June 2011
05 Issue
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Coverstory
何基佑．鍾凱瑩
過去．現在．未來 桃花春水淥 南丫島一日遊 童話中世紀 塔林 江湖鬥士
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issue #05 Content
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本來預備了一大堆事情想分享！但執筆 的時候，才發覺腦內空白一片！ 在此，先謝謝各位讀者的包容，並且 給我們停刊一期的空間。沒有這段時間的安 靜，今天的《主導》印刷版便不能夠誕生！ 是的！這本印刷版是試刊，內容大約只 有全書的 1/3；但對我們來說，可以說是我們 的全部。就讓我們一起去期侍，有一天可以 把整本《主導》印刷成書出街吧！ PAGE08 coverstory
何基佑．鍾凱瑩
過去．現在．未來 CoverStory
何基佑．鍾凱瑩 過去．現在．未來
Food Culture
老細，試下先啦！ 正生樂滿堂 Home make 特濃朱古力梳乎厘 認識糖尿病 避免血糖高
Travel Culture
童話中世紀 塔林 桃花春水淥 南丫島一日遊
Life Culture
用心靈和誠實來攝影 廖雲龍 齊鼓舞 舞台有福戲 耶穌的Yes
008
江湖鬥士更新傳
Columns
Comics 脫下有色眼鏡 不要驚動愛情 婚姻令男人自由 凡人煩事 《如果說》 Working Holiday 出路 Studio 你試過未？ Study in Singapore 接納 酒意空間 品味II
Armstrong的名言：「今天的一小步，是《主 導》的一大步！」要多謝的人實在太多，未 能一一盡錄！如果閣下曾經出手幫忙，小弟 在此謝過。 若然此刻，如果你的夢想仍然進行中， 就讓我們一起好好努力，並且享受當中的過 程吧！ 80後的出版人
018 020 022
Samuel
024 036 054 056 060 062
http://www.a-square.hk 總監 Samuel Keung
美術 Samuel Keung
064
編輯 Melody
市場推廣 Shan Poon
076 077 078 079 080 082 083
記者 April Poon Joyce Shum KK
Advertising Hotline 5373 2977 info@a-square.hk
City Feature
抄一下有史以來首位登月太空人Neil
攝影 Samuel Keung
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issue 005 / Jun2011
interview: Samuel text: Kelly photo: Samuel art: Samuel
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Attitude
edit: Melody
何基佑．鍾凱瑩
過去．現在．未來 鍾凱瑩（車仔）是80後福音歌手及廣告模特兒，螢幕前漂亮的面孔背後，原來 隱藏了跟毒品的一段往事，然而當車仔遇上神，她不單戒除毒癮，更找到了一 直失落的生存理由。為要重新整理人生，她決定堅持單身，四年後她遇上丈夫 何基佑（Kay），從此手牽手，共創美好將來。 不知道為何生存
毒品人生
鍾凱瑩（車仔）外表漂亮，性格開
車仔小學三年級時，被社會福利署送
朗活潑，很難想像她的家庭竟有如此複雜
入東華三院兒童之家暫住，星期日才可回
的背景，導致她成長滿傷痕，要靠毒品來
家，一直到她17歲。年少反叛的她，有機
尋一刻釋放，她說：「小時候常問自己，
會便離開宿舍到disco尋求刺激，她說：
為何父母沒經我批准就把我生下來，生了
「那時我還未夠年齡入disco，但仍『博大
我，又要被他們打，我覺得自己生存在世
霧』，接觸到價錢十分昂貴的『冰』（毒
上沒有甚麼價值可言，既然父母那麼 討厭我，那為甚麼又要生我呢？」 車仔的父母是聾啞人士，不能
品）。有一次朋友向我介紹兩個陌
過去
生男子，還邀請我到他們的家『食 冰』，告訴我可以任食任『拎』， 於是我便應約。」
透過言語跟車仔表達，為教導她，有 時只好行使體罰。父母後來決定離婚，車
當車仔到達那兩個陌生男子的家後，
仔母親表明不要她，若爸爸也不收留她，
便毫不猶豫食了十多劃「冰」，一般來說一
就會把她送給政府。
個人每次只食兩三劃，十多劃已足已致命。
賜予生命的母親也捨棄自己，孩子還 可找到活下去的理由嗎？
她說：「突然陌生男子A用手搭着我肩 膀，我很抗拒，問他為何這樣做，他說沒 甚麼原因，『搭下吧了』；我望望陌生男 子B，發現他正在收拾房間，這令我很不舒 服，於是說：『你慢慢收拾吧』，便急急穿 回鞋子，衝出門口。幸好最後有兩名警察及 時出現，他們才放棄追來。」
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超越言語的愛 吸食了過量「冰」的車仔在路上神智不清，
說到這裡，車仔忍不住流下淚來：「那一刻
大吵大嚷，被送到醫院去，卻因腳步不穩而跌至
我覺得……嘩……這個神真的……當沒有人肯相
滿身傷痕，當爸爸看到她這個樣子時，言語雖表
信你，神就是那個最清楚你，最了解你，肯給你
達不到他的痛心，但一切已盡在不言中。
機會改過的神，祂真的聽我禱告。」
車仔說：「爸爸忍不住流下了淚來，彷彿告 訴我：『我是聾啞的，可如何跟女兒溝通？如何 教好她呢？我真的無能為力了。』」
真愛要等 雖然經歷了信仰的真實，但改變也不是一 朝一夕，車仔的毒癮最後是戒除了，但「拍拖心 癮」仍在，她喜歡「有人在身邊的感覺」，但卻
這一刻，車仔才真正感受到爸爸原來一直都 很看重她。
從來不明白委身的承諾，「啱咪一齊，唔啱咪分 開」就是她當時的戀愛哲學，所以每段感情最終 都分手收場。
當無人願意給你改過的機會時…… 車仔決心戒毒，但身邊卻沒有人肯相信她，
她說：「即使當時有要好的男友，卻因價值
還堅持要把她送入女童院或戒毒中心，她害怕這
觀不同而常常鬧意見，最後我決定先專心與神建
兩個地方會令她前途盡毀，於是向身邊人苦苦哀
立良好的關係，重新整理自己，於是便跟男友分
求，卻沒有人願意給她改過的機會，突然她想起
開了。一直以來，我根本不懂愛是甚麼，從來沒
幼稚園時已認識的耶穌，她說：「上庭前，我不
有為對方付出過。隨後四年我一直保持單身，期
停禱告，向神說現在沒人信我了，我真的不會再
間聽了不少傳道人分享，才發現原來拍拖的過程
接觸毒品，祢相信我啦。」
也有某程度上的承諾，不應只抱着『試下對方啱 唔啱』的態度來面對相處上的挑戰。」
當法官準備宣判時，車仔的社會福利官突 然在她身後舉手，跟法官說：「凱瑩本質並不是 壞，請你們給她一次機會吧」。最後法官判車仔 返回兒童之家，兩年不准回家，期間要到社區中 心認識毒品的害處。
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當車仔遇上何基佑 四年後，真命天子終於出現，他就是我們熟悉 的主持何基佑（Kay）。去年八月阿Kay的求婚 過程熱爆youtube，若你錯過了現場見證的機 會，可瀏覽阿Kay的個人youtube頻道（www. youtube.com/watch?v=IosSKtbAogU&feature =related）。
現在
「身為丈夫的我婚後多了一份承擔， 而並非壓力。我很享受家庭生活，從小父母
剛過去的清明節，阿Kay和車仔已雙雙步入教堂
都很努力給我一個舒適的環境成長，把他們所有的東
結為夫婦，婚後更常常一雙一對去分享新婚的喜悅，
西給我，我很感激他們。家庭是很寶貴的，跟車仔一
他們說：「清明節結婚對我們來說沒甚麼不好，只是
齊後，我很想跟她分享我認為寶貴的東西，她沒有
一年裡的其中一日。」
的，我很想補償給她。」
阿Kay：「我主要怕當日會下雨。」
「其實初認識車仔時，了解過她的成長背景，心 裡不禁想：『呢條女我搞唔掂，咁鬼複雜』。我的原
車仔說：「清明節比其他日子更好，因為親友不用請 假來出席婚禮。」
生家庭很正常，不複雜的，我怕自己處理不到跟車仔 的關係，其實回想是有點自私的，因為我不想有額外 的精神和情緒負擔……」
新婚不久的何生何太，坦言未能習慣婚後的性生 活，阿Kay說：「還有點不習慣，原來身邊那個就是
車仔按不住笑說：「他追求我時，送我回家說：
自己的太太，是可以如此無懼地發生關係。婚姻以內
『我真係未入過屋邨，由加拿大回港這十年都未入過
的性生活比婚前美妙得多，跟以前的女友發生性行為
茶餐廳』。」
後，心裡常充滿恐懼，不斷問自己是否傷害了她？要 負甚麼責任？現在跟太太發生性行為，不再有恐懼， 而是一份安全感。」
不過令阿Kay卻步的，後來卻成為愛上車仔的 理由。 他說：「跟車仔做了朋友後，對她了解多一點， 就愛上了她。我看到她即使出生於一個破碎的家庭， 性格仍十分可愛，有很多優點，不再focus於我以為 自己會接受不到的地方。」
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未來 一夫、一妻、一心、一意 阿Kay樂於承擔做丈夫的責任，因為他知 道換來的會是一個寶貴的家庭，可天天跟車仔 分享愛，他說：「婚後我更加知道要一生忠於 她，婚禮上牧師問我是否願意為了身邊這個女 人，遠離一切淫行？我說了我願意，就不會上 網『睇咸片、打飛機』，不再望其他女人，比 婚前更盡力堅持對太太的忠誠，學做一個好男 人。」 「我鼓勵未結婚的，考慮一下結婚的可能 性，總要愛得及時。婚前亦盡量避免跟伴侶發 生關係，我跟車仔選擇等到婚後才有性生活， 才能看到對方更多優點，而不是得到最親密的 東西後，就忽視對方的其他好處；或覺得對方
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最好的東西已經被自己『品嘗』過，當發現 對方的缺點時，便放棄這段關係。」 若你有看剛播完的「心有靈犀」電 視節目，便知道阿Kay為了跟車仔爸爸溝 通，拍拖期間已刻意去學手語，他希望車 仔和她的家人知道，他對這段情是十分認真 的。這一幕我相信已深深印在全港電視迷的腦 海中，被受歌頌。 好男人，未必需要為家人帶來一級物質享受， 反而在百忙之中留一點時間，為他們做一件小事， 可能已經能深深打動你的最愛。
