Užkeptažaliakiautėmidijasuvyno irgrietinėlėspadažu
6 vnt. šaldytų rantuotojų midijų, su puse kiauto
10 g sviesto PARMAREGGIO 83
60 g grietinėlės 36%
30 g svogūno
10 g alyvuogių aliejaus OLITALIA
30 g kietojo sūrio Parmigiano Reggiano PARMAREGGIO
10 g petražolių
30 g Pinot Grigio LA CACCIATORA
Pagal skonį - SANTA MARIA druskos ir pipirų
2 porcijos
Keptuvėje su aliejumi ir svieste pakepkite smulkiai sukapotus svogūnus 2-3 min. Supilkite baltą vyną ir pakaitinkite dar minutę, kol vynas nugaruos. Pilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir užvirkite. Virkite apie 3 min vidutinėje kaitroje.
Atlaidintas šaldytas midijas dėkite į kepimui skirtą skardą, užpilkite paruoštą vyno ir grietinėlės padažą, pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir kepkite apie 5-8 min. orkaitėje įkaitintoje iki 180 oC temperatūros kol gražiai apskrus.
Iškeptas midijas dėkite į pateikimo indą ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Receptas skirtas dviem porcijoms paruošti.
Itališkašviežiųmakaronųlazanija susausaibrandintajautiena
400 g smulkintos sausai brandintos jautienos 30 d.
FEEL THE BEEF
10 vnt. šviežių lazanijos lakštų ANTICA PASTERIA
250 g smulkintų pomidorų MUTTI
20 g pomidorų pastos MUTTI
50 g Spasso Piemonte Rosso Passito VITE COLTE
100 g saulėje džiovintų pomidorų RIZZI
15 g prieskonių mišinio Spagheteria LA DROGHERIA
30 g alyvuogių aliejaus OLITALIA
50 g svogūnų
10 g česnakų
500 g pieno 3,2% MARGĖ
1 vnt. Bešamelio padažo miltelių CALNORT
40 g sviesto 83% PARMAREGGIO
90 g sūrio mozzarella40% MAESTRELLA
70 g kietojo sūrio Parmigiano Reggiano
PARMAREGGIO
10 g baziliko
1 g muskato riešuto SANTA MARIA
Pagal skonį- SANTA MARIA druskos ir pipirų, cukraus.
2 porcijos
Mėsos padažo paruošimas. Puode su aliejumi pakepinkite susmulkintus svogūnus, apie 2-3 min., sudėkite česnakus ir kepkite dar 1 min. Sudėkite sausai brandintą jautieną, prieskonių mišinį, gerai pamaišant kepkite apie 15-18 min. Supilkite pomidorų pastą, pakepinkite 1-2 min., pamaišykite. Supilkite raudoną vyną ir pakaitinkite 4-5 min. Nugaravus vynui, supilkite trintus pomidorus, užvirkite ir virkite apie 25-30 min. vidutinėje kaitroje, kad sutirštėtų. Saulėje džiovintus pomidorus nusausinkite ir pasmulkinkite. Bešamelio padažo paruošimas. Pieną užvirkite, suberkite bešamelio padažo miltelius, tarkuotą muskato riešutą ir gerai maišant užvirkite, bei virkite apie 1-3 min., priklausomai nuo norimo tirštumo
Lazanijos sudėjimas: skardą kepimui patepkite sviestu, sudėkite pirmą sluoksnį lazanijos makaronų, užpilkite 1/3 mėsos padažo, ¼ bešamelio padažo ir pabarstykite 30 g mocarelos sūrio ir 1/3 saulėje džiovintų pomidorų. Sluoksniavimą pakartokite du kartus, kad viso gautųsi 3 sluoksniai ir ant viršutinio makaronų sluoksnio supilkite likusį bešamelio padažą. Lazaniją kepkite 180 oC įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., tada viršų pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir kepkite 5-8 min. Iškeptai lazanijai leiskite pravėsti bent 15 min. Dėkite į pateikimo lėkštes, pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir pagardinkite šviežiai skabytu baziliku.
