Catรกlogo de Pescados
O município da Raposa fica localizado na ilha de Upaon-Açu, que possui atualmente cerca de 26 mil habitantes, tendo como principal base de sustentação econômica a pesca, o artesanato e o ecoturismo. Situada no município de Raposa, a Carimã Frutos do Mar é uma indústria de pescados e frutos do mar que iniciou sua produção em novembro de 2015 para atender demandas do mercado interno, no qual tem como missão ofertar pescados e frutos do mar de excelência para que atendam aos preceitos de higiene e segurança alimentar. Processar e comercializar produtos saudáveis destinados a clientes corporativos e/ou individuais tendo como resultado satisfação e bem-estar é uma de nossas premissas básicas. Deste modo, a Carimã Frutos do Mar alia princípios básicos de gestão ao desenvolvimento do recurso humano intelectual, através de treinamentos e capacitações, sempre pautadas em boas práticas. Buscando sempre excelência em seus produtos e serviços, a empresa não mede esforços para se adequar às mais novas tecnologias de capturas, processamento e congelamentos. A armazenagem de produtos é feita em câmaras próprias que foram instaladas para aperfeiçoar a eficácia das operações produtivas e comerciais. O cumprimento dos prazos e a entrega dos produtos para o consumidor são garantidos graças ao sistema de logística extremamente organizado e sistematizado.
Av. Principal, 38 Centro - Raposa Maranhão CEP: 65138-000
CONTATOS: (98) 98907-0844 (98) 98128-8194 (98) 3016-9710 atendimento@carimapescados.com.br
Pescados
PEIXE-SERRA
Sccomberomorus brasiienis
Peixe-serra
Apresenta comprimento máximo variando entre 115,7cm e 136cm. A espécie foi considerada uma espécie de médio a grande porte, com taxa de crescimento de média a lenta. O tamanho médio de primeira maturação gonodal variou entre 41,1cm - 54,4cm para fêmeas e 44,3cm - 49,8cm para machos, com idade de 3,0 e 3,4 anos, respectivamente. Se reproduzem durante todo o ano com picos reprodutivos entre abril e junho. Salienta-se que, esta espécie é encontrada solitária ou em pequenos a grandes cardumes, sendo que no verão são comuns ao redor ilhas, geralmente no lado onde o mar é mais batido. Alimenta-se de pequenos peixes, lulas, camarão e isópodes. Sua carne, considerada excelente, possui grande valor comercial. Facilmente encontrada nos mercado, é comercializada fresca, defumada, congelada ou enlatada.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
188
Potássio (mg)
399
Proteina
35
Vitamina A
40
Lipídios
4
Vitamina B1
0,05
77
Vitamina B2
0,02
Fósforo (mg)
225
Vitamina B3
0,7
Ferro (mg)
2,3
Vitamina C
0
Sódio (mg)
125
Cálcio (mg)
CORVINA-BRANCA
Cynoscion Virescens
Pescada-cambuco, bacalhau, camacu, cambuçu, corumbeba, pescada-corvina, pescada-dentuda.