後記 記者偶爾聽到阿 Kay 和車仔近來的一個訪問，提到他們如何向對方表達愛 意，而又有把握對方是收到的。 他說只要找出對方覺得被愛的方法，就不用做其他太多「無謂嘢」。其實每個 人表達愛的方式都不一樣，大家接受愛的方法也不同，男女有別就更加不用說，雙方 說清楚了，便能減少不必要的誤會，不會再問對方：「你有幾愛我？」或者「為甚麼 我為你付出這麼多，你仍不滿足？」 阿 Kay 說車仔感受愛的方法是透過 physical touch ，例如「攬下佢」、「拖下佢隻 手」就足夠，很簡單就可以讓她滿足和有安全感。 的三字真言「無謂嘢」，啟發了記者以下的聯想︰社會給男人的壓力可不 阿 Kay 少，對他們有很多期望，要負很多責任，難怪有時他們會感到很沉重，所以一個愛錫身邊 男人的女人，是否可以不再要求他為你做東做西，不停給他「責任」，而是想想自己可以 為對方做甚麼。 默契和愛都要時間培養出來的，在這過程中，鼓勵和欣賞很重要。表達愛意未必一定要很 ，可能從細微的事上也感受得到。香港人生活壓力迫人，若對方在百忙之中也記得為你 dramatic 做一點事，已很值得欣賞。 愛很簡單，無必要令其複雜而弄得雙方滿身傷痕。
www.youtube.com/watch?v=iGHlf9yZ82o
說他感受愛的方法，就是車仔願意為他煮一餐家常便飯。這也不算太複雜吧。 阿 Kay
之 2 五種愛的語言》：
說清楚了，其實大家也很容易接收到愛。 《頂天立地男子漢
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何基佑簡介： 英文名Kay，為本港著名主持人、舞台劇及廣告演員、歌手及文 化傳媒人。除主持巴士廣播頻道《Road Show》外，亦曾主持英 文電視節目《Dolce Vita》；最令人深刻的廣告演出為《安信兄 弟》，聲音演繹廣告更不計其數。阿Kay一直熱愛大眾文化，並 致力把正面的價值觀帶入主流文化當中，較早前推出了個人專輯 《Counter Flow》，以hip hop及rap的形式傳遞珍惜生命的信息， 收錄親自填詞作品《Can I Live》，呼籲香港人關注墮胎問題。近 期舞台劇作品包括《U-Turn》、《丑年X樣》及《耶穌13門徒》 等；散文集則有《坐在檸檬樹下》。 何基佑個人youtube頻道： www.youtube.com/user/hokeeyau
鍾凱瑩簡介： 英文名Charis，為80後福音歌手、模特兒及演員，廣告作品包括 《家樂牌雞粉》、《大班曲奇》及《藍妹啤酒》等，近期MV演出 有何基佑的《Can I Live》及高皓正的《不要驚動愛情》。車仔常 為時裝展走貓步(catwalk)，對美容化妝甚有研究，早前更建立其 個人youtube頻道( www.youtube.com/user/0oCharisChungo0)， 跟網友分享扮靚心得。車仔曾參加大小不同的唱歌比賽，更多次 獲獎，夢想一天能成為歌手，兩年前終被著名音樂人劉以達發 掘，與幾位年青人一同組成福音樂隊Love Mission，並擔任主音歌 手，成績不俗卻突然於數月前宣佈解散。隨後車仔跟音樂人文傑 於去年10月組成全新組合CarMan，以歌曲唱出正面的生活態度。 車仔個人網址： http://hk.myblog.yahoo.com/Charis-Chung
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issue 005 / Jun2011 edit: Melody
art & photo: Samuel
蜜汁香蒜雞翼（$15）
用的是校長的配方，先將雞翼醃製過夜，炸 好後再沾上蜜汁即可上碟。浸過蜜汁的炸雞 翼皮仍然脆口，入口充滿蜜汁的甜美。
老細，試下先啦！
大大杯奶昔（香蕉/木瓜/芒果 各$14/杯）
入口質感綿滑，生果味與牛奶味剛好達致完美平 衡，不會令其中一方「冇定企」。
千里迢迢入長洲食西餐，你可能會覺得不是好選擇；但如果我告訴 你，長洲唯一的西餐廳正生樂滿堂，是正生書院同學們家政課的實習 餐廳，你會不會願意給他們一個機會，進店內試一試？
炸雞（$8/隻）
是餐廳最受歡迎的菜式，德豪表示每隻炸 雞均計準時間，落油炸12分鐘，上桌皮脆 無油，更有網民指比白頭佬集團的更好吃。
薄餅批底全是自製，公司至尊批（普通批 12吋$75/大批16吋$99）和長洲風味（普 通批12吋$75/大批16吋$95）批邊也是脆 的，入口啖啖都是配料，不會滿嘴粉糰或 太鹹，後者的配料更淡淡滲出海鮮味道。
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原來實習餐廳的出現，源於十年前一次偶然的機 會。正生書院校長陳兆焯憶述：「其實餐廳一直都做西 餐，當時餐廳老闆希望聘請員工，我反建議他把整間餐廳 賣給正生。」餐廳老闆也算有心，除了將餐單、配方傾囊 相授，更留下同事與一眾學生共同進退。校長本人不但親 自處理訂貨、調配餐單、試菜等工作，在梅窩遷校事件發 生前，他更會落場身教，與學生一起工作呢！ 上網瀏覽香港的開餐網站，可見網友對餐廳一面倒 的讚好，連一個扁嘴苦瓜乾的評價都沒有！正在餐廳當值 的正生導師德豪將箇中秘訣娓娓道來：「最重要是真材實 料。餐廳是現實生活的縮影，可讓學生知道顧客對食物質 素是有要求的。另外是服務，我們會叫學生上菜時要有禮 貌，也要向客人講解上桌的菜名。」 光顧餐廳的以年輕長洲居民為主，長洲街坊支持餐 廳的程度，甚至令校長記起這樣一件往事：「2009年8月
芝士焗海鮮飯（$24）
舀起時也能拉絲，原來要點在於要煮得夠熱。
某天下午，一位長洲街坊致電給我，投訴餐廳有太多人光 顧，令她遲遲未能入座！」 採訪當日，所有菜式均是即叫即製，上菜也是飛快！ 如此服務，確非所有主流餐廳都能做到，值得一讚！
Shop Info
正生樂滿堂餐廳
極力推介蒜香雞皇飯（$22）
粟米飯底與自製的白汁味道恰到好處，同行的攝影師 更說感覺有點像海南雞飯！
香港長洲大新海旁道 117 號地下 電話：2981 6279 開放時間：星期一至日 11:00am – 5:00pm 收費：只限現金，不設加一 備註：餐廳設外賣服務，最低消費 $30，只限長洲地區
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text & photo: Winnie
edit: Melody
art: Samuel
f e h C 厘 a t 乎 梳 no
I'm 濃朱古力
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特
在過去的兩個月裡，除了忙於日常工作，還 要籌備自己首本將出版的食譜，構思菜式、烹調食 物、拍照，都忙得我團團轉。幸好由零到現在，總 算走了一半路，所有拍攝工作已完成，終於可以讓 自己輕鬆一下，感覺就好像在餐點後享受美味的甜 品一樣，特別良好。
Recipe 材料 70%黑古力 蛋 砂糖 無鹽牛油
3-4杯 150g 4隻 60g 少許
史前時期，人類就已懂得從鮮果、蜂蜜、植物 中攝取甜味，後期發展到從穀物中提取糖，繼而發 展從甘蔗中製糖等。甘蔗製糖的最早記載是約公元 300年前的印度和中國，這兩個國家是世界上最早
19世紀以前，由於糖的價格十分昂貴，一般
擁有植蔗園，也是兩大甘蔗製糖的發源地，所以在
平民根本就負擔不來，只有皇室及貴族成員才能品
世界早期製糖史上佔有非常重要的地位。
嚐，但隨著殖民地貿易的興起，糖已不再是甚麼稀 有的東西了。時至今天，不同種類的糖或糖的副產
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在八世紀時，中國將製糖技術傳到日本，約
品，已成為了我們生活的一部份，而美味誘人的
13世紀時再傳到爪哇，使此島變成了製糖業的起
「甜品」就更加不能缺少它，中國人在很久以前就
源地。及至15、16世紀時，部份中國僑民也在菲
有自己創作甜品的方法，材料多是一些軟飯、奶、
律賓、夏威夷等地方傳播製糖方法。與此同時，另
香料等等，利用雪混為一塊待凝固後，就變成美味
一個甘蔗製糖發源地印度也不斷向各國傳播製糖技
的糕點了，當然這些美食都只限於出現在宮廷內。
術，阿拉伯人就在七世紀時從印度得來甘蔗種植的
有人說，雪糕是來自西方國家，哪倒不如說「飯雪
技術後，把它發揚光大至西班牙及意大利等歐洲地
糕」（飯＋雪做成的糕點 ）是來自中國也……哈
方裡。
哈哈！
Steps
小貼士：
1.將朱古力切碎放入碗內，隔水煮溶待用； 2.蛋黃、蛋白分開，放入不同的器皿內待用，用200℃ 預熱焗爐； 3.用少許牛油塗抹在梳乎厘杯內，加進少許砂糖，盡量 讓砂糖沾在杯內； 4.把砂糖逐小逐小地加入蛋白內一同打發（分三次）至 呈現光滑狀，少許企身即可； 5.蛋黃輕輕打散後加入已溶化的朱古力醬內混合一起； 6.先將三分一已打發的蛋白加入朱古力混合物內，用橡 皮刮抹刀攪勻後，再將餘下的蛋白一次地加進混合物 內翻拌勻，即可輕輕地注滿梳乎厘杯內，放入已預熱 的焗爐，焗13-15分鐘即可。
※因朱古力和水份是不相容的，建議在溶化朱古 力時選用小一號的煲，把碗子放在煲上比較容 易避免水份流入朱古力內影響製作成果；用橡 皮刮抹刀時，可用一隻手持刮抹刀切入並翻 舀，同時用另一隻手轉動碗，如此刮抹刀可以 一次翻拌到最大容量的混合物時亦可以很快地 攪拌好，減少損失空氣。
From
Winnie 自幼受父母感染下對烹調 產生濃厚興趣，十多年 前迷上糕餅製作直至近 年對西式料理的熱衷，遠 赴英倫 Raymond Blanc cookery school學藝，在當 地工作吸取經驗，參與專業廚房的運作。
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text: 鴻福堂
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issue 005 / JUN2011 edit: Melody
photo: Internet
art: Samuel
認識糖尿病
避免血糖高
商店賣的朱古力糖果琳瑯滿目，想必小朋友都會吃 個夠。可是朱古力和糖果對於糖尿病患者及血糖高的人
以下飲食原則乃糖尿病患者及關注血糖問題人士須 依循的︰
食物，忌奶油濃湯及高糖分食物，節制吃中西點心及慎
士來說，實在應該「敬而遠之」。 「糖尿病」名稱從何而來？並非只是尿中有糖分
用調味料，須有限制地食用蕃薯、薯仔、芋頭、栗子及
先要避免進食油炸、油煎和膽固醇含量高及刺激性 這麼簡單。糖尿病是體內胰臟胰島素分泌不足；或分泌
各種豆類等。進食了這類食物，飯量就須適量減少。
飲食中多吃蒟蒻、葉類蔬菜及甜味不大的水果，不
正常但功能不能發揮，使體內血糖無法被正常利用而引 發。除了尿液中含有葡萄糖、血液中糖含量高，主要還 出現多飲、多食、多尿但體重卻下降（三多一少）的症
中醫臨床認為糖尿病基本病理基於體質陰虛燥熱，
但增加飽足感，更可維持大便暢通。 糖尿病最大的危害在於所引發的併發症，包括心血
所以多進食具養陰清熱功效的中藥及食物，有利於控制
狀。
管疾病、慢性腎衰竭、視網膜病變、神經病變及微血管
血糖，如苦瓜、南瓜、蕃茄、萵苣、金針菜、黑木耳、
缺乏運動、吸煙、酗酒、精神壓力等誘發因素。而大家