Risottosujūrosgėrybėmisir citrusiniupestopadažu
200 g Risotto ryžių SCOTTI
250 g šviežiai garuose virtų krevečių
50 g daržovių sultinio miltelių OSCAR
50 g Pinot Grigio LA CACCIATORA
80 g svogūno
20 g alyvuogių aliejaus OLITALIA
30 g kietojo sūrio Parmigiano Reggiano
PARMAREGGIO
10 g petražolių
30 g Pinot Grigio LA CACCIATORA
50 g sūrio Mascarpone 36% GIGLIO
20 g citrusinio pesto padažo RISTORIS
1 vnt. žaliosios citrinos
1 l vandens
2 porcijos
Vandenį užvirkite, supilkite daržovių sultinio miltelius ir pasidarykite daržovių sultinį.
Pagal skonį - SANTA MARIA druskos ir pipirų.
Dideliame puode ant alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkiai kapotus svogūnus, apie 3-5 min., kol lengvai suminkštės, suberkite ryžius ir kepkite dar 1-3 min., pamaišant, kol ryžiai pakeis spalvą. Supilkite baltą vyną, pakaitinkite 3-4 min., kol vynas nusigarins ir dalimis supilkite į sultinį su risotto Pamaišant, žemoje kaitroje, pilkite 1/5 sultinio, gerai pramaišykite ir palikite virti apie 2-3 min., taip kartokite 5 kartus kol sultinys bus visas sunaudotas ir ryžiai beveik išvirę.
Į turimą risotto sudėkit citrusinį pesto, nutarkuotą žaliosios citrinos žievelę, mascarpone sūrį, virtas krevetes ir viską kaitindami išmaišykite. Užvirus, maišykite dar 1 min., kad viskas persimaišytų.
Risottą dėkite į gilesnes lėkštes, patarkuokite žaliosios citrinos žievelės ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
Citrininiailedai
200 g Itališkų ledų Limone G7
1 vnt. citrinos
80 g degtinės
2 porcijos
Į ledų taureles dėkite citrinų ledus, ant viršaus užpilkite degtine, patarkuokite citrinos žievelę.
TEISSEIRE SPRITZ
❖ 40 ml. TEISSEIRE OrangeSpritz
❖ 120 ml. Nealkoholinis putojantis vynas
❖ Apelsino griežinėlis
Įvynotauręįdėkiteledukų,pilkite„Teisseire“sirupą, nealkoholinįputojantįvyną,pramaišykiteirįdėkite apelsinogriežinėlį.
*INFORMACIJA SKIRTA TIK JURIDINIAMS ASMENIMS
*INFORMACIJA SKIRTA TIK JURIDINIAMS ASMENIMS
SAULĖJE DŽIOVINTI
Kilmė: Italija.
Skonis: Švelnus, subtiliai rūgštus artišokų skonis, praturtintas lengvu grilio dūmu.
Derinimas: Puikiai tinka užkandžiams, salotoms, makaronų patiekalams arba kaip garnyras prie keptos mėsos ir žuvies patiekalų.
SLUOKSNIUOTOS TEŠLOS
SŪRIO SKONIO UŽKANDŽIAI FORNO BONOMI
Kilmė: Italija.
Skonis: Subtiliai sūrus, lengvai traškus, būdingas itališkai kepinių tradicijai.
Derinimas: Puikiai tinka kaip užkandis prie įvairių gėrimų; kaip lengvas užkandis su įvairiais padažais ar užtepėlėmis.
Kilmė: Italija.
Skonis: Intensyvus, saldus ir šiek tiek rūgštus pomidorų skonis su subtiliu saulėgrąžų aliejaus akcentu.
Derinimas: Tinka užkandžiams, salotoms, makaronų ir picų patiekalams arba kaip garnyras prie sūrio ir mėsos užkandžių lėkštės.
