muskat Butter 100 g Zwiebeln 2 EL Rapsöl 10 g Butter 50 g milder Schnittkäse (Gouda), in kleine Würfel 50 g frischer Schotten (ersatzweise Topfen) 1 Handvoll Räucherschotten Röstzwiebel Kräuter und Blüten

Es braucht nicht viele Zutaten für ein wirklich gutes Gericht: 4-HaubenKoch Vitus Winkler hat mit Schotten eine sommerliche Variante der Kasnocken kreiert.

Der Schotten ist ein Lebensmittel, das ganz und gar dem Zeitgeist entspricht: Denn eigentlich ist der magere, krümelige Käse ein Abfallprodukt, das bei der Buttererzeugung entsteht und nach den Prinzipien des Upcyclings zum Glück doch noch dort landet, wo es hingehört: in die feine Alpine Küche. Allein der Gedanke daran, Nahrungsmittel wegzuwerfen, grenzte früher an Frevel. Alles wurde verwendet, weiterverarbeitet oder haltbar gemacht. Haubenkoch Vitus Winkler hat ein Faible für das Gute und Altüberlieferte aus seiner Heimat und schätzt Lebensmittel, die schon fast in Vergessenheit geraten sind. Und so hat er mit frischem und geräuchertem Schotten eine würzige Variante der beliebten Kasnocken kreiert. Die wenigen Zutaten sind von bester Qualität und gehören zur Grundausstattung der Alpinen Küche: Mehl, Eier, Zwiebeln. Verzehrt werden die Schottennocken am besten gemeinsam aus einer Pfanne.

Rezept: Schottnocken

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen, Eier in die Mulde schlagen und würzen.

Wasser aufkochen, einfließen lassen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Teig mittels eines Spätzlesiebes ins kochende Salzwasser streichen. Spätzle zugedeckt 5 Minuten kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

In einer Pfanne geschälte und gewürfelte Zwiebeln mit Rapsöl und Butter goldbraun rösten.

Spätzle und Gouda hineingeben, beides kurz anbraten und gut durch­schwenken. 2 EL Schotten beifügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Buchtipp Vitus Winkler: KRÄUTERREICH Geheimnisse der Alpinen Küche.

2019, Matthaes Verlag Wir verlosen drei Bücher: Mitmachen und gewinnen unter magazin.salzburgerland.com

Zum Anrichten eine Handvoll geräucherten Schotten über die Spätzle reiben und durchrühren, mit Röstzwiebeln, Kräutern und Blüten dekorieren. Dazu passen ein Wildkräutersalat und ein Glas Milch.

www.salzburgerland.com/de/ alpine-kueche

DAS GROSSE FEST VOM ERSTEN „JEDERMANN“ UNTER FREIEM HIMMEL ZUM RENOMMIERTESTEN MUSIKFESTIVAL DER WELT: DIE SALZBURGER FESTSPIELE FEIERN IHREN 100. GEBURTSTAG. Hedwig Kainberger

Am Anfang der Salzburger Festspiele stand die Begeisterung für Salzburg und für Mozart. Eigentlich gab es zwei Gründerparteien. Die einen waren in diese Stadt verliebte Zugereiste wie der Regisseur Max Reinhardt, der im Jahr 1893 als 20-Jähriger am hiesigen Theater sein erstes Engagement angetreten hatte und ab 1918 Schloss Leopoldskron zu seinem Lieblingswohnsitz ausgestaltete. Die anderen waren Salzburger Mozartianer, wie jene fünf Männer, die sich 1906 am Mozartfest anlässlich Mozar ts 150. Gebur tstag erfreut hatten, sodass sie Pläne für dauerhafte Festspiele schmiedeten.

Aus diesen Mozart-Fans entstand 1917 ein Verein – die Salzburger Festspielhaus-Gemeinde, der zuallererst Geld für ein Festspielhaus auftreiben wollte.

Zur Zeit des ersten „Jedermann“ im August 1920 hatte er fast 2.800 Mitglieder, davon über 1.600 Salzburgerinnen und Salzburger, die jahrelang Mitgliedsbeiträge zahlten, Konzerte und Vorträge veranstalteten, ja, sogar zu Nikolaus- und Faschingskränzchen einluden, um für ihren Traum Geld zu sammeln.