目亦有持續上升的趨勢。除了先天原因，要避免後天人
糖尿病是十分普遍的慢性疾病，現時香港病患者數
等。
龜、水魚、靈芝、蟲草、北芪、石斛、花旗蔘、淮山
病變。 糖尿病的成因與遺傳因素十分密切。家族有糖尿病
對不明原因的口渴和多尿、饑餓和多食、眼睛易疲勞、
為得病，我們便要從今起培養良好的飲食及生活習慣、
的人士要積極留心及避免肥胖、高血脂、高血壓、長期
視力急降、感覺神經障礙或全身疲倦無力、體重驟降、
避免體重過重以及多做運動，都有助防範於未然。
以上資料由鴻福堂提供
各種牙齒疾病、皮膚疾病及男性陽痿都不能掉以輕心。 雖然患上糖尿病是無法治癒，但患者可透過控制飲 食和多作運動以控制病程，避免併發症出現，其主要目 標就是控制血糖於正常標準內。
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text: 茄莉 edit: Melody photo: 茄莉 & Internet art: Samuel
童話中世紀
塔林
愛沙尼亞是位於北歐的波羅地海三小國之一， 首都塔林（Tallinn）位於愛沙尼亞的北部，和 芬蘭首都赫爾辛基（Helsinki）隔著波羅地海。 Tallinn是丹麥語，意思是城堡或城鎮。塔林的 中文譯名改得很妙，塔林塔林，地如其名，她 就是一個佈滿城堡和塔的城市，紅色的塔頂是 這裡的象徵。
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塔林雖然是首都，但卻像個中世紀小 鎮。充滿童話色彩的塔林比迪士尼來得更夢幻 和親切，雖則一切都是觸得到的真實，但很多
這是Kiek in de Kök，是一幢改建成博物館的 小塔，它只有38米高。遊客可以到最頂層眺望舊城 風景，並且在那裡享受一個下午茶。
時反而令我懷疑自己是否走進了電影螢幕裡。 現在就讓我們一起進入這個中世紀城市，感受 當地的童話色彩吧！
舊城的中央廣場，房子大多途上粉色系的外 牆︰粉藍、粉紅、粉黃、粉綠等，再加上一座尖 塔的教堂，讓人置身於一個既柔和又繽紛的童話 世界裡！ 塔林分新城和舊城，新城和歐洲其他城市沒 在古城內旅遊其實很輕鬆，我沒有特意去追
都在舊城。舊城內還分上城區和下城區，上城區是
趕任何旅遊熱點，反而從容遊走在古城內的小街
貴族和宗教階層居住的地方，也是全城防守最森嚴
小巷，感覺每個轉角都有新驚喜。這一點她和威
的地方，位於高地，相反下城區是平民住的地方。
尼斯很相似，無論走到哪裡都不會讓人失望！
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有很大的區別，舊城比較有風味，大部份旅遊景點
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古老的會館 走在舊城內，很多人都穿著古裝，有個來自中世紀的女孩忽然在面前遞上一枚銀幣，她 說這是中世紀的貨幣，只要我拿著它去Olde Hansa這家餐館，侍應會給我一份驚喜。 用一家餐館來形容Olde Hansa還是有點不太貼切，因為這裡不是一家普通的餐館，裡 面所有裝修，一凳一木都是用中世紀方法製作。Olde英文是Old（舊的意思）的傳統寫法， 而Hansa（漢薩，德語意指會館）是指14－16世紀時北歐國家和城市形成的經濟政治聯盟， 名為漢薩同盟。
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展
無 座 常 時 的 但經 煌 輝 高， 最 層 。 林 塔 有三 味道 把 想 餐館 紀的 闆 個 世 老 中 館 。整 嚐 餐 一 為 時期 裡 因 盟 這 說 同 來 員 薩 會 都 務 漢 客 服 了 遊 的 擇 有 館 選 所 餐 就 上 以 本 所 基 ， ， 現 席 虛
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重
除了食物外，來到這裡千萬別省錢喝水，因為連 飲料都是中世紀的味道。啤酒是最地道的飲料，但可 惜本人酒量太淺，服務員竟然告訴我有一種中世紀的 啤酒是沒有酒精，就是蜂蜜啤酒，古時稱mead而非 honey beer。如果你看過電影羅賓漢，裡面有個傳教 士養了很多蜜蜂就是為了釀蜜蜂啤酒，喝起來味道甜 甜的，帶著淡淡的啤酒味道，很多氣，有點像汽水。 這時我拿出那枚硬幣，看有甚麼驚喜，原來他們 會送我一杯schnapps，是一種酒精度數很高的酒，侍 應說這是這家餐廳的招牌酒，所以會送一小杯給顧客 我選了蘑菇湯為前菜，侍應端上蘑菇湯同時還給 了我一碟麵包和芝士。接著，我選了一碟商人餐，以 牛肉為主食的菜，還有薏米、果實、榛子、雜菜、橄 欖等配料。我奇怪為甚麼有那麼多不同配菜，而且味 道都不同，有很酸的雜菜混合著醃製過的橄欖，加上 不同果實，感覺其實不太相配，但吃起來很特別。服 務員說因為愛沙尼亞在歷史上被很多國家侵略過，包 括北部的芬蘭，東邊的俄羅斯，南部的德國，還有西 邊的瑞典，所以一餐中往往混合了歐洲不同國家民族 的味道。
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作為見面禮。哈！很會做生意嘛！ 除了啤酒外還有果汁，一定要試黑加侖子汁，因 為黑加侖子是當地人種的。其實在這裡喝水反而貴， 因為一杯水價格1.5歐元，而一杯果汁價格也就1.6歐 元，所以喝水跟喝果汁都差不多，感覺挺划算。 不單吃的喝的都是中世紀時代，連餐具都是仿古 的，侍應說每個餐具都是鎮上的人親手做的。看！我 喝啤酒的杯子就是充滿古代味道，感覺自己回到了羅 賓漢時代呢！
餐牌很吸引，有很精美的插畫，餐單好像把古 時的食物原原本本重現，比如你可以選擇皇家獵宴 （Royal hunting feast）或商人盛宴（Merchants feast）
此外，餐館內的音樂都是由兩三位年輕女孩穿
這家餐館令我留下很深刻的印象不是這裡的佳
著古裝伴奏的。我漸漸發現整個餐館都沒有用現代科
餚，而是整個氣氛都讓我感覺回到古時。有些人可能
技，牆上的壁畫是請畫家親自繪畫，每本餐單都是用
會覺得這些都是吸引遊客的技倆，但從餐廳古色古香
人手編織，連照明都是靠蠟燭，館內竟然沒有一個燈
的佈置，侍應生熱情的招待，還有餐館老闆對hand
泡！最神奇的是洗手間，裡面沒有自來水，如廁後的
made 的執著，的確讓很多顧客都感到很窩心。四天
洗手盆上是用較大的水壺代替了水龍頭，只要輕輕一
的旅程，我來了這裡兩次，鄰桌的食客都和我閒聊幾
搖或一按壺嘴，水就會流出來。到埋單的一刻，我說
句，表示這家餐廳真的很棒！
要刷咭，侍應生便美其名說這是張Magic card（魔術 咭），他要把wonder machine拿來。哈！很有趣的說 法呢！
吃了一頓豐富的中世紀餐，我好想把記憶帶走， 如果可以帶走一個杯子或一套刀叉那該有多好！原來 Olde Hansa餐館隔壁就是它的紀念品店，裡面有各式 各樣的中世紀餐具、首飾、筆記本，還有中世紀的調 味品。 和餐館一樣，店員也是穿古裝的，有趣的是刷咭 簽名用的竟然是羽毛筆。 如果想了解多點關於Olde Hansa，可以參考網頁：http://www.oldehansa.ee/
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古鎮風味
古鎮風味真的可以聞到，因為在大街上有時會傳來一陣陣甜甜的杏仁香
味，這些攤檔用了中世紀秘方來炮製杏仁，有穿著古裝的小販拿住一個大勺子 讓途人品嚐，我試了一顆，味道很好，甜而不膩。
製作這些杏仁的竟是個二十來歲的小伙子，他說自己很喜歡這份工作， 因為每天可以聞到這麼香的杏仁味，感覺很幸福。他希望自己做的杏仁可以每 天都充滿整個城鎮，並把這股味道帶給世界各地的朋友，這樣他便很滿足。我 很難想像一個年輕人可以如此充滿熱情的愛一份看似簡單的工作，他的眼神是 笑著的。我想起在Olde Hansa吃飯時，侍應生每次都很熱心地回答我每一個問 題，並且回答得非常生動有趣。看來，他們都是真心地愛自己的工作和土地， 我有種莫名的感動。
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誤闖童話世界 在小鎮旅遊最不方便的就是找洗手間，因為沒有商店或大型 百貨公司可讓你隨便借用洗手間。有一次為了找洗手間，我走了 一段很長的路，但都沒有博物館或城堡可行個方便，最後，我只 好厚著臉皮進入一間機構。一打開門，裡面坐著一個看似七十多 歲的老婆婆，她說這裡是愛沙尼亞兒童文學中心。 婆婆很好客地跟我介紹中心有個關於兒童插畫的展覽，歡 迎我們參觀。如廁後，她示意我可以上二樓參觀。這是個波羅地 海國藝術家展覽，除了愛沙尼亞的畫家作品，還有來自德國、丹 麥、挪威和瑞典等。 展覽廳旁邊是兒童圖書館，裡面有各種語言的愛沙尼亞童話 故事書，連中文的也有！我拿起一本看了兩三個童話故事，想不 到這樣誤打誤撞地來這裡看了北歐童話故事和畫展，令旅程變得 更加驚喜！
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塔林旅遊小貼士 貨幣：
愛沙尼亞已經加入歐盟，所以也是以歐元為主要
貨幣。
交通：
在新鎮上交通主要是電車，單程1.6歐元（港幣
約16元）。舊城區內沒有公共交通，所以基本上要 步行。
住宿：
我住在新城，因為舊城的住宿較貴，因它始終是
旅遊區。但舊城內有些青年旅館式的住宿，一個床位 最便宜只8－12歐元一晚（港幣約100元），住在舊 城比較方便，而且房子都是三角屋頂，感覺很不錯。
語言：
英語。愛沙尼亞人的英語都很好，大部份人都能
講流利英語。
告訴我旅行的意義 每次出發前我都愛聽陳綺貞〈旅行的意義〉這首歌，然後問自己這次旅行對 我的意義是甚麼。這次踏上愛沙尼亞的首都塔林就像矇著眼睛把手指指向世界地 圖，點到哪兒就去哪的感覺。因為我是在網上查找廉價航空的住宿和飛機套票， 正好塔林是最便宜的一個，來回機票加三晚酒店共115英鎊（港幣約1,500元）。 按下付款的一刻，感覺是自我迷失在地圖上的某個小國。結果整個旅程好像在一 個古城裡亂走亂闖，走到哪裡，哪裡就是景點。 或許帶著這種迷失感去尋找這塊土地的美麗就是旅行的意義……
桃花春水淥
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南丫島一日遊
初夏在毫無預兆之下突然來到，身上衣裝終於可 以換季！在這個陽光明媚的季節，最適合在綠樹 林蔭中散步，或安坐海邊堤岸品嘗凍飲，讓身 心靈都沉醉在大自然的洗滌中。要在香港這繁 華鬧市中有著上述的享受並非痴人說夢，因為 位處港島西南方的南丫島正是這樣的一個「世 外桃源」。你準備好跟我們一起出發了嗎？
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art & photo: Samuel edit: Melody text: April
