Jautienos kebabas su grill svogūnais,
padron pipirais, haloumi trupiniais, jogurto padažu ir tortilija
2 vnt. Jautienos kebabų iešmelių FEEL THE BEEF
100 g Sūrio Hello su baziliku ALAMBRA
80 g Raudonų svogūnų aštuonkojo
100 g Paprikų Padron
50 g Citrinų
80 g Graikiško jogurto 10 %
5 g Baziliko
1 g Česnakų
5 g Cukraus
2 vnt. Tortilijų pilno grūdo, grilintų FUNTASTIC Durum
Akmens druskos, pipirų pagal skonį.
2 porcijos
Raudonus svogūnus nulupkite, supjaustykite plonomis skiltelėmis ir kepkite grilyje 3-5 minutes. Haloumi sūrį supjaustykite ir kepkite grilyje 5-8 minutes, kol apskrus. Iškeptą haloumi sūrį leiskite šiek tiek atvėsti, o tada sutrupinkite. Padron pipiriukus taip pat kepkite ant grilio apie 5-8 minutes, retkarčiais pavartydami, kad jie gražiai apskrustų.
Padažo paruošimas: Į dubenėlį įdėkite graikišką jogurtą ir sumaišykite su nutarkuota citrinos žievele, išspaustomis sultimis, baziliku, česnaku, cukrumi, pagardinkite druska, pipirais ir sutrinkite iki kreminės padažo konsistencijos. Jautieną kepkite iki pageidaujamo iškepimo laipsnio, kad mėsa išliktų sultinga ir aromatinga.
Ant grilio pašildytos tortilijos dėkite keptą jautienos kebabo iešmelį, grilyje keptus svogūnus, sutrupintą haloumi sūrį ir apskrudusius padron pipiriukus. Viską gausiai pagardinkite gaiviu jogurtiniu citrinų ir bazilikų padažu.
Taco krepšeliai su plėšytos antienos confit ir
padažu
4 vnt. Kukurūzų krepšelių Taco EL SABOR
2 vnt. Ančių šlaunelių confit, su ančių riebalais ROUGIE
40 g Barbekiu apelsinų padažo – glazūros BUGA's
40 g Padažo HoisinUNI-EAGLE
60 g Marinuotų raudonųjų svogūnų DIMDINI
40 g Padažo-majonezo SrirachaFLYING GOOSE
20 g Džiovintų spanguolių O!NUTS
40 g Majonezinio padažo HOMANN HOCHLAND
100 g Morkų
100 g Mėlynojo kopūsto
10 g Svogūno laiškų Akmens druskos, pipirų, cukraus pagal skonį.
2 porcijos
Supjaustykite morkas ir mėlynąjį kopūstą šiaudeliais, sudėkite į indą su spanguolėmis ir sumaišykite su mėsainių padažu HOMANN, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti bent 30 min. prieš naudojimą.
Nukaulinkite ančių šlauneles, suplėšykite mėsą ir pašildykite grilyje su barbekių apelsinų padažu BUGA's ir gerai išmaišykite.
Tacokukurūzų krepšelius pašildykite grilyje 25-30 sek. ir į kiekvieną krepšelį dėkite paruoštas salotas, ant viršaus – plėšytą antieną, ir pagardinkite Hoisinir majoneziniu Srirachapadažais, pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais ir patiekite.
Tuno kepsnys grilyje su kepintomis mini morkytėmis, patisonais ir sezamų-ponzupadažu
400 g Šaldyto gelsvauodegio tuno file
200 g Mini morkyčių RainbowNATURE'S PRIDE
200 g Mini patisonų
20 g Alyvuogių aliejus ExtraVirginOLITALIA
40 g Kepintų sezamų sėklų aliejaus
30 g Sojos padažo PonzuKIKKOMAN
10 g Japoniško sojos padažo MRS CHENG'S
5 g Šviežio čiobrelio
Jūros druskos MALDON ir pipirų pagal skonį
2 porcijos
Morkytes ir patisonus nuplaukite, nusausinkite, apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite druska, pipirais bei šviežiu skabyto čiobrelio lapeliais. Palikite pasimarinuoti 15-20 min. Tuo tarpu paruoškite padažą: sumaišykite sojos padažą, ponzu padažą ir kepintų sezamų aliejų.
Tuno kepsnius supjaustykite apie 200 g dydžio gabaliukais ir gerai nusausinkite. Nusausintą tuną patepkite alyvuogių aliejumi ir tolygiai paskirstykite.
Įkaitinkite grilių ir kepkite pamarinuotas daržoves: patisonus apie 5 min., morkas apie 8-10 min. Tuo pačiu grilyje kepkite tuną iki norimo iškepimo laipsnio, rekomenduojame kepti 4-6 min. iš abiejų pusių.
Pateikimo lėkštėje išdėliokite keptas daržoves, ant viršaus dėkite per pusę pjautą iškepto tuno kepsnį ir pagardinkite kepintų sezamų aliejaus padažu.