Und doch blieb ein Hausbau nach dem Ersten Weltkrieg unerschwinglich. Wie also den Traum wahr werden lassen?

So musste der Himmel als Dach für den ersten „Jedermann“ dienen. Aus der Not wurde ein einzigartiges Freilichttheater vor der im Sonnenlicht schimmernden weißen Fassade des Domes. Den Raum rundum begrenzen Dom, Franziskanerkirche und Alte Residenz mit ihren Türmen. Diesen Platz umgeben die Stadtberge wie ein Amphitheater, das den „Jedermann“-Rufern eine herrliche Akustik bietet.

Salzburger Festspiele

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SALZBURGER FESTSPIELE

18. JULI — 30. AUGUST 2020

Das 100-Jahr-Jubiläum der Salzburger Festspiele beruht auf der Begeisterung für Kunst, Festlichkeit und ein gutes Leben. Sie ist jeden Sommer zu spüren: in den Spielstätten sowie bei kostenlosen Großbildübertragungen auf dem Kapitelplatz. Doch „Festspiele“ bedeuten mehr, als Eintrittskarten zu kaufen und Vorstellungen zu besuchen. Sie bedeuten auch, ins Gespräch zu kommen. Das tun die Salzburger ebenso wie ihre Gäste am liebsten bei einem feinen Happen und einem guten Schluck in einer der verführerischen Konditoreien und Restaurants. Und weil Liebhaber von Musik und Schauspiel auch bildende Kunst mögen, bieten Galerien, Kunstmessen sowie das Museum der Moderne exquisite Sommerausstellungen.

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Salzburger Festspiele

Doch worin besteht nun das Erfolgsgeheimnis der Salzburger Festspiele?

Ab 25. April 2020 liefert die Landesausstellung „Großes Welttheater – 100 Jahre Salzburger Festspiele“ im Salzburg Museum vielfältige Antworten. Doch da die Begeisterung, aus der die Salzburger Festspiele entstehen konnten, noch viel weiter zurückreicht und in einer Musikalität wurzelt, deren berühmtester Spross Wolfgang Amadeus Mozart ist, sei noch ein zweiter Besuch empfohlen: die Ausstellung „Überall Musik!“ ab 1. Mai 2020 im Salzburger DomQuartier.

Dr. Hedwig Kainberger leitet das Ressort „Kultur“ bei den Salzburger Nachrichten.

FAMILIENTIPP Das Kinder- und Jugendprogramm JUNG & JEDE*R bietet im Rahmen der Salzburger Festspiele von 18. Juli bis 30. August 2020 eine Vielzahl spannender Produktionen in den Bereichen Musiktheater, Schauspiel und Konzert sowie die beliebten Jugendabos und Operncamps. Bereits ab Ende April verwandeln mobile Produktionen und Schulprojekte das ganze SalzburgerLand von Anthering bis Zell am See in eine Bühne. www.salzburgerfestspiele.at/ jung-jeder

100 JAHRE SALZBURGER FESTSPIELE Im Sommer 2020 feiern die Salzburger Festspiele ihr 100-Jahr-Jubiläum.

Sie sind die größten und renommiertesten Festspiele für Musik und Theater.

Wir verraten ein paar spannende Details.

Das Haus für Mozart, die Felsenreitschule und das Große Festspielhaus bilden zusammen mit dem Domplatz und der Kollegienkirche den zentralen Festspielbezirk.

Die Salzburger Festspiele beruhen auf der Vision der Gründerväter Max Reinhardt, Hugo von Hofmannsthal und Richard Strauss eines friedlichen und geeinten Europas.

2020 umfasst das Festspielprogramm 222 Aufführungen an 44 Tagen in 15 Spielstätten.

Der Jedermann auf dem Salzburger Domplatz ist die wichtigste Produktion eines jeden Jahres.

Die erste Aufführung des Jedermann am 22. August 1920 markierte den Anfang der Salzburger Festspiele.