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簡介 南 丫 島 古 名 「舶寮洲」，原為 停泊外國貿易船隻之 地；後來因位處南 方，地形又似丫叉， 便得「南丫島」之 名。南丫島以山地 為主，島上約6,000 人，多聚居於榕樹 灣、索罟灣等較平坦 的地區，國際影壇巨 星「發哥」周潤發亦 於此島上成長。南丫 島曾是洋人聚居之 處，故四周仍可感覺 到濃厚的洋化氣息。
路線 南丫島漁民文化村 南丫島家樂徑 香草原 農舍
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我們平日吃的墨魚全 部都是白雪雪，原來牠們 在生時並非白色的，只是 人類去掉了牠們深色的外 皮。看，墨魚進食時還會 伸出觸鬚呢！ 出生只有個多 月的海星BB，細 如一毫子，真的跌 了也不知！據說牠 長大後，食隻蜆最 少都要一小時！ 不要以為所有蟹都像 惡爺般橫行霸道，遇事只 會捲縮一團，不會出鉗傷 人的麵包蟹便是一例。
「姜太公釣魚」的故事，相信大家都耳熟能詳，但你 試過未？到南丫島第一件事，當然要到位於索罟灣的南丫 島漁民文化村，親身一嘗無鈎釣魚的滋味！ 乘坐接駁穿梭船抵達文化村，你將首先發現「浮家 泛宅」的妙處：整個文化村乃按照從前南丫島水上浮屋建 造，只靠一個個密佈的藍色空膠桶卸力，讓整個文化村能 在水面上隨浪漂浮！ 文化村設有特色展館，展示古漁船、漁具及當時漁民 生活文化。但入得文化村，當然不會得個「睇」字！文化村 設有免費導賞團，漁民出身、親切可躬的工作人員除展示餵 魚區、釣魚區等設施外，更會讓你近距離接觸鱸魚、海星、 夜光墨魚、麵包蟹等香港常見海洋生物！
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親近漁民樂
南丫島漁民文化村 路線
南丫島漁民文化村 南丫島家樂徑 香草原 農舍
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採訪當日巧遇趁著復活節假期前來參觀的盧氏一家， 盧爸爸更是特別請假陪伴愛女Melody的！原來他們經常到 郊外活動，今次學校要Melody做文化探索功課，於是盧太 選擇參觀文化村，貪其夠特別。而今年9歲的Melody看見 墨魚雖然喊驚攬實媽咪，但小妮子也大讚好玩。 小記和Melody有幸親身一試無鈎釣魚，原來真的不容 易！池中物全部大大條，長過小記手臂，而拴在繩上的魚 餌瞬間就被大魚吃掉，當大魚「出擊」一刻，更仿如地動 天搖，嚇得小記呱呱大叫！ 想親近漁民樂，你都可以；不過前往文化村 前，記得買飛！
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親近漁民樂
南丫島漁民文化村 Shop Info
路線 南丫島漁民文化村
南丫島索罟灣養魚區 電話：2982 8585 http://lammafisherfolks.com.hk 門票售價： 持普通票只能參觀村內展館，如想親身感 受無鈎垂釣滋味，便須購買特惠套票。 普通票－成人 $60；小童及長者 $50 特惠套票－成人 $98；小童及長者 $78
備註 ※前往文化村前，須先購買入場券方 可獲安排乘坐接駁穿梭船。售票處 位置：索罟灣警崗外，於索罟灣碼 頭下船後轉右前行一個街口即達。
南丫島漁民文化村 南丫島家樂徑 香草原 農舍
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索罟灣店舖以海鮮食肆為主，居民日常生活似乎少不免要經常出 入榕樹灣。但兩灣中間隔著連綿小山丘，你可能會問：「點過呀？」唔 駛騰，no problem！ 正如魯迅在其著作《故鄉》末段末句所寫：「其實地上本沒有 路，走的人多了，也便成了路。」索罟灣和榕樹灣中間，也有一條十分 易走，老少咸宜的家樂徑，沿路除可鳥瞰索罟灣的魚排美景外，兩旁更 是綠樹林蔭，舒服到不得了！ 走這家樂徑只需約一小時腳程，沿途幾乎全已鋪好石屎地，如半 路中途力有不逮，亦能沿路找到涼亭可供歇息。小記沿此徑前往榕樹灣 期間，更發現有人踏著單車上路！不過沿途沒有洗手間，如有小孩同行 記得作好準備，以免途中出現人有三急等尷尬情況。
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備註 ※此家樂徑途中有分岔路，前往榕 樹灣期間宜留意四周指示牌。 ※此家樂徑大部分路段都有石屎覆 蓋，但非如市區行人路般平坦， 而且途中有斜坡上落，與小童同 行時仍須注意安全。
綠樹村邊合
路線：索罟灣 → 榕樹灣 ( 洪聖爺灣泳灘 ) 全程：4.6 公里 需時：約 1 小時 難度：★☆☆☆☆
南丫島家樂徑
Info
路線 南丫島漁民文化村 南丫島家樂徑 香草原 農舍
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來到榕樹灣，許多人都會立即想到阿婆豆腐花。阿 婆豆腐花的確是好吃，但今次小記有更正的選擇！ Gary和Gavin同是設計人，卻在有機農場相識，志 同道合之下決定於2003年開始建立自己的私家花園， 於是有了全港唯一的有機香草農莊。感謝兩位的無私分 享，令每位來往家樂徑和洪聖爺灣泳灘的朋友，都能一 訪這個別樹一格的香草原。 香草原內種有超過40種香草，各有不同功效。兩 位「原」主不單細心地將各種香草名稱及功效列出，方 便來賓加深認識，園內各種擺設安排更是處處見巧思： 「門口可以讓輪椅通過，人人都可以進來欣賞。」
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柳暗花明又一村
香草原 出書講香草、幫金融公司賣廣告，原來兩位「香草達人」都是邊種 邊學：「上網、看書找資料，一步一步來。種子也是在網上訂。」Gavin 更毫不吝嗇傳授家中種香草秘訣：「香草較適合用鹹水種，亦不宜太多， 泥乾了才淋水便可。至於陽光，無論多寡都可種出香草，陽光較充足的可 以種迷迭香，不然也可以種蘆薈或薄荷。通風的環境對香草來說，反而比 陽光更重要。」聽畢，自然明白為何兩位選擇在海灘旁種香草。 香草原除了香草，還飼養可遠觀而不可褻玩的鸚鵡、白兔等小動 物。「都是收養回來的。除了鼓勵收養動物，其實牠們可吃雜草，排出的
路線 南丫島漁民文化村 南丫島家樂徑
廢物也能作種植香草的肥料。」
香草原 農舍
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喜歡英國烹飪電視節目主持Jamie Oliver的朋友，應該對他在家中後花園或 從香草盆栽中，隨手摘下新鮮香草落鑊 煮菜的鏡頭毫不陌生。在香草原喝香草 茶也是如此，店主更貼心地預備了各種 花草配搭供選擇。茶葉直接從植物新鮮 摘下，端上桌可以看到杯中物的顏色， 是與別不同的鮮豔。 雖然園內也有各種乾茶葉（$20/ 包，可沖5杯茶）和種子等產品出售，但 始終不及坐在充滿田園風味的小屋內品 嚐地道自在。難怪同場竟有法籍常客到 東京公幹前，也要特別抽半日時間入南 丫島歎香草茶！
不要以為只有凍飲 才能消暑，Harmonize （$30/杯；$70/壺）有清 熱氣功效，熱茶入口不算 澀，卻立時有「心靜自然 涼」之感。
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Thirst（$30/杯；$70/壺）意謂「生津止 渴」，裡面的洛神葵使茶清甜帶微酸，光是 聞一下已垂涎欲滴，果然是解渴之選。
柳暗花明又一村
香草原 路線 Shop Info
南丫島漁民文化村 南丫島家樂徑
香草原 Herboland
南丫島榕樹灣洪聖爺灣泳灘側 電話：9094 6206（Gary）/ 9414 2866（Gavin） http://www.herboland.com.hk 開放時間：星期一至日 10:00am – 6:00pm 收費：只收現金，不設加一
香草原 農舍
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莫笑農家臘酒渾
抗拒熱飲唔緊要！可以到設有海景雅座的素
農舍
農舍 食餐廳——農舍要一杯特式凍飲。如果你呷一口 後，竟覺得味道、口感似曾相識，不必驚訝，農 舍4年前的確曾在銅鑼灣某大型百貨公司超市擺設 專櫃售賣果汁特飲！
路線 南丫島漁民文化村 南丫島家樂徑 香草原 農舍
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餐牌 上的 Gi gi' s ll Br ea kfa st為 何會 成為 小記 不清 楚這 英式 Fu 色香味也幾可亂真， 看碟中的素火腿，無論 Choice（$58），不過單 fault的全麥牛油多士、 上坊間早餐少見by de 但卻不會鹹得過火，加 應這早餐至下午5時的 意為一眾「爛瞓豬」供 厚切番茄，還有店方樂 。 意之作，值得支持 generous offer，已知是誠
追問老闆之一的細姚生，原來一切都是機緣巧合： 「大姚生（大哥）有次偶然在南丫島上遇見一對正從事西 式素食的外籍夫婦，他們問大哥有無興趣接手，湊巧大哥 當時做時裝設計做得很悶，考慮了半年，我們兩兄弟終決 定接手，並一直做到現在。至於在市區設專櫃，是因為一 位日本老闆湊巧也住南丫島，於是便有了聯繫。」 姚氏兩兄弟同心合力，大哥負責設計店面、菜式， 曾從事酒店的弟弟則管理餐廳日常運作。「大哥對飲食十 分有興趣，也有點心得，閒時便一起嘗試、研究。其實素 食也可富有趣味，顧客讚好，便是我們最大的推動力。」 農舍店內擺設不單雅致得像入了Home Sweet Home，連在店內服務多年的店員也特別親切殷勤。尤其 當小記得知農舍原來每朝凌晨5時許便營業，難得店員仍 能毫無怨言，笑面盈盈招待顧客時，對他不自覺地多了一 份敬佩。
Shop Info
農舍
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南丫島榕樹灣大街 26 號地下 電話：2982 6934 http://www.herboland.com.hk 開放時間：星期一至二 5:30am – 6:00pm； 星期三至五 5:30am – 10:00pm； 星期六 6:30am – 10:00pm； 星期日 7:30am – 10:00pm 收費：只收現金，不設加一
農舍
莫笑農家臘酒渾
芝士洋蔥 原隻大磨 過最具吸 菇漢堡配 引力的素 薯條沙律 漢堡！麵 ($68)可能 間那塊味 包外脆內 是小記吃 道十足， 軟已是後 加上洋蔥 菇！連同 話，重點 和番茄乾 場品嚐的 是中 焗 成、手掌 食客Chris juicy，食落 般大塊的 tine和Pin 不會太he 蘑 k 也 大 avy，漢堡 讚：「好 大塊、好 也夠實， 不會跌餡 。」