Peixe ósseo com o corpo prateado e dorso mais escuro, cor típica em peixes diurnos com bom mimetismo (camuflagem). A primeira nadadeira dorsal apresenta as bordas enegrecidas. A segunda, pequenas pintas escuras em seus raios. Já a nadadeira caudal é escura. As outras são claras e/ou amareladas. Atinge o tamanho máximo de 95 centímetros de comprimento e peso aproximado de 14kg. Ressalta-se que, esta espécie é encontrada em pequenos ou grandes cardumes nadando próxima ao fundo durante o dia e movendo-se à noite para a superfície. Alimenta-se, principalmente, de camarões e, ocasionalmente, de pequenos peixes. É uma espécie de grande valor comercial e pescada em larga escala por causa da carne branca, delicada, saborosa e considerada excelente. Além da carne, a bexiga natatória também é comercializada para produção de cola e gelatina. Geralmente, é vendida fresca ou salgada nos mercados.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
94
Potássio (mg)
399
Proteina
18,6
Vitamina A
65
Lipídios
1,6
Vitamina B1
0,12
0
Vitamina B2
0,05
Fósforo (mg)
183
Vitamina B3
2,62
Ferro (mg)
0,4
Vitamina C
0
Sódio (mg)
58
Cálcio (mg)
CROAÇÚ
Lobotes surinamensis
Burra, Acará-açu, Croaçu, Crauaçu, Coroaçu, Brejereba, Cará-do- mar, Colo-colo, Frejereba, Caranha de mangue, Furriel, Gereba, Lobotes, Peixe-folha, Peixe-sono, Pijareba, Piraca, Prejereba, Xanxarrona. Encontrado nos trópicos, pode crescer até 90cm de comprimento e pesar 18kg. Possui corpo comprimido e cabeça em forma de triângulo, com olhos são pequenos e boca grande. As bases das nadadeiras dorsal e anal são escaladas e as nadadeiras peitorais são mais curtas do que as pélvicas. O nome “tripletail” é dado por causa das três nadadeiras arredondadas do peixe: dorsal, caudal e anal. Podem ser amarelo, castanho escuro, marrom avermelhado e preto. Os adultos são preto-jato. Quando está de lado na superfície, este peixe às vezes confundido por uma folha de mangue flutuante, técnica adotada como estratégia para alimentação. Normalmente solitários, eles podem ser encontrados em baías, perto da foz dos rios e estuários durante o verão. São comedores oportunistas: alimentam-se de uma variedade de alimentos, a maioria pequenos peixes ósseos como a savelha golfo, pára-choques do Atlântico, e anchovas. Eles também se alimentam de invertebrados como caranguejos azuis e camarão marrom, bem como outros crustáceos.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
77,33
Potássio (mg)
200
Proteina
16,53
Vitamina A
0,1
Lipídios
0,73
Vitamina B1
0,1
Cálcio (mg)
84
Vitamina B2
0,1
Fósforo (mg)
161
Vitamina B3
1,6
Magnésio (mg)
38
Vitamina C
0
CAÇÃO
Carcharhinidae
Cação-frango, mangoninha
Informação Nutricional (Porção de 100g)
Tem o corpo alongado, focinho muito longo. Os seus sulcos labiais são muito desenvolvidos no canto de ambos maxilares. A sua segunda nadadeira dorsal tem origem à frente do centro da anal. A nadadeira peitoral chega ao centro da base da primeira dorsal, quando deprimida no corpo. Apresenta coloração marrom-acizentada, com reflexos dourados na região superior. Branco inferiormente. Dorsais e caudal com margens enegrecidas. Alimenta-se de camarões, moluscos e peixes pequenos. A sua carne é relativamente comum no mercado comercial, por ser um peixe muito abundante.
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Calorias (kcal)
83
Potássio (mg)
299
Proteina
17,9
Vitamina A
6
Lipídios
0,8
Vitamina B1
0,04
9
Vitamina B2
0
Fósforo (mg)
181
Vitamina B3
131
Ferro (mg)
0,2
Vitamina C
0
Sódio (mg)
176
Cálcio (mg)
PESCADA-AMARELA
Cynoscion acoupa
Calafetão, cambucu, cambuçu, cupá, guatupucá, pescada, pescada cascuda, pescada de escama, pescada dourada, pescada ticupá, pescada verdadeira.
Informação Nutricional (Porção de 100g)
Corpo baixo, alongado e um pouco comprimido lateralmente. Coloração do seu corpo prateada, mais escuro no dorso, com o ventre amarelado. Apresentam uma mancha escura arredondada na região superior da base da peitoral. Anal, pélvicas e peitoral claras. Dorsal e caudal escuras. Margem posterior da caudal enegrecidas. São encontradas em águas rasas, habitam os fundos de areias e/ou lama, principalmente, estuários, lagoas estuarinas e desembocaduras de rios. Alimentam-se principalmente de peixe e crustáceos. Sua carne é considerada excelente e possui grande valor comercial. Frequente nos mercados é comercializada fresca, congelada ou salgada. A bexiga é utilizada na produção de cola e gelatina.