Sausai brandintos jautienos nugarinė kepta grilyje
su padron pipiriukais ir deginto sviesto bulvių
piure
600 g Sausai brandintos nugarinės FEEL THE BEEF
200 g Paprikos Padron
40 g Alyvuogių aliejus ExtraVirginOLITALIA
60 g Šaldytos bulvių košės FARM FRITES
60 g Grietinėlės 36%
60 g Pieno 3,2% MARGĖ
60 g Sviesto 83% PARMAREGGIO
5 g Laiškinio česnako
Akmens druskos, pipirų ir cukraus pagal skonį.
2 porcijos
Padron paprikas apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais, tada palikite pasimarinuoti 15-20 min. Pasimarinavusias paprikas kepkite grilyje 3-5 min., pavartant. Jautienos nugarinę išimkite iš šaldytuvo ir leiskite kambario temperatūroje atšilti bent 15 min. prieš kepimą. Nusausintą jautieną patepkite alyvuogių aliejumi ir tolygiai paskirstykite.
Sviestą ištirpinkite prikaistuvyje ant žemos temperatūros, kol jis pradės ruduoti ir skleisti kepintų lazdyno riešutų aromatą. Tada praleiskite degintą sviestą per tankų sietelį, kad sulaikytumėte susidariusias natūralias nuosėdas.
Į griliui pritaikytą indą dėkite atlaidintą košę, supilkite pieną ir grietinėlę, ir šildykite, nuolat maišydami. Kai košė sušils, įpilkite paruoštą degintą sviestą, pagardinkite druska, pipirais ir smulkintais laiškiniais česnakais. Gerai išmaišykite.
Grilyje kepkite jautienos nugarinę iki norimo iškepimo laipsnio, rekomenduojame 5-8 min., pavartydami iš abiejų pusių.
Į pateikimo lėkštę dėkite bulvių košę, keptas paprikas ir keptą jautieną. Pagardinkite druska ir šviežiai grūstais pipirais.
Grill arbūzas su karameliniu balzamiko padažu ir citrinine druska
400 g Arbūzo
40 g Balzaminio acto kremo GOURMANTE
20 g Desertinio padažo - karamelės RISTORIS
2 g Citrininės druskos I AM THE SPICE
6 g Baziliko
2 porcijos
Arbūzą supjaustykite norimos formos ir dydžio gabaliukais, rekomenduojame trikampiais. Balzaminio acto kremą sumaišykite su karamele ir perpilkite į buteliukądozatorių.
Grilyje kepkite arbūzą 5-8 min. iš abiejų pusių, kol jis įgaus lengvą skrudintą skonį ir tekstūrą.
Grilyje paruoštą arbūzą dėkite į pateikimo lėkštę ir pagardinkite balzaminio acto karamele, citrinine druska ir šviežiai skabytais baziliko lapeliais.
TROPICANA
❖ 40 ml WHITLEY NEILL
❖ 20 ml TEISSEIRE Passionfruit
❖ 40 ml obuolių sulčių
❖ 20 ml citrinų koncentrato
❖ 30 ml Britvic Ginger ale on Top
Ingredientussupilkite
tauręsuledokubeliais, papuoškitežaliosios citrinosskiltele.
SUPER MANGO
❖ 30 ml TEISSEIRE mango tyrės
❖ 20 ml TEISSEIRE persikų sirupo
❖ 30 ml citrinų koncentrato
❖ 150 ml gazuoto vandens
Ingredientussupilkiteįaukštą
tauręsuledokubeliais,išmaišykite irpapuoškitemangovaisiumiarba žaliosioscitrinosskiltele.
*INFORMACIJA SKIRTA TIK JURIDINIAMS ASMENIMS.
IBERICO KUMPIO SKONIO TRAŠKUČIAI TORRES
Šviesiai auksinės spalvos, traškūs ir ploni.
Intensyvaus pikantiško skonio su Iberico kumpio poskoniu. Jaučiamas švelnus sūrumas.
Puikiai dera su gurmaniškais užkandžiais, pvz.: prie vyno, alaus ar stipresnių gėrimų. Taip pat puikiai tiks su sūriu ar alyvuogėmis.
SU VIDURŽEMIO JŪROS
ŽOLELĖMIS TRAŠKUČIAI TORRES
Šviesiai auksinės spalvos, traškūs traškučiai su žolelių prieskoniais
Jaučiamos aromatingų žolelių natos, suteikiančiomis gaivumo ir šviežumo.
Puikiai dera su užtepėlėmis, tokiomis kaip humusas ar švelnūs sūriai, ypač fetos.
RŪKYTOS PAPRIKOS TRAŠKUČIAI TORRES
RISTORIS
Šviesiai auksinės spalvos, traškūs ir ploni.
Jaučiamas aštrus dūminis rūkytos paprikos skonis.
Tinka su aštriais ir salsa padažais, šviesiu alumi. Gali būti derinami su vytinta mėsa ar dešrelėmis.
VYTINTA NUGARINĖ LOMO IBERICO NAVIDUL RISTORIS
Jaučiamas sodrus Iberico kiaulienos skonis su malonia sūrumo ir natūralių prieskonių pusiausvyra.