100 Jahre Jedermann bringt am 22. August 2020 eine einzigartige Tischgesellschaft von Schauspielern und Schauspielerinnen auf die Bühne der Felsenreitschule.

Berühmte Jedermann-­ Darsteller waren unter anderem Curd Jürgens und Klaus Maria Brandauer.

Im Jubiläums­jahr spielt zum vierten Mal Tobias Moretti den „Jedermann“ mit Caroline ­Peters als „Buhlschaft“ an seiner Seite. Die Figur des „Todes“ verkörpert Peter Lohmeyer.

80 Prozent aller Festspielbesucher sind Stammgäste.

AUFGETANZT IM BAUERNHERBST DER SALZBURGER BAUERNHERBST WIRD HEUER 25 JAHRE. DIESES JUBILÄUM LÄSST SICH AUCH DER ÄLTESTE LUNGAUER RIESE – DER TAMSWEGER SAMSON – NICHT ENTGEHEN. Andrea Kocher

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Salzburger Bauernherbst

INFO Der Bauernherbst beginnt am 16. August und endet am 1. November 2020.

Dabei wird im ganzen SalzburgerLand in 72 Orten bei ca. 2.000 Festen gefeiert. www.bauernherbst.com Die landesweite Jubiläumseröffnung zum 25. Bauernherbst wird am 16.

August 2020 in Tamsweg samt Festwoche gefeiert.

Im Heimatmuseum Tamsweg findet ab 17. Mai 2020 eine Sonderausstellung statt, die sich mit dem Riesen Samson beschäftigt und zeigt, wie der Brauch im 18. und 19. Jahrhundert gelebt wurde.

Zum 300. Geburtstag des „Tamsweger Samson“ lassen ihn die Lungauer am 23. August 2020 mit Festakt, Umzug und großem Samsontanz aller zwölf Samsone hochleben. www.lungau.at

Ein Vierteljahrhundert ist der Bauernherbst alt, und das Jubiläumsjahr wird mit einer Festwoche im Salzburger Lungau eröffnet. Da passt es besonders gut, dass der Volkstanz im Mittelpunkt steht, denn ein Anlass wie dieser will standesgemäß gefeiert werden. Und so ein Fest kommt auch dem größten Tamsweger – dem Samson – recht: Denn auch der älteste Lungauer Riese feiert runden Geburtstag. 300 Jahre lässt sich die Geschichte des alpinen Brauchs zurückverfolgen – und damit bis in die Zeit der prunkvollen Barockumzüge der Kapuziner. Auf großen Schauwägen wurden bei den Prozessionen an hohen katholischen Feiertagen biblische Szenen vorgeführt – und in den Reihen der Schützen fand sich der Samson, die Figur des alttestamentarischen Richters.

Nachdem der Samson Anfang des 19.

Jahrhunderts im Zuge der Aufklärung verboten wurde, ist das Samsontragen heute wieder wichtiger Bestandteil der Lungauer Volkskultur: Die Riesen rücken mehrmals im Jahr,

unter anderem an besonderen Festtagen wie Fronleichnam oder Erntedank, aus. So wird der Samson auch sein 300-Jahr-Jubiläum nutzen, um sich mit dem Salzburger Bauernherbst im Reigen zu drehen. Insgesamt gibt es zehn Riesen im Salzburger Lungau sowie z wei in der angrenzenden Steiermark. Die Figuren sind kulturgeschichtlich spannend, vor allem aber echte Publikumslieblinge. 65 bis 110 Kilogramm sind die hölzernen, bis zu 6,5 Meter hohen Riesen schwer. Getragen wird jeder von einem einzigen Mann. Zum Gefolge des Samson gehören die „Aufhaber“ – vier kräftige Männer – sowie z wei Zwerge, die mit ihren Sprüngen und Späßen die Menschenmenge unterhalten.

2010 wurde der Samson in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen und der Historiker Klaus Heitzmann bestätigt: „Der Samson ist Symbol für das regionale Selbstbewusstsein der Lungauer Bevölkerung.“ Der Samson gehört einfach dazu!