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Calorias (kcal)
107
Potássio (mg)
253
Proteina
16,7
Vitamina A
48
Lipídios
4
Vitamina B1
0
Cálcio (mg)
14
Vitamina B2
0,05
Fósforo (mg)
141
Vitamina B3
0,1
Ferro (mg)
7
Vitamina C
0
Sódio (mg)
77
PESCADA-GÓ
Macrodon ancylodon
Pescadinha, pescadinha-gó, pescadinha boca mole, pescadinha-real, pescada-foguete, corvina boca-mole, juruapa, pescada-verdadeira.
Peixe ósseo com corpo cinza-prateado, mais escura no dorso, a ponta do focinho e a base da peitoral podem ser escurecidas. As nadadeiras anal e caudal podem também estar amareladas, assim como outras nadadeiras são mais claras. Atinge o comprimento médio de 30cm e peso é medio aproximado de 300g. Salienta-se que, a referida espécie é encontrada em pequenos a grandes cardumes nadando próxima ao fundo. Alimenta-se, principalmente, de camarões e pequenos peixes. Sua desova, aparentemente, ocorre mais de uma vez no ano. Sua carne é considerada excelente e com grande valor comercial Geralmente, é comercializada fresca ou salgada nos mercados. Abundantes em determinantes regiões, esta espécie é capturada com rede de arrasto de fundo, arrastão, rede de cerco e rede de espera.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
97
Potássio (mg)
339
Proteina
20,5
Vitamina A
32
Lipídios
1
Vitamina B1
0,05
Cálcio (mg)
31
Vitamina B2
0,1
Fósforo (mg)
318
Vitamina B3
6
Ferro (mg)
111
Vitamina C
0
Sódio (mg)
58
PEIXE-PEDRA
Genyatremus luteus
Carcanha, caicanha, saguá Coró, coró-branco, coró-cabeça-dura, coró-marinheiro, gulosa, sanhoá, sauara, choupa, timbeba e roncador.
Informação Nutricional (Porção de 100g)
Peixe ósseo com corpo cinza-prateada, sem marcações óbvias. Membranas das barbatanas amarelada. Nadadeiras dorsais, peitorais e caudais, com bordas escuras. Esta espécie alimenta-se de algas e invertebrados bentônicos (crustáceos, moluscos e equinodermatas). Sua carne é considerada excelente e com grande valor comercial Geralmente, é comercializada fresca ou salgada nos mercados. O pescado não apresenta subprodutos exploráveis, sendo comercializado in natura ou no gelo, pelos próprios pescadores.
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Calorias (kcal)
82
Potássio (mg)
294
Proteina
18,6
Vitamina A
Lipídios
1,3
Vitamina B1
0
Cálcio (mg)
12
Vitamina B2
0,03
Fósforo (mg)
174
Vitamina B3
4,95
Ferro (mg)
0,2
Vitamina C
0
Sódio (mg)
43
0
CAVALA
Scomberomorus cavalla
Cavala perna-de-moça, cavala preta.
Peixe ósseo com corpo alongado, robusto e comprimido literalmente. Dorso azul-esverdeado metálico com flancos e ventre branco-prateado. Dorsal levemente escurecida. Os espécimes jovens costumam apresentar pequenas manchas bronzeadas e arredondadas. Enfatiza-se ainda que, o individuo adulto desta espécie apresenta um comprimento total médio de 80cm e peso médio de 10Kg. Esta espécie é encontrada solitária ou em pequenos a grandes cardumes, sendo que no verão são comuns ao redor ilhas, geralmente no lado onde o mar é mais batido. Alimentam-se principalmente de peixes pelágicas, camarões e lulas. Curiosidade: Sua carne, considerada excelente, possui grande valor comercial. Facilmente encontrada nos mercado, é comercializada fresca, defumada, congelada ou enlatada.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) 111
Potássio (mg)
Proteina
20
Vitamina A
32
Lipídios
2,8
Vitamina B1
0,4
Cálcio (mg)
44
Vitamina B2
0,11
Fósforo (mg)
262
Vitamina B3
6,2
Ferro (mg)
1,2
Vitamina C
0
Sódio (mg)
99
Calorias (kcal)
107
CAMORIM-BRANCO
Centropomus undeclmalis
Robalo, robalão, robalo-bicudo, robalo-flecha, camurim, camurim-açu, robalo-branco.