BAKALĖJA:
PIKANTIŠKAS UŽKANDIS SU ALYVUOGIŲ ALIEJUMI LAURIERI TARALLI
U43172A – Alyvuogės „GOURMET“, žaliosios su įdarytais migdolais, 370/210g
Skonis: Žaliosios alyvuogės su migdolų įdaru yra švelnios, bet intensyvios, o migdolai suteikia malonų traškumą ir švelnų riešutinį poskonį.
Derinimas: Tinka užkandžiams su sūriais ir vytinta mėsa, idealiai dera su vyno taurėmis ar kaip užkandis prie salotų.
Įdomūs faktai: Migdolų įdaras sukuria puikią skonio pusiausvyrą tarp alyvuogių sūrumo ir riešutų švelnumo.
U263M14 – Žaliosios alyvuogės „GOURMET“, įdarytos mėlynuoju sūriu, 244g
Kilmė: Italija.
Skonis: Traškus, subtiliai sūrus su švelniu alyvuogių aliejaus aromatu.
Skonis: Šios alyvuogės pasižymi intensyviuir sūriu mėlynojo sūrio skoniu, kuris puikiai dera su alyvuogių sūrumu. Įdarytos alyvuogės tampa turtingo skonio, su išraiškingu poskoniu.
Derinimas: Tinka prie sūrių, vytintos mėsos, alyvuogių arba kaip užkandis prie baltojo vyno ar alaus.
Derinimas: Puikiai dera su duona, krekeriais, vytinta mėsa ar kaip garnyras salotoms. Taip pat puikus pasirinkimas vynui.
ITALIŠKŲ GAMINIŲ RINKINYS
Kilmė: Italija.
Skonis: Asorti, kuris suteikia įvairių itališkų puikiai subalansuotų skonių, skirtų užkandžiams.
Derinimas: Idealus užkandžių lėkštei arba derinant su sūriais, duona ir alyvuogėmis.
VYTINTA KIAULIENOS ŠONINĖ
VERONI PANCETTA
Kilmė: Italija.
Skonis: Turtingas, švelnus su lengvu rūkyto skonio akcentu.
Derinimas: Idealiai tinka salotoms, picoms, makaronų patiekalams arba ant brusketų.
VYTINTAS,
PJAUSTYTAS KUMPIS, BE KAULO, PARMA
Kilmė: Italija, Parmos regionas.
Skonis: Subtiliai sūrus ir švelniai salstelėjęs.
Derinimas: Dera su šviežiomis figomis, melionais, sūriais arba ant traškios duonelės.
VYTINTAS
KIAULIENOS SALIAMIS VERONI NAPOLI
Kilmė: Italija.
Skonis: Intensyvus, aštrus su švelniu pipirų aromatu.
Derinimas: Puikiai dera su sūriais, alyvuogėmis, keptais duonos gaminiais arba kaip užkandis prie vyno.
Kilmė: Italija.
Skonis:Lengvaisūrussusubtiliuaštriupelėsių skoniu.
Derinimas: Idealiai dera su riešutais, šviežiomis kriaušėmis, obuoliais ar traškia duona.
AVIES PIENO KIETASIS
SŪRIS SU PISTACIJOMIS
PECORINO
Kilmė: Italija.
Skonis: Pikantiškas su subtiliu pistacijų poskoniu.
Derinimas: Dera su alyvuogėmis, vytintu kumpiu, figomis, salotomis.
GORGONZOLA DOLCE, DOP
Kilmė: Italija,Lombardija.
Skonis: Švelnus ir kremiškas su lengvomis pelėsių natomis.
Derinimas: Puikiai tinka su vaisiais,riešutais, traškia duona arba lydytas padažuose ir makaronų patiekaluose.
YPAČ TYRAS ALYVUOGIŲ ALIEJUS SU BALTAISIAIS TRUMAIS TARTUFI JIMMY
Kilmė: Italija.
Skonis: Intensyvus, su subtilia baltųjų trumų nata.
Derinimas: Tinka paskaninti pastas, risotus, kiaušinius,mėsos patiekalus arba salotas.