Lassi是源自印度的乳酪特飲，通常配搭合時生果飲用。 這杯Strawberry Lassi ($22)中的士多啤梨味並未蓋過乳酪的酸 甜味，入口軟滑，最適合用來提神。
路線 南丫島漁民文化村 南丫島家樂徑 香草原 在銅鑼灣 飲過農舍 裝 $28/大 特飲的朋 杯裝 $38 友對超級 ）應該不 果汁Flu B 番石榴等 會陌生， uster（普 成分，富 內有鮮橙 含維他命 通 有事先攪 、木瓜、 C。入口是 勻，會發 奇異果、 甜甜的鮮 現愈飲愈 橙味，如 濃稠，就 果你沒 知道它確 是真材實 料。
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後記 今次去南丫島，心情輕鬆，幾乎沒有半點「工作 中」的感覺（老闆閱畢請不要扁我），反而是整個人 感覺悠閒、輕省。 在榕樹灣碼頭臨走一刻，有幸在海邊近距離遇上 日落，好美。它彷彿在告訴自己：雖然今天未必是愉 快的，甚至可能是一敗塗地的；但今天畢竟過去了， 明天一覺醒來，又是新的一天。 這是一種叉足電，重新出發的感覺。從今以後， 乏力的時候，除了不曾離開我的上帝，我想，我將忘 不了這隻南丫島「鹹蛋黃」。
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Travelling Info
前往方法：
渡輪—可從中環4號碼頭，或香港仔海濱公園旁浮躉登船前 往。有關目的地及船期可參考運輸署網頁。 http://www.td.gov.hk/tc/transport_in_hong_kong/ public_transport/ferries/service_details/index.html
備註：
※南丫島只能乘船前往，如同行有人易暈船浪，宜帶備暈浪藥以 防萬一。
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攝導
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text: EDDIE AU @ GOD-PLATFORM photo: Internet art: Samuel
edit: Melody
用心靈和誠實來攝影 「攝影」本身很中性的，即是說，這種行為或
剛剛的五月初，『RPG@ENT娛動力』義工團
興趣沒有好壞之分。但過去十幾年，當大家提到娛
隊第一個任務就是應雲彩行動邀請出發到廣西探訪
樂版的攝影師和相片時，大部份人就會馬上聯想起
當地的孤兒院，為他們七月的慈善籌款攝影集進行
狗仔隊偷拍、或捕捉明星走光等相片。「攝影」彷
拍攝。當整個團隊不論前線後援都帶著興奮和緊張
彿成為犯罪的幫兇一樣，是負面的、是被鄙視的。
的心情開會預備一切的細節時，在我心裡真的很感 動和感恩。
自己從事娛樂雜誌攝影師十多年，很明白當中 的辛酸與苦況，老實說，在這行工作的攝影師和記
我深信這次攝影之旅所拍的每一張照片都會非
者們，很多都是不開心的。當你的興趣成為你的職
常動人；我深信這個開始會改變娛樂攝影師和記者
業，但做下去卻是你不愛的工作時，即是說，「由
的心靈；我深信攝影所帶來的力量是前所未有的，
興趣變成職業再變成無興趣的職業」，打工搵食最
很期待他們回來揀相的時間。
無癮亦莫過於此。 我知道有攝影師特別預備了很多平日工作不會 上個月和幾位資深娛樂記者分享了我對行家的
用的菲林相機和膠卷，也有人在出發前已經緊張到
一些感受，我建議他們可以成立一隊娛樂攝影師和
失眠。看見一個又一個的情景，見到的是喜愛攝影
記者的義工團隊，在工餘時間以本身專業服侍弱勢
的攝影師用最愛的攝影機誠實地拍攝每一張由心而
社群，例如為老人院的長者影靚相，教孤兒院的小
發的照片，我相信，這就是愛…….很感動，真的很
孩子學攝影等等……放下平日工作中的無聊生活，
感動！
用愛去建立別人。很感恩這個構思馬上得到所有人 的支持和積極回應，打鐵趁熱之下就成立了今天的 『RPG@ENT娛動力』義工團隊。
「時 候 將 到 、 如 今 就 是 了 、 那 真 正 拜 父 的 、 要用心靈和誠實拜他、因為父要這樣的人 拜 他 。」 約翰福音 4:23
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Eddie Profile
EDDIE AU，基督徒。從事攝影工作接近二十年， 曾任職《蘋果日報》，《壹周刊》及「影音使團」 等。年前與好拍檔Eric創辦多媒體公司——主要平台 GOD-Platform。EDDIE經驗豐富廣泛，擅長動態攝 影、捕足各個關鍵時刻，對攝影錄像尤其偏愛。
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text: April edit: Melody photo & art: Samuel
龍 雲 廖
舞 鼓 齊
為沒有 因 ， 好勁」 「 ，曾從 們 龍 他 雲 得 稱 覺 。但人 歌，總 信這一 的 m a 不 會 j 卻 機 上 ） 到表演 隊在台 annon 得 樂 h 好的證 C 能 到 最 （ 可 看 是 龍 不 次 正 雲 是 每 ircle， 導師廖 樂造詣 C ，只要 鼓 音 玩 m 洲 的 u 以 r 非 定 D 可 深 一 同樂的 音樂也 計的資 懂 眾 設 要 與 術 需 頭 事藝 人，不 直在街 何 一 任 他 合 套，而 rcle適 i C m 著。」 Dru 得 「 有 ： 定 明 ，就一 低 坐 你肯
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人玩我又玩
曾經在職場上名利雙收的Channon，原來也有失意時。 1997年正值金融風暴，失業之餘，他也失去了前妻，頓時有不被接納的感覺， 鬱結直到他在98年信主後才獲釋懷：「一天我在街上見到一群人在玩Drum Circle， 參與之下覺得好開心。我是個不懂表達的人，但玩（Drum Circle）的時候， 我感到其他人好接納自己。」這次經歷，亦成為他全職投身音樂教育的起點。
Channon自小已十分有藝術天分，求學時期常有作品貼堂， 不時被老師稱讚，而在設計職場也屢次升職加薪。 但提到音樂，原來他也是從零開始：「我這輩子只懂做設計， 講到音樂也不過是小時候吹過牧童笛， 只好找音樂學校重新學習。但原來學習音樂的門檻是很高的， 甚至試過要北上廣州求學，大約一年後才找到一間音樂學校開始學習。」
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邊教邊學 他坦言為期一年的課程對他來說是困難的，但亦因此令他 更了解學生的需要：「教過才知原來我很喜歡教音樂。學生們 在學習期間經歷過的困難，我也經歷過，我們都是從零開始的 嘛！於是我便可以將自己的經驗和他們分享，學生們都很受 落。」 放棄自己專精的設計工作，改教音樂、藝術已轉眼十年。 回首當時，Channon覺得值得。「其實教的時候，自己都有 得著。我不懂表達自己，但教音樂令我不得不接觸很多人， 不得不表達。這是神親自建立我的地方。」到底有多少人？ Channon經常在香港、大陸街頭與學生、民工、坊、途人玩 Drum Circle，更曾有帶領600多人一起jam鼓的紀錄！
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甚麼是Drum Circle？ Drum Circle是一種即興的集體活 動。參與者通常會圍圈而坐，各人手持 一個大小不一的敲擊樂器，在帶頭者的 指示下，即興集體奏出各種節拍。
Info
參與、接納 Channon認為玩Drum Circle，其實有點似信 耶穌：「首先要參與。每一次玩Drum Circle的經歷 都是獨特的，在不同的位置上參與，見到的東西就 會不一樣。同學們玩玩下，會有所轉化，突然發現
想一齊玩Drum Circle？Channon每逢
原來自己都可以玩到音樂。你會慢慢見到他們的改
單月均會在尖沙咀街頭公開jam鼓，完全
變：初來報到的只會打自己的樂器，後來他們會開
免費，歡迎walk-in。
始讓出手中視為寶貝的鼓，與身邊的人一起玩，再 久一點，有些人可能會改為玩較小型的樂器（如搖
有關街頭jam鼓活動的最新消息，可參
鼓），或變成為領袖的角色，發號施令。」
閱以下網址： http://www.tomleemusic.com. hk/specialpage/event/ev180/ index_tc.html 如想另行學習非洲鼓或Drum Circle，也可以電郵 直接聯絡Channon，詳情面議。 電郵：channon@ymail.com 最特別的是，玩Drum Circle其實也體驗到接 納的道理：「試過有一次在廟街玩，有一位衣衫襤 褸的男人來到，我便讓他做帶頭（Leader）。玩 Drum Circle雖然人人角色不同，但地位是完全平等 的，反而帶頭者的心態其實更加重要。另外帶頭者 也要關顧軟弱者的需要，如當中有行動不便或能力 較弱者，便須作出相應安排，令所有人都能感到被 建立。從這種建立之中，便可感受到被接納。」 Channon續謂︰「我們不能太主觀、表面去 看一個人。有時候，我們需要謙卑放下自己，才能 較容易接納他人；何況我們也是已被神無條件接納 的，祂不曾用異樣的眼光看我們。人的缺點可以被 改變、轉化，不過是他此刻不懂，或不知如何選 擇。正如絕大部分的人都能學到音樂，唯有極少數 的需要特別調較，但也總有方法解決的。」
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text: April edit: Melody photo: 福戲節大會提供 art: Samuel
舞台有 戲 福
福音電影聽得多，福音戲劇大家可能比較少聽聞。無他，只因福音 戲劇以學校及教會巡迴表演為主。不過福音戲劇事工今年開始有突 破性發展。由多個基督教戲劇代表及工作者自發組織的福戲網絡， 5月起舉辦首屆福音戲劇節（福戲節），更集合其中六個福音劇團 的力量，於6月作福音短劇匯演。
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「其實我們早於2009年已開始 籌辦福戲節，但各劇團當時都已編訂 全年時間表，各有各忙，直至今年才 能成事。」福戲節中央統籌潘錦華 （Wallace）說。 Wallace又細說這兩年來的苦與
劃三者之間的連帶關係；《神效藥推銷員x2》向觀眾推銷宇宙最
樂：「剛開始籌備時也困難重重，後
強特效藥；《叛‧逃》穿越時空回到古代，赤裸呈現耶穌身邊兩
來就見到上帝的預備。例如福戲網絡
位門徒的心境；《鐘點》是「終點」的諧音，藉此尋找人生真正
本身未曾公演，卻能在旺季成功租訂
的終點；《抵唔抵死系列 [第三集]》索性將四位公眾人物帶上舞
政府表演場地；我們希望在7月舉辦研
台公審，讓觀眾投選最不抵死之人。