Peixe ósseo com corpo alongado e um pouco comprimido lateralmente. Dorso prateado, com evidente linha lateral negra, nadadeiras dorsais, parte anterior da anal e lobo inferior da nadadeira caudal enegrecidos. Enfatiza-se ainda que, o individuo adulto desta espécie apresenta um comprimento total médio de 50cm e peso médio de 2,5Kg. Esta espécie é encontrada em baías, estuários, manguezais e rios. Nada em cardumes. Sobe os rios para desovar, geralmente no inverno. Alimenta-se de camarões, siris, caranguejos e pequenos peixes. Curiosidade: Sua carne é considerada excelente, de primeira qualidade, e possui grande valor comercial. Encontrada facilmente nos mercados. São comercializados inteiros e frescos.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
99
Potássio (mg)
200
Proteina
18,5
Vitamina A
28
Lipídios
7,9
Vitamina B1
0,08
Cálcio (mg)
43
Vitamina B2
0,03
Fósforo (mg)
183
Vitamina B3
1
Ferro (mg)
1
Vitamina C
0
Sódio (mg)
65
CAMURUPIM
Megalops atlanticus
Camarupi, camarupim, camburupu, camorupim, pirapema, pema, camuripema, tarpão e sábalo.
Apresenta corpo alongado, moderadamente alto e comprimido lateralmente, com escamas grandes e prateadas. Boca grande e bastante inclinada. Suas nadadeiras pélvicas em posição anterior à dorsal e nadadeira caudal furcada. Geralmente o comprimento total médio de 1,3m e peso médio de 30Kg. Habita as águas salobras, estagnadas e estuarinas das baias, mangues, lagoas e estuários e até mesmo a água doce dos rios. Alimenta-se de peixes, como as sardinhas, anchovas, tainhas e caranguejos. A sua carne, com muita "espinha", apesar de não ser de boa qualidade é apreciada e pode ser encontrada fresca ou salgada. O camurupim é uma espécie bastante promissora para a piscicultura, já sendo cultivada de maneira familiar no município de Raposa-Maranhão.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
102
Potássio (mg)
Proteina
22,8
Vitamina A
92
Lipídios
5,7
Vitamina B1
0,05
Cálcio (mg)
20
Vitamina B2
0,13
Fósforo (mg)
100
Vitamina B3
3,2
Ferro (mg)
0,7
Vitamina C
0
Sódio (mg)
76
261
ARIACÓ
Lutjanus synagris
Areacó, luciano-riscado, vermelho-henrique.
Apresenta corpo avermelhado com tons esvedeados na metade superior e prateado com tons amarelados na inferior. Apresentam em todos o corpo, exceto no ventre, barras verticais escuras e difusas e cerca de sete a dez estrias longitudinais amareladas, assim como uma macha negra evidente acima da linha lateral e abaixo do inicio dos inicio dos raios da dorsal. Nadadeiras amareladas Caudal emarginada levemente furcada e avermelhada com a margem energrecida Nadadeira anal arrendondada. Esta especie possui comprimento total médio 50cm e peso médio de 700g. Habita quase todos os tipos de fundo, principalmente associado a recifes de corais e bancos de algas. Alimenta-se de caranguejos, moluscos, pequenos peixes, camarões e outros crustáceos. Sua carne é considerada excelente (a melhor da família). Muita apreciada possui grande valor comercial e é frequentemente encontrada nos mercados fresca ou congelada. São muito estimadas pelos pescadores esportivos e submarinos.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
75,5
Potássio (mg)
Proteina
17,4
Vitamina A
0
Lipídios
6
Vitamina B1
0
Cálcio (mg)
40
Vitamina B2
0
Fósforo (mg)
154
Vitamina B3
1,87
Ferro (mg)
0,5
Vitamina C
0
Sódio (mg)
47
317
PARGO
Lutjanus synagris
Acará-aia, acarapitnga, caranha, carapitanga, capaputanga, cherne-vermelho, dentão, vermelho, parga-cachuco, sacupema, vermelho-dentão, vermelho do fundo.