Puikiai dera su brandintais sūriais, alyvuogėmis. Taip pat gali būti derinama su skrudinta duona arba plonai pjaustytomis daržovėmis.
VYTINTA DEŠRA SALCHICHON IBERICO NAVIDUL
Turtingas ir aromatingas Iberico dešros skonissusubtiliupipirųirprieskoniųderiniu, suteikiančiu šiek tiek aštrumo.
Puikiai dera su vynuogių gėrimais, skrudinta duona ir įvairiomis alyvuogėmis. Taip pat puikiai tinka kartu su kitais užkandžiais, pvz., sūriais ar marinuotomis daržovėmis.
TRADICINĖ VYTINTA TEPAMOJI
DEŠRA SOBRASADA DE MALLORCA
Tamsiai raudona spalva su minkšta ir lengvai tepama tekstūra.
Jaučiamas saldžiai pikantiškas kiaulienos skonis su švelniais paprikos prieskoniais, turinčiais subalansuotą aštrumą.
Puikiai tinka kaip užkandis su skrudinta duona arba derinamas su vaisių džemais ir švelniais sūriais.
AŠTRI VYTINTA TEPAMOJI DEŠRA SOBRASADA DE MALLORCA
Ryškiai raudona spalva su minkšta, tepama tekstūra.
Intensyvus, aštrus kiaulienos skonis su pikantišku paprikos ir prieskonių mišiniu.
Idealiai tinka tepti ant skrudintos duonos, patiekti su kietaisiais sūriais
SŪRIS SU MĖLYNĖMIS WENSLEYDALE
Kietasis avių pieno sūris su
Šviesiai gelsvas sūris su tamsiai violetiniais mėlynių gabalėliais, švelnios trupios tekstūros.
Kreminis, lengvai saldus Wensleydale sūris su vaisiniu mėlynių poskoniu, sukuriantis puikų balansą tarp sūrumo ir saldumo.
Puikiai dera su sausainiais, šviežiais vaisiais, tokiais kaip kriaušės ar obuoliai.
CHEDDAR SŪRIS SU JALAPENU
ČESNAKU, SINGLETONS & CO
Šviesiai gelsvas sūris su žaliais jalapeño ir baltais česnako gabalėliais, kietos ir lengvai trupančios tekstūros.
Aštrus cheddar sūris su intensyviu jalapeño aitrumu ir švelniu česnako prieskoniu, suteikiančiu pikantišką ir aromatingą skonį.
Tinka su traškučiais, meksikietiškais patiekalais arba šaltu alumi (nealkoholiniu).
ACTE MARINUOTOS KALAMATA
ALYVUOGĖS GOURMANTE
Tamsiai violetinės spalvos, minkštos tekstūros alyvuogės ovalios formos alyvuogės, be kauliukų.
Intensyvus, šiek tiek sūrus Kalamata alyvuogių skonis su subtiliu acto rūgštumu, kuris suteikia gaivumo ir aštrumo.
Puikiai dera su įvairiais sūriais, užkandžiais, salotomis ar švelnaus feta sūrio.
DERBIO SŪRIS SU ŠALAVIJAIS SINGLETONS & CO
Šviesiai kreminės spalvos sūris su žalsvomis šalavijo žolelių dėmelėmis. Pusiau kieta tekstūra leidžia lengvai supjaustyti.
Švelnus kreminis skonis su subtiliu šalavijo žolelių prieskoniu. Žolelių natos suteikia šviežumo ir lengvumo.
Idealiai tinka su traškiais krekeriais, šviežiais pomidorais ar vynuogėmis. Taip pat puikiai dera su riešutais ir lengvomis salotomis.
ĮDARYTOS MĖLYNUOJU SŪRIU ALYVUOGĖS GOURMANTE
Ryškiai žalios spalvos, tvirtos sultingos alyvuogės,įdarytoskreminiumėlynuojusūriu.
Žaliųjų alyvuogių sūrumas puikiai dera su aštriu mėlynojo sūrio skoniu, o alyvuogių aliejus suteikia švelnią subalansuotą tekstūrą.
Gali būti patiekiamos kaip pikantiškas užkandis su šviežiomis daržovėmis ar krekeriais.
TRADICINIAI KREKERIAI PALESI GOURMANTE
Spalva ir tekstūra: Šviesiai auksinės spalvos, traškios tekstūros krekeriai.
Subtilus kviečių skonis su lengvu sūrumu.
Tinka su įvairiais sūriais, užtepėlėmis ar vytinta mėsa. Puikiai papildo tiek švelnius, tiek intensyvesniusužkandžius,tokiuskaiphumusas ar tapenadas.
KREKERIAI FOCACCE SU ROZMARINAIS GOURMANTE
Šviesiai gelsvos spalvos, traškūs ir lengvi krekeriai.
Švelnus kviečių skonis su aromatingu rozmarino prieskoniu, kuris suteikia šiek tiek kartumo.
Tinka su sūriais, vytinta mėsa ar alyvuogėmis. Puikiai papildo įvairias užtepėles arba gali būti patiekiama kaip užkandis.