討會，竟湊巧身邊有朋友正在研究相 關的題目，以致我們有資料能作更深 入、更學術性的研究。」
六個劇團各自各精彩，卻都擺明要藉戲劇傳福音。被問及如 何吸引非基督徒欣賞福音戲劇，Wallace這樣回答：「福音戲劇 並非純粹以非信徒為目標觀眾群，信徒和劇團之間能互相交流，
那福音戲劇與其他戲劇有甚麼分
也是好事，我反而希望弟兄姊妹們能更支持福音戲劇。」
過戲劇去傳揚福音，其核心思想、訊 息必然源自聖經教導；其次是劇團結 構，大部分劇團團員都是基督徒，有 些劇團更要求團員受洗歸主後才可踏 台板表演，但也有些劇團只有創作團 隊是基督徒，相對比較開放；最後是 功能，福音戲劇的主要功能是服侍教 會聚會，故以每齣約半小時的短劇為 主。」 今次匯演共演出六齣短劇，從不 同層面探討、展現都市人的心靈： 《疏離》以集體創作描繪人與人之間 的疏離感；《過去、現在、將來》刻
Event Info
別呢？「第一是主題，福音戲劇是透
主題：都市人的心靈．喜樂的心乃是良藥 節目A：6月24日 8:00pm*，6月26日 3:00pm 劇目：YMCA創藝傳音（《疏離》）
三人蜜近劇團（《抵唔抵死系列「第三集」》）
求祈劇社（《過去、現在、將來》）
節目B：6月25日 3:00pm*，6月25日 8:00pm* 劇目：八福棧福音話劇團（《神效藥推銷員x2》）
香港青年基督徒劇團（《叛‧逃》）
救命音樂劇團（《鐘點》） *演後設座談會
票價：正價 - $120；學生/長者 - $80
（購買10張或以上正價門票優惠價 - 每張$100）
．門票已於各城市電腦售票網有售 福戲網絡網站：http://gt-network.hk/
的時間，老師叫同學逐一交出作品， 只見最後一個同學很靦覥的交上一張 椅子，摺得四角不對稱，椅腳有高有 矮，椅身又傾斜，十分難看。
接納中的滿分 老師看來很生氣，禁不住要責備 這名學生，學生慚愧地垂下頭，急得 快要掉眼淚，然後帶老師走進自己的 座位，打開抽屜，內裡擺滿了十幾張 他摺得歪歪斜斜的小椅子。原來這名 學生在剛才上課時不斷用心的嘗試， 努力摺了十多張椅子，才把當中認為 最好的一張交給老師。 老師看見這情景，心中很感動， 他摟著這名學生，走到全班面前，對 所有同學說：「這個同學已經盡了全 力，我給他滿分。」 在我們一生之中，一定有許多 失敗、挫折和犯錯的地方，但感謝耶 穌，他看的是我們背後的努力和掙 ，這就是基督的福 Yes
扎。耶穌是接納和明白我們的主，他 永遠對我們說 音。
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issue 005 /Jun2011
Culture
Life
text: 吳思源 edit: Melody photo: Internet art: Samuel
耶穌的
YES
「上帝的應許，不論有多少， 在基督都是『是』的。所以，我們藉 著他說『阿門』，使上帝因我們得榮 耀。那在基督裡堅固我們和你們，並 ） 1:20-21
且膏抹我們的，就是上帝。」（哥林 多後書 許多年前有一本年輕人雜誌，曾 經瘋魔一時，現在好像仍有售賣，書 名只有一個英文字： Yes 。我覺得這 個名字改得很好，鏗鏘有力，尤其在 今天負能量充斥的社會，人人都說 No ，一句 Yes 真的很醒神。 No No
耶 穌 的 福 音 簡 單 來 說 就 是 Yes 的福音。使徒保羅寫信給哥林多地 方的教會，說他和西拉及提摩太等 人所傳講的耶穌，從沒有「又是又 非」的，因為在耶穌只有一個「是」 （ Yes ）。保羅的意思是：耶穌對人 有毫無保留的肯定和接納，他對人只 會說 Yes ，不會說 No 。 我想起曾經讀過一個小故事。 有一位老師教同學用手工紙摺一張小 椅子，各人埋首依法泡製，過了一堂
City
Feature
issue 005 / Jun2011
text: April edit: Melody photo & art: Samuel
傳 更 生
江湖鬥士
自19世紀滿清鴉片戰爭以來，中國人似乎都沒有學乖：濫藥、 吸毒的報道每天都有，其中一些當事人，更是為人熟悉的娛樂 圈藝人。 雖則政府近年經常說要「禁毒」，但相關的宣傳廣告卻又只得 空泛的口號，根本騷不到癢處。其實，要了解毒品的禍害，何 不找「用家」來解畫？為此，今期《主導》特別找來一群過來 人，讓他們親述心路歷程。
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Feature
issue 005 / Jun2011
黑變白劉冬青
如果你喜歡看警匪、動作電影，你可能見過劉冬青（冬青）。在90年 代初的港產電影中，他曾是英勇無比的飛虎隊成員；但在更多時候，他都 在飾演舊日在黑社會打滾的自己。
舊日的足跡 中一讀Band 1英文中學，曾經光天化日在街上被人欺凌，令冬青 萌生主動加入黑社會的念頭。「希望有人保護自己。」但回想自己在 江湖打滾6年的日子，打架、被打的次數其實比加入前更多：「人在 江湖仿似在戰場打仗，因隨時會遇上仇家，所以壓力很大。試過在屋 村大排檔用膳時，只是聽到後面有急步聲，已驚到要企起身。因此我 很能理解在伊拉克戰場上打仗，會是如何光景。」 打架生事令冬青屢次轉校，但他未有知錯。16歲，冬青開始販 毒，沾手不足一月便被捕。江湖朋友大難臨頭各自飛，只有家人肯出 錢為他打官司；官司勝訴使他認為只要有錢請律師，便可為所欲為， 於是比以往更好勇鬥狠。「我做零售商，要拋頭露面直接與用家接 觸，對毒品沒戒心加上埋堆之下便吸埋一份。」 當時未有氯胺酮（K仔），吃的是白粉，脫癮症狀雖沒有現在K 仔般痛苦，但仍會上癮、影響情緒。「行家之間都知道，行內每星期 都會有人被捕，自己每天都身處危機之中。但行家見面，總死撐說無 事，然後又以吸毒去逃避現實。」
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18歲，冬青在一次掃毒行動中被捕，被判入 戒毒所，使他終於初嘗牢獄之苦。「裡面都是同 期黑道中人，其中有些更是仇家。但我們都會互相 提防，不會有口舌之爭，因為大家都知道，稍有口 角都會動武。」服刑期間，冬青遇上以訪客身份前
直至2007年，他毅然離開戒毒村，接受為期2
來監房傳福音的過來人，驅使冬青自己去研讀《聖
年的全時間神學及輔導訓練，當中有許多的經歷。
經》，也戒除了毒癮。
「我中三前就輟學，文筆不佳，教授對我說把論文 口述錄音也可以；環境不許可的時候，我變得節
出獄後，冬青改過自新，投身正職，踏 實 工
儉，每天只吃$10麵充飢，沒有餓死竟還能有零錢振
作。一位朋友的父親得知冬青因基督教信仰成功戒
災。我開始學懂隨遇而安，凡事看神的帶領。」畢
毒，要求冬青也叫其兒子信主，於是他便在日常生
業後，他在一所中學擔任輔導工作，同時服侍專為
活中，向這位朋友傳福音。這次經歷，使冬青開展
黑道人士而設的播道會樂泉堂得勝團契。
了在戒毒村關懷吸毒者的事工。
City
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issue 005 / Jun2011
犯罪所得 ÷ 服刑刑期 < 最低工資 故事講完，或者沒有走過這些路的人會問，改變 是否很容易？冬青坦承：「改過自新其實很難。壞過 的人不須學壞，也不須練膽，他們不會不敢做壞事， 只會不想做。反而對金錢的看法才是重點，一天我在 牢獄中思考有關金錢的問題，主給我智慧，讓我知道 無論犯的是甚麼罪，將犯罪所得除以刑期，換來的回 報其實是少於最低工資的。」 「其實做人如此拼命，只求過舒適的生活，既然 做壞事無法達到目的，何須在江湖打滾？犯事後在牢 獄中幹剪草、揖石等差事，每天只有$1工資；我相 信，在社會上，找一份工資高於$1的正行並不困難， 而且不用做獄中的苦工，不就是已經很好嗎？」 此刻，冬青已不再懼怕有人尋仇。 「現在我相信神會保護自己。我曾在 街上遇見昔日的仇家，大家相對笑一 笑，就沒事了。我還在獄中的時候， 有一位仇人看到我的轉變，現在我們 成了多年深交。試過一次，我因為工 業意外弄傷了腳，這位朋友二話不說背 著我走了兩個山頭。」
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他也不怕和舊日的友好再見不是朋友。 「他們都是有情有義的人。情還在，但必須分 清是非。我希望他們好，相對地他們知道我離 開了黑道，也不會想我再次跌倒。現在我重回 舊日地盤傳福音的時候，他們仍會和我有傾有 講，還叫我不要再走回頭路。」 在神的國度裡，這些在平常人眼中看似不 太可能的接納，一直都在建立冬青的生命。 「毒品雖能暫時平靜情緒，但只要藥效過 了，又要重新面對現實；唯有神才能帶給人真 正的平安。沒有接納，就沒有建立，即使一個 人壞到極處，人人都對他判了死刑，但只要來 到耶穌面前，就會得救。生命可以很精彩，在 乎我們將自己的生命放在誰的手裡。」
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Feature
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陳兆焯
愚子可教
根據禁毒處的統計數字，2009年濫藥的中學生 逾3,000人，其中非首次濫藥人數更是過千，難道戒 毒真的很難？ 基督教正生書院校長陳兆焯也說：「美國一位 心理學家指出，人類有80%的習慣是無法改變的。 真要改變的話，需要很長的時間，也需要特定的環 境。」高達七成書院學生離校後不再濫藥，足證陳 校長對教育自有一套：「人能面對過去，才能面對 將來。學生真正需要的，是自行面對問題的能力， 他們只是曾經嘗試用錯誤的方法去解決自身問題， 我相信人會改變。」 實習餐廳、影視製作、武術班、越野賽、乒乓 球、海外交流……普通中學生未必有的機會，正生 卻一一給予。「正生的教育理念是從人本出發，老 師都會視學生為正常人，盡量給予他們機會。」這 也是陳校長2009年考察廢置校舍時的考慮之一： 「當年政府提供的選址，接近社區的程度都不及梅 窩。他們都是人，都希望讀書，希望出國增長見 識，希望重投社會被接納。」
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「我反而不明白，為何正生自從1998年正式註冊，成 為亞洲唯一的戒毒中學，一直都很成功，卻沒有人仿效。或 者會有人覺得沒有這種必要，但註冊成為中學，學生便可報 考公開試、參加校際比賽，搭地鐵還能有半價優惠；一眾背 景相近的青年一起生活、學習，更可建立一個互相關懷、接 納的平台。人的定位是以經驗累積的，就像一個男孩習慣了 入男廁，才會意識到自己是男性。年青人的正面經驗多了， 自然會懂得作出正確選擇。」
Life
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issue issue 004 005 // APR2011 Jun2011