Informação Nutricional (Porção de 100g)
Corpo moderadamente alto e alongado com coloração vermelho-vivo na metade superior e vermelho-rosado na inferior. Podem apresentar uma pequena mancha escura na região superior da base da peitoral, nadadeiras avermelhadas. Caudal com a margem enegrecida. Iris avermelhada. Habitam as áreas rochosas e/ ou coralinas. Alimentam-se de peixes, crustáceos e moluscos. Sua carne é considerada excelente e possui grande valor comercial, sendo frequentemente encontrada fresca nos principais mercados da cidade.
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97
Potássio (mg)
Proteina
20
Vitamina A
32
Lipídios
1,3
Vitamina B1
0,14
Cálcio (mg)
49
Vitamina B2
0,06
Fósforo (mg)
263
Vitamina B3
5,6
Ferro (mg)
1,3
Vitamina C
0
Sódio (mg)
101
Calorias (kcal)
276
ANCHOVA
Pomatomus saltatrix
Enchovas, ancha, marisqueira, enchoveta e anchoveta.
Informação Nutricional (Porção de 100g)
Espécie que possui uma ampla distribuição geográfica, da região da América do Norte até a América do Sul. Quando jovens, as anchovas formam grandes cardumes, mas à medida que crescem, tendem a se isolar. Na época reprodutiva, os cardumes migram para o alto mar, para fora da plataforma continental, onde desovam, a dieta da anchova é carnívora, alimentam-se de sardinhas, camarões, cefalópodes e crustáceos, podendo atacar indivíduos da própria espécie.
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Calorias (kcal)
108
Potássio (mg)
Proteina
18,6
Vitamina A
13
Lipídios
3
Vitamina B1
0,15
Cálcio (mg)
59
Vitamina B2
0,15
Fósforo (mg)
436
Vitamina B3
8
Ferro (mg)
5,2
Vitamina C
0
Sódio (mg)
120
345
TIBIRO
Oligoplites saurus, Oligoplites saliens e Oligoplites palometa
Timbiro, tiburo, guaibira, goivira, cavaco, tábua, solteira e pamparrona. Corpo alongado, relativamente alto e comprimido lateralmente, com o focinho pontudo. Sua coloração prateada com a região dorsal azulada. Primeira dorsal com os espinhos escuros e as membranas claras. Segunda dorsal e anal clara. Caudal amarela-avermelhada. Esta espécie é encontrada em grandes cardumes movendo-se rapidamente e, com frequência, dando saltos para fora da água. Alimenta-se de pequenos peixes e crustáceos. A carne é considerada apenas razoável, não sendo muito estimada. É comercializada fresca ou salgada em alguns mercados locais. Atenção: Thaís de Oliveira Fernandes, pesquisadora da UFMA - Universidade Federal do Maranhão, descobriu que o peixe tão desprezado no Maranhão vale ouro em comparação aos principais pescados comercializados na região: "O tibiro apresenta teores de ferro até 18 vezes maiores do que os teores de ferro da pescada amarela, e teores de zinco 15 vezes maiores do que os teores de zinco da pescada amarela. Nós pudemos observar que a espécie que não é valorizada possui um valor nutricional maior do que as que são muito valorizadas", aponta. "Esse que é mais rico é mais barato e ninguém liga para ele".
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
108
Potássio (mg)
Proteina
18,6
Vitamina A
13
Lipídios
3
Vitamina B1
0,15
Cálcio (mg)
59
Vitamina B2
0,15
Fósforo (mg)
436
Vitamina B3
8
Ferro (mg)
5,2
Vitamina C
0
Sódio (mg)
120
345
SARDINHA-VERDADEIRA
Sardinella brasiliensis
Manjuas, sardinha.
Informação Nutricional (Porção de 100g) 138
Potássio (mg)
Proteina
21
Vitamina A
98
Lipídios
6,2
Vitamina B1
0,09
Cálcio (mg)
199
Vitamina B2
0,7
Fósforo (mg)
221
Vitamina B3
9,1
Ferro (mg)
1,9
Vitamina C
0
Sódio (mg)
100
Calorias (kcal)
A sardinha-verdadeira é uma espécie costeira, encontrada ao longo da Bacia do Sudeste do Brasil, que mede aproximadamente entre 9cm e 27cm de comprimento total, mas a maior parte dos exemplares têm entre 15cm e 22cm. Em geral, seu corpo é alongado – a forma lembra um foguete – e a boca é bem pequena. A longevidade máxima foi estimada em 3,8 anos.