Auch der Salzburger Bauernherbst ist seit Langem beliebter Bestandteil im Jahresreigen. Er bringt die Wer tschätzung für Kulinarik, Handwerk und Traditionen, vor allem aber für die Menschen zum Ausdruck, die das alles ermöglichen: die Bauern und Bäuerinnen, die Vereine und ehrenamtlich Tätigen. Wenn man zurückblickt, dann sind es vor allem die besonderen Begegnungen, die in diesem wunder vollen Rahmen geschehen dur ften. Die Geschichten, die geschrieben und das alte Wissen, das vermittelt wurde. Der Bauernherbst ist gekennzeichnet von der bunten ländlichen Vielfalt. Um diese Vielfalt jedes Jahr aufs Neue darzustellen, dazu tragen kleine, beschauliche Hoffeste gleichermaßen bei wie die großen Bauernherbstfeste. Da ist es nur angemessen, dass einer der Größten und Ältesten beim 25-Jahr-Jubiläum des Bauernherbstes zum Tanz auffordert. Eine Einladung, der man folgen sollte.

Salzburger Bauernherbst

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WIR LIEBEN DEN SOMMER AUF INSTAGRAM WERDEN JÄHRLICH 250.000 FOTOS MIT DEM HASHTAG #SALZBURGERLAND GEPOSTET. DIESE FÜNF LIEBLINGSPLÄTZE GEHÖREN DAZU:

zeppaio

Auf dem Weg zum Lackenkogel „Ganz schön ungewöhnlich, in Flachau auf solche Tiere zu stoßen, oder? Auf den Lackenalmen fühlen sich die Hochlandrinder aber sichtlich wohl. Außerdem sind sie auch gute Models und in dieser Umgebung äußerst fotogen.“ www.salzburgersportwelt.com #visitflachau #highlandcattle

Entdeckertour in Golling „Für mich persönlich ist das Bluntautal mit den traumhaft blauen Seen einer der schönsten und idyllischsten Orte im SalzburgerLand. Ich genieße diesen Ort und die Natur, egal bei welchem Wetter, um den Kopf freizubekommen.“ Das Bluntautal in Golling war einst kaiserlich-königliches Jagdgebiet: Heute kann man von hier auf die Jochalmen und zum Carl-von-Stahl-Haus wandern.

Im Bluntautal wird auch der Bluntausaibling gezüchtet, den Haubenkoch Andreas Döllerer in Perfektion zubereitet. www.tennengau.com #lakeside #summer julian_rwl

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matthias_fritzenwallner

Die schöne Stadt im Abendlicht „Für dieses Panoramafoto habe ich mehr als vier Stunden am Kapuzinerberg verbracht, um an diesem ganz besonderen Platz das perfekte Licht einzufangen. Nebenbei hatte ich Zeit, den atemberaubenden Ausblick zu genießen. Ein Kollege hat mir hinterher geschrieben, dass das Foto eine Fotomontage sein müsse, da es den Blickwinkel wohl gar nicht gäbe – so ungewöhnlich und unbekannt ist er. Das Foto ist nur ein Ausschnitt aus einem 158-Megapixel-Panorama.“ www.salzburg.info #visitsalzburg #sunset

berriesandpassion

Der größte Gebirgssee der Ostalpen „Die Wanderung zum Tappenkarsee ist einfach traumhaft schön und die Abkühlung im See als Belohnung mein absolutes Highlight.“ www.wagrain-kleinarl.at #wagrainkleinarl #summer

Auf Augenhöhe mit den Leoganger Steinbergen Mit dem Bike lässt sich die Umgebung rund um Saalfelden Leogang besonders gut entdecken. Neben dem „Epic Bikepark Leogang“ gibt es hier über 720 Kilometer Mountainbikestrecken und 480 Kilometer Talradwege. E-Bike-Tankstellen, zahlreiche bikefreundliche Betriebe, MTB-Shops samt Verleih sowie MTB-Schulen machen die Region zu einem der attraktivsten Bike-Hotspots Europas. www.saalfelden-leogang.com #mountainbike #bikeparkleogang saalfelden_leogang

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ANREISE UND INFOS

MIT DEM FLUGZEUG

Aus zahlreichen europäischen Städten gibt es Direktflüge nach Salzburg.