今年就讀中五的家麒便是好例子，他受朋輩影 響之下吸食毒品，2007年被捕判入正生。「進來一 段時間以後，感覺自己成長了，行為、心態開始變 得不一樣，也有了自己的信仰。」學校位處荒山野 嶺，日常生活都要自己包辦，「曾經想過放棄，但 每次只要想起家人，都會繼續。」他感激家人雖然 一直與自己關係欠佳，但始終沒有放棄他，現時雙 方關係已修補不少。 家麒性格好動，經常坐不定，但毒品令他記憶 力和體能都變差了。現時他在正生參與長跑隊、步 操等體能活動，希望能成為一位消防員。他更藉此 勸勉年青人：「選擇是很重要的，要顧及身邊的 人，作一個好的選擇。」
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家麒的同級同學智謙對「接納」也有深 刻 體 會。智謙生於健全家庭，卻在中一時被朋友帶壞加 入黑社會，案件由他14歲被捕後一直拖至18歲才 完結，令他不能出國增長見識。「每次獲選到外地 交流，總因不獲批簽證，或因其他突發事件無法如 願。努力過後仍常遇上阻滯，曾經令我感到崩潰、 沮喪。」 幸好智謙現在懂得從上帝支取克服困難 的 力
此刻智謙在正生努力鑽研攝影，亦常獲學校安
量，使他面對這些不被接納的時刻處之泰然。「同
排參與婚禮、各項活動的拍攝工作。「我希望能成
學們出發前的一晚，我在靈修書中看約伯的故事，
為攝影師，但我也知道外界未必認同自己。當年在
了解到人赤身出生，也必赤身歸回地土，賞賜、收
庭上自願選擇認罪，因自己所犯的罪毀了前途，但
取的也是耶和華。這事給了我很大的鼓勵。」
我沒有憎恨以前的自己。」從智謙的一番話中，可 知陳校長的教誨，他已照單全收。
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後記
憑著愛，我信有出路
本來想以懲教署宣傳片 punch line 「給更生人士一個機會」為題，但與一眾過來人傾談後，竟想 起近幾年大熱的日本長篇動畫《火影忍者疾風傳》。
訪問過後，驚覺冬青傳道和陳校長有著木之葉村忍者遇上困難，仍然永不放棄的堅持。前者為 了得著黑道禾場深入虎穴；後者在梅窩居民熙攘的反對聲中，繼續為學生爭取最基本的學習環境。
當然，梅窩居民的想法，我們也應當理解。梅窩現在沒有學校，居民最不明白的，是為何政府 不先為區內下一代著想，反而偏幫區外人？何況正生學生的朋友們，未必個個都是善類，身為梅窩 人擔心子女學壞，也是正常事。 無論站在那個立場，一切都只因為愛。
更令人驚訝的，是一眾過來人跌倒之後重新上路的韌力。他們都清楚自己的前路，肯定不會比 普通人易過，但他們往往比不曾經歷風霜的人們，更不願意再次輕言放棄自己的生命。
動畫故事和兩位「更生鬥士」的拯救大業一樣，還沒完。忍者異世界中的忍者們下場如何，小 記也很想知道；但在繼續緊追劇情發展的同時，我開始更希望人人都能放下成見，嘗試先將心比己 了解、體會各自的處境與感受。因為只有這樣，才能懂得真正無私地接納身邊的人。
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Culture
Life
簿 濫藥事件 是過來人，現於
聽曾 危險？請 如果 濫藥有多 道來：「 智謙娓娓 的 五 ， 中 就讀 彈 、眼 矇 正生書院 會無法動 體 身 ， 會出 過量） 辛苦。也 OD（服食 一般，好 了 頓 停 彷彿 量自己， 全身機能 呼喚或打 人 有 到 例如常聽 現幻覺， 有人。」 但其實沒 我就曾 副作用。 ，仍會有 吃 飯 有 沒 原來是個 「即使 後來才知 ， 頭 人 朋友濫 為看見 親眼看見 在廚房以 ，是曾經 次 一 的 險 去！」 煲。最危 台上跌下 天 的 高 層 點從20 藥後，差
正生字典
基督教正生
長洲五邑中學
25 2地 段 A段 1號 位 於 長 洲 花 坪 路 4號 於 原為農地，正生會 屋，已停辦。該址 連棄置校舍，計劃作 20 00 年 購 入 上 述 地 皮 牌照問題，至今仍未 學生宿舍用途，但因 用途而擱置。 獲政府批准更改土地
新界鄉議局
南約區中學
中學，校舍 梅窩區內唯一一所 空置。當時正生 自 20 07 年 因 停 辦 而 麻灣校舍現址過於 書院有見大嶼山芝 申請遷校至空置校 擠迫，遂向教育局 獲政府倉卒表態同 舍，直至2009年才 窩居民群起反對， 意，但引起部份梅 事件最後擱置。
HK$10,645
正生書院學生每月須向校方繳交的費 用。其中$ 7,000為學 費，其餘$ 3,645為學 生的起居生活雜費。
批地擴建 政府於今
年4月批准
書院
1993年成 立，原為 青少年戒 心，位於 毒中 大嶼山芝 麻灣半島 下徑。19 年起，陳 95 兆焯任職 校長，初 期在中心 行教育計 推 劃，成為 後來書院 的雛形； 1998年正 至 式註冊為 私立中學 ，除普通 科外，亦 學 提供木工 、家政等 職業培訓 該處原為 。 荒廢豬場 ，學習環 境較市區 學惡劣， 中 但亦因此 有利學生 學習攻克 身，在限制 己 中成長。
於正生書 借出兩塊 院現址附 共 5 ,0 0 0 平 近， 方 呎 官地予正 臨時校舍 生興建兩 ，為期5年 層 高 的 。 但原來兩 的，至於兩 塊官地並 層高校舍， 不是相連 屋宇署至今 至兩層高， 未批准正生 教育署亦未 興建 同意有關建 按戒毒處性 築 可作學校用 質的機構來 。 看，正生現 如既往興建 時只能在該 鐵皮屋。 址一
個壞人》
《多一個好人，少一
偉光著，思網絡 林沃饒、陳詠儀、鍾 行。三位作者均是資 出版，2010年7月發 校事件所啟發，決定 深傳媒員，受正生遷 箇 解正生會的運作和 親自走訪內地，了 沃 林 了這本書。作者 中真相，自資寫成 何 ，採訪本身不涉任 饒在書中自序表明 參與製作。 利益，正生會亦不曾
comics
脫下
有色眼鏡
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洋子Yokooo
平面設計師、插畫師。喜 歡手工藝、喜歡留意生活 細節，喜歡日本文化，喜 歡旅行，喜歡吃，喜歡看 書，喜歡電影節。
不要驚動愛情
From
婚姻令男人
自由
高皓正
畢業於香港中文大學哲學系及性別研究 系，在罪惡黑暗中被上帝救拔後決意效 法喬宏叔叔在娛樂圈見證耶穌。08年推 出個人大碟，2010年其原唱填詞作品 《不要驚動愛情》被鄭秀文翻唱而廣為 人熟識，與太太陸凱兒醫生結婚後決意 以婚姻見證耶穌基督的愛情。
古語有云：婚姻令男人失去自由， 婚姻是戀愛的墳墓。 我卻可以肯定的告訴大家：婚姻 令一個男人得到自由，婚姻是戀愛的 起跑器。 結婚之前，心猿意馬，道路上、網 路上美女如雲，教會裡也不乏清純愛主 好姊妹，尤其現在教會陰盛陽衰，男女 比例多為三七、四六之比，正值血氣方 剛的弟兄真的看得眼花撩亂、春心盪漾，不知追 小花還是愛豬女好。
有一次早上洗澡時，我老婆正在刷牙洗臉， 我從鏡子裡面偷看她，忍不住說：「老婆你真漂 亮！」她笑得正甜的時候，我突然問她：「如果
結了婚就不一樣了，所有精力都只花在一位
全世界都認為你漂亮，但我不認為哪行不行？」
靚靚姊妹身上，只有你一位難以代替，全世界只
她很肯定的說：「不行。」然後我再問她：「那
得一個靚女給你鑑賞，再不需對面女孩看過來的
如果全世界都認為你不漂亮，但我覺得你漂亮哪
煩惱，整個人頓時豁然開朗，可以集中火力在外
行不行？」她問：「你整蠱我呀？」
面的世界打生打死而無後顧之憂，你說是何等自 由無比啊！
所以說，另一半的意見是最重要的，當然， 上帝的意見就沒話說，一定是絕對的了。因此如
當你跟雙眼立約，不戀戀瞻望處女（約伯記 三十一章1節），永遠定睛於你妻子的時候，你將
果有一天連你另一半都認為你不漂亮，不用傷 心，你要知道上帝說你漂亮就足夠了！
會得到極大的力量，因為真愛和真理都一樣，可 以讓人得著真正的自由。
今天的我比未婚時的我自由多了！祝福你也 在主裡進入超讚的婚姻！
結婚之前，世界會給你許多意見，這個說東 那個說西，順得哥情又失嫂意。
下期預告 誰是大情人？
結了婚就不一樣了，老婆大人永遠Number1， 不聽其他人的意見不緊要，最緊要聽老婆大人。
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《如果說》
煩人凡事
From
啊煩
1990年製造於香港，2008年運往 台灣唸大學，現在位於淡江大學大 眾傳播學系的架上，商品用途為攝 影、繪畫、及廣告生產器，此商品 性情多變，多愁善感，古靈精怪， 故列為危險物品！「煩」人勿近。
「如果我當時努力一點，也許就不會只有這 個成績！」 「如果我當時不說分手，也許他/她就不會離 開我了！」 「如果我當時堅持下去，也許結局就不會這 麼糟了！」 「如果我當時不發脾氣，也許我們關係不會 那麼差！」 「如是我當時不意氣用事，也許我不會做錯 這個決定！」 「如果能回到過去……也許……」 你知道你的腦海中浮現過多少次「如果…… 也許」嗎？ 相信不用計算都知道一定是天文數字！
中。從那時開始我們賣掉房子，由中上住宅區搬 到被蛇蟲鼠蟻包圍的村屋裡。也從那時開始我們 做任何事都要堅持「慳得一蚊得一蚊」的原則。
時間總是讓我們惜懷過去，或許這就是人類
自從這件事後，「如果…也許…」就成為
的習性，愈是向前走，愈後悔從前。或許是因為
了我爸爸的口頭禪。很多時候他都會說道：「如
沒有人發明到時光機 ，「如果……也許」就變成
果我當年沒有遇上那次交通意外，也許我們就不
人類的習性。歸根究柢這個壞習性都是因為我們
用搬。」當然我們都會安慰他說：「沒甚麼大不
不接受現實，不接納自己的過失而已。
了，一家人能齊齊整整就好了！」其實我相信在 我們去安慰他之前，這種話早就在他自己心裡講
我有一個「廿四孝」爸爸，他綽號叫
了幾百次來自我安慰。可是他還是愛抓住曾經的
「Super」，那是因為他和遊戲節目掌門人同名同
過失和不完美、不愉快的事物而不放，讓遺憾成
姓，當然我爸爸比電視上的掌門人瘦很多，也帥
為心中的那根刺，把心靈蒙上陰影，讓自己失去
很多啦！他一直為我們這個家努力不懈，很多時
追求美好生活的信心。
候還要清晨四點去上班，或是晚上八、九點才下 班。每天都要站在又濕又悶熱的厨房，為幾百人
我爸爸的經驗只是冰山一角，世界上有千千
籌備午餐。他所做的一切都是為了我們這個家，
萬萬的人都有沉醉過「如果…也許」中，包括你
希望我們生活好過一點。
和我。過去已是過去，而將來就要靠現在的你來 造就，接納自己有失敗的過去同時也要放開它，
在幾年前因為爸爸遇上一次交通意外，使他 無法工作一年，這件事導致我們家陷入經濟困境
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別把遺憾帯到美好的將來，相信神也早已為你鋪 好前路了。
working holiday
出路
From
B.E.