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594
TAINHA
Mugil curema
Caíca, mondego, pratiqueira, solá, tainha do olho preto, tainha branca, parati.
Corpo alongado, fusiforme e robusto. Dorso cinza azulado a esverdeado, flancos prateados e ventre claro. Apresentam uma pequena mancha negra arredondada na região superior da base da peitoral e uma mancha amarelada na região médio-inferior da cabeça. Segunda dorsal e margem da caudal enegrecida. Nadadeiras amarelada. Esta espécie encontra em águas costeiras rasas, nadam perto da superfície nas áreas com fundos de areias e/ou lamas, principalmente nas praias, estuários, mangues e lagoas salobras. Alimenta-se de algas, micro-organismos e detritos. Sua carne, do tipo gordurosa, é considerada de boa qualidade e possui grande importância comercial.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) 115
Potássio (mg)
Proteina
19
Vitamina A
32
Lipídios
3,6
Vitamina B1
0,09
Cálcio (mg)
99
Vitamina B2
0,13
Fósforo (mg)
338
Vitamina B3
5,5
Ferro (mg)
2,6
Vitamina C
0
Sódio (mg)
42
Calorias (kcal)
212
Moluscos e Crustรกceos
CARANGUEJO-UÇÁ
Ucides cordatus
Caraguejo-uçá.
Animais capturados ao longo dos manguezais maranhenses. A espécie atinge 6cm de largura de carapaça após 8 anos de vida, caracterizando ciclo de vida longo e crescimento lento. Machos alcançam tamanho máximo de 8,8cm e as fêmeas, 7,3cm, podendo haver variações em cada região. Os meses de janeiro, fevereiro e março são apontados pelos catadores como período reprodutivo da espécie. É nesse período que os caranguejos machos e fêmeas saem de suas galerias para reprodução. O caranguejo-uçá pode ser comercializado vivo ou em filé, existindo uma maior preferência do consumidor local pelo caranguejo vivo. Frequentemente comercializados em mercados e pontos de venda da cidade.
Para mais informações: atendimento@carimapescados.com.br
Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
72
Potássio (mg)
186
Proteina
18,4
Vitamina A
0
Lipídios
0,4
Vitamina B1
0,04
Cálcio (mg)
357
Vitamina B2
0,31
Fósforo (mg)
154
Vitamina B3
4,17
Ferro (mg)
2,9
Vitamina C
0
Sódio (mg)
360
CAMARÃO PITICAIA
Xiphopenaeus kroyeri
(FILÉT, IN NATURA, PRÉ COZIDO, SECO)
Camarão de puçá, camarão sete barbas, chifrudo.
Atingem comprimento médio entre 12,1mm e 16,2mm, com dois anos e meio de idade, sendo que as fêmeas crescem mais rapidamente e atingem comprimento máximo, maiores que os machos. O tamanho de primeira maturação sexual em 7,3mm para macho e 7,9mm para fêmeas. O camarão piticaia é capturado em águas rasas das praias do litoral maranhense, com maior produção no litoral oeste do estado e a região do Golfão Maranhense. Os camarões são levados ao primeiro atravessador in natura. Esses conservam o pescado em gelo (mais frequente), salgam ou torram e levam para o mercado mais próximo, ou vendem nos bairros, de casa em casa. O grau de dependência do pescador ao atravessador no sistema é considerado alto. Normalmente, o pescador não tem condições de pagar um transporte para vender seu produto, diretamente, no mercado e leva ao primeiro porto onde vende ao atravessador.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
82
Potássio (mg)
102
Proteina
17
Vitamina A
17
Lipídios
0,6
Vitamina B1
0,01
Cálcio (mg)
111
Vitamina B2
0,03
Fósforo (mg)
200
Vitamina B3
1,17
Ferro (mg)
3
Vitamina C
1
Sódio (mg)
367
CAMARÃO BRANCO
Litopenaeus schmitti
(FILÉT, IN NATURA, PRÉ COZIDO, SECO) Camarão graúdo, camarão de caiqueira, camarão de muruada.