Wien: bis zu 3 x täglich mit AUA Berlin: täglich mit Eurowings Düsseldorf: bis zu 3 x täglich mit Eurowings Frankfurt: 4 x täglich mit Lufthansa Hamburg: täglich mit Eurowings Köln: 5 x wöchentlich mit Eurowings www.salzburg-airport.com Für die Weiterreise vom Salzburg Airport in die Feri­enregionen steht der AirportShuttle-Service zur Verfügung. www.sltg.at/shuttle

MIT DEM AUTO

Aus Deutschland über die Autobahn A8 München – Salzburg. In den Pinzgau über das Kleine Deutsche Eck (A8 – Ausfahrt Bad Reichenhall/Lofer).

Von Linz/ Wien über die Westautobahn A1. Weiter über die Tauern­ autobahn A10 in Richtung Süden. Aus dem Süden über die Pyhrnautobahn, das Ennstal und die A10.

Wichtig: Vignettenpflicht auf Autobahnen. Vignetten an Grenzübergängen, Tankstellen und digital erhältlich: www.asfinag.at

Zürich

BAHN AUTOBAHN BUNDESSTRASSE/ HAUPTSTRASSE/ NEBENSTRASSE

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WIR BERATEN SIE KOSTENLOS Montags bis freitags 08.00–17.00 Uhr T +43 662 6688 44* info@salzburgerland.com

Über 4.000 Angebote mit einem Klick. booking.salzburgerland.com * lokale Gebühren können anfallen

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UMWELTFREUNDLICHE ANREISE MIT DER BAHN

Täglich gibt es zahlreiche Direktverbindungen aus Österreich und Deutschland in Salzburgs Ferienregionen sowie viele weitere komfortable Umsteigeverbindungen über den Hauptbahnhof Salzburg. Das bedeutet eine schnelle, entspannte und umweltschonende Anreise. ÖBB-Railjets bringen Urlaubsgäste im Halbstunden-Takt vom Flughafen Wien direkt ins SalzburgerLand. Mit den ÖBB-Plus-Angeboten können ÖBB Tickets mit Freizeitangeboten kombiniert werden.

Infos und Buchungen: www.oebb.at und www.bahn.de/oesterreich

AUSSERGEWÖHNLICHE EINBLICKE facebook.com/salzburgerland instagram.com/salzburgerland youtube.com/salzburgerland magazin.salzburgerland.com shop.salzburgerland.com newsletter.salzburgerland.com

IMPRESSUM: Herausgeber und für den Inhalt verantwortlich: SalzburgerLand Tourismus GmbH, A-5300 Hallwang bei Salzburg, Postfach 1, T +43 662 6688 44, F +43 662 6688 66, info@salzburgerland.com, www.salzburgerland.com | Projektleitung: Daniela Bermadinger, MA | Grafik, Layout & Satz: Anna Eder | Chefredaktion: Franziska Lipp, Text+Konzeption | Texte: Ulli Hammerl, Hedwig Kainberger, Andrea Kocher, Franziska Lipp, Peter Zeitlhofer | Coverfoto: Loseggalm in Annaberg, Michael Grössinger | Fotos: SalzburgerLand Tourismus GmbH, Tourismusverbände, Regionen und Partner, S. 35 © Salzburger Festspiele/Matthias Horn, S. 36 © Tourismus Salzburg | Illustrationen: Andreas Posselt | Lektorat: Erika Krammer-Riedl | Druck: Johann Sandler GesmbH & Co KG, Marbach an der Donau | Aus Gründen der leichteren Lesbarkeit wird auf eine geschlechtsspezifische Differenzierung verzichtet. Entsprechende Begriffe gelten im Sinne der Gleichbehandlung für beide Geschlechter. | Alle Preise in Euro. | Irrtümer, Satz- und Druckfehler vorbehalten. | Stand: Dezember 2019

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© SalzburgerLand Tourismus

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