CANNABIS CUISINE

Geschiedenis van cannabis in voeding en de laatste trends in high cuisine Cannabis

Cuisine In de Hemp Gallery in het centrum van Amsterdam (Oudezijds Achterburgwal 130) is nog tot eind februari de expo Cannabis Cuisine te zien. Tijdens een druk bezochte opening eind vorig jaar werden bezoekers getrakteerd op bonbons en chocolade met hennep. Highlife nam een kijkje.

Door: redactie Highlife

Hennepzaad is tegenwoordig bij iedere supermarkt verkrijgbaar. CBD-olie heeft de afgelopen jaren een indrukwekkende opmars gemaakt als voedingssupplement. Spacecake uit Amsterdamse coffeeshops is wereldberoemd. De cannabisplant is

vooral bekend vanwege het roken van haar bloemen, maar ze blijkt ook een veelzijdige voedingsbron. In de tentoonstelling Cannabis Cuisine verkent het Hash Marihuana & Hemp Museum in Amsterdam de geschiedenis van cannabis in voeding, zet zij de gezonde kwaliteiten van hennep op een rij en volgt de laatste trends op het gebied van high cuisine.

De levensverwachting van bewoners in het Chinese dorp Bama Yao ligt ruim boven de 100 jaar. Wetenschappers menen dat het geheim achter deze lange levensduur onder meer in hun dieet ligt, dat veel hennepzaad bevat.

Superfood

De levensverwachting van bewoners in het Chinese dorp Bama Yao ligt ruim boven de 100 jaar. Wetenschappers menen dat het geheim achter deze lange levensduur onder meer in hun dieet ligt, dat veel hennepzaad bevat. Met een bijna perfecte balans tussen omega 3 en omega 6, ijzer, vitamine E en alle essentiële aminozuren, wordt hennepzaad dan ook beschouwd als een superfood.

Hennepzaad

Hennepzaadjes groeien in cannabisbloemen. Bronnen uit de Oudheid en de Middeleeuwen vermelden dat het eten van te veel hennepzaad een duizelig gevoel in het hoofd veroorzaakt, wat misschien kwam door het mede consumeren van de THC-rijke hars op de bloemen. Tegenwoordig is dat effect ondervangen door moderne oogstmethoden. Het consumeren van hennepzaad heeft geen geestverruimende werking vanwege het verwaarloosbare percentage psychoactief tetrahydrocannabinol (THC).

Olie

De supergezonde zaden kunnen ongepeld of gepeld, rauw of geroosterd, puur of gearomatiseerd gegeten worden. Van de zaden wordt ook olie geperst (voor over een salade bijvoorbeeld), en ze worden vermalen tot meel en proteïnepoeder. Ook de bladeren - heerlijk voor een kruidige thee - en de bloem van de hennepplant zijn eetbaar en gezond. Ze bevatten onder andere cannabidiol (CBD) en worden verwerkt in voedingssupplementen.

High cuisine

Voeding waarin THC-rijkere cannabisbloemen (buds) worden verwerkt, dienen vooral medicinale, recreatieve en spirituele doeleinden. Zo is bhang een romige en smaakvolle kruidendrank die al eeuwen wordt gedronken in India, met cannabis als onmisbaar ingrediënt. Tegenwoordig experimenteren chefkoks over de hele wereld ook op hoog niveau met de bloemen en bladeren van de cannabisplant. In exclusieve recepten vormen haute cuisine en geestverruimende kruiden samen een gevaarlijk lekkere cocktail.

Opkomst edibles

Highlife berichtte al eerder over de enorme en spectaculaire opkomst van edibles in de Verenigde Staten. Ook in Nederland is hier steeds meer aandacht voor. Deze tentoonstelling draagt weer bij aan die ontwikkeling. Hennep – in al haar facetten – is voor steeds meer mensen een normaal ingrediënt in de keuken. De acceptatie van hennep (en cannabis) blijft groeien. Met of zonder toestemming van de overheid…

Cannabis Cuisine Hemp Gallery Oudezijds Achterburgwal 130 Amsterdam

Paaspop: 30 maart tot 1 april

Countdown

gaat razendsnel

Door: redactie Highlife

Nu het nieuwe jaar weer is begonnen, gaat de countdown naar Paaspop ineens razendsnel. Van vrijdag 30 maart tot en met zondag 1 april is het weer zover. Dan is De Molenheide in Schijndel de wereld die Paaspop heet. Er zullen ongeveer 200 acts te zien zijn. Keus genoeg dus. Wij halen er een paar uit…

Bastille

Paaspop is er trots op om het razend populaire Bastille in Schijndel te verwelkomen. Deze Britse indie rockband is bekend van dikke hits als Oblivion, Of The Night, World Gone Mad, Good Grief en Pompeii. Jawel: laatstgenoemd nummer werd inmiddels bijna een half miljard keer (!!) beluisterd op Spotify en heeft 445 miljoen (!!) views op YouTube. Niet voor niets dat Bastille in 2016 de Ziggo Dome uitverkocht en dit jaar op zaterdag het licht uit mag doen in Paaspops indoor stadion Apollo.

Ronnie Flex & Deuxperience

Eén van de grootste rappers en helden uit de Nederhop-scene met een track record om van te duizelen: Ronnie Flex. 250 miljoen views op YouTube; drie nummer-1-hits; hits in het buitenland; optredens op onder meer Eurosonic-Noorderslag, Pinkpop en op Lowlands én een ram uitverkochte clubtournee in 2017. Overal waar deze flexe gast verschijnt is het feest. Paaspop haalt hem dan ook graag weer terug, mét zijn fantastische Deuxperience voor een dik feest van hiphop, R&B, EDM, pop, urban en dope circle pits.

Black Label Society

Heavy as fuck met een legendarisch randje: de groovende hardrock-heavy metalband Black Label Society uit L.A. zorgt voor de broodnodige gitaarmuren en decibellen op Paaspop. Recent bracht BLS zijn tiende album Grimmest Hits uit waarvan de eerste singlevideo Room Of Nightmares laat zien dat Mr. Wylde wel degelijk gevoel voor humor heeft.

Maan

De jonge Nederlandse zangeres Maan werd in 2016 bekend toen ze het zesde seizoen van The Voice Of Holland won, maar gooide vooral hoge ogen met haar hitsingles Perfect World, Ride It en de recent uitgebrachte nummer 1-hit Blijf Bij Mij met Ronnie Flex, die net als Maan op zaterdag in de Phoenix op Paaspop staat. We hopen natuurlijk dat ze samen… precies.

VUUR

Het ging al een poos als een lopend vuurtje, maar toen zangeres Anneke van Giersbergen haar nieuwe progressive metalband VUUR lanceerde, kregen heel wat rock- en metalfans het instant warm. Omringd door een ijzersterke band bracht VUUR enkele maanden geleden het geweldige debuutalbum In This Moment We Are Free – Cities uit. Anneke in het Eindhovens Dagblad: “Ik wilde al heel lang een progressieve metalplaat maken, een heavy plaat die alleen maar heavy is. Superenergiek en donker met ook heel veel schoonheid. Ik wilde geen compromissen. Een hele eerlijke plaat, dat is in mijn ogen wel gelukt. Ik heb gedaan wat ik wilde. Het zijn epische songs geworden.”

www.paaspop.nl

Coffeeshop Regine Gedempte oudegracht 28 2011 GR Haarlem www.reginehaarlem.nl 1ste prijs Bio Wiet: OG Cheese 1ste prijs Indica: White Widow 3de prijs Hasj Extracties: Tbizla

Kosbor Maastricht

1ste prijs Haze Hydro: Nevilles Haze 3de prijs Haze Bio: Amnesia Coffeeshop Easy Going

Hoenderstraat 8 6211 EM Maastricht

3de prijs Sativa El Diablo

Zero Zero Hommelseweg 19 6821 LA Arnhem 2de prijs Hasj Extracties: Rif 3de prijs Indica Super Santa Maria

Coffeeshop ‘t Bunkertje Laan vd Mensenrechten 101 7331 VT Apeldoorn

3de prijs Haze Hydro: Amnesia Haze 3de prijs CBD soorten: White Widow Medical Club Media

Gerard Doustraat 85 1072 VN Amsterdam http://coffeeshopclubmedia.nl

1ste prijs Haze Bio: Amnesia 2de prijs Hasj Traditioneel: Caramellow

Paradise Seeds www.paradise-seeds.com

1ste prijs Autoflowers: Auto Jack

Kera Seeds www.keraseeds.com

2de prijs Autoflowers: Amnesia Auto 3de prijs Skunk soorten: Amsterdam Cheese

Dutch Passion Seed Company Seed Shop: Grote Gracht 40 6211 SX Maastricht Online Seed Shop: www.dutch-passion.nl 1ste prijs Kush soorten: Master Kush 1ste prijs CBD soorten: CBD Auto Compassion Lime 3de prijs Autoflowers: Auto Glueberry O.G. Highlife Cup winnaar 2017:

Master Kush Boerejongens Center

Utrechtsestraat 21 1017 VH Amsterdam

Boerejongens West

Baarsjesweg 239 1058 AA Amsterdam

1ste prijs Hasj Traditioneel: Green Magic Block 2de prijs Haze Hydro: Green Magic Haze www.amsterdamgenetics.com

Coffeeshop Missouri Hoogbrugstraat 31 6221 CN Maastricht

2de prijs Skunk soorten: Big Buddha Cheese

Dizzy Duck

Trompstr. 210, 2518 BR Den Haag

1ste prijs Hydro Wiet: Purple Orange 1ste prijs Skunk soorten: Skunk Berry 1ste prijs Hasj Extracties: Space Rock 2de prijs Bio Wiet: Lady Cane Sour Diesel 2de prijs Haze Bio: White Amnesia 2de prijs Kush soorten: OG Lemon Larry 2de prijs Sativa: Chocolope Skunkberry 2de prijs Indica: Yumboldt 2de prijs CBD soorten: Girl Scout Cookies CBD 3de prijs Hydro Wiet: Critical Dynamite Magic

Gortstraat 6 2511 AP Den Haag

2de prijs Hydro Wiet: Super Bubbles

Sumo Seeds www.sumoseeds.nl

1ste prijs Sativa: Amnesia Ganja Haze 3de prijs Bio Wiet: Ultimate AK