Os camarões brancos habitam ambientes estuarinos e costeiros, podendo entrar nos furos e canais de maré e os adultos migram para o mar no período de reprodução. As fêmeas maduras apresentam comprimento variando de 30mm a 50 mm de carapaça . As fêmeas, são maiores que os machos. Grau de dependência do pescador ao atravessador é considerado alto, pois é o segundo quem vai comercializar o camarão fora da ilha, onde normalmente vende o produto a um segundo atravessador que distribui os camarões para São Luís e estados vizinhos. Estima-se em torno de 3 a 5 atravessadores. A variação de preço da primeira venda ao consumidor final é considerada de média à grande, na qual o produto normalmente duplica de preço.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
87
Potássio (mg)
80
Proteina
17,6
Vitamina A
20
Lipídios
0,9
Vitamina B1
0,04
Cálcio (mg)
115
Vitamina B2
0,06
Fósforo (mg)
263
Vitamina B3
2,3
Ferro (mg)
3,1
Vitamina C
1
Sódio (mg)
358
SARNAMBI
Anomalocardia brasiliana
Sarnambi
Os sarnambis são capturados nos estuários e praias do litoral maranhense. Apresentam tamanho médio de 31mm. As capturas são realizadas principalmente nas comunidades da Raposa e Paço do Lumiar, na zona estuarina da Ilha de São Luís. Este molusco é utilizado na alimentação da família dos coletores, constituindo o prato principal, quando não há nenhum outro recurso oriundo da pesca. A comercialização é realizada, em pequena escala, nas feiras da cidade. São vendidos após o seu cozimento e retirada das conchas, ensacados e conservados em gelo. O sarnambi pode ser vendido ainda nas conchas.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
73
Potássio (mg)
131
Proteina
10,5
Vitamina A
40
Lipídios
1,3
Vitamina B1
0,07
Cálcio (mg)
116
Vitamina B2
0,07
Fósforo (mg)
122
Vitamina B3
0,14
Ferro (mg)
7,8
Vitamina C
5
Sódio (mg)
226
OSTRA
Crassostrea sp
Ostra
Esses moluscos utilizam as raízes de mangues como substrato, bem como as formações rochosas que ficam submersas durante a maré alta. A coleta das ostras é realizada em bancos naturais nos manguezais e, em menor escala, nas rochas das praias do litoral maranhense, sendo encontradas predominantemente no litoral oriental do estado. Há duas cadeias de comercialização. Na ilha de São Luís ostras pequenas 3cm são vendidas pelos coletores ou por um atravessador para os turistas e consumidores locais. Ostras provenientes de Araioses, Humberto de Campos e Primeira Cruz são vendidas pelo coletor ao dono da embarcação e este as vende para o atravessador que, por sua vez, transporta o produto para a comunidade da Raposa e vende para um terceiro atravessador que passa aos vendedores de praia ou restaurantes da capital.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
71
Potássio (mg)
Proteina
8,3
Vitamina A
52
Lipídios
1,2
Vitamina B1
0,22
Cálcio (mg)
98
Vitamina B2
0,22
Fósforo (mg)
109
Vitamina B3
1,9
Ferro (mg)
7,2
Vitamina C
0
Sódio (mg)
190
172
SURURU
Mytella falcata
Sururu
Esses animais proliferam-se em estuários maranhenses, de água salobra com fundo lamoso. É um animal séssil quando adulto. Esses animais possuem crescimento rápido e ciclo de vida curto, com duração máxima de 6 meses. Têm-se indivíduos com média de 28,2mm de comprimento sendo que atualmente o tamanho de comercialização é de 15mm. A comercialização ocorre no mercado local ou regional ou mesmo para outros estados. O produto é vendido in natura ou cozidos para retirada das conchas e posteriormente, são ensacados para comercialização. Normalmente o primeiro atravessador compra o produto in natura. Por sua vez, este o processa e vende ao consumidor final, podendo haver ainda um segundo atravessador do produto processado, que passa para os supermercados e mercados em geral.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