我的格言是「有自由就等於享 受生活」，當我可以到處逛 逛，到處旅行，就是我最享受 生活的時間。居於香港，現正 在澳洲享受Working Holiday。
一直以來，我都很自我感覺良好，總覺得 自己可以跟任何人做朋友，但原來其實我只是 一直專注在與我關係良好的朋友，關係欠佳的 就視而不見，甚至不會列在我的朋友名單裡， 只是間中數算一下他們得罪我的舊賬。 在澳洲, 我連續工作兩個月或以上的地方 都有我十分看不順眼的人。近來，我與同事們 其中一個茶餘後的話題就是「大便二人組」。 話說公司有兩位女員工，她們每天都不會把一 個人便可完成的工作完成，又留下很多的「手 尾」，所以每天我們除了完成自身的工作外， 又要幫忙把她們的工作完成。每次說起這兩個 人，我們都面紅耳熱，討厭她們的感覺更是一
忙。雖然她們平時懶惰怠慢的行為依然存在，
天比一天強烈。
但在我眼中，這些行為都變得像一陣風，不在 我心中留一點痕跡。
上星期，我獨自留在房間裡，想到每次當 我們提及她們時，便一定很氣憤，於是便惡待 她們，兩人不但沒有改善，反而變本加厲，令
從此以後，第三天、第四天、第五天…… 我都繼續這樣做，我發覺日子變得美好多了！
我們更加討厭。想到這裡，我覺得自己原來很 笨，浪費了這麼多的力氣去討厭她們，又發覺 沒有愛的行動果然是死的，用報復的心態待人 的確不能改變甚麼，每天含怒到睡眠的我也不 見得過很好。 因此，當下我決定不再因她們含怒到日 落，既然我埋怨了她們可恨的行為，便放過她 們。翌日，我更立即去實踐這個行動，而直到 放工，我的心情都很好，因為我的注意力不再 在她們身上，只做我該做的，該幫忙的便去幫
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studio
你試過未？
From
GOD-Platform
主要平台。借創意工業糊 口，便利傳揚福音。歡迎與 我們共同建立平台，電郵： god@god-platform.com
八十年代，日本出產了一種好特別的罐頭， 裡面裝了很多不同的氣味，當中最盛行的，當然 就是當時最Hit的日本薰衣草香氣。只要揭開那 罐頭，便可以不用親身探訪北海道，也能嗅到薰 衣草的香氣，尤如置身其中一樣；另外，還有很 多不同的氣味罐頭，就連火車的柴油味都曾經出 產過。 時至今日，科技令遊戲機的玩意更上一層 樓，現在不用手掣了，你大可以向甚麼十字鍵、 AB掣等說聲再見。你只須要站在那張比你書枱 還要大的電視機面前，揮動你全身的肌肉，加上 自己盡情投入的幻想，便可以尤如親身在網球場 打網球、保齡球場「碌lane」、游泳池游水 、 踏單車 、 甚至玩激流，最好再加上3D畫面，那 就像打通任督二脈般輰快。 相信將來，我們的世界會好像電影橋段般，
不再須要你真的親身經歷，一切變成了數 據，真的可以嗎？ 不去投身在其中，意義就不會在其中。
肚餓的時候，食一粒藥丸，便會感覺到像食了一 盒薄餅般飽；只要睡在一部儀器上，戴住一個頭
請珍惜我們還須要親身用眼去看別人的需
盔，插滿電線，醒來之後，你腦裡便會得到你想
要，用耳去聽別人的故事，用口去品嘗家人的美
要的回憶，可以是你去過北海道探訪薰衣草的三
食，用鼻去嗅孩子的香氣，用手去接摸身邊的
日兩夜，亦可以是去紐西蘭成功挑戰激流旅程；
人；亦要珍惜我們確實因開心而大笑，因傷痛而
甚至你不用親身去學駕駛飛機，只要在睡覺時，
流下眼淚，因愛而去愛，因信而委身基督。
輸入駕駛飛機碩士課程的資料程式到你腦裡，醒 來後就可以去買架飛機周圍飛。 不知這事實會否真的如科學家計劃般發生， 或者亂想一通，可否睡一覺就可以去了一次短 宣，睡一覺就讀完整本聖經，睡一覺就明白了天 父的旨意，睡一覺就得到救恩，食粒藥丸便可以 上天堂，就這樣想一想，都不禁一寒。
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接納
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理大出爐畢業生，現於新加坡攻讀 博士學位。希望藉專欄向讀者分享 在外地讀書、工作、生活的點滴， 介紹地道新加坡資訊，比較香港與 新加坡的文化。愛家人，愛朋友， 愛工作，愛音樂，愛生命。
數個月前在YOUTUBE看過一段錄影片，片 中一名男孩學著不同的英文口音說起話來，印象 中例如有愛爾蘭、法國、中國、日本、 印度等， 他的口音確實十分有趣。還記得兩年前在歐洲交 流時就體驗到這些口音的威力， 有時真是會令人 聽得哭笑不得！但片中主角在片後不忘表示這樣 的模仿並無冒犯之意，而且提醒觀眾要尊重不同 的地方文化，此舉令我印象更深刻！ 本以為香港已是國際大都會的表表者，怎料 來到現在身處的新加坡後，發現它才是最多元文 化的一個國家。小小的國土上，常住人口就超過
相對香港，我覺得新加坡更稱得上是美食天
四百萬，是現時世界上人口密度第二高的地區，
堂。隨意到每區的美食廣場坐下來，都可以找到
僅次澳門。當中，華人75%，馬來人佔14%，印
各國的烹飪：中菜、馬拉菜、西餐、印度菜、日
度人為8%， 3%則是其他種族。
式或韓式料理，還有南洋獨有的娘惹菜！而且只 要是在有本地衞生署認證的食檔，就必會找到平
還記得初次乘搭新加坡本地鐵路(簡稱
靚正絕對有保證的料理。
MRT)，單看「小心空隙」的告示，便發現有4種 不同的文字；而到站前的廣播，也是由4種不同語
身處在這麼一個最多元文化的地方，接納
言組成，廣播聲音足足長達分半鐘！華、英兩種
和尊重可說是第一節要上的課！有人說印度人比
語文看得懂，聽得懂。一問之下才知道，原來另
較奸詐，而且身上常帶著咖喱的味道；有人說新
外兩種語文：馬拉語跟印度Tamil語，也是本地的
加坡本土人說的英文不正宗，俗稱singlish；有
官方語言！
人說中國人常常裝勤力，愛攀權附勢；也有人說 馬來人都跑到新加坡來做廉價勞工，搶本地人的
談文化當然要算宗教和地道飲食的份！據了
飯碗……新加坡就是這麼一個可以接納所有好與
解，新加坡人有42%信奉佛教，15%信奉回教，
壞，融和種族不同的國家，以致國內和諧太平，
14%信奉基督教，9%信奉道教，還有其餘少數屬
政府清廉，國民享有好福利，得以安居樂業。
於4%伊斯蘭教等。因此在這邊的公眾假期也是很 多元化的，但假期日數還是比香港少。
我相信每個人都是獨特的，若你不包容別 人，你就不會有朋友。而我，就學會了接納不同 的口音，接納不同的習俗，接納不同的性格，接 納不同的工作風格，還有接納自己的不足……。
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品味 II
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Tenivy Chan
廣東新會人，曾留學法國巴黎，攻讀 法語、攝影。九九年起從事餐酒業。 曾多次為私人公司及團體辦試酒會及 講座。 喜好：閱讀、音樂、攝影、胡思亂想。
開始懂得辨別各類葡萄的特性後，下一步， 便是年份了。陳舊得像茶一般的淡，或是簇新得 像鮮葡萄汁般香濃的不艱難去分辨。但是陳釀了 五至十年或中間的，這一步是不容易行的。 了解各種葡萄的特質，加上各產地的風土 氣候，從這裡開始，比較容易推敲得到接近的年 份。例如，梅洛是比較早熟，赤霞珠較遲熟；切 粒子新世界出產的比較早熟，舊世界較遲；不鏽 鋼桶發醇的比較早熟，橡木桶發醇及陳年的較遲 等等，這都可以憑它們的單寧酸及果糖的多少及 成熟程度中分辨出來。這是全憑個人的經驗累 積，到波爾多大學亦不能學回來，老話一句︰多 喝便行！
幾瓶餐酒放下來，不知道甚麼國家、地區、 葡萄、年份，便赤裸裸地喝下去，這時候最是自
跨過了這一步，已經差不多成為品酒專家。
由自在，沒有束縛地憑自己的嗅覺、味覺、記憶
接著下來的，便是品嚐餐酒的成熟期及飲用期，
等等的東西去找出酒杯中的甘液是何方神聖！感
這是一個大挑戰。
覺就像駕着飛機，飛過高山峭壁，再穿過森林和 田園，經過舊世界及新世界，最後在自己的目的
以前曾經提及過，每瓶餐酒都有它的生命， 那時才可以喝？那時須要喝完？那時才是最好喝
地降落。縱是找錯地方，亦十分享受這個愉快的 旅程。
呢？這都是一個專業的品酒專家需要懂得的事 情。單憑嗅覺、味覺、記憶便可以推敲到每瓶餐 酒的生命，聽起來像是天方夜譚，但當你走進書
我自己最喜愛矇瓶試酒，因為這是對自己品 酒能力的最佳測試。
店，差不多每一部評餐酒的書籍，都會提到這一 類知識給讀者參考，又或是在釀酒區工作或生活
要是你能在矇瓶試酒中，成功地猜中其中三
的人們（不只是釀酒師們），很多人亦可以隨便
瓶或以上來自甚麼國家、地區、年份，恭喜你，
地告訴你每瓶酒的飲用期。努力地學習是最重要
你已經成為專業品酒師了。
的，當然，一點天份亦是必需的。 到了最後，畢業試來了！矇瓶試酒。
C O L U M N S