107
Potássio (mg)
Proteina
17
Vitamina A
20
Lipídios
3
Vitamina B1
0,05
Cálcio (mg)
80
Vitamina B2
0,09
Fósforo (mg)
190
Vitamina B3
1
Ferro (mg)
17,5
Vitamina C
0
Sódio (mg)
441
195
TAIOBA
Iphigenia brasiliana
Tarioba
Da mesma forma que outros moluscos, esses animais proliferam-se em estuários maranhenses, de água salobra com fundo lamoso. É um animal séssil quando adulto. Possuem crescimento rápido e ciclo de vida curto, com duração máxima de 6 meses. A comercialização ocorre no mercado local ou regional ou mesmo para outros estados. O produto é vendido in natura ou cozidos para retirada das conchas e posteriormente, são ensacados para comercialização. Normalmente o primeiro atravessador compra o produto in natura. Por sua vez, este o processa e vende ao consumidor final, podendo haver ainda um segundo atravessador do produto processado, que passa para os supermercados e mercados em geral.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
73
Potássio (mg)
131
Proteina
10,5
Vitamina A
40
Lipídios
1,3
Vitamina B1
0,07
Cálcio (mg)
116
Vitamina B2
0,07
Fósforo (mg)
122
Vitamina B3
0,14
Ferro (mg)
7,8
Vitamina C
5
Sódio (mg)
226
LAGOSTA
Panulirus laevicauda
Lagosta do cabo verde
A lagosta constitui um alimento marinho de grande valor comercial e de grande importância para a pesca em muitos países. O tamanho mínimo para o consumo desta espécie é de 11cm de cauda. Pode ser encontrada na área entre marés até 50m de profundidade. No Brasil são encontradas principalmente em Fernando de Noronha, Atol das Rocas e do Pará até São Paulo. Vive em recifes, entre as rochas, esponjas em crescimento ou entre coisas que lhe ofereçam proteção. Espécie gregária, vivendo em grupos.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
112,44
Potássio (mg)
180
Proteina
20,6
Vitamina A
Lipídios
0,15
Vitamina B1
0,1
Cálcio (mg)
48,9
Vitamina B2
0,1
Fósforo (mg)
0,19
Vitamina B3
0,1
Magnésio (mg)
40
Vitamina C
2
0,1
LAGOSTA VERMELHA
Panulirus argus
É uma espécie de habitat em grupos e habitam o solo marinho, geralmente longe das costas, em profundidades que atingem até os 90 metros. Passam o dia escondidas em fendas entre as rochas, saindo a noite para procurar alimento, sendo um animal principalmente detritívoro, embora também cace outros crustáceos menores (inclusive da mesma espécie), caramujos e vermes. Os machos são maiores que as fêmeas, podendo atingir até 60cm de comprimento, embora dificilmente passem dos 40cm. As fêmeas se limitam a menos de 30cm de comprimento. Após o acasalamento, uma fêmea de lagosta bota até 100.000 ovos, que ficam presos na parte inferior de seu abdomen. Lagosta, considerado por muito tempo um alimento de luxo, pode fazer para uma refeição saudável e deliciosa quando consumidos com moderação. Ele oferece uma quantidade significativa de muitas vitaminas e minerais importantes, mas há algumas considerações a ter em conta quando comer lagosta, especialmente se ele é cozido em molhos ricos em sal ou comido mergulhado em manteiga.
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Informação Nutricional (Porção de 100g) Calorias (kcal)
112,44
Potássio (mg)
180
Proteina
20,6
Vitamina A
Lipídios
0,15
Vitamina B1
0,1
Cálcio (mg)
48,9
Vitamina B2
0,1
Fósforo (mg)
0,19
Vitamina B3
0,1
Magnésio (mg)
40
Vitamina C
2
0,1
PROFISSIONAIS RESPONSÁVEIS Francisco José Fonseca Cordeiro Responsável Técnico CRMV - MA0414 Ana Emília da Mota Rios CRN - MA10463 Fabiana Borralho Frazão Engenheira de Segurança do Trabalho Flaviana Almeida dos Santos Engenheira Agrônoma
Fones: (98) 98907-0844 (98) 98128-8194 | (98) 3016-9710 Email: atendimento@carimapescados.com.br CarimĂŁ Frutos do Mar Ltda. CNPJ: 23.680.197/0001-52 Av. Principal, 35 Centro - Raposa/MA CEP: 65